{"title":"Lebensmittelzusatzstoffe","description":"\u003cstyle\u003e .p-w{width:100vw;position:relative;left:50%;right:50%;margin-left:-50vw;margin-right:-50vw;padding:40px max(4vw,20px);background:#faf7f0;color:#2a2419;font-family:Montserrat,-apple-system,BlinkMacSystemFont,Segoe UI,sans-serif;line-height:1.6;box-sizing:border-box} .p-in{max-width:1100px;margin:0 auto} .p-h{text-align:center;margin-bottom:22px} .p-cart{display:inline-block;font-size:12px;font-weight:500;letter-spacing:3px;text-transform:uppercase;color:#b98b35;margin-bottom:10px} .p-h2{font-size:26px;font-weight:600;color:#2a2419;margin:0 0 10px;letter-spacing:-0.4px} .p-chapo{font-size:14px;color:#5c5247;max-width:720px;margin:0 auto;line-height:1.6} .p-faq{margin-top:8px} .p-faq details{background:#fbf9f3;border:1px solid #e8dcc4;border-radius:8px;margin-bottom:8px;overflow:hidden} .p-faq summary{padding:14px 20px;cursor:pointer;font-size:14px;font-weight:600;color:#2a2419;list-style:none;display:flex;justify-content:space-between;align-items:center} .p-faq summary::-webkit-details-marker{display:none} .p-faq summary::after{content:\"+\";font-size:20px;font-weight:300;color:#b98b35} .p-faq details[open] summary::after{content:\"−\"} .p-faq details\u003ediv{padding:0 20px 18px;font-size:13.5px;line-height:1.65;color:#3a3128} .p-faq details\u003ediv p{margin:0 0 10px} .p-faq details\u003ediv p:last-child{margin-bottom:0} .p-faq strong{color:#2a2419;font-weight:600} .p-pal{margin-top:16px;text-align:center;font-size:13px;color:#3a3128} .p-pal-h{font-weight:600;letter-spacing:2px;text-transform:uppercase;color:#b98b35;font-size:11px;margin-right:6px} .p-pal a{color:#9a7220;font-weight:500;text-decoration:underline} @media(max-width:768px){.p-w{padding:28px 16px}.p-h2{font-size:22px}} \u003c\/style\u003e\u003cdiv class=\"p-w\"\u003e\u003cdiv class=\"p-in\"\u003e\n\u003cdiv class=\"p-h\"\u003e\n\u003cdiv class=\"p-cart\"\u003ePatissland – Zusatzstoffe\u003c\/div\u003e\n\u003ch3 class=\"p-h2\"\u003eLebensmittelzusatzstoffe für die Patisserie\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"p-chapo\"\u003eAgar-Agar, Pektin, Zitronensäure, CMC, Natron und Texturgeber für Gelees, Mousses, Süßwaren und Teige.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"p-faq\"\u003e\n\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eGeliermittel, Texturgeber und Säuerungsmittel\u003c\/summary\u003e\u003cdiv\u003e\u003cp\u003eDie \u003cstrong\u003eGeliermittel\u003c\/strong\u003e (Agar-Agar, NH- oder Gelb-Pektin) geben Gelen, Fruchtpasten und Überzügen Struktur. \u003cstrong\u003eCMC \/ Tylose\u003c\/strong\u003e festigt Fondant und dient als Klebstoff. \u003cstrong\u003eZitronensäure\u003c\/strong\u003e und \u003cstrong\u003eNatron\u003c\/strong\u003e regulieren Säuregehalt und Trieb. Technische Zutaten zur Kontrolle von Textur und Festigkeit.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003ePräzise dosieren\u003c\/summary\u003e\u003cdiv\u003e\u003cp\u003eDiese Zusatzstoffe wirken in \u003cstrong\u003esehr geringer Dosierung\u003c\/strong\u003e: Wiegen Sie grammgenau ab und befolgen Sie Ihre technischen Datenblätter. Pektin wird vor dem Erhitzen im Zucker dispergiert, Agar-Agar muss aufgekocht werden, CMC muss ruhen, damit es wirken kann. Eine leichte Überdosierung verändert die Textur deutlich.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eHäufig gestellte Fragen\u003c\/summary\u003e\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAgar-Agar oder Gelatine?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAgar-Agar ist pflanzlich, geliert fester und muss aufgekocht werden; Gelatine ergibt eine weichere Textur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWas ist CMC?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eEin Verdickungsmittel, das Fondant festigt und als essbarer Klebstoff dient.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNH- oder Gelb-Pektin?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eNH-Pektin ist thermoreversibel (zum Überziehen und Glasieren), Geliermittel Gelb eignet sich für Fruchtpasten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWelche Dosierung?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eJe nach Rezept grammgenau dosieren; beginnen Sie mit einer kleinen Menge und passen Sie sie an.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"p-pal\"\u003e\n\u003cspan class=\"p-pal-h\"\u003eNoch mehr entdecken\u003c\/span\u003e \u003ca href=\"\/de\/collections\/gelatines\"\u003eGeliermittel\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"\/de\/collections\/mix-aide-a-la-preparation\"\u003eBackmischung\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"\/de\/collections\/fruits-secs-eclats-et-poudre\"\u003eTrockenfrüchte und Lebensmittel\u003c\/a\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003cspan id=\"allproducts\" class=\"p-anchor\"\u003e\u003c\/span\u003e","products":[{"product_id":"agar-agar-50g","title":"Agar Agar - Pflanzliches Geliermittel","description":"\u003cdiv style=\"font-family: 'Montserrat', Arial, sans-serif; color: #444444; background-color: #faf7f0; padding: 20px; border-radius: 8px;\"\u003e\n\n    \u003c!-- HEADER SOBRE (éditorial premium, sans aplat doré, sans balise H1\/H2) --\u003e\n    \u003cdiv style=\"text-align: center; padding: 28px 20px 24px; margin-bottom: 25px; border-bottom: 2px solid #b98b35; background-color: transparent;\"\u003e\n        \u003cp style=\"color: #b98b35; font-size: 13px; font-weight: 500; letter-spacing: 4px; text-transform: uppercase; margin: 0 0 12px 0;\"\u003eFunCakes\u003c\/p\u003e\n        \u003cp style=\"color: #2b2b2b; font-size: 22px; font-weight: 600; margin: 0 0 6px 0; line-height: 1.3;\"\u003eAgar Agar 50 g\u003c\/p\u003e\n        \u003cp style=\"color: #8a7a55; font-size: 13px; font-style: italic; margin: 0; letter-spacing: 1px;\"\u003eNatürliches pflanzliches Geliermittel, Alternative zu Gelatine\u003c\/p\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003c!-- DESCRIPTION COURTE --\u003e\n    \u003cdiv style=\"margin-bottom: 25px; line-height: 1.6;\"\u003e\n        \u003cp\u003eDas Agar Agar von FunCakes ist ein 100 % pflanzliches Geliermittel, gewonnen aus roten Algen, eine natürliche Alternative zu tierischer Gelatine. Vielseitig und wirkungsvoll wird es sowohl in der Patisserie (Mousses, Panna Cotta, Marmeladen, Glasuren) als auch in der herzhaften Küche (Terrinen, Aspik, angedickte Soßen) verwendet. Sein neutraler Geschmack und seine farblose Eigenschaft machen es zum idealen Begleiter für vegetarische, vegane und halal Küchen.\u003c\/p\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003c!-- CARACTÉRISTIQUES PRINCIPALES --\u003e\n    \u003cdiv style=\"background-color: #ffffff; border: 1px solid #eadfcb; border-radius: 12px; padding: 20px; margin-bottom: 25px;\"\u003e\n        \u003ch3 style=\"color: #2b2b2b; font-size: 18px; margin-top: 0; margin-bottom: 15px;\"\u003eHauptmerkmale\u003c\/h3\u003e\n        \u003cul style=\"list-style-type: none; padding-left: 0; margin: 0;\"\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eMarke:\u003c\/strong\u003e FunCakes\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eFormat:\u003c\/strong\u003e wiederverschließbarer Beutel mit 50 g\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eHerkunft:\u003c\/strong\u003e 100 % pflanzlich, gewonnen aus roten Algen\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eGeschmack:\u003c\/strong\u003e neutral, geschmacksfrei\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eFarbe:\u003c\/strong\u003e farblos, verändert nicht die Farbe der Zubereitung\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eErnährungsweise:\u003c\/strong\u003e vegetarisch, vegan, halal, koscher\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eAdditiv-Code:\u003c\/strong\u003e E406\u003c\/li\u003e\n        \u003c\/ul\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003c!-- UTILISATIONS RECOMMANDÉES --\u003e\n    \u003cdiv style=\"background-color: #ffffff; border: 1px solid #eadfcb; border-radius: 12px; padding: 20px; margin-bottom: 25px;\"\u003e\n        \u003ch3 style=\"color: #2b2b2b; font-size: 18px; margin-top: 0; margin-bottom: 15px;\"\u003eEmpfohlene Anwendungen\u003c\/h3\u003e\n        \u003cul style=\"list-style-type: none; padding-left: 0; margin: 0;\"\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eGelierdesserts:\u003c\/strong\u003e Panna Cotta, Flans, Biskuitcremes, fruchtige Mousses\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eMarmeladen und Gelees:\u003c\/strong\u003e glänzende Textur und perfekte Festigkeit\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eSpiegelglasuren und Überzüge:\u003c\/strong\u003e glatte und glänzende Oberflächen\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eFüllungen für Torten:\u003c\/strong\u003e fruchtige oder cremige gelierte Kerne\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eHerzhafte Küche:\u003c\/strong\u003e Terrinen, Aspik, angedickte Soßen\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eMolekularküche:\u003c\/strong\u003e Agar-Perlen, gelierte Spaghetti, Sphärifikationen\u003c\/li\u003e\n        \u003c\/ul\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003c!-- MODE D'EMPLOI --\u003e\n    \u003cdiv style=\"margin-bottom: 25px; line-height: 1.6;\"\u003e\n        \u003ch3 style=\"color: #2b2b2b; font-size: 18px; margin-bottom: 10px;\"\u003eGebrauchsanweisung\u003c\/h3\u003e\n        \u003cp\u003eAgar Agar benötigt einen Kochschritt, um seine gelierenden Eigenschaften zu aktivieren. Lösen Sie das Pulver in der kalten Flüssigkeit (Wasser, Saft, Milch, Sahne) auf und bringen Sie es unter ständigem Rühren 2 Minuten lang zum Kochen. Gießen Sie es anschließend in Ihre Formen oder Behälter und lassen Sie es fest werden.\u003c\/p\u003e\n        \u003cp\u003eEmpfohlene Dosierung: 2 g Agar Agar für 500 ml Flüssigkeit für eine weiche Festigkeit, bis zu 4 g für eine feste Konsistenz. Im Gegensatz zu Gelatine geliert Agar Agar bei Raumtemperatur in nur wenigen Minuten. Für ein leichtes Entformen bewahren Sie die Zubereitung bis zum Servieren im Kühlschrank auf.\u003c\/p\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003c!-- ENCADRÉ À NOTER --\u003e\n    \u003cdiv style=\"background-color: #fdf5e0; border-left: 4px solid #b98b35; padding: 15px 20px; margin-bottom: 25px; border-radius: 0 8px 8px 0;\"\u003e\n        \u003cp style=\"color: #8a6624; margin: 0; font-weight: 500;\"\u003e\n            \u003cstrong\u003eGut zu wissen:\u003c\/strong\u003e Agar Agar hat eine 8-mal stärkere Gelierkraft als tierische Gelatine. Wenn Sie ein traditionelles Rezept anpassen, teilen Sie die Menge durch 6 bis 8 und passen Sie sie je nach gewünschter Textur an. Der wiederverschließbare Beutel bewahrt die Produktqualität zwischen den Anwendungen.\n        \u003c\/p\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003c!-- POUR ALLER PLUS LOIN --\u003e\n    \u003cdiv style=\"background-color: #faf4e5; border: 1px solid #eadfcb; border-radius: 12px; padding: 20px;\"\u003e\n        \u003ch3 style=\"color: #b98b35; font-size: 18px; margin-top: 0; margin-bottom: 15px; text-transform: uppercase;\"\u003eWeiterführende Informationen\u003c\/h3\u003e\n        \u003cp style=\"margin-bottom: 10px;\"\u003eErgänzen Sie Ihre Auswahl an technischen Zutaten für kreative Patisserie:\u003c\/p\u003e\n        \u003cul style=\"list-style-type: none; padding-left: 0; margin: 0;\"\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 10px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e Entdecken Sie alle \u003ca href=\"\/de\/collections\/funcakes\" style=\"color: #8a6624; text-decoration: underline; font-weight: 500;\"\u003eFunCakes-Produkte\u003c\/a\u003e für die hausgemachte Patisserie.\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 10px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e Erkunden Sie unsere Abteilung \u003ca href=\"\/de\/collections\/additifs-alimentaires\" style=\"color: #8a6624; text-decoration: underline; font-weight: 500;\"\u003eLebensmittelzusatzstoffe\u003c\/a\u003e zum Gelieren, Stabilisieren und Strukturieren Ihrer Zubereitungen.\u003c\/li\u003e\n            \u003cli\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e Erreichen Sie perfekte Oberflächen mit unserer Auswahl an \u003ca href=\"\/de\/collections\/glacages-miroir\" style=\"color: #8a6624; text-decoration: underline; font-weight: 500;\"\u003eSpiegelglasuren\u003c\/a\u003e.\u003c\/li\u003e\n        \u003c\/ul\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n\u003c\/div\u003e","brand":"FunCakes","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31103616057386,"sku":"F54860","price":3.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/agar-agar-gelifiant-vegetal-fun-cakes-1.jpg?v=1772134239"},{"product_id":"bicarbonate-de-soude","title":"Natron 100g","description":"\u003c!-- ========================================================================\n     PATISSLAND - Produktblatt v6 golden\n     Produkt: Natriumbicarbonat 100g\n     Zielcluster: ~3.000 Vol.\/Monat zielbar Konditorei\n       - Natriumbicarbonat Lebensmittel 880\n       - Natriumbicarbonat Verwendung 1000\n       - Natriumbicarbonat verwenden 880\n       - Unterschied Natriumbicarbonat Soda (Cluster) ~2.800\n       - Natriumbicarbonat Konditorei 110 + Varianten 200\n     STRATEGIE: medizinischen Cluster vermeiden (Mundspülung, Gefahr)\n     ======================================================================== --\u003e\n\u003cstyle\u003e\n  .pl-produit { font-family: 'Helvetica Neue', Arial, sans-serif; color: #2d2d2d; line-height: 1.65; max-width: 900px; margin: 0 auto; padding: 12px 16px; }\n  .pl-produit .pl-intro { font-size: 1.05rem; color: #2d2d2d; margin-bottom: 1.5em; padding: 1.2em 1.4em; background: linear-gradient(180deg, #faf6ed 0%, #fdfaf2 100%); border-left: 3px solid #b8973f; border-radius: 4px; }\n  .pl-produit h2 { font-family: 'Playfair Display', Georgia, serif; color: #b8973f; font-size: 1.35rem; font-weight: 600; margin-top: 1.6em; margin-bottom: 0.6em; padding-bottom: 0.3em; border-bottom: 1px solid #e8d9b0; }\n  .pl-produit h3 { font-family: 'Playfair Display', Georgia, serif; color: #2d2d2d; font-size: 1.1rem; font-weight: 600; margin-top: 1.2em; margin-bottom: 0.4em; }\n  .pl-produit p { margin-bottom: 0.9em; }\n  .pl-produit a { color: #b8973f; text-decoration: none; font-weight: 500; border-bottom: 1px dotted #b8973f; transition: all 0.2s; }\n  .pl-produit a:hover { color: #8d7430; border-bottom-style: solid; }\n  .pl-produit details { margin: 0.5em 0; padding: 0.8em 1em; 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Reagiert mit den sauren Zutaten Ihres Rezepts, um CO₂ freizusetzen und den Teig zu lockern. Kompakte 100-g-Verpackung, ideal für Konditoren, die ein zuverlässiges Produkt ohne Überverpackung wünschen.\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003eProdukteigenschaften\u003c\/h2\u003e\n\u003cdl class=\"pl-specs\"\u003e\n\u003cdt\u003eZusammensetzung\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003e100% Natriumbicarbonat (E500)\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt\u003eVerpackung\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003eDose mit 100 g\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt\u003eQualität\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003eLebensmitteltauglich, Konditoreiqualität\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt\u003eHerkunft\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003eNatürliches Salz, kontrollierte Rückverfolgbarkeit\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt\u003eAufbewahrung\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003eTrocken und kühl lagern, vor Feuchtigkeit schützen\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt\u003eAllergene\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003eKeine\u003c\/dd\u003e\n\u003c\/dl\u003e\n\u003ch2\u003eWarum Natriumbicarbonat in der Konditorei\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eNatriumbicarbonat ist ein \u003cstrong\u003enatürliches und starkes Backtriebmittel\u003c\/strong\u003e. Unter Einwirkung einer sauren Zutat im Rezept (Joghurt, Buttermilch, Zitronensaft, Essig, Honig, Kakao, saure Früchte) zerfällt es und setzt Kohlendioxid frei, das Blasen im Teig bildet. Ergebnis: eine lockere, leichte Krume und eine weichere Textur im Mund.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWichtigster Vorteil: Es wirkt \u003cstrong\u003esofort beim Mischen\u003c\/strong\u003e mit der sauren Flüssigkeit, im Gegensatz zu Backpulver, das Bicarbonat und Säure in Pulverform kombiniert. Daher sollte der Teig schnell gebacken werden, um die volle Triebkraft zu nutzen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUnverzichtbare Anwendungen in der Konditorei\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eSchnelle Brote und Gebäck\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas \u003cstrong\u003eSodabrot\u003c\/strong\u003e (irisches Sodabrot) ist die klassische Anwendung von Natriumbicarbonat: ohne Sauerteig oder Hefe, nur Mehl, Buttermilch und Bicarbonat. Schnelle Backzeit, dichte und schmackhafte Krume. Auch geeignet für Scones, Muffins, Bananenbrot.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFluffige Pfannkuchen und Crêpes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEine Prise Natriumbicarbonat im Pfannkuchenteig mit Buttermilch garantiert \u003cstrong\u003eultra-fluffige und dicke Pfannkuchen\u003c\/strong\u003e. Das Ergebnis ist unvergleichlich im Vergleich zu einem Teig ohne Backtriebmittel.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWeiche Kekse und Mürbeteig\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFür \u003cstrong\u003eweiche Cookies\u003c\/strong\u003e (amerikanischer Stil) wird Natriumbicarbonat Backpulver vorgezogen, da es eine kontrollierte Ausbreitung und eine zarte Textur fördert. Oft kombiniert mit braunem Zucker, der die nötige Säure liefert.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eKakaokuchen und Schokoladenkuchen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKakaopulver ist von Natur aus sauer und passt perfekt zu Natriumbicarbonat für \u003cstrong\u003esehr luftige und weiche Schokoladenkuchen\u003c\/strong\u003e. Typische Rezepte: Devil's Food Cake, Brownie Soufflé, Marmorkuchen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eHäufig gestellte Fragen\u003c\/h2\u003e\n\u003cdetails\u003e\n\u003csummary\u003eWas ist der Unterschied zwischen Natriumbicarbonat und Backsoda\u003c\/summary\u003e\n\u003cp\u003eKeiner. \u003cstrong\u003e\"Natriumbicarbonat\" und \"Backsoda\" bezeichnen genau dasselbe chemische Produkt\u003c\/strong\u003e (Formel NaHCO₃). \"Soda\" ist der traditionelle französische Name, abgeleitet vom historischen Soda-Karbonat, während \"Natrium\" der genaue chemische Name ist. Beide Bezeichnungen sind in der Konditorei und Küche völlig austauschbar.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails\u003e\n\u003csummary\u003eNatriumbicarbonat oder Backpulver: Was wählen in der Konditorei\u003c\/summary\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNatriumbicarbonat\u003c\/strong\u003e benötigt eine saure Zutat im Rezept (Buttermilch, Zitrone, Honig, Kakao, Essig), um seine Triebkraft zu aktivieren. \u003cstrong\u003eBackpulver\u003c\/strong\u003e enthält bereits eine integrierte Säure und funktioniert daher mit jeder Zubereitung. Allgemein gilt: Bicarbonat allein für saure Rezepte, Backpulver für neutrale Rezepte. Manche Rezepte verwenden beide für maximale Triebkraft.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails\u003e\n\u003csummary\u003eWelche Dosierung von Natriumbicarbonat in der Konditorei\u003c\/summary\u003e\n\u003cp\u003eStandarddosierung: \u003cstrong\u003e1 Teelöffel (5 g) für 250 g Mehl\u003c\/strong\u003e. Genauer:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePfannkuchen \/ Crêpes: 2 bis 3 g für 250 g Mehl\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWeiche Cookies: 5 g für 300 g Mehl\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKakaokuchen: 5 bis 7 g für 250 g Mehl\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSodabrot: 8 bis 10 g für 500 g Mehl\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eÜberschreiten Sie niemals 1% des Mehlgewichts, da sonst ein unangenehmer seifiger Geschmack und metallischer Nachgeschmack entstehen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails\u003e\n\u003csummary\u003eKann man Natriumbicarbonat durch etwas anderes ersetzen\u003c\/summary\u003e\n\u003cp\u003eIn der Konditorei ist der nächstliegende Ersatz \u003cstrong\u003eBackpulver\u003c\/strong\u003e, das in dreifacher Menge verwendet wird (3 g Backpulver für 1 g vorgesehenes Bicarbonat). Das Ergebnis ist jedoch nicht identisch: weniger weich, dichtere Krume, besonders bei Kakaorezepten. Für Rezepte wie Sodabrot oder amerikanische Cookies bleibt Natriumbicarbonat unersetzlich.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails\u003e\n\u003csummary\u003eWie bewahrt man Natriumbicarbonat auf\u003c\/summary\u003e\n\u003cp\u003eBewahren Sie es in seinem luftdicht verschlossenen Beutel auf oder füllen Sie es in einen \u003cstrong\u003eluftdichten Behälter\u003c\/strong\u003e um. Lagern Sie es an einem \u003cstrong\u003etrockenen und kühlen Ort\u003c\/strong\u003e (15 bis 25 °C), geschützt vor Feuchtigkeit, die die Triebkraft schnell mindert. Gut aufbewahrt hält Natriumbicarbonat mehrere Jahre ohne nennenswerten Wirkungsverlust.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails\u003e\n\u003csummary\u003eIst lebensmitteltaugliches Natriumbicarbonat gefährlich\u003c\/summary\u003e\n\u003cp\u003eNein, bei normalen Konditoreidosierungen (einige Gramm pro Rezept). Es ist ein in Europa \u003cstrong\u003ezugelassener Lebensmittelzusatzstoff (E500)\u003c\/strong\u003e, natürlich im menschlichen Körper vorhanden und seit Generationen in der Konditorei verwendet. In sehr hohen reinen Dosen kann es das Säure-Basen-Gleichgewicht stören: Direkter Verzehr ohne ärztlichen Rat ist zu vermeiden. Für den klassischen Konditoreieinsatz sind keine besonderen Vorsichtsmaßnahmen nötig.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails\u003e\n\u003csummary\u003eErgänzung mit anderen technischen Zutaten\u003c\/summary\u003e\n\u003cp\u003eUm weitere Backtriebmittel, Gelier- und Texturgeber in der Konditorei zu entdecken, schauen Sie sich unsere Kollektionen \u003ca href=\"https:\/\/pitisslind.com\/collections\/additifs-alimentaires\"\u003eLebensmittelzusatzstoffe\u003c\/a\u003e und \u003ca href=\"https:\/\/pitisslind.com\/collections\/sosa\"\u003eSosa Ingredients\u003c\/a\u003e (NH-Pektine, Agar-Agar, Isomalt, Xanthan) an.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"FunCakes","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31103666552874,"sku":"F54815","price":2.89,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/bicarbonatedesoude-2.jpg?v=1777699345"},{"product_id":"shortening-pme-petal-base","title":"Verkürzung - Blütenblattbasis","description":"\u003cstyle\u003e.vh-w{font-family:'Montserrat',sans-serif;color:#2a2419;line-height:1.65;font-size:15px;background:#faf7f0;padding:32px 28px;border-radius:14px;width:100%;box-sizing:border-box}.vh-w *{box-sizing:border-box}.vh-h{text-align:center;margin-bottom:28px;padding-bottom:24px;border-bottom:2px solid #d7b36a}.vh-c{display:inline-block;font-size:12px;letter-spacing:3px;color:#b98b35;font-weight:600;padding:6px 16px;border:1px solid #d7b36a;border-radius:20px;margin-bottom:14px;text-transform:uppercase}.vh-t{font-size:22px;font-weight:600;color:#2a2419;margin:0 0 10px}.vh-tg{font-style:italic;font-size:13px;color:#6b5d40;margin:0}.vh-b{background:#fbf9f3;border:1px solid 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ein pflanzliches Fett, das verwendet wird, um zu festen Fondant geschmeidiger zu machen oder eine Buttercreme auf pflanzlicher Fettbasis zuzubereiten, insbesondere für Blütenblätter und Blumen im Cake Design.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eEigenschaften\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-zone\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003ePflanzliches Fett\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eArt\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003eWeichmacher\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eFunktion\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003ePetal Base\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eHauptanwendung\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eAnwendung\u003c\/h3\u003e\n\u003cul class=\"vh-list\"\u003e\n\u003cli\u003eWeichmachen von zu festem oder ausgetrocknetem Fondant\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBasis für pflanzliche Buttercreme zur Herstellung von modellierten Blumen und Blütenblättern\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLeichtes Einfetten von Händen und Arbeitsflächen beim Modellieren\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEinfetten von Formen für ein leichteres Herauslösen\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tip\"\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBitte beachten:\u003c\/strong\u003e Eine kleine Menge genügt. Arbeiten Sie sie nach und nach in den Fondant ein, bis die gewünschte Geschmeidigkeit erreicht ist, ohne ihn zu durchweichen.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eTechnische Daten\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable class=\"vh-table\"\u003e\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMarke\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePME Cake\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eHerkunft\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eVereinigtes Königreich\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eArt\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eLebensmittelgeeignetes pflanzliches Fett\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eGeeignet für\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eFondant, Buttercreme\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eHäufig gestellte Fragen\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-faq\"\u003e\n\u003cdetails open\u003e\u003csummary\u003eWofür wird dieses Shortening genau verwendet?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eEs dient hauptsächlich dazu, zu fest gewordenen Fondant geschmeidiger zu machen und eine Basis aus pflanzlicher Buttercreme zum Modellieren von Blumen zuzubereiten.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eKann man es zum Einfetten einer Form verwenden?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eJa, eine dünne Schicht erleichtert das Herauslösen von Fondant- oder Gum-Paste-Zubereitungen.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eWie sollte man es aufbewahren?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eBewahren Sie es wie jedes Lebensmittel-Fett an einem trockenen, kühlen und vor Hitze geschützten Ort auf.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-pour\"\u003e\n\u003ch3\u003eMehr entdecken\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKombinieren Sie dieses Shortening mit dem \u003ca href=\"\/de\/products\/poudre-tylo\"\u003ePME-Tylo-Pulver\u003c\/a\u003e für Ihre Gum-Paste- und Blumenzubereitungen. Siehe auch \u003ca href=\"\/de\/collections\/additifs-alimentaires\"\u003eLebensmittelzusatzstoffe\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"PME Cake","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31103680348202,"sku":"104FP001","price":1.99,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/shortening-pme-petal-base-pme-1.png?v=1772134243"},{"product_id":"gelatine-bovine-halal-bloom-200-gelita","title":"Halal Rinder-Gelatine 200 Bloom - 12 Blätter","description":"\u003cstyle\u003e\n  .plv6{max-width:100%;margin:32px 0;font-family:inherit;color:#2b2b2b}\n  .plv6-intro{background:#faf7f0;border-left:4px solid #d7b36a;border-radius:0 12px 12px 0;padding:22px 26px;margin-bottom:20px;font-size:15px;line-height:1.75}\n  .plv6-intro strong{color:#b98b35}\n  .plv6-acc{border:1px solid #eadfcb;border-radius:14px;margin-bottom:12px;background:#fff;overflow:hidden}\n  .plv6-acc summary{cursor:pointer;list-style:none;padding:18px 22px;font-weight:700;font-size:16px;color:#2b2b2b;display:flex;align-items:center;justify-content:space-between;gap:16px}\n  .plv6-acc summary::-webkit-details-marker{display:none}\n  .plv6-acc summary::after{content:\"+\";width:28px;height:28px;min-width:28px;border-radius:50%;background:#d7b36a;color:#fff;display:inline-flex;align-items:center;justify-content:center;font-size:20px;line-height:1;font-weight:500}\n  .plv6-acc[open] summary::after{content:\"−\"}\n  .plv6-body{padding:0 22px 22px;font-size:15px;line-height:1.75;color:#444}\n  .plv6-body p{margin:0 0 14px}\n  .plv6-body ul,.plv6-body ol{margin:8px 0 14px;padding-left:20px}\n  .plv6-body li{margin-bottom:8px}\n  .plv6-body a{color:#b98b35;text-decoration:underline;font-weight:600}\n  .plv6-hl{color:#b98b35;font-weight:700}\n  .plv6-tip{background:#fdf5e0;border-left:4px solid #b98b35;border-radius:0 8px 8px 0;padding:14px 18px;margin:12px 0}\n  .plv6-tip strong{color:#8a6624}\n  .plv6-table{width:100%;border-collapse:collapse;margin:12px 0;font-size:14px}\n  .plv6-table th{background:#faf4e5;color:#2b2b2b;font-weight:700;padding:10px 14px;border:1px solid #eadfcb;text-align:left}\n  .plv6-table td{padding:9px 14px;border:1px solid #eadfcb;vertical-align:top}\n  @media(max-width:768px){.plv6-acc summary{padding:16px 18px;font-size:15px}.plv6-body{padding:0 18px 20px;font-size:14px}}\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv class=\"plv6\"\u003e\n \u003cdiv class=\"plv6-intro\"\u003e\n La \u003cstrong\u003eGélatine Bovine Halal Gelita 200 Bloom\u003c\/strong\u003e est la référence professionnelle pour mousses, glaçages miroir, panna cotta et entremets. \u003cstrong\u003e12 feuilles (~1,66 g chacune)\u003c\/strong\u003e, certification halal, sans porc, sans alcool. Qualité Or : gélification ferme, texture fondante, goût parfaitement neutre. Fabriquée en Allemagne par Gelita, leader mondial du secteur depuis 145 ans.\n \u003c\/div\u003e\n \u003cdetails class=\"plv6-acc\" open\u003e\n \u003csummary\u003eDie \u003cstrong\u003ehalale Rindergelatine Gelita 200 Bloom\u003c\/strong\u003e ist die professionelle Referenz für Mousses, Spiegelglasuren, Panna Cotta und Entremets. \u003cstrong\u003e12 Blätter (~1,66 g pro Blatt)\u003c\/strong\u003e, halal-zertifiziert, schweinefleischfrei und alkoholfrei. Goldqualität: feste Gelierung, zartschmelzende Textur, vollkommen neutraler Geschmack. In Deutschland von Gelita hergestellt, dem weltweit führenden Unternehmen der Branche seit 145 Jahren.\u003c\/summary\u003e\n \u003cdiv class=\"plv6-body\"\u003e\n \u003cp\u003eStaffelpreis — bis zu 67 % Rabatt\u003c\/p\u003e\n \u003ctable class=\"plv6-table\"\u003e\n \u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eJe mehr Sie bestellen, desto niedriger sind die Stückkosten. Der Preis wird \u003cspan class=\"plv6-hl\"\u003eautomatisch im Warenkorb\u003c\/span\u003e angewendet, sobald die entsprechende Menge erreicht ist, ganz ohne Rabattcode.\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003ePreis pro Einheit\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eErsparnis\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e1–2 Stück\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e2,99 €\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e—\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e3–9 Stück\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e2,49 €\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e-17%\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e10–24 Stück\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1,99 €\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e-33%\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e25–49 Stück\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1,49 €\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e-50%\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan class=\"plv6-hl\"\u003e50 Stück und mehr\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan class=\"plv6-hl\"\u003e0,99 €\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan class=\"plv6-hl\"\u003e-67%\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n \u003c\/table\u003e\n \u003cdiv class=\"plv6-tip\"\u003e\n \u003cstrong\u003eIdeal für Werkstätten und Profis:\u003c\/strong\u003e Ab 50 Blättern sinkt der Stückpreis auf weniger als 1 € — perfekt für Profiküchen mit hohem Gelatineverbrauch.\n \u003c\/div\u003e\n \u003c\/div\u003e\n \u003c\/details\u003e\n \u003cdetails class=\"plv6-acc\"\u003e\n \u003csummary\u003eSpezifikationen und Zertifizierung\u003c\/summary\u003e\n \u003cdiv class=\"plv6-body\"\u003e\n \u003cul\u003e\n \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarke:\u003c\/strong\u003e Gelita (Deutschland)\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormat:\u003c\/strong\u003e 12 Blätter, insgesamt ~20 g\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGewicht pro Blatt:\u003c\/strong\u003e ~1,66 g (präzise Dosierung ohne Waage)\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFestigkeitsindex:\u003c\/strong\u003e 200 Bloom — Goldqualität, professionelle Kategorie\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eZusammensetzung:\u003c\/strong\u003e 100 % Rindergelatine\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eZertifizierung:\u003c\/strong\u003e halal, schweinefleischfrei, alkoholfrei\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHerkunft:\u003c\/strong\u003e Deutschland\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAussehen:\u003c\/strong\u003e transparente Blätter, nach dem Auflösen farblos\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGeschmack:\u003c\/strong\u003e neutral — verfälscht die Aromen nicht\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAufbewahrung:\u003c\/strong\u003e trocken lagern, 15–25 °C, mehrere Jahre ohne Verlust der Gelierkraft\u003c\/li\u003e\n \u003c\/ul\u003e\n \u003c\/div\u003e\n \u003c\/details\u003e\n \u003cdetails class=\"plv6-acc\"\u003e\n \u003csummary\u003e200 Bloom verstehen — warum das alles verändert\u003c\/summary\u003e\n \u003cdiv class=\"plv6-body\"\u003e\n \u003ctable class=\"plv6-table\"\u003e\n \u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eQualität\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eBloom\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eAnwendung\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eBronze\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e125-155\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eLeichte Gelees, einfache Aspiks\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSilber\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e160-180\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSupermarkt, alltäglicher Gebrauch\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan class=\"plv6-hl\"\u003eGold (dieses Produkt)\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan class=\"plv6-hl\"\u003e190-220\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eProfessionelle Patisserie — Mousses, Glasuren, Bavarois\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePlatin\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e235-265\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMolekularküche, spezieller Einsatz\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n \u003c\/table\u003e\n \u003cp\u003eMit 200 Bloom verwenden Sie \u003cstrong\u003eweniger Produkt für dieselbe Festigkeit\u003c\/strong\u003e im Vergleich zu Gelatine mit 150 Bloom. Feinere Textur im Mund, weniger gummiartiges Gefühl und bessere Schonung zarter Aromen (Vanille, rote Früchte, weiße Schokolade).\u003c\/p\u003e\n \u003cdiv class=\"plv6-tip\"\u003e\n \u003cstrong\u003eBloom-Umrechnung:\u003c\/strong\u003e Wenn ein Rezept 6 Blätter mit 150 Bloom verlangt, verwenden Sie 6 × (150÷200) = 4,5 Blätter mit 200 Bloom für dieselbe Festigkeit.\n \u003c\/div\u003e\n \u003c\/div\u003e\n \u003c\/details\u003e\n \u003cdetails class=\"plv6-acc\"\u003e\n \u003csummary\u003eDosierungen je Rezept\u003c\/summary\u003e\n \u003cdiv class=\"plv6-body\"\u003e\n \u003cul\u003e\n \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLuftige Mousse:\u003c\/strong\u003e 3 Blätter (5 g) auf 500 ml – leichte, zart schmelzende Textur\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBayerische Creme \/ mehrschichtige Desserts:\u003c\/strong\u003e 4 Blätter (6,6 g) auf 500 ml – fest beim Anschneiden\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePanna cotta:\u003c\/strong\u003e 2–3 Blätter (3,3–5 g) auf 500 ml Sahne\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSpiegelglasur:\u003c\/strong\u003e 4–5 Blätter (6,6–8,3 g) auf 500 ml – glänzend fest, ohne zu verlaufen\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCremige Einlage:\u003c\/strong\u003e 1,5–2 Blätter (2,5–3,3 g) auf 500 ml – zwischen Creme und Gel\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFruchtgelee:\u003c\/strong\u003e 2–3 Blätter (3,3–5 g) auf 500 ml – je nach Säuregehalt anpassen\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHausgemachte Marshmallows:\u003c\/strong\u003e 8–10 Blätter (13–16,6 g) auf 500 g Zucker\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHerzhafte Aspiks \/ Terrinen:\u003c\/strong\u003e 4–5 Blätter (6,6–8,3 g) auf 500 ml\u003c\/li\u003e\n \u003c\/ul\u003e\n \u003c\/div\u003e\n \u003c\/details\u003e\n \u003cdetails class=\"plv6-acc\"\u003e\n \u003csummary\u003eAnleitung – 4 Schritte\u003c\/summary\u003e\n \u003cdiv class=\"plv6-body\"\u003e\n \u003col\u003e\n \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHydratisieren:\u003c\/strong\u003e Die Blätter in eine große Menge sehr kaltes Wasser (5–10°C) legen, 5 bis 10 Minuten. Kaltes Wasser verhindert das vorzeitige Auflösen – eine unumstößliche Regel.\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAuspressen:\u003c\/strong\u003e Die Blätter kräftig ausdrücken, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Ein gut hydratisiertes Blatt wiegt 6–7 g (gegenüber 1,66 g im trockenen Zustand). Ein entscheidender Schritt: Überschüssiges Wasser verdünnt Ihre Zubereitung.\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAuflösen:\u003c\/strong\u003e In eine heiße Flüssigkeit bei mindestens \u003cspan class=\"plv6-hl\"\u003e45–60°C\u003c\/span\u003e einrühren. Bis zur vollständigen Auflösung mischen. Nach der Zugabe 80°C nicht überschreiten – die Gelierkraft nimmt ab.\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKaltstellen:\u003c\/strong\u003e Kühlschrank bei 4°C. Nach 12–24 Stunden ist die Struktur stabil. Für komplexe Formen wird eine ganze Nacht empfohlen.\u003c\/li\u003e\n \u003c\/ol\u003e\n \u003c\/div\u003e\n \u003c\/details\u003e\n \u003cdetails class=\"plv6-acc\"\u003e\n \u003csummary\u003eRindergelatine vs. Schweinegelatine vs. Agar-Agar\u003c\/summary\u003e\n \u003cdiv class=\"plv6-body\"\u003e\n \u003ctable class=\"plv6-table\"\u003e\n \u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eGeliermittel\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eHerkunft\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eTextur\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eÜberzeugungen\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eHalal-Rind (dieses Produkt)\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eZertifiziertes Halal-Rinderkollagen\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSchmelzend, cremig\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eHalal ✓ Koscher ✓ Laizistisch ✓ Vegetarisch ✗\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eStandard vom Schwein\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSchweinekollagen\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eIdentisch mit Rind\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eHalal ✗ Koscher ✗\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAgar-Agar\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eRotalgen\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eFest, brüchig, nicht schmelzend\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eVegan ✓ – aber andere Textur\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n \u003c\/table\u003e\n \u003cp\u003eFür ein Dessert, das Gästen mit unterschiedlichen Überzeugungen serviert wird (Hochzeiten, Taufen, Empfänge), ist halal-zertifizierte Rindergelatine \u003cspan class=\"plv6-hl\"\u003edie universellste und konsensfähigste Wahl\u003c\/span\u003e – ohne Kompromisse bei der professionellen Textur.\u003c\/p\u003e\n \u003c\/div\u003e\n \u003c\/details\u003e\n \u003cdetails class=\"plv6-acc\"\u003e\n \u003csummary\u003eErgänzende Produkte\u003c\/summary\u003e\n \u003cdiv class=\"plv6-body\"\u003e\n \u003cul\u003e\n \u003cli\u003e\n\u003ca href=\"https:\/\/pitisslind.com\/collections\/gelatines\"\u003eKomplettes Gelatine-Sortiment\u003c\/a\u003e – Blätter und Pulver, aus Rind oder pflanzlicher Herkunft\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003e\n\u003ca href=\"https:\/\/pitisslind.com\/collections\/glacages-1\"\u003eGebrauchsfertige Spiegelglasuren\u003c\/a\u003e – für die Fertigstellung von Entremets ohne Abwiegen von Gelatine\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003e\n\u003ca href=\"https:\/\/pitisslind.com\/products\/pectine-fruit-nh-500-g\"\u003eFruchtpektin NH 500 g\u003c\/a\u003e – alternatives pflanzliches Geliermittel für Glasuren und Einlagen\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003e\n\u003ca href=\"https:\/\/pitisslind.com\/products\/agar-agar-gelifiant-vegetal\"\u003ePflanzliches Geliermittel Agar-Agar\u003c\/a\u003e – für vegane Rezepte\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003e\n\u003ca href=\"https:\/\/pitisslind.com\/collections\/ingredients\"\u003eAlle technischen Zutaten\u003c\/a\u003e – Zucker, Emulgatoren, Stabilisatoren, Geliermittel\u003c\/li\u003e\n \u003c\/ul\u003e\n \u003c\/div\u003e\n \u003c\/details\u003e\n \u003cdetails class=\"plv6-acc\"\u003e\n \u003csummary\u003eHäufig gestellte Fragen\u003c\/summary\u003e\n \u003cdiv class=\"plv6-body\"\u003e\n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie viele Blätter für 500 ml?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eKlassische Mousse: 3 Blätter. Spiegelglasur: 4–5 Blätter. Marshmallows: 8–10 Blätter. Passen Sie die Menge an die gewünschte Festigkeit und den Säuregehalt der Flüssigkeit an (bei Säure wird etwas mehr benötigt).\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWarum sehr kaltes Wasser zum Quellen?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eKaltes Wasser (5–10 °C) verhindert, dass sich die Gelatine im Einweichwasser auflöst. Bei lauwarmem Wasser verlieren Sie Gelierkraft. Faustregel: kaltes Wasser zum Quellen, heiße Flüssigkeit zum Auflösen.\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBei welcher Temperatur auflösen?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIdealerweise 45–60 °C, mindestens 35 °C. Nach der Zugabe niemals aufkochen – oberhalb von 80 °C lässt die Gelierkraft nach. Wenn Ihre Zubereitung gekocht hat, lassen Sie sie abkühlen, bevor Sie die Gelatine einarbeiten.\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKann man sie durch Agar-Agar ersetzen?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eNicht bei Mousses, Panna cotta und Spiegelglasuren – Agar-Agar ergibt eine deutlich festere und brüchigere Textur. Verwenden Sie Agar-Agar nur für einfache Gelees oder spezielle vegane Rezepte.\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHat Gelatine einen Geschmack?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eKeines. Gelita verwendet hohe Reinigungsstandards – völlig geschmacks- und geruchsneutral und ohne den Geschmack von Vanille, roten Früchten oder weißer Schokolade zu verfälschen.\u003c\/p\u003e\n \u003c\/div\u003e\n \u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"GÉLITA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31103734579242,"sku":"34123","price":2.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/gelatinehalal.png?v=1785677909"},{"product_id":"acide-citrique","title":"Citronensäure - 80g","description":"\u003cdiv style=\"font-family: 'Montserrat', Arial, sans-serif; color: #444444; background-color: #faf7f0; padding: 20px; border-radius: 8px;\"\u003e\n\n    \u003c!-- HEADER DORÉ --\u003e\n    \u003cdiv style=\"background-color: #b98b35; padding: 20px; border-radius: 8px; text-align: center; margin-bottom: 25px; box-shadow: 0 4px 6px rgba(0,0,0,0.05);\"\u003e\n        \u003ch1 style=\"color: #ffffff; margin: 0; font-size: 24px; font-weight: 600; text-transform: uppercase;\"\u003eZitronensäure 80 g\u003c\/h1\u003e\n        \u003ch2 style=\"color: #faf4e5; margin: 8px 0 0 0; font-size: 16px; font-weight: 500; letter-spacing: 2px;\"\u003eFUNCAKES\u003c\/h2\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003c!-- DESCRIPTION COURTE --\u003e\n    \u003cdiv style=\"margin-bottom: 25px; line-height: 1.6;\"\u003e\n        \u003cp\u003eEntdecken Sie die Zitronensäure von FunCakes, eine unverzichtbare Zutat für all Ihre kulinarischen Bedürfnisse. Natürlich aus Zitronen und Zitrusfrüchten gewonnen, wird dieses säuernde Pulver in der Konditorei, Bäckerei, Confiserie und Küche verwendet, um eine kontrollierte Säure zu verleihen, Ihre Zubereitungen zu konservieren und den Geschmack Ihrer Glasuren auszubalancieren.\u003c\/p\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003c!