{"title":"Gélita","description":"\u003ch3\u003eBlattgelatine - Gélita :\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAls weltweit führender Anbieter von Kollagenproteinen kennt die Marke Gélita Blattgelatine besser als jeder andere. Sie produzieren Blattgelatine von höchster Qualität. Und sie tun dies mit größter Sorgfalt. Denn Blattgelatine ist ein rein natürliches Produkt. Und als solches verdient sie es, mit größter Sorgfalt behandelt zu werden. Die wichtigste Ressource ist die Natur: gesunde Tiere und sauberes Wasser. Nachhaltiges Handeln ist daher für GELITA eine zweite Natur. Die Produkte selbst sind reine Lebensmittel. Die gesamte Produktion ist technologisch auf dem neuesten Stand und erfüllt die strengsten Qualitätsstandards. Die Qualität dieser Blattgelatine wird während des gesamten Produktionsprozesses bis zum fertigen Produkt kontrolliert. Dies umfasst physikalisch-chemische und mikrobiologische Tests gemäß den geltenden Richtlinien.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e„Wir sind stolz darauf, dass sowohl Hobbyköche als auch Profis sowie Verbraucher uns ihr Vertrauen schenken. Ein Vertrauen, das wir im Laufe unserer langen Geschichte gewonnen haben und auf dem wir weiter aufbauen wollen. Indem wir alles tun, tun wir es noch besser.“\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Gélita-Gelatine gilt laut vielen professionellen Köchen und Konditoren als die beste auf dem Markt.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"gelatine-bovine-halal-bloom-200-gelita","title":"Halal Rinder-Gelatine 200 Bloom - 12 Blätter","description":"\u003cstyle\u003e\n  .plv6{max-width:100%;margin:32px 0;font-family:inherit;color:#2b2b2b}\n  .plv6-intro{background:#faf7f0;border-left:4px solid #d7b36a;border-radius:0 12px 12px 0;padding:22px 26px;margin-bottom:20px;font-size:15px;line-height:1.75}\n  .plv6-intro strong{color:#b98b35}\n  .plv6-acc{border:1px solid #eadfcb;border-radius:14px;margin-bottom:12px;background:#fff;overflow:hidden}\n  .plv6-acc summary{cursor:pointer;list-style:none;padding:18px 22px;font-weight:700;font-size:16px;color:#2b2b2b;display:flex;align-items:center;justify-content:space-between;gap:16px}\n  .plv6-acc summary::-webkit-details-marker{display:none}\n  .plv6-acc summary::after{content:\"+\";width:28px;height:28px;min-width:28px;border-radius:50%;background:#d7b36a;color:#fff;display:inline-flex;align-items:center;justify-content:center;font-size:20px;line-height:1;font-weight:500}\n  .plv6-acc[open] summary::after{content:\"−\"}\n  .plv6-body{padding:0 22px 22px;font-size:15px;line-height:1.75;color:#444}\n  .plv6-body p{margin:0 0 14px}\n  .plv6-body ul,.plv6-body ol{margin:8px 0 14px;padding-left:20px}\n  .plv6-body li{margin-bottom:8px}\n  .plv6-body a{color:#b98b35;text-decoration:underline;font-weight:600}\n  .plv6-hl{color:#b98b35;font-weight:700}\n  .plv6-tip{background:#fdf5e0;border-left:4px solid #b98b35;border-radius:0 8px 8px 0;padding:14px 18px;margin:12px 0}\n  .plv6-tip strong{color:#8a6624}\n  .plv6-table{width:100%;border-collapse:collapse;margin:12px 0;font-size:14px}\n  .plv6-table th{background:#faf4e5;color:#2b2b2b;font-weight:700;padding:10px 14px;border:1px solid #eadfcb;text-align:left}\n  .plv6-table td{padding:9px 14px;border:1px solid #eadfcb;vertical-align:top}\n  @media(max-width:768px){.plv6-acc summary{padding:16px 18px;font-size:15px}.plv6-body{padding:0 18px 20px;font-size:14px}}\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv class=\"plv6\"\u003e\n \u003cdiv class=\"plv6-intro\"\u003e\n La \u003cstrong\u003eGélatine Bovine Halal Gelita 200 Bloom\u003c\/strong\u003e est la référence professionnelle pour mousses, glaçages miroir, panna cotta et entremets. \u003cstrong\u003e12 feuilles (~1,66 g chacune)\u003c\/strong\u003e, certification halal, sans porc, sans alcool. Qualité Or : gélification ferme, texture fondante, goût parfaitement neutre. Fabriquée en Allemagne par Gelita, leader mondial du secteur depuis 145 ans.\n \u003c\/div\u003e\n \u003cdetails class=\"plv6-acc\" open\u003e\n \u003csummary\u003eDie \u003cstrong\u003ehalale Rindergelatine Gelita 200 Bloom\u003c\/strong\u003e ist die professionelle Referenz für Mousses, Spiegelglasuren, Panna Cotta und Entremets. \u003cstrong\u003e12 Blätter (~1,66 g pro Blatt)\u003c\/strong\u003e, halal-zertifiziert, schweinefleischfrei und alkoholfrei. Goldqualität: feste Gelierung, zartschmelzende Textur, vollkommen neutraler Geschmack. In Deutschland von Gelita hergestellt, dem weltweit führenden Unternehmen der Branche seit 145 Jahren.