{"product_id":"feves-callebaut-chocolat-blanc-28-1kg","title":"Weiße Couverture-Schokolade (Format wählen)","description":"\u003cstyle\u003e\n.pl-v7{font-family:'Montserrat',Arial,sans-serif;color:#3a3226;line-height:1.7;max-width:1100px;margin:0 auto;background:#faf7f0}\n.pl-v7 *{box-sizing:border-box}\n.pl-v7 h3.pl-h3{color:#b98b35;font-size:19px;font-weight:700;margin:26px 0 12px;padding-bottom:8px;border-bottom:2px solid #d7b36a}\n.pl-v7 .pl-block{background:#fbf9f3;border:1px solid #e8dcc4;border-radius:10px;padding:16px 20px;margin:0 0 16px}\n.pl-v7 .pl-block p{margin:0 0 10px}\n.pl-v7 .pl-block p:last-child{margin-bottom:0}\n.pl-v7 ul{margin:6px 0;padding-left:20px}\n.pl-v7 ul li{margin:6px 0}\n.pl-v7 ul li::marker{color:#d7b36a}\n.pl-v7 .pl-note{background:#fdf5e0;border-left:4px solid #b98b35;border-radius:6px;padding:14px 18px;margin:18px 0}\n.pl-v7 .pl-note p{margin:0}\n.pl-v7 .pl-note strong{color:#b98b35}\n.pl-v7 table.pl-table{width:100%;border-collapse:collapse;margin:0;background:#fbf9f3;border-radius:8px;overflow:hidden}\n.pl-v7 table.pl-table th{background:#b98b35;color:#faf7f0;padding:9px 10px;text-align:left;font-weight:600;font-size:13px}\n.pl-v7 table.pl-table td{padding:9px 10px;border-bottom:1px solid #e8dcc4;font-size:13px}\n.pl-v7 table.pl-table tr:last-child td{border-bottom:none}\n.pl-v7 details.pl-acc{background:#fbf9f3;border:1px solid #e8dcc4;border-radius:8px;margin:8px 0;overflow:hidden}\n.pl-v7 details.pl-acc[open]{border-color:#d7b36a}\n.pl-v7 details.pl-acc summary{padding:13px 18px;cursor:pointer;font-weight:600;color:#3a3226;font-size:14px;list-style:none;display:flex;justify-content:space-between;align-items:center;gap:10px}\n.pl-v7 details.pl-acc summary::-webkit-details-marker{display:none}\n.pl-v7 details.pl-acc summary::after{content:\"+\";color:#b98b35;font-size:20px;font-weight:300;flex-shrink:0}\n.pl-v7 details.pl-acc[open] summary::after{content:\"\\2212\"}\n.pl-v7 details.pl-acc .pl-acc-body{padding:0 18px 15px}\n.pl-v7 details.pl-acc .pl-acc-body p{margin:0 0 10px}\n.pl-v7 details.pl-acc .pl-acc-body p:last-child{margin-bottom:0}\n.pl-v7 details.pl-acc .pl-acc-body ul{margin:6px 0}\n.pl-v7 a.pl-link{color:#b98b35;text-decoration:none;font-weight:600;border-bottom:1px solid #d7b36a}\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-v7\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-block\"\u003e\n\u003cp\u003eDie \u003cstrong\u003eweiße Callebaut-Kuvertüre\u003c\/strong\u003e in Callets wird in Belgien mit 28 % Kakao und 29,5 % Kakaobutter hergestellt. Ihre Tropfenform ermöglicht ein schnelles und gleichmäßiges Schmelzen. Sie eignet sich für Pralinen, Glasuren, aufgeschlagene Ganaches, Überzüge, Feingebäck und Schokoladenrezepte. Erhältlich in 4 Größen: 400 g, 1 kg, 2,5 kg und 10 kg.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch3 class=\"pl-h3\"\u003eEigenschaften\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-block\"\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarke:\u003c\/strong\u003e Callebaut (Belgien)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTyp:\u003c\/strong\u003e weiße Kuvertüre\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eForm:\u003c\/strong\u003e Callets (Schmelztropfen)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eZusammensetzung:\u003c\/strong\u003e 28 % Kakao, 29,5 % Kakaobutter\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFließfähigkeit:\u003c\/strong\u003e 3 Tropfen (mittlere Fließfähigkeit), geeignet zum Überziehen, Formen und Glasieren\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVerfügbare Größen:\u003c\/strong\u003e 400 g, 1 kg, 2,5 kg, 10 kg\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003ch3 class=\"pl-h3\"\u003eDetaillierte Informationen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cdetails class=\"pl-acc\" open\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cspan\u003eWarum diese weiße Schokolade als Kuvertüre eingestuft wird\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003eEine Schokolade wird ab einem bestimmten Kakaobuttergehalt als „Kuvertüre“ eingestuft: mindestens 31 % bei dunkler Kuvertüre und mindestens 20 % bei weißer Kuvertüre. Mit 29,5 % Kakaobutter gehört diese weiße Callebaut-Schokolade in die professionelle Kategorie.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eHöhere Fließfähigkeit nach dem Schmelzen, nützlich zum Überziehen, Formen und Temperieren\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDeutlicher Glanz nach der Kristallisation\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKnackiger Bruch (Snap) nach dem Temperieren\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAusgewogener Geschmack: cremig, milchig, vanillig, ohne ausgeprägt dominante Süße\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eDieser Kakaobuttergehalt unterscheidet sie von weißen Schokoladen im Einstiegssegment, die häufig durch andere pflanzliche Fette als Kakaobutter ergänzt werden.