-- USAGES PRINCIPAUX --\u003e\n    \u003cdiv style=\"background-color: #ffffff; border: 1px solid #eadfcb; border-radius: 12px; padding: 20px; margin-bottom: 25px;\"\u003e\n        \u003ch3 style=\"color: #2b2b2b; font-size: 18px; margin-top: 0; margin-bottom: 15px;\"\u003eHauptanwendungen\u003c\/h3\u003e\n        \u003cul style=\"list-style-type: none; padding-left: 0; margin: 0;\"\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eNatürlicher Konservierer:\u003c\/strong\u003e verlängert die Haltbarkeit vieler Lebensmittelzubereitungen\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eSäuerlicher Geschmack:\u003c\/strong\u003e verleiht die frische und saure Note, die typisch für Getränke und Süßwaren ist\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eAusgewogene Royal-Glasur:\u003c\/strong\u003e eine Prise reduziert übermäßige Süße und bringt Schwung\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eBackhilfe:\u003c\/strong\u003e erleichtert bestimmte Prozesse wie die Stabilisierung von Eischnee, die Verhinderung der Zuckerkristallisation oder die Ansäuerung von Hefeteigen\u003c\/li\u003e\n        \u003c\/ul\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003c!-- CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES --\u003e\n    \u003cdiv style=\"background-color: #ffffff; border: 1px solid #eadfcb; border-radius: 12px; padding: 20px; margin-bottom: 25px;\"\u003e\n        \u003ch3 style=\"color: #2b2b2b; font-size: 18px; margin-top: 0; margin-bottom: 15px;\"\u003eHaupteigenschaften\u003c\/h3\u003e\n        \u003cul style=\"list-style-type: none; padding-left: 0; margin: 0;\"\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eMarke:\u003c\/strong\u003e FunCakes\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eFormat:\u003c\/strong\u003e Beutel mit 80 g\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eForm:\u003c\/strong\u003e weißes kristallines Pulver\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eHerkunft:\u003c\/strong\u003e natürlicher Extrakt aus Zitronen und Zitrusfrüchten\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eAdditiv-Code:\u003c\/strong\u003e E330\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eLöslichkeit:\u003c\/strong\u003e vollständig wasserlöslich\u003c\/li\u003e\n        \u003c\/ul\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003c!-- CONSEILS D'UTILISATION --\u003e\n    \u003cdiv style=\"margin-bottom: 25px; line-height: 1.6;\"\u003e\n        \u003ch3 style=\"color: #2b2b2b; font-size: 18px; margin-bottom: 10px;\"\u003eAnwendungstipps\u003c\/h3\u003e\n        \u003cp\u003eZitronensäure wird präzise dosiert: Eine kleine Menge reicht aus, um die gewünschte Wirkung zu erzielen. Beginnen Sie immer mit einer Prise und probieren Sie, bevor Sie nachdosieren. Für Royal-Glasur das Pulver direkt in die Zubereitung einrühren und dann schlagen, bis es vollständig aufgelöst ist. Für Getränke und Sirupe lösen Sie es zuerst in etwas warmem Wasser auf, bevor Sie es der Endmischung hinzufügen.\u003c\/p\u003e\n        \u003cp\u003eZitronensäure wird im Originalbeutel, geschützt vor Feuchtigkeit und direktem Licht, aufbewahrt. Nach jeder Verwendung gut verschließen, um alle Eigenschaften zu erhalten.\u003c\/p\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003c!-- ENCADRÉ À NOTER --\u003e\n    \u003cdiv style=\"background-color: #fdf5e0; border-left: 4px solid #b98b35; padding: 15px 20px; margin-bottom: 25px; border-radius: 0 8px 8px 0;\"\u003e\n        \u003cp style=\"color: #8a6624; margin: 0; font-weight: 500;\"\u003e\n            \u003cstrong\u003eWas ist E330?\u003c\/strong\u003e Der Code E330 bezeichnet einfach Zitronensäure auf europäischen Lebensmittelkennzeichnungen. Es ist ein natürliches Säuerungsmittel und Geschmacksverstärker, völlig sicher und weit verbreitet in der Lebensmittelindustrie sowie in der handwerklichen Konditorei.\n        \u003c\/p\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003c!-- POUR ALLER PLUS LOIN --\u003e\n    \u003cdiv style=\"background-color: #faf4e5; border: 1px solid #eadfcb; border-radius: 12px; padding: 20px;\"\u003e\n        \u003ch3 style=\"color: #b98b35; font-size: 18px; margin-top: 0; margin-bottom: 15px; text-transform: uppercase;\"\u003eWeiterführende Informationen\u003c\/h3\u003e\n        \u003cp style=\"margin-bottom: 10px;\"\u003eErgänzen Sie Ihre technische Zutatenbox mit unserer Auswahl:\u003c\/p\u003e\n        \u003cul style=\"list-style-type: none; padding-left: 0; margin: 0;\"\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 10px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e Entdecken Sie alle \u003ca href=\"\/de\/collections\/funcakes\" style=\"color: #8a6624; text-decoration: underline; font-weight: 500;\"\u003eFunCakes-Produkte\u003c\/a\u003e für kreative Konditorei.\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 10px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e Erkunden Sie unsere Abteilung für \u003ca href=\"\/de\/collections\/additifs-alimentaires\" style=\"color: #8a6624; text-decoration: underline; font-weight: 500;\"\u003eLebensmittelzusatzstoffe\u003c\/a\u003e zur Stabilisierung und Konservierung Ihrer Zubereitungen.\u003c\/li\u003e\n            \u003cli\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e Erreichen Sie perfekte Veredelungen mit unserer Auswahl an \u003ca href=\"\/de\/collections\/glacages\" style=\"color: #8a6624; text-decoration: underline; font-weight: 500;\"\u003eGlasuren\u003c\/a\u003e.\u003c\/li\u003e\n        \u003c\/ul\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n\u003c\/div\u003e","brand":"FunCakes","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31103748177962,"sku":"F54830","price":3.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/acide-citrique-80g-fun-cakes-1.jpg?v=1772134248"},{"product_id":"acide-dammonium","title":"Ammoniumcarbonat","description":"\u003cdiv style=\"font-family: 'Montserrat', Arial, sans-serif; color: #444444; background-color: #faf7f0; padding: 20px; border-radius: 8px;\"\u003e\n\n    \u003c!-- HEADER SOBRE (éditorial premium, sans aplat doré, sans balise H1\/H2) --\u003e\n    \u003cdiv style=\"text-align: center; padding: 28px 20px 24px; margin-bottom: 25px; border-bottom: 2px solid #b98b35; background-color: transparent;\"\u003e\n        \u003cp style=\"color: #b98b35; font-size: 13px; font-weight: 500; letter-spacing: 4px; text-transform: uppercase; margin: 0 0 12px 0;\"\u003ePatissland\u003c\/p\u003e\n        \u003cp style=\"color: #2b2b2b; font-size: 22px; font-weight: 600; margin: 0 0 6px 0; line-height: 1.3;\"\u003eAmmoniumcarbonat 80 g\u003c\/p\u003e\n        \u003cp style=\"color: #8a7a55; font-size: 13px; font-style: italic; margin: 0; letter-spacing: 1px;\"\u003eBacktriebmittel für leichte und luftige Backwaren\u003c\/p\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003c!-- DESCRIPTION COURTE --\u003e\n    \u003cdiv style=\"margin-bottom: 25px; line-height: 1.6;\"\u003e\n        \u003cp\u003eAmmoniumcarbonat ist ein traditionelles Backtriebmittel, das in der Konditorei verwendet wird, um Kekse, Kuchen und Lebkuchen bemerkenswert leicht und luftig zu machen. Auch bekannt als „Hirschhornsalz“ in einigen alten Rezepten, sorgt es für eine lebhafte Lockerung, ohne einen Geschmacksrückstand im fertigen Produkt zu hinterlassen.\u003c\/p\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003c!-- CARACTÉRISTIQUES PRINCIPALES --\u003e\n    \u003cdiv style=\"background-color: #ffffff; border: 1px solid #eadfcb; border-radius: 12px; padding: 20px; margin-bottom: 25px;\"\u003e\n        \u003ch3 style=\"color: #2b2b2b; font-size: 18px; margin-top: 0; margin-bottom: 15px;\"\u003eHauptmerkmale\u003c\/h3\u003e\n        \u003cul style=\"list-style-type: none; padding-left: 0; margin: 0;\"\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eNettogewicht:\u003c\/strong\u003e 80 g\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eForm:\u003c\/strong\u003e feines kristallines Pulver\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eEndgeschmack:\u003c\/strong\u003e neutral (Ammoniakgeruch verfliegt beim Backen)\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eLagerung:\u003c\/strong\u003e kühler, trockener Ort, lichtgeschützt\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eZusatzstoff-Code:\u003c\/strong\u003e E503\u003c\/li\u003e\n        \u003c\/ul\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003c!-- UTILISATIONS RECOMMANDÉES --\u003e\n    \u003cdiv style=\"background-color: #ffffff; border: 1px solid #eadfcb; border-radius: 12px; padding: 20px; margin-bottom: 25px;\"\u003e\n        \u003ch3 style=\"color: #2b2b2b; font-size: 18px; margin-top: 0; margin-bottom: 15px;\"\u003eEmpfohlene Verwendungen\u003c\/h3\u003e\n        \u003cul style=\"list-style-type: none; padding-left: 0; margin: 0;\"\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eKekse und Mürbeteiggebäck:\u003c\/strong\u003e knusprige Textur und klare Lockerung\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eLebkuchen:\u003c\/strong\u003e luftige und saftige Krume, traditionelles Rezept\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eSpekulatius und Bredeles:\u003c\/strong\u003e charakteristische Leichtigkeit der nordischen Kekse\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eKuchen und Muffins:\u003c\/strong\u003e Alternative zu herkömmlichen chemischen Backtriebmitteln\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eFeine Backwaren:\u003c\/strong\u003e ideal für trockene und knusprige Zubereitungen\u003c\/li\u003e\n        \u003c\/ul\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003c!-- MODE D'EMPLOI --\u003e\n    \u003cdiv style=\"margin-bottom: 25px; line-height: 1.6;\"\u003e\n        \u003ch3 style=\"color: #2b2b2b; font-size: 18px; margin-bottom: 10px;\"\u003eGebrauchsanweisung\u003c\/h3\u003e\n        \u003cp\u003eGeben Sie das Ammoniumcarbonat direkt zu Ihren trockenen Zutaten (Mehl, Zucker, Gewürze) und mischen Sie, bevor Sie die feuchten Zutaten hinzufügen. Die übliche Dosierung liegt zwischen 1 und 2 Teelöffeln pro 500 g Mehl, beachten Sie jedoch stets die genauen Mengenangaben Ihres Rezepts.\u003c\/p\u003e\n        \u003cp\u003eFür beste Ergebnisse sieben Sie das Ammoniumcarbonat zusammen mit dem Mehl, um eine gleichmäßige Verteilung und ein gleichmäßiges Aufgehen beim Backen zu gewährleisten.\u003c\/p\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003c!-- ENCADRÉ PRÉCAUTIONS --\u003e\n    \u003cdiv style=\"background-color: #fdf5e0; border-left: 4px solid #b98b35; padding: 15px 20px; margin-bottom: 25px; border-radius: 0 8px 8px 0;\"\u003e\n        \u003cp style=\"color: #8a6624; margin: 0 0 10px 0; font-weight: 500;\"\u003e\n            \u003cstrong\u003eSicherheitshinweise\u003c\/strong\u003e\n        \u003c\/p\u003e\n        \u003cp style=\"color: #8a6624; margin: 0; font-weight: 400;\"\u003eBeim Backen verströmt Ammoniumcarbonat einen charakteristischen Ammoniakgeruch: Das ist normal und dieser Geruch verschwindet vollständig, sobald das Produkt abgekühlt ist. Lüften Sie die Küche bei längerer Backzeit. Nicht pur einnehmen, außerhalb der Reichweite von Kindern aufbewahren und das Einatmen des Pulvers beim Umgang vermeiden.\u003c\/p\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003c!-- POUR ALLER PLUS LOIN --\u003e\n    \u003cdiv style=\"background-color: #faf4e5; border: 1px solid #eadfcb; border-radius: 12px; padding: 20px;\"\u003e\n        \u003ch3 style=\"color: #b98b35; font-size: 18px; margin-top: 0; margin-bottom: 15px; text-transform: uppercase;\"\u003eUm noch weiterzugehen\u003c\/h3\u003e\n        \u003cp style=\"margin-bottom: 10px;\"\u003eErgänzen Sie Ihre Auswahl an technischen Hilfsmitteln für die Konditorei:\u003c\/p\u003e\n        \u003cul style=\"list-style-type: none; padding-left: 0; margin: 0;\"\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 10px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e Entdecken Sie unsere Kategorie \u003ca href=\"\/de\/collections\/additifs-alimentaires\" style=\"color: #8a6624; text-decoration: underline; font-weight: 500;\"\u003eLebensmittelzusatzstoffe\u003c\/a\u003e, um Ihre Zubereitungen zu stabilisieren und zu verbessern.\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 10px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e Finden Sie die unverzichtbaren Produkte mit unserer Auswahl an \u003ca href=\"\/de\/collections\/aide-a-la-preparation\" style=\"color: #8a6624; text-decoration: underline; font-weight: 500;\"\u003eBackhilfen\u003c\/a\u003e.\u003c\/li\u003e\n            \u003cli\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e Entdecken Sie unsere Produkte für die \u003ca href=\"\/de\/collections\/boulangerie\" style=\"color: #8a6624; text-decoration: underline; font-weight: 500;\"\u003eBäckerei\u003c\/a\u003e und Hefeteige.\u003c\/li\u003e\n        \u003c\/ul\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n\u003c\/div\u003e","brand":"FunCakes","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31103755550762,"sku":"F54835","price":3.39,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/carbonate-d-ammonium-fun-cakes-1.jpg?v=1772134250"},{"product_id":"gomme-arabique","title":"Gummi Arabicum","description":"\u003ch1 data-start=\"620\" data-end=\"669\"\u003eGummi arabicum (Akaziengummi) – FunCakes 50 g\u003c\/h1\u003e\n\u003cp data-start=\"670\" data-end=\"971\"\u003eEin \u003cstrong data-start=\"673\" data-end=\"696\"\u003enatürlicher Stabilisator\u003c\/strong\u003e, der wie ein echtes \u003cstrong data-start=\"725\" data-end=\"743\"\u003epflanzliches Bindemittel\u003c\/strong\u003e für Ihre Zubereitungen wirkt! Die \u003cstrong data-start=\"771\" data-end=\"798\"\u003eFunCakes Gummi arabicum\u003c\/strong\u003e wird in Backwaren, Süßwaren und Eis verwendet, um Textur, Haltbarkeit und Stabilität Ihrer Produkte zu verbessern, und das alles \u003cstrong data-start=\"931\" data-end=\"970\"\u003eohne Farbe oder Geschmack zu verändern\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"973\" data-end=\"1007\"\u003eWas sie unverzichtbar macht:\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-start=\"1008\" data-end=\"1511\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1008\" data-end=\"1127\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1010\" data-end=\"1127\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1010\" data-end=\"1035\"\u003eNatürlicher Emulgator:\u003c\/strong\u003e verhindert Fettabscheidung, reduziert Oxidation und verlängert die Produktstabilität.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1128\" data-end=\"1249\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1130\" data-end=\"1249\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1130\" data-end=\"1163\"\u003eStabilisator und Verdickungsmittel:\u003c\/strong\u003e verbessert Textur, Haltbarkeit und Struktur (Eis, Nougat, Backwaren, Aromen).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1250\" data-end=\"1327\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1252\" data-end=\"1327\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1252\" data-end=\"1279\"\u003e100 % pflanzlich \u0026amp; vegan:\u003c\/strong\u003e aus Akazie, ohne tierische Inhaltsstoffe.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1328\" data-end=\"1392\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1330\" data-end=\"1392\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1330\" data-end=\"1355\"\u003eGeruchlos und farblos:\u003c\/strong\u003e verändert weder Farbe noch Geschmack.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1393\" data-end=\"1511\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1395\" data-end=\"1511\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1395\" data-end=\"1412\"\u003eVielseitig:\u003c\/strong\u003e ideal für Nougat, Eis, Kaugummi, Dragees, Backwaren, Sirupe, Süßwaren, Aromatisierung.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-start=\"1513\" data-end=\"1656\"\u003e \u003cstrong data-start=\"1516\" data-end=\"1537\"\u003eExpertentipp:\u003c\/strong\u003e Fügen Sie es Ihren hausgemachten Eissorten hinzu, um die Bildung von Eiskristallen zu verhindern und eine cremigere Textur zu erzielen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1658\" data-end=\"1687\"\u003eEmpfohlene Anwendungen\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"_tableContainer_1rjym_1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"group _tableWrapper_1rjym_13 flex w-fit flex-col-reverse\" tabindex=\"-1\"\u003e\n\u003ctable data-start=\"1688\" data-end=\"2017\" class=\"w-fit min-w-(--thread-content-width)\"\u003e\n\u003cthead data-start=\"1688\" data-end=\"1706\"\u003e\n\u003ctr data-start=\"1688\" data-end=\"1706\"\u003e\n\u003cth data-start=\"1688\" data-end=\"1698\" data-col-size=\"sm\"\u003eBereich\u003c\/th\u003e\n\u003cth data-start=\"1698\" data-end=\"1706\" data-col-size=\"sm\"\u003eFunktion\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody data-start=\"1726\" data-end=\"2017\"\u003e\n\u003ctr data-start=\"1726\" data-end=\"1787\"\u003e\n\u003ctd data-start=\"1726\" data-end=\"1745\" data-col-size=\"sm\"\u003eEiscreme \u0026amp; Sorbets\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-col-size=\"sm\" data-start=\"1745\" data-end=\"1787\"\u003everhindert Kristallbildung, cremige Textur\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-start=\"1788\" data-end=\"1860\"\u003e\n\u003ctd data-start=\"1788\" data-end=\"1830\" data-col-size=\"sm\"\u003eSüßwaren (Karamell, Nougat, Dragees)\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-col-size=\"sm\" data-start=\"1830\" data-end=\"1860\"\u003efeste, glänzende Struktur\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-start=\"1861\" data-end=\"1917\"\u003e\n\u003ctd data-start=\"1861\" data-end=\"1891\" data-col-size=\"sm\"\u003eBackwaren \u0026amp; süße Soßen\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-col-size=\"sm\" data-start=\"1891\" data-end=\"1917\"\u003eNatürliche Verdickung\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-start=\"1918\" data-end=\"1980\"\u003e\n\u003ctd data-start=\"1918\" data-end=\"1952\" data-col-size=\"sm\"\u003eAromaprodukte \u0026amp; Getränke\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-col-size=\"sm\" data-start=\"1952\" data-end=\"1980\"\u003eDispergier- \u0026amp; Stabilisator\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-start=\"1981\" data-end=\"2017\"\u003e\n\u003ctd data-start=\"1981\" data-end=\"1995\" data-col-size=\"sm\"\u003eKaugummi\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-col-size=\"sm\" data-start=\"1995\" data-end=\"2017\"\u003eElastizität \u0026amp; Haltbarkeit\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch3 data-start=\"2019\" data-end=\"2039\"\u003eZusammensetzung \u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"2040\" data-end=\"2109\"\u003eGummi arabicum (Akazie).\u003cbr data-start=\"2064\" data-end=\"2067\"\u003e Geeignet für \u003cstrong data-start=\"2082\" data-end=\"2108\"\u003eVegetarier und Veganer\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"2111\" data-end=\"2122\"\u003eInhalt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"2123\" data-end=\"2135\"\u003eDose mit 50 g.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"2137\" data-end=\"2163\"\u003eGebrauchsanweisung\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-start=\"2164\" data-end=\"2330\"\u003e\n\u003cli data-start=\"2164\" data-end=\"2216\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2166\" data-end=\"2216\"\u003eWird in warmem oder lauwarmem Flüssigkeit gelöst verwendet.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2217\" data-end=\"2269\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2219\" data-end=\"2269\"\u003eDurchschnittliche Dosierung: \u003cstrong data-start=\"2234\" data-end=\"2268\"\u003e1 bis 5 % je nach Anwendung\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2270\" data-end=\"2330\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2272\" data-end=\"2330\"\u003eTrocken, vor Wärme und Feuchtigkeit geschützt aufbewahren.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"FunCakes","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31103764889642,"sku":"F54850","price":3.39,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/gomme-arabique-fun-cakes-1.jpg?v=1772134252"},{"product_id":"gomme-xanthane","title":"Xanthan-Gummi","description":"\u003cdiv style=\"font-family: 'Montserrat', Arial, sans-serif; color: #444444; background-color: #faf7f0; padding: 20px; border-radius: 8px;\"\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; padding: 28px 20px 24px; margin-bottom: 25px; border-bottom: 2px solid #b98b35; background-color: transparent;\"\u003e\n\u003cp style=\"color: #b98b35; font-size: 13px; font-weight: 500; letter-spacing: 4px; text-transform: uppercase; margin: 0 0 12px 0;\"\u003eFun cakes\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"color: #2b2b2b; font-size: 22px; font-weight: 600; margin: 0 0 6px 0; line-height: 1.3;\"\u003eXanthan-Gummi 50 g\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"color: #8a7a55; font-size: 13px; font-style: italic; margin: 0; letter-spacing: 1px;\"\u003eNatürliches Verdickungsmittel für Küche, Konditorei und glutenfreie Zubereitungen\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"margin-bottom: 25px; line-height: 1.6;\"\u003e\n\u003cp\u003eXanthan-Gummi ist ein natürliches Pulver-Verdickungsmittel, das durch Fermentation von Zucker mit dem Bakterium Xanthomonas campestris gewonnen wird. Es verleiht Emulsionen, Glasuren, Soßen und Teigen Textur und Stabilität, ohne den Geschmack der Zubereitungen zu verändern. Sehr geschätzt in der technischen Konditorei und in der glutenfreien Küche, verbessert es die Geschmeidigkeit und Stabilität von Teigen auf Basis alternativer Mehle.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"background-color: #ffffff; border: 1px solid #eadfcb; border-radius: 12px; padding: 20px; margin-bottom: 25px;\"\u003e\n\u003ch3 style=\"color: #2b2b2b; font-size: 18px; margin-top: 0; margin-bottom: 15px;\"\u003eEigenschaften\u003c\/h3\u003e\n\u003cul style=\"list-style-type: none; padding-left: 0; margin: 0;\"\u003e\n\u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eNatürliche Herkunft:\u003c\/strong\u003e gewonnen durch bakterielle Fermentation von Zucker\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eNeutraler Geschmack:\u003c\/strong\u003e verändert weder Geschmack noch Geruch der Zubereitungen\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eKalt oder warm aktivierbar:\u003c\/strong\u003e doppelte Vielseitigkeit je nach Rezept\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eStabil in saurer Umgebung:\u003c\/strong\u003e kompatibel mit Fruchtsäften, Vinaigrettes, Zitrusfrüchten\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eFrostbeständig:\u003c\/strong\u003e stabile Textur nach dem Auftauen\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eGlutenfrei:\u003c\/strong\u003e unverzichtbar für alternative Mehle zur Wiederherstellung der Elastizität\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"background-color: #ffffff; border: 1px solid #eadfcb; border-radius: 12px; padding: 20px; margin-bottom: 25px;\"\u003e\n\u003ch3 style=\"color: #2b2b2b; font-size: 18px; margin-top: 0; margin-bottom: 15px;\"\u003eEmpfohlene Anwendungen\u003c\/h3\u003e\n\u003cul style=\"list-style-type: none; padding-left: 0; margin: 0;\"\u003e\n\u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eGlutenfreie Konditorei:\u003c\/strong\u003e Brote, Brioche, Kekse, Mürbeteige mit Reis-, Buchweizen- oder Maismehl\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eStabilisierung von Emulsionen:\u003c\/strong\u003e Vinaigrettes, Mayonnaisen, kalte Soßen\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eCoulis und Soßen:\u003c\/strong\u003e Erhalt von Konsistenz und Glanz, süß oder herzhaft\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eCake Design:\u003c\/strong\u003e essbarer Kleber zum Befestigen von Zuckerpaste-Dekorationen\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eMolekulare Küche:\u003c\/strong\u003e stabile Schäume, Sphärifikationen, aromatische Schäume\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eEis und Sorbets:\u003c\/strong\u003e glatte Textur, Anti-Kristallisation\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"margin-bottom: 25px; line-height: 1.6;\"\u003e\n\u003ch3 style=\"color: #2b2b2b; font-size: 18px; margin-bottom: 10px;\"\u003ePraktische Rezepte\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssbarer Kleber für essbare Dekore:\u003c\/strong\u003e Mischen Sie 1\/4 Teelöffel Xanthan-Gummi mit 4 Esslöffeln Wasser, bis ein transparenter Kleber entsteht. Ideal zum Befestigen von Zuckerblumen, Perlen und essbarem Glitzer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGranulierung einer Royal-Glasur:\u003c\/strong\u003e Mischen Sie 1 Teelöffel Xanthan-Gummi in 100 g Royal-Glasur und lassen Sie die Mischung etwa 1 Stunde ruhen, um eine körnigere Textur zu erhalten, ideal für Schnee- und Relief-Effekte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmeidige Zuckerpaste:\u003c\/strong\u003e Geben Sie 5 g Xanthan-Gummi zu 250 g Zuckerpaste, kneten Sie und lassen Sie die Masse 20 bis 30 Minuten ruhen. Die Paste wird elastischer und lässt sich leichter für große Überzüge ohne Risse verarbeiten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGlutenfreies Brot:\u003c\/strong\u003e Fügen Sie 1 bis 2 % des Mehlgewichts (also 5 bis 10 g pro 500 g) hinzu, um die Elastizität der Krume wiederherzustellen und die Haltbarkeit zu verbessern.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"background-color: #ffffff; border: 1px solid #eadfcb; border-radius: 12px; padding: 20px; margin-bottom: 25px;\"\u003e\n\u003ch3 style=\"color: #2b2b2b; font-size: 18px; margin-top: 0; margin-bottom: 15px;\"\u003eEmpfohlene Dosierung\u003c\/h3\u003e\n\u003cul style=\"list-style-type: none; padding-left: 0; margin: 0;\"\u003e\n\u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eSoßen und Coulis:\u003c\/strong\u003e 1 bis 5 g pro kg Flüssigkeit\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eGlutenfreie Konditorei:\u003c\/strong\u003e 1 bis 2 % des Gesamtmehls\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eEis und Sorbets:\u003c\/strong\u003e 1 bis 3 g pro kg Mischung\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eStabile Emulsionen:\u003c\/strong\u003e 0,5 bis 1 g pro kg Zubereitung\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"background-color: #ffffff; border: 1px solid #eadfcb; border-radius: 12px; padding: 20px; margin-bottom: 25px;\"\u003e\n\u003ch3 style=\"color: #2b2b2b; font-size: 18px; margin-top: 0; margin-bottom: 15px;\"\u003eZusammensetzung und Merkmale\u003c\/h3\u003e\n\u003cul style=\"list-style-type: none; padding-left: 0; margin: 0;\"\u003e\n\u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eZutat:\u003c\/strong\u003e 100 % Xanthan-Gummi (E415)\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eForm:\u003c\/strong\u003e feines Pulver\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eVerpackung:\u003c\/strong\u003e Dose mit 50 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eAllergene:\u003c\/strong\u003e keine deklarationspflichtigen Allergene\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eGlutenfrei:\u003c\/strong\u003e ja, geeignet für Zöliakie-Diäten\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"background-color: #fdf5e0; border-left: 4px solid #b98b35; padding: 15px 20px; margin-bottom: 25px; border-radius: 0 8px 8px 0;\"\u003e\n\u003cp style=\"color: #8a6624; margin: 0 0 10px 0; font-weight: 500;\"\u003e\u003cstrong\u003eAnwendungshinweis\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"color: #8a6624; margin: 0 0 10px 0;\"\u003eUm Klumpen zu vermeiden, streuen Sie Xanthan-Gummi immer zuerst in eine trockene Zutat (Zucker, Mehl), bevor Sie es in die Flüssigkeit einrühren, oder verwenden Sie einen Stabmixer, um es direkt zu dispergieren. Die endgültige Viskosität entwickelt sich je nach Temperatur in 1 bis 5 Minuten. Nach der Texturierung behält die Zubereitung ihre Konsistenz auch beim Erwärmen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"color: #8a6624; margin: 0;\"\u003e\u003cstrong\u003eAufbewahrung:\u003c\/strong\u003e an einem trockenen Ort, geschützt vor Feuchtigkeit und direktem Licht lagern. Nach jedem Gebrauch die Dose gut verschließen, um die Eigenschaften des Pulvers zu erhalten.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"background-color: #faf4e5; border: 1px solid #eadfcb; border-radius: 12px; padding: 20px;\"\u003e\n\u003ch3 style=\"color: #b98b35; font-size: 18px; margin-top: 0; margin-bottom: 15px; text-transform: uppercase;\"\u003eWeiterführende Informationen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp style=\"margin-bottom: 10px;\"\u003eErgänzen Sie Ihre Auswahl an technischen Zutaten für kreative Konditorei:\u003c\/p\u003e\n\u003cul style=\"list-style-type: none; padding-left: 0; margin: 0;\"\u003e\n\u003cli style=\"margin-bottom: 10px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e Entdecken Sie unsere Kategorie \u003ca style=\"color: #8a6624; text-decoration: underline; font-weight: 500;\" href=\"\/de\/collections\/additifs-alimentaires\"\u003eLebensmittelzusatzstoffe\u003c\/a\u003e zum Gelieren, Stabilisieren und Strukturieren.\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"margin-bottom: 10px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e Lernen Sie unsere \u003ca style=\"color: #8a6624; text-decoration: underline; font-weight: 500;\" href=\"\/de\/collections\/aide-a-la-preparation\"\u003eBackhilfen\u003c\/a\u003e für technische Konditorei kennen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e Verarbeiten Sie Zuckerpaste mit unserer hochwertigen Auswahl an \u003ca style=\"color: #8a6624; text-decoration: underline; font-weight: 500;\" href=\"\/de\/collections\/pates-a-sucre\"\u003eZuckerpasten\u003c\/a\u003e.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"FunCakes","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31103768952874,"sku":"F54855","price":4.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/gomme-xanthane-fun-cakes-1.jpg?v=1772134254"},{"product_id":"tartrate-de-potassium","title":"Weinsteinpulver","description":"\u003ch2 data-start=\"936\" data-end=\"987\"\u003eKaliumtartrat (Weinstein) – 80 g\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3 data-start=\"989\" data-end=\"1034\"\u003eDie geheime Zutat für gelungenes Aufgehen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1035\" data-end=\"1313\"\u003eDas \u003cstrong data-start=\"1038\" data-end=\"1063\"\u003eKaliumtartrat\u003c\/strong\u003e, besser bekannt als \u003cstrong data-start=\"1091\" data-end=\"1110\"\u003eWeinstein\u003c\/strong\u003e, ist ein natürliches Produkt, das häufig in der Konditorei und Küche verwendet wird. Es wirkt als \u003cstrong data-start=\"1211\" data-end=\"1242\"\u003eBacktriebmittel und Stabilisator\u003c\/strong\u003e und sorgt für Leichtigkeit, Volumen und perfekte Festigkeit Ihrer Zubereitungen.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1315\" data-end=\"1318\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1320\" data-end=\"1338\"\u003eHauptvorteile\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-start=\"1339\" data-end=\"1870\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1339\" data-end=\"1509\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1341\" data-end=\"1509\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1341\" data-end=\"1369\"\u003eNatürliches Backpulver\u003c\/strong\u003e: Perfekt in Kombination mit \u003cstrong data-start=\"1403\" data-end=\"1428\"\u003eNatriumbicarbonat\u003c\/strong\u003e, hilft es, Kuchen, Muffins und Keksen Volumen und Textur zu verleihen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1510\" data-end=\"1628\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1512\" data-end=\"1628\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1512\" data-end=\"1536\"\u003eEffektiver Stabilisator\u003c\/strong\u003e: Wird verwendet, um \u003cstrong data-start=\"1552\" data-end=\"1595\"\u003egeschlagenes Eiweiß zu fixieren\u003c\/strong\u003e und verhindert, dass es zusammenfällt.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1629\" data-end=\"1759\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1631\" data-end=\"1759\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1631\" data-end=\"1645\"\u003eVielseitig\u003c\/strong\u003e: Kommt in vielen Lebensmitteln vor, wie Traubensaft, Konservenobst oder Keksen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1760\" data-end=\"1870\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1762\" data-end=\"1870\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1762\" data-end=\"1783\"\u003eSicher und reguliert\u003c\/strong\u003e: Zugelassen in der Europäischen Union, auch in bestimmten \u003cstrong data-start=\"1844\" data-end=\"1867\"\u003eBabynahrungsmitteln\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-start=\"1872\" data-end=\"1875\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1877\" data-end=\"1901\"\u003eProduktdetails\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-start=\"1902\" data-end=\"2265\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1902\" data-end=\"1957\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1904\" data-end=\"1957\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1904\" data-end=\"1918\"\u003eZutat\u003c\/strong\u003e: 100 % Kaliumtartrat (E336)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1958\" data-end=\"1982\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1960\" data-end=\"1982\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1960\" data-end=\"1973\"\u003eNettogewicht\u003c\/strong\u003e: 80 g\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1983\" data-end=\"2028\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1985\" data-end=\"2028\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1985\" data-end=\"1995\"\u003eAussehen\u003c\/strong\u003e: feines weißes Pulver, geruchlos\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2029\" data-end=\"2151\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2031\" data-end=\"2151\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2031\" data-end=\"2046\"\u003eVerwendung\u003c\/strong\u003e: nach Rezept dosieren (in der Regel 1\/4 Teelöffel pro Eiweiß oder für 100 g Mehl)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2152\" data-end=\"2244\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2154\" data-end=\"2244\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2154\" data-end=\"2170\"\u003eAufbewahrung\u003c\/strong\u003e: an einem kühlen, trockenen Ort, geschützt vor Licht und Feuchtigkeit\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2245\" data-end=\"2265\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2247\" data-end=\"2265\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2247\" data-end=\"2258\"\u003eHerkunft\u003c\/strong\u003e: EU\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-start=\"2267\" data-end=\"2270\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"2272\" data-end=\"2298\"\u003eAnwendungstipp\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"2299\" data-end=\"2561\"\u003eUm \u003cstrong data-start=\"2315\" data-end=\"2344\"\u003esteifes Eiweiß\u003c\/strong\u003e zu schlagen, fügen Sie \u003cstrong data-start=\"2354\" data-end=\"2409\"\u003e1\/4 Teelöffel Weinstein pro Eiweiß\u003c\/strong\u003e vor dem Schlagen hinzu.\u003cbr data-start=\"2426\" data-end=\"2429\"\u003eIn Kombination mit \u003cstrong data-start=\"2452\" data-end=\"2476\"\u003eNatron\u003c\/strong\u003e ersetzt es perfekt Backpulver für eine natürlichere Backweise.\u003c\/p\u003e","brand":"FunCakes","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31103777013802,"sku":"F54840","price":4.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/creme-de-tartre-fun-cakes-1.jpg?v=1772134256"},{"product_id":"poudre-de-gelatine","title":"Gelatinepulver - 60g","description":"\u003cp\u003e Das \u003cstrong\u003eReine Gelatinepulver\u003c\/strong\u003e ist ein hochwertiges natürliches Geliermittel, das Ihren kulinarischen Kreationen die perfekte Textur verleiht, die Sie suchen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e Diese Gelatine wird vollständig aus Rinderhaut gewonnen und hat einen \u003cstrong\u003ehohen Bloom-Wert von 150\u003c\/strong\u003e. Der Bloom-Wert misst die Gelierfähigkeit der Gelatine, und je höher er ist, desto stärker ist die Gelierkraft.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e Sie können es auf viele verschiedene Arten verwenden:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEs ist perfekt zum Binden und Andicken von Cremes.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSie können es zur Zubereitung von Mousse, Bavarois, Crème anglaise und sogar Fruchtmarmeladen verwenden.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e Die empfohlene Dosierung ist, \u003cstrong\u003e20 Gramm Gelatine pro Liter Produkt\u003c\/strong\u003e hinzuzufügen, um die ideale Verdickung zu erreichen. Für eine festere Mischung fügen Sie 40 Gramm hinzu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e Die Zubereitung ist einfach: Lösen Sie die benötigte Menge Gelatinepulver in der Flüssigkeit auf, erhitzen Sie sie bis 40 °C unter Rühren, bis sich die Gelatine aufgelöst hat. Achten Sie darauf, die Zubereitung nicht zu kochen. Lassen Sie sie dann abkühlen und stellen Sie die Mischung in den Kühlschrank.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e Zutaten: Rindergelatine (E441) mit einem Bloom-Wert von 150. Dieses Produkt ist \u003cstrong\u003eHalal\u003c\/strong\u003e zertifiziert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e Wichtiger Hinweis: Gelatine kann nicht mit bestimmten frischen Früchten wie Ananas, Kiwi, Papaya, Mango und Ingwer verwendet werden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e Inhalt: 60 Gramm. Eine praktische Möglichkeit, Ihren kulinarischen Kreationen die perfekte Textur zu verleihen.\u003c\/p\u003e","brand":"FunCakes","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31103782682666,"sku":"F54845","price":3.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/poudre-de-gelatine-60g-fun-cakes-1.jpg?v=1772134258"},{"product_id":"gelatine-vegetale-1","title":"Pflanzliches Gelatine","description":"\u003cstyle\u003e.vh-w{font-family:'Montserrat',sans-serif;color:#2a2419;line-height:1.65;font-size:15px;background:#faf7f0;padding:32px 28px;border-radius:14px;width:100%;box-sizing:border-box}.vh-w *{box-sizing:border-box}.vh-h{text-align:center;margin-bottom:28px;padding-bottom:24px;border-bottom:2px solid #d7b36a}.vh-c{display:inline-block;font-size:12px;letter-spacing:3px;color:#b98b35;font-weight:600;padding:6px 16px;border:1px solid #d7b36a;border-radius:20px;margin-bottom:14px;text-transform:uppercase}.vh-t{font-size:22px;font-weight:600;color:#2a2419;margin:0 0 10px}.vh-tg{font-style:italic;font-size:13px;color:#6b5d40;margin:0}.vh-b{background:#fbf9f3;border:1px solid #eadfcb;border-radius:12px;padding:22px 24px;margin:18px 0}.vh-bt{font-size:14px;font-weight:600;color:#b98b35;letter-spacing:2px;text-transform:uppercase;margin:0 0 14px;padding-bottom:8px;border-bottom:1px solid #eadfcb;display:flex;align-items:center;gap:10px}.vh-intro{font-size:15px;line-height:1.75;color:#2a2419;margin:10px 0}.vh-tech-zone{display:flex;gap:14px;justify-content:center;flex-wrap:wrap;padding:14px 0}.vh-tech-item{flex:1;min-width:130px;max-width:200px;text-align:center;padding:14px 12px;background:#faf7f0;border:1px solid #eadfcb;border-radius:10px}.vh-tech-value{font-size:20px;font-weight:600;color:#b98b35;margin:0 0 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Gelatine\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"vh-tg\"\u003ePflanzliche Alternative zu tierischer Gelatine für Ihre Zubereitungen\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\u003cp class=\"vh-intro\"\u003eDiese pflanzliche Gelatine von PME Cake ersetzt tierische Gelatine in Back- und Konditoreizubereitungen, die eine Gelierkraft benötigen – für vegetarische oder schweinefleischfreie Rezepte.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eEigenschaften\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-zone\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003ePflanzlichen Ursprungs\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eArt\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003eGeliermittel\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eFunktion\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003eSchweinefleischfrei\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eVerträglichkeit\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eVerwendung\u003c\/h3\u003e\n\u003cul class=\"vh-list\"\u003e\n\u003cli\u003eGeliermittel für Entremets, Bayerische Cremes und Mousses\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStabilisierung von Cremes und Spiegelglasuren\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVegetarische Alternative in klassischen Rezepten mit Gelatine\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eZubereitungen für schweinefleischfreie oder vegetarische Kundschaft\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tip\"\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBitte beachten:\u003c\/strong\u003e Dosierung und Einarbeitungsmethode pflanzlicher Gelatine unterscheiden sich häufig von tierischer Gelatine; passen Sie das Rezept entsprechend an.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eTechnisches Datenblatt\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable class=\"vh-table\"\u003e\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMarke\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePME Cake\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eHerkunft\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eVereinigtes Königreich\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eArt\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eGeliermittel pflanzlichen Ursprungs\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eVerträglichkeit\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eEntremets, Mousses, Spiegelglasuren\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eHäufig gestellte Fragen\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-faq\"\u003e\n\u003cdetails open\u003e\u003csummary\u003eWird diese Gelatine wie tierische Gelatine dosiert?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eNein, die Gelierkraft unterscheidet sich je nach Herkunft. Testen Sie die erzielte Konsistenz am besten, bevor Sie ein klassisches Rezept direkt übertragen.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eEignet sie sich für schweinefleischfreie Rezepte?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eJa, durch ihren pflanzlichen Ursprung ist sie eine geeignete Alternative für schweinefleischfreie und vegetarische Zubereitungen.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eKann sie für eine Spiegelglasur verwendet werden?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eJa, sie eignet sich sowohl zur Stabilisierung von Spiegelglasuren als auch von Entremets und Mousses.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-pour\"\u003e\n\u003ch3\u003eMehr entdecken\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEntdecken Sie weitere funktionelle Zutaten unter \u003ca href=\"\/de\/collections\/additifs-alimentaires\"\u003eLebensmittelzusatzstoffe\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"PME Cake","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31103875645482,"sku":"GUM408","price":2.99,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/gelatine-vegetale-pme-1.png?v=1772134270"},{"product_id":"blanc-doeuf-en-poudre-special-patisserie-125g","title":"Eiklarpulver - Spezial Patisserie 125g","description":"\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eFunCakes Eiweißpulver – 125 g\u003c\/strong\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cem\u003eDie praktische und professionelle Lösung für sorgenfreies Backen!\u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduktvorteile:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e \u003cstrong\u003eFür Konditoren entwickelt\u003c\/strong\u003e: Die ideale Alternative zu frischem Eiweiß für Ihre Rezepte.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e \u003cstrong\u003ePerfektes Finish\u003c\/strong\u003e: Ideal für Royal Icing mit einer glatten und gleichmäßigen Textur.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEinfache Anwendung:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e \u003cstrong\u003eKein Trennen von Eiern mehr\u003c\/strong\u003e: Vergessen Sie das Trennen von Eiweiß mit diesem gebrauchsfertigen Produkt.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e \u003cstrong\u003eLeicht zuzubereiten\u003c\/strong\u003e: 10 g Pulver mit 60 ml Wasser entsprechen 2 frischen Eiweiß.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVielseitigkeit in der Küche:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e \u003cstrong\u003eVielfältige Verwendung\u003c\/strong\u003e: Perfekt für Baisers, Glasuren, Mousse und mehr.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e \u003cstrong\u003eAusgezeichnete Stabilität\u003c\/strong\u003e: Bleibt während der Zubereitung und beim Backen stabil.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGarantierte Qualität:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e \u003cstrong\u003eDehydriertes Hühnereiweiß\u003c\/strong\u003e: Pasteurisiert für sichere Verwendung.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eZutaten\u003c\/strong\u003e : \u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\n\u003cb data-mce-fragment=\"1\"\u003eEiweiß\u003c\/b\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e (100%) (dehydriert, \u003c\/span\u003e\u003cb data-mce-fragment=\"1\"\u003eHühnerei\u003c\/b\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e).\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e \u003cstrong\u003eHalal-zertifiziert\u003c\/strong\u003e: Geeignet für eine breite Palette von Ernährungsweisen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e \u003cstrong\u003eAllergene\u003c\/strong\u003e: Kann Spuren von Schalenfrüchten enthalten, siehe fettgedruckte Zutaten.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePraktische Verpackung:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e \u003cstrong\u003eLuftdichter Behälter\u003c\/strong\u003e: 125 g Pulver für optimale Frische und Haltbarkeit.