{"product_id":"maltosec-500-g","title":"Maltosec – 500 g","description":"\u003cstyle\u003e\n.vh-w{font-family:'Montserrat',sans-serif;color:#2a2419;line-height:1.65;font-size:15px;background:#faf7f0;padding:32px 28px;border-radius:14px;width:100%;box-sizing:border-box}\n.vh-w *{box-sizing:border-box}\n.vh-h{text-align:center;margin-bottom:28px;padding-bottom:24px;border-bottom:2px solid #d7b36a}\n.vh-c{display:inline-block;font-size:12px;letter-spacing:3px;color:#b98b35;font-weight:600;padding:6px 16px;border:1px solid #d7b36a;border-radius:20px;margin-bottom:14px;text-transform:uppercase}\n.vh-t{font-size:22px;font-weight:600;color:#2a2419;margin:0 0 10px}\n.vh-tg{font-style:italic;font-size:13px;color:#6b5d40;margin:0}\n.vh-b{background:#fbf9f3;border:1px solid #eadfcb;border-radius:12px;padding:22px 24px;margin:18px 0}\n.vh-bt{font-size:14px;font-weight:600;color:#b98b35;letter-spacing:2px;text-transform:uppercase;margin:0 0 14px;padding-bottom:8px;border-bottom:1px solid #eadfcb;display:flex;align-items:center;gap:10px}\n.vh-intro{font-size:15px;line-height:1.75;color:#2a2419;margin:10px 0}\n.vh-tech-zone{display:flex;gap:14px;justify-content:center;flex-wrap:wrap;padding:14px 0}\n.vh-tech-item{flex:1;min-width:130px;max-width:200px;text-align:center;padding:14px 12px;background:#faf7f0;border:1px solid #eadfcb;border-radius:10px}\n.vh-tech-value{font-size:20px;font-weight:600;color:#b98b35;margin:0 0 4px}\n.vh-tech-label{font-size:11px;font-weight:600;color:#6b5d40;letter-spacing:1.2px;text-transform:uppercase}\n.vh-tech-desc{font-size:11px;color:#6b5d40;margin-top:6px;font-style:italic}\n.vh-list{margin:10px 0;padding-left:20px}\n.vh-list li{margin:6px 0;font-size:14px;line-height:1.6}\n.vh-list li::marker{color:#d7b36a}\n.vh-faq summary{cursor:pointer;padding:11px 14px;background:#faf4e5;border-radius:6px;font-weight:600;color:#2a2419;font-size:14px;margin-bottom:6px;list-style:none;position:relative;padding-right:36px;user-select:none}\n.vh-faq summary::-webkit-details-marker{display:none}\n.vh-faq summary::after{content:'+';position:absolute;right:14px;top:50%;transform:translateY(-50%);font-size:18px;color:#b98b35;font-weight:bold}\n.vh-faq details[open] summary::after{content:'-'}\n.vh-faq details{margin-bottom:6px}\n.vh-faq p{padding:10px 14px;margin:0;font-size:13.5px;color:#2a2419;background:#fbf9f3;border-radius:0 0 6px 6px;border:1px solid #eadfcb;border-top:none}\n.vh-tip{background:#fdf5e0;border-left:4px solid #b98b35;padding:14px 18px;border-radius:0 8px 8px 0;margin:14px 0}\n.vh-tip p{margin:0;font-size:13.5px;color:#2a2419;font-style:italic}\n.vh-tip strong{font-style:normal;color:#b98b35}\n.vh-table{width:100%;border-collapse:collapse;font-size:13.5px}\n.vh-table td{padding:8px 12px;border-bottom:1px solid #eadfcb}\n.vh-table td:first-child{font-weight:600;color:#6b5d40;width:38%}\n.vh-table tr:last-child td{border-bottom:none}\n.vh-pour{background:#faf4e5;border:1px solid #d7b36a;border-radius:12px;padding:20px 24px;margin:20px 0 0;text-align:center}\n.vh-pour h3{margin:0 0 12px;font-size:14px;color:#b98b35;letter-spacing:2px;text-transform:uppercase;font-weight:600}\n.vh-pour p{margin:0;font-size:14px;line-height:1.8}\n.vh-pour a{color:#b98b35;text-decoration:underline;font-weight:600}\n@media(max-width:680px){.vh-w{padding:20px 16px}.vh-tech-zone{flex-direction:column}}\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-w\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-h\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-c\"\u003eSosa – Maltodextrin\u003c\/div\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-t\"\u003eMaltosec\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"vh-tg\"\u003ePulverförmiges Füllmittel zur Umwandlung von Fetten in feines Pulver.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\u003cp class=\"vh-intro\"\u003eMaltosec Sosa ist ein 100 % natürliches pulverförmiges Füllmittel aus Tapioka-Maltodextrin, das zur Absorption und Umwandlung von Fetten in feines Pulver entwickelt wurde. Es ist vielseitig und einfach anzuwenden und eignet sich sowohl für kalte als auch für warme Anwendungen in der kreativen Patisserie, Chocolaterie und Molekularküche.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eTechnische Eigenschaften\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-zone\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cp class=\"vh-tech-value\"\u003e500 g\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"vh-tech-label\"\u003eVerpackung\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"vh-tech-desc\"\u003ewiederverschließbarer Behälter\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cp class=\"vh-tech-value\"\u003eQ.S.