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003cdetails class=\"pl-acc\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cspan\u003eWelche Größe wählen\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003ctable class=\"pl-table\"\u003e\n\u003cthead\u003e\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eGröße\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eEmpfohlene Verwendung\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e400 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eZum Ausprobieren, für einzelne Rezepte und gelegentliche Verwendung\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e1 kg\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eHobbybäckerei oder regelmäßige Rezepte, vielseitige Größe\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e2,5 kg\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSemiprofessionelle Bäckerei, Veranstaltungen, Vorrat\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e10 kg\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eIntensive professionelle Verwendung (Konditoren, Chocolatiers, Bäcker)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003cdetails class=\"pl-acc\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cspan\u003eWie diese weiße Schokolade temperiert wird\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003eDas Temperieren sorgt für eine glänzende, knackige und stabile weiße Schokolade. Temperierkurve für diese Callets:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSchmelzen:\u003c\/strong\u003e die Callets im Wasserbad auf 40–45 °C schmelzen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAbkühlen:\u003c\/strong\u003e auf 25–26 °C abkühlen, durch Tabellieren auf Marmor oder durch Impfen mit zusätzlichen Callets\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVerarbeitung:\u003c\/strong\u003e auf 28–29 °C, die Verarbeitungstemperatur, erwärmen\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eBei der Impf-Methode werden zwei Drittel der Callets auf 45 °C geschmolzen. Anschließend wird das restliche Drittel vom Herd genommen eingerührt: Die Temperatur sinkt auf natürliche Weise in den Verarbeitungsbereich. Für Pralinen und Schokoladenhohlkörper ist vollständiges Temperieren erforderlich; für Ganaches, Glasuren und Gebäck genügt ein vereinfachtes Temperieren.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003cdetails class=\"pl-acc\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cspan\u003eVerwendung in der Patisserie\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePralinen und Trüffel:\u003c\/strong\u003e temperierter Überzug\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSchokoladenhohlkörper:\u003c\/strong\u003e Formen von Halbkugeln oder dekorativen Formen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCupcake- und Keksglasur:\u003c\/strong\u003e schnelles Eintauchen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAufgeschlagene Ganaches:\u003c\/strong\u003e mit heißer Sahne und Butter für Torten und Tartes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDrip Cakes:\u003c\/strong\u003e dekorative Tropfen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMousse aus weißer Schokolade\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHausgemachte Brotaufstriche:\u003c\/strong\u003e mit Kondensmilch und Haselnüssen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCookies und Muffins:\u003c\/strong\u003e Schokoladenstückchen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGebäckdekoration:\u003c\/strong\u003e Späne, Plättchen und Muster auf Torten\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSchokoladenbrunnen\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003cdetails class=\"pl-acc\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cspan\u003eWeiße Schokolade schmelzen, ohne sie anzubrennen\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003eWeiße Schokolade reagiert empfindlicher auf Hitze als dunkle oder Milchschokolade, da sie wenig Kakaomasse enthält.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eWasserbad mit leicht siedendem Wasser, ohne direkten Kontakt zwischen Schüssel und Wasser\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMaximale Temperatur von 45 °C: Darüber wird die weiße Schokolade körnig und verliert ihre Fließfähigkeit\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRegelmäßig mit einem Teigschaber umrühren, um die Wärme zu verteilen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIn der Mikrowelle: in Intervallen von 20 bis 30 Sekunden erhitzen und dazwischen umrühren\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eJeden Kontakt mit Wasser vermeiden: Ein einziger Tropfen kann die Schokolade fest und körnig werden lassen\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eWenn die weiße Schokolade fest und körnig wird, kann ein Teelöffel neutrales Öl die Textur retten – allerdings auf Kosten der Temperierfähigkeit.