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePraktische Tipps:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e⏲ \u003cstrong\u003eVerwendung nach der Zubereitung\u003c\/strong\u003e: Innerhalb von 4 Stunden verwenden, um Qualität zu gewährleisten.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIntegrieren Sie das FunCakes Eiweißpulver in Ihr Backrepertoire für stets gleichbleibend köstliche Ergebnisse.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"FunCakes","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31597986906154,"sku":"F54800","price":7.99,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/FUNCAKES2025_F54800_FunCakes_Egg_White_Powder_High_Whip_JPG.jpg?v=1788326183"},{"product_id":"levure-chimique","title":"Backpulver","description":"\u003cstyle\u003e\n.patissland-product{font-family:'Helvetica Neue',Arial,sans-serif;color:#2a2419;line-height:1.7;width:100%;max-width:1200px;margin:0 auto;box-sizing:border-box}\n.patissland-product *{box-sizing:border-box}\n.patissland-product .pl-intro{background:linear-gradient(135deg,#fdfaf5 0%,#eadfcb 100%);padding:24px 28px;border-radius:14px;border-left:5px solid #b98b35;margin:0 0 28px;box-shadow:0 2px 12px rgba(185,139,53,.08)}\n.patissland-product .pl-intro p{margin:0;font-size:16px;color:#2a2419}\n.patissland-product .pl-intro strong{color:#b98b35}\n.patissland-product h2.pl-h2{color:#b98b35;font-size:22px;font-weight:700;margin:32px 0 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20px;cursor:pointer;font-weight:600;color:#2a2419;font-size:15px;list-style:none;display:flex;justify-content:space-between;align-items:center;transition:.2s}\n.patissland-product .patissland-accordion summary::-webkit-details-marker{display:none}\n.patissland-product .patissland-accordion summary:hover{background:#eadfcb}\n.patissland-product .patissland-accordion summary::after{content:\"+\";color:#b98b35;font-size:24px;font-weight:300;transition:.2s}\n.patissland-product .patissland-accordion[open] summary::after{content:\"−\"}\n.patissland-product .patissland-accordion summary strong{color:#2a2419}\n.patissland-product .patissland-accordion[open] summary{background:#eadfcb;color:#b98b35}\n.patissland-product .patissland-accordion .pl-acc-body{padding:18px 22px;background:#fff;border-top:1px solid #eadfcb}\n.patissland-product .patissland-accordion .pl-acc-body p{margin:0 0 12px}\n.patissland-product .patissland-accordion .pl-acc-body 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Ohne Phosphate, ohne Aluminium garantiert es eine \u003cstrong\u003egleichmäßige und konstante Triebkraft\u003c\/strong\u003e in all deinen Kuchen, Muffins, Kuchen, Pfannkuchen und Madeleines. Praktische 80-g-Dose mit integriertem Dosierer: präzises Abmessen, optimale Lagerung, gebrauchsfertig für anspruchsvolle Hobbybäcker und Profis.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch2 class=\"pl-h2\"\u003eKurz gesagt\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-grid\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-card\"\u003e\n\u003cstrong\u003eMarke\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eFunCakes (Niederlande)\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-card\"\u003e\n\u003cstrong\u003eTyp\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eReines Backpulver\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-card\"\u003e\n\u003cstrong\u003eZusammensetzung\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eWeinsäure + Natriumbicarbonat\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-card\"\u003e\n\u003cstrong\u003eVerpackung\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e80-g-Dose wiederverschließbar\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-card\"\u003e\n\u003cstrong\u003eErnährung\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eVegan, glutenfrei, phosphatfrei\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-card\"\u003e\n\u003cstrong\u003eDosierung\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e8 g für 250 g Mehl\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch2 class=\"pl-h2\"\u003e Detaillierte Informationen\u003c\/h2\u003e\n\u003cdetails open=\"\" class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eWas ist Backpulver?\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003eBackpulver (auch \u003cstrong\u003eBacktriebmittel\u003c\/strong\u003e oder \u003cstrong\u003ebaking powder\u003c\/strong\u003e genannt) ist ein Triebmittel, das Teige durch eine \u003cstrong\u003echemische Reaktion\u003c\/strong\u003e aufgehen lässt und nicht durch Gärung wie Bäckerhefe. Es besteht aus:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEin \u003cstrong\u003esäuerliches Mittel\u003c\/strong\u003e (hier Weinsäure E336, natürlich aus Trauben gewonnen)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEin \u003cstrong\u003ebasisches Mittel\u003c\/strong\u003e (Natriumbicarbonat E500)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBeim Kontakt mit Flüssigkeit und Ofenhitze reagieren die beiden Komponenten \u003cstrong\u003eund setzen Kohlendioxid (CO₂) frei\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDieses Gas bildet \u003cstrong\u003eLuftblasen\u003c\/strong\u003e, die den Teig aufgehen lassen und eine luftige, weiche Krume erzeugen\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eIm Gegensatz zur Bäckerhefe \u003cstrong\u003ebenötigt Backpulver keine Gehzeit\u003c\/strong\u003e. Es wirkt sofort beim Backen, was es zum idealen Triebmittel für \u003ca href=\"\/de\/blogs\/blog-de-recettes-patissland\/recette-des-financiers\" class=\"pl-link\"\u003eFinanciers\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/de\/blogs\/blog-de-recettes-patissland\/muffins\" class=\"pl-link\"\u003eMuffins\u003c\/a\u003e, Kuchen und andere Teige mit fester Konsistenz macht.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eWarum dieses FunCakes Backpulver wählen?\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003eFunCakes ist seit 1985 eine der \u003cstrong\u003eführenden europäischen Marken\u003c\/strong\u003e im Bereich Hausbäckerei. Ihr 80-g-Backpulver zeichnet sich durch 6 Hauptvorteile aus:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eReine Formulierung\u003c\/strong\u003e mit Weinsäure: ohne Phosphate, ohne Aluminium, ohne unnötige Zusatzstoffe\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSofortige Reaktion\u003c\/strong\u003e beim Kontakt mit Flüssigkeit und Ofenhitze\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGleichmäßige Triebkraft\u003c\/strong\u003e: keine Lufttaschen, gleichmäßige Krume, perfekte Kuppel bei Muffins\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNeutraler Geschmack\u003c\/strong\u003e: kein typischer metallischer Nachgeschmack von minderwertigem Backpulver\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWieder verschließbares Glas mit Dosierer\u003c\/strong\u003e: praktisch, sauber, optimale Lagerung\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eVegan-kompatibel, glutenfrei, frei von Hauptallergenen\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eIm Vergleich zu \u003cstrong\u003eeinwegverpackten\u003c\/strong\u003e Backpulverpäckchen aus dem Handel bietet die FunCakes-Version im 80-g-Glas \u003cstrong\u003emehr Produkt\u003c\/strong\u003e (entspricht 7 Päckchen), \u003cstrong\u003ebessere Haltbarkeit\u003c\/strong\u003e (wieder verschließbar) und \u003cstrong\u003egünstigeren Preis pro Gramm\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eBackpulver vs. Bäckerhefe: Unterschiede\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003ctable class=\"pl-table\"\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eBackpulver\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eBäckerhefe\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eWirkungsweise\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eChemische Reaktion CO₂\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eBiologische Gärung\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eNatur\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMineralsalze (Säure + Base)\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eLebende Hefe\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eGehzeit\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eKeine (sofortige Wirkung)\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1 bis 3 Stunden\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eIdeale Verwendung\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eKuchen, Muffins, Rührkuchen\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eBrote, Brötchen, Gebäck\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eLagerung\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTrocken, lange Haltbarkeit (12-18 Monate)\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eFrisch, kurze Haltbarkeit\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eGeschmack\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eNeutral\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eLeicht gesäuert\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003eFür \u003cstrong\u003eBrötchen, Brote, Baguettes oder Gebäck\u003c\/strong\u003e verwende eine \u003ca href=\"\/de\/blogs\/blog-de-recettes-patissland\/recette-de-la-baguette-francaise\" class=\"pl-link\"\u003eHefe\u003c\/a\u003e. Für alle Kuchen mit festem Teig ist Backpulver das Richtige.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eDosierung: Wie viel soll ich in meinen Rezepten verwenden?\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003eDie \u003cstrong\u003euniverselle goldene Regel\u003c\/strong\u003e: \u003cstrong\u003e8 g Backpulver für 250 g Mehl\u003c\/strong\u003e (etwa 2 gestrichene Teelöffel).\u003c\/p\u003e\n\u003ctable class=\"pl-table\"\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eMehlmenge\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eBackpulver\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eEntspricht\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e125 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e4 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1 TL\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e250 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e8 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e2 TL\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e500 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e16 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e4 TL\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e750 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e24 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e6 TL\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e1 kg\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e32 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e8 TL\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAnpassungen je nach Teigart\u003c\/strong\u003e :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFlüssige Teige\u003c\/strong\u003e (\u003ca href=\"\/de\/blogs\/blog-de-recettes-patissland\/fluffy-pancakes\" class=\"pl-link\"\u003ePfannkuchen\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/de\/blogs\/blog-de-recettes-patissland\/gaufres-croustillantes-et-moelleuses\" class=\"pl-link\"\u003eWaffeln\u003c\/a\u003e): 10 g für 250 g Mehl (schnelleres Aufgehen)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGlutenfreie Teige\u003c\/strong\u003e: 10-12 g für 250 g Mehl (kompensiert die fehlende Struktur)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSehr dicke Teige\u003c\/strong\u003e (dichte Kuchen): 8 g Standard reichen aus\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAchtung bei Überdosierung\u003c\/strong\u003e: Zu viel Backpulver = metallischer Geschmack, trockene Textur, und der Kuchen \u003cstrong\u003efällt nach dem Backen zusammen\u003c\/strong\u003e. Lieber etwas weniger als zu viel.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eWann soll es ins Rezept eingearbeitet werden?\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003eDie Profi-Methode, um ein Aufgehen garantiert nicht zu vermasseln:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSchritt 1 — Zusammen sieben\u003c\/strong\u003e das Mehl UND das Backpulver vor allen anderen Zutaten. Das verhindert Klumpen und verteilt das Pulver gleichmäßig\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSchritt 2 — Zuletzt hinzufügen\u003c\/strong\u003e die Mischung aus Mehl + Backpulver zu den flüssigen Zutaten. Die chemische Reaktion beginnt sofort bei Kontakt mit Feuchtigkeit\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSchritt 3 — Schnell mischen\u003c\/strong\u003e, ohne den Teig zu stark zu bearbeiten (sonst entweicht das gebildete CO₂)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSchritt 4 — Sofort in den Ofen schieben\u003c\/strong\u003e in einen \u003cstrong\u003ebereits vorgeheizten\u003c\/strong\u003e Ofen. Die Hitze aktiviert die zweite Reaktionsphase (das finale Aufgehen)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTypischer Fehler, den man vermeiden sollte\u003c\/strong\u003e: den Teig im Voraus zubereiten und 30 Minuten vor dem Backen ruhen lassen. Ein großer Teil des CO₂ entweicht und das Aufgehen wird schlecht. Bei \u003ca href=\"\/de\/blogs\/blog-de-recettes-patissland\/muffins\" class=\"pl-link\"\u003eMuffins\u003c\/a\u003e und \u003ca href=\"\/de\/blogs\/blog-de-recettes-patissland\/recette-des-donuts-au-four\" class=\"pl-link\"\u003eOfen-Donuts\u003c\/a\u003e ist das sogar kritisch: \u003cstrong\u003eheißer Ofen, frischer Teig, garantiertes Aufgehen\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eWozu dient es? (10 Anwendungen beim Backen zu Hause)\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003eDas \u003cstrong\u003eBackpulver von FunCakes\u003c\/strong\u003e ist das am häufigsten verwendete Triebmittel beim Backen zu Hause:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/de\/blogs\/blog-de-recettes-patissland\/muffins\" class=\"pl-link\"\u003eMuffins\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e und \u003cstrong\u003eCupcakes\u003c\/strong\u003e: gleichmäßiges Aufgehen, perfekte Kuppel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/de\/blogs\/blog-de-recettes-patissland\/recette-des-financiers\" class=\"pl-link\"\u003eFinanciers\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e und \u003cstrong\u003eMadeleines\u003c\/strong\u003e: charakteristisch zarte Textur\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHerzhafte und süße Kuchen\u003c\/strong\u003e: \u003ca href=\"\/de\/blogs\/blog-de-recettes-patissland\/recette-du-cake-moelleux-aux-myrtilles\" class=\"pl-link\"\u003eBlaubeerkuchen\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/de\/blogs\/blog-de-recettes-patissland\/recette-du-cake-marbre\" class=\"pl-link\"\u003eMarmorkuchen\u003c\/a\u003e, Rührkuchen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/de\/blogs\/blog-de-recettes-patissland\/recette-de-la-genoise-classique\" class=\"pl-link\"\u003eBiskuitböden\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e und Hefekuchen: luftige Entwicklung\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/de\/blogs\/blog-de-recettes-patissland\/recette-du-carrot-cake-2\" class=\"pl-link\"\u003eKarottenkuchen\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eBananenbrot\u003c\/strong\u003e: dichter, aber leichter Teig\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/de\/blogs\/blog-de-recettes-patissland\/recette-du-brownie-fondant\" class=\"pl-link\"\u003eBrownies\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e leicht und \u003cstrong\u003eBlondies\u003c\/strong\u003e: weiche, saftige Textur im Kern\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/de\/blogs\/blog-de-recettes-patissland\/fluffy-pancakes\" class=\"pl-link\"\u003ePfannkuchen\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e und \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/de\/blogs\/blog-de-recettes-patissland\/gaufres-croustillantes-et-moelleuses\" class=\"pl-link\"\u003eWaffeln\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e: luftige, fluffige Textur\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/de\/blogs\/blog-de-recettes-patissland\/recette-des-donuts-au-four\" class=\"pl-link\"\u003eOfen-Donuts\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e, Scones, amerikanische Kekse: leichter Blätterteig\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/de\/blogs\/blog-de-recettes-patissland\/la-meilleure-recette-de-crumble-aux-pommes\" class=\"pl-link\"\u003eApfel-Crumble\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e und andere knusprige Teige\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHerzhafte Teige zum Frittieren\u003c\/strong\u003e: Tempura, Krapfen, Churros\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eWie erkennt man, ob es noch aktiv ist?\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003eBackpulver \u003cstrong\u003everliert mit der Zeit und Feuchtigkeit allmählich seine Wirkung\u003c\/strong\u003e. So testest du es in 30 Sekunden:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTest mit heißem Wasser\u003c\/strong\u003e: Gib 1 Teelöffel Backpulver in ein kleines Glas mit heißem Wasser\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eErwartete Sofortreaktion\u003c\/strong\u003e: Es muss sofort und reichlich schäumen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBei wenig oder keinem Schaum\u003c\/strong\u003e: Das Backpulver ist zu alt oder feucht geworden – wegwerfen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBei starker Schaumbildung\u003c\/strong\u003e: Wirkstoff aktiv, gebrauchsfertig\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eProfi-Tipp: Notiere das \u003cstrong\u003eÖffnungsdatum\u003c\/strong\u003e mit einem permanenten Marker auf dem Behälter. Nach mehr als 6 Monaten nach dem Öffnen (unter optimalen Bedingungen) mache vor jeder wichtigen Verwendung einen Test.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eWie stellt man selbsttreibendes Mehl her?\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003eDas \u003cstrong\u003eselbsttreibende Mehl\u003c\/strong\u003e (oder self-raising flour) wird in angloamerikanischen Rezepten häufig verwendet. Du kannst es selbst mit diesem Backpulver herstellen:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProfessionelles Rezept für 250 g selbsttreibendes Mehl\u003c\/strong\u003e :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e250 g Mehl T55 oder T65\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e8 g FunCakes Backpulver (2 Teelöffel)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e2 g feines Salz (optional, balanciert die Aromen)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMethode\u003c\/strong\u003e: Siebe alle Zutaten 2 bis 3 Mal zusammen, um sie gut zu vermischen, und bewahre sie dann in einem luftdichten Behälter auf. Verwende es wie normales Mehl in deinen englischen Rezepten (Scones, Soda Bread, Victoria Sponge, britische Pfannkuchen).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAufbewahrung\u003c\/strong\u003e: maximal 2 bis 3 Monate (Backpulver verliert seine Wirkung im Mehl danach)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eWarum fallen meine Kuchen nach dem Backen zusammen?\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003eDas Syndrom des \u003cstrong\u003ezusammenfallenden Kuchens\u003c\/strong\u003e nach dem Backen ist eines der häufigsten Probleme beim Backen zu Hause. 5 mögliche Ursachen:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eZu viel Backpulver\u003c\/strong\u003e: Zu viel CO₂ wird zu Beginn der Backzeit gebildet, die Struktur hält nicht und bricht zusammen. Halte das Verhältnis von 8 g \/ 250 g Mehl ein\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOfen nicht heiß genug\u003c\/strong\u003e: Das Aufgehen beginnt zu langsam, die Struktur kann sich nicht festigen, bevor die Blasen platzen. Immer 15 Minuten vorheizen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOfentür zu früh geöffnet\u003c\/strong\u003e: Der Temperaturschock lässt den Kuchen zusammenfallen. Warte 3\/4 der Backzeit ab\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTeig zu flüssig\u003c\/strong\u003e: Nicht genug Mehl, um die Krume zu tragen. Überprüfe deine Mengenangaben\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eZu kurze Backzeit\u003c\/strong\u003e: Der Kuchen ist in der Mitte nicht durchgebacken, die Struktur ist noch weich. Messerprobe in der Mitte (muss trocken herauskommen)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eProfi-Tipp: Für \u003ca href=\"\/de\/blogs\/blog-de-recettes-patissland\/recette-de-la-foret-noire\" class=\"pl-link\"\u003eSchwarzwälder Kirschtorten\u003c\/a\u003e und andere Desserts ziele auf \u003cstrong\u003egerade durchgebacken, nicht zu viel\u003c\/strong\u003e. Ein leicht feuchtes Inneres bleibt saftig, statt beim Abkühlen zusammenzufallen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eZusammensetzung, Allergene und Nährwerte\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZutaten\u003c\/strong\u003e: Weinsäure (E336), Natriumbicarbonat (E500).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAllergene\u003c\/strong\u003e: Keine Hauptallergene. \u003cstrong\u003eGlutenfrei\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003ephosphatfrei\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003ealuminiumfrei\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFür spezielle Ernährungsweisen geeignet\u003c\/strong\u003e :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVegan\u003c\/strong\u003e (100 % mineralische Bestandteile)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVegetarisch\u003c\/strong\u003e \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGlutenfrei\u003c\/strong\u003e \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLaktosefrei\u003c\/strong\u003e \u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnterschied zu herkömmlichen Backpulvern\u003c\/strong\u003e: Viele Supermarkt-Backpulver enthalten \u003cstrong\u003eNatriumpyrophosphat (E450)\u003c\/strong\u003e oder \u003cstrong\u003eAluminiumphosphat\u003c\/strong\u003e. FunCakes basiert \u003cstrong\u003eausschließlich auf natürlicher Weinsäure\u003c\/strong\u003e (aus Trauben), eine moderne Rezeptur ohne umstrittene Zusatzstoffe.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eLagerung und Haltbarkeit\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003eDas \u003cstrong\u003eFunCakes Backtriebmittel\u003c\/strong\u003e hat eine lange Haltbarkeit bei richtiger Lagerung:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVor dem Öffnen\u003c\/strong\u003e: 12 bis 18 Monate an einem trockenen Ort, geschützt vor Feuchtigkeit und direktem Licht\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNach dem Öffnen\u003c\/strong\u003e: 6 bis 8 Monate unter optimalen Bedingungen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIdeale Temperatur\u003c\/strong\u003e: zwischen 15 und 25 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNach jedem Gebrauch luftdicht verschließen\u003c\/strong\u003e: Feuchtigkeit ist der Feind Nr. 1 (sie löst die Reaktion vorzeitig aus und deaktiviert die Hefe)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNie lagern in der Nähe von\u003c\/strong\u003e: Spüle, Herdplatte oder Gefrierschrank (Temperatur- und Feuchtigkeitsschwankungen)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eWenn du an der Wirksamkeit zweifelst, \u003cstrong\u003emache vor jedem großen Backvorhaben den Warmwassertest\u003c\/strong\u003e, um Zutatenverschwendung zu vermeiden.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eProfi-Tipps für perfekte Ergebnisse\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003e5 Konditor-Geheimnisse, um dieses Backtriebmittel optimal zu nutzen:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eImmer sieben\u003c\/strong\u003e zusammen mit dem Mehl, um gleichmäßig zu verteilen (vermeidet Klumpen und „Löcher“ im Teig)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMinimal mischen\u003c\/strong\u003e, sobald die Hefe eingearbeitet ist: Der Teig soll homogen, aber nicht überaktiviert sein\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVorheizen des Ofens ist Pflicht\u003c\/strong\u003e: Mindestens 15-20 Minuten auf der Backtemperatur\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAn die Höhe angepasst\u003c\/strong\u003e: Wenn du in den Bergen (über 1500 m) backst, reduziere die Menge um 10-15 % (niedrigerer Luftdruck = stärkere Triebkraft)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWird in manchen sauren Rezepten (Joghurt, Zitrone, Essig) mit Natron kombiniert\u003c\/strong\u003e, um das Aufgehen zu verstärken – aber maximal 1 Teelöffel zusätzliches Natron\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eHäufig gestellte Fragen\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKann man handelsübliches Backpulver durch dieses ersetzen?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eJa, absolut. Dieses Backpulver ist ein \u003cstrong\u003ereines Backpulver\u003c\/strong\u003e. Verwende die gleiche Dosierung wie in deinen üblichen Rezepten (1 Standardpäckchen = 11 g = ca. 3 Teelöffel FunCakes).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWas ist der Unterschied zu reinem Natron?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eReines Natron benötigt eine saure Zutat im Rezept (Joghurt, Zitrone, Essig) zum Reagieren. Das FunCakes Backpulver \u003cstrong\u003eenthält bereits Weinsäure\u003c\/strong\u003e, daher ist das Aufgehen auch ohne saure Zutat garantiert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKann man es in herzhaften Rezepten verwenden?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAbsolut. Ideal für herzhafte Krapfen, Tempura, leichte Backteige, Käse-Scones, Soda-Brot. Gleiche Dosierung wie für Süßes (8 g \/ 250 g Mehl).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIst es für Menschen mit Glutenunverträglichkeit geeignet?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eJa, die Zusammensetzung ist \u003cstrong\u003e100 % glutenfrei\u003c\/strong\u003e. Ein wertvoller Vorteil, um Rezepte in der glutenfreien Patisserie anzupassen, wo das Aufgehen oft eine Herausforderung ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie oft kann ich es aus dem 80-g-Glas verwenden?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e80 g entsprechen etwa 7 Standardpäckchen handelsüblichen Backpulvers. Reicht für \u003cstrong\u003e10 bis 15 Backrezepte\u003c\/strong\u003e je nach Rezept.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIst es austauschbar mit Trockenhefe?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eNein. Backpulver und Bäckerhefe wirken völlig unterschiedlich. Für \u003ca href=\"\/de\/blogs\/blog-de-recettes-patissland\/recette-des-cinnamon-rolls\" class=\"pl-link\"\u003eZimtschnecken\u003c\/a\u003e, Hefebrötchen, Brot: Bäckerhefe ist Pflicht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKann man es mit einem Brotbackautomaten verwenden?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eNicht empfohlen. Brotbackautomaten sind für biologische Gärung (Bäckerhefe) ausgelegt. Für Kuchen im Brotbackautomaten prüfe den „Cake“-Modus, der das Programm anpasst.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-tip\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e Patissland-Tipp :\u003c\/strong\u003e Für \u003cstrong\u003eultraluftige Muffins und eine perfekte Kuppel\u003c\/strong\u003e verwende die Profi-Technik: Siebe Mehl + 10 g FunCakes Backpulver + Salz zusammen in eine Schüssel. Mische die flüssigen Zutaten separat. Gib die Flüssigkeiten zu den festen Zutaten und rühre \u003cstrong\u003emaximal 15 Sekunden\u003c\/strong\u003e mit einem Teigschaber (der Teig darf leicht klumpig bleiben – das ist normal!). Backe sofort 5 Minuten bei 200 °C (Temperaturschock für den Aufgang), dann reduziere auf 180 °C zum Fertigbacken. Garantiertes Ergebnis: gewölbte Kuppel, luftige Krume, schön goldbrauner Boden.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"FunCakes","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31747301670954,"sku":"F54825","price":2.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/levure-chimique-fun-cakes-1.jpg?v=1772134736"},{"product_id":"poudre-de-meringue-113g","title":"Baiser-Pulver 150G","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMeringuepulver 150g\u003c\/strong\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eBeschreibung:\u003c\/strong\u003e Meringuepulver ist die ideale Zutat, um köstliche Baisers, prächtige Pavlovas und cremige Buttercremes herzustellen. Fertig zur Verwendung benötigt dieses magische Pulver nur etwas Wasser und für die Naschkatzen einen Hauch Zucker.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eZubereitung Baiser:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eHeizen Sie den Ofen auf 120°C (100°C Umluft) vor.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVermischen Sie 14g Meringuepulver mit 125ml Wasser und 125g feinem Zucker.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchlagen Sie die Mischung, bis ein weißer Schaum entsteht.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGeben Sie nach und nach 250g Puderzucker hinzu.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchlagen Sie weiter, bis steife Spitzen entstehen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSetzen Sie die Masse auf ein mit Backpapier belegtes Blech und trocknen Sie sie 1,5 Stunden im Ofen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLassen Sie sie im Ofen abkühlen.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eZubereitung Amerikanische Buttercreme:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eVermischen Sie 190g Crisco (erhältlich bei Patissland), 35g Wasser, 450g Puderzucker und 1 Esslöffel Meringuepulver.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFügen Sie 40g Wasser hinzu und rühren Sie, bis eine glatte Creme entsteht.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eHinweis:\u003c\/strong\u003e Die Konsistenz dieses Produkts eignet sich nicht für Royal Icing.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eZutaten:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eGetrocknetes Eiweiß (Bodenhaltung)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eZucker\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVerdickungsmittel: E466\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSäuerungsmittel: E330\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAllergene fett gedruckt\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKann Spuren von enthalten: Gluten, Milch, Soja, Lupine\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 150 Gramm\u003c\/p\u003e","brand":"FunCakes","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32267989123114,"sku":"F54790","price":7.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/poudre-de-meringue-150g-fun-cakes-1.jpg?v=1772135978"},{"product_id":"sirop-de-glucose-375g","title":"Glukosesirup 375g","description":"\u003cstyle\u003e\n.vh-w{font-family:'Montserrat',sans-serif;color:#2a2419;line-height:1.65;font-size:15px;background:#faf7f0;padding:32px 28px;border-radius:14px;width:100%;box-sizing:border-box}\n.vh-w *{box-sizing:border-box}\n.vh-h{text-align:center;margin-bottom:28px;padding-bottom:24px;border-bottom:2px solid #d7b36a}\n.vh-c{display:inline-block;font-size:12px;letter-spacing:3px;color:#b98b35;font-weight:600;padding:6px 16px;border:1px solid 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summary::after{content:'-'}\n.vh-faq details{margin-bottom:6px}\n.vh-faq p{padding:10px 14px;margin:0;font-size:13.5px;color:#2a2419;background:#fbf9f3;border-radius:0 0 6px 6px;border:1px solid #eadfcb;border-top:none}\n.vh-tip{background:#fdf5e0;border-left:4px solid #b98b35;padding:14px 18px;border-radius:0 8px 8px 0;margin:14px 0}\n.vh-tip p{margin:0;font-size:13.5px;color:#2a2419;font-style:italic}\n.vh-tip strong{font-style:normal;color:#b98b35}\n.vh-table{width:100%;border-collapse:collapse;font-size:13.5px}\n.vh-table td{padding:8px 12px;border-bottom:1px solid #eadfcb}\n.vh-table td:first-child{font-weight:600;color:#6b5d40;width:38%}\n.vh-table tr:last-child td{border-bottom:none}\n.vh-pour{background:#faf4e5;border:1px solid #d7b36a;border-radius:12px;padding:20px 24px;margin:20px 0 0;text-align:center}\n.vh-pour h3{margin:0 0 12px;font-size:14px;color:#b98b35;letter-spacing:2px;text-transform:uppercase;font-weight:600}\n.vh-pour 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Er verhindert die Kristallisation von Zucker, bindet Feuchtigkeit und verleiht Zubereitungen Glanz und Geschmeidigkeit. Er wird in einem wiederverschließbaren 375-g-Behälter geliefert und kann mit dem Löffel oder einer Waage dosiert werden.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003e\n\u003cspan class=\"vh-bt-num\"\u003e1\u003c\/span\u003eEigenschaften\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-zone\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003e375 g\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eNettoinhalt\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-desc\"\u003eWiederverschließbarer Behälter\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003e100 %\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eGlukosesirup\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-desc\"\u003eOhne Zusatzstoffe\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003e~70 %\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eSüßkraft\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-desc\"\u003eIm Vergleich zu klassischem Zucker\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003e\n\u003cspan class=\"vh-bt-num\"\u003e2\u003c\/span\u003eVerwendung\u003c\/h3\u003e\n\u003cul class=\"vh-list\"\u003e\n\u003cli\u003eSüßwaren: Nougat, Marshmallows, Zuckerdekorationen, weiche Karamellen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGlänzende Glasuren: Royal Icing, Spiegelglasur, Felsenglasur.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFondant und Zuckerpaste: Macht die Textur geschmeidiger und erleichtert das Ausrollen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGanache: Verleiht Glanz und verlängert die Haltbarkeit.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKekse und Cookies: Bewahrt mehrere Tage lang die Saftigkeit.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tip\"\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHinweis:\u003c\/strong\u003e Der Sirup ist bei Raumtemperatur sehr zähflüssig. Wenn er zu dick ist, stellen Sie den verschlossenen Behälter 5 bis 10 Minuten in eine Schüssel mit lauwarmem Wasser oder erwärmen Sie ihn 15 bis 20 Sekunden bei mittlerer Leistung in der Mikrowelle. Niemals direkt Wasser in den Behälter geben: Dies beeinträchtigt die Haltbarkeit.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003e\n\u003cspan class=\"vh-bt-num\"\u003e3\u003c\/span\u003eTechnisches Datenblatt\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable class=\"vh-table\"\u003e\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eZusammensetzung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eGlukosesirup (100 %)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAllergene\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eJe nach Herkunft der Stärke kann der Sirup aus Weizen gewonnen sein: Etikett der jeweiligen Charge prüfen\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eErnährungsformen\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eGeeignet für vegane und vegetarische Ernährung sowie laktosefrei und halal\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eNährwerte (100 g)\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1.360 kJ \/ 320 kcal, Kohlenhydrate 80 g, davon Zucker 30 g, Fett 0 g, Eiweiß 0 g, Salz 0 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAufbewahrung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eVor dem Öffnen 24 Monate, nach dem Öffnen gut verschlossen 12 bis 18 Monate, bei 15 bis 25 °C\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003e\n\u003cspan class=\"vh-bt-num\"\u003e4\u003c\/span\u003eHäufig gestellte Fragen\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-faq\"\u003e\n\u003cdetails open\u003e\u003csummary\u003eWelche Dosierung sollte für eine Spiegelglasur oder Nougat verwendet werden?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eFür eine Spiegelglasur rechnen Sie mit etwa 150 g Sirup auf 150 g Zucker und 75 g Wasser, die auf 103 °C erhitzt werden. Für Nougat sind 80 g Sirup auf 250 g Zucker ein gängiges Verhältnis (30 bis 40 % des Zuckergewichts).\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eKann man Glukosesirup durch Honig oder Invertzucker ersetzen?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eTeilweise: Honig bringt einen ausgeprägten Geschmack mit, und Invertzucker ist süßer. Keiner der beiden ersetzt jedoch die neutrale, kristallisationshemmende Wirkung von Glukose vollständig, insbesondere bei weichen Karamellen und Nougat.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eIst Glukosesirup für Menschen mit Diabetes geeignet?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eNein, sein glykämischer Index ist sehr hoch (nahezu 100). Bei Diabetes sollte er vermieden oder durch ein spezielles Süßungsmittel ersetzt werden.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-pour\"\u003e\n\u003ch3\u003eMehr entdecken\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEntdecken Sie \u003ca href=\"\/de\/collections\/funcakes\"\u003ealle FunCakes-Produkte\u003c\/a\u003e, die Kollektion \u003ca href=\"\/de\/collections\/glacages-miroir\"\u003eSpiegelglasuren\u003c\/a\u003e oder \u003ca href=\"\/de\/collections\/aide-a-la-preparation\"\u003eBack- und Zubereitungshilfen\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"FunCakes","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39443793379370,"sku":"F54430","price":5.99,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/sirop-de-glucose-375g-fun-cakes-1.jpg?v=1772138369"},{"product_id":"poudre-de-lait-entier-150g","title":"Vollmilchpulver 150G","description":"\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eFunCakes Vollmilchpulver - 150g\u003c\/strong\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVerwandeln Sie Ihre Backkreationen mit dem reichhaltigen Vollmilchpulver von FunCakes! Eine süße Note, die Ihre Kreationen veredelt und ihnen eine unvergleichliche Cremigkeit verleiht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eHighlights\u003c\/strong\u003e :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e \u003cstrong\u003eEinzigartiger Geschmack\u003c\/strong\u003e : Verfeinert Ihre Backwaren mit einer cremigen Süße.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e \u003cstrong\u003eKaramellisierung\u003c\/strong\u003e : Ideal, um beim Backen durch die Karamellisierung der Milchzucker eine goldene Farbe zu erzielen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e \u003cstrong\u003eGarantierte Saftigkeit\u003c\/strong\u003e : Kuchen, Brownies und Kekse werden zarter als je zuvor!\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduktdetails\u003c\/strong\u003e :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e \u003cstrong\u003eFettgehalt\u003c\/strong\u003e : 26% Milchfett.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e \u003cstrong\u003eInhalt\u003c\/strong\u003e : 150 Gramm.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e \u003cstrong\u003eZutaten\u003c\/strong\u003e : 100% Vollmilchpulver. Allergene sind fett gedruckt. Achtung: Kann Spuren von \u003cstrong\u003eEiern\u003c\/strong\u003e und \u003cstrong\u003eNüssen\u003c\/strong\u003e enthalten.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWarum FunCakes Vollmilchpulver wählen?\u003c\/strong\u003e :\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVerleihen Sie Ihren Backkreationen mit diesem Pulver eine zusätzliche Dimension. Ob Geburtstagskuchen, Sonntagsmuffins oder Teekekse – geben Sie ihnen mit FunCakes eine professionelle Note!\u003c\/p\u003e","brand":"FunCakes","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39496876064810,"sku":"F54690","price":4.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/poudre-de-lait-entier-150g-fun-cakes-1.jpg?v=1772138829"},{"product_id":"stabilisateur-de-creme-fouettee-150g","title":"Sahne-Stabilisator 150G","description":"\u003ch3\u003eStabilisator für Schlagsahne 150G - FunCakes \u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBeschreibung\u003c\/strong\u003e: Der Schlagsahne-Stabilisator von FunCakes ist Ihr perfekter Helfer, um feste und köstlich süße Schlagsahne zu kreieren. Dieses stabilisierende Pulver macht die Zugabe von zusätzlichem Zucker überflüssig und macht Ihre Schlagsahne ideal für alle Ihre Tortendekorationen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVorteile\u003c\/strong\u003e:\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eStabilisiert die Schlagsahne\u003c\/strong\u003e für perfekten Halt.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIntegrierter Zucker\u003c\/strong\u003e für optimale Süße ohne zusätzlichen Zuckerzusatz.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEinfach anzuwenden\u003c\/strong\u003e mit einer empfohlenen Dosierung von 75g auf 500 ml Sahne.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eZutaten\u003c\/strong\u003e: Zucker, Glukosesirup (trocken), modifizierte Stärke, Geliermittel (E339, E450, E516, E401), Verdickungsmittel (E466).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergene\u003c\/strong\u003e: Kann Spuren von Ei, Milch und Schalenfrüchten enthalten.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eInhalt\u003c\/strong\u003e: 150 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eIdeal für Konditoren, die Stabilität in ihren Kreationen suchen, garantiert der Schlagsahne-Stabilisator von FunCakes professionelle Ergebnisse zu Hause.\u003c\/p\u003e","brand":"FunCakes","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39563390386218,"sku":"F54685","price":3.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/stabilisateur-de-creme-fouettee-150g-fun-cakes-1.jpg?v=1772139912"},{"product_id":"poudre-magic-roll-out","title":"Magic Roll Out Puder","description":"\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eMagic Roll Out Puder\u003c\/strong\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVerwandeln Sie Ihr Backerlebnis mit dem Magic Roll Out Puder! Eine magische Lösung für ein geschmeidiges Ausrollen, die das Ankleben empfindlicher Teige verhindert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eVorteile\u003c\/strong\u003e :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e \u003cstrong\u003eVielseitigkeit\u003c\/strong\u003e : Perfekt für Fondant, Marzipan und vieles mehr.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e \u003cstrong\u003eAntihaft\u003c\/strong\u003e : Kein Ankleben mehr! Ideal zum Bestäuben Ihrer Formen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e \u003cstrong\u003eNatürlich\u003c\/strong\u003e : Hergestellt aus ultrafeiner Kartoffelstärke.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDetails\u003c\/strong\u003e :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e \u003cstrong\u003eTipp\u003c\/strong\u003e : Für ein optimales Auftragen verwenden Sie ein Sieb oder eine Puderquaste. Empfehlung: \u003ca href=\"https:\/\/chat.openai.com\/c\/37dbc832-e295-4254-911c-5f210d9de301#\" target=\"_new\"\u003ePuderbeutel für Puderzucker bei Patissland\u003c\/a\u003e.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e \u003cstrong\u003eZutaten\u003c\/strong\u003e : Kartoffelstärke, Rieselhilfe: E551.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e \u003cstrong\u003eMenge\u003c\/strong\u003e : 225 Gramm.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003eBringen Sie Magie in Ihr Backen mit dem Magic Roll Out Puder und erleben Sie unvergleichliche Leichtigkeit bei der Zubereitung Ihrer Kuchen und Desserts!\u003c\/p\u003e","brand":"FunCakes","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40066380988458,"sku":"F54425","price":3.49,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/poudre-magic-roll-out-fun-cakes-1.jpg?v=1772142271"},{"product_id":"sirop-de-sucre-inverti-375g-pot-funcakes","title":"Invertzuckersirup 375g","description":"\u003cstyle\u003e\n.vh-w{font-family:'Montserrat',sans-serif;color:#2a2419;line-height:1.65;font-size:15px;background:#faf7f0;padding:32px 28px;border-radius:14px;width:100%;box-sizing:border-box}\n.vh-w *{box-sizing:border-box}\n.vh-h{text-align:center;margin-bottom:28px;padding-bottom:24px;border-bottom:2px solid #d7b36a}\n.vh-c{display:inline-block;font-size:12px;letter-spacing:3px;color:#b98b35;font-weight:600;padding:6px 16px;border:1px solid #d7b36a;border-radius:20px;margin-bottom:14px;text-transform:uppercase}\n.vh-t{font-size:22px;font-weight:600;color:#2a2419;margin:0 0 10px}\n.vh-tg{font-style:italic;font-size:13px;color:#6b5d40;margin:0}\n.vh-b{background:#fbf9f3;border:1px solid #eadfcb;border-radius:12px;padding:22px 24px;margin:18px 0}\n.vh-bt{font-size:14px;font-weight:600;color:#b98b35;letter-spacing:2px;text-transform:uppercase;margin:0 0 14px;padding-bottom:8px;border-bottom:1px solid 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li::before{content:'';position:absolute;left:0;top:8px;width:7px;height:7px;border-radius:50%;background:#d7b36a}\n.vh-faq summary{cursor:pointer;padding:11px 14px;background:#faf4e5;border-radius:6px;font-weight:600;color:#2a2419;font-size:14px;margin-bottom:6px;list-style:none;position:relative;padding-right:36px;user-select:none}\n.vh-faq summary::-webkit-details-marker{display:none}\n.vh-faq summary::after{content:'+';position:absolute;right:14px;top:50%;transform:translateY(-50%);font-size:18px;color:#b98b35;font-weight:bold}\n.vh-faq details[open] summary::after{content:'-'}\n.vh-faq details{margin-bottom:6px}\n.vh-faq p{padding:10px 14px;margin:0;font-size:13.5px;color:#2a2419;background:#fbf9f3;border-radius:0 0 6px 6px;border:1px solid #eadfcb;border-top:none}\n.vh-tip{background:#fdf5e0;border-left:4px solid #b98b35;padding:14px 18px;border-radius:0 8px 8px 0;margin:14px 0}\n.vh-tip p{margin:0;font-size:13.5px;color:#2a2419;font-style:italic}\n.vh-tip strong{font-style:normal;color:#b98b35}\n.vh-table{width:100%;border-collapse:collapse;font-size:13.5px}\n.vh-table td{padding:8px 12px;border-bottom:1px solid #eadfcb}\n.vh-table td:first-child{font-weight:600;color:#6b5d40;width:38%}\n.vh-table tr:last-child td{border-bottom:none}\n.vh-pour{background:#faf4e5;border:1px solid #d7b36a;border-radius:12px;padding:20px 24px;margin:20px 0 0;text-align:center}\n.vh-pour h3{margin:0 0 12px;font-size:14px;color:#b98b35;letter-spacing:2px;text-transform:uppercase;font-weight:600}\n.vh-pour p{margin:0;font-size:14px;line-height:1.8}\n.vh-pour a{color:#b98b35;text-decoration:underline;font-weight:600}\n@media(max-width:680px){.vh-w{padding:20px 16px}.vh-tech-zone{flex-direction:column}}\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-w\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-h\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-c\"\u003eFunCakes – Invertzucker\u003c\/div\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-t\"\u003eInvertzuckersirup – 375 g\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"vh-tg\"\u003eTechnischer Zucker für lockerere Kuchen und eine bessere Haltbarkeit.