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"vh-tech-label\"\u003eDosierung\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"vh-tech-desc\"\u003equantum satis\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cp class=\"vh-tech-value\"\u003e24 Monate\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"vh-tech-label\"\u003eLagerung\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"vh-tech-desc\"\u003e15 bis 25 °C, trocken lagern\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eEmpfohlene Anwendungen\u003c\/h3\u003e\n\u003cul class=\"vh-list\"\u003e\n\u003cli\u003eUmwandlung von Ölen und Fetten in Pulver\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHerstellung von pulverförmigen Zubereitungen (Felsen, Sand, aromatisierte Pulver)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKöstliche Kreationen: Polvorones, Knuspergebäck aus Trockenfrüchten, innovative Texturen\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eTipp von Patissland\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tip\"\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMethode:\u003c\/strong\u003e Maltosec mit dem ausgewählten Fett vermischen und rühren, bis eine homogene, pulverartige Textur entsteht. Sofort verwenden oder an einem trockenen Ort aufbewahren. Dosierung quantum satis je nach gewünschtem Ergebnis.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eVollständiges Datenblatt\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable class=\"vh-table\"\u003e\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eZusammensetzung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTapioka-Maltodextrin\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAllergene\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eKann Spuren von Ei, Erdnüssen, Soja, Milch, Schalenfrüchten, Sesam, Sulfiten, Senf und Sellerie enthalten\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eHerkunft\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eThailand\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eZertifizierungen\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eKoscher, Halal-geeignet, Clean Label, vegan, ohne GVO, ohne Transfette\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAussehen \/ Löslichkeit\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eFeines, weißes und cremiges Pulver, heiß und kalt löslich\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eThermoreversibilität \/ Einfrierbar\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eNein \/ Ja\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eEnergie \/ 100 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1610 kJ \/ 385 kcal\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFette \/ Kohlenhydrate\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e0 g \/ 96 g (davon Zucker 2,5 g)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eBallaststoffe \/ Proteine \/ Salz\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e0 g \/ 0,5 g \/ 0,1 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eHäufig gestellte Fragen\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-faq\"\u003e\n\u003cdetails open\u003e\u003csummary\u003eWas ist der Unterschied zwischen Maltosec und Wax Concept?\u003cbr\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eMaltosec absorbiert flüssiges Fett und wandelt es in trockenes Pulver (Felsen, Sand) um, während Wax Concept eine fetthaltige oder milchbasierte Zubereitung verdickt und strukturiert und dabei cremig oder pastenartig bleibt. Zwei ergänzende Anwendungen, jedoch mit gegensätzlichem Endergebnis.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eIst Maltosec thermoreversibel?\u003cbr\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eNein, im Gegensatz beispielsweise zu Agar-Agar ist der Vorgang nicht durch einfaches Erhitzen umkehrbar, sobald das Fett in Pulver umgewandelt wurde.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eWelche Art von Öl oder Fett kann man mit Maltosec umwandeln?\u003cbr\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eJedes flüssige Fett (Pflanzenöl, geschmolzene Butter, Entenfett) kann absorbiert werden, um ein feines Pulver zu erhalten. Die Dosierung erfolgt quantum satis, je nach gewünschter Textur.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-pour\"\u003e\n\u003ch3\u003eFür weiterführende Informationen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEntdecken Sie unsere Auswahl an \u003ca href=\"\/de\/collections\/additifs-alimentaires\"\u003eprofessionellen Lebensmittelzusatzstoffen\u003c\/a\u003e oder ergänzen Sie sie mit dem \u003ca href=\"\/de\/products\/wax-concept-500-g\"\u003eWax Concept Sosa\u003c\/a\u003e, einem ergänzenden technischen Hilfsmittel zur Texturierung von Fetten.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n","brand":"SOSA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51595317018963,"sku":"48683","price":39.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/maltosec-500-g-sosa-1.jpg?v=1772158965","url":"https:\/\/pitisslind.com\/de\/products\/maltosec-500-g","provider":"Patissland","version":"1.0","type":"link"}