{"product_id":"mix-pour-creme-au-beurre-suisse-meringuee","title":"Mischung für Schweizer Baiser-Buttercreme","description":"\u003cstyle\u003e\n.vh-w{font-family:'Montserrat',sans-serif;color:#2a2419;line-height:1.65;font-size:15px;background:#faf7f0;padding:32px 28px;border-radius:14px;width:100%;box-sizing:border-box}\n.vh-w *{box-sizing:border-box}\n.vh-h{text-align:center;margin-bottom:28px;padding-bottom:24px;border-bottom:2px solid #d7b36a}\n.vh-c{display:inline-block;font-size:12px;letter-spacing:3px;color:#b98b35;font-weight:600;padding:6px 16px;border:1px solid #d7b36a;border-radius:20px;margin-bottom:14px;text-transform:uppercase}\n.vh-t{font-size:22px;font-weight:600;color:#2a2419;margin:0 0 10px}\n.vh-tg{font-style:italic;font-size:13px;color:#6b5d40;margin:0}\n.vh-b{background:#fbf9f3;border:1px solid #eadfcb;border-radius:12px;padding:22px 24px;margin:18px 0}\n.vh-bt{font-size:14px;font-weight:600;color:#b98b35;letter-spacing:2px;text-transform:uppercase;margin:0 0 14px;padding-bottom:8px;border-bottom:1px solid #eadfcb;display:flex;align-items:center;gap:10px}\n.vh-intro{font-size:15px;line-height:1.75;color:#2a2419;margin:10px 0}\n.vh-tech-zone{display:flex;gap:14px;justify-content:center;flex-wrap:wrap;padding:14px 0}\n.vh-tech-item{flex:1;min-width:130px;max-width:220px;text-align:center;padding:14px 12px;background:#faf7f0;border:1px solid #eadfcb;border-radius:10px}\n.vh-tech-value{font-size:18px;font-weight:600;color:#b98b35;margin:0 0 4px}\n.vh-tech-label{font-size:11px;font-weight:600;color:#6b5d40;letter-spacing:1.2px;text-transform:uppercase}\n.vh-tech-desc{font-size:11px;color:#6b5d40;margin-top:6px;font-style:italic}\n.vh-list{margin:10px 0;padding-left:20px}\n.vh-list li{margin-bottom:9px;font-size:14.5px;line-height:1.6}\n.vh-list li::marker{color:#d7b36a}\n.vh-faq summary{cursor:pointer;padding:11px 14px;background:#faf4e5;border-radius:6px;font-weight:600;color:#2a2419;font-size:14px;margin-bottom:6px;list-style:none;position:relative;padding-right:36px;user-select:none}\n.vh-faq summary::-webkit-details-marker{display:none}\n.vh-faq summary::after{content:'+';position:absolute;right:14px;top:50%;transform:translateY(-50%);font-size:18px;color:#b98b35;font-weight:bold}\n.vh-faq details[open] summary::after{content:'-'}\n.vh-faq details{margin-bottom:6px}\n.vh-faq p{padding:10px 14px;margin:0;font-size:13.5px;color:#2a2419;background:#fbf9f3;border-radius:0 0 6px 6px;border:1px solid #eadfcb;border-top:none}\n.vh-tip{background:#fdf5e0;border-left:4px solid #b98b35;padding:14px 18px;border-radius:0 8px 8px 0;margin:14px 0}\n.vh-tip p{margin:0;font-size:13.5px;color:#2a2419}\n.vh-tip strong{color:#b98b35}\n.vh-table{width:100%;border-collapse:collapse;font-size:13.5px}\n.vh-table td{padding:8px 12px;border-bottom:1px solid #eadfcb}\n.vh-table td:first-child{font-weight:600;color:#6b5d40;width:32%}\n.vh-table tr:last-child td{border-bottom:none}\n.vh-pour{background:#faf4e5;border:1px solid #d7b36a;border-radius:12px;padding:20px 24px;margin:20px 0 0;text-align:center}\n.vh-pour h3{margin:0 0 12px;font-size:14px;color:#b98b35;letter-spacing:2px;text-transform:uppercase;font-weight:600}\n.vh-pour p{margin:0;font-size:14px;line-height:1.8}\n.vh-pour a{color:#b98b35;text-decoration:underline;font-weight:600}\n@media(max-width:680px){.vh-w{padding:20px 16px}.vh-tech-zone{flex-direction:column}}\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-w\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-h\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-c\"\u003eFUNCAKES · Zubereitungscreme\u003c\/div\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-t\"\u003eMix für Schweizer Meringue-Buttercreme\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"vh-tg\"\u003eAufzuschlagendes Baiserpulver mit Butter, weniger süß als eine klassische Buttercreme.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003cp class=\"vh-intro\"\u003eDer Mix für Schweizer Meringue-Buttercreme von FUNCAKES reproduziert das Prinzip der Schweizer Meringue, ohne Eiweiß im Wasserbad erhitzen zu müssen: Der Mix ersetzt diesen technischen Schritt. Das Ergebnis ist eine glatte, weniger süße Creme als eine klassische Buttercreme mit hervorragender Standfestigkeit beim Aufspritzen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eTechnische Eigenschaften\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-zone\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003e100 g\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eGrunddosierung\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-desc\"\u003e70 ml heißes Wasser\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003e8 + 8 Min.