{"product_id":"elastic-550-g","title":"Elastisch – 550 g","description":"\u003cstyle\u003e\n.vh-w{font-family:'Montserrat',sans-serif;color:#2a2419;line-height:1.65;font-size:15px;background:#faf7f0;padding:32px 28px;border-radius:14px;width:100%;box-sizing:border-box}\n.vh-w *{box-sizing:border-box}\n.vh-h{text-align:center;margin-bottom:28px;padding-bottom:24px;border-bottom:2px solid #d7b36a}\n.vh-c{display:inline-block;font-size:12px;letter-spacing:3px;color:#b98b35;font-weight:600;padding:6px 16px;border:1px solid #d7b36a;border-radius:20px;margin-bottom:14px;text-transform:uppercase}\n.vh-t{font-size:22px;font-weight:600;color:#2a2419;margin:0 0 10px}\n.vh-tg{font-style:italic;font-size:13px;color:#6b5d40;margin:0}\n.vh-b{background:#fbf9f3;border:1px solid #eadfcb;border-radius:12px;padding:22px 24px;margin:18px 0}\n.vh-bt{font-size:14px;font-weight:600;color:#b98b35;letter-spacing:2px;text-transform:uppercase;margin:0 0 14px;padding-bottom:8px;border-bottom:1px solid #eadfcb}\n.vh-intro{font-size:15px;line-height:1.75;color:#2a2419;margin:10px 0}\n.vh-tech-zone{display:flex;gap:14px;justify-content:center;flex-wrap:wrap;padding:14px 0}\n.vh-tech-item{flex:1;min-width:130px;max-width:220px;text-align:center;padding:14px 12px;background:#faf7f0;border:1px solid #eadfcb;border-radius:10px}\n.vh-tech-value{font-size:17px;font-weight:600;color:#b98b35;margin:0 0 4px}\n.vh-tech-label{font-size:11px;font-weight:600;color:#6b5d40;letter-spacing:1.2px;text-transform:uppercase}\n.vh-list{margin:10px 0;padding-left:20px}\n.vh-list li{margin-bottom:7px;padding-left:4px}\n.vh-list li::marker{color:#d7b36a;font-weight:700}\n.vh-tip{background:#fdf5e0;border-left:4px solid #b98b35;padding:14px 18px;border-radius:0 8px 8px 0;margin:14px 0}\n.vh-tip p{margin:0;font-size:13.5px;color:#2a2419;font-style:italic}\n.vh-tip strong{font-style:normal;color:#b98b35}\n.vh-table{width:100%;border-collapse:collapse;font-size:13.5px}\n.vh-table td{padding:8px 12px;border-bottom:1px solid #eadfcb;vertical-align:top}\n.vh-table td:first-child{font-weight:600;color:#6b5d40;width:34%}\n.vh-table tr:last-child td{border-bottom:none}\n.vh-faq summary{cursor:pointer;padding:11px 14px;background:#faf4e5;border-radius:6px;font-weight:600;color:#2a2419;font-size:14px;margin-bottom:6px;list-style:none;position:relative;padding-right:36px;user-select:none}\n.vh-faq summary::-webkit-details-marker{display:none}\n.vh-faq summary::after{content:'+';position:absolute;right:14px;top:50%;transform:translateY(-50%);font-size:18px;color:#b98b35;font-weight:bold}\n.vh-faq details[open] summary::after{content:'-'}\n.vh-faq details{margin-bottom:6px}\n.vh-faq p{padding:10px 14px;margin:0;font-size:13.5px;color:#2a2419;background:#fbf9f3;border-radius:0 0 6px 6px;border:1px solid #eadfcb;border-top:none}\n.vh-pour{background:#faf4e5;border:1px solid #d7b36a;border-radius:12px;padding:20px 24px;margin:20px 0 0;text-align:center}\n.vh-pour h3{margin:0 0 12px;font-size:14px;color:#b98b35;letter-spacing:2px;text-transform:uppercase;font-weight:600}\n.vh-pour p{margin:0;font-size:14px;line-height:1.8}\n.vh-pour a{color:#b98b35;text-decoration:underline;font-weight:600}\n@media(max-width:680px){.vh-w{padding:20px 16px}.vh-tech-zone{flex-direction:column}}\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-w\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-h\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-c\"\u003eSosa – Veganes Geliermittel\u003c\/div\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-t\"\u003eElastic – 550 g\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"vh-tg\"\u003ePflanzliches Geliermittel für weiche und elastische, gefrierbeständige Gelees.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003cp class=\"vh-intro\"\u003eElastic Sosa ist ein Texturgeber auf Algen- und Johannisbrotkernmehlbasis, der für besonders weiche, beständige und elastische Gelees entwickelt wurde. Seine doppelte Fähigkeit, thermoreversibel zu bleiben und zugleich dem Einfrieren standzuhalten, ermöglicht den Einsatz als gefrierfähige Einlage in einem Dessert, während klassisches Agar-Agar seine Struktur verlieren würde.