\u003c\/summary\u003e\n \u003cdiv class=\"plv6-body\"\u003e\n \u003cp\u003eStaffelpreis — bis zu 67 % Rabatt\u003c\/p\u003e\n \u003ctable class=\"plv6-table\"\u003e\n \u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eJe mehr Sie bestellen, desto niedriger sind die Stückkosten. Der Preis wird \u003cspan class=\"plv6-hl\"\u003eautomatisch im Warenkorb\u003c\/span\u003e angewendet, sobald die entsprechende Menge erreicht ist, ganz ohne Rabattcode.\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003ePreis pro Einheit\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eErsparnis\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e1–2 Stück\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e2,99 €\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e—\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e3–9 Stück\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e2,49 €\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e-17%\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e10–24 Stück\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1,99 €\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e-33%\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e25–49 Stück\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1,49 €\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e-50%\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan class=\"plv6-hl\"\u003e50 Stück und mehr\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan class=\"plv6-hl\"\u003e0,99 €\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan class=\"plv6-hl\"\u003e-67%\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n \u003c\/table\u003e\n \u003cdiv class=\"plv6-tip\"\u003e\n \u003cstrong\u003eIdeal für Werkstätten und Profis:\u003c\/strong\u003e Ab 50 Blättern sinkt der Stückpreis auf weniger als 1 € — perfekt für Profiküchen mit hohem Gelatineverbrauch.\n \u003c\/div\u003e\n \u003c\/div\u003e\n \u003c\/details\u003e\n \u003cdetails class=\"plv6-acc\"\u003e\n \u003csummary\u003eSpezifikationen und Zertifizierung\u003c\/summary\u003e\n \u003cdiv class=\"plv6-body\"\u003e\n \u003cul\u003e\n \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarke:\u003c\/strong\u003e Gelita (Deutschland)\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormat:\u003c\/strong\u003e 12 Blätter, insgesamt ~20 g\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGewicht pro Blatt:\u003c\/strong\u003e ~1,66 g (präzise Dosierung ohne Waage)\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFestigkeitsindex:\u003c\/strong\u003e 200 Bloom — Goldqualität, professionelle Kategorie\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eZusammensetzung:\u003c\/strong\u003e 100 % Rindergelatine\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eZertifizierung:\u003c\/strong\u003e halal, schweinefleischfrei, alkoholfrei\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHerkunft:\u003c\/strong\u003e Deutschland\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAussehen:\u003c\/strong\u003e transparente Blätter, nach dem Auflösen farblos\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGeschmack:\u003c\/strong\u003e neutral — verfälscht die Aromen nicht\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAufbewahrung:\u003c\/strong\u003e trocken lagern, 15–25 °C, mehrere Jahre ohne Verlust der Gelierkraft\u003c\/li\u003e\n \u003c\/ul\u003e\n \u003c\/div\u003e\n \u003c\/details\u003e\n \u003cdetails class=\"plv6-acc\"\u003e\n \u003csummary\u003e200 Bloom verstehen — warum das alles verändert\u003c\/summary\u003e\n \u003cdiv class=\"plv6-body\"\u003e\n \u003ctable class=\"plv6-table\"\u003e\n \u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eQualität\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eBloom\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eAnwendung\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eBronze\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e125-155\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eLeichte Gelees, einfache Aspiks\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSilber\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e160-180\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSupermarkt, alltäglicher Gebrauch\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan class=\"plv6-hl\"\u003eGold (dieses Produkt)\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan class=\"plv6-hl\"\u003e190-220\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eProfessionelle Patisserie — Mousses, Glasuren, Bavarois\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePlatin\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e235-265\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMolekularküche, spezieller Einsatz\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n \u003c\/table\u003e\n \u003cp\u003eMit 200 Bloom verwenden Sie \u003cstrong\u003eweniger Produkt für dieselbe Festigkeit\u003c\/strong\u003e im Vergleich zu Gelatine mit 150 Bloom. Feinere Textur im Mund, weniger gummiartiges Gefühl und bessere Schonung zarter Aromen (Vanille, rote Früchte, weiße Schokolade).