{"product_id":"moule-77-demi-spheres","title":"Form 77 Halbkugeln - PX303","description":"\u003cstyle\u003e\n  .plv6{max-width:100%;margin:32px 0;font-family:inherit;color:#2b2b2b}\n  .plv6-intro{background:#faf7f0;border-left:4px solid #d7b36a;border-radius:0 12px 12px 0;padding:22px 26px;margin-bottom:20px;font-size:15px;line-height:1.75}\n  .plv6-intro strong{color:#b98b35}\n  .plv6-acc{border:1px solid #eadfcb;border-radius:14px;margin-bottom:12px;background:#fff;overflow:hidden}\n  .plv6-acc summary{cursor:pointer;list-style:none;padding:18px 22px;font-weight:700;font-size:16px;color:#2b2b2b;display:flex;align-items:center;justify-content:space-between;gap:16px}\n  .plv6-acc summary::-webkit-details-marker{display:none}\n  .plv6-acc summary::after{content:\"+\";width:28px;height:28px;min-width:28px;border-radius:50%;background:#d7b36a;color:#fff;display:inline-flex;align-items:center;justify-content:center;font-size:20px;line-height:1;font-weight:500}\n  .plv6-acc[open] summary::after{content:\"−\"}\n  .plv6-body{padding:0 22px 22px;font-size:15px;line-height:1.75;color:#444}\n  .plv6-body p{margin:0 0 14px}\n  .plv6-body ul,.plv6-body ol{margin:8px 0 14px;padding-left:20px}\n  .plv6-body li{margin-bottom:8px}\n  .plv6-body a{color:#b98b35;text-decoration:underline;font-weight:600}\n  .plv6-hl{color:#b98b35;font-weight:700}\n  .plv6-tip{background:#fdf5e0;border-left:4px solid #b98b35;border-radius:0 8px 8px 0;padding:14px 18px;margin:12px 0}\n  .plv6-tip strong{color:#8a6624}\n  .plv6-table{width:100%;border-collapse:collapse;margin:12px 0;font-size:14px}\n  .plv6-table th{background:#faf4e5;color:#2b2b2b;font-weight:700;padding:10px 14px;border:1px solid #eadfcb;text-align:left}\n  .plv6-table td{padding:9px 14px;border:1px solid #eadfcb;vertical-align:top}\n  @media(max-width:768px){.plv6-acc summary{padding:16px 18px;font-size:15px}.plv6-body{padding:0 18px 20px;font-size:14px}}\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv class=\"plv6\"\u003e\n \u003cdiv class=\"plv6-intro\"\u003e\n Die \u003cstrong\u003eForm 77 Halbkugeln PX303\u003c\/strong\u003e von \u003cstrong\u003ePavoni Italia (Pavoflex)\u003c\/strong\u003e produziert 77 Halbkugeln mit Ø42mm × 21mm (je 20 ml) auf einer 600×400-mm-Platte. Das professionelle Produktionsformat schlechthin — ein einziges Blech, 77 fertige Einlagen, Dekorationen oder Mignardises. Platinsilikon von -40°C bis +250°C.\n \u003c\/div\u003e\n \u003cdetails class=\"plv6-acc\" open\u003e\n \u003csummary\u003eTechnische Spezifikationen\u003c\/summary\u003e\n \u003cdiv class=\"plv6-body\"\u003e\n \u003cul\u003e\n \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eArtikelnummer:\u003c\/strong\u003e PX303 — Pavoflex-Pavoni-Italia-Kollektion\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormen:\u003c\/strong\u003e 77 Halbkugeln\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMuldenmaße:\u003c\/strong\u003e Ø 42 mm × Höhe 21 mm\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVolumen pro Mulde:\u003c\/strong\u003e 20 ml\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePlattenmaße:\u003c\/strong\u003e 600 × 400 mm (GN-1\/1-Format)\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMaterial:\u003c\/strong\u003e 100 % lebensmittelechtes Platinsilikon\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTemperaturbeständigkeit:\u003c\/strong\u003e -40°C bis +250°C\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKompatibilität:\u003c\/strong\u003e Backofen, Gefrierschrank, Schockfroster, Spülmaschine\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEntformen:\u003c\/strong\u003e von Natur aus ohne Einfetten\u003c\/li\u003e\n \u003c\/ul\u003e\n \u003ctable class=\"plv6-table\"\u003e\n \u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eFormat\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003ePX303 (77 Mulden)\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eStandard-Halbkugelform\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMulden \/ Platte\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e77\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e6 bis 24 je nach Format\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eEinzelvolumen\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e20 ml\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e30 bis 125 ml\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eHauptanwendung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eEinlagen, Dekorationen, Mignardises\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eEntremets, Bomben\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n \u003c\/table\u003e\n \u003c\/div\u003e\n \u003c\/details\u003e\n \u003cdetails class=\"plv6-acc\"\u003e\n \u003csummary\u003eAnwendungen — was sich mit 77 Halbkugeln herstellen lässt\u003c\/summary\u003e\n \u003cdiv class=\"plv6-body\"\u003e\n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGefrorene Einlagen für Entremets:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cul\u003e\n \u003cli\u003ePassionsfrucht-, Himbeer- oder Zitronen-Crémeux — in den Halbkugeln gefroren und vor dem Festwerden in eine Mousse eingearbeitet\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003eGelierter Salzbutterkaramell — flüssige Einlage, die in der Mitte eines Schokoladen-Entremets platziert wird\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003eFruchtkompott — Erdbeer-, Aprikosen- oder Mango-Einlage für fruchtige Entremets\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003eSchokoladenganache — temperierte Einlage für ein Häppchen oder eine geformte Praline\u003c\/li\u003e\n \u003c\/ul\u003e\n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDekorationen und vollständige Kugeln:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cul\u003e\n \u003cli\u003eSetzen Sie zwei Halbkugeln mit temperierter