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\u003cp class=\"vh-intro\"\u003eDer FunCakes-Invertzuckersirup ist eine Mischung aus Glukose und Fruktose, die durch die Invertierung von Saccharose entsteht. Er kristallisiert weniger leicht als herkömmlicher Zucker, verleiht Zubereitungen eine geschmeidigere Textur, spendet viel Feuchtigkeit und hält sie dadurch länger frisch. Beim Backen sorgt er außerdem für eine leichte Bräunung.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003e\n\u003cspan class=\"vh-bt-num\"\u003e1\u003c\/span\u003eEigenschaften\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-zone\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003e375 g\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eNettoinhalt\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-desc\"\u003eWiederverschließbarer Behälter\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003e100 %\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eInvertzuckersirup\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-desc\"\u003eOhne Zusatzstoffe\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003e5–10 %\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eEmpfohlene Dosierung\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-desc\"\u003eDes Gesamtzuckergewichts\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003e\n\u003cspan class=\"vh-bt-num\"\u003e2\u003c\/span\u003eVerwendung\u003c\/h3\u003e\n\u003cul class=\"vh-list\"\u003e\n\u003cli\u003eSchokoladenganaches für eine glatte, glänzende Textur.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSaftige Lebkuchen und Brioche.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFudgy Brownies für eine länger feuchte Krume.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHausgemachte Marmeladen, um eine erneute Kristallbildung beim Ruhen zu begrenzen.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tip\"\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHinweis:\u003c\/strong\u003e Geben Sie 5 bis 10 % Invertzuckersirup, bezogen auf das Gesamtgewicht des Zuckers im Rezept, hinzu, um die Textur zu verbessern und die Haltbarkeit zu verlängern, ohne den Geschmack zu verändern.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003e\n\u003cspan class=\"vh-bt-num\"\u003e3\u003c\/span\u003eTechnische Daten\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable class=\"vh-table\"\u003e\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eZusammensetzung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eInvertzuckersirup (100 %)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAllergene\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eKeine deklarationspflichtigen Allergene (Etikett der jeweiligen Charge prüfen)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eNährwerte (pro 100 g)\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1.199 kJ \/ 280 kcal, Kohlenhydrate 70 g, davon Zucker 70 g, Fett 0 g, Eiweiß 0 g, Salz 0 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAufbewahrung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTrocken und bei Raumtemperatur lagern; den Behälter nach Gebrauch gut verschließen\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFormat\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eBehälter mit 375 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003e\n\u003cspan class=\"vh-bt-num\"\u003e4\u003c\/span\u003eHäufig gestellte Fragen\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-faq\"\u003e\n\u003cdetails open\u003e\u003csummary\u003eWorin unterscheidet er sich vom FunCakes-Glukosesirup?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eGlukosesirup ist geschmacksneutral und wirkt vor allem kristallisationshemmend; seine Süßkraft ist geringer als die von Zucker. Invertzucker ist süßer als herkömmlicher Zucker und spendet zusätzlich viel Feuchtigkeit, während er beim Backen für eine leichte Bräunung sorgt. Beide Produkte ergänzen sich daher eher, als dass sie austauschbar wären.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eKann man den gesamten Zucker eines Rezepts durch diesen Sirup ersetzen?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eNein, er wird ergänzend verwendet, in der Regel in einer Menge von 5 bis 10 % des Gesamtzuckergewichts. So können seine technischen Eigenschaften genutzt werden, ohne das geschmackliche Gleichgewicht des Rezepts zu verändern.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eHilft dieser Sirup wirklich dabei, einen Kuchen länger frisch zu halten?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eJa. Seine hohe Feuchtigkeitsbindefähigkeit hält die Feuchtigkeit in der Krume zurück und verzögert dadurch das Austrocknen von Rührkuchen, Lebkuchen und Brownies im Vergleich zu einem Rezept ohne Invertzucker um mehrere Tage.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-pour\"\u003e\n\u003ch3\u003eMehr entdecken\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/de\/collections\/funcakes\"\u003eAlle FunCakes-Produkte entdecken\u003c\/a\u003e oder \u003ca href=\"\/de\/collections\/aide-a-la-preparation\"\u003eBack- und Zubereitungshilfen\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"FunCakes","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40471103701034,"sku":"F54435","price":3.99,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/sirop-de-sucre-inverti-375g-fun-cakes-1.jpg?v=1772144216"},{"product_id":"sirop-de-glucose-325g","title":"Glukosesirup 325g","description":"\u003cstyle\u003e\n#pl-gl{font-family:'Montserrat',Arial,sans-serif;color:#2a2419;line-height:1.7;background:#faf7f0;border:1px solid #e8dcc4;border-radius:12px;padding:24px;max-width:1100px;margin:0 auto;box-sizing:border-box}\n#pl-gl *{box-sizing:border-box}\n#pl-gl .b{background:#fbf9f3;border:1px solid #e8dcc4;border-radius:10px;padding:18px 22px;margin:0 0 16px}\n#pl-gl h3{color:#b98b35;font-size:19px;font-weight:700;text-transform:uppercase;letter-spacing:.4px;margin:0 0 12px;padding-bottom:8px;border-bottom:2px solid #d7b36a}\n#pl-gl p{margin:0 0 12px;font-size:15px}\n#pl-gl p:last-child{margin-bottom:0}\n#pl-gl ul{margin:0;padding:0;list-style:none;font-size:15px}\n#pl-gl li{position:relative;padding-left:20px;margin:0 0 8px}\n#pl-gl li:before{content:\"\\2022\";color:#d7b36a;position:absolute;left:4px;font-weight:700}\n#pl-gl .note{background:#fdf5e0;border-left:4px solid #b98b35;border-radius:6px;padding:16px 18px;margin:0 0 16px}\n#pl-gl .note p{font-size:14px}\n#pl-gl a{color:#9a7220;text-decoration:underline}\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv id=\"pl-gl\"\u003e\n\u003cdiv class=\"b\"\u003e\n\u003cp\u003eGlukosesirup ist ein dicker, transparenter flüssiger Zucker, unverzichtbar in Patisserie, Süßwaren und Schokoladenherstellung. Seine Hauptfunktion: die Kristallisation von Zucker zu verhindern und den Zubereitungen Weichheit, Geschmeidigkeit und Glanz zu verleihen. Er wird in Ganaches, Glasuren, Karamell, Süßwaren und Sorbets verwendet. Format 325 g.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"b\"\u003e\n\u003ch3\u003eEigenschaften\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDicker, klarer und homogener flüssiger Zucker\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAntikristallisierend: verhindert die Zuckerkörnchenbildung\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVerleiht Weichheit, Geschmeidigkeit und Glanz\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNeutraler Geschmack, wenig süß\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormat 325 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"b\"\u003e\n\u003ch3\u003eAnwendungstipps\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGeben Sie den Glukosesirup während des Kochens zu Karamell und Süßwaren oder heiß in Ganaches und Glasuren für eine glatte und glänzende Textur. Um ihn leichter zu dosieren, erwärmen Sie das Glas oder den Löffel leicht: Der Sirup wird flüssiger. Er wird auch in Sorbets verwendet, wo er die Bildung von Eiskristallen begrenzt.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"note\"\u003e\n\u003cp\u003eBewahren Sie den Glukosesirup bei Raumtemperatur, gut verschlossen und vor Feuchtigkeit geschützt auf. Ein leicht geölter oder warmer Löffel erleichtert das Entnehmen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"b\"\u003e\n\u003ch3\u003eHäufig gestellte Fragen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWozu dient Glukosesirup in der Patisserie?\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eUm die Kristallisation von Zucker zu verhindern und Weichheit sowie Glanz zu verleihen: Ganaches, Glasuren, Karamell, Süßwaren und Sorbets.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKann man Glukosesirup ersetzen?\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eJe nach Rezept durch Invertzucker oder Honig, aber das Ergebnis variiert (Geschmack, Farbe, Konsistenz). Glukose bleibt am neutralsten und am sichersten gegen Kristallisation.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie dosiert man einen so dicken Sirup?\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eErwärmen Sie das Glas oder den Löffel leicht, um den Sirup zu verflüssigen, und wiegen Sie ihn dann direkt in die Zubereitung.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"b\"\u003e\n\u003ch3\u003eUm noch weiterzugehen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVervollständigen Sie mit unseren \u003ca href=\"\/de\/collections\/glacages-miroir\"\u003eSpiegelglasuren\u003c\/a\u003e und unserer Welt der \u003ca href=\"\/de\/collections\/sosa\"\u003etechnischen Zutaten\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"PME Cake","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40505619218474,"sku":"GL201","price":5.49,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/sirop-de-glucose-325g-pme-1.jpg?v=1772144761"},{"product_id":"gomme-arabique-20g","title":"Gummi Arabicum 20g","description":"\u003cstyle\u003e.vh-w{font-family:'Montserrat',sans-serif;color:#2a2419;line-height:1.65;font-size:15px;background:#faf7f0;padding:32px 28px;border-radius:14px;width:100%;box-sizing:border-box}.vh-w *{box-sizing:border-box}.vh-h{text-align:center;margin-bottom:28px;padding-bottom:24px;border-bottom:2px solid #d7b36a}.vh-c{display:inline-block;font-size:12px;letter-spacing:3px;color:#b98b35;font-weight:600;padding:6px 16px;border:1px solid #d7b36a;border-radius:20px;margin-bottom:14px;text-transform:uppercase}.vh-t{font-size:22px;font-weight:600;color:#2a2419;margin:0 0 10px}.vh-tg{font-style:italic;font-size:13px;color:#6b5d40;margin:0}.vh-b{background:#fbf9f3;border:1px solid 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14px;background:#faf4e5;border-radius:6px;font-weight:600;color:#2a2419;font-size:14px;margin-bottom:6px;list-style:none;position:relative;padding-right:36px;user-select:none}.vh-faq summary::-webkit-details-marker{display:none}.vh-faq summary::after{content:'+';position:absolute;right:14px;top:50%;transform:translateY(-50%);font-size:18px;color:#b98b35;font-weight:bold}.vh-faq details[open] summary::after{content:'-'}.vh-faq details{margin-bottom:6px}.vh-faq p{padding:10px 14px;margin:0;font-size:13.5px;color:#2a2419;background:#fbf9f3;border-radius:0 0 6px 6px;border:1px solid #eadfcb;border-top:none}.vh-tip{background:#fdf5e0;border-left:4px solid #b98b35;padding:14px 18px;border-radius:0 8px 8px 0;margin:14px 0}.vh-tip p{margin:0;font-size:13.5px;color:#2a2419;font-style:italic}.vh-tip strong{font-style:normal;color:#b98b35}.vh-table{width:100%;border-collapse:collapse;font-size:13.5px}.vh-table td{padding:8px 12px;border-bottom:1px solid #eadfcb}.vh-table 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aufzulösende Gummi arabicum von PME Cake dient als Lebensmittelkleber zum Zusammensetzen von Elementen aus Fondant oder Gum Paste und kann nach dem Trocknen auch die Oberfläche einer Dekoration leicht aushärten.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eEigenschaften\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-zone\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003e20 g\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eFormat\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003ePulver\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eForm\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003eKleber\/Härter\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eFunktion\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eVerwendung\u003c\/h3\u003e\n\u003cul class=\"vh-list\"\u003e\n\u003cli\u003eZusammensetzen von Elementen aus Fondant oder Gum Paste (Blumen, Figuren)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBefestigen von Dekorationen auf der Oberfläche eines eingedeckten Kuchens\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLeichtes Aushärten der Oberfläche eines getrockneten Werkstücks\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVor der Anwendung in etwas Wasser verdünnen\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tip\"\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBitte beachten:\u003c\/strong\u003e Verdünnen Sie das Gummi arabicum vor der Verwendung mit etwas Wasser; eine zu konzentrierte Lösung härtet zu schnell aus und lässt sich dann nur schwer verarbeiten.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eTechnische Daten\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable class=\"vh-table\"\u003e\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMarke\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePME Cake\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eHerkunft\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eVereinigtes Königreich\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFormat\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e20 g, als Pulver\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eGeeignet für\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eFondant, Gum Paste\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eHäufig gestellte Fragen\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-faq\"\u003e\n\u003cdetails open\u003e\u003csummary\u003eWie wird Gummi arabicum vor der Verwendung zubereitet?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eVerrühren Sie das Pulver mit etwas Wasser, bis eine flüssige Lösung entsteht, die mit einem Pinsel auf die zu verklebenden Flächen aufgetragen werden kann.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eWas ist der Unterschied zu Piping Gel?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eGummi arabicum dient hauptsächlich als Kleber und Härter für Fondant, während Piping Gel für einen glänzenden und transparenten Effekt auf der Oberfläche sorgt.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eWie lange ist die verdünnte Lösung haltbar?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eBereiten Sie nur die für den jeweiligen Arbeitsschritt benötigte Menge zu; unverdünntes Pulver ist länger haltbar als die gebrauchsfertige Lösung.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-pour\"\u003e\n\u003ch3\u003eEntdecken Sie mehr\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eWeitere Zusatzstoffe zur Vorbereitung finden Sie unter \u003ca href=\"\/de\/collections\/additifs-alimentaires\"\u003eLebensmittelzusatzstoffe\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"PME Cake","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40505621119018,"sku":"GUM405","price":2.99,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/gomme-arabique-20g-pme-1.png?v=1772144765"},{"product_id":"glucose-en-poudre-500g","title":"Glukosepulver 500g","description":"\u003cstyle\u003e\n.vh-w{font-family:'Montserrat',sans-serif;color:#2a2419;line-height:1.65;font-size:15px;background:#faf7f0;padding:32px 28px;border-radius:14px;width:100%;box-sizing:border-box}\n.vh-w *{box-sizing:border-box}\n.vh-h{text-align:center;margin-bottom:28px;padding-bottom:24px;border-bottom:2px solid #d7b36a}\n.vh-c{display:inline-block;font-size:12px;letter-spacing:3px;color:#b98b35;font-weight:600;padding:6px 16px;border:1px solid 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class=\"vh-w\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-h\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-c\"\u003eSOSA – TECHNISCHER ZUCKER\u003c\/div\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-t\"\u003eGlukosepulver – 500 g\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"vh-tg\"\u003eGetrocknete Glukose 33 DE aus Maisstärke.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003cp class=\"vh-intro\"\u003eDas Sosa-Glukosepulver (33 DE) ist ein getrockneter Glukosesirup, der durch partielle enzymatische Hydrolyse von Maisstärke gewonnen wird. Seine trockene Form ermöglicht eine präzise Dosierung ohne Zugabe von Wasser und eignet sich für Zubereitungen, bei denen die Feuchtigkeit kontrolliert bleiben muss.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eTechnische Eigenschaften\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-zone\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003e33 DE\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eDextrose-Äquivalent\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003e500 g\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eFormat\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-desc\"\u003eDose\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003eMais\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eHerkunft\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-desc\"\u003eLebensmittelstärke\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eEmpfohlene Anwendungen\u003c\/h3\u003e\n\u003cul class=\"vh-list\"\u003e\n\u003cli\u003eKaramell und gekochte Bonbons\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGezogener Zucker und Blasenzucker (Dosierung ohne zusätzliches Wasser)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEiscreme und Sorbets (Textur, Verhinderung von Kristallbildung)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFondants und Glasuren\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eZuckerpasten und süße Dekorationen\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tip\"\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHinweis:\u003c\/strong\u003e Für eine gleichmäßige Einarbeitung in einer heißen Flüssigkeit auflösen oder direkt in eine Zuckerzubereitung einstreuen. Trocken, vor Feuchtigkeit geschützt und gut verschlossen aufbewahren.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eVollständiges Datenblatt\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable class=\"vh-table\"\u003e\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eZutaten\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eGetrockneter Glukosesirup (Herkunft: Mais)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAllergene\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eEnthält keine der 14 von der EU-Verordnung aufgeführten Hauptallergene\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eTextur\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eWeißes, hygroskopisches Pulver\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAufbewahrung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTrocken, vor Feuchtigkeit und Licht geschützt\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eVerpackung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e500-g-Dose\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eHäufig gestellte Fragen\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-faq\"\u003e\n\u003cdetails open\u003e\u003csummary\u003eWarum das Pulver statt flüssiger Glukose wählen?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eDas Pulver bringt kein zusätzliches Wasser ein: Es eignet sich für gezogenen Zucker, Blasenzucker und Zubereitungen, bei denen die Feuchtigkeit kontrolliert bleiben muss.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eWie wird es beim Kochen von Zucker eingearbeitet?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eEs kann direkt während des Kochens in den Zucker gegeben oder für eine gleichmäßigere Verteilung in etwas heißem Wasser vorgelöst werden.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eWelche Rolle spielt es in Eiscreme?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eEs begrenzt die Bildung von Eiskristallen und sorgt für Cremigkeit bei einer geringeren Süßkraft als Saccharose.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-pour\"\u003e\n\u003ch3\u003eMehr erfahren\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEntdecken Sie alle \u003ca href=\"\/de\/collections\/patisserie-professionnelle\"\u003eZutaten für professionelle Patisserie\u003c\/a\u003e und die \u003ca href=\"\/de\/collections\/sosa\"\u003eSosa Ingredients Produktreihe\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"SOSA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46519006036307,"sku":"50053","price":9.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/glucose-en-poudre-500g-sosa-1.jpg?v=1772145633"},{"product_id":"poudre-de-meringue-400g","title":"Mischung für Baiser 400G","description":"\u003ch2\u003e\n\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eLeichtigkeit und Überlegene Qualität\u003c\/span\u003e :\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDas Meringue-Mix ist die perfekte Wahl für Backliebhaber, die mühelos perfekte Baisers herstellen möchten. Mit nur der Zugabe von Wasser und Puderzucker erhalten Sie eine fertige Mischung zum Spritzen und Backen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieses Produkt besteht aus Zucker, Eiklarpulver, Maisstärke und Aroma. Die empfohlene Dosierung beträgt 100g Meringue-Mix, 60g Wasser und 90g Puderzucker. Diese Mischung garantiert Ihnen ein festes und knuspriges Baiser mit einem weichen Kern.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieses Produkt enthält EIER, bitte beachten Sie dies bei Allergien. Es sollte an einem kühlen, trockenen Ort und vor direktem Licht geschützt aufbewahrt werden, um eine optimale Haltbarkeit von 24 Monaten zu gewährleisten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNährwerte pro 100g: Energie: 1673 kJ \/ 394 kcal, Fett: 0g davon gesättigte Fettsäuren: 0g, Kohlenhydrate: 88g davon Zucker: 85g, Eiweiß: 10g, Salz: 0,25g.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMit dem Meringue-Mix genießen Sie einfache Handhabung und professionelle Qualität, um Baisers wie aus der Konditorei direkt bei Ihnen zu Hause zu kreieren.\u003c\/p\u003e","brand":"SARACINO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46686170546515,"sku":"PAS008K04","price":8.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/mix-pour-meringue-400g-saracino-1.jpg?v=1772146250"},{"product_id":"pectine-50g","title":"Pektin","description":"\u003cstyle\u003e.vh-w{font-family:'Montserrat',sans-serif;color:#2a2419;line-height:1.65;font-size:15px;background:#faf7f0;padding:32px 28px;border-radius:14px;width:100%;box-sizing:border-box}\n.vh-w *{box-sizing:border-box}\n.vh-h{text-align:center;margin-bottom:28px;padding-bottom:24px;border-bottom:2px solid #d7b36a}\n.vh-c{display:inline-block;font-size:12px;letter-spacing:3px;color:#b98b35;font-weight:600;padding:6px 16px;border:1px solid #d7b36a;border-radius:20px;margin-bottom:14px;text-transform:uppercase}\n.vh-t{font-size:22px;font-weight:600;color:#2a2419;margin:0 0 10px}\n.vh-tg{font-style:italic;font-size:13px;color:#6b5d40;margin:0}\n.vh-b{background:#fbf9f3;border:1px solid #eadfcb;border-radius:12px;padding:22px 24px;margin:18px 0}\n.vh-bt{font-size:14px;font-weight:600;color:#b98b35;letter-spacing:2px;text-transform:uppercase;margin:0 0 14px;padding-bottom:8px;border-bottom:1px solid #eadfcb;display:flex;align-items:center;gap:10px}\n.vh-intro{font-size:15px;line-height:1.75;color:#2a2419;margin:10px 0}\n.vh-tech-zone{display:flex;gap:14px;justify-content:center;flex-wrap:wrap;padding:14px 0}\n.vh-tech-item{flex:1;min-width:130px;max-width:200px;text-align:center;padding:14px 12px;background:#faf7f0;border:1px solid #eadfcb;border-radius:10px}\n.vh-tech-value{font-size:20px;font-weight:600;color:#b98b35;margin:0 0 4px}\n.vh-tech-label{font-size:11px;font-weight:600;color:#6b5d40;letter-spacing:1.2px;text-transform:uppercase}\n.vh-tech-desc{font-size:11px;color:#6b5d40;margin-top:6px;font-style:italic}\n.vh-list{margin:10px 0;padding-left:20px}\n.vh-list li{margin:6px 0;font-size:14px;line-height:1.6}\n.vh-list li::marker{color:#d7b36a}\n.vh-faq summary{cursor:pointer;padding:11px 14px;background:#faf4e5;border-radius:6px;font-weight:600;color:#2a2419;font-size:14px;margin-bottom:6px;list-style:none;position:relative;padding-right:36px;user-select:none}\n.vh-faq summary::-webkit-details-marker{display:none}\n.vh-faq summary::after{content:'+';position:absolute;right:14px;top:50%;transform:translateY(-50%);font-size:18px;color:#b98b35;font-weight:bold}\n.vh-faq details[open] summary::after{content:'-'}\n.vh-faq details{margin-bottom:6px}\n.vh-faq p{padding:10px 14px;margin:0;font-size:13.5px;color:#2a2419;background:#fbf9f3;border-radius:0 0 6px 6px;border:1px solid #eadfcb;border-top:none}\n.vh-tip{background:#fdf5e0;border-left:4px solid #b98b35;padding:14px 18px;border-radius:0 8px 8px 0;margin:14px 0}\n.vh-tip p{margin:0;font-size:13.5px;color:#2a2419;font-style:italic}\n.vh-tip strong{font-style:normal;color:#b98b35}\n.vh-table{width:100%;border-collapse:collapse;font-size:13.5px}\n.vh-table td{padding:8px 12px;border-bottom:1px solid #eadfcb}\n.vh-table td:first-child{font-weight:600;color:#6b5d40;width:38%}\n.vh-table tr:last-child td{border-bottom:none}\n.vh-pour{background:#faf4e5;border:1px solid #d7b36a;border-radius:12px;padding:20px 24px;margin:20px 0 0;text-align:center}\n.vh-pour h3{margin:0 0 12px;font-size:14px;color:#b98b35;letter-spacing:2px;text-transform:uppercase;font-weight:600}\n.vh-pour p{margin:0;font-size:14px;line-height:1.8}\n.vh-pour a{color:#b98b35;text-decoration:underline;font-weight:600}\n@media(max-width:680px){.vh-w{padding:20px 16px}.vh-tech-zone{flex-direction:column}}\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-w\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-h\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-c\"\u003eAzucren – Geliermittel\u003c\/div\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-t\"\u003eAzucren-Pektin\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"vh-tg\"\u003eNatürliches Geliermittel aus Früchten für hausgemachte Konfitüren, Gelees und Glasuren.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\u003cp class=\"vh-intro\"\u003eAzucren-Pektin ist ein natürliches Geliermittel, das aus Früchten gewonnen wird. Wird es vor dem Kochen eingerührt, sorgt es für eine gleichmäßige Gelierung und eine einheitliche Konsistenz bei Konfitüren, Fruchtgelees, Coulis und Glasuren sowie bei allen Gebäcken, die eine Gelierung benötigen.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eTechnische Eigenschaften\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-zone\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003e30 g oder 90 g\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eGewicht\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-desc\"\u003eje nach Verpackungsgröße frei wählbar\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003eFrüchte\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eHerkunft\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-desc\"\u003enatürliches Pektin\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003eVor dem Kochen\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eAnwendung\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-desc\"\u003eUnterrühren in die Zubereitung\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eEmpfohlene Anwendungen\u003c\/h3\u003e\n\u003cul class=\"vh-list\"\u003e\n\u003cli\u003eHausgemachte Konfitüren und Fruchtgelees\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCoulis und Glasuren\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGebäck, das eine Gelierung benötigt\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eTipp von Patissland\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tip\"\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTipp:\u003c\/strong\u003e Mischen Sie das Pektin vor dem Hinzufügen zu den Früchten mit Zucker, damit es sich besser verteilt und keine Klümpchen entstehen. Die genaue Dosierung sollte je nach verwendetem Rezept angepasst werden.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eVollständiges Datenblatt\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable class=\"vh-table\"\u003e\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMarke\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAzucren\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eGewicht\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e30 g oder 90 g, je nach Verpackungsgröße\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eHerkunft\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eaus Früchten gewonnenes Pektin\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eVerwendung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003enatürliches Gelier- und Verdickungsmittel\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAufbewahrung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ekühlen, trockenen Ort, vor Licht und Feuchtigkeit geschützt\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eHäufig gestellte Fragen\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-faq\"\u003e\n\u003cdetails open\u003e\u003csummary\u003eWie verwendet man Azucren-Pektin in einer hausgemachten Konfitüre?\u003cbr\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eRühren Sie es vor dem Kochen unter die Zubereitung, um eine gleichmäßige Gelierung zu gewährleisten, und passen Sie die Dosierung je nach Rezept an.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eWie lassen sich Klümpchen beim Hinzufügen zu den Früchten vermeiden?\u003cbr\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eMischen Sie das Pektin zunächst mit Zucker und rühren Sie diese Mischung anschließend unter die Früchte: So wird es gleichmäßiger verteilt.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eIst Pektin für Glasuren und Coulis geeignet?\u003cbr\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eJa, sie eignet sich sowohl für Konfitüren und Gelees als auch für Coulis und Glasuren, die eine gelierte Konsistenz benötigen.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-pour\"\u003e\n\u003ch3\u003eMehr erfahren\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEntdecken Sie unsere \u003ca href=\"\/de\/collections\/additifs-alimentaires\"\u003eLebensmittelzusatzstoffe\u003c\/a\u003e und \u003ca href=\"\/de\/collections\/ingredients-techniques-pro\"\u003eprofessionellen technischen Zutaten\u003c\/a\u003e, die Sie mit dem \u003ca href=\"\/de\/products\/dextrose-600g\"\u003eAzucren-Dextrose\u003c\/a\u003e oder \u003ca href=\"\/de\/products\/albumine-d-oeuf-en-poudre-125g\"\u003eEiklarpulver\u003c\/a\u003e kombinieren können.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"AZUCREN","offers":[{"title":"30 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class=\"vh-w\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-h\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-c\"\u003eSOSA – KARAMELLISIERTE TROCKENFRÜCHTE\u003c\/div\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-t\"\u003eKaramellisierter Sesam – 600 g\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"vh-tg\"\u003eSesamsamen, überzogen mit einer feinen goldenen Karamellschicht mit Honig.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003cp class=\"vh-intro\"\u003eDer karamellisierte Sesam von Sosa besteht aus Sesamsamen, die einzeln mit einer feinen goldenen Karamellschicht auf Basis von Zucker, Honig und Zitronensäure überzogen sind. Das Ergebnis bietet einen ausgeprägten Knusper und eine süßlich-geröstete Note und ist ohne Zubereitung gebrauchsfertig.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eTechnische Merkmale\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-zone\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003e600 g\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eFormat\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-desc\"\u003eBeutel\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003eGebrauchsfertig\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eVerwendung\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-desc\"\u003eohne Zubereitung\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003eGleichmäßiges Goldbraun\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eFarbe\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-desc\"\u003efeines Karamell\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eEmpfohlene Verwendung\u003c\/h3\u003e\n\u003cul class=\"vh-list\"\u003e\n\u003cli\u003eVerfeinerung von Tartes, Entremets, Financiers und Cookies\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eZum Einarbeiten in Tafeln, Mendiants und Ganaches mit Struktur\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKnusprige Dekoration auf Cremes, Mousse und Eis\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoke Bowls, Salate und Gerichte der asiatischen Küche\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eJoghurt, Porridge und Quark zum Frühstück\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tip\"\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHinweis:\u003c\/strong\u003e Erst ganz zum Schluss in feuchte Zubereitungen (Mousse, Cremes, Saucen) einarbeiten, damit die Knusprigkeit erhalten bleibt. An einem kühlen, trockenen und vor Licht geschützten Ort aufbewahren; den Beutel gut verschließen oder in ein luftdichtes Glas umfüllen.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eVollständiges Datenblatt\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable class=\"vh-table\"\u003e\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eZutaten\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSesam, Zucker, Honig, Säuerungsmittel: Zitronensäure (E330)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAllergene\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eEnthält Sesamsamen. Kann Spuren von Soja, Eiern, Erdnüssen, Milch, Schalenfrüchten, Sellerie, Senf und Sulfiten enthalten\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eTextur\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eKnusprige Samen, feine Karamellschicht\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAufbewahrung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eKühler, trockener Ort, vor Licht geschützt, Verpackung gut verschlossen\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eVerpackung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e600-g-Beutel\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eHäufig gestellte Fragen\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-faq\"\u003e\n\u003cdetails open\u003e\u003csummary\u003eWas ist der Unterschied zum karamellisierten schwarzen Sesam von Sosa?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eSchwarzer Sesam sorgt für eine dunkle Farbe und eine stärker geröstete Note; dieser klassische Sesam bietet ein goldeneres, süßlich-geröstetes Profil mit einem Hauch Säure durch Honig und Zitronensäure.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eKann es in einem herzhaften Rezept verwendet werden?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eJa, es eignet sich für Poke Bowls, Salate und gebratene asiatische Gerichte und sorgt für einen süß-knusprigen Kontrast.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eWie lässt sich verhindern, dass es weich wird?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eErst ganz zum Schluss zu feuchten Zubereitungen geben und den Beutel gut verschlossen vor Feuchtigkeit geschützt aufbewahren.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-pour\"\u003e\n\u003ch3\u003eMehr erfahren\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAlle \u003ca href=\"\/de\/collections\/fruits-secs-eclats-et-poudre\"\u003eTrockenfrüchte, Stückchen und Pulver\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/de\/collections\/decors-comestibles\"\u003eessbaren Dekorationen\u003c\/a\u003e und das \u003ca href=\"\/de\/collections\/sosa\"\u003eSosa-Ingredients-Sortiment\u003c\/a\u003e entdecken.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"SOSA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47786723344723,"sku":"39020","price":17.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/sesame-caramelise-600g-sosa-1.jpg?v=1772150493"},{"product_id":"cacahuetes-caramelisees-600g","title":"Karamellisierte Erdnüsse 600g","description":"\u003cstyle\u003e\n.vh-w{font-family:'Montserrat',sans-serif;color:#2a2419;line-height:1.65;font-size:15px;background:#faf7f0;padding:32px 28px;border-radius:14px;width:100%;box-sizing:border-box}\n.vh-w *{box-sizing:border-box}\n.vh-h{text-align:center;margin-bottom:28px;padding-bottom:24px;border-bottom:2px solid 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a{color:#b98b35;text-decoration:underline;font-weight:600}\n@media(max-width:680px){.vh-w{padding:20px 16px}.vh-tech-zone{flex-direction:column}}\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-w\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-h\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-c\"\u003eSOSA – KARAMELLISIERTE NÜSSE\u003c\/div\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-t\"\u003eKaramellisierte Erdnüsse – 600 g\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"vh-tg\"\u003eErdnüsse aus Nicaragua mit Karamell überzogen, gebrauchsfertig.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003cp class=\"vh-intro\"\u003eDie karamellisierten Erdnüsse von Sosa stammen aus Nicaragua und werden aufgrund ihrer gleichmäßigen Größe und ihres Geschmacks ausgewählt. Durch eine heiße Ummantelung erhalten sie eine dünne, glänzende und knusprige Karamellschale, ohne den Geschmack der Erdnuss zu überdecken. Gebrauchsfertig, ohne vorherige Vorbereitung.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eTechnische Merkmale\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-zone\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003e600 g\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eFormat\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-desc\"\u003eBeutel\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003eNicaragua\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eHerkunft der Erdnüsse\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003eGebrauchsfertig\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eVerwendung\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-desc\"\u003eohne Vorbereitung\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eEmpfohlene Anwendungen\u003c\/h3\u003e\n\u003cul class=\"vh-list\"\u003e\n\u003cli\u003eDekoration für Entremets auf Spiegel- oder Veloursglasur\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEinlagen in Mousses, aufgeschlagenen Ganaches und Pralinencremes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTopping für Eis und Desserts auf dem Teller\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGrob zerstoßene Pralinenknusper in Feuilletine\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGefüllte Pralinen und Mendiants\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tip\"\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHinweis:\u003c\/strong\u003e Bewahren Sie sie an einem kühlen, trockenen Ort auf, geschützt vor Licht und Feuchtigkeit, und verschließen Sie den Beutel nach jeder Verwendung gut. Vermeiden Sie Temperaturschocks (kalt, dann Raumtemperatur), da sie Kondensation verursachen und die Schale weich werden lassen.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eVollständiges Datenblatt\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable class=\"vh-table\"\u003e\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eZutaten\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eErdnuss (Nicaragua), Zucker, Olivenöl, Glukose\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAllergene\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eEnthält Erdnüsse. Kann Spuren von Eiern, Soja, Milch, Schalenfrüchten, Sesam, Schwefeldioxid und Sulfiten enthalten\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eTextur\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eDünne, knusprige Schale, zartes Inneres\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAufbewahrung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eKühler, trockener Ort, vor Licht und Feuchtigkeit geschützt\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eVerpackung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eBeutel mit 600 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eHäufig gestellte Fragen\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-faq\"\u003e\n\u003cdetails open\u003e\u003csummary\u003eSind diese Erdnüsse bereits gesalzen?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eNein, die Zusammensetzung enthält kein Salz: Nur das Karamell aus Zucker, Olivenöl und Glukose umhüllt die Erdnuss.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eKann man sie für einen Pralinenknusper zerstoßen?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eJa, grob zerstoßen verleihen sie einer Feuilletine oder einem Pralinenknusper zusätzlichen Biss.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eWas ist der Unterschied zu den karamellisierten Pekannüssen von Sosa?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eDas Geschmacksprofil verändert sich je nach verwendeter Nuss; die Rezeptur der Ummantelung (Zucker, Olivenöl, Glukose) bleibt für einen vergleichbaren Knuspereffekt ähnlich.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-pour\"\u003e\n\u003ch3\u003eMehr erfahren\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAlle \u003ca href=\"\/de\/collections\/fruits-secs-eclats-et-poudre\"\u003eNüsse, Nussstücke und Nussmehle\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/de\/collections\/decors-comestibles\"\u003eessbare Dekorationen\u003c\/a\u003e und das \u003ca href=\"\/de\/collections\/sosa\"\u003eSosa-Ingredients-Sortiment\u003c\/a\u003e entdecken.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"SOSA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47786751787347,"sku":"50732","price":19.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/cacahuete.png?v=1787912348"},{"product_id":"glycerine-50ml","title":"Glycerin 50ml","description":"\u003cstyle\u003e\n.vh-w{font-family:'Montserrat',sans-serif;color:#2a2419;line-height:1.65;font-size:15px;background:#faf7f0;padding:32px 28px;border-radius:14px;width:100%;box-sizing:border-box}\n.vh-w *{box-sizing:border-box}\n.vh-h{text-align:center;margin-bottom:28px;padding-bottom:24px;border-bottom:2px solid #d7b36a}\n.vh-c{display:inline-block;font-size:12px;letter-spacing:3px;color:#b98b35;font-weight:600;padding:6px 16px;border:1px solid #d7b36a;border-radius:20px;margin-bottom:14px;text-transform:uppercase}\n.vh-t{font-size:22px;font-weight:600;color:#2a2419;margin:0 0 10px}\n.vh-tg{font-style:italic;font-size:13px;color:#6b5d40;margin:0}\n.vh-b{background:#fbf9f3;border:1px solid #eadfcb;border-radius:12px;padding:22px 24px;margin:18px 0}\n.vh-bt{font-size:14px;font-weight:600;color:#b98b35;letter-spacing:2px;text-transform:uppercase;margin:0 0 14px;padding-bottom:8px;border-bottom:1px solid #eadfcb;display:flex;align-items:center;gap:10px}\n.vh-intro{font-size:15px;line-height:1.75;color:#2a2419;margin:10px 0}\n.vh-tech-zone{display:flex;gap:14px;justify-content:center;flex-wrap:wrap;padding:14px 0}\n.vh-tech-item{flex:1;min-width:130px;max-width:200px;text-align:center;padding:14px 12px;background:#faf7f0;border:1px solid #eadfcb;border-radius:10px}\n.vh-tech-value{font-size:18px;font-weight:600;color:#b98b35;margin:0 0 4px}\n.vh-tech-label{font-size:11px;font-weight:600;color:#6b5d40;letter-spacing:1.2px;text-transform:uppercase}\n.vh-list{margin:0;padding-left:20px}\n.vh-list li{margin-bottom:6px;padding-left:4px;font-size:14px}\n.vh-list li::marker{color:#d7b36a}\n.vh-faq summary{cursor:pointer;padding:11px 14px;background:#faf4e5;border-radius:6px;font-weight:600;color:#2a2419;font-size:14px;margin-bottom:6px;list-style:none;position:relative;padding-right:36px;user-select:none}\n.vh-faq summary::-webkit-details-marker{display:none}\n.vh-faq summary::after{content:'+';position:absolute;right:14px;top:50%;transform:translateY(-50%);font-size:18px;color:#b98b35;font-weight:bold}\n.vh-faq details[open] summary::after{content:'-'}\n.vh-faq details{margin-bottom:6px}\n.vh-faq p{padding:10px 14px;margin:0;font-size:13.5px;color:#2a2419;background:#fbf9f3;border-radius:0 0 6px 6px;border:1px solid #eadfcb;border-top:none}\n.vh-tip{background:#fdf5e0;border-left:4px solid #b98b35;padding:14px 18px;border-radius:0 8px 8px 0;margin:14px 0}\n.vh-tip p{margin:0;font-size:13.5px;color:#2a2419;font-style:italic}\n.vh-tip strong{font-style:normal;color:#b98b35}\n.vh-table{width:100%;border-collapse:collapse;font-size:13.5px}\n.vh-table td{padding:8px 12px;border-bottom:1px solid #eadfcb}\n.vh-table td:first-child{font-weight:600;color:#6b5d40;width:38%}\n.vh-table tr:last-child td{border-bottom:none}\n.vh-pour{background:#faf4e5;border:1px solid #d7b36a;border-radius:12px;padding:20px 24px;margin:20px 0 0;text-align:center}\n.vh-pour h3{margin:0 0 12px;font-size:14px;color:#b98b35;letter-spacing:2px;text-transform:uppercase;font-weight:600}\n.vh-pour p{margin:0;font-size:14px;line-height:1.8}\n.vh-pour a{color:#b98b35;text-decoration:underline;font-weight:600}\n@media(max-width:680px){.vh-w{padding:20px 16px}.vh-tech-zone{flex-direction:column}}\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-w\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-h\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-c\"\u003eRainbow Dust – Fondant-Zusätze\u003c\/div\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-t\"\u003eGlycerin 50 ml\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"vh-tg\"\u003eWeichmachende Flüssigkeit für Fondant und Royal Icing, 50-ml-Flasche.