\u003c\/p\u003e\n \u003cdiv class=\"plv6-tip\"\u003e\n \u003cstrong\u003eBloom-Umrechnung:\u003c\/strong\u003e Wenn ein Rezept 6 Blätter mit 150 Bloom verlangt, verwenden Sie 6 × (150÷200) = 4,5 Blätter mit 200 Bloom für dieselbe Festigkeit.\n \u003c\/div\u003e\n \u003c\/div\u003e\n \u003c\/details\u003e\n \u003cdetails class=\"plv6-acc\"\u003e\n \u003csummary\u003eDosierungen je Rezept\u003c\/summary\u003e\n \u003cdiv class=\"plv6-body\"\u003e\n \u003cul\u003e\n \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLuftige Mousse:\u003c\/strong\u003e 3 Blätter (5 g) auf 500 ml – leichte, zart schmelzende Textur\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBayerische Creme \/ mehrschichtige Desserts:\u003c\/strong\u003e 4 Blätter (6,6 g) auf 500 ml – fest beim Anschneiden\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePanna cotta:\u003c\/strong\u003e 2–3 Blätter (3,3–5 g) auf 500 ml Sahne\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSpiegelglasur:\u003c\/strong\u003e 4–5 Blätter (6,6–8,3 g) auf 500 ml – glänzend fest, ohne zu verlaufen\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCremige Einlage:\u003c\/strong\u003e 1,5–2 Blätter (2,5–3,3 g) auf 500 ml – zwischen Creme und Gel\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFruchtgelee:\u003c\/strong\u003e 2–3 Blätter (3,3–5 g) auf 500 ml – je nach Säuregehalt anpassen\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHausgemachte Marshmallows:\u003c\/strong\u003e 8–10 Blätter (13–16,6 g) auf 500 g Zucker\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHerzhafte Aspiks \/ Terrinen:\u003c\/strong\u003e 4–5 Blätter (6,6–8,3 g) auf 500 ml\u003c\/li\u003e\n \u003c\/ul\u003e\n \u003c\/div\u003e\n \u003c\/details\u003e\n \u003cdetails class=\"plv6-acc\"\u003e\n \u003csummary\u003eAnleitung – 4 Schritte\u003c\/summary\u003e\n \u003cdiv class=\"plv6-body\"\u003e\n \u003col\u003e\n \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHydratisieren:\u003c\/strong\u003e Die Blätter in eine große Menge sehr kaltes Wasser (5–10°C) legen, 5 bis 10 Minuten. Kaltes Wasser verhindert das vorzeitige Auflösen – eine unumstößliche Regel.\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAuspressen:\u003c\/strong\u003e Die Blätter kräftig ausdrücken, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Ein gut hydratisiertes Blatt wiegt 6–7 g (gegenüber 1,66 g im trockenen Zustand). Ein entscheidender Schritt: Überschüssiges Wasser verdünnt Ihre Zubereitung.\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAuflösen:\u003c\/strong\u003e In eine heiße Flüssigkeit bei mindestens \u003cspan class=\"plv6-hl\"\u003e45–60°C\u003c\/span\u003e einrühren. Bis zur vollständigen Auflösung mischen. Nach der Zugabe 80°C nicht überschreiten – die Gelierkraft nimmt ab.\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKaltstellen:\u003c\/strong\u003e Kühlschrank bei 4°C. Nach 12–24 Stunden ist die Struktur stabil. Für komplexe Formen wird eine ganze Nacht empfohlen.\u003c\/li\u003e\n \u003c\/ol\u003e\n \u003c\/div\u003e\n \u003c\/details\u003e\n \u003cdetails class=\"plv6-acc\"\u003e\n \u003csummary\u003eRindergelatine vs. Schweinegelatine vs. Agar-Agar\u003c\/summary\u003e\n \u003cdiv class=\"plv6-body\"\u003e\n \u003ctable class=\"plv6-table\"\u003e\n \u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eGeliermittel\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eHerkunft\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eTextur\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eÜberzeugungen\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eHalal-Rind (dieses Produkt)\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eZertifiziertes Halal-Rinderkollagen\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSchmelzend, cremig\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eHalal ✓ Koscher ✓ Laizistisch ✓ Vegetarisch ✗\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eStandard vom Schwein\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSchweinekollagen\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eIdentisch