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003cdetails class=\"pl-acc\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cspan\u003eRezeptideen\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca class=\"pl-link\" href=\"\/de\/blogs\/blog-de-recettes-patissland\/recette-de-la-ganache-montee-vanille\"\u003eAufgeschlagene Vanilleganache\u003c\/a\u003e: weiße Callets, Sahne und Vanilleschote\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca class=\"pl-link\" href=\"\/de\/blogs\/blog-de-recettes-patissland\/recette-du-trompe-loeil-framboise\"\u003eHimbeer-Trompe-l'œil\u003c\/a\u003e: Überzug aus eingefärbter weißer Schokolade für künstliche Früchte\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca class=\"pl-link\" href=\"\/de\/blogs\/blog-de-recettes-patissland\/recette-de-la-tarte-aux-fraises-et-a-la-pistache\"\u003eErdbeer-Pistazien-Tarte\u003c\/a\u003e: weiße Pistazienganache als Tartebodenfüllung\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWeißer Drip Cake auf Butterganache für festliches Cake Design\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWeiße Spiegelglasur für Torten\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGefrorener Cheesecake mit geschmolzenen Callets in der Mischung aus Frischkäse und Sahne\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eWeitere Rezepte und Produkte finden Sie in der \u003ca class=\"pl-link\" href=\"\/de\/collections\/callebaut\"\u003eCallebaut-Kollektion\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003cdetails class=\"pl-acc\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cspan\u003eWeiße Schokolade einfärben\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003eWeiße Schokolade dient als Grundlage für farbige Schokolade. Wasserbasierte Farbstoffe sind nicht mit Schokolade kompatibel.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFettlösliche Schokoladenfarbstoffe\u003c\/strong\u003e (Pulver oder Gel auf Ölbasis): als einzige mit dem Fett der Schokolade kompatibel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGefärbte Kakaobutter:\u003c\/strong\u003e vorgemischt und gebrauchsfertig, geeignet für einen samtigen Effekt mit der Spritzpistole\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDosierung:\u003c\/strong\u003e 0,5 bis 1 % des Schokoladengewichts genügen für einen kräftigen Farbton\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMethode:\u003c\/strong\u003e den Farbstoff bei 35 °C in die geschmolzene Schokolade geben und anschließend mit einem Stabmixer homogenisieren\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eFür einen Marmor- oder Mehrfarbeneffekt mehrere kleine Mengen getrennt schmelzen und anschließend abwechselnd in die Form gießen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003cdetails class=\"pl-acc\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cspan\u003eAufbewahrung und Haltbarkeit\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTemperatur:\u003c\/strong\u003e zwischen 12 und 20 °C, niemals im Kühlschrank (Feuchtigkeit beeinträchtigt den Geschmack)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLuftfeuchtigkeit:\u003c\/strong\u003e niedrig, in einem trockenen Schrank vor direktem Licht geschützt\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVerpackung:\u003c\/strong\u003e nach dem Öffnen luftdicht verschließen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVermeiden:\u003c\/strong\u003e Lagerung in der Nähe stark riechender Lebensmittel (Gewürze, Käse), da die Schokolade Gerüche aufnimmt\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMindesthaltbarkeit:\u003c\/strong\u003e 12 Monate ab Herstellungsdatum, je nach Größe\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eBei Fettreif (weißen Flecken auf der Oberfläche) ist die Schokolade weiterhin genießbar, muss vor professioneller Verwendung jedoch erneut temperiert werden.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003cdetails class=\"pl-acc\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cspan\u003eZusammensetzung, Allergene und Zertifizierung\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZutaten:\u003c\/strong\u003e Zucker, 29,5 % Kakaobutter, Vollmilchpulver, Emulgator E322 (Sojalecithin), natürliches Vanillearoma.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAllergene:\u003c\/strong\u003e enthält Milch und Soja. Kann Spuren von Schalenfrüchten, Gluten und Eiern enthalten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZertifizierung:\u003c\/strong\u003e koscher zertifiziert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNährwerte (pro 100 g):\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable class=\"pl-table\"\u003e\n\u003cthead\u003e\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eNährstoff\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eMenge\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eEnergie\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e2 379 kJ \/ 569 kcal\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFett\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e36 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003edavon gesättigte Fettsäuren\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e22 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eKohlenhydrate\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e55 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003edavon Zucker\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e55 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eEiweiß\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e6 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSalz\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e0,2 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003cdetails class=\"pl-acc\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cspan\u003eProfessionelle