{"title":"Chokolade \u0026 konditori","description":"\u003cstyle\u003e .p-w{width:100vw;position:relative;left:50%;right:50%;margin-left:-50vw;margin-right:-50vw;padding:40px max(4vw,20px);background:#faf7f0;color:#2a2419;font-family:Montserrat,-apple-system,BlinkMacSystemFont,Segoe UI,sans-serif;line-height:1.6;box-sizing:border-box} .p-in{max-width:1100px;margin:0 auto} .p-h{text-align:center;margin-bottom:22px} .p-cart{display:inline-block;font-size:12px;font-weight:500;letter-spacing:3px;text-transform:uppercase;color:#b98b35;margin-bottom:10px} .p-h2{font-size:26px;font-weight:600;color:#2a2419;margin:0 0 10px;letter-spacing:-0.4px} .p-chapo{font-size:14px;color:#5c5247;max-width:720px;margin:0 auto;line-height:1.6} .p-faq{margin-top:8px} .p-faq details{background:#fbf9f3;border:1px solid #e8dcc4;border-radius:8px;margin-bottom:8px;overflow:hidden} .p-faq summary{padding:14px 20px;cursor:pointer;font-size:14px;font-weight:600;color:#2a2419;list-style:none;display:flex;justify-content:space-between;align-items:center} .p-faq summary::-webkit-details-marker{display:none} .p-faq summary::after{content:\"+\";font-size:20px;font-weight:300;color:#b98b35} .p-faq details[open] summary::after{content:\"−\"} .p-faq details\u003ediv{padding:0 20px 18px;font-size:13.5px;line-height:1.65;color:#3a3128} .p-faq details\u003ediv p{margin:0 0 10px} .p-faq details\u003ediv p:last-child{margin-bottom:0} .p-faq strong{color:#2a2419;font-weight:600} .p-pal{margin-top:16px;text-align:center;font-size:13px;color:#3a3128} .p-pal-h{font-weight:600;letter-spacing:2px;text-transform:uppercase;color:#b98b35;font-size:11px;margin-right:6px} .p-pal a{color:#9a7220;font-weight:500;text-decoration:underline} @media(max-width:768px){.p-w{padding:28px 16px}.p-h2{font-size:22px}} \u003c\/style\u003e\u003cdiv class=\"p-w\"\u003e\u003cdiv class=\"p-in\"\u003e\n\u003cdiv class=\"p-h\"\u003e\n\u003cdiv class=\"p-cart\"\u003ePatissland - Chokolade og bagning\u003c\/div\u003e\n\u003ch3 class=\"p-h2\"\u003eChokolade og bagning: forme og udstyr\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"p-chapo\"\u003eOvertrækschokolade, chokoladeforme, tærte-, cupcake- og entremetsforme, bageringe, konditorfolie og udstyr til hverdagens bagning.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"p-faq\"\u003e\n\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eArbejd med chokolade\u003c\/summary\u003e\u003cdiv\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOvertrækschokolade\u003c\/strong\u003e (Valrhona, Callebaut) bruges til temperering, overtræk og støbning. \u003cstrong\u003eChokoladeforme\u003c\/strong\u003e i polykarbonat eller silikone giver flotte chokoladeplader, fyldte chokolader og dekorationer, når chokoladen er krystalliseret.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eForme til hverdagens bagning\u003c\/summary\u003e\u003cdiv\u003e\u003cp\u003eTærte- og tarteletforme, cupcake- og muffinsforme samt runde, firkantede og hjerteformede forme: Hver form har sit specifikke formål, fra den klassiske tærtebund til lagdelte entremets. \u003cstrong\u003eKonditorfolie\u003c\/strong\u003e beklæder springforme og gør det lettere at få entremets og mousser ud af formen.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eOfte stillede spørgsmål\u003c\/summary\u003e\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHvad er forskellen på overtrækschokolade og almindelig bagechokolade?\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eOvertrækschokolade indeholder mere kakaosmør, hvilket gør den mere flydende, når den er smeltet, og bedre egnet til temperering, overtræk og præcis støbning.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSkal man bruge en særlig form til en entremets?\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eEn bagering eller en springform beklædt med konditorfolie gør det lettere at få en entremets med flere lag pænt ud af formen uden at beskadige kanterne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHvordan opbevarer man overtrækschokolade?\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eOpbevar den beskyttet mod lys og fugt ved 12 til 20 grader Celsius for at undgå fedtudblomstring på overfladen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"p-pal\"\u003e\n\u003cspan class=\"p-pal-h\"\u003eGå på opdagelse\u003c\/span\u003e \u003ca href=\"\/da\/collections\/moule-a-tartes-tartelettes\"\u003etærte- og tarteletforme\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"\/da\/collections\/moules-a-cupcakes-muffins-cheesecakes-plus\"\u003ecupcake- og muffinsforme\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"\/da\/collections\/moules-ronds-carres-rectangles-coeurs\"\u003erunde, firkantede og hjerteforme\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"\/da\/collections\/moules-entremets\"\u003eentremetsforme\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"\/da\/collections\/cercles-cadres\"\u003ebageringe og bagekanter\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"\/da\/collections\/rhodoid\"\u003ekonditorfolie\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"\/da\/collections\/ustensiles-a-patisserie\"\u003ebageudstyr\u003c\/a\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003cspan id=\"allproducts\" class=\"p-anchor\"\u003e\u003c\/span\u003e","products":[{"product_id":"valrhona-cacao-pate-extra-100-bloc-3kg","title":"Ekstra kakaomasse 100%","description":"\u003cdiv class=\"pl8\"\u003e\u003cdiv class=\"pl8-content\"\u003e\n\u003c!-- MODULE : en-tête --\u003e\u003cheader class=\"pl8-header\"\u003e\u003cdiv class=\"pl8-hero-layout pl8-hero-layout-solo\"\u003e\u003cdiv class=\"pl8-hero-copy\"\u003e\n\u003cspan class=\"pl8-brand\"\u003eValrhona - 100 % kakaomasse\u003c\/span\u003e\u003ch3 class=\"pl8-title\"\u003eCacao Pâte Extra 100 %\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"pl8-lead\"\u003eCacao Pâte Extra 100 % i en blok på 3 kg, en alsidig og afbalanceret blanding.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/header\u003e\u003c!-- MODULE : contenu produit --\u003e\u003cdiv class=\"pl8-section\"\u003e\n\u003cp class=\"pl8-text\"\u003eCacao Pâte Extra 100 % Valrhona i en blok på 3 kg. Ren kakaomasse fra en afbalanceret Valrhona-blanding (ikke en ren oprindelse). Alsidig profil, moderat bitterhed og rund kakaosmag. Ideel til konditorer, der vil tilføre deres kreationer kakaokarakter uden at gå efter en særlig terroirprofil. En økonomisk og pålidelig løsning til at intensivere ganacher, lave intense chokoladedrikke eller justere egne couvertureopskrifter.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- MODULE : contenu produit --\u003e\u003cdiv class=\"pl8-section\"\u003e\n\u003ch3 class=\"pl8-heading\"\u003eEgenskaber\u003c\/h3\u003e\n\u003cdl class=\"pl8-facts\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-fact\"\u003e\n\u003cdt class=\"pl8-fact-label\"\u003eKakao\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd class=\"pl8-fact-value\"\u003e100%\u003c\/dd\u003e\n\u003cdd class=\"pl8-fact-desc\"\u003eUsødet ren kakaomasse\u003c\/dd\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-fact\"\u003e\n\u003cdt class=\"pl8-fact-label\"\u003eAnvendelse\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd class=\"pl8-fact-value\"\u003eFremstilling\u003c\/dd\u003e\n\u003cdd class=\"pl8-fact-desc\"\u003eSkræddersyet couverture\u003c\/dd\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/dl\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- MODULE : contenu produit --\u003e\u003cdiv class=\"pl8-section\"\u003e\n\u003ch3 class=\"pl8-heading\"\u003e\nProfil og identitet\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-card-grid\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-small-card\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-muted\"\u003ePrimær profil\u003c\/div\u003e\n\u003ch4 