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003cp class=\"vh-intro\"\u003eRainbow Dust Glycerin ist eine geruchlose, sirupartige Flüssigkeit, die Fondant geschmeidiger macht und Royal Icing weicher werden lässt. In kleinen Mengen hinzugefügt, erleichtert es die Verarbeitung des Fondants für präzise Dekorationen und verhindert, dass das Icing zu fest wird.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eEigenschaften\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-zone\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003e50 ml\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eInhalt\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003eGeruchlos\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eEigenschaft\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003eEinige Tropfen\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eDosierung\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eAnwendungen\u003c\/h3\u003e\n\u003cul class=\"vh-list\"\u003e\n\u003cli\u003eFondant vor dem Modellieren geschmeidiger machen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGeschmeidigeres und weniger brüchiges Royal Icing\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHausgemachten Fondant zubereiten\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFeine und detailreiche Dekorationen\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tip\"\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHinweis:\u003c\/strong\u003e Das Glycerin in kleinen Mengen hinzufügen; einige Tropfen genügen, um Fondant oder Royal Icing geschmeidiger zu machen, ohne den Geschmack zu beeinträchtigen.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eVollständige technische Daten\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable class=\"vh-table\"\u003e\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMarke\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eRainbow Dust\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eInhalt\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e50 ml\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eZutaten\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eGlycerin E422\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eZertifizierungen\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eGentechnikfrei, koscher zertifiziert\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAufbewahrung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eBei Raumtemperatur, Flasche gut verschlossen\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eHäufig gestellte Fragen\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-faq\"\u003e\n\u003cdetails open\u003e\u003csummary\u003eWie viel Glycerin sollte man zu Royal Icing hinzufügen?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eEinige Tropfen genügen, um die Konsistenz geschmeidiger zu machen und zu verhindern, dass das Icing zu fest oder brüchig wird.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eVerändert Glycerin den Geschmack der Zubereitungen?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eNein, es ist geruchlos und lässt sich leicht untermischen, ohne den Geschmack der Zubereitungen zu beeinträchtigen.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eKann man es zur Herstellung von hausgemachtem Fondant verwenden?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eJa, Glycerin ist ein wichtiger Bestandteil, um die gewünschte Konsistenz von hausgemachtem Fondant zu erreichen.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-pour\"\u003e\n\u003ch3\u003eMehr entdecken\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/de\/products\/gomme-adragante\"\u003eTraganthgummi (Format auswählen)\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"\/de\/products\/poudre-tylo-choisir-le-format\"\u003eTylo-Pulver (Format auswählen)\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"\/de\/collections\/modelage\"\u003eAlle Modellierwerkzeuge\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"\/de\/collections\/rainbow-dust\"\u003eDie Rainbow-Dust-Kollektion\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"RAINBOW DUST","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49499200127315,"sku":"CE-GLY-50ML","price":2.49,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/glycerine-50ml-rainbow-dust-1.jpg?v=1772152432"},{"product_id":"poudre-meringue-wilton-120g-substitut-blanc-oeuf","title":"Baiser-Pulver 120 g","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWilton Baiser-Pulver - 120 g\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Wilton Baiser-Pulver ist der ideale Begleiter für Ihre Backprojekte. Es wurde als praktische Alternative zum Eiweiß entwickelt und ermöglicht die Herstellung von luftigen Baisers, glänzenden Zuckergüssen und weichen Keksen mit perfektem Finish. Verabschieden Sie sich von den Risiken roher Eier und genießen Sie ein vereinfachtes und zuverlässiges Kocherlebnis.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003eHauptmerkmale:\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEiweiß-Ersatz\u003c\/strong\u003e:\u003cbr\u003eBereiten Sie mühelos Baisers, Zuckergüsse und Dekorationen ohne die Verwendung roher Eier zu.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKonstante Ergebnisse\u003c\/strong\u003e:\u003cbr\u003eErzielen Sie Zuckergüsse, die mit glänzendem Finish aushärten, sowie stabile und luftige Baisers.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePraktische Größe\u003c\/strong\u003e:\u003cbr\u003e120 g Dose, ideal für verschiedene Zubereitungen, ob klein oder groß.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEinfach zu verwenden\u003c\/strong\u003e:\u003cbr\u003eGeeignet für Anfänger und erfahrene Konditoren für jedes Mal makellose Ergebnisse.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003eAnwendungshinweise:\u003c\/h3\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eMischen Sie das Baiser-Pulver gemäß den Anweisungen mit Wasser, um rekonstituiertes Eiweiß zu erhalten.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFügen Sie Zucker oder Aromen hinzu, um die Zubereitungen an Ihre Bedürfnisse anzupassen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVerwenden Sie es für Ihre Baisers, Zuckergüsse oder andere Backkreationen.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003eZusätzliche Informationen:\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eZutaten\u003c\/strong\u003e: Siehe fettgedruckte Allergene.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLagerung\u003c\/strong\u003e: An einem trockenen und lichtgeschützten Ort aufbewahren.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNettogewicht\u003c\/strong\u003e: 120 g.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003eBringen Sie Stabilität und Einfachheit in Ihre Backwaren mit dem Wilton Baiser-Pulver, ein unverzichtbares Produkt für Liebhaber perfekter Süßigkeiten!\u003c\/p\u003e","brand":"WILTON","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49924781769043,"sku":"04-0-0511","price":11.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/poudre-de-meringue-120-g-wilton-1.jpg?v=1772154663"},{"product_id":"bicarbonate-de-soude-200g","title":"Natron 200g","description":"\u003cdiv class=\"vh-w\"\u003e\n\u003cstyle\u003e.vh-w{font-family:'Montserrat',sans-serif;color:#2a2419;line-height:1.65;font-size:15px;background:#faf7f0;padding:32px 28px;border-radius:14px;width:100%;box-sizing:border-box}.vh-w *{box-sizing:border-box}.vh-h{text-align:center;margin-bottom:28px;padding-bottom:24px;border-bottom:2px solid #d7b36a}.vh-c{display:inline-block;font-size:12px;letter-spacing:3px;color:#b98b35;font-weight:600;padding:6px 16px;border:1px solid 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class=\"vh-c\"\u003eLebensmittelzusatzstoffe\u003c\/span\u003e\u003ch3 class=\"vh-t\"\u003eDr. Oetker Natron\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"vh-tg\"\u003e200 g, Backtriebmittel E500 für säurearme Teige und natürliche Reinigung\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eProduktvorstellung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"vh-intro\"\u003eDr. Oetker Natron (E500) sorgt für ein sanftes und gleichmäßiges Aufgehen säurearmer Teige: Lebkuchen, Cookies, Kekse und Pancakes. Für die vollständige Aktivierung benötigt es eine saure Zutat (Zitrone, Buttermilch, Joghurt oder Weinstein) oder die Hitze des Backofens. Die 200-g-Packung eignet sich sowohl für den regelmäßigen Gebrauch beim Backen als auch als natürlicher Haushaltsreiniger.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-zone\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003e200 g\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eNettogewicht\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003eE500\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eBacktriebmittel\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-desc\"\u003eNatriumcarbonate\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003eVegan\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eErnährungsweise\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eVerwendung\u003c\/h3\u003e\n\u003cul class=\"vh-list\"\u003e\n\u003cli\u003eLebkuchen, Cookies und Kekse: sanftes Aufgehen ohne übermäßiges Volumen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePancakes und Backteige: luftige und gleichmäßige Textur\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eZusammen mit einer sauren Zutat (Zitrone, Buttermilch, Joghurt, Weinstein), um die Reaktion auszulösen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNatürlicher Reiniger: eine Paste aus Natron und Wasser für Küchenoberflächen\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tip\"\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDosierungstipp:\u003c\/strong\u003e Halten Sie sich an die im Rezept angegebene Menge. Ein Überschuss an Natron hinterlässt einen metallischen Geschmack und färbt die Krume gelb. Verschließen Sie die Packung nach jedem Gebrauch wieder und lagern Sie sie trocken und vor Hitze geschützt.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eTechnische Daten\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable class=\"vh-table\"\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eZutat\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eBacktriebmittel E500 (Natriumcarbonate)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eNettogewicht\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e200 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eEnergie\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e0 kJ \/ 0 kcal pro 100 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFett\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e0 g, davon gesättigte Fettsäuren 0 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eKohlenhydrate\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e0 g, davon Zucker 0 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eEiweiß\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e0 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSalz\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e67,5 g pro 100 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eErnährungsweise\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eFür Vegetarier und Veganer geeignet\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAufbewahrung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eKühl und trocken lagern, Packung nach dem Gebrauch verschließen\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eHäufige Fragen\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-faq\"\u003e\n\u003cdetails open\u003e\u003csummary\u003eWas ist der Unterschied zwischen Natron und Backpulver?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eNatron ist ein reines Backtriebmittel (E500), das eine saure Zutat zur Aktivierung benötigt, während Backpulver diese Säure bereits zusammen mit dem Backtriebmittel enthält. Natron eignet sich daher besonders für Rezepte mit Zitrone, Buttermilch, Joghurt oder Weinstein.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eKann man dieses Natron auch für andere Zwecke als zum Backen verwenden?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eJa, mit etwas Wasser vermischt entsteht eine natürliche Reinigungspaste, die sich zum Entfetten von Arbeitsflächen und Küchenutensilien eignet. Verwenden Sie für diesen Zweck jedoch eine separate Packung, damit keine Gerüche auf Ihre Zubereitungen übergehen.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eWie bewahrt man Natron nach dem Öffnen auf?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eVerschließen Sie die Packung nach jedem Gebrauch luftdicht und lagern Sie sie an einem kühlen, trockenen Ort, geschützt vor Feuchtigkeit, die zur Klumpenbildung führt.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-pour\"\u003e\n\u003ch3\u003eMehr entdecken\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eZusammen mit \u003ca href=\"\/de\/products\/6-sachets-de-creme-de-tartre\"\u003eDr. Oetker Weinstein\u003c\/a\u003e lässt sich selbst gemachtes Backpulver herstellen, im Verhältnis 2 Teile Weinstein zu 1 Teil Natron. Weitere Backtriebmittel finden Sie unter \u003ca href=\"\/de\/collections\/additifs-alimentaires\"\u003eLebensmittelzusatzstoffe\u003c\/a\u003e und sämtliche technischen Zutaten unter \u003ca href=\"\/de\/collections\/aide-a-la-preparation\"\u003eBack- und Zubereitungshilfen\u003c\/a\u003e. Entdecken Sie außerdem \u003ca href=\"\/de\/collections\/dr-oetker\"\u003edie Dr.-Oetker-Kollektion\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"DR OETKER","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49980270838099,"sku":"213642","price":2.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/bicarbonate-de-soude-200g-dr-oetker-1.jpg?v=1772154859"},{"product_id":"6-sachets-de-levure-chimique","title":"6 Beutel Backpulver","description":"\u003cdiv class=\"vh-w\"\u003e\n\u003cstyle\u003e.vh-w{font-family:'Montserrat',sans-serif;color:#2a2419;line-height:1.65;font-size:15px;background:#faf7f0;padding:32px 28px;border-radius:14px;width:100%;box-sizing:border-box}.vh-w *{box-sizing:border-box}.vh-h{text-align:center;margin-bottom:28px;padding-bottom:24px;border-bottom:2px solid #d7b36a}.vh-c{display:inline-block;font-size:12px;letter-spacing:3px;color:#b98b35;font-weight:600;padding:6px 16px;border:1px solid #d7b36a;border-radius:20px;margin-bottom:14px;text-transform:uppercase}.vh-t{font-size:22px;font-weight:600;color:#2a2419;margin:0 0 10px}.vh-tg{font-style:italic;font-size:13px;color:#6b5d40;margin:0}.vh-b{background:#fbf9f3;border:1px solid #eadfcb;border-radius:12px;padding:22px 24px;margin:18px 0}.vh-bt{font-size:14px;font-weight:600;color:#b98b35;letter-spacing:2px;text-transform:uppercase;margin:0 0 14px;padding-bottom:8px;border-bottom:1px solid #eadfcb;display:flex;align-items:center;gap:10px}.vh-intro{font-size:15px;line-height:1.75;color:#2a2419;margin:10px 0}.vh-tech-zone{display:flex;gap:14px;justify-content:center;flex-wrap:wrap;padding:14px 0}.vh-tech-item{flex:1;min-width:130px;max-width:200px;text-align:center;padding:14px 12px;background:#faf7f0;border:1px solid #eadfcb;border-radius:10px}.vh-tech-value{font-size:20px;font-weight:600;color:#b98b35;margin:0 0 4px}.vh-tech-label{font-size:11px;font-weight:600;color:#6b5d40;letter-spacing:1.2px;text-transform:uppercase}.vh-tech-desc{font-size:11px;color:#6b5d40;margin-top:6px;font-style:italic}.vh-list{padding-left:0;list-style:none;margin:10px 0}.vh-list li{padding-left:22px;position:relative;margin-bottom:8px;font-size:14px}.vh-list li::marker{color:#d7b36a}.vh-faq summary{cursor:pointer;padding:11px 14px;background:#faf4e5;border-radius:6px;font-weight:600;color:#2a2419;font-size:14px;margin-bottom:6px;list-style:none;position:relative;padding-right:36px;user-select:none}.vh-faq summary::-webkit-details-marker{display:none}.vh-faq summary::after{content:'+';position:absolute;right:14px;top:50%;transform:translateY(-50%);font-size:18px;color:#b98b35;font-weight:bold}.vh-faq details[open] summary::after{content:'-'}.vh-faq details{margin-bottom:6px}.vh-faq p{padding:10px 14px;margin:0;font-size:13.5px;color:#2a2419;background:#fbf9f3;border-radius:0 0 6px 6px;border:1px solid #eadfcb;border-top:none}.vh-tip{background:#fdf5e0;border-left:4px solid #b98b35;padding:14px 18px;border-radius:0 8px 8px 0;margin:14px 0}.vh-tip p{margin:0;font-size:13.5px;color:#2a2419;font-style:italic}.vh-tip strong{font-style:normal;color:#b98b35}.vh-table{width:100%;border-collapse:collapse;font-size:13.5px}.vh-table td{padding:8px 12px;border-bottom:1px solid #eadfcb}.vh-table td:first-child{font-weight:600;color:#6b5d40;width:38%}.vh-table tr:last-child td{border-bottom:none}.vh-pour{background:#faf4e5;border:1px solid #d7b36a;border-radius:12px;padding:20px 24px;margin:20px 0 0;text-align:center}.vh-pour h3{margin:0 0 12px;font-size:14px;color:#b98b35;letter-spacing:2px;text-transform:uppercase;font-weight:600}.vh-pour p{margin:0;font-size:14px;line-height:1.8}.vh-pour a{color:#b98b35;text-decoration:underline;font-weight:600}@media(max-width:680px){.vh-w{padding:20px 16px}.vh-tech-zone{flex-direction:column}}\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-h\"\u003e\n\u003cspan class=\"vh-c\"\u003eGlutenfreie Lebensmittelzusatzstoffe\u003c\/span\u003e\u003ch3 class=\"vh-t\"\u003eGlutenfreies Backpulver Dr. Oetker\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"vh-tg\"\u003e6 vorportionierte Beutel à 5 g, praktisches Format für kleine Backmengen\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eProduktübersicht\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"vh-intro\"\u003eDas glutenfreie Backpulver von Dr. Oetker kombiniert Backtriebmittel (E450, E500) und Stärke in einzelnen Beuteln zu je 5 g – das entspricht etwa einem Teelöffel. Das praktische Format eignet sich für gelegentliches Backen, Kuchen, Scones und Kekse und ermöglicht eine genaue Dosierung ohne Waage oder angebrochenen Beutel, der an Frische verliert.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-zone\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003e6 x 5 g\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eVorportionierte Beutel\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003eGlutenfrei\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eErnährungsform\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003e1 Beutel\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003e= 1 TL\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eVerwendung\u003c\/h3\u003e\n\u003cul class=\"vh-list\"\u003e\n\u003cli\u003eKuchen, Scones, Rührkuchen und Butterkekse: gleichmäßiges Aufgehen und feine Krume\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEinzeln versiegelte Beutel: Frische bis zum Öffnen garantiert, ohne Produktreste, die der Luft ausgesetzt sind\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAlternative zu selbsttreibendem Mehl: 2 Beutel, also 10 g, auf 225 g herkömmliches Mehl\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGeeignet für Tests, kleine Backmengen und gelegentliche Rezepte\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tip\"\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAnwendungstipp:\u003c\/strong\u003e Vermischen Sie das Backpulver trocken mit dem Mehl, bevor Sie die Flüssigkeiten hinzufügen, und schieben Sie den Teig nach der Zubereitung schnell in den Ofen. Bewahren Sie ungeöffnete Beutel an einem kühlen und trockenen Ort auf.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eTechnische Daten\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable class=\"vh-table\"\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eZutaten\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eBacktriebmittel E450 (Diphosphate), E500 (Natriumcarbonate), Stärke\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFormat\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e6 vorportionierte Beutel à 5 g, insgesamt 30 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eEnergie\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e331 kJ \/ 78 kcal pro 100 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFett\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e0 g, davon gesättigte Fettsäuren 0 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eKohlenhydrate\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e19 g, davon Zucker 0 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eEiweiß\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e0,1 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSalz\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e45,7 g pro 100 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eErnährungsform\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eGlutenfrei, für Vegetarier und Veganer geeignet\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAufbewahrung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eKühl und trocken lagern\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eHäufig gestellte Fragen\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-faq\"\u003e\n\u003cdetails open\u003e\u003csummary\u003eWarum Beutel statt eines großen Großgebindes wählen?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eDie 6 vorportionierten Beutel zu je 5 g eignen sich für gelegentliches Backen und kleine Mengen – ganz ohne Waage und ohne angebrochenen Beutel, der an Frische verliert. Für den regelmäßigen Gebrauch oder größere Mengen ist das \u003ca href=\"\/de\/products\/levure-chimique-sans-gluten-500-g\"\u003eglutenfreie Backpulver 500 g\u003c\/a\u003e besser geeignet.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eIst dieses Backpulver wirklich glutenfrei?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eJa, seine Zusammensetzung aus den Backtriebmitteln E450 und E500 sowie Stärke enthält kein Gluten und eignet sich daher für Personen, die sich glutenfrei ernähren.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eWie kann ich selbsttreibendes Mehl durch diese Beutel ersetzen?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eVermischen Sie 2 Beutel, also 10 g, trocken und gleichmäßig mit 225 g herkömmlichem Mehl, bevor Sie die Flüssigkeiten des Rezepts hinzufügen.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-pour\"\u003e\n\u003ch3\u003eMehr entdecken\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSie benötigen ein größeres Format für die regelmäßige Herstellung? Entdecken Sie das \u003ca href=\"\/de\/products\/levure-chimique-sans-gluten-500-g\"\u003eglutenfreie Backpulver 500 g\u003c\/a\u003e. Weitere Produkte finden Sie unter \u003ca href=\"\/de\/collections\/sans-gluten\"\u003eGlutenfrei\u003c\/a\u003e und \u003ca href=\"\/de\/collections\/additifs-alimentaires\"\u003eLebensmittelzusatzstoffe\u003c\/a\u003e. Entdecken Sie außerdem die \u003ca href=\"\/de\/collections\/dr-oetker\"\u003eDr.-Oetker-Kollektion\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"DR OETKER","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49980311273811,"sku":"213804","price":1.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/6-sachets-de-levure-chimique-dr-oetker-1.jpg?v=1772154870"},{"product_id":"pectine-325-nh-95-500-g","title":"Pektin 325 NH 95 - 500 g","description":"\u003cstyle\u003e\n.vh-w{font-family:'Montserrat',sans-serif;color:#2a2419;line-height:1.65;font-size:15px;background:#faf7f0;padding:32px 28px;border-radius:14px;width:100%;box-sizing:border-box}\n.vh-w *{box-sizing:border-box}\n.vh-h{text-align:center;margin-bottom:28px;padding-bottom:24px;border-bottom:2px solid #d7b36a}\n.vh-c{display:inline-block;font-size:12px;letter-spacing:3px;color:#b98b35;font-weight:600;padding:6px 16px;border:1px solid #d7b36a;border-radius:20px;margin-bottom:14px;text-transform:uppercase}\n.vh-t{font-size:22px;font-weight:600;color:#2a2419;margin:0 0 10px}\n.vh-tg{font-style:italic;font-size:13px;color:#6b5d40;margin:0}\n.vh-b{background:#fbf9f3;border:1px solid #eadfcb;border-radius:12px;padding:22px 24px;margin:18px 0}\n.vh-bt{font-size:14px;font-weight:600;color:#b98b35;letter-spacing:2px;text-transform:uppercase;margin:0 0 14px;padding-bottom:8px;border-bottom:1px solid #eadfcb}\n.vh-intro{font-size:15px;line-height:1.75;color:#2a2419;margin:10px 0}\n.vh-tech-zone{display:flex;gap:14px;justify-content:center;flex-wrap:wrap;padding:14px 0}\n.vh-tech-item{flex:1;min-width:130px;max-width:220px;text-align:center;padding:14px 12px;background:#faf7f0;border:1px solid #eadfcb;border-radius:10px}\n.vh-tech-value{font-size:17px;font-weight:600;color:#b98b35;margin:0 0 4px}\n.vh-tech-label{font-size:11px;font-weight:600;color:#6b5d40;letter-spacing:1.2px;text-transform:uppercase}\n.vh-list{margin:10px 0;padding-left:20px}\n.vh-list li{margin-bottom:7px;padding-left:4px}\n.vh-list li::marker{color:#d7b36a;font-weight:700}\n.vh-tip{background:#fdf5e0;border-left:4px solid #b98b35;padding:14px 18px;border-radius:0 8px 8px 0;margin:14px 0}\n.vh-tip p{margin:0;font-size:13.5px;color:#2a2419;font-style:italic}\n.vh-tip strong{font-style:normal;color:#b98b35}\n.vh-table{width:100%;border-collapse:collapse;font-size:13.5px}\n.vh-table td{padding:8px 12px;border-bottom:1px solid #eadfcb;vertical-align:top}\n.vh-table td:first-child{font-weight:600;color:#6b5d40;width:34%}\n.vh-table tr:last-child td{border-bottom:none}\n.vh-faq summary{cursor:pointer;padding:11px 14px;background:#faf4e5;border-radius:6px;font-weight:600;color:#2a2419;font-size:14px;margin-bottom:6px;list-style:none;position:relative;padding-right:36px;user-select:none}\n.vh-faq summary::-webkit-details-marker{display:none}\n.vh-faq summary::after{content:'+';position:absolute;right:14px;top:50%;transform:translateY(-50%);font-size:18px;color:#b98b35;font-weight:bold}\n.vh-faq details[open] summary::after{content:'-'}\n.vh-faq details{margin-bottom:6px}\n.vh-faq p{padding:10px 14px;margin:0;font-size:13.5px;color:#2a2419;background:#fbf9f3;border-radius:0 0 6px 6px;border:1px solid #eadfcb;border-top:none}\n.vh-pour{background:#faf4e5;border:1px solid #d7b36a;border-radius:12px;padding:20px 24px;margin:20px 0 0;text-align:center}\n.vh-pour h3{margin:0 0 12px;font-size:14px;color:#b98b35;letter-spacing:2px;text-transform:uppercase;font-weight:600}\n.vh-pour p{margin:0;font-size:14px;line-height:1.8}\n.vh-pour a{color:#b98b35;text-decoration:underline;font-weight:600}\n@media(max-width:680px){.vh-w{padding:20px 16px}.vh-tech-zone{flex-direction:column}}\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-w\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-h\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-c\"\u003eSosa – Pektin\u003c\/div\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-t\"\u003ePektin 325 NH 95 – 500 g\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"vh-tg\"\u003eAmidiertes LMA-Pektin für Marmeladen und Fruchtfüllungen, thermoreversibel.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003cp class=\"vh-intro\"\u003eDas Pektin 325 NH 95 Sosa ist ein amidiertes, schwach methoxyliertes Pektin (LMA), das für Marmeladen und Fruchtfüllungen entwickelt wurde. Es sorgt für eine feste und stabile Textur, deren endgültige Wirkung nach 24 Stunden Ruhezeit erreicht wird, und bleibt thermoreversibel: Die Zubereitung kann erneut erwärmt und weiterverarbeitet werden, ohne an Qualität zu verlieren.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eTechnische Eigenschaften\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-zone\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003e0,5 bis 1,5 %\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eDosierung je nach Verwendungszweck\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003epH-Wert 3,2 bis 3,5\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eOptimales Milieu\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003eThermoreversibel\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eVerhalten\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eEmpfohlene Anwendungen\u003c\/h3\u003e\n\u003cul class=\"vh-list\"\u003e\n\u003cli\u003eMarmeladen und Fruchtfüllungen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePatisseriecremes und Geliermittel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eZubereitungen, die mindestens 20 % Früchte und 50 % Zucker erfordern\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTexturen, die erneut erwärmt und weiterverarbeitet werden können\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tip\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHinweis:\u003c\/strong\u003e Das Pektin vor der Zugabe zum Fruchtmark unter kräftigem Rühren mit dem Zucker vermischen, zum Kochen bringen und anschließend eine Säure hinzufügen, um die Gelierung zu aktivieren. Die endgültige Textur wird erst nach 24 Stunden Ruhezeit erreicht.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eVollständiges Datenblatt\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable class=\"vh-table\"\u003e\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMarke\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSosa\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFormat\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e500-g-Glas\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eDosierung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMarmeladen: 0,5 bis 1 %. Geliermittel oder Creme: 1 bis 1,5 %\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eZusammensetzung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSchwach methoxyliertes Pektin (E440ii), Zucker\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAllergene\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eKann Spuren von Schalenfrüchten, Milch, Soja, Sulfiten, Ei, Senf, Sellerie, Sesam und Erdnüssen enthalten\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAufbewahrung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eZwischen 15 und 25 °C, an einem trockenen Ort (Luftfeuchtigkeit unter 60 %), vor Licht und starken Gerüchen geschützt\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eHäufig gestellte Fragen\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-faq\"\u003e\n\u003cdetails open\u003e\u003csummary\u003eWodurch kann man NH-Pektin in einem Rezept ersetzen?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eJe nach Verwendungszweck können Gelbpektin oder Gelatine 325 NH 95 ersetzen, das Ergebnis unterscheidet sich jedoch: NH-Pektin ist thermoreversibel und für fruchthaltige Zubereitungen geeignet, während Gelbpektin ein nicht reversibles Gel ergibt und Gelatine bei Wärme schmilzt. Die Wahl hängt von der gewünschten Textur und Hitzebeständigkeit ab.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eWarum muss man 24 Stunden warten, bevor man die Textur beurteilt?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eDie Gelierung dieses Pektins entwickelt sich nach dem Kochen allmählich: Die endgültige Textur zeigt sich erst nach einer vollständigen Ruhezeit von 24 Stunden im Kühlschrank. Daher sollte das Rezept vorher nicht angepasst werden.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eKann eine Zubereitung mit Pektin 325 NH 95 erneut erwärmt werden?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eJa, das ist einer ihrer Vorteile: Pektin ist thermoreversibel. Die Zubereitung kann daher erneut erwärmt und weiterverarbeitet werden, ohne ihre gelierenden Eigenschaften zu verlieren – anders als herkömmliches Gelbpektin.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-pour\"\u003e\n\u003ch3\u003eMehr erfahren\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/de\/collections\/patisserie-professionnelle\"\u003ePâtisserie-Pro-Kollektion\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/de\/collections\/sosa\"\u003eSOSA-Kollektion\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"SOSA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50105439519059,"sku":"41482","price":42.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/pectine-325-nh-95-500-g-sosa-1.jpg?v=1772154915"},{"product_id":"pectine-acid-free-500-g","title":"Pektin säurefrei - 500 g","description":"\u003cstyle\u003e\n.vh-w{font-family:'Montserrat',sans-serif;color:#2a2419;line-height:1.65;font-size:15px;background:#faf7f0;padding:32px 28px;border-radius:14px;width:100%;box-sizing:border-box}\n.vh-w *{box-sizing:border-box}\n.vh-h{text-align:center;margin-bottom:28px;padding-bottom:24px;border-bottom:2px solid #d7b36a}\n.vh-c{display:inline-block;font-size:12px;letter-spacing:3px;color:#b98b35;font-weight:600;padding:6px 16px;border:1px solid #d7b36a;border-radius:20px;margin-bottom:14px;text-transform:uppercase}\n.vh-t{font-size:22px;font-weight:600;color:#2a2419;margin:0 0 10px}\n.vh-tg{font-style:italic;font-size:13px;color:#6b5d40;margin:0}\n.vh-b{background:#fbf9f3;border:1px solid #eadfcb;border-radius:12px;padding:22px 24px;margin:18px 0}\n.vh-bt{font-size:14px;font-weight:600;color:#b98b35;letter-spacing:2px;text-transform:uppercase;margin:0 0 14px;padding-bottom:8px;border-bottom:1px solid #eadfcb}\n.vh-intro{font-size:15px;line-height:1.75;color:#2a2419;margin:10px 0}\n.vh-tech-zone{display:flex;gap:14px;justify-content:center;flex-wrap:wrap;padding:14px 0}\n.vh-tech-item{flex:1;min-width:130px;max-width:220px;text-align:center;padding:14px 12px;background:#faf7f0;border:1px solid #eadfcb;border-radius:10px}\n.vh-tech-value{font-size:17px;font-weight:600;color:#b98b35;margin:0 0 4px}\n.vh-tech-label{font-size:11px;font-weight:600;color:#6b5d40;letter-spacing:1.2px;text-transform:uppercase}\n.vh-list{margin:10px 0;padding-left:20px}\n.vh-list li{margin-bottom:7px;padding-left:4px}\n.vh-list li::marker{color:#d7b36a;font-weight:700}\n.vh-tip{background:#fdf5e0;border-left:4px solid #b98b35;padding:14px 18px;border-radius:0 8px 8px 0;margin:14px 0}\n.vh-tip p{margin:0;font-size:13.5px;color:#2a2419;font-style:italic}\n.vh-tip strong{font-style:normal;color:#b98b35}\n.vh-table{width:100%;border-collapse:collapse;font-size:13.5px}\n.vh-table td{padding:8px 12px;border-bottom:1px solid #eadfcb;vertical-align:top}\n.vh-table td:first-child{font-weight:600;color:#6b5d40;width:34%}\n.vh-table tr:last-child td{border-bottom:none}\n.vh-faq summary{cursor:pointer;padding:11px 14px;background:#faf4e5;border-radius:6px;font-weight:600;color:#2a2419;font-size:14px;margin-bottom:6px;list-style:none;position:relative;padding-right:36px;user-select:none}\n.vh-faq summary::-webkit-details-marker{display:none}\n.vh-faq summary::after{content:'+';position:absolute;right:14px;top:50%;transform:translateY(-50%);font-size:18px;color:#b98b35;font-weight:bold}\n.vh-faq details[open] summary::after{content:'-'}\n.vh-faq details{margin-bottom:6px}\n.vh-faq p{padding:10px 14px;margin:0;font-size:13.5px;color:#2a2419;background:#fbf9f3;border-radius:0 0 6px 6px;border:1px solid #eadfcb;border-top:none}\n.vh-pour{background:#faf4e5;border:1px solid #d7b36a;border-radius:12px;padding:20px 24px;margin:20px 0 0;text-align:center}\n.vh-pour h3{margin:0 0 12px;font-size:14px;color:#b98b35;letter-spacing:2px;text-transform:uppercase;font-weight:600}\n.vh-pour p{margin:0;font-size:14px;line-height:1.8}\n.vh-pour a{color:#b98b35;text-decoration:underline;font-weight:600}\n@media(max-width:680px){.vh-w{padding:20px 16px}.vh-tech-zone{flex-direction:column}}\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-w\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-h\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-c\"\u003eSosa – Pektin\u003c\/div\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-t\"\u003ePectine Acid Free – 500 g\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"vh-tg\"\u003eMit Kalzium angereichertes LMA-Pektin für Cremes, Flans und Milchprodukte ohne Säure.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003cp class=\"vh-intro\"\u003ePectine Acid Free Sosa ist ein mit Kalzium angereichertes amidiertes Pektin, das zum Gelieren ohne Säure entwickelt wurde: für Cremes, Flans, Milchprodukte oder fermentierte Produkte. Es ist zwischen 40 und 60 °C thermoreversibel und verursacht keine Synärese – für homogene, glatte Texturen selbst in einem kalziumreichen Umfeld.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eTechnische Eigenschaften\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-zone\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003e0,5 bis 2 %\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eDosierung je nach Zubereitung\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003e40 bis 60 °C\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eThermoreversibler Bereich\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003eOhne Synärese\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eVerhalten\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eEmpfohlene Anwendungen\u003c\/h3\u003e\n\u003cul class=\"vh-list\"\u003e\n\u003cli\u003eFlans und Crème anglaise\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGelees und fettarme Milchprodukte\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eZubereitungen mit hohem Kalziumgehalt\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHomogene Texturen ohne Wasseraustritt\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tip\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHinweis:\u003c\/strong\u003e Das Pektin im Verhältnis 1:5 mit Zucker mischen, unter kräftigem Rühren in die Flüssigkeit einarbeiten, auf 80–85 °C erhitzen und anschließend 24 Stunden ruhen lassen, damit sich die endgültige Textur entwickelt.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eVollständiges technisches Datenblatt\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable class=\"vh-table\"\u003e\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMarke\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSosa\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFormat\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e500-g-Dose\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eDosierung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eFlans: 0,5 bis 0,7 %. Crème anglaise: 1 bis 1,2 %. Gelees: 1,5 bis 2 %\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eZusammensetzung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAmidiertes Pektin (E440ii), Dextrose, Kalziumsulfat (E516)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAllergene\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eKann Spuren von Schalenfrüchten, Milch, Soja, Sulfiten, Ei, Senf, Sellerie, Sesam und Erdnüssen enthalten\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eLagerung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eZwischen 15 und 25 °C, an einem trockenen Ort (Luftfeuchtigkeit unter 60 %), vor Licht und starken Gerüchen geschützt\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eHäufig gestellte Fragen\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-faq\"\u003e\n\u003cdetails open\u003e\u003csummary\u003eWarum ein säurefreies Pektin verwenden?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eCremes, Flans und Milchprodukte haben einen zu hohen pH-Wert für klassische Pektine, die ein saures Milieu benötigen. Pectine Acid Free ist mit Kalzium angereichert, damit diese neutralen Zubereitungen ohne Zugabe von Säure gelieren.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eWas ist Synärese, und warum verhindert dieses Pektin sie?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eSynärese bezeichnet den Wasseraustritt, der manchmal nach einigen Stunden an der Oberfläche eines Gels zu beobachten ist. Die mit Kalzium angereicherte Formulierung dieses Pektins hält ein stabiles Netzwerk aufrecht, das Wasser bindet – für eine dauerhaft glatte Textur.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eKann sie in einem sehr kalziumreichen Umfeld verwendet werden?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eJa, genau das ist eine ihrer Stärken: Sie wurde entwickelt, um auch in Zubereitungen mit hohem Kalziumgehalt zu funktionieren, im Gegensatz zu anderen Pektinen, die dort ihre Gelierkraft verlieren.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-pour\"\u003e\n\u003ch3\u003eNoch weiter\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/de\/collections\/patisserie-professionnelle\"\u003ePâtisserie-Pro-Kollektion\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/de\/collections\/sosa\"\u003eSOSA-Kollektion\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"SOSA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50105485853011,"sku":"41543","price":39.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/pectine-acid-free-500-g-sosa-1.jpg?v=1772154917"},{"product_id":"gomme-arabique-500-g","title":"Gummi arabicum - 500 g","description":"\u003cstyle\u003e\n.vh-w{font-family:'Montserrat',sans-serif;color:#2a2419;line-height:1.65;font-size:15px;background:#faf7f0;padding:32px 28px;border-radius:14px;width:100%;box-sizing:border-box}\n.vh-w *{box-sizing:border-box}\n.vh-h{text-align:center;margin-bottom:28px;padding-bottom:24px;border-bottom:2px solid #d7b36a}\n.vh-c{display:inline-block;font-size:12px;letter-spacing:3px;color:#b98b35;font-weight:600;padding:6px 16px;border:1px solid #d7b36a;border-radius:20px;margin-bottom:14px;text-transform:uppercase}\n.vh-t{font-size:22px;font-weight:600;color:#2a2419;margin:0 0 10px}\n.vh-tg{font-style:italic;font-size:13px;color:#6b5d40;margin:0}\n.vh-b{background:#fbf9f3;border:1px solid #eadfcb;border-radius:12px;padding:22px 24px;margin:18px 0}\n.vh-bt{font-size:14px;font-weight:600;color:#b98b35;letter-spacing:2px;text-transform:uppercase;margin:0 0 14px;padding-bottom:8px;border-bottom:1px solid #eadfcb}\n.vh-intro{font-size:15px;line-height:1.75;color:#2a2419;margin:10px 0}\n.vh-tech-zone{display:flex;gap:14px;justify-content:center;flex-wrap:wrap;padding:14px 0}\n.vh-tech-item{flex:1;min-width:130px;max-width:220px;text-align:center;padding:14px 12px;background:#faf7f0;border:1px solid #eadfcb;border-radius:10px}\n.vh-tech-value{font-size:17px;font-weight:600;color:#b98b35;margin:0 0 4px}\n.vh-tech-label{font-size:11px;font-weight:600;color:#6b5d40;letter-spacing:1.2px;text-transform:uppercase}\n.vh-list{margin:10px 0;padding-left:20px}\n.vh-list li{margin-bottom:7px;padding-left:4px}\n.vh-list li::marker{color:#d7b36a;font-weight:700}\n.vh-tip{background:#fdf5e0;border-left:4px solid #b98b35;padding:14px 18px;border-radius:0 8px 8px 0;margin:14px 0}\n.vh-tip p{margin:0;font-size:13.5px;color:#2a2419;font-style:italic}\n.vh-tip strong{font-style:normal;color:#b98b35}\n.vh-table{width:100%;border-collapse:collapse;font-size:13.5px}\n.vh-table td{padding:8px 12px;border-bottom:1px solid #eadfcb;vertical-align:top}\n.vh-table td:first-child{font-weight:600;color:#6b5d40;width:34%}\n.vh-table tr:last-child td{border-bottom:none}\n.vh-faq summary{cursor:pointer;padding:11px 14px;background:#faf4e5;border-radius:6px;font-weight:600;color:#2a2419;font-size:14px;margin-bottom:6px;list-style:none;position:relative;padding-right:36px;user-select:none}\n.vh-faq summary::-webkit-details-marker{display:none}\n.vh-faq summary::after{content:'+';position:absolute;right:14px;top:50%;transform:translateY(-50%);font-size:18px;color:#b98b35;font-weight:bold}\n.vh-faq details[open] summary::after{content:'-'}\n.vh-faq details{margin-bottom:6px}\n.vh-faq p{padding:10px 14px;margin:0;font-size:13.5px;color:#2a2419;background:#fbf9f3;border-radius:0 0 6px 6px;border:1px solid #eadfcb;border-top:none}\n.vh-pour{background:#faf4e5;border:1px solid #d7b36a;border-radius:12px;padding:20px 24px;margin:20px 0 0;text-align:center}\n.vh-pour h3{margin:0 0 12px;font-size:14px;color:#b98b35;letter-spacing:2px;text-transform:uppercase;font-weight:600}\n.vh-pour p{margin:0;font-size:14px;line-height:1.8}\n.vh-pour a{color:#b98b35;text-decoration:underline;font-weight:600}\n@media(max-width:680px){.vh-w{padding:20px 16px}.vh-tech-zone{flex-direction:column}}\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-w\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-h\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-c\"\u003eSosa – Texturgeber\u003c\/div\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-t\"\u003eGummi arabicum in Pulverform – 500 g\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"vh-tg\"\u003eNatürliches Polysaccharid: vielseitiges Verdickungs-, Emulgier- und Stabilisierungsmittel.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003cp class=\"vh-intro\"\u003eGummi arabicum von Sosa ist ein Polysaccharid natürlichen Ursprungs, das als vielseitiges Verdickungs-, Emulgier- und Stabilisierungsmittel verwendet wird. Es lässt sich direkt in flüssige Zubereitungen – heiß oder kalt – einarbeiten, ohne dass ein vorheriges Erwärmen erforderlich ist, bleibt jedoch in Alkohol und Fetten unlöslich.