Verwendung\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKonstanz:\u003c\/strong\u003e gleichbleibender Geschmack, gleichbleibende Fließfähigkeit und Kristallisation von Charge zu Charge\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCallet-Format:\u003c\/strong\u003e präzises Abwiegen und schnelleres Schmelzen als bei einer zerbrechenden Tafel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eZusammensetzung:\u003c\/strong\u003e 28 % Kakao und 29,5 % Kakaobutter, geeignet sowohl zum Überziehen als auch für Ganache\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e4 verfügbare Größen:\u003c\/strong\u003e von 400 g für Tests bis 10 kg für die intensive Produktion\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003cdiv class=\"pl-note\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHinweis:\u003c\/strong\u003e Diese Schokolade enthält Milch und Soja (kann Spuren von Schalenfrüchten, Gluten und Eiern enthalten). Zwischen 12 und 20 °C vor Feuchtigkeit und Licht geschützt lagern. Zum Temperieren wird ein Einstichthermometer empfohlen: Außerhalb des Verarbeitungsbereichs von 28–29 °C wird die weiße Schokolade matt und weich oder kristallisiert nicht richtig.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003ch3 class=\"pl-h3\"\u003eHäufig gestellte Fragen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cdetails class=\"pl-acc\" open\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cspan\u003eKann diese weiße Schokolade direkt verzehrt werden?\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\u003cp\u003eJa, die Callets sind verzehrfertig, werden jedoch hauptsächlich zur Weiterverarbeitung in der Patisserie verwendet.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003cdetails class=\"pl-acc\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cspan\u003eWarum sind meine Callets während des Transports geschmolzen?\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\u003cp\u003eAufgrund von Temperaturschwankungen während des Transports können die Callets teilweise schmelzen. Sie bleiben verwendbar: Befolgen Sie die üblichen Anweisungen zum Schmelzen und Temperieren; Geschmack und Eigenschaften werden dadurch nicht verändert.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003cdetails class=\"pl-acc\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cspan\u003eWas ist der Unterschied zwischen Callebaut und Cacao Barry?\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\u003cp\u003eCallebaut und Cacao Barry sind zwei Marken derselben Unternehmensgruppe (Barry Callebaut). Callebaut steht für eine Ausrichtung auf Chocolatiers und belgische Rezepturen, Cacao Barry für eine Ausrichtung auf Patisserie und französische Rezepturen. Die Wahl hängt von den geschmacklichen Vorlieben ab.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003cdetails class=\"pl-acc\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cspan\u003eKann diese weiße Schokolade in der Bäckerei verwendet werden?\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\u003cp\u003eJa, für Cookies, Brioche mit Schokoladenstückchen und gefülltes Feingebäck. Die Größen 1 kg oder 2,5 kg eignen sich für diese Anwendungen.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003cdetails class=\"pl-acc\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cspan\u003eWelche Fließfähigkeit hat diese weiße Schokolade?\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\u003cp\u003e3 Tropfen auf der Callebaut-Skala, also eine mittlere, vielseitige Fließfähigkeit zum Überziehen, Formen und Glasieren.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003cdetails class=\"pl-acc\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cspan\u003eGibt es eine Bio-Version?\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\u003cp\u003eCallebaut bietet eine Bio-Produktlinie mit dunkler Schokolade und Milchschokolade an, eine Bio-weiße Schokolade ist in der Produktlinie jedoch nicht jederzeit verfügbar. In der \u003ca class=\"pl-link\" href=\"\/de\/collections\/callebaut\"\u003eCallebaut-Kollektion\u003c\/a\u003e finden Sie die verfügbaren Produkte.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003cdetails class=\"pl-acc\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cspan\u003eIst dieses Produkt für eine vegetarische oder vegane Ernährung geeignet?\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\u003cp\u003eVegetarisch: ja. Vegan: nein, da es Vollmilchpulver enthält.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003c\/div\u003e","brand":"Callebaut","offers":[{"title":"400 g","offer_id":53612776227155,"sku":"CB556704","price":13.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg","offer_id":53612776259923,"sku":"CB424706","price":26.99,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"2,5 kg","offer_id":53612776292691,"sku":"CB516777","price":59.99,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"10 kg","offer_id":53612776325459,"sku":"CB653854","price":199.99,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/chocolat-blanc-de-couverture-choisir-le-format-callebaut-1.jpg?v=1777687257","url":"https:\/\/pitisslind.com\/de\/products\/feves-callebaut-chocolat-blanc-28-1kg","provider":"Patissland","version":"1.0","type":"link"}