class=\"pl8-subheading\"\u003ekakao\u003c\/h4\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-small-card\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-muted\"\u003eMindre note\u003c\/div\u003e\n\u003ch4 class=\"pl8-subheading\"\u003eafbalanceret\u003c\/h4\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-small-card\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-muted\"\u003eSignatur\u003c\/div\u003e\n\u003ch4 class=\"pl8-subheading\"\u003eklassisk blanding\u003c\/h4\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp class=\"pl8-text\"\u003eEgenskaber\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-tags\"\u003e\n\u003cspan class=\"pl8-tag\"\u003eafbalanceret kakao\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"pl8-tag\"\u003emoderat bitterhed\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"pl8-tag\"\u003erundhed\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"pl8-tag\"\u003ealsidig\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- MODULE : contenu produit --\u003e\u003cdiv class=\"pl8-section\"\u003e\n\u003ch3 class=\"pl8-heading\"\u003e\nAnbefalede anvendelser\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"pl8-text\"\u003eDe mest velegnede anvendelser af dette produkt inden for konditori og professionel brug.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-card-grid\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-small-card\"\u003eintensivering af alle opskrifter\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-small-card\"\u003eganacher\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-small-card\"\u003eintens chokoladedrik\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-small-card\"\u003efremstilling af skræddersyet couverture\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- MODULE : contenu produit --\u003e\u003cdiv class=\"pl8-section\"\u003e\n\u003ch3 class=\"pl8-heading\"\u003e\nSmagskombinationer\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"pl8-text\"\u003eIngredienser, der afbalancerer 100 % kakaomasse.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-tags\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-tag\"\u003esukker\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-tag\"\u003emælk\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-tag\"\u003efløde\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-tag\"\u003evanilje\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-tag\"\u003etørret frugt\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- MODULE : contenu produit --\u003e\u003cdiv class=\"pl8-section\"\u003e\n\u003ch3 class=\"pl8-heading\"\u003e\nGode ledsagere til denne kakaomasse\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"pl8-text\"\u003eValrhona-produkter, der passer perfekt til dette produkt i dine kreationer.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-card-grid\"\u003e\n\u003ca class=\"pl8-related-card\" href=\"\/da\/products\/feves-chocolat-caraibe-patissier-66-250g\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-media-wrap\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/feves-chocolat-caraibe-66percent-valrhona-1.png?v=1772135232\" alt=\"Caraïbe 66 % 250 g\" loading=\"lazy\" class=\"pl8-media-img\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-block\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-muted\"\u003eKombinér med\u003c\/div\u003e\n\u003ch4 class=\"pl8-subheading\"\u003eCaraïbe 66 % 250 g\u003c\/h4\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-small\"\u003e12.99 €\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-block\"\u003e→\u003c\/div\u003e\n\u003c\/a\u003e\u003ca class=\"pl8-related-card\" href=\"\/da\/products\/beurre-de-cacao-valrhona-3kg\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-media-wrap\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/beurre-de-cacao-valrhona-3kg-valrhona.jpg?v=1706120807\" alt=\"Kakaosmør 3 kg\" loading=\"lazy\" class=\"pl8-media-img\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-block\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-muted\"\u003eKombinér med\u003c\/div\u003e\n\u003ch4 class=\"pl8-subheading\"\u003eKakaosmør 3 kg\u003c\/h4\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-small\"\u003e209.99 €\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-block\"\u003e→\u003c\/div\u003e\n\u003c\/a\u003e\u003ca class=\"pl8-related-card\" href=\"\/da\/products\/poudre-de-cacao-250g\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-media-wrap\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/poudre-de-cacao-250g-valrhona-1.jpg?v=1772136365\" alt=\"Kakaopulver 250 g\" loading=\"lazy\" class=\"pl8-media-img\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-block\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-muted\"\u003eKombinér med\u003c\/div\u003e\n\u003ch4 class=\"pl8-subheading\"\u003eKakaopulver 250 g\u003c\/h4\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-small\"\u003e13.99 €\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-block\"\u003e→\u003c\/div\u003e\n\u003c\/a\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- MODULE : contenu produit --\u003e\u003cdiv class=\"pl8-section\"\u003e\n\u003ch3 class=\"pl8-heading\"\u003e\nSignaturopskrift\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"pl8-text\"\u003eEn praktisk anvendelse af dette produkt i dine kreationer.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-section pl8-recipe\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-block\"\u003e\n\u003ch4 class=\"pl8-subheading\"\u003eSkræddersyet couverture 75 %\u003c\/h4\u003e\n\u003cspan class=\"pl8-tag\"\u003eTeknik\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp class=\"pl8-text\"\u003eTil erfarne chokolademagere: Smelt 750 g Valrhona Caraïbe 66 % chokolade + 90 g 100 % kakaomasse for at opnå en personlig blanding på 75 %. Tilsæt 50 g kakaosmør for at justere flydeevnen. Klassisk temperering. Resultat: En mere intens chokolade, der bevarer basisproduktets aromatiske særpræg.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- MODULE : contenu produit --\u003e\u003cdiv class=\"pl8-section\"\u003e\n\u003ch3 class=\"pl8-heading\"\u003eKomplet teknisk datablad\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv tabindex=\"0\" role=\"region\" aria-label=\"Produktoversigt\" class=\"pl8-table-wrap\"\u003e\u003ctable class=\"pl8-table pl8-table-technical\"\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003eMærke\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003eValrhona (Frankrig, Tain-l'Hermitage)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003eSortiment\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003e100 % kakaomasse\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003eSammensætning\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003e100 % ren kakao, uden tilsat sukker\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003eFormat\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003eBlok på 3 kg\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003eOpbevaring\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003e16 til 18 °C, beskyttet mod lys og fugt\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003eAllergener\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003eKan indeholde spor af nødder, soja, gluten og mælk.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003eFremstillet i\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003eFrankrig (Tain-l'Hermitage, Drôme)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- MODULE : contenu produit --\u003e\u003cdiv class=\"pl8-section\"\u003e\n\u003ch3 class=\"pl8-heading\"\u003eOfte stillede spørgsmål\u003c\/h3\u003e\n\u003csection class=\"pl8-section pl8-rule\"\u003e\u003ch3 class=\"pl8-heading\"\u003eDine spørgsmål, vores råd\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-faq\"\u003e\n\u003cdetails class=\"pl8-question\"\u003e\u003csummary class=\"pl8-summary\"\u003e\u003cspan class=\"pl8-summary-text\"\u003eHvad er 100 % kakaomasse?