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eTechnische Eigenschaften\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-zone\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003e25 bis 50 g\/kg\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eDosierung je nach Textur\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003eThermoreversibel\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eVerhalten bei Hitze\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003eGefrierbeständig\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eVerhalten bei Kälte\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eEmpfohlene Anwendungen\u003c\/h3\u003e\n\u003cul class=\"vh-list\"\u003e\n\u003cli\u003eDessert-Einlagen und Fruchtpasten\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSüße oder herzhafte Perlen und Ravioli\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAspik, Terrinen und Amuse-Bouches\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGummibonbons und ausgestochene Formen\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tip\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHinweis:\u003c\/strong\u003e Elastic mit den trockenen Zutaten des Rezepts vermischen, um die Dispersion zu erleichtern, auf die gewählte Flüssigkeit geben und unter Rühren bis zur vollständigen Auflösung erhitzen, anschließend abfüllen und kalt oder bei Raumtemperatur fest werden lassen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eVollständiges technisches Datenblatt\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable class=\"vh-table\"\u003e\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMarke\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSosa\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFormat\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e550-g-Glas\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eZusammensetzung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMaltodextrin, Johannisbrotkernmehl (E410), Carrageen (E407), Tripotassiumcitrat (E332ii)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAllergene\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eKeine direkten Allergene. Kann Spuren von Ei, Erdnüssen, Soja, Milch, Schalenfrüchten, Sellerie, Senf, Sesam und Sulfiten enthalten\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eZertifizierungen\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eKoscher, halal, vegetarisch, vegan, ohne Gentechnik, Clean Label\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAufbewahrung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTrockener Ort (Luftfeuchtigkeit unter 60 %), zwischen 15 und 25 °C, vor Licht und Gerüchen geschützt\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eHäufig gestellte Fragen\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-faq\"\u003e\n\u003cdetails open\u003e\u003csummary\u003eWas unterscheidet Elastic von anderen pflanzlichen Geliermitteln von Sosa?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eSeine doppelte Fähigkeit, dem Einfrieren standzuhalten und zugleich thermoreversibel zu bleiben: Dadurch kann das Gelee als gefrierfähige Einlage in einem Dessert verwendet werden, ohne dass es nach dem Auftauen an Textur verliert.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eKann es in einer herzhaften Zubereitung verwendet werden?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eJa, seine Einsatzmöglichkeiten reichen sowohl von süßen Anwendungen (Fruchteinlagen, Fruchtpasten) als auch von herzhaften (Aspik, Terrinen, herzhafte Perlen für Amuse-Bouches).\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eIst es als Alternative zu tierischer Gelatine geeignet?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eJa, seine weiche und elastische Textur macht es zu einer direkten pflanzlichen Alternative zu Gelatine, die für eine halal- und koschere Ernährung geeignet ist.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-pour\"\u003e\n\u003ch3\u003eMehr erfahren\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/de\/collections\/additifs-alimentaires\"\u003eKollektion Lebensmittelzusatzstoffe\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/de\/collections\/aide-a-la-preparation\"\u003eKollektion Hilfe bei der Zubereitung\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/de\/collections\/sosa\"\u003eKollektion SOSA\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"SOSA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51591138181459,"sku":"49570","price":49.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/elastic.png?v=1787914900","url":"https:\/\/pitisslind.com\/de\/products\/elastic-550-g","provider":"Patissland","version":"1.0","type":"link"}