mit Rind\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eHalal ✗ Koscher ✗\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAgar-Agar\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eRotalgen\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eFest, brüchig, nicht schmelzend\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eVegan ✓ – aber andere Textur\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n \u003c\/table\u003e\n \u003cp\u003eFür ein Dessert, das Gästen mit unterschiedlichen Überzeugungen serviert wird (Hochzeiten, Taufen, Empfänge), ist halal-zertifizierte Rindergelatine \u003cspan class=\"plv6-hl\"\u003edie universellste und konsensfähigste Wahl\u003c\/span\u003e – ohne Kompromisse bei der professionellen Textur.\u003c\/p\u003e\n \u003c\/div\u003e\n \u003c\/details\u003e\n \u003cdetails class=\"plv6-acc\"\u003e\n \u003csummary\u003eErgänzende Produkte\u003c\/summary\u003e\n \u003cdiv class=\"plv6-body\"\u003e\n \u003cul\u003e\n \u003cli\u003e\n\u003ca href=\"https:\/\/pitisslind.com\/collections\/gelatines\"\u003eKomplettes Gelatine-Sortiment\u003c\/a\u003e – Blätter und Pulver, aus Rind oder pflanzlicher Herkunft\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003e\n\u003ca href=\"https:\/\/pitisslind.com\/collections\/glacages-1\"\u003eGebrauchsfertige Spiegelglasuren\u003c\/a\u003e – für die Fertigstellung von Entremets ohne Abwiegen von Gelatine\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003e\n\u003ca href=\"https:\/\/pitisslind.com\/products\/pectine-fruit-nh-500-g\"\u003eFruchtpektin NH 500 g\u003c\/a\u003e – alternatives pflanzliches Geliermittel für Glasuren und Einlagen\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003e\n\u003ca href=\"https:\/\/pitisslind.com\/products\/agar-agar-gelifiant-vegetal\"\u003ePflanzliches Geliermittel Agar-Agar\u003c\/a\u003e – für vegane Rezepte\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003e\n\u003ca href=\"https:\/\/pitisslind.com\/collections\/ingredients\"\u003eAlle technischen Zutaten\u003c\/a\u003e – Zucker, Emulgatoren, Stabilisatoren, Geliermittel\u003c\/li\u003e\n \u003c\/ul\u003e\n \u003c\/div\u003e\n \u003c\/details\u003e\n \u003cdetails class=\"plv6-acc\"\u003e\n \u003csummary\u003eHäufig gestellte Fragen\u003c\/summary\u003e\n \u003cdiv class=\"plv6-body\"\u003e\n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie viele Blätter für 500 ml?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eKlassische Mousse: 3 Blätter. Spiegelglasur: 4–5 Blätter. Marshmallows: 8–10 Blätter. Passen Sie die Menge an die gewünschte Festigkeit und den Säuregehalt der Flüssigkeit an (bei Säure wird etwas mehr benötigt).\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWarum sehr kaltes Wasser zum Quellen?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eKaltes Wasser (5–10 °C) verhindert, dass sich die Gelatine im Einweichwasser auflöst. Bei lauwarmem Wasser verlieren Sie Gelierkraft. Faustregel: kaltes Wasser zum Quellen, heiße Flüssigkeit zum Auflösen.\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBei welcher Temperatur auflösen?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIdealerweise 45–60 °C, mindestens 35 °C. Nach der Zugabe niemals aufkochen – oberhalb von 80 °C lässt die Gelierkraft nach. Wenn Ihre Zubereitung gekocht hat, lassen Sie sie abkühlen, bevor Sie die Gelatine einarbeiten.\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKann man sie durch Agar-Agar ersetzen?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eNicht bei Mousses, Panna cotta und Spiegelglasuren – Agar-Agar ergibt eine deutlich festere und brüchigere Textur. Verwenden Sie Agar-Agar nur für einfache Gelees oder spezielle vegane Rezepte.\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHat Gelatine einen Geschmack?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eKeines. Gelita verwendet hohe Reinigungsstandards – völlig geschmacks- und geruchsneutral und ohne den Geschmack von Vanille, roten Früchten oder weißer Schokolade zu verfälschen.\u003c\/p\u003e\n \u003c\/div\u003e\n \u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"GÉLITA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31103734579242,"sku":"34123","price":2.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/gelatinehalal.png?v=1785677909"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/collections\/gelita-patissland.jpg?v=1772133391","url":"https:\/\/pitisslind.com\/de\/collections\/gelita.oembed","provider":"Patissland","version":"1.0","type":"link"}