\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cdiv class=\"pl8-answer\"\u003e\n\u003cp class=\"pl8-text\"\u003eDet er ren kakao i sin mest koncentrerede form: 100 % kakao, uden sukker, uden tilsat kakaosmør og uden mælk. Den fremstilles ved at male ristede kakaobønner meget fint og fremstår som en fast blok ved stuetemperatur. Må ikke forveksles med kakaosmør (som kun indeholder fedtstoffet) eller kakaopulver (som er fedtfattigt).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails class=\"pl8-question\"\u003e\u003csummary class=\"pl8-summary\"\u003e\u003cspan class=\"pl8-summary-text\"\u003eHvem er 100 % kakaomasse beregnet til?\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cdiv class=\"pl8-answer\"\u003e\n\u003cp class=\"pl8-text\"\u003eTil erfarne chokolade- og konditorfagfolk, der vil: (1) forstærke kakaosmagen i en ganache eller eksisterende overtrækschokolade, (2) lave deres egne specialtilpassede overtrækschokolader af grundchokolade + 100 % kakaomasse + sukker + kakaosmør, (3) fremstille 100 % chokoladetavler til erfarne entusiaster (meget intens og bitter).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails class=\"pl8-question\"\u003e\u003csummary class=\"pl8-summary\"\u003e\u003cspan class=\"pl8-summary-text\"\u003eForskel på Macaé og Manjari?\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cdiv class=\"pl8-answer\"\u003e\n\u003cp class=\"pl8-text\"\u003eMacaé Pure Pâte: kakao med oprindelse i Brasilien (Bahia), kakaoprofil med kornnoter og dyb bitterhed. Manjari Pure Pâte: kakao med oprindelse i Madagaskar (Domaine Millot), profil med friske noter af syrlige røde frugter og friskhed. Valget afhænger af den karakter, du vil give din kreation.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails class=\"pl8-question\"\u003e\u003csummary class=\"pl8-summary\"\u003e\u003cspan class=\"pl8-summary-text\"\u003eKan man smage den 100 % rene kakaomasse?\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cdiv class=\"pl8-answer\"\u003e\n\u003cp class=\"pl8-text\"\u003eTeknisk set ja, men smagsoplevelsen er meget intens: markant bitterhed, uden sukker, meget koncentreret smagsprofil. Kun for erfarne smagere. De fleste chokolademagere bruger den som ingrediens og ikke til at spise rent. Til en smagning af 100 % kakao anbefaler vi Komuntu 80 % eller Abinao 85 %, som indeholder lidt sukker.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/section\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- MODULE : contenu produit --\u003e\u003cdiv class=\"pl8-block\"\u003e\n\u003ch3 class=\"pl8-heading\"\u003eYderligere ressourcer\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"pl8-text\"\u003eUdforsk \u003ca class=\"pl8-link\" href=\"\/da\/collections\/valrhona\"\u003eValrhona-kollektionen\u003c\/a\u003e, \u003ca class=\"pl8-link\" href=\"\/da\/collections\/collection-chocolat-et-praline\"\u003echokolader og pralinéer\u003c\/a\u003e, \u003ca class=\"pl8-link\" href=\"\/da\/collections\/moules-en-polycarbonate\"\u003echokoladeforme\u003c\/a\u003e hos Patissland.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- MODULE : conseil À noter --\u003e\u003caside class=\"pl8-note pl8-section\"\u003e\u003cspan aria-hidden=\"true\" class=\"pl8-note-icon\"\u003ei\u003c\/span\u003e\u003cdiv class=\"pl8-note-copy\"\u003e\n\u003ch3 class=\"pl8-subheading\"\u003eBemærk\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"pl8-text pl8-small\"\u003eLæs producentens anvisninger på produktet eller emballagen før brug.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/aside\u003e\u003c!-- MODULE : Pour aller plus loin --\u003e\u003csection class=\"pl8-section\"\u003e\u003ch3 class=\"pl8-heading\"\u003eVil du vide mere?\u003c\/h3\u003e\n\u003cul class=\"pl8-links\"\u003e\n\u003cli class=\"pl8-link-item\"\u003e\u003ca href=\"\/da\/products\/feves-chocolat-caraibe-patissier-66-250g\" class=\"pl8-related\"\u003eTilføj Caraïbe 66% 250 g 12.99 € →\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-link-item\"\u003e\u003ca href=\"\/da\/products\/beurre-de-cacao-valrhona-3kg\" class=\"pl8-related\"\u003eTilføj kakaosmør 3 kg 209.99 € →\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-link-item\"\u003e\u003ca href=\"\/da\/products\/poudre-de-cacao-250g\" class=\"pl8-related\"\u003eTilføj kakaopulver 250 g 13.99 € →\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003c\/section\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"VALRHONA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53543229915475,"sku":"134","price":119.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/cacao-pate-extra-100percent-bloc-3kg-valrhona-1.jpg?v=1777687218"},{"product_id":"feves-callebaut-chocolat-blanc-28-1kg","title":"Hvid overtrækschokolade","description":"\u003cdiv class=\"pl8\"\u003e\u003cdiv class=\"pl8-content\"\u003e\n\u003c!-- MODULE : en-tête --\u003e\u003cheader class=\"pl8-header\"\u003e\u003cdiv class=\"pl8-hero-layout pl8-hero-layout-solo\"\u003e\u003cdiv class=\"pl8-hero-copy\"\u003e\n\u003cspan class=\"pl8-brand\"\u003eCallebaut\u003c\/span\u003e\u003ch3 class=\"pl8-title pl8-title-long\"\u003eHvid couverturechokolade\u003c\/h3\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/header\u003e\u003c!-- MODULE : contenu produit --\u003e\u003cdiv class=\"pl8-block\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-section\"\u003e\n\u003cp class=\"pl8-text\"\u003e\u003cstrong class=\"pl8-emphasis\"\u003eCallebaut hvid couverturechokolade\u003c\/strong\u003e i form af callets fremstilles i Belgien med 28 % kakao og 29,5 % kakaosmør. Formen som smelteknapper sikrer hurtig og ensartet smeltning. Den egner sig til chokoladekonfekt, glasur, pisket ganache, overtræk, bagning og chokolade til bagning. Fås i 4 størrelser: 400 g, 1 kg, 2,5 kg og 10 kg.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch3 class=\"pl8-heading\"\u003eEgenskaber\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-section\"\u003e\n\u003cul class=\"pl8-list\"\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003e\n\u003cstrong class=\"pl8-emphasis\"\u003eMærke:\u003c\/strong\u003e Callebaut (Belgien)\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003e\n\u003cstrong class=\"pl8-emphasis\"\u003eType:\u003c\/strong\u003e hvid couverturechokolade\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003e\n\u003cstrong class=\"pl8-emphasis\"\u003eForm:\u003c\/strong\u003e callets (smelteknapper)\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003e\n\u003cstrong class=\"pl8-emphasis\"\u003eSammensætning:\u003c\/strong\u003e 28 % kakao, 29,5 % kakaosmør\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003e\n\u003cstrong class=\"pl8-emphasis\"\u003eFlydeevne:\u003c\/strong\u003e 3 dråber (middel flydeevne), velegnet til overtræk, støbning og glasering\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003e\n\u003cstrong class=\"pl8-emphasis\"\u003eTilgængelige størrelser:\u003c\/strong\u003e 400 g, 1 kg, 2,5 kg, 10 kg\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch3 class=\"pl8-heading\"\u003eDetaljerede oplysninger\u003c\/h3\u003e\n\u003cdetails class=\"pl8-question\"\u003e\u003csummary class=\"pl8-summary\"\u003e\u003cspan class=\"pl8-summary-text\"\u003eHvorfor denne hvide chokolade klassificeres som couverture\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cdiv class=\"pl8-answer\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-block\"\u003e\n\u003cp class=\"pl8-text\"\u003eChokolade klassificeres som »couverture« ved et bestemt indhold af kakaosmør: mindst 31 % for mørk couverture og mindst 20 % for hvid. Med 29,5 % kakaosmør tilhører denne hvide Callebaut-chokolade den professionelle kategori.