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eTechnische Eigenschaften\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-zone\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003eVerdickungsmittel\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eHauptfunktion\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003eEmulgator\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eSekundärfunktion\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003eE414\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eZusatzstoffcode\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eEmpfohlene Anwendungen\u003c\/h3\u003e\n\u003cul class=\"vh-list\"\u003e\n\u003cli\u003eStabilisierung von Schäumen und Emulsionen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWeiche Bonbons und Füllstoffe\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSaucen und emulgierte Cremes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDirekte Zugabe ohne vorheriges Erwärmen\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tip\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHinweis:\u003c\/strong\u003e Gummi arabicum direkt in die flüssige Zubereitung – heiß oder kalt – einarbeiten, ohne vorheriges Erwärmen. Es bleibt in Alkohol und Fetten unlöslich.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eVollständiges technisches Datenblatt\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable class=\"vh-table\"\u003e\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMarke\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSosa\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFormat\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e500-g-Dose\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eZusammensetzung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eGummi arabicum (E414)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAllergene\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eKann Spuren von Schalenfrüchten, Milch, Soja, Ei, Senf, Sellerie, Sesam und Erdnüssen enthalten\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAufbewahrung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eZwischen 15 und 25 °C, an einem trockenen und kühlen Ort, vor Feuchtigkeit und starken Gerüchen geschützt\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eHäufig gestellte Fragen\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-faq\"\u003e\n\u003cdetails open\u003e\u003csummary\u003eMuss Gummi arabicum für die Verwendung erhitzt werden?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eNein, es wird direkt in eine flüssige Zubereitung – heiß oder kalt – eingearbeitet, ohne vorheriges Erwärmen.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eFunktioniert es in einer fetthaltigen oder alkoholischen Zubereitung?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eNein, es ist in Fetten und Alkohol unlöslich: Am besten wird es für wässrige Grundlagen, Schaummassen oder klassische Emulsionen verwendet.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eWas ist der Unterschied zu Johannisbrotkernmehl oder Xanthan?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eGummi arabicum wird vor allem wegen seiner emulgierenden und stabilisierenden Eigenschaften geschätzt, während Johannisbrotkernmehl und Xanthan hauptsächlich reine Verdickungsmittel sind. Die Wahl hängt von der gewünschten Textur und Stabilität ab.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-pour\"\u003e\n\u003ch3\u003eMehr erfahren\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/de\/collections\/additifs-alimentaires\"\u003eKollektion Lebensmittelzusatzstoffe\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/de\/collections\/sosa\"\u003eSOSA-Kollektion\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"SOSA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50105531924819,"sku":"40414","price":18.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/gomme-arabique-500-g-sosa-1.jpg?v=1772154919"},{"product_id":"pectine-medium-rapid-set-500-g","title":"Pektin mittlere schnelle Gelierung - 500 g","description":"\u003cstyle\u003e\n.vh-w{font-family:'Montserrat',sans-serif;color:#2a2419;line-height:1.65;font-size:15px;background:#faf7f0;padding:32px 28px;border-radius:14px;width:100%;box-sizing:border-box}\n.vh-w *{box-sizing:border-box}\n.vh-h{text-align:center;margin-bottom:28px;padding-bottom:24px;border-bottom:2px solid #d7b36a}\n.vh-c{display:inline-block;font-size:12px;letter-spacing:3px;color:#b98b35;font-weight:600;padding:6px 16px;border:1px solid #d7b36a;border-radius:20px;margin-bottom:14px;text-transform:uppercase}\n.vh-t{font-size:22px;font-weight:600;color:#2a2419;margin:0 0 10px}\n.vh-tg{font-style:italic;font-size:13px;color:#6b5d40;margin:0}\n.vh-b{background:#fbf9f3;border:1px solid #eadfcb;border-radius:12px;padding:22px 24px;margin:18px 0}\n.vh-bt{font-size:14px;font-weight:600;color:#b98b35;letter-spacing:2px;text-transform:uppercase;margin:0 0 14px;padding-bottom:8px;border-bottom:1px solid #eadfcb}\n.vh-intro{font-size:15px;line-height:1.75;color:#2a2419;margin:10px 0}\n.vh-tech-zone{display:flex;gap:14px;justify-content:center;flex-wrap:wrap;padding:14px 0}\n.vh-tech-item{flex:1;min-width:130px;max-width:220px;text-align:center;padding:14px 12px;background:#faf7f0;border:1px solid #eadfcb;border-radius:10px}\n.vh-tech-value{font-size:17px;font-weight:600;color:#b98b35;margin:0 0 4px}\n.vh-tech-label{font-size:11px;font-weight:600;color:#6b5d40;letter-spacing:1.2px;text-transform:uppercase}\n.vh-list{margin:10px 0;padding-left:20px}\n.vh-list li{margin-bottom:7px;padding-left:4px}\n.vh-list li::marker{color:#d7b36a;font-weight:700}\n.vh-tip{background:#fdf5e0;border-left:4px solid #b98b35;padding:14px 18px;border-radius:0 8px 8px 0;margin:14px 0}\n.vh-tip p{margin:0;font-size:13.5px;color:#2a2419;font-style:italic}\n.vh-tip strong{font-style:normal;color:#b98b35}\n.vh-table{width:100%;border-collapse:collapse;font-size:13.5px}\n.vh-table td{padding:8px 12px;border-bottom:1px solid #eadfcb;vertical-align:top}\n.vh-table td:first-child{font-weight:600;color:#6b5d40;width:34%}\n.vh-table tr:last-child td{border-bottom:none}\n.vh-faq summary{cursor:pointer;padding:11px 14px;background:#faf4e5;border-radius:6px;font-weight:600;color:#2a2419;font-size:14px;margin-bottom:6px;list-style:none;position:relative;padding-right:36px;user-select:none}\n.vh-faq summary::-webkit-details-marker{display:none}\n.vh-faq summary::after{content:'+';position:absolute;right:14px;top:50%;transform:translateY(-50%);font-size:18px;color:#b98b35;font-weight:bold}\n.vh-faq details[open] summary::after{content:'-'}\n.vh-faq details{margin-bottom:6px}\n.vh-faq p{padding:10px 14px;margin:0;font-size:13.5px;color:#2a2419;background:#fbf9f3;border-radius:0 0 6px 6px;border:1px solid #eadfcb;border-top:none}\n.vh-pour{background:#faf4e5;border:1px solid #d7b36a;border-radius:12px;padding:20px 24px;margin:20px 0 0;text-align:center}\n.vh-pour h3{margin:0 0 12px;font-size:14px;color:#b98b35;letter-spacing:2px;text-transform:uppercase;font-weight:600}\n.vh-pour p{margin:0;font-size:14px;line-height:1.8}\n.vh-pour a{color:#b98b35;text-decoration:underline;font-weight:600}\n@media(max-width:680px){.vh-w{padding:20px 16px}.vh-tech-zone{flex-direction:column}}\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-w\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-h\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-c\"\u003eSosa – Pektin\u003c\/div\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-t\"\u003ePektin Medium Rapid Set – 500 g\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"vh-tg\"\u003eZitruspektin für traditionelle Konfitüren und Fruchtpasten, einfriergeeignet.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003cp class=\"vh-intro\"\u003eDas Pektin Medium Rapid Set Sosa ist ein zu 100 % natürliches Geliermittel aus Zitrusschalen, geeignet für Rezepte mit hohem Zuckergehalt und niedrigem pH-Wert: traditionelle Konfitüren, Fruchtpasten und Brotaufstriche. Im Gegensatz zu einem NH-Pektin ist es thermoirreversibel und verträgt das Einfrieren.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eTechnische Eigenschaften\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-zone\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003e0,5 bis 1,5 %\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eDosierung je nach Anwendung\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003epH-Wert 3,1 bis 3,5\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eOptimales Umfeld\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003eEinfriergeeignet\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eVerhalten\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eEmpfohlene Anwendungen\u003c\/h3\u003e\n\u003cul class=\"vh-list\"\u003e\n\u003cli\u003eTraditionelle Konfitüren und Brotaufstriche\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchneidbare Fruchtpasten\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eZubereitungen mit langer Kochzeit\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTexturen, die das Einfrieren vertragen\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tip\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHinweis:\u003c\/strong\u003e Das Pektin mit dem Zucker vermischen, unter kräftigem Rühren in das Fruchtmark einarbeiten, zum Kochen bringen und anschließend eine Säure hinzufügen, um die Gelierung zu aktivieren. Für eine korrekte Gelierung mindestens 50 % zugesetzten Zucker vorsehen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eVollständiges Datenblatt\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable class=\"vh-table\"\u003e\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMarke\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSosa\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFormat\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e500-g-Behälter\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eDosierung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eKonfitüren: 0,5 bis 1 %. Fruchtpasten: 1 bis 1,5 %\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eZusammensetzung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePektin (E440i), Dextrose\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAllergene\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eKeine angegeben\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eLagerung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eZwischen 15 und 25 °C, an einem trockenen, lichtgeschützten Ort, fern von starken Gerüchen\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eHäufig gestellte Fragen\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-faq\"\u003e\n\u003cdetails open\u003e\u003csummary\u003eWas ist der Unterschied zu Pektin 325 NH 95?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eMedium Rapid Set ist thermoirreversibel: Sobald sie geliert ist, schmilzt die Textur bei Hitze nicht mehr, im Gegensatz zu NH. Sie ist außerdem einfriergeeignet und daher besser für traditionelle Konfitüren und Fruchtpasten geeignet als für Glasuren, die weiterverarbeitet werden sollen.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eKann man eine Zubereitung mit diesem Pektin einfrieren?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eJa, das ist einer ihrer Vorteile: Sie behält ihre gelierenden Eigenschaften auch nach dem Einfrieren bei, im Gegensatz zu anderen Pektinen, die nur für die sofortige Verwendung vorgesehen sind.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eWelchen Zuckergehalt sollte man anstreben?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eMindestens 50 % zugesetzter Zucker in der Zubereitung bei einem pH-Wert zwischen 3,1 und 3,5, um eine korrekte und stabile Gelierung zu erzielen.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-pour\"\u003e\n\u003ch3\u003eMehr erfahren\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/de\/collections\/patisserie-professionnelle\"\u003eKollektion Pâtisserie Pro\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/de\/collections\/sosa\"\u003eKollektion SOSA\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"SOSA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50105547227475,"sku":"40408","price":24.99,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/pectine_medium_rapide.png?v=1787904334"},{"product_id":"pectine-jaune-500-g","title":"Gelbe Pektine - 500 g","description":"\u003cstyle\u003e\n.vh-w{font-family:'Montserrat',sans-serif;color:#2a2419;line-height:1.65;font-size:15px;background:#faf7f0;padding:32px 28px;border-radius:14px;width:100%;box-sizing:border-box}\n.vh-w *{box-sizing:border-box}\n.vh-h{text-align:center;margin-bottom:28px;padding-bottom:24px;border-bottom:2px solid #d7b36a}\n.vh-c{display:inline-block;font-size:12px;letter-spacing:3px;color:#b98b35;font-weight:600;padding:6px 16px;border:1px solid #d7b36a;border-radius:20px;margin-bottom:14px;text-transform:uppercase}\n.vh-t{font-size:22px;font-weight:600;color:#2a2419;margin:0 0 10px}\n.vh-tg{font-style:italic;font-size:13px;color:#6b5d40;margin:0}\n.vh-b{background:#fbf9f3;border:1px solid #eadfcb;border-radius:12px;padding:22px 24px;margin:18px 0}\n.vh-bt{font-size:14px;font-weight:600;color:#b98b35;letter-spacing:2px;text-transform:uppercase;margin:0 0 14px;padding-bottom:8px;border-bottom:1px solid #eadfcb}\n.vh-intro{font-size:15px;line-height:1.75;color:#2a2419;margin:10px 0}\n.vh-tech-zone{display:flex;gap:14px;justify-content:center;flex-wrap:wrap;padding:14px 0}\n.vh-tech-item{flex:1;min-width:130px;max-width:220px;text-align:center;padding:14px 12px;background:#faf7f0;border:1px solid #eadfcb;border-radius:10px}\n.vh-tech-value{font-size:17px;font-weight:600;color:#b98b35;margin:0 0 4px}\n.vh-tech-label{font-size:11px;font-weight:600;color:#6b5d40;letter-spacing:1.2px;text-transform:uppercase}\n.vh-list{margin:10px 0;padding-left:20px}\n.vh-list li{margin-bottom:7px;padding-left:4px}\n.vh-list li::marker{color:#d7b36a;font-weight:700}\n.vh-tip{background:#fdf5e0;border-left:4px solid #b98b35;padding:14px 18px;border-radius:0 8px 8px 0;margin:14px 0}\n.vh-tip p{margin:0;font-size:13.5px;color:#2a2419;font-style:italic}\n.vh-tip strong{font-style:normal;color:#b98b35}\n.vh-table{width:100%;border-collapse:collapse;font-size:13.5px}\n.vh-table td{padding:8px 12px;border-bottom:1px solid #eadfcb;vertical-align:top}\n.vh-table td:first-child{font-weight:600;color:#6b5d40;width:34%}\n.vh-table tr:last-child td{border-bottom:none}\n.vh-faq summary{cursor:pointer;padding:11px 14px;background:#faf4e5;border-radius:6px;font-weight:600;color:#2a2419;font-size:14px;margin-bottom:6px;list-style:none;position:relative;padding-right:36px;user-select:none}\n.vh-faq summary::-webkit-details-marker{display:none}\n.vh-faq summary::after{content:'+';position:absolute;right:14px;top:50%;transform:translateY(-50%);font-size:18px;color:#b98b35;font-weight:bold}\n.vh-faq details[open] summary::after{content:'-'}\n.vh-faq details{margin-bottom:6px}\n.vh-faq p{padding:10px 14px;margin:0;font-size:13.5px;color:#2a2419;background:#fbf9f3;border-radius:0 0 6px 6px;border:1px solid #eadfcb;border-top:none}\n.vh-pour{background:#faf4e5;border:1px solid #d7b36a;border-radius:12px;padding:20px 24px;margin:20px 0 0;text-align:center}\n.vh-pour h3{margin:0 0 12px;font-size:14px;color:#b98b35;letter-spacing:2px;text-transform:uppercase;font-weight:600}\n.vh-pour p{margin:0;font-size:14px;line-height:1.8}\n.vh-pour a{color:#b98b35;text-decoration:underline;font-weight:600}\n@media(max-width:680px){.vh-w{padding:20px 16px}.vh-tech-zone{flex-direction:column}}\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-w\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-h\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-c\"\u003eSosa – Pektin\u003c\/div\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-t\"\u003eGelbes Pektin – 500 g\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"vh-tg\"\u003eZitruspektin für feste und harte Gele, beständig beim Garen im Ofen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003cp class=\"vh-intro\"\u003eDas gelbe Pektin von Sosa ist ein Pektin aus Zitrusschalen für Konfitüren, Gelees, Fruchtpasten und Glasuren, die ein festes und hartes oder festes und elastisches Gel erfordern. Es ist nicht thermoreversibel und nicht zum Einfrieren geeignet, dafür aber bestens für das Garen im Ofen geeignet.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eTechnische Eigenschaften\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-zone\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003e8 bis 25 g\/kg\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eDosierung je nach Textur\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003epH 3,2 bis 3,5\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eOptimaler pH-Wert\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003eNicht thermoreversibel\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eEigenschaften\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eEmpfohlene Anwendungen\u003c\/h3\u003e\n\u003cul class=\"vh-list\"\u003e\n\u003cli\u003eFeste und elastische Konfitüren und Glasuren (8–15 g\/kg)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFeste, geformte Fruchtpasten und Gelees (15–25 g\/kg)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eZubereitungen, die im Ofen gegart werden müssen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOpake und optisch stabile Gele\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tip\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHinweis:\u003c\/strong\u003e Das Pektin bei 40 °C unter ständigem Vermischen mit Zucker in eine Flüssigkeit einrühren, um Klumpen zu vermeiden, zum Kochen bringen, eine Säure (Zitronensaft oder Zitronensäure) hinzufügen, um die Gelierung zu aktivieren, und anschließend 24 Stunden ruhen lassen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eVollständiges Datenblatt\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable class=\"vh-table\"\u003e\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMarke\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSosa\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFormat\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e500-g-Topf\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eZusammensetzung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePektin (E440i), Saccharose, Tetranatriumdiphosphat (E450iii), Tripotassiumcitrat (E332ii), Zitronensäure (E330)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAufbewahrung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eZwischen 15 und 25 °C, an einem trockenen und kühlen Ort, geschützt vor Feuchtigkeit und starken Gerüchen\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eHäufig gestellte Fragen\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-faq\"\u003e\n\u003cdetails open\u003e\u003csummary\u003eKann man eine Zubereitung mit gelbem Pektin wieder erwärmen?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eNein, im Gegensatz zu Pektin 325 NH 95 ist gelbes Pektin nicht thermoreversibel: Sobald das Gel gebildet ist, schmilzt es bei Wärme nicht erneut, wodurch es sich ideal für Fruchtpasten und Gelees zum Schneiden eignet.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eKann man es einfrieren?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eNein, dieses Pektin ist nicht zum Einfrieren geeignet: Es ist vielmehr für die sofortige Verwendung oder die Aufbewahrung bei Raumtemperatur vorgesehen.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eWelche Zuckermenge sollte eingeplant werden?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eMindestens 60 % zugesetzter Zucker im Rezept bei einem pH-Wert zwischen 3,2 und 3,5, um ein opakes und festes Gel gemäß den Erwartungen zu erhalten.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-pour\"\u003e\n\u003ch3\u003eMehr erfahren\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/de\/collections\/glacages-miroir\"\u003eKollektion Spiegelglasuren\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/de\/collections\/sosa\"\u003eSOSA-Kollektion\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"SOSA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50105588285779,"sku":"48654","price":24.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/pectine_jaune.png?v=1787904333"},{"product_id":"pectine-fruit-nh-500-g","title":"Pektin Frucht NH - 500 g","description":"\u003cstyle\u003e\n.vh-w{font-family:'Montserrat',sans-serif;color:#2a2419;line-height:1.65;font-size:15px;background:#faf7f0;padding:32px 28px;border-radius:14px;width:100%;box-sizing:border-box}\n.vh-w *{box-sizing:border-box}\n.vh-h{text-align:center;margin-bottom:28px;padding-bottom:24px;border-bottom:2px solid #d7b36a}\n.vh-c{display:inline-block;font-size:12px;letter-spacing:3px;color:#b98b35;font-weight:600;padding:6px 16px;border:1px solid #d7b36a;border-radius:20px;margin-bottom:14px;text-transform:uppercase}\n.vh-t{font-size:22px;font-weight:600;color:#2a2419;margin:0 0 10px}\n.vh-tg{font-style:italic;font-size:13px;color:#6b5d40;margin:0}\n.vh-b{background:#fbf9f3;border:1px solid #eadfcb;border-radius:12px;padding:22px 24px;margin:18px 0}\n.vh-bt{font-size:14px;font-weight:600;color:#b98b35;letter-spacing:2px;text-transform:uppercase;margin:0 0 14px;padding-bottom:8px;border-bottom:1px solid #eadfcb}\n.vh-intro{font-size:15px;line-height:1.75;color:#2a2419;margin:10px 0}\n.vh-tech-zone{display:flex;gap:14px;justify-content:center;flex-wrap:wrap;padding:14px 0}\n.vh-tech-item{flex:1;min-width:130px;max-width:220px;text-align:center;padding:14px 12px;background:#faf7f0;border:1px solid #eadfcb;border-radius:10px}\n.vh-tech-value{font-size:17px;font-weight:600;color:#b98b35;margin:0 0 4px}\n.vh-tech-label{font-size:11px;font-weight:600;color:#6b5d40;letter-spacing:1.2px;text-transform:uppercase}\n.vh-list{margin:10px 0;padding-left:20px}\n.vh-list li{margin-bottom:7px;padding-left:4px}\n.vh-list li::marker{color:#d7b36a;font-weight:700}\n.vh-tip{background:#fdf5e0;border-left:4px solid #b98b35;padding:14px 18px;border-radius:0 8px 8px 0;margin:14px 0}\n.vh-tip p{margin:0;font-size:13.5px;color:#2a2419;font-style:italic}\n.vh-tip strong{font-style:normal;color:#b98b35}\n.vh-table{width:100%;border-collapse:collapse;font-size:13.5px}\n.vh-table td{padding:8px 12px;border-bottom:1px solid #eadfcb;vertical-align:top}\n.vh-table td:first-child{font-weight:600;color:#6b5d40;width:34%}\n.vh-table tr:last-child td{border-bottom:none}\n.vh-faq summary{cursor:pointer;padding:11px 14px;background:#faf4e5;border-radius:6px;font-weight:600;color:#2a2419;font-size:14px;margin-bottom:6px;list-style:none;position:relative;padding-right:36px;user-select:none}\n.vh-faq summary::-webkit-details-marker{display:none}\n.vh-faq summary::after{content:'+';position:absolute;right:14px;top:50%;transform:translateY(-50%);font-size:18px;color:#b98b35;font-weight:bold}\n.vh-faq details[open] summary::after{content:'-'}\n.vh-faq details{margin-bottom:6px}\n.vh-faq p{padding:10px 14px;margin:0;font-size:13.5px;color:#2a2419;background:#fbf9f3;border-radius:0 0 6px 6px;border:1px solid #eadfcb;border-top:none}\n.vh-pour{background:#faf4e5;border:1px solid #d7b36a;border-radius:12px;padding:20px 24px;margin:20px 0 0;text-align:center}\n.vh-pour h3{margin:0 0 12px;font-size:14px;color:#b98b35;letter-spacing:2px;text-transform:uppercase;font-weight:600}\n.vh-pour p{margin:0;font-size:14px;line-height:1.8}\n.vh-pour a{color:#b98b35;text-decoration:underline;font-weight:600}\n@media(max-width:680px){.vh-w{padding:20px 16px}.vh-tech-zone{flex-direction:column}}\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-w\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-h\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-c\"\u003eSosa – Pektin\u003c\/div\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-t\"\u003ePectine Fruit NH – 500 g\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"vh-tg\"\u003eThermoreversibles amidiertes Pektin für Überzüge, Glasuren und säuerliche Fruchtpasten.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003cp class=\"vh-intro\"\u003ePectine Fruit NH Sosa ist ein amidiertes Pektin, das speziell für Zubereitungen auf Fruchtbasis und saure Medien (pH zwischen 3,5 und 3,7) entwickelt wurde. Seine Thermoreversibilität ermöglicht es, die Zubereitung zu erhitzen, gelieren zu lassen und anschließend erneut zu erhitzen, ohne die endgültige Textur zu beeinträchtigen – ein Vorteil für Spiegelglasuren, die gelegentlich wieder aufgeschmolzen werden müssen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eTechnische Eigenschaften\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-zone\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003e5 bis 20 g\/kg\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eDosierung je nach Verwendung\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003epH 3,5 bis 3,7\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eOptimales Milieu\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003eEinfrierbar\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eVerhalten\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eEmpfohlene Anwendungen\u003c\/h3\u003e\n\u003cul class=\"vh-list\"\u003e\n\u003cli\u003eÜberzüge und weiche Glasuren (5–10 g\/kg)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFeste Glasuren und Cremes (15–20 g\/kg)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGefrorene Entremets und Fruchteinlagen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eZubereitungen, die sich ohne Wasserabsonderung einfrieren lassen\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tip\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHinweis:\u003c\/strong\u003e Das Pektin vor der Zugabe zur Flüssigkeit mit einem Teil des Rezeptzuckers vermischen und unter kräftigem Rühren einarbeiten, zum Kochen bringen und eine Säure (Zitronensäure) hinzufügen, um die Gelierung auszulösen. Die optimale Textur wird nach 24 Stunden Ruhezeit im Kühlschrank erreicht.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eVollständiges technisches Datenblatt\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable class=\"vh-table\"\u003e\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMarke\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSosa\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFormat\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e500-g-Behälter\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eZusammensetzung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAmidiertes Pektin (E440ii), Dinatriumdiphosphat (E450i), Dextrose, Tricalciumphosphat (E341iii)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAllergene\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eKann Spuren von Milch und Milchderivaten enthalten\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAufbewahrung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eZwischen 15 und 25 °C in der Originalverpackung, vor Licht und Feuchtigkeit geschützt\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eHäufig gestellte Fragen\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-faq\"\u003e\n\u003cdetails open\u003e\u003csummary\u003eWas ist der Unterschied zwischen Pectine NH und klassischem Pektin?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003ePectine Fruit NH wurde speziell für die Thermoreversibilität entwickelt: Gelee oder Glasur können mehrmals wieder aufgeschmolzen werden und behalten dabei ihre Gelierkraft – im Gegensatz zu herkömmlichen Pektinen, die häufig irreversibel sind.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eWarum muss dieser Pektine Säure hinzugefügt werden?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eDie Säure, ob Zitronensäure oder Zitronensaft, senkt den pH-Wert der Zubereitung. Das ist unerlässlich, damit sich das Pektinnetzwerk bildet und die Flüssigkeit dauerhaft bindet.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eKann eine Zubereitung mit Pectine Fruit NH eingefroren werden?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eJa, das ist einer ihrer großen Vorteile: Sie verträgt das Einfrieren und Auftauen ohne Wasserabsonderung und eignet sich daher für gefrorene Entremets und Fruchteinlagen.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-pour\"\u003e\n\u003ch3\u003eMehr erfahren\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/de\/collections\/glacages-miroir\"\u003eKollektion Spiegelglasuren\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/de\/collections\/sosa\"\u003eSOSA-Kollektion\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"SOSA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50105620365651,"sku":"48667","price":32.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/pectine-fruit-nh-500-g-sosa-1.jpg?v=1772154930"},{"product_id":"pectine-x58-nappage-500-g","title":"Pektin X58 Überzug - 500 g","description":"\u003cstyle\u003e\n.vh-w{font-family:'Montserrat',sans-serif;color:#2a2419;line-height:1.65;font-size:15px;background:#faf7f0;padding:32px 28px;border-radius:14px;width:100%;box-sizing:border-box}\n.vh-w *{box-sizing:border-box}\n.vh-h{text-align:center;margin-bottom:28px;padding-bottom:24px;border-bottom:2px solid #d7b36a}\n.vh-c{display:inline-block;font-size:12px;letter-spacing:3px;color:#b98b35;font-weight:600;padding:6px 16px;border:1px solid #d7b36a;border-radius:20px;margin-bottom:14px;text-transform:uppercase}\n.vh-t{font-size:22px;font-weight:600;color:#2a2419;margin:0 0 10px}\n.vh-tg{font-style:italic;font-size:13px;color:#6b5d40;margin:0}\n.vh-b{background:#fbf9f3;border:1px solid #eadfcb;border-radius:12px;padding:22px 24px;margin:18px 0}\n.vh-bt{font-size:14px;font-weight:600;color:#b98b35;letter-spacing:2px;text-transform:uppercase;margin:0 0 14px;padding-bottom:8px;border-bottom:1px solid #eadfcb}\n.vh-intro{font-size:15px;line-height:1.75;color:#2a2419;margin:10px 0}\n.vh-tech-zone{display:flex;gap:14px;justify-content:center;flex-wrap:wrap;padding:14px 0}\n.vh-tech-item{flex:1;min-width:130px;max-width:220px;text-align:center;padding:14px 12px;background:#faf7f0;border:1px solid #eadfcb;border-radius:10px}\n.vh-tech-value{font-size:17px;font-weight:600;color:#b98b35;margin:0 0 4px}\n.vh-tech-label{font-size:11px;font-weight:600;color:#6b5d40;letter-spacing:1.2px;text-transform:uppercase}\n.vh-list{margin:10px 0;padding-left:20px}\n.vh-list li{margin-bottom:7px;padding-left:4px}\n.vh-list li::marker{color:#d7b36a;font-weight:700}\n.vh-tip{background:#fdf5e0;border-left:4px solid #b98b35;padding:14px 18px;border-radius:0 8px 8px 0;margin:14px 0}\n.vh-tip p{margin:0;font-size:13.5px;color:#2a2419;font-style:italic}\n.vh-tip strong{font-style:normal;color:#b98b35}\n.vh-table{width:100%;border-collapse:collapse;font-size:13.5px}\n.vh-table td{padding:8px 12px;border-bottom:1px solid #eadfcb;vertical-align:top}\n.vh-table td:first-child{font-weight:600;color:#6b5d40;width:34%}\n.vh-table tr:last-child td{border-bottom:none}\n.vh-faq summary{cursor:pointer;padding:11px 14px;background:#faf4e5;border-radius:6px;font-weight:600;color:#2a2419;font-size:14px;margin-bottom:6px;list-style:none;position:relative;padding-right:36px;user-select:none}\n.vh-faq summary::-webkit-details-marker{display:none}\n.vh-faq summary::after{content:'+';position:absolute;right:14px;top:50%;transform:translateY(-50%);font-size:18px;color:#b98b35;font-weight:bold}\n.vh-faq details[open] summary::after{content:'-'}\n.vh-faq details{margin-bottom:6px}\n.vh-faq p{padding:10px 14px;margin:0;font-size:13.5px;color:#2a2419;background:#fbf9f3;border-radius:0 0 6px 6px;border:1px solid #eadfcb;border-top:none}\n.vh-pour{background:#faf4e5;border:1px solid #d7b36a;border-radius:12px;padding:20px 24px;margin:20px 0 0;text-align:center}\n.vh-pour h3{margin:0 0 12px;font-size:14px;color:#b98b35;letter-spacing:2px;text-transform:uppercase;font-weight:600}\n.vh-pour p{margin:0;font-size:14px;line-height:1.8}\n.vh-pour a{color:#b98b35;text-decoration:underline;font-weight:600}\n@media(max-width:680px){.vh-w{padding:20px 16px}.vh-tech-zone{flex-direction:column}}\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-w\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-h\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-c\"\u003eSosa – Pektin\u003c\/div\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-t\"\u003ePektin X58 Nappage – 500 g\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"vh-tg\"\u003eAmidiertes LM-Pektin für Schokoladenglasuren und kalziumreiche Zubereitungen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003cp class=\"vh-intro\"\u003ePektin X58 Nappage Sosa ist ein amidiertes LM-Pektin, das für Schokoladenglasuren, kalziumreiche Produkte und milchhaltige Zubereitungen entwickelt wurde. Es ist zwischen 40 und 60 °C thermoreversibel und einfrierbar, bindet Feuchtigkeit und verlängert die Haltbarkeit von glasierten Gebäcken.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eTechnische Eigenschaften\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-zone\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003e8 bis 15 g\/kg\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eDosierung für Kalziumgele\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003epH 2,8 bis 4,7\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eFunktionsbereich\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003eEinfrierbar\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eVerhalten\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eEmpfohlene Anwendungen\u003c\/h3\u003e\n\u003cul class=\"vh-list\"\u003e\n\u003cli\u003eGelierende Glasuren (1,3–1,5 %)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCremes und Custards (1–1,3 %)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKalziumreiche Gele (8–15 g\/kg)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchokoladenglasuren oder milchhaltige Produkte\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tip\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHinweis:\u003c\/strong\u003e Das Pektin für eine gleichmäßige Dispersion mit dem Zucker vermischen, nach und nach unter kräftigem Rühren in die Flüssigkeit einarbeiten, auf 80–85 °C erhitzen, um die Gelierung zu aktivieren, und anschließend abkühlen lassen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eVollständiges Datenblatt\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable class=\"vh-table\"\u003e\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMarke\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSosa\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFormat\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e500-g-Behälter\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eZusammensetzung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAmidiertes Pektin (E440ii), Saccharose, Dinatriumdiphosphat (E450i), Tricalciumphosphat (E341iii)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAllergene\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eKann Spuren von Milch und Milchprodukten enthalten\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eLagerung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eZwischen 15 und 25 °C an einem trockenen, kühlen Ort in der verschlossenen Originalverpackung\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eHäufig gestellte Fragen\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-faq\"\u003e\n\u003cdetails open\u003e\u003csummary\u003eWarum eignet sich dieses Pektin für Schokoladenglasuren?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eSein Funktions-pH-Bereich (2,8 bis 4,7) und seine Kalziumtoleranz machen es zu einem der wenigen Pektine, die kakaoreiche oder milchhaltige Glasuren zuverlässig gelieren können.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eKann man es wie Pektin Fruit NH einfrieren?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eJa, sie hält die Feuchtigkeit auch nach dem Einfrieren zurück, wodurch die Haltbarkeit glasierter Gebäcke nach dem Auftauen verlängert wird.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eMuss mit diesem Pektin heiß gearbeitet werden?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eJa, sie wird durch Erhitzen auf etwa 80–85 °C aktiviert; anschließend bleibt sie zwischen 40 und 60 °C thermoreversibel, sodass sie bei Bedarf erneut verarbeitet werden kann.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-pour\"\u003e\n\u003ch3\u003eMehr erfahren\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/de\/collections\/glacages-miroir\"\u003eSpiegelglasuren-Sortiment\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/de\/collections\/sosa\"\u003eSosa-Sortiment\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"SOSA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50105680494931,"sku":"48675","price":34.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/pectine-x58-nappage-500-g-sosa-1.jpg?v=1772154936"},{"product_id":"poudre-de-lait-1-500g","title":"Milchpulver 1 % – 500 g","description":"\u003cstyle\u003e\n.vh-w{font-family:'Montserrat',sans-serif;color:#2a2419;line-height:1.65;font-size:15px;background:#faf7f0;padding:32px 28px;border-radius:14px;width:100%;box-sizing:border-box}\n.vh-w *{box-sizing:border-box}\n.vh-h{text-align:center;margin-bottom:28px;padding-bottom:24px;border-bottom:2px solid #d7b36a}\n.vh-c{display:inline-block;font-size:12px;letter-spacing:3px;color:#b98b35;font-weight:600;padding:6px 16px;border:1px solid #d7b36a;border-radius:20px;margin-bottom:14px;text-transform:uppercase}\n.vh-t{font-size:22px;font-weight:600;color:#2a2419;margin:0 0 10px}\n.vh-tg{font-style:italic;font-size:13px;color:#6b5d40;margin:0}\n.vh-b{background:#fbf9f3;border:1px solid #eadfcb;border-radius:12px;padding:22px 24px;margin:18px 0}\n.vh-bt{font-size:14px;font-weight:600;color:#b98b35;letter-spacing:2px;text-transform:uppercase;margin:0 0 14px;padding-bottom:8px;border-bottom:1px solid #eadfcb}\n.vh-intro{font-size:15px;line-height:1.75;color:#2a2419;margin:10px 0}\n.vh-tech-zone{display:flex;gap:14px;justify-content:center;flex-wrap:wrap;padding:14px 0}\n.vh-tech-item{flex:1;min-width:130px;max-width:220px;text-align:center;padding:14px 12px;background:#faf7f0;border:1px solid #eadfcb;border-radius:10px}\n.vh-tech-value{font-size:17px;font-weight:600;color:#b98b35;margin:0 0 4px}\n.vh-tech-label{font-size:11px;font-weight:600;color:#6b5d40;letter-spacing:1.2px;text-transform:uppercase}\n.vh-list{margin:10px 0;padding-left:20px}\n.vh-list li{margin-bottom:7px;padding-left:4px}\n.vh-list li::marker{color:#d7b36a;font-weight:700}\n.vh-tip{background:#fdf5e0;border-left:4px solid #b98b35;padding:14px 18px;border-radius:0 8px 8px 0;margin:14px 0}\n.vh-tip p{margin:0;font-size:13.5px;color:#2a2419;font-style:italic}\n.vh-tip strong{font-style:normal;color:#b98b35}\n.vh-table{width:100%;border-collapse:collapse;font-size:13.5px}\n.vh-table td{padding:8px 12px;border-bottom:1px solid #eadfcb;vertical-align:top}\n.vh-table td:first-child{font-weight:600;color:#6b5d40;width:34%}\n.vh-table tr:last-child td{border-bottom:none}\n.vh-faq summary{cursor:pointer;padding:11px 14px;background:#faf4e5;border-radius:6px;font-weight:600;color:#2a2419;font-size:14px;margin-bottom:6px;list-style:none;position:relative;padding-right:36px;user-select:none}\n.vh-faq summary::-webkit-details-marker{display:none}\n.vh-faq summary::after{content:'+';position:absolute;right:14px;top:50%;transform:translateY(-50%);font-size:18px;color:#b98b35;font-weight:bold}\n.vh-faq details[open] summary::after{content:'-'}\n.vh-faq details{margin-bottom:6px}\n.vh-faq p{padding:10px 14px;margin:0;font-size:13.5px;color:#2a2419;background:#fbf9f3;border-radius:0 0 6px 6px;border:1px solid #eadfcb;border-top:none}\n.vh-pour{background:#faf4e5;border:1px solid #d7b36a;border-radius:12px;padding:20px 24px;margin:20px 0 0;text-align:center}\n.vh-pour h3{margin:0 0 12px;font-size:14px;color:#b98b35;letter-spacing:2px;text-transform:uppercase;font-weight:600}\n.vh-pour p{margin:0;font-size:14px;line-height:1.8}\n.vh-pour a{color:#b98b35;text-decoration:underline;font-weight:600}\n@media(max-width:680px){.vh-w{padding:20px 16px}.vh-tech-zone{flex-direction:column}}\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-w\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-h\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-c\"\u003eSosa – Technische Zutat\u003c\/div\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-t\"\u003eMilchpulver 1 % – 500 g\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"vh-tg\"\u003eMagermilchpulver für Milchgelees, Umhüllungen und Milchzucker.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003cp class=\"vh-intro\"\u003eDas Sosa-Milchpulver 1 % ist dehydrierte Magermilch mit einem geringen Fettgehalt (1,5 g\/100 g). Es ermöglicht, Zubereitungen eine konzentrierte Milchbasis zu verleihen, ohne sie zu verdünnen, und eignet sich für Käse- oder Joghurtsgelees, Umhüllungen von Trockenfrüchten und Patisserie-Dekorationen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eTechnische Eigenschaften\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-zone\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003e1,5 g\/100 g\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eFett\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003e34 g\/100 g\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eProteine\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003e1250 mg\/100 g\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eKalzium\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eEmpfohlene Anwendungen\u003c\/h3\u003e\n\u003cul class=\"vh-list\"\u003e\n\u003cli\u003eKäse- oder Joghurtsgelees\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUmhüllung von Nüssen und Trüffeln\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDekorationen und Finishs für die Patisserie\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKonzentrierte Milchbasis für technische Cremes\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tip\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHinweis:\u003c\/strong\u003e Das Pulver nach und nach unter Rühren in die gewählte Flüssigkeit einarbeiten, um Klümpchen zu vermeiden. An einem trockenen Ort (Luftfeuchtigkeit unter 60 %), zwischen 15 und 25 °C, vor Licht und Gerüchen geschützt aufbewahren.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eVollständiges technisches Datenblatt\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable class=\"vh-table\"\u003e\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMarke\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSosa\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFormat\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e500-g-Glas\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eRechtlich vorgeschriebene Bezeichnung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMagermilchpulver\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eNährwerte (100 g)\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e365 kcal, Proteine 34 g, Kohlenhydrate 58 g, Fett 1,5 g, Kalzium 1250 mg\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAllergene\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eKann Spuren von Schalenfrüchten, Soja, Sulfiten, Ei, Senf, Sellerie, Sesam und Erdnüssen enthalten\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eLagerung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTrockener Ort (Luftfeuchtigkeit unter 60 %), zwischen 15 und 25 °C, vor Licht und Gerüchen geschützt\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eHäufig gestellte Fragen\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-faq\"\u003e\n\u003cdetails open\u003e\u003csummary\u003eWarum Milchpulver statt flüssiger Milch verwenden?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eEs liefert eine konzentrierte Milchbasis, ohne der Zubereitung Wasser hinzuzufügen. Das ist bei Gelees, Umhüllungen oder Dekorationen nützlich, bei denen das Flüssigkeitsgleichgewicht präzise bleiben muss.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eIst dieses Pulver für die Umhüllung von Trockenfrüchten geeignet?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eJa, dies ist eine der empfohlenen Anwendungen: Es verleiht umhüllten Nüssen und Trüffeln ein mattes Finish und ein mildes Milcharoma.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eWie lassen sich Klümpchen beim Einrühren vermeiden?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eDas Pulver nach und nach unter ständigem Rühren in die Flüssigkeit geben oder zunächst in einer kleinen Menge kalter Flüssigkeit dispergieren, bevor es zur restlichen Zubereitung gegeben wird.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-pour\"\u003e\n\u003ch3\u003eMehr erfahren\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/de\/collections\/additifs-alimentaires\"\u003eKollektion Lebensmittelzusatzstoffe\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/de\/collections\/sosa\"\u003eSOSA-Kollektion\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"SOSA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50217841099091,"sku":"44213","price":12.