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eAufschlagen\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-desc\"\u003eMeringue, anschließend Butteremulsion\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003eØ 20 cm\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eErgiebigkeit\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-desc\"\u003eOder 12 Cupcakes\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eSchritt-für-Schritt-Zubereitung\u003c\/h3\u003e\n\u003cul class=\"vh-list\"\u003e\n\u003cli\u003eStellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMischen Sie 100 g Mix mit 70 ml heißem Leitungswasser und schlagen Sie die Masse 8 Minuten auf höchster Stufe auf, bis eine luftige, meringueartige Konsistenz entsteht.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGeben Sie 220 g ungesalzene Butter (Zimmertemperatur) in 4 Portionen hinzu und schlagen Sie die Masse nach jeder Zugabe, bis sie vollständig eingearbeitet ist.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchlagen Sie die Creme weitere etwa 8 Minuten auf hoher Geschwindigkeit auf, bis sie glatt und glänzend ist.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEine Portion füllt und überzieht einen Kuchen mit 20 cm Durchmesser oder dekoriert etwa 12 Cupcakes.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tip\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHinweis:\u003c\/strong\u003e Wenn die Creme nach der Zugabe der Butter grisselig wirkt, schlagen Sie sie bei hoher Geschwindigkeit weiter auf: Die Emulsion wird in der Regel nach ein bis zwei zusätzlichen Minuten wieder glatt, wie bei einer klassischen Schweizer Meringue.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eVollständiges Datenblatt\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable class=\"vh-table\"\u003e\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMarke\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eFUNCAKES\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eGrößen\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e400 g oder 800 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eZutaten\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eZucker, getrocknetes Eiweiß aus Freilandhaltung, Verdickungsmittel, Säuerungsmittel, Aroma\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAllergene\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eEnthält \u003cstrong\u003eEi\u003c\/strong\u003e. Kann Spuren von Soja, Milch und Lupine enthalten.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAufbewahrung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eKühl und trocken lagern\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eHäufig gestellte Fragen\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-faq\"\u003e\n\u003cdetails open\u003e\u003csummary\u003eWas ist der Unterschied zum klassischen Mix für Buttercreme von FUNCAKES?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eDiese Version reproduziert eine Schweizer Meringue (Basis aus aufgeschlagenem Eiweiß, das anschließend mit Butter emulgiert wird), die weniger süß und feiner im Geschmack ist als die klassische Buttercreme, die aus einem Mix auf Zucker- und Stärkebasis zubereitet wird.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eWarum wird die Butter in 4 Portionen eingearbeitet?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eDurch die schrittweise Zugabe der Butter wird verhindert, dass die Emulsion zusammenfällt oder gerinnt: Jede Portion muss gut aufgenommen sein, bevor die nächste hinzugefügt wird.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eEignet sich diese Creme zum Glattstreichen mit einem Spatel?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eJa, ihre glatte Textur und gute Standfestigkeit bei Zimmertemperatur machen sie zu einer geeigneten Basis zum Glattstreichen von Layer Cakes vor dem Auflegen von Fondant.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-pour\"\u003e\n\u003ch3\u003eMehr entdecken\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSiehe auch den \u003ca href=\"\/de\/products\/mix-pour-creme-au-beurre\"\u003eFUNCAKES Mix für Buttercreme\u003c\/a\u003e und die \u003ca href=\"\/de\/collections\/douilles\"\u003eKollektion Spritztüllen \u0026amp; Spritzbeutel\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"FUNCAKES","offers":[{"title":"400g","offer_id":46383459860819,"sku":"F10145","price":5.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"800g","offer_id":46383459893587,"sku":"F11170","price":8.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/mix-pour-creme-au-beurre-suisse-meringuee-fun-cakes-1.jpg?v=1772134387","url":"https:\/\/pitisslind.com\/de\/products\/mix-pour-creme-au-beurre-suisse-meringuee","provider":"Patissland","version":"1.0","type":"link"}