\u003c\/p\u003e\n\u003cul class=\"pl8-list\"\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003eMere flydende end smeltet chokolade, velegnet til overtræk, støbning og temperering\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003eKlar glans efter krystallisering\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003eKnækker rent (snap), når den er tempereret\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003eBalanceret smag: cremet, mælkeagtig og vaniljeagtig uden udpræget sødme\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp class=\"pl8-text\"\u003eDette indhold af kakaosmør adskiller den fra hvide chokolader i lavere prisklasser, som ofte indeholder andre vegetabilske fedtstoffer end kakaosmør.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"pl8-question\"\u003e\u003csummary class=\"pl8-summary\"\u003e\u003cspan class=\"pl8-summary-text\"\u003eHvilken størrelse skal du vælge?\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cdiv class=\"pl8-answer\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-block\"\u003e\n\u003cdiv tabindex=\"0\" role=\"region\" aria-label=\"Produkttabel\" class=\"pl8-table-wrap\"\u003e\u003ctable class=\"pl8-table pl8-table-technical pl8-table-wide\"\u003e\n\u003cthead class=\"pl8-thead\"\u003e\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\"\u003eStørrelse\u003c\/th\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\"\u003eAnbefalet brug\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody class=\"pl8-tbody\"\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003e400 g\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003ePrøve, enkeltstående opskrift, lejlighedsvis brug\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003e1 kg\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003eHjemmebagning eller regelmæssige opskrifter, alsidig størrelse\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003e2,5 kg\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003eSemiprofessionelt konditori, arrangementer, lager\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003e10 kg\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003eProfessionel brug med høj belastning (konditorer, chocolatierer, bagere)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"pl8-question\"\u003e\u003csummary class=\"pl8-summary\"\u003e\u003cspan class=\"pl8-summary-text\"\u003eSådan tempererer du denne hvide chokolade\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cdiv class=\"pl8-answer\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-block\"\u003e\n\u003cp class=\"pl8-text\"\u003eTemperering sikrer en blank, sprød og stabil hvid chokolade. Tempereringskurve for disse callets:\u003c\/p\u003e\n\u003cul class=\"pl8-list\"\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003e\n\u003cstrong class=\"pl8-emphasis\"\u003eSmeltning:\u003c\/strong\u003e smelt callets i vandbad ved 40-45 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003e\n\u003cstrong class=\"pl8-emphasis\"\u003eAfkøling:\u003c\/strong\u003e køl ned til 25-26 °C ved at temperere på en marmorbordplade eller tilsætte ekstra callets\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003e\n\u003cstrong class=\"pl8-emphasis\"\u003eArbejde:\u003c\/strong\u003e varm op til 28-29 °C, arbejdstemperatur\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp class=\"pl8-text\"\u003eVed podningsmetoden smeltes to tredjedele af chokoladeknapperne til 45 °C. Tag derefter skålen af varmen, tilsæt den sidste tredjedel, og rør rundt: Temperaturen falder naturligt til arbejdstemperaturen. Fuld temperering er nødvendig til chokolade og skaller; en enklere temperering er nok til ganacher, glasurer og bagværk.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"pl8-question\"\u003e\u003csummary class=\"pl8-summary\"\u003e\u003cspan class=\"pl8-summary-text\"\u003eAnvendelse i bagværk\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cdiv class=\"pl8-answer\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-block\"\u003e\n\u003cul class=\"pl8-list\"\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003e\n\u003cstrong class=\"pl8-emphasis\"\u003eChokolade og trøfler:\u003c\/strong\u003e tempereret overtræk\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003e\n\u003cstrong class=\"pl8-emphasis\"\u003eChokoladeskaller:\u003c\/strong\u003e støbning i halvkugler eller dekorative former\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003e\n\u003cstrong class=\"pl8-emphasis\"\u003eGlasur til cupcakes og småkager:\u003c\/strong\u003e hurtig dypning\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003e\n\u003cstrong class=\"pl8-emphasis\"\u003ePiskede ganacher:\u003c\/strong\u003e med varm fløde og smør til kager og tærter\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003e\n\u003cstrong class=\"pl8-emphasis\"\u003eDrip cakes:\u003c\/strong\u003e dekorative dryp\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003e\u003cstrong class=\"pl8-emphasis\"\u003eHvide chokolademousser\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003e\n\u003cstrong class=\"pl8-emphasis\"\u003eHjemmelavet smørepålæg:\u003c\/strong\u003e med kondenseret mælk og hasselnødder\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003e\n\u003cstrong class=\"pl8-emphasis\"\u003eCookies og muffins:\u003c\/strong\u003e chokoladeknapper\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003e\n\u003cstrong class=\"pl8-emphasis\"\u003eKagepynt:\u003c\/strong\u003e spåner, plader, mønstre på kager\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003e\u003cstrong class=\"pl8-emphasis\"\u003eChokoladefontæne\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"pl8-question\"\u003e\u003csummary class=\"pl8-summary\"\u003e\u003cspan class=\"pl8-summary-text\"\u003eSmelt den hvide chokolade uden at brænde den på\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cdiv class=\"pl8-answer\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-block\"\u003e\n\u003cp class=\"pl8-text\"\u003eHvid chokolade er mere følsom over for varme end mørk chokolade og mælkechokolade, fordi den indeholder meget lidt kakaomasse.\u003c\/p\u003e\n\u003cul class=\"pl8-list\"\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003eVandbad med småkogende vand, uden direkte kontakt mellem skålen og vandet\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003eMaksimal temperatur på 45 °C: Ved højere temperaturer bliver den hvide chokolade grynet og mister sin flydeevne\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003eRør jævnligt med en dejskraber, så varmen fordeles\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003eI mikrobølgeovnen: I intervaller på 20 til 30 sekunder, og rør rundt mellem hver\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003eUndgå al kontakt med vand: En enkelt dråbe kan få chokoladen til at klumpe\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp class=\"pl8-text\"\u003eHvis den hvide chokolade klumper og bliver grynet, kan en teskefuld neutral olie redde konsistensen, men det går ud over tempereringen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"pl8-question\"\u003e\u003csummary class=\"pl8-summary\"\u003e\u003cspan class=\"pl8-summary-text\"\u003eOpskriftsidéer\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cdiv class=\"pl8-answer\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-block\"\u003e\n\u003cul class=\"pl8-list\"\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003e\n\u003ca class=\"pl8-link\" href=\"\/da\/blogs\/blog-de-recettes-patissland\/recette-de-la-ganache-montee-vanille\"\u003ePisket vaniljeganache\u003c\/a\u003e : hvide chokoladeknapper, fløde og vaniljestang\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003e\n\u003ca class=\"pl8-link\" href=\"\/da\/blogs\/blog-de-recettes-patissland\/recette-du-trompe-loeil-framboise\"\u003eHindbær-trompe-l'œil\u003c\/a\u003e : overtræk af farvet hvid chokolade til kunstige frugter\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003e\n\u003ca class=\"pl8-link\" href=\"\/da\/blogs\/blog-de-recettes-patissland\/recette-de-la-tarte-aux-fraises-et-a-la-pistache\"\u003eJordbær- og pistacietærte\u003c\/a\u003e : hvid pistacieganache som tærtebund\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003eHvid dripcake på smørganache til festkagedesign\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003eHvid spejlglasur til entremets\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003eIs-cheesecake med callets smeltet i blandingen af friskost og fløde\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp class=\"pl8-text\"\u003eSe \u003ca class=\"pl8-link\" href=\"\/da\/collections\/callebaut\"\u003eCallebaut-kollektionen\u003c\/a\u003e for flere opskrifter og varianter.