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/poudre-de-lait-1percent-500g-sosa-1.jpg?v=1772154998"},{"product_id":"glucose-liquide-de40-1-5kg","title":"Glukose Flüssigkeit DE40 - 1,5kg","description":"\u003cstyle\u003e\n.vh-w{font-family:'Montserrat',sans-serif;color:#2a2419;line-height:1.65;font-size:15px;background:#faf7f0;padding:32px 28px;border-radius:14px;width:100%;box-sizing:border-box}\n.vh-w *{box-sizing:border-box}\n.vh-h{text-align:center;margin-bottom:28px;padding-bottom:24px;border-bottom:2px solid #d7b36a}\n.vh-c{display:inline-block;font-size:12px;letter-spacing:3px;color:#b98b35;font-weight:600;padding:6px 16px;border:1px solid #d7b36a;border-radius:20px;margin-bottom:14px;text-transform:uppercase}\n.vh-t{font-size:22px;font-weight:600;color:#2a2419;margin:0 0 10px}\n.vh-tg{font-style:italic;font-size:13px;color:#6b5d40;margin:0}\n.vh-b{background:#fbf9f3;border:1px solid #eadfcb;border-radius:12px;padding:22px 24px;margin:18px 0}\n.vh-bt{font-size:14px;font-weight:600;color:#b98b35;letter-spacing:2px;text-transform:uppercase;margin:0 0 14px;padding-bottom:8px;border-bottom:1px solid #eadfcb;display:flex;align-items:center;gap:10px}\n.vh-intro{font-size:15px;line-height:1.75;color:#2a2419;margin:10px 0}\n.vh-tech-zone{display:flex;gap:14px;justify-content:center;flex-wrap:wrap;padding:14px 0}\n.vh-tech-item{flex:1;min-width:130px;max-width:200px;text-align:center;padding:14px 12px;background:#faf7f0;border:1px solid #eadfcb;border-radius:10px}\n.vh-tech-value{font-size:18px;font-weight:600;color:#b98b35;margin:0 0 4px}\n.vh-tech-label{font-size:11px;font-weight:600;color:#6b5d40;letter-spacing:1.2px;text-transform:uppercase}\n.vh-tech-desc{font-size:11px;color:#6b5d40;margin-top:6px;font-style:italic}\n.vh-list{margin:0;padding-left:20px}\n.vh-list li{margin:7px 0;padding-left:4px}\n.vh-list li::marker{color:#d7b36a;font-weight:700}\n.vh-faq summary{cursor:pointer;padding:11px 14px;background:#faf4e5;border-radius:6px;font-weight:600;color:#2a2419;font-size:14px;margin-bottom:6px;list-style:none;position:relative;padding-right:36px;user-select:none}\n.vh-faq summary::-webkit-details-marker{display:none}\n.vh-faq summary::after{content:'+';position:absolute;right:14px;top:50%;transform:translateY(-50%);font-size:18px;color:#b98b35;font-weight:bold}\n.vh-faq details[open] summary::after{content:'-'}\n.vh-faq details{margin-bottom:6px}\n.vh-faq p{padding:10px 14px;margin:0;font-size:13.5px;color:#2a2419;background:#fbf9f3;border-radius:0 0 6px 6px;border:1px solid #eadfcb;border-top:none}\n.vh-tip{background:#fdf5e0;border-left:4px solid #b98b35;padding:14px 18px;border-radius:0 8px 8px 0;margin:14px 0}\n.vh-tip p{margin:0;font-size:13.5px;color:#2a2419;font-style:italic}\n.vh-tip strong{font-style:normal;color:#b98b35}\n.vh-table{width:100%;border-collapse:collapse;font-size:13.5px}\n.vh-table td{padding:8px 12px;border-bottom:1px solid #eadfcb}\n.vh-table td:first-child{font-weight:600;color:#6b5d40;width:32%}\n.vh-table tr:last-child td{border-bottom:none}\n.vh-pour{background:#faf4e5;border:1px solid #d7b36a;border-radius:12px;padding:20px 24px;margin:20px 0 0;text-align:center}\n.vh-pour h3{margin:0 0 12px;font-size:14px;color:#b98b35;letter-spacing:2px;text-transform:uppercase;font-weight:600}\n.vh-pour p{margin:0;font-size:14px;line-height:1.8}\n.vh-pour a{color:#b98b35;text-decoration:underline;font-weight:600}\n@media(max-width:680px){.vh-w{padding:20px 16px}.vh-tech-zone{flex-direction:column}}\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-w\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-h\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-c\"\u003eSOSA – TECHNISCHER ZUCKER\u003c\/div\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-t\"\u003eFlüssige Glukose DE40 – 1,5 kg\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"vh-tg\"\u003eGlukosesirup DE40, geringe Süßkraft, starke kristallisationshemmende Wirkung.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003cp class=\"vh-intro\"\u003eDie flüssige Glukose DE40 Sosa ist ein technischer Sirup aus Maisstärke. Mit geringer Süßkraft und hoher kristallisationshemmender Wirkung stabilisiert sie Eiscreme, Ganaches und Süßwaren und verlängert gleichzeitig deren Frische.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eTechnische Eigenschaften\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-zone\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003eDE 35–40\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eDextrose Equivalent\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003ePOD 45 %\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eSüßkraft\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-desc\"\u003ePAC 108 %\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003e1,5 kg\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eFormat\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-desc\"\u003eTopf\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eEmpfohlene Anwendungen\u003c\/h3\u003e\n\u003cul class=\"vh-list\"\u003e\n\u003cli\u003eEiscreme und Sorbets (Cremigkeit, verhindert Kristallisation)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAufgeschlagene Ganaches und Füllungen (Geschmeidigkeit)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTeige und Süßwaren (Elastizität)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKaramell (Stabilität, verhindert Rekristallisation)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGlänzende Überzüge und Glasuren\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tip\"\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHinweis:\u003c\/strong\u003e Dosieren Sie nach Rezept, in der Regel als Ergänzung zu Zucker und nicht als vollständigen Ersatz. Vor Licht geschützt an einem kühlen, trockenen Ort in gut verschlossener Verpackung aufbewahren.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eVollständiges technisches Datenblatt\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable class=\"vh-table\"\u003e\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eZutaten\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eGlukosesirup (Herkunft: Mais)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAllergene\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eEnthält keine der 14 in der EU-Verordnung aufgeführten Hauptallergene\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eParameter\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e77,4° Brix (Trockenmasse), POD 45 %, PAC 108 %\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAufbewahrung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eKühl und trocken, vor Licht geschützt und in gut verschlossener Verpackung\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eVerpackung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1,5-kg-Topf\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eHäufig gestellte Fragen\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-faq\"\u003e\n\u003cdetails open\u003e\u003csummary\u003eWas ist der Unterschied zu Sosa-Glukose DE60?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eDE40 ist weniger süß und wirkt stärker kristallisationshemmend (PAC 108 % gegenüber 114 %); DE60 ist süßer und wird bevorzugt in der Süßwarenherstellung eingesetzt.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eKann es kalt verwendet werden?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eJa, es lässt sich sowohl kalt als auch lauwarm einarbeiten, wenn es gut vermischt wird, um eine homogene Verteilung zu gewährleisten.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eGibt es ein größeres Format für die Produktion in großen Mengen?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eJa, dieses DE40-Glukoseprodukt ist auch im 7-kg-Eimer für Labore mit hoher Produktionsleistung erhältlich.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-pour\"\u003e\n\u003ch3\u003eMehr erfahren\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAlle \u003ca href=\"\/de\/collections\/patisserie-professionnelle\"\u003eZutaten für die professionelle Patisserie\u003c\/a\u003e und das \u003ca href=\"\/de\/collections\/sosa\"\u003eSosa-Ingredients-Sortiment\u003c\/a\u003e entdecken.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"SOSA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50458214400339,"sku":"48647","price":13.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/glucose_liquide_DE40.png?v=1787904334"},{"product_id":"glucose-liquide-de60-1-5kg","title":"Glukose Flüssig DE60 - 1,5kg","description":"\u003cstyle\u003e\n.vh-w{font-family:'Montserrat',sans-serif;color:#2a2419;line-height:1.65;font-size:15px;background:#faf7f0;padding:32px 28px;border-radius:14px;width:100%;box-sizing:border-box}\n.vh-w *{box-sizing:border-box}\n.vh-h{text-align:center;margin-bottom:28px;padding-bottom:24px;border-bottom:2px solid #d7b36a}\n.vh-c{display:inline-block;font-size:12px;letter-spacing:3px;color:#b98b35;font-weight:600;padding:6px 16px;border:1px solid #d7b36a;border-radius:20px;margin-bottom:14px;text-transform:uppercase}\n.vh-t{font-size:22px;font-weight:600;color:#2a2419;margin:0 0 10px}\n.vh-tg{font-style:italic;font-size:13px;color:#6b5d40;margin:0}\n.vh-b{background:#fbf9f3;border:1px solid #eadfcb;border-radius:12px;padding:22px 24px;margin:18px 0}\n.vh-bt{font-size:14px;font-weight:600;color:#b98b35;letter-spacing:2px;text-transform:uppercase;margin:0 0 14px;padding-bottom:8px;border-bottom:1px solid #eadfcb;display:flex;align-items:center;gap:10px}\n.vh-intro{font-size:15px;line-height:1.75;color:#2a2419;margin:10px 0}\n.vh-tech-zone{display:flex;gap:14px;justify-content:center;flex-wrap:wrap;padding:14px 0}\n.vh-tech-item{flex:1;min-width:130px;max-width:200px;text-align:center;padding:14px 12px;background:#faf7f0;border:1px solid #eadfcb;border-radius:10px}\n.vh-tech-value{font-size:18px;font-weight:600;color:#b98b35;margin:0 0 4px}\n.vh-tech-label{font-size:11px;font-weight:600;color:#6b5d40;letter-spacing:1.2px;text-transform:uppercase}\n.vh-tech-desc{font-size:11px;color:#6b5d40;margin-top:6px;font-style:italic}\n.vh-list{margin:0;padding-left:20px}\n.vh-list li{margin:7px 0;padding-left:4px}\n.vh-list li::marker{color:#d7b36a;font-weight:700}\n.vh-faq summary{cursor:pointer;padding:11px 14px;background:#faf4e5;border-radius:6px;font-weight:600;color:#2a2419;font-size:14px;margin-bottom:6px;list-style:none;position:relative;padding-right:36px;user-select:none}\n.vh-faq summary::-webkit-details-marker{display:none}\n.vh-faq summary::after{content:'+';position:absolute;right:14px;top:50%;transform:translateY(-50%);font-size:18px;color:#b98b35;font-weight:bold}\n.vh-faq details[open] summary::after{content:'-'}\n.vh-faq details{margin-bottom:6px}\n.vh-faq p{padding:10px 14px;margin:0;font-size:13.5px;color:#2a2419;background:#fbf9f3;border-radius:0 0 6px 6px;border:1px solid #eadfcb;border-top:none}\n.vh-tip{background:#fdf5e0;border-left:4px solid #b98b35;padding:14px 18px;border-radius:0 8px 8px 0;margin:14px 0}\n.vh-tip p{margin:0;font-size:13.5px;color:#2a2419;font-style:italic}\n.vh-tip strong{font-style:normal;color:#b98b35}\n.vh-table{width:100%;border-collapse:collapse;font-size:13.5px}\n.vh-table td{padding:8px 12px;border-bottom:1px solid #eadfcb}\n.vh-table td:first-child{font-weight:600;color:#6b5d40;width:32%}\n.vh-table tr:last-child td{border-bottom:none}\n.vh-pour{background:#faf4e5;border:1px solid #d7b36a;border-radius:12px;padding:20px 24px;margin:20px 0 0;text-align:center}\n.vh-pour h3{margin:0 0 12px;font-size:14px;color:#b98b35;letter-spacing:2px;text-transform:uppercase;font-weight:600}\n.vh-pour p{margin:0;font-size:14px;line-height:1.8}\n.vh-pour a{color:#b98b35;text-decoration:underline;font-weight:600}\n@media(max-width:680px){.vh-w{padding:20px 16px}.vh-tech-zone{flex-direction:column}}\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-w\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-h\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-c\"\u003eSOSA – TECHNISCHER ZUCKER\u003c\/div\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-t\"\u003eFlüssige Glukose DE60 – 1,5 kg\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"vh-tg\"\u003eGlukosesirup DE60 mit moderater Süßkraft und starker kristallisationshemmender Wirkung.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003cp class=\"vh-intro\"\u003eDie flüssige Glukose DE60 von Sosa ist ein technischer Sirup natürlichen Ursprungs, der durch enzymatische Hydrolyse aus Stärke gewonnen wird. Mit einem Dextrose Equivalent von 60 bietet sie eine moderate Süßkraft und eine hohe kristallisationshemmende Wirkung – ideal für die professionelle Patisserie, Chocolaterie und Eisherstellung.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eTechnische Eigenschaften\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-zone\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003eDE 60\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eDextrose Equivalent\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003ePOD 67,5 %\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eSüßkraft\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-desc\"\u003ePAC 114 %\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003e1,5 kg\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eFormat\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-desc\"\u003eBehälter\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eEmpfohlene Anwendungen\u003c\/h3\u003e\n\u003cul class=\"vh-list\"\u003e\n\u003cli\u003eGanaches und Schokoladenfüllungen (Geschmeidigkeit)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEiscreme und Sorbets (Textur, Kristallisationshemmung)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSüßwaren und Karamell (Stabilität)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÜberzüge und Glasuren\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFruchtpasten und Bonbons\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tip\"\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHinweis:\u003c\/strong\u003e Nach Rezept dosieren und dabei die höhere Süßkraft im Vergleich zu DE40 berücksichtigen. Vor Licht geschützt an einem kühlen, trockenen Ort in gut verschlossener Verpackung aufbewahren.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eVollständiges technisches Datenblatt\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable class=\"vh-table\"\u003e\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eZutaten\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eGlukosesirup (Herkunft: Stärke)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAllergene\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eEnthält keine der 14 in der EU-Gesetzgebung aufgeführten Hauptallergene\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eParameter\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePOD 67,5 %, PAC 114 %\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAufbewahrung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eKühl und trocken, vor Licht geschützt, Verpackung gut verschlossen\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eVerpackung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1,5-kg-Behälter\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eHäufig gestellte Fragen\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-faq\"\u003e\n\u003cdetails open\u003e\u003csummary\u003eWarum DE60 statt DE40 wählen?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eDE60 ist süßer (POD 67,5 % gegenüber 45 %) und seine kristallisationshemmende Wirkung ist ebenfalls höher (PAC 114 % gegenüber 108 %), wodurch er sich für Süßwaren eignet, bei denen die Süßkraft stärker ins Gewicht fällt.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eEignet er sich für aufgeschlagene Ganaches?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eJa, er sorgt für Geschmeidigkeit und Cremigkeit und hat eine ausgeprägtere Süßenote als Glukose DE40.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eWie dosiert man ihn in einem Karamellrezept?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eZusätzlich zu Saccharose, in der Regel als Teil der Gesamtzuckermenge, um die Kristallisation am Ende des Kochvorgangs zu kontrollieren.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-pour\"\u003e\n\u003ch3\u003eMehr erfahren\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAlle \u003ca href=\"\/de\/collections\/patisserie-professionnelle\"\u003eBackzutaten für Profis\u003c\/a\u003e und das \u003ca href=\"\/de\/collections\/sosa\"\u003eSosa-Ingredients-Sortiment\u003c\/a\u003e entdecken.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"SOSA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50458232553811,"sku":"48649","price":14.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/glucose-liquide-de60-15kg-sosa-1.jpg?v=1772155557"},{"product_id":"sojawhip-300g","title":"Soja-Sahne – 300 g","description":"\u003cstyle\u003e\n.vh-w{font-family:'Montserrat',sans-serif;color:#2a2419;line-height:1.65;font-size:15px;background:#faf7f0;padding:32px 28px;border-radius:14px;width:100%;box-sizing:border-box}\n.vh-w *{box-sizing:border-box}\n.vh-h{text-align:center;margin-bottom:28px;padding-bottom:24px;border-bottom:2px solid #d7b36a}\n.vh-c{display:inline-block;font-size:12px;letter-spacing:3px;color:#b98b35;font-weight:600;padding:6px 16px;border:1px solid #d7b36a;border-radius:20px;margin-bottom:14px;text-transform:uppercase}\n.vh-t{font-size:22px;font-weight:600;color:#2a2419;margin:0 0 10px}\n.vh-tg{font-style:italic;font-size:13px;color:#6b5d40;margin:0}\n.vh-b{background:#fbf9f3;border:1px 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6px 6px;border:1px solid #eadfcb;border-top:none}\n.vh-pour{background:#faf4e5;border:1px solid #d7b36a;border-radius:12px;padding:20px 24px;margin:20px 0 0;text-align:center}\n.vh-pour h3{margin:0 0 12px;font-size:14px;color:#b98b35;letter-spacing:2px;text-transform:uppercase;font-weight:600}\n.vh-pour p{margin:0;font-size:14px;line-height:1.8}\n.vh-pour a{color:#b98b35;text-decoration:underline;font-weight:600}\n@media(max-width:680px){.vh-w{padding:20px 16px}.vh-tech-zone{flex-direction:column}}\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-w\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-h\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-c\"\u003eSosa – Veganes Protein\u003c\/div\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-t\"\u003eSojawhip – 300 g\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"vh-tg\"\u003eSojaproteinpulver, pflanzliche Alternative zu Albumin für Mousses und Baisers.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003cp class=\"vh-intro\"\u003eSojawhip Sosa ist ein Sojaproteinpulver, das als pflanzliche Alternative zu Ei-Albumin (Albuwhip) entwickelt wurde. Es ermöglicht das Aufschlagen leichter Mousses, veganer Baisers und stabiler Glasuren – sowohl warm als auch kalt und in allen Arten von Flüssigkeiten.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eTechnische Eigenschaften\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-zone\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003e10 bis 40 g\/kg\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eDosierung je nach Anwendung\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003eWarm oder kalt\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eVerarbeitungsweise\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003eNicht einfrierbar\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eVerhalten bei Kälte\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eEmpfohlene Anwendungen\u003c\/h3\u003e\n\u003cul class=\"vh-list\"\u003e\n\u003cli\u003eLeichte und luftige pflanzliche Mousses\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVegane Baisers\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGlänzende und stabile Glasuren\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePflanzlicher Ersatz für Albumin in aufgeschlagenen Rezepturen\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tip\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHinweis:\u003c\/strong\u003e Das Pulver in der gewählten Flüssigkeit dispergieren und anschließend aufschlagen, bis die gewünschte aufgeschlagene Textur erreicht ist. Sojawhip ist nicht thermoreversibel und nicht zum Einfrieren geeignet: Bereiten Sie die für den sofortigen Gebrauch benötigte Menge zu.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eVollständiges technisches Datenblatt\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable class=\"vh-table\"\u003e\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMarke\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSosa\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFormat\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e300-g-Behälter\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eDosierung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e10 bis 40 g\/kg je nach Rezept\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eZusammensetzung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSojaprotein, Maltodextrin, Xanthan (E415), Natriumchlorid\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAllergene\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eEnthält Soja und Sulfite (Schwefeldioxid, Konzentration über 10 mg\/kg, ausgedrückt als SO2)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAufbewahrung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eZwischen 15 und 25 °C, an einem trockenen, lichtgeschützten Ort, in der wiederverschlossenen Originalverpackung\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eHäufig gestellte Fragen\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-faq\"\u003e\n\u003cdetails open\u003e\u003csummary\u003eErsetzt Sojawhip tatsächlich Ei-Albumin?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eJa, genau dafür ist es gedacht: Es ermöglicht das Aufschlagen von Mousses und Baisers mit einem Ergebnis, das mit Albumin vergleichbar ist – zu 100 % pflanzlich.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eKann eine mit Sojawhip zubereitete Speise eingefroren werden?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eNein, es ist weder zum Einfrieren noch zum Erwärmen nach dem Aufschlagen geeignet. Am besten bereiten Sie die für den jeweiligen Tag benötigte Menge zu.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eFunktioniert Sojawhip auch kalt?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eJa, es ist sowohl für warme als auch für kalte Anwendungen geeignet und lässt sich in alle Arten von Flüssigkeiten einarbeiten, was seine Verwendung in der Patisserie und der veganen Küche erleichtert.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-pour\"\u003e\n\u003ch3\u003eMehr erfahren\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/de\/collections\/additifs-alimentaires\"\u003eLebensmittelzusatzstoffe\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/de\/collections\/aide-a-la-preparation\"\u003eKollektion für die Zubereitung\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/de\/collections\/sosa\"\u003eSOSA-Kollektion\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"SOSA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50584104141139,"sku":"40375","price":47.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/sojawhip-300g-sosa-1.jpg?v=1772155936"},{"product_id":"emulsifiant-gel-cake-perfector-funcakes-500g","title":"Emulgator - Cake Perfector Gel 500 g","description":"\u003ch2 data-start=\"86\" data-end=\"152\" class=\"\"\u003e\u003cstrong data-start=\"89\" data-end=\"152\"\u003eEmulgator für Kuchen FunCakes - Cake Perfector Gel 500 g\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"154\" data-end=\"403\" class=\"\"\u003eTräumen Sie davon, Kuchen mit perfekter Textur und unvergleichlicher Saftigkeit wie vom Profi zu backen? Entdecken Sie das \u003cstrong data-start=\"282\" data-end=\"316\"\u003eCake Perfector Gel von FunCakes\u003c\/strong\u003e, die geheime Zutat, um all Ihre Backwaren mit erstaunlicher Leichtigkeit zu meistern!\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"405\" data-end=\"453\" class=\"\"\u003e\u003cstrong data-start=\"409\" data-end=\"453\"\u003eWarum das Cake Perfector Gel wählen?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"455\" data-end=\"803\" class=\"\"\u003eDas \u003cstrong data-start=\"458\" data-end=\"480\"\u003eCake Perfector Gel\u003c\/strong\u003e ist ein innovativer Emulgator, der speziell entwickelt wurde, um die Qualität Ihrer hausgemachten oder professionellen Backwaren sofort zu verbessern. Dieser transparente Gel-Emulgator ermöglicht es Ihnen, im Handumdrehen Kuchen mit großzügigem Volumen, herrlich zarter Textur und homogener Konsistenz herzustellen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"805\" data-end=\"954\" class=\"\"\u003eFügen Sie einfach zwischen 5 und 15 g dieses Gels pro Kilo Teig hinzu, und Ihre Desserts erreichen Spitzenqualität und gleichbleibende Ergebnisse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"956\" data-end=\"1001\" class=\"\"\u003e\u003cstrong data-start=\"960\" data-end=\"1001\"\u003eDie Vorteile des Cake Perfector Gels:\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-start=\"1003\" data-end=\"1662\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1003\" data-end=\"1095\" class=\"\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1005\" data-end=\"1095\" class=\"\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1005\" data-end=\"1030\"\u003eBeeindruckendes Volumen\u003c\/strong\u003e : Ihre Kuchen gehen stärker auf für ein spektakuläres Ergebnis.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1096\" data-end=\"1210\" class=\"\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1098\" data-end=\"1210\" class=\"\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1098\" data-end=\"1131\"\u003eWeiche und luftige Textur\u003c\/strong\u003e : Kuchen, Cupcakes, Muffins und Brownies werden unwiderstehlich zart.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1211\" data-end=\"1314\" class=\"\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1213\" data-end=\"1314\" class=\"\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1213\" data-end=\"1237\"\u003ePerfekte Konsistenz\u003c\/strong\u003e : Garantiert gleichmäßiges Backen und eine regelmäßige Struktur bei jeder Charge.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1315\" data-end=\"1424\" class=\"\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1317\" data-end=\"1424\" class=\"\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1317\" data-end=\"1340\"\u003eVerbesserte Stabilität\u003c\/strong\u003e : Der Teig hält beim Backen besser, was das Ausformen und Dekorieren erleichtert.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1425\" data-end=\"1503\" class=\"\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1427\" data-end=\"1503\" class=\"\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1427\" data-end=\"1457\"\u003eErhebliche Zeitersparnis\u003c\/strong\u003e : Reduziert Ihre Mischzeit um bis zu 50 %.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1504\" data-end=\"1581\" class=\"\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1506\" data-end=\"1581\" class=\"\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1506\" data-end=\"1522\"\u003eVerbesserter Geschmack\u003c\/strong\u003e : Enthüllt die natürlichen Aromen Ihrer Backwaren noch stärker.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1582\" data-end=\"1662\" class=\"\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1584\" data-end=\"1662\" class=\"\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1584\" data-end=\"1607\"\u003eLanganhaltende Frische\u003c\/strong\u003e : Ihre Kuchen bleiben länger frisch und zart.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1664\" data-end=\"1727\" class=\"\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1668\" data-end=\"1727\"\u003eEin gebrauchsfertiges Produkt für konstante Ergebnisse\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1729\" data-end=\"1981\" class=\"\"\u003eDas Cake Perfector Gel FunCakes ist bereits aktiviert und bereit, mit Ihren üblichen Rezepten vermischt zu werden. Sie benötigen keine weitere Vorbereitung: Fügen Sie das Gel einfach direkt zu Ihrem Teig hinzu, mischen Sie es und backen Sie wie gewohnt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1983\" data-end=\"2039\" class=\"\"\u003eKompatibel mit vielen Backzubereitungen:\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-start=\"2041\" data-end=\"2159\"\u003e\n\u003cli data-start=\"2041\" data-end=\"2082\" class=\"\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2043\" data-end=\"2082\" class=\"\"\u003eBiskuitkuchen (Biskuit, Chiffon-Kuchen…)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2083\" data-end=\"2104\" class=\"\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2085\" data-end=\"2104\" class=\"\"\u003eCupcakes und Muffins\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2105\" data-end=\"2135\" class=\"\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2107\" data-end=\"2135\" class=\"\"\u003eScones, Brownies, Financiers\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2136\" data-end=\"2159\" class=\"\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2138\" data-end=\"2159\" class=\"\"\u003eSüße oder herzhafte Kuchen\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-start=\"2161\" data-end=\"2280\" class=\"\"\u003eKombinieren Sie es mit dem FunCakes Baking Elixir für noch mehr Leistung und Backwaren, die den großen Köchen würdig sind!\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"2282\" data-end=\"2339\" class=\"\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2286\" data-end=\"2339\"\u003eEigenschaften des Cake Perfector Gel FunCakes:\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-start=\"2341\" data-end=\"2610\"\u003e\n\u003cli data-start=\"2341\" data-end=\"2364\" class=\"\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2343\" data-end=\"2364\" class=\"\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2343\" data-end=\"2353\"\u003eMarke\u003c\/strong\u003e: FunCakes\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2365\" data-end=\"2418\" class=\"\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2367\" data-end=\"2418\" class=\"\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2367\" data-end=\"2375\"\u003eTyp\u003c\/strong\u003e: Emulgator \/ Backverbesserer\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2419\" data-end=\"2461\" class=\"\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2421\" data-end=\"2461\" class=\"\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2421\" data-end=\"2430\"\u003eForm\u003c\/strong\u003e: Farbloses, gebrauchsfertiges Gel\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2462\" data-end=\"2489\" class=\"\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2464\" data-end=\"2489\" class=\"\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2464\" data-end=\"2481\"\u003eZertifizierung\u003c\/strong\u003e: Halal\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2490\" data-end=\"2526\" class=\"\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2492\" data-end=\"2526\" class=\"\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2492\" data-end=\"2511\"\u003eVerpackung\u003c\/strong\u003e: 500 g Glas\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2527\" data-end=\"2610\" class=\"\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2529\" data-end=\"2610\" class=\"\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2529\" data-end=\"2545\"\u003eAufbewahrung\u003c\/strong\u003e: An einem trockenen Ort bei einer Temperatur zwischen 12 und 22°C lagern\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-start=\"2612\" data-end=\"2652\" class=\"\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2616\" data-end=\"2652\"\u003eEinfache und effektive Zusammensetzung:\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-start=\"2654\" data-end=\"2716\"\u003e\n\u003cli data-start=\"2654\" data-end=\"2659\" class=\"\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2656\" data-end=\"2659\" class=\"\"\u003eWasser\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2660\" data-end=\"2694\" class=\"\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2662\" data-end=\"2694\" class=\"\"\u003eEmulgatoren: E471, E470a, E475\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2695\" data-end=\"2716\" class=\"\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2697\" data-end=\"2716\" class=\"\"\u003eVerdickungsmittel: E466\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-start=\"2718\" data-end=\"2764\" class=\"\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2722\" data-end=\"2764\"\u003eNährwerte (pro 100 g) :\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-start=\"2765\" data-end=\"2904\"\u003e\n\u003cli data-start=\"2765\" data-end=\"2790\" class=\"\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2767\" data-end=\"2790\" class=\"\"\u003eEnergie: 0 kcal (0 kJ)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2791\" data-end=\"2831\" class=\"\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2793\" data-end=\"2831\" class=\"\"\u003eFette: 0,0 g (davon gesättigte Fettsäuren 0,0 g)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2832\" data-end=\"2870\" class=\"\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2834\" data-end=\"2870\" class=\"\"\u003eKohlenhydrate: 0,0 g (davon Zucker 0,0 g)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2871\" data-end=\"2890\" class=\"\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2873\" data-end=\"2890\" class=\"\"\u003eProteine : 0,0 g\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2891\" data-end=\"2904\" class=\"\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2893\" data-end=\"2904\" class=\"\"\u003eSalz : 0,0 g\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"FunCakes","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50631938605395,"sku":"F54885","price":16.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/emulsifiant-cake-perfector-gel-500-g-fun-cakes-1.jpg?v=1772156031"},{"product_id":"dextrose-poudre-sosa-650g","title":"Dextrose – 650 g","description":"\u003cstyle\u003e\n.vh-w{font-family:'Montserrat',sans-serif;color:#2a2419;line-height:1.65;font-size:15px;background:#faf7f0;padding:32px 28px;border-radius:14px;width:100%;box-sizing:border-box}\n.vh-w *{box-sizing:border-box}\n.vh-h{text-align:center;margin-bottom:28px;padding-bottom:24px;border-bottom:2px solid #d7b36a}\n.vh-c{display:inline-block;font-size:12px;letter-spacing:3px;color:#b98b35;font-weight:600;padding:6px 16px;border:1px solid #d7b36a;border-radius:20px;margin-bottom:14px;text-transform:uppercase}\n.vh-t{font-size:22px;font-weight:600;color:#2a2419;margin:0 0 10px}\n.vh-tg{font-style:italic;font-size:13px;color:#6b5d40;margin:0}\n.vh-b{background:#fbf9f3;border:1px solid #eadfcb;border-radius:12px;padding:22px 24px;margin:18px 0}\n.vh-bt{font-size:14px;font-weight:600;color:#b98b35;letter-spacing:2px;text-transform:uppercase;margin:0 0 14px;padding-bottom:8px;border-bottom:1px solid #eadfcb}\n.vh-intro{font-size:15px;line-height:1.75;color:#2a2419;margin:10px 0}\n.vh-tech-zone{display:flex;gap:14px;justify-content:center;flex-wrap:wrap;padding:14px 0}\n.vh-tech-item{flex:1;min-width:130px;max-width:220px;text-align:center;padding:14px 12px;background:#faf7f0;border:1px solid #eadfcb;border-radius:10px}\n.vh-tech-value{font-size:17px;font-weight:600;color:#b98b35;margin:0 0 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summary::-webkit-details-marker{display:none}\n.vh-faq summary::after{content:'+';position:absolute;right:14px;top:50%;transform:translateY(-50%);font-size:18px;color:#b98b35;font-weight:bold}\n.vh-faq details[open] summary::after{content:'-'}\n.vh-faq details{margin-bottom:6px}\n.vh-faq p{padding:10px 14px;margin:0;font-size:13.5px;color:#2a2419;background:#fbf9f3;border-radius:0 0 6px 6px;border:1px solid #eadfcb;border-top:none}\n.vh-pour{background:#faf4e5;border:1px solid #d7b36a;border-radius:12px;padding:20px 24px;margin:20px 0 0;text-align:center}\n.vh-pour h3{margin:0 0 12px;font-size:14px;color:#b98b35;letter-spacing:2px;text-transform:uppercase;font-weight:600}\n.vh-pour p{margin:0;font-size:14px;line-height:1.8}\n.vh-pour a{color:#b98b35;text-decoration:underline;font-weight:600}\n@media(max-width:680px){.vh-w{padding:20px 16px}.vh-tech-zone{flex-direction:column}}\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-w\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-h\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-c\"\u003eSosa – Technischer Zucker\u003c\/div\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-t\"\u003eDextrosepulver – 650 g\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"vh-tg\"\u003eKristallisationshemmender Zucker aus Mais für Speiseeis, Sorbets und Süßwaren.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003cp class=\"vh-intro\"\u003eSosa-Dextrosepulver ist ein technischer Zucker pflanzlichen Ursprungs (Mais) mit hoher kristallisationshemmender Wirkung (PAC 172 %) und reduzierter Süßkraft (POD 74 %) im Vergleich zu Saccharose. Es stabilisiert die Textur von Speiseeis und Sorbets gegen Kristallbildung und ermöglicht es, die Süße eines Rezepts ohne übermäßige Zuckermenge anzupassen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eTechnische Eigenschaften\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-zone\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003ePAC 172 %\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eKristallisationshemmende Wirkung\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003ePOD 74 %\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eSüßkraft\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003e6 bis 15 g\/kg\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eDosierung\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eEmpfohlene Anwendungen\u003c\/h3\u003e\n\u003cul class=\"vh-list\"\u003e\n\u003cli\u003eSpeiseeis und Sorbets: glatte Textur ohne Eiskristalle\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSüßwaren: Hartkaramellen, Zuckerziehen, Kristallzucker\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGebäck mit angepasster Süße\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGlasuren und Füllungen: Lagerstabilität\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tip\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHinweis:\u003c\/strong\u003e Die Dextrose vor dem Kochen oder Gefrieren in die Zuckermischung des Rezepts einarbeiten. Ihre hohe kristallisationshemmende Wirkung begrenzt die Bildung von Eiskristallen in Sorbets und Speiseeis, selbst nach mehreren Wochen im Gefrierschrank. Bei Raumtemperatur (15 bis 25 °C) trocken und lichtgeschützt aufbewahren; das Glas gut verschlossen halten.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eVollständiges Datenblatt\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable class=\"vh-table\"\u003e\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMarke\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSosa\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFormat\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e650-g-Glas\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eHerkunft\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePflanzlich (Maisstärke)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eZusammensetzung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eReine Dextrose\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eZertifizierungen\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eClean Label, ohne GVO, koscher, halal, für Vegetarier und Veganer geeignet\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAllergene\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eKein direktes Allergen. Spuren von Eiern, Milch, Soja, Schalenfrüchten, Sesam, Senf, Sellerie, Sulfiten und Erdnüssen möglich\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAufbewahrung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eZwischen 15 und 25 °C, an einem trockenen, lichtgeschützten Ort\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eHäufig gestellte Fragen\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-faq\"\u003e\n\u003cdetails open\u003e\u003csummary\u003eWarum ist Dextrose in der Eisherstellung nützlich?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eIhre kristallisationshemmende Wirkung (PAC 172 %) ist deutlich höher als die von Saccharose: Sie begrenzt die Bildung von Eiskristallen und garantiert eine glatte, cremige Textur, selbst nach mehreren Wochen im Gefrierschrank.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eIst Dextrose genauso süß wie herkömmlicher Zucker?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eNein, ihre Süßkraft ist geringer (POD 74 % gegenüber 100 % bei Saccharose), wodurch sich die Süße eines Rezepts anpassen lässt, ohne die Textur zu verändern.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eKann man Dextrose in einem veganen Rezept verwenden?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eJa, es ist nachweislich für vegetarische und vegane sowie koschere und halal-konforme Ernährungsweisen geeignet.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-pour\"\u003e\n\u003ch3\u003eMehr erfahren\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/de\/collections\/isomalt\"\u003eKollektion Isomalt, Zucker und Fruktose\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/de\/collections\/additifs-alimentaires\"\u003eKollektion Lebensmittelzusatzstoffe\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/de\/collections\/sosa\"\u003eKollektion SOSA\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"SOSA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50946175533395,"sku":"48684","price":9.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/dextrose.png?v=1787652767"},{"product_id":"gomme-gellan-500-g","title":"Gellan-Gummi - 500 g","description":"\u003cstyle\u003e\n.vh-w{font-family:'Montserrat',sans-serif;color:#2a2419;line-height:1.65;font-size:15px;background:#faf7f0;padding:32px 28px;border-radius:14px;width:100%;box-sizing:border-box}\n.vh-w *{box-sizing:border-box}\n.vh-h{text-align:center;margin-bottom:28px;padding-bottom:24px;border-bottom:2px solid #d7b36a}\n.vh-c{display:inline-block;font-size:12px;letter-spacing:3px;color:#b98b35;font-weight:600;padding:6px 16px;border:1px solid #d7b36a;border-radius:20px;margin-bottom:14px;text-transform:uppercase}\n.vh-t{font-size:22px;font-weight:600;color:#2a2419;margin:0 0 10px}\n.vh-tg{font-style:italic;font-size:13px;color:#6b5d40;margin:0}\n.vh-b{background:#fbf9f3;border:1px solid #eadfcb;border-radius:12px;padding:22px 24px;margin:18px 0}\n.vh-bt{font-size:14px;font-weight:600;color:#b98b35;letter-spacing:2px;text-transform:uppercase;margin:0 0 14px;padding-bottom:8px;border-bottom:1px solid #eadfcb}\n.vh-intro{font-size:15px;line-height:1.75;color:#2a2419;margin:10px 0}\n.vh-tech-zone{display:flex;gap:14px;justify-content:center;flex-wrap:wrap;padding:14px 0}\n.vh-tech-item{flex:1;min-width:130px;max-width:220px;text-align:center;padding:14px 12px;background:#faf7f0;border:1px solid #eadfcb;border-radius:10px}\n.vh-tech-value{font-size:17px;font-weight:600;color:#b98b35;margin:0 0 4px}\n.vh-tech-label{font-size:11px;font-weight:600;color:#6b5d40;letter-spacing:1.2px;text-transform:uppercase}\n.vh-list{margin:10px 0;padding-left:20px}\n.vh-list li{margin-bottom:7px;padding-left:4px}\n.vh-list li::marker{color:#d7b36a;font-weight:700}\n.vh-tip{background:#fdf5e0;border-left:4px solid #b98b35;padding:14px 18px;border-radius:0 8px 8px 0;margin:14px 0}\n.vh-tip p{margin:0;font-size:13.5px;color:#2a2419;font-style:italic}\n.vh-tip strong{font-style:normal;color:#b98b35}\n.vh-table{width:100%;border-collapse:collapse;font-size:13.5px}\n.vh-table td{padding:8px 12px;border-bottom:1px solid #eadfcb;vertical-align:top}\n.vh-table td:first-child{font-weight:600;color:#6b5d40;width:34%}\n.vh-table tr:last-child td{border-bottom:none}\n.vh-faq summary{cursor:pointer;padding:11px 14px;background:#faf4e5;border-radius:6px;font-weight:600;color:#2a2419;font-size:14px;margin-bottom:6px;list-style:none;position:relative;padding-right:36px;user-select:none}\n.vh-faq summary::-webkit-details-marker{display:none}\n.vh-faq summary::after{content:'+';position:absolute;right:14px;top:50%;transform:translateY(-50%);font-size:18px;color:#b98b35;font-weight:bold}\n.vh-faq details[open] summary::after{content:'-'}\n.vh-faq details{margin-bottom:6px}\n.vh-faq p{padding:10px 14px;margin:0;font-size:13.5px;color:#2a2419;background:#fbf9f3;border-radius:0 0 6px 6px;border:1px solid #eadfcb;border-top:none}\n.vh-pour{background:#faf4e5;border:1px solid #d7b36a;border-radius:12px;padding:20px 24px;margin:20px 0 0;text-align:center}\n.vh-pour h3{margin:0 0 12px;font-size:14px;color:#b98b35;letter-spacing:2px;text-transform:uppercase;font-weight:600}\n.vh-pour p{margin:0;font-size:14px;line-height:1.8}\n.vh-pour a{color:#b98b35;text-decoration:underline;font-weight:600}\n@media(max-width:680px){.vh-w{padding:20px 16px}.vh-tech-zone{flex-direction:column}}\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-w\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-h\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-c\"\u003eSosa – Geliermittel\u003c\/div\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-t\"\u003eGellan – 500 g\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"vh-tg\"\u003eGeliermittel E418 aus Fermentation für feste Gele und präzise Schnitte.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003cp class=\"vh-intro\"\u003eSosa-Gellan (E418) ist ein natürliches Geliermittel, das durch bakterielle Fermentation gewonnen wird und zur Herstellung fester, transparenter und backofenbeständiger Gele verwendet wird. Es ist nicht thermoreversibel, kann aber eingefroren werden und eignet sich sowohl für süße als auch für herzhafte Zubereitungen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eTechnische Eigenschaften\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-zone\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003e10 bis 20 g\/kg\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eDosierung je nach Textur\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003eOfenfest\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eVerhalten beim Erhitzen\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003eEinfrierbar\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eVerhalten bei Kälte\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eEmpfohlene Anwendungen\u003c\/h3\u003e\n\u003cul class=\"vh-list\"\u003e\n\u003cli\u003eSüße oder herzhafte Gelees\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFruchtpasten und feste Konfitüren\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEinlagen für Entremets\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFüllungen zum Backen im Ofen\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tip\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHinweis:\u003c\/strong\u003e Gellan mit der gewählten Flüssigkeit vermischen, bis zur vollständigen Auflösung erhitzen, in die gewünschte Form gießen und abkühlen lassen. Sobald das Gel fest geworden ist, wird es auch beim Erwärmen nicht wieder flüssig.