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"pl8-question\"\u003e\u003csummary class=\"pl8-summary\"\u003e\u003cspan class=\"pl8-summary-text\"\u003eFarvning af hvid chokolade\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cdiv class=\"pl8-answer\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-block\"\u003e\n\u003cp class=\"pl8-text\"\u003eHvid chokolade bruges som base til at fremstille farvet chokolade. Vandbaserede farvestoffer er ikke kompatible med chokolade.\u003c\/p\u003e\n\u003cul class=\"pl8-list\"\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003e\n\u003cstrong class=\"pl8-emphasis\"\u003eFedtopløselige farvestoffer til chokolade\u003c\/strong\u003e (pulver eller gel med oliebasis): de eneste, der er kompatible med chokoladens fedtstof\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003e\n\u003cstrong class=\"pl8-emphasis\"\u003eFarvet kakaosmør:\u003c\/strong\u003e færdigblandet og klar til brug, nyttigt til en fløjlsagtig effekt med en sprøjtepistol\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003e\n\u003cstrong class=\"pl8-emphasis\"\u003eDosering:\u003c\/strong\u003e 0,5 til 1 % af chokoladens vægt er nok til en mættet farve\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003e\n\u003cstrong class=\"pl8-emphasis\"\u003eMetode:\u003c\/strong\u003e tilsæt farvestoffet til den smeltede chokolade ved 35 °C, og blend derefter med en stavblender, indtil blandingen er ensartet\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp class=\"pl8-text\"\u003eFor en marmoreret eller flerfarvet effekt smeltes flere små portioner separat og hældes derefter skiftevis i formen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"pl8-question\"\u003e\u003csummary class=\"pl8-summary\"\u003e\u003cspan class=\"pl8-summary-text\"\u003eOpbevaring og holdbarhed\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cdiv class=\"pl8-answer\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-block\"\u003e\n\u003cul class=\"pl8-list\"\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003e\n\u003cstrong class=\"pl8-emphasis\"\u003eTemperatur:\u003c\/strong\u003e mellem 12 og 20 °C, aldrig i køleskabet (fugtigheden påvirker smagen)\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003e\n\u003cstrong class=\"pl8-emphasis\"\u003eFugtighed:\u003c\/strong\u003e lav, opbevares i et tørt skab beskyttet mod direkte lys\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003e\n\u003cstrong class=\"pl8-emphasis\"\u003eEmballage:\u003c\/strong\u003e luk tæt efter åbning\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003e\n\u003cstrong class=\"pl8-emphasis\"\u003eUndgå:\u003c\/strong\u003e opbevaring i nærheden af stærke lugte (krydderier, ost), da chokoladen absorberer dem\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003e\n\u003cstrong class=\"pl8-emphasis\"\u003eMindst holdbar til:\u003c\/strong\u003e 12 måneder efter fremstillingsdatoen, afhængigt af format\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp class=\"pl8-text\"\u003eHvis der opstår fedtbloom (hvide pletter på overfladen), kan chokoladen stadig spises, men den skal tempereres på ny før professionel brug.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"pl8-question\"\u003e\u003csummary class=\"pl8-summary\"\u003e\u003cspan class=\"pl8-summary-text\"\u003eSammensætning, allergener og certificering\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cdiv class=\"pl8-answer\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-block\"\u003e\n\u003cp class=\"pl8-text\"\u003e\u003cstrong class=\"pl8-emphasis\"\u003eIngredienser:\u003c\/strong\u003e sukker, 29,5 % kakaosmør, sødmælkspulver, emulgator E322 (sojalecithin), naturlig vaniljearoma.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"pl8-text\"\u003e\u003cstrong class=\"pl8-emphasis\"\u003eAllergener:\u003c\/strong\u003e indeholder mælk og soja. Kan indeholde spor af nødder, gluten og æg.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"pl8-text\"\u003e\u003cstrong class=\"pl8-emphasis\"\u003eCertificering:\u003c\/strong\u003e certificeret kosher.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"pl8-text\"\u003e\u003cstrong class=\"pl8-emphasis\"\u003eNæringsværdier (pr. 100 g):\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv tabindex=\"0\" role=\"region\" aria-label=\"Produkttabel\" class=\"pl8-table-wrap\"\u003e\u003ctable class=\"pl8-table pl8-table-technical pl8-table-wide\"\u003e\n\u003cthead class=\"pl8-thead\"\u003e\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\"\u003eNæringsstof\u003c\/th\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\"\u003eMængde\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody class=\"pl8-tbody\"\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003eEnergi\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003e2 379 kJ \/ 569 kcal\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003eFedtstoffer\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003e36 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003eheraf mættede fedtsyrer\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003e22 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003eKulhydrater\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003e55 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003eheraf sukkerarter\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003e55 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003eProteiner\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003e6 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003eSalt\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003e0,2 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"pl8-question\"\u003e\u003csummary class=\"pl8-summary\"\u003e\u003cspan class=\"pl8-summary-text\"\u003eProfessionel brug\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cdiv class=\"pl8-answer\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-block\"\u003e\n\u003cul class=\"pl8-list\"\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003e\n\u003cstrong class=\"pl8-emphasis\"\u003eEnsartethed:\u003c\/strong\u003e konstant smag, flydeevne og krystallisering fra parti til parti\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003e\n\u003cstrong class=\"pl8-emphasis\"\u003eCallet-format:\u003c\/strong\u003e præcis afvejning, hurtigere smeltning end en plade, der skal brækkes i stykker\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003e\n\u003cstrong class=\"pl8-emphasis\"\u003eSammensætning:\u003c\/strong\u003e 28 % kakao og 29,5 % kakaosmør, velegnet til både overtræk og ganache\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003e\n\u003cstrong class=\"pl8-emphasis\"\u003e4 tilgængelige formater:\u003c\/strong\u003e fra 400 g til test til 10 kg til intensiv produktion\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003caside class=\"pl8-note pl8-section\"\u003e\u003cspan aria-hidden=\"true\" class=\"pl8-note-icon\"\u003ei\u003c\/span\u003e\u003cdiv class=\"pl8-note-copy\"\u003e\n\u003ch3 class=\"pl8-subheading\"\u003eBemærk\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-block\"\u003e\n\u003cp class=\"pl8-text\"\u003e Denne chokolade indeholder mælk og soja (kan indeholde spor af nødder, gluten og æg). Opbevares mellem 12 og 20 °C, beskyttet mod fugt og lys. Ved temperering anbefales et indstikstermometer: Hvis temperaturen kommer uden for arbejdsområdet på 28-29 °C, bliver den hvide chokolade mat og blød eller krystalliserer dårligt.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/aside\u003e\n\u003ch3 class=\"pl8-heading\"\u003eOfte stillede spørgsmål\u003c\/h3\u003e\n\u003cdetails class=\"pl8-question\"\u003e\u003csummary class=\"pl8-summary\"\u003e\u003cspan class=\"pl8-summary-text\"\u003eKan denne hvide chokolade spises, som den er?\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cdiv class=\"pl8-answer\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-block\"\u003e\u003cp class=\"pl8-text\"\u003eJa, calletsene er klar til at spise, men deres primære anvendelse er stadig tilberedning i bagværk og desserter.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"pl8-question\"\u003e\u003csummary class=\"pl8-summary\"\u003e\u003cspan class=\"pl8-summary-text\"\u003eHvorfor er mine callets smeltet under transporten?\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cdiv class=\"pl8-answer\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-block\"\u003e\u003cp class=\"pl8-text\"\u003ePå grund af temperaturudsving under transporten kan calletsene smelte delvist. De kan stadig bruges: Følg de sædvanlige anvisninger for smeltning og temperering; smagen og egenskaberne ændres ikke.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"pl8-question\"\u003e\u003csummary class=\"pl8-summary\"\u003e\u003cspan class=\"pl8-summary-text\"\u003eHvad er forskellen på Callebaut og Cacao Barry?\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cdiv class=\"pl8-answer\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-block\"\u003e\u003cp class=\"pl8-text\"\u003eCallebaut og Cacao Barry er to mærker under samme koncern (Barry Callebaut). Callebaut fokuserer på chokoladefremstilling og belgiske opskrifter, mens Cacao Barry fokuserer på konditorarbejde og franske opskrifter. Valget afhænger af smagspræferencer.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"pl8-question\"\u003e\u003csummary class=\"pl8-summary\"\u003e\u003cspan class=\"pl8-summary-text\"\u003eKan denne hvide chokolade bruges til bagning?\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cdiv class=\"pl8-answer\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-block\"\u003e\u003cp class=\"pl8-text\"\u003eJa, til cookies, briocheboller med chokoladestykker og fyldte wienerbrød. Formaterne på 1 kg eller 2,5 kg egner sig til disse formål.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"pl8-question\"\u003e\u003csummary class=\"pl8-summary\"\u003e\u003cspan class=\"pl8-summary-text\"\u003eHvor flydende er denne hvide chokolade?\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cdiv class=\"pl8-answer\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-block\"\u003e\u003cp class=\"pl8-text\"\u003e3 dråber på Callebaut-skalaen, hvilket svarer til en middel flydeevne, der er alsidig til overtræk, støbning og glasering.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"pl8-question\"\u003e\u003csummary class=\"pl8-summary\"\u003e\u003cspan class=\"pl8-summary-text\"\u003eFindes der en økologisk version?\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cdiv class=\"pl8-answer\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-block\"\u003e\u003cp class=\"pl8-text\"\u003eCallebaut tilbyder et økologisk sortiment med mørk chokolade og mælkechokolade, men økologisk hvid chokolade er ikke altid tilgængelig i sortimentet. Se \u003ca class=\"pl8-link\" href=\"\/da\/collections\/callebaut\"\u003eCallebaut-kollektionen\u003c\/a\u003e for tilgængelige produkter.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"pl8-question\"\u003e\u003csummary class=\"pl8-summary\"\u003e\u003cspan class=\"pl8-summary-text\"\u003eEr dette produkt egnet til vegetarisk eller vegansk kost?\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cdiv class=\"pl8-answer\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-block\"\u003e\u003cp class=\"pl8-text\"\u003eVegetarisk: ja. Vegansk: nej, da det indeholder sødmælkspulver.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- MODULE : Pour aller plus loin --\u003e\u003csection class=\"pl8-section\"\u003e\u003ch3 class=\"pl8-heading\"\u003eLæs mere\u003c\/h3\u003e\n\u003cul class=\"pl8-links\"\u003e\n\u003cli class=\"pl8-link-item\"\u003e\u003ca href=\"\/da\/collections\/callebaut\" class=\"pl8-related\"\u003eCallebaut-kollektion\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-link-item\"\u003e\u003ca href=\"\/da\/collections\/chocolat-praline-moules-a-chocolat\" class=\"pl8-related\"\u003eVanilje, chokolade \u0026amp; praliné\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-link-item\"\u003e\u003ca href=\"\/da\/collections\/boulangerie\" class=\"pl8-related\"\u003eBageri\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003c\/section\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Callebaut","offers":[{"title":"400 g","offer_id":53612776227155,"sku":"CB556704","price":13.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg","offer_id":53612776259923,"sku":"CB424706","price":26.99,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"2,5 kg","offer_id":53612776292691,"sku":"CB516777","price":59.99,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"10 kg","offer_id":53612776325459,"sku":"CB653854","price":199.99,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/chocolat-blanc-de-couverture-choisir-le-format-callebaut-1.jpg?v=1777687257"},{"product_id":"pepites-inspiration-framboise-valrhona-3-kg","title":"Hindbærinspirationsknapper - 3 kg","description":"\u003cdiv class=\"pl8\"\u003e\u003cdiv class=\"pl8-content\"\u003e\n\u003c!-- MODULE : en-tête --\u003e\u003cheader class=\"pl8-header\"\u003e\u003cdiv class=\"pl8-hero-layout pl8-hero-layout-solo\"\u003e\u003cdiv class=\"pl8-hero-copy\"\u003e\n\u003cspan class=\"pl8-brand\"\u003eValrhona-perler - bage-\/konditorindlægning\u003c\/span\u003e\u003ch3 class=\"pl8-title pl8-title-long\"\u003eInspiration-hindbærperler - 3 kg\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"pl8-lead\"\u003ePerler baseret på kakaosmør og hindbær til fine wienerbrød og lækre kreationer.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/header\u003e\u003c!-- MODULE : contenu produit --\u003e\u003cdiv class=\"pl8-section\"\u003e\n\u003cp class=\"pl8-text\"\u003eValrhonas Inspiration-hindbærperler er udviklet til fine og kreative wienerbrød. Deres generøse størrelse giver tekstur og fyldig smag og fremhæver intense noter af syltet hindbær. De er fremstillet på basis af kakaosmør og hindbærpulver og har en frugtig og syrlig profil uden kakaomasse. De er fremstillet i Frankrig og supplerer Valrhona Inspiration-sortimentet af frugtchokolade, som allerede fås som chokoladeknapper og i varianter til bagning (stænger, sprøde perler).