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eVollständiges technisches Datenblatt\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable class=\"vh-table\"\u003e\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMarke\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSosa\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFormat\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eWiederverschließbarer 500-g-Behälter\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eHerkunft\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eNatürliche bakterielle Fermentation\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eZusammensetzung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eGellan (E418)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAufbewahrung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eVor Feuchtigkeit und Licht geschützt, zwischen 15 und 25 °C\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eHäufig gestellte Fragen\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-faq\"\u003e\n\u003cdetails open\u003e\u003csummary\u003eIst Gellan beim Backen im Ofen hitzebeständig?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eJa, das ist einer ihrer größten Vorteile: Das gebildete Gel bleibt auch nach dem Backen im Ofen stabil. Dadurch unterscheidet es sich von klassischen Geliermitteln, die bei Hitze schmelzen.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eKann ein Gel aus Gellan wieder verflüssigt werden?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eNein, sie ist nicht thermoreversibel: Sobald die Gelierung erfolgt ist, behält das Gel seine Textur auch beim Erwärmen – im Gegensatz zu NH-Pektin.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eEignet sie sich für herzhafte Zubereitungen?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eJa, sie eignet sich sowohl für süße Zubereitungen (Fruchtpasten, feste Konfitüren) als auch für herzhafte (Gelees, Einlagen für Gerichte), vorausgesetzt, die Dosierung wird je nach gewünschter Textur auf 10 bis 20 g\/kg angepasst.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-pour\"\u003e\n\u003ch3\u003eMehr erfahren\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/de\/collections\/additifs-alimentaires\"\u003eLebensmittelzusatzstoffe-Kollektion\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/de\/collections\/sosa\"\u003eSOSA-Kollektion\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"SOSA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51483751579987,"sku":"48690","price":128.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/gomme-gellan-500-g-sosa-1.jpg?v=1772158569"},{"product_id":"gelcrem-chaud-500-g","title":"Gelcreme Warm - 500 g","description":"\u003cstyle\u003e.vh-w{font-family:'Montserrat',sans-serif;color:#2a2419;line-height:1.65;font-size:15px;background:#faf7f0;padding:28px 24px;border-radius:14px;width:100%;box-sizing:border-box}.vh-w *{box-sizing:border-box}.vh-h{text-align:center;margin-bottom:24px;padding-bottom:20px;border-bottom:2px solid #d7b36a}.vh-c{display:inline-block;font-size:12px;letter-spacing:3px;color:#b98b35;font-weight:600;padding:6px 16px;border:1px solid #d7b36a;border-radius:20px;margin-bottom:14px;text-transform:uppercase}.vh-t{font-size:21px;font-weight:600;color:#2a2419;margin:0 0 8px}.vh-tg{font-style:italic;font-size:13px;color:#6b5d40;margin:0}.vh-b{background:#fbf9f3;border:1px solid #eadfcb;border-radius:12px;padding:20px 22px;margin:16px 0}.vh-bt{font-size:14px;font-weight:600;color:#b98b35;letter-spacing:2px;text-transform:uppercase;margin:0 0 12px;padding-bottom:8px;border-bottom:1px solid #eadfcb}.vh-tech-zone{display:flex;gap:12px;justify-content:center;flex-wrap:wrap;padding:10px 0}.vh-tech-item{flex:1;min-width:120px;max-width:190px;text-align:center;padding:12px 10px;background:#faf7f0;border:1px solid #eadfcb;border-radius:10px}.vh-tech-value{font-size:16px;font-weight:600;color:#b98b35;margin:0 0 4px}.vh-tech-label{font-size:10.5px;font-weight:600;color:#6b5d40;letter-spacing:1px;text-transform:uppercase}.vh-tip{background:#fdf5e0;border-left:4px solid #b98b35;padding:14px 16px;border-radius:0 8px 8px 0;margin:14px 0}.vh-tip p{margin:0;font-size:13.5px;color:#2a2419}.vh-tip strong{color:#b98b35}.vh-faq summary{cursor:pointer;padding:11px 14px;background:#faf4e5;border-radius:6px;font-weight:600;color:#2a2419;font-size:14px;margin-bottom:6px;list-style:none;position:relative;padding-right:36px;user-select:none}.vh-faq summary::-webkit-details-marker{display:none}.vh-faq summary::after{content:'+';position:absolute;right:14px;top:50%;transform:translateY(-50%);font-size:18px;color:#b98b35;font-weight:bold}.vh-faq details[open] summary::after{content:'-'}.vh-faq details{margin-bottom:6px}.vh-faq p{padding:10px 14px;margin:0;font-size:13.5px;color:#2a2419;background:#fbf9f3;border-radius:0 0 6px 6px;border:1px solid #eadfcb;border-top:none}.vh-pour{background:#faf4e5;border:1px solid #d7b36a;border-radius:12px;padding:18px 22px;margin:18px 0 0;text-align:center}.vh-pour h3{margin:0 0 10px;font-size:14px;color:#b98b35;letter-spacing:2px;text-transform:uppercase;font-weight:600}.vh-pour p{margin:0;font-size:14px;line-height:1.8}.vh-pour a{color:#b98b35;text-decoration:underline;font-weight:600}@media(max-width:680px){.vh-w{padding:18px 14px}.vh-tech-zone{flex-direction:column}}\u003c\/style\u003e\u003cdiv class=\"vh-w\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-h\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-c\"\u003eSOSA – Verdickungsmittel zum Erhitzen\u003c\/div\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-t\"\u003eGelcrem Chaud Sosa 500 g\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"vh-tg\"\u003eVerdickungsmittel auf Basis von Maisstärke, gefrierstabil.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\u003cp\u003eGelcrem Chaud Sosa ist ein Verdickungsmittel auf Basis raffinierter Maisstärke, das für Konditorcremes, Saucen und gekochte Zubereitungen – sowohl süß als auch herzhaft – entwickelt wurde. Es behält seine Textur nach dem Erhitzen und Einfrieren, während herkömmliche Maisstärke sich beim Auftauen zusammenzieht.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eTechnische Eigenschaften\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-zone\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003eMais\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eHerkunft\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003e20 bis 50 g\/kg\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eDosierung\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003eStabil\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eEinfrieren\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eVerwendung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIn der Flüssigkeit (Wasser, Milch, Sahne, Saft) mit einem Schneebesen oder Stabmixer kalt dispergieren, um Klümpchen zu vermeiden, anschließend unter Rühren zum Kochen bringen: Die Verdickung setzt bereits beim Erwärmen ein. Geeignet für Konditorcremes (spritzfest, Einfrieren gefüllter Tarteböden), Béchamelsaucen, Veloutés und gekochte Zubereitungen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFür die Verwendung ohne Erhitzen aktiviert sich \u003ca href=\"\/de\/products\/gelcrem-froid-500-g\" style=\"color:#b98b35;\"\u003eGelcrem Froid Sosa\u003c\/a\u003e durch einfaches Dispergieren in der Kälte und eignet sich besser für kalte Cremes und hitzeempfindliche Zubereitungen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tip\"\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHinweis:\u003c\/strong\u003e Zusammensetzung: 100 % raffinierte Maisstärke, kein direktes Allergen (Spuren von Milch und Milchderivaten möglich, Mehrzweckbetrieb). An einem trockenen, kühlen und vor Feuchtigkeit geschützten Ort aufbewahren; den Behälter nach Gebrauch gut verschließen.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eHäufig gestellte Fragen\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-faq\"\u003e\n\u003cdetails open\u003e\u003csummary\u003eWas ist der Unterschied zu Gelcrem Froid?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eGelcrem Chaud wird beim Erhitzen aktiviert und eignet sich für Konditorcremes, Béchamelsaucen und gekochte Zubereitungen. Gelcrem Froid wird ohne Erhitzen aktiviert und ist für kalte Zubereitungen wie Mousses und aufgeschlagene Cremes geeignet.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eKann man eine mit Gelcrem Chaud zubereitete Konditorcreme einfrieren?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eJa, das ist seine Besonderheit: Die Textur bleibt nach dem Auftauen stabil, im Gegensatz zu herkömmlicher Maisstärke, die sich zusammenzieht.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eWelche Dosierung für eine Konditorcreme?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eJe nach gewünschter Dicke 20 bis 50 g pro kg Flüssigkeit, kalt dispergieren und anschließend zum Kochen bringen.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-pour\"\u003e\n\u003ch3\u003eWeitere Informationen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEntdecken Sie \u003ca href=\"\/de\/collections\/aide-a-la-preparation\"\u003eHilfe bei der Zubereitung\u003c\/a\u003e und die \u003ca href=\"\/de\/collections\/sosa\"\u003eSosa-Produktlinie\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"SOSA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51483764490579,"sku":"48640","price":22.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/gelcrem.png?v=1787914900"},{"product_id":"vegan-mousse-500-g","title":"Vegane Mousse - 500 g","description":"\u003cstyle\u003e\n.vh-w{font-family:'Montserrat',sans-serif;color:#2a2419;line-height:1.65;font-size:15px;background:#faf7f0;padding:32px 28px;border-radius:14px;width:100%;box-sizing:border-box}\n.vh-w *{box-sizing:border-box}\n.vh-h{text-align:center;margin-bottom:28px;padding-bottom:24px;border-bottom:2px solid #d7b36a}\n.vh-c{display:inline-block;font-size:12px;letter-spacing:3px;color:#b98b35;font-weight:600;padding:6px 16px;border:1px solid #d7b36a;border-radius:20px;margin-bottom:14px;text-transform:uppercase}\n.vh-t{font-size:22px;font-weight:600;color:#2a2419;margin:0 0 10px}\n.vh-tg{font-style:italic;font-size:13px;color:#6b5d40;margin:0}\n.vh-b{background:#fbf9f3;border:1px solid #eadfcb;border-radius:12px;padding:22px 24px;margin:18px 0}\n.vh-bt{font-size:14px;font-weight:600;color:#b98b35;letter-spacing:2px;text-transform:uppercase;margin:0 0 14px;padding-bottom:8px;border-bottom:1px solid #eadfcb}\n.vh-intro{font-size:15px;line-height:1.75;color:#2a2419;margin:10px 0}\n.vh-tech-zone{display:flex;gap:14px;justify-content:center;flex-wrap:wrap;padding:14px 0}\n.vh-tech-item{flex:1;min-width:130px;max-width:220px;text-align:center;padding:14px 12px;background:#faf7f0;border:1px solid #eadfcb;border-radius:10px}\n.vh-tech-value{font-size:17px;font-weight:600;color:#b98b35;margin:0 0 4px}\n.vh-tech-label{font-size:11px;font-weight:600;color:#6b5d40;letter-spacing:1.2px;text-transform:uppercase}\n.vh-list{margin:10px 0;padding-left:20px}\n.vh-list li{margin-bottom:7px;padding-left:4px}\n.vh-list li::marker{color:#d7b36a;font-weight:700}\n.vh-tip{background:#fdf5e0;border-left:4px solid #b98b35;padding:14px 18px;border-radius:0 8px 8px 0;margin:14px 0}\n.vh-tip p{margin:0;font-size:13.5px;color:#2a2419;font-style:italic}\n.vh-tip strong{font-style:normal;color:#b98b35}\n.vh-table{width:100%;border-collapse:collapse;font-size:13.5px}\n.vh-table td{padding:8px 12px;border-bottom:1px solid #eadfcb;vertical-align:top}\n.vh-table td:first-child{font-weight:600;color:#6b5d40;width:34%}\n.vh-table tr:last-child td{border-bottom:none}\n.vh-faq summary{cursor:pointer;padding:11px 14px;background:#faf4e5;border-radius:6px;font-weight:600;color:#2a2419;font-size:14px;margin-bottom:6px;list-style:none;position:relative;padding-right:36px;user-select:none}\n.vh-faq summary::-webkit-details-marker{display:none}\n.vh-faq summary::after{content:'+';position:absolute;right:14px;top:50%;transform:translateY(-50%);font-size:18px;color:#b98b35;font-weight:bold}\n.vh-faq details[open] summary::after{content:'-'}\n.vh-faq details{margin-bottom:6px}\n.vh-faq p{padding:10px 14px;margin:0;font-size:13.5px;color:#2a2419;background:#fbf9f3;border-radius:0 0 6px 6px;border:1px solid #eadfcb;border-top:none}\n.vh-pour{background:#faf4e5;border:1px solid #d7b36a;border-radius:12px;padding:20px 24px;margin:20px 0 0;text-align:center}\n.vh-pour h3{margin:0 0 12px;font-size:14px;color:#b98b35;letter-spacing:2px;text-transform:uppercase;font-weight:600}\n.vh-pour p{margin:0;font-size:14px;line-height:1.8}\n.vh-pour a{color:#b98b35;text-decoration:underline;font-weight:600}\n@media(max-width:680px){.vh-w{padding:20px 16px}.vh-tech-zone{flex-direction:column}}\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-w\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-h\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-c\"\u003eSosa – Veganes Geliermittel\u003c\/div\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-t\"\u003eVegan Mousse – 500 g\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"vh-tg\"\u003eMischung aus Agar-Agar und Tapiokastärke für 100 % pflanzliche Mousses.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003cp class=\"vh-intro\"\u003eVegan Mousse Sosa ist eine technische Mischung aus Agar-Agar und Tapiokastärke für 100 % pflanzliche, leichte und luftige Mousses, die auch nach dem Einfrieren keine Synärese zeigen. Damit lässt sich eine Stabilität erzielen, die mit Zubereitungen auf Basis tierischer Gelatine vergleichbar ist.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eTechnische Eigenschaften\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-zone\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003e1,5 bis 2,5 %\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eDosierung\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003e32 bis 40 °C\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eGeliertemperatur\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003eEinfrierbar\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eEigenschaften\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eEmpfohlene Anwendungen\u003c\/h3\u003e\n\u003cul class=\"vh-list\"\u003e\n\u003cli\u003ePflanzliche Mousses und Bavarois\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eModerne vegane Entremets\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eZubereitungen ohne Synärese nach dem Einfrieren\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePflanzliche Alternative zu Gelatine in Mousses\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tip\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHinweis:\u003c\/strong\u003e Die Mischung zur Aktivierung des Geliermittels auf 90 bis 100 °C erhitzen, auf 50–60 °C abkühlen lassen, bevor die aufgeschlagene Masse vorsichtig untergehoben wird, anschließend einfüllen und im Kühlschrank fest werden lassen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eVollständiges Datenblatt\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable class=\"vh-table\"\u003e\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMarke\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSosa\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFormat\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eWiederverschließbarer 500-g-Becher\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eZusammensetzung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTapiokastärke, Agar-Agar (E406)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAufbewahrung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eVor Feuchtigkeit geschützt, zwischen 15 und 25 °C\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eHäufig gestellte Fragen\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-faq\"\u003e\n\u003cdetails open\u003e\u003csummary\u003eErsetzt Vegan Mousse Gelatine in einer Mousse wirklich?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eJa, genau dafür ist es gedacht: Die Mischung aus Agar-Agar und Tapioka sorgt für eine Stabilität, die mit tierischer Gelatine vergleichbar ist, und hat den Vorteil, dass sie ohne Wasserabgabe eingefroren werden kann.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eWarum müssen die Temperaturstufen (90–100 °C und anschließend 50–60 °C) eingehalten werden?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eZur Aktivierung des Geliermittels ist eine Erhitzung auf 90–100 °C erforderlich. Durch Abkühlen auf 50–60 °C vor dem Unterheben der aufgeschlagenen Masse werden die Bläschen geschützt und die Leichtigkeit der Mousse bewahrt.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eKann man ein mit Vegan Mousse zubereitetes Entremets einfrieren?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eJa, es wurde dafür entwickelt, nach dem Einfrieren und Auftauen stabil zu bleiben, ohne Wasser abzugeben, und ist daher eine gute Wahl für im Voraus zubereitete Entremets.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-pour\"\u003e\n\u003ch3\u003eMehr erfahren\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/de\/collections\/additifs-alimentaires\"\u003eLebensmittelzusatzstoffe-Kollektion\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/de\/collections\/sosa\"\u003eSOSA-Kollektion\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"SOSA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51483781464403,"sku":"48656","price":29.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/vegan-mousse-500-g-sosa-1.jpg?v=1772158573"},{"product_id":"gelespessa-epaississant-en-poudre-500-g","title":"Gelespessa - Verdickungsmittel in Pulverform - 500 g","description":"\u003cstyle\u003e.vh-w{font-family:'Montserrat',sans-serif;color:#2a2419;line-height:1.65;font-size:15px;background:#faf7f0;padding:28px 24px;border-radius:14px;width:100%;box-sizing:border-box}.vh-w *{box-sizing:border-box}.vh-h{text-align:center;margin-bottom:24px;padding-bottom:20px;border-bottom:2px solid #d7b36a}.vh-c{display:inline-block;font-size:12px;letter-spacing:3px;color:#b98b35;font-weight:600;padding:6px 16px;border:1px solid #d7b36a;border-radius:20px;margin-bottom:14px;text-transform:uppercase}.vh-t{font-size:21px;font-weight:600;color:#2a2419;margin:0 0 8px}.vh-tg{font-style:italic;font-size:13px;color:#6b5d40;margin:0}.vh-b{background:#fbf9f3;border:1px solid #eadfcb;border-radius:12px;padding:20px 22px;margin:16px 0}.vh-bt{font-size:14px;font-weight:600;color:#b98b35;letter-spacing:2px;text-transform:uppercase;margin:0 0 12px;padding-bottom:8px;border-bottom:1px solid #eadfcb}.vh-tech-zone{display:flex;gap:12px;justify-content:center;flex-wrap:wrap;padding:10px 0}.vh-tech-item{flex:1;min-width:120px;max-width:190px;text-align:center;padding:12px 10px;background:#faf7f0;border:1px solid #eadfcb;border-radius:10px}.vh-tech-value{font-size:16px;font-weight:600;color:#b98b35;margin:0 0 4px}.vh-tech-label{font-size:10.5px;font-weight:600;color:#6b5d40;letter-spacing:1px;text-transform:uppercase}.vh-tip{background:#fdf5e0;border-left:4px solid #b98b35;padding:14px 16px;border-radius:0 8px 8px 0;margin:14px 0}.vh-tip p{margin:0;font-size:13.5px;color:#2a2419}.vh-tip strong{color:#b98b35}.vh-faq summary{cursor:pointer;padding:11px 14px;background:#faf4e5;border-radius:6px;font-weight:600;color:#2a2419;font-size:14px;margin-bottom:6px;list-style:none;position:relative;padding-right:36px;user-select:none}.vh-faq summary::-webkit-details-marker{display:none}.vh-faq summary::after{content:'+';position:absolute;right:14px;top:50%;transform:translateY(-50%);font-size:18px;color:#b98b35;font-weight:bold}.vh-faq details[open] summary::after{content:'-'}.vh-faq details{margin-bottom:6px}.vh-faq p{padding:10px 14px;margin:0;font-size:13.5px;color:#2a2419;background:#fbf9f3;border-radius:0 0 6px 6px;border:1px solid #eadfcb;border-top:none}.vh-pour{background:#faf4e5;border:1px solid #d7b36a;border-radius:12px;padding:18px 22px;margin:18px 0 0;text-align:center}.vh-pour h3{margin:0 0 10px;font-size:14px;color:#b98b35;letter-spacing:2px;text-transform:uppercase;font-weight:600}.vh-pour p{margin:0;font-size:14px;line-height:1.8}.vh-pour a{color:#b98b35;text-decoration:underline;font-weight:600}@media(max-width:680px){.vh-w{padding:18px 14px}.vh-tech-zone{flex-direction:column}}\u003c\/style\u003e\u003cdiv class=\"vh-w\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-h\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-c\"\u003eSOSA – Natürliches Verdickungsmittel\u003c\/div\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-t\"\u003eGelespessa Sosa 500 g\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"vh-tg\"\u003eVerdickungsmittel auf Xanthanbasis, kalt und warm einsetzbar.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\u003cp\u003eGelespessa Sosa ist ein natürliches Pulververdickungsmittel, das durch die Fermentation von Maisstärke gewonnen wird und Maltodextrin mit Xanthan (E415) kombiniert. Es funktioniert sowohl kalt als auch warm bei wässrigen Flüssigkeiten (Säfte, Brühen, Pürees), mit neutralem Geschmack und einer beim Einfrieren stabilen Textur.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eTechnische Eigenschaften\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-zone\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003eE415\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eXanthan\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003e6 bis 15 g\/kg\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eDosierung\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003eKalt oder warm\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eVerarbeitung\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eAnwendung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUnter ständigem Rühren mit einem Schneebesen oder Stabmixer in die flüssige Zubereitung einarbeiten, um Klümpchen zu vermeiden – je nach Rezept kalt oder warm – und anschließend einige Minuten quellen lassen. Sobald die gewünschte Textur erreicht ist, wird sie auch beim Erhitzen nicht wieder flüssig. Geeignet für Fruchtcoulis, Saucen, Pürees und Garnierungen, die auf dem Teller ihre Form behalten sollen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tip\"\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHinweis:\u003c\/strong\u003e Kein direktes Allergen enthalten (Spuren von Milch und Milchderivaten möglich, Mehrzweckbetrieb). Trocken lagern und den Deckel gut verschlossen halten.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eHäufig gestellte Fragen\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-faq\"\u003e\n\u003cdetails open\u003e\u003csummary\u003eFunktioniert Gelespessa kalt und warm?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eJa, das ist seine Besonderheit: Es dickt sowohl kalte als auch warme Zubereitungen an, ohne dass ein Kochschritt erforderlich ist.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eWas ist der Unterschied zu reinem Xanthan?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eGelespessa kombiniert Maltodextrin und Xanthan gum (E415) in einer gebrauchsfertigen Dosierung, während reines Xanthan eine präzisere Dosierung erfordert.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eKann man es in einem Coulis verwenden, das zum Einfrieren bestimmt ist?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eJa, die Textur bleibt nach dem Auftauen stabil, ohne sich zu trennen.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-pour\"\u003e\n\u003ch3\u003eMehr erfahren\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEntdecken Sie \u003ca href=\"\/de\/collections\/aide-a-la-preparation\"\u003eHilfe bei der Zubereitung\u003c\/a\u003e und das \u003ca href=\"\/de\/collections\/sosa\"\u003eSosa-Sortiment\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"SOSA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51483798569299,"sku":"41375","price":19.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/gelespessa.png?v=1787904334"},{"product_id":"gelcrem-froid-500-g","title":"Gelcreme Kalt - 500 g","description":"\u003cstyle\u003e.vh-w{font-family:'Montserrat',sans-serif;color:#2a2419;line-height:1.65;font-size:15px;background:#faf7f0;padding:28px 24px;border-radius:14px;width:100%;box-sizing:border-box}.vh-w *{box-sizing:border-box}.vh-h{text-align:center;margin-bottom:24px;padding-bottom:20px;border-bottom:2px solid #d7b36a}.vh-c{display:inline-block;font-size:12px;letter-spacing:3px;color:#b98b35;font-weight:600;padding:6px 16px;border:1px solid #d7b36a;border-radius:20px;margin-bottom:14px;text-transform:uppercase}.vh-t{font-size:21px;font-weight:600;color:#2a2419;margin:0 0 8px}.vh-tg{font-style:italic;font-size:13px;color:#6b5d40;margin:0}.vh-b{background:#fbf9f3;border:1px solid #eadfcb;border-radius:12px;padding:20px 22px;margin:16px 0}.vh-bt{font-size:14px;font-weight:600;color:#b98b35;letter-spacing:2px;text-transform:uppercase;margin:0 0 12px;padding-bottom:8px;border-bottom:1px solid #eadfcb}.vh-tech-zone{display:flex;gap:12px;justify-content:center;flex-wrap:wrap;padding:10px 0}.vh-tech-item{flex:1;min-width:120px;max-width:190px;text-align:center;padding:12px 10px;background:#faf7f0;border:1px solid #eadfcb;border-radius:10px}.vh-tech-value{font-size:16px;font-weight:600;color:#b98b35;margin:0 0 4px}.vh-tech-label{font-size:10.5px;font-weight:600;color:#6b5d40;letter-spacing:1px;text-transform:uppercase}.vh-tip{background:#fdf5e0;border-left:4px solid #b98b35;padding:14px 16px;border-radius:0 8px 8px 0;margin:14px 0}.vh-tip p{margin:0;font-size:13.5px;color:#2a2419}.vh-tip strong{color:#b98b35}.vh-faq summary{cursor:pointer;padding:11px 14px;background:#faf4e5;border-radius:6px;font-weight:600;color:#2a2419;font-size:14px;margin-bottom:6px;list-style:none;position:relative;padding-right:36px;user-select:none}.vh-faq summary::-webkit-details-marker{display:none}.vh-faq summary::after{content:'+';position:absolute;right:14px;top:50%;transform:translateY(-50%);font-size:18px;color:#b98b35;font-weight:bold}.vh-faq details[open] summary::after{content:'-'}.vh-faq details{margin-bottom:6px}.vh-faq p{padding:10px 14px;margin:0;font-size:13.5px;color:#2a2419;background:#fbf9f3;border-radius:0 0 6px 6px;border:1px solid #eadfcb;border-top:none}.vh-pour{background:#faf4e5;border:1px solid #d7b36a;border-radius:12px;padding:18px 22px;margin:18px 0 0;text-align:center}.vh-pour h3{margin:0 0 10px;font-size:14px;color:#b98b35;letter-spacing:2px;text-transform:uppercase;font-weight:600}.vh-pour p{margin:0;font-size:14px;line-height:1.8}.vh-pour a{color:#b98b35;text-decoration:underline;font-weight:600}@media(max-width:680px){.vh-w{padding:18px 14px}.vh-tech-zone{flex-direction:column}}\u003c\/style\u003e\u003cdiv class=\"vh-w\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-h\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-c\"\u003eSOSA – Kaltverdickungsmittel\u003c\/div\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-t\"\u003eGelcrem Froid Sosa 500 g\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"vh-tg\"\u003eVerdickungsmittel ohne Erhitzen, bewahrt feine Aromen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\u003cp\u003eGelcrem Froid Sosa ist ein pulverförmiges Verdickungsmittel, das ohne Erhitzen durch einfaches Dispergieren in der Flüssigkeit aktiviert wird. Es bewahrt das volle Aroma hitzeempfindlicher Zutaten (frische Fruchtsäfte, Aufgüsse, Kräuter) und bleibt in saurem Milieu stabil.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eTechnische Eigenschaften\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-zone\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003eE1414\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eHerkunft: Kartoffel\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003e40 bis 80 g\/kg\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eDosierung\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003eHoch\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eSäurebeständigkeit\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eAnwendung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIn die gewünschte Flüssigkeit (Wasser, Püree, Saft, kalte Milch, Alkohol) geben und mit dem Schneebesen oder Stabmixer kräftig verrühren, bis das Pulver vollständig dispergiert ist – ohne Erhitzen. Einige Minuten ruhen lassen, damit sich die Textur entwickelt. Geeignet für ungekochte Konditorcremes, Fruchtmousse, angedickte kalte Suppen und Glasuren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFür Zubereitungen, die gekocht werden müssen (Béchamelsauce, gekochte Zubereitungen), ist \u003ca href=\"\/de\/products\/gelcrem-chaud-500-g\" style=\"color:#b98b35;\"\u003eGelcrem Chaud Sosa\u003c\/a\u003e besser geeignet.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tip\"\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHinweis:\u003c\/strong\u003e Zusammensetzung: acetyliertes Diamidonphosphat (E1414), aus Kartoffelstärke gewonnen, keine deklarationspflichtigen Allergene. Trocken und vor Hitze geschützt lagern.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eHäufig gestellte Fragen\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-faq\"\u003e\n\u003cdetails open\u003e\u003csummary\u003eWas ist der Unterschied zu Gelcrem Chaud?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eGelcrem Froid wird ohne Erhitzen aktiviert und bewahrt die Aromen hitzeempfindlicher Zubereitungen. Gelcrem Chaud wird durch Erhitzen aktiviert und eignet sich für klassische Konditorcremes und gekochte Zubereitungen.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eMuss Gelcrem Froid gekocht werden?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eNein, es wird durch einfaches Dispergieren in der kalten Flüssigkeit aktiviert, ohne dass Kochen erforderlich ist.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eIst es für eine saure Zubereitung wie Zitronensaft geeignet?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eJa, seine Viskosität bleibt in saurem Milieu (Zitronensaft, Essig, saure Früchte) stabil.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-pour\"\u003e\n\u003ch3\u003eMehr erfahren\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEntdecken Sie \u003ca href=\"\/de\/collections\/aide-a-la-preparation\"\u003eHilfe bei der Zubereitung\u003c\/a\u003e und die \u003ca href=\"\/de\/collections\/sosa\"\u003eSosa-Produktreihe\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"SOSA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51487105122643,"sku":"48652","price":12.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/gelcrem-froid-500-g-sosa-1.jpg?v=1772158603"},{"product_id":"gelifiant-vegetal-en-poudre-500-g","title":"Pflanzliches Geliermittelpulver – 500 g","description":"\u003cstyle\u003e\n.vh-w{font-family:'Montserrat',sans-serif;color:#2a2419;line-height:1.65;font-size:15px;background:#faf7f0;padding:32px 28px;border-radius:14px;width:100%;box-sizing:border-box}\n.vh-w *{box-sizing:border-box}\n.vh-h{text-align:center;margin-bottom:28px;padding-bottom:24px;border-bottom:2px solid #d7b36a}\n.vh-c{display:inline-block;font-size:12px;letter-spacing:3px;color:#b98b35;font-weight:600;padding:6px 16px;border:1px solid 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summary::after{content:'+';position:absolute;right:14px;top:50%;transform:translateY(-50%);font-size:18px;color:#b98b35;font-weight:bold}\n.vh-faq details[open] summary::after{content:'-'}\n.vh-faq details{margin-bottom:6px}\n.vh-faq p{padding:10px 14px;margin:0;font-size:13.5px;color:#2a2419;background:#fbf9f3;border-radius:0 0 6px 6px;border:1px solid #eadfcb;border-top:none}\n.vh-pour{background:#faf4e5;border:1px solid #d7b36a;border-radius:12px;padding:20px 24px;margin:20px 0 0;text-align:center}\n.vh-pour h3{margin:0 0 12px;font-size:14px;color:#b98b35;letter-spacing:2px;text-transform:uppercase;font-weight:600}\n.vh-pour p{margin:0;font-size:14px;line-height:1.8}\n.vh-pour a{color:#b98b35;text-decoration:underline;font-weight:600}\n@media(max-width:680px){.vh-w{padding:20px 16px}.vh-tech-zone{flex-direction:column}}\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-w\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-h\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-c\"\u003eSosa – Veganes Geliermittel\u003c\/div\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-t\"\u003ePflanzliches Geliermittelpulver – 500 g\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"vh-tg\"\u003eCarrageen und Johannisbrotkernmehl für Tauchglasuren und feste Gelees.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003cp class=\"vh-intro\"\u003eDas pflanzliche Geliermittelpulver von Sosa wird auf Basis von Carrageen und Johannisbrotkernmehl formuliert. Es bietet eine schnelle, feste und elastische Gelierung, die sich für Tauchglasuren und glänzende Gelees eignet. Dank seiner thermischen Beständigkeit bis 70 °C ist es eine leistungsstarke Alternative zu tierischer Gelatine.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eTechnische Eigenschaften\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-zone\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003e50 g\/kg\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eDosierung\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003e70 °C\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eThermische Beständigkeit\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003eNicht einfrierbar\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eVerhalten bei Kälte\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eEmpfohlene Anwendungen\u003c\/h3\u003e\n\u003cul class=\"vh-list\"\u003e\n\u003cli\u003eTauchglasuren und glänzende Überzüge\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFeste und elastische Gelees\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGelierfähige Mignardises und Verrines\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVegetarische, vegane, halal- und koschere Zubereitungen\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tip\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHinweis:\u003c\/strong\u003e Das Geliermittel unter kräftigem Rühren in eine heiße wässrige Flüssigkeit einarbeiten, um Klümpchen zu vermeiden, zum Kochen bringen und anschließend sofort verwenden, bevor die Gelierung einsetzt.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eVollständiges technisches Datenblatt\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable class=\"vh-table\"\u003e\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMarke\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSosa\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFormat\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eWiederverschließbarer 500-g-Becher\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eZusammensetzung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMaltodextrin, Carrageen (E407), Dextrose, Kaliumchlorid (E508), Trinatriumcitrat (E331iii), Johannisbrotkernmehl (E410), Saccharose\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAllergene\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eKeine direkten Allergene. Spuren von Schalenfrüchten, Soja, Milch, Eiern, Sulfiten, Sesam und Erdnüssen möglich\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eZertifizierungen\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eFür vegetarische, vegane, halal- und koschere Ernährungsweisen geeignet\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAufbewahrung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAn einem trockenen Ort bei 15 bis 25 °C, vor Licht und Gerüchen geschützt\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eHäufig gestellte Fragen\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-faq\"\u003e\n\u003cdetails open\u003e\u003csummary\u003eEignet sich dieses Geliermittel für Tauchglasuren?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eJa, dies ist eine der empfohlenen Anwendungen: Seine glänzende und homogene Textur macht es zu einer guten Wahl für Spiegelglasuren auf Entremets oder Bûches, in einer Dosierung von 50 g pro kg Flüssigkeit.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eKann eine mit diesem Geliermittel zubereitete Mischung eingefroren werden?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eNein, das Einfrieren wird nicht empfohlen: Das Gel hält einer thermischen Belastung von bis zu 70 °C stand und bleibt thermoreversibel, wurde jedoch nicht zum Einfrieren entwickelt.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eIst es für eine vegetarische und vegane Ernährung geeignet?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eJa, seine Rezeptur auf Basis von Carrageen und Johannisbrotkernmehl enthält keine Zutaten tierischen Ursprungs und eignet sich für vegetarische, vegane, halal- und koschere Ernährungsweisen.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-pour\"\u003e\n\u003ch3\u003eMehr erfahren\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/de\/collections\/glacages-miroir\"\u003eKollektion Spiegelglasuren\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/de\/collections\/additifs-alimentaires\"\u003eKollektion Lebensmittelzusatzstoffe\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/de\/collections\/sosa\"\u003eKollektion SOSA\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"SOSA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51488277102931,"sku":"48648","price":29.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/gelifiant-vegetal-en-poudre-500-g-sosa-1.jpg?v=1772158620"},{"product_id":"gomme-kappa-600-g","title":"Gummi Kappa - 600 g","description":"\u003cstyle\u003e\n.vh-w{font-family:'Montserrat',sans-serif;color:#2a2419;line-height:1.65;font-size:15px;background:#faf7f0;padding:32px 28px;border-radius:14px;width:100%;box-sizing:border-box}\n.vh-w *{box-sizing:border-box}\n.vh-h{text-align:center;margin-bottom:28px;padding-bottom:24px;border-bottom:2px solid #d7b36a}\n.vh-c{display:inline-block;font-size:12px;letter-spacing:3px;color:#b98b35;font-weight:600;padding:6px 16px;border:1px solid #d7b36a;border-radius:20px;margin-bottom:14px;text-transform:uppercase}\n.vh-t{font-size:22px;font-weight:600;color:#2a2419;margin:0 0 10px}\n.vh-tg{font-style:italic;font-size:13px;color:#6b5d40;margin:0}\n.vh-b{background:#fbf9f3;border:1px solid #eadfcb;border-radius:12px;padding:22px 24px;margin:18px 0}\n.vh-bt{font-size:14px;font-weight:600;color:#b98b35;letter-spacing:2px;text-transform:uppercase;margin:0 0 14px;padding-bottom:8px;border-bottom:1px solid #eadfcb}\n.vh-intro{font-size:15px;line-height:1.75;color:#2a2419;margin:10px 0}\n.vh-tech-zone{display:flex;gap:14px;justify-content:center;flex-wrap:wrap;padding:14px 0}\n.vh-tech-item{flex:1;min-width:130px;max-width:220px;text-align:center;padding:14px 12px;background:#faf7f0;border:1px solid #eadfcb;border-radius:10px}\n.vh-tech-value{font-size:17px;font-weight:600;color:#b98b35;margin:0 0 4px}\n.vh-tech-label{font-size:11px;font-weight:600;color:#6b5d40;letter-spacing:1.2px;text-transform:uppercase}\n.vh-list{margin:10px 0;padding-left:20px}\n.vh-list li{margin-bottom:7px;padding-left:4px}\n.vh-list li::marker{color:#d7b36a;font-weight:700}\n.vh-tip{background:#fdf5e0;border-left:4px solid #b98b35;padding:14px 18px;border-radius:0 8px 8px 0;margin:14px 0}\n.vh-tip p{margin:0;font-size:13.5px;color:#2a2419;font-style:italic}\n.vh-tip strong{font-style:normal;color:#b98b35}\n.vh-table{width:100%;border-collapse:collapse;font-size:13.5px}\n.vh-table td{padding:8px 12px;border-bottom:1px solid #eadfcb;vertical-align:top}\n.vh-table td:first-child{font-weight:600;color:#6b5d40;width:34%}\n.vh-table tr:last-child td{border-bottom:none}\n.vh-faq summary{cursor:pointer;padding:11px 14px;background:#faf4e5;border-radius:6px;font-weight:600;color:#2a2419;font-size:14px;margin-bottom:6px;list-style:none;position:relative;padding-right:36px;user-select:none}\n.vh-faq summary::-webkit-details-marker{display:none}\n.vh-faq summary::after{content:'+';position:absolute;right:14px;top:50%;transform:translateY(-50%);font-size:18px;color:#b98b35;font-weight:bold}\n.vh-faq details[open] summary::after{content:'-'}\n.vh-faq details{margin-bottom:6px}\n.vh-faq p{padding:10px 14px;margin:0;font-size:13.5px;color:#2a2419;background:#fbf9f3;border-radius:0 0 6px 6px;border:1px solid #eadfcb;border-top:none}\n.vh-pour{background:#faf4e5;border:1px solid #d7b36a;border-radius:12px;padding:20px 24px;margin:20px 0 0;text-align:center}\n.vh-pour h3{margin:0 0 12px;font-size:14px;color:#b98b35;letter-spacing:2px;text-transform:uppercase;font-weight:600}\n.vh-pour p{margin:0;font-size:14px;line-height:1.8}\n.vh-pour a{color:#b98b35;text-decoration:underline;font-weight:600}\n@media(max-width:680px){.vh-w{padding:20px 16px}.vh-tech-zone{flex-direction:column}}\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-w\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-h\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-c\"\u003eSosa – Geliermittel\u003c\/div\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-t\"\u003eKappa-Gummi – 600 g\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"vh-tg\"\u003eKarrageen E407 für feste und steife Gele, ausschließlich heiß zu verarbeiten.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003cp class=\"vh-intro\"\u003eSosa Kappa-Gummi ist ein starkes pflanzliches Geliermittel aus Algenextrakten (Karrageen E407). Es bildet feste und steife Gele, die sich für Fruchtpasten, Glasuren, gelierte Mousses oder Einschlüsse eignen. Die Gelierung erfolgt schnell und ist thermoreversibel, die Zubereitung darf jedoch nicht eingefroren werden.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eTechnische Eigenschaften\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-zone\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003e2 bis 15 g\/kg\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eDosierung je nach Textur\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003eHeißverarbeitung\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eAktivierung\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003eNicht zum Einfrieren geeignet\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eVerhalten bei Kälte\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eEmpfohlene Anwendungen\u003c\/h3\u003e\n\u003cul class=\"vh-list\"\u003e\n\u003cli\u003eHausgemachte Fruchtpasten\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGlänzende Glasuren und gelierte Mousses\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEinschlüsse für Süßwaren\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGelees, Konfitüren und Panna cotta\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tip\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHinweis:\u003c\/strong\u003e heiß mit der gewünschten Flüssigkeit (Wasser, Fruchtpüree, Aufguss) vermischen. Die Gelierung erfolgt beim Abkühlen schnell. Das Gel kann durch Erhitzen wieder verflüssigt werden, darf jedoch nicht eingefroren werden.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eVollständiges technisches Datenblatt\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable class=\"vh-table\"\u003e\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMarke\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSosa\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFormat\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eWiederverschließbarer 600-g-Behälter\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eZusammensetzung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eKarrageen (E407)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAllergene\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eKein direktes Allergen. Kann Spuren von Schalenfrüchten, Milch, Soja, Eiern, Sulfiten, Sesam, Senf, Sellerie und Erdnüssen enthalten\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAufbewahrung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTrocken, vor Licht und Feuchtigkeit geschützt\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eHäufig gestellte Fragen\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-faq\"\u003e\n\u003cdetails open\u003e\u003csummary\u003eWarum ergibt dieses Gummi ein steiferes Gel als Gellan?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eKappa-Karrageen bildet ein spröderes und steiferes Netzwerk als Gellan, wodurch beim Schneiden klare Texturen entstehen, die besonders bei Fruchtpasten oder als Einschlüsse in Süßwaren gefragt sind.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eSollte man mit Kappa-Gummi kalt oder warm arbeiten?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eAusschließlich heiß: Das Geliermittel muss in einer erhitzten Flüssigkeit aufgelöst werden, um sich korrekt zu aktivieren. Das Gel bildet sich anschließend beim Abkühlen.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eIst das Gel zum Einfrieren geeignet?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eNein, im Gegensatz zu Gellan ist Kappa-Gummi nicht für Zubereitungen geeignet, die eingefroren werden sollen.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-pour\"\u003e\n\u003ch3\u003eMehr erfahren\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/de\/collections\/additifs-alimentaires\"\u003eLebensmittelzusatzstoffe-Kollektion\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/de\/collections\/sosa\"\u003eSOSA-Kollektion\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"SOSA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51488357613907,"sku":"40394","price":49.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/gomme-kappa-600-g-sosa-1.jpg?v=1772158622"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/collections\/additifs-alimentaires-patissland.jpg?v=1742153806","url":"https:\/\/pitisslind.com\/de\/collections\/additifs-alimentaires.oembed","provider":"Patissland","version":"1.0","type":"link"}