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- MODULE : contenu produit --\u003e\u003cdiv class=\"pl8-section\"\u003e\n\u003ch3 class=\"pl8-heading\"\u003eEgenskaber\u003c\/h3\u003e\n\u003cdl class=\"pl8-facts pl8-facts-three\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-fact\"\u003e\n\u003cdt class=\"pl8-fact-label\"\u003eEmballage\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd class=\"pl8-fact-value\"\u003e3 kg\u003c\/dd\u003e\n\u003cdd class=\"pl8-fact-desc\"\u003eGenlukkelig professionel pose\u003c\/dd\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-fact\"\u003e\n\u003cdt class=\"pl8-fact-label\"\u003eKakaosmør\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd class=\"pl8-fact-value\"\u003e31%\u003c\/dd\u003e\n\u003cdd class=\"pl8-fact-desc\"\u003ePerlernes base\u003c\/dd\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-fact\"\u003e\n\u003cdt class=\"pl8-fact-label\"\u003eHindbærpulver\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd class=\"pl8-fact-value\"\u003e14,8%\u003c\/dd\u003e\n\u003cdd class=\"pl8-fact-desc\"\u003eUden tilsat aroma eller farvestof\u003c\/dd\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/dl\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- MODULE : contenu produit --\u003e\u003cdiv class=\"pl8-section\"\u003e\n\u003ch3 class=\"pl8-heading\"\u003e\nSmagsprofil\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-card-grid\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-small-card\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-muted\"\u003eFremtrædende profil\u003c\/div\u003e\n\u003ch4 class=\"pl8-subheading\"\u003esyltet hindbær\u003c\/h4\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-small-card\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-muted\"\u003eMindre note\u003c\/div\u003e\n\u003ch4 class=\"pl8-subheading\"\u003esyrlig frugtsmag\u003c\/h4\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-small-card\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-muted\"\u003eSignatur\u003c\/div\u003e\n\u003ch4 class=\"pl8-subheading\"\u003eholder formen under bagning\u003c\/h4\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp class=\"pl8-text\"\u003eSmagsnoter\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-tags\"\u003e\n\u003cspan class=\"pl8-tag\"\u003esyltet hindbær\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"pl8-tag\"\u003esyrlig\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"pl8-tag\"\u003etydelig frugtsmag\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"pl8-tag\"\u003euden kakaomasse\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- MODULE : contenu produit --\u003e\u003cdiv class=\"pl8-section\"\u003e\n\u003ch3 class=\"pl8-heading\"\u003e\nAnbefalede anvendelser\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"pl8-text\"\u003eTilsæt perlerne til sidst under æltningen for at bevare deres form under bagningen.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-card-grid\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-small-card\"\u003efine og kreative wienerbrød\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-small-card\"\u003ebriocher og gærdeje\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-small-card\"\u003ecookies\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-small-card\"\u003emuffins og kager\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-small-card\"\u003esøde snacks\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-small-card\"\u003epynt på overfladen før bagning\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- MODULE : contenu produit --\u003e\u003cdiv class=\"pl8-section\"\u003e\n\u003ch3 class=\"pl8-heading\"\u003e\nSmagskombinationer\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"pl8-text\"\u003eBage- og konditorbaser, der fremhæver disse frugtige perler.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-tags\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-tag\"\u003ehvid chokolade\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-tag\"\u003emælkechokolade\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-tag\"\u003emandel\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-tag\"\u003evanilje\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- MODULE : contenu produit --\u003e\u003cdiv class=\"pl8-section\"\u003e\n\u003ch3 class=\"pl8-heading\"\u003e\nDisse perlers gode ledsagere\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"pl8-text\"\u003eValrhona-produkter, der passer perfekt til denne variant i dine kreationer.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-card-grid\"\u003e\n\u003ca class=\"pl8-related-card\" href=\"\/da\/products\/perles-craquantes-inspiration-framboise-1kg\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-media-wrap\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/perles-craquantes-inspiration-framboise-1kg-valrhona-1.jpg?v=1772136616\" alt=\"Sprøde Inspiration-hindbærperler\" loading=\"lazy\" class=\"pl8-media-img\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-block\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-muted\"\u003ePasser sammen med\u003c\/div\u003e\n\u003ch4 class=\"pl8-subheading\"\u003eSprøde Inspiration-hindbærperler\u003c\/h4\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-small\"\u003e59.99 €\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-block\"\u003e→\u003c\/div\u003e\n\u003c\/a\u003e\u003ca class=\"pl8-related-card\" href=\"\/da\/products\/feves-ivoire-chocolat-blanc-patissier-35-250g\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-media-wrap\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/feves-ivoire-chocolat-blanc-35percent-valrhona-1.png?v=1772135171\" alt=\"Ivoire-hvide chokoladeknapper 35 %\" loading=\"lazy\" class=\"pl8-media-img\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-block\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-muted\"\u003ePasser sammen med\u003c\/div\u003e\n\u003ch4 class=\"pl8-subheading\"\u003eIvoire-hvide chokoladeknapper 35 %\u003c\/h4\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-small\"\u003e12.99 €\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-block\"\u003e→\u003c\/div\u003e\n\u003c\/a\u003e\u003ca class=\"pl8-related-card\" href=\"\/da\/products\/pepites-de-chocolat-au-lait-52-valrhona-250g\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-media-wrap\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/Pepite_lait.png?v=1787578480\" alt=\"Mælkechokoladeperler 32 %\" loading=\"lazy\" class=\"pl8-media-img\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-block\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-muted\"\u003ePasser sammen med\u003c\/div\u003e\n\u003ch4 class=\"pl8-subheading\"\u003eMælkechokoladeperler 32 %\u003c\/h4\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-small\"\u003e12.99 €\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-block\"\u003e→\u003c\/div\u003e\n\u003c\/a\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- MODULE : contenu produit --\u003e\u003cdiv class=\"pl8-section\"\u003e\n\u003ch3 class=\"pl8-heading\"\u003e\nSignaturopskrift\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"pl8-text\"\u003eEn kreativ idé fra Patissland, der fremhæver disse frugtige perler.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-section pl8-recipe\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-block\"\u003e\n\u003ch4 class=\"pl8-subheading\"\u003eWienerbrødsbrioche med hindbærperler\u003c\/h4\u003e\n\u003cspan class=\"pl8-tag\"\u003eInspiration\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp class=\"pl8-text\"\u003eWienerbrødsdej til brioche, generøst fyldt med Inspiration-hindbærperler før formning. Gem nogle perler til at pynte overfladen med før bagning: De holder formen under bagningen og giver et tydeligt frugtnoteret præg, når de kommer ud af ovnen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- MODULE : contenu produit --\u003e\u003cdiv class=\"pl8-section\"\u003e\n\u003ch3 class=\"pl8-heading\"\u003eIngredienser og overensstemmelse\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv tabindex=\"0\" role=\"region\" aria-label=\"Produktoversigt\" class=\"pl8-table-wrap\"\u003e\u003ctable class=\"pl8-table pl8-table-technical\"\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003eIngredienser\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003eSukker, kakaosmør 31 %, hindbærpulver 14,8 %, emulgator: solsikkelecithin.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003eLovpligtig betegnelse\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003eSpecialitet baseret på kakaosmør og hindbær\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003eAllergener\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003eKan indeholde nødder, soja og gluten. Mælk (fremstillet i et værksted, hvor der bruges mælk).\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003eNæringsværdier pr. 100 g\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003eEnergi 542 kcal (2262 kJ), fedt 32 g, heraf mættede fedtsyrer 19 g, kulhydrater 59 g, heraf sukkerarter 59 g, kostfibre 4,9 g, protein 1,4 g, salt under 0,01 g.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- MODULE : contenu produit --\u003e\u003cdiv class=\"pl8-section\"\u003e\n\u003ch3 class=\"pl8-heading\"\u003eKomplet teknisk datablad\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv tabindex=\"0\" role=\"region\" aria-label=\"Produktoversigt\" class=\"pl8-table-wrap\"\u003e\u003ctable class=\"pl8-table pl8-table-technical\"\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003eMærke\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003eValrhona (Frankrig, Tain-l'Hermitage)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003eSortiment\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003eInspiration - Bageri-\/konditorperler\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003eSammensætning\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003eKakaosmør 31 %, hindbærpulver 14,8 %, uden kakaomasse\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003eEmballage\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003ePose på 3 kg\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003eOpbevaring\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003eTørt sted ved 16-18 °C. Mindste holdbarhedsdato 12 måneder, kommerciel holdbarhed mindst 7 måneder fra modtagelsen. Luk posen lufttæt efter åbning.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003eFremstillet i\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003eFrankrig (Tain-l'Hermitage, Drôme)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- MODULE : contenu produit --\u003e\u003caside class=\"pl8-note pl8-section\"\u003e\u003cspan aria-hidden=\"true\" class=\"pl8-note-icon\"\u003ei\u003c\/span\u003e\u003cdiv class=\"pl8-note-copy\"\u003e\n\u003ch3 class=\"pl8-subheading\"\u003eBemærk\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-block\"\u003e\n\u003cp class=\"pl8-text\"\u003e Tilsæt stykkerne mod slutningen af æltningen for at bevare deres form under bagning, og læg nogle til side til pynt på overfladen inden bagning: Den frugtige smag træder tydeligt frem, når de kommer ud af ovnen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/aside\u003e\u003c!-- MODULE : contenu produit --\u003e\u003cdiv class=\"pl8-section\"\u003e\n\u003ch3 class=\"pl8-heading\"\u003eOfte stillede spørgsmål\u003c\/h3\u003e\n\u003csection class=\"pl8-section pl8-rule\"\u003e\u003ch3 class=\"pl8-heading\"\u003eDine spørgsmål, vores råd\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-faq\"\u003e\n\u003cdetails class=\"pl8-question\"\u003e\u003csummary class=\"pl8-summary\"\u003e\u003cspan class=\"pl8-summary-text\"\u003eHvor mange hindbærstykker skal der bruges i cookie- eller briochedej?\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cdiv class=\"pl8-answer\"\u003e\n\u003cp class=\"pl8-text\"\u003eBrug generelt 10-15 % af dejens vægt, afhængigt af den ønskede intensitet. Tilsæt dem mod slutningen af æltningen, så de bevarer formen under bagning. Se vores idéer i \u003ca class=\"pl8-link\" href=\"\/da\/collections\/recette-cookies\"\u003ecookie-kollektionen\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails class=\"pl8-question\"\u003e\u003csummary class=\"pl8-summary\"\u003e\u003cspan class=\"pl8-summary-text\"\u003eIndeholder disse stykker chokolade?\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cdiv class=\"pl8-answer\"\u003e\n\u003cp class=\"pl8-text\"\u003eDe er lavet af kakaosmør og hindbærpulver uden kakaomasse: De er derfor ikke chokolade i lovgivningsmæssig forstand, men en specialitet baseret på kakaosmør og hindbær. Resultatet er et stykke med en frugtagtig og syrlig smag af hindbærsyltetøj.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails class=\"pl8-question\"\u003e\u003csummary class=\"pl8-summary\"\u003e\u003cspan class=\"pl8-summary-text\"\u003eHvad er forskellen på de sprøde perler med hindbærsmag?\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cdiv class=\"pl8-answer\"\u003e\n\u003cp class=\"pl8-text\"\u003eSamme Inspiration Framboise-base (kakaosmør og hindbærpulver), men et andet format: stykkerne er beregnet til at holde formen under bagning i dej (brioche, cookies, wienerbrød), mens de \u003ca class=\"pl8-link\" href=\"\/da\/products\/perles-craquantes-inspiration-framboise-1kg\"\u003esprøde perler\u003c\/a\u003e er overtrukne puffede kornperler, som bruges rå som pynt eller i fyld for deres eksplosive tekstur.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails class=\"pl8-question\"\u003e\u003csummary class=\"pl8-summary\"\u003e\u003cspan class=\"pl8-summary-text\"\u003eHvilke typer wienerbrød egner disse stykker sig bedst til?\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cdiv class=\"pl8-answer\"\u003e\n\u003cp class=\"pl8-text\"\u003eDeres generøse størrelse og evne til at holde formen under bagning gør dem til et oplagt valg til fine og kreative wienerbrød: butterdejsbriocher, fyldte mælkerundstykker, babkaer samt generelt gærdej. De egner sig også til snacks (cookies, muffins, kager).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails class=\"pl8-question\"\u003e\u003csummary class=\"pl8-summary\"\u003e\u003cspan class=\"pl8-summary-text\"\u003eHvordan opbevarer man en åbnet pose på 3 kg?\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cdiv class=\"pl8-answer\"\u003e\n\u003cp class=\"pl8-text\"\u003eLuk posen lufttæt, og opbevar den på et tørt sted ved 16-18 °C. Mindste holdbarhedsdato er 12 måneder, med en kommerciel holdbarhed på mindst 7 måneder fra modtagelsen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/section\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- MODULE : contenu produit --\u003e\u003cdiv class=\"pl8-block\"\u003e\n\u003ch3 class=\"pl8-heading\"\u003eYderligere ressourcer\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"pl8-text\"\u003eUdforsk \u003ca class=\"pl8-link\" href=\"\/da\/collections\/valrhona\"\u003eValrhona-kollektionen\u003c\/a\u003e, \u003ca class=\"pl8-link\" href=\"\/da\/collections\/collection-chocolat-et-praline\"\u003echokolader og pralinéer\u003c\/a\u003e, \u003ca class=\"pl8-link\" href=\"\/da\/collections\/boulangerie\"\u003ebageri\u003c\/a\u003e på Patissland.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- MODULE : Pour aller plus loin --\u003e\u003csection class=\"pl8-section\"\u003e\u003ch3 class=\"pl8-heading\"\u003eGå på opdagelse\u003c\/h3\u003e\n\u003cul class=\"pl8-links\"\u003e\n\u003cli class=\"pl8-link-item\"\u003e\u003ca href=\"\/da\/products\/perles-craquantes-inspiration-framboise-1kg\" class=\"pl8-related\"\u003eTilføj sprøde perler med hindbærsmag 59.99 € →\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-link-item\"\u003e\u003ca href=\"\/da\/products\/feves-ivoire-chocolat-blanc-patissier-35-250g\" class=\"pl8-related\"\u003eTilføj Ivoire hvid chokolade 35% 12.99 € →\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-link-item\"\u003e\u003ca href=\"\/da\/products\/pepites-de-chocolat-au-lait-52-valrhona-250g\" class=\"pl8-related\"\u003eTilføj Mælkechokoladestykker 32% 12.99 € →\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003c\/section\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"VALRHONA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54231740285267,"sku":"56304","price":159.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/pepites-inspiration-framboise-par-valrhona_1_v2.jpg?v=1783500544"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/collections\/patissland-collection-chocolat-patisserie-large-2026.jpg?v=1792911500","url":"https:\/\/pitisslind.com\/da\/collections\/chocolat-patisserie.oembed","provider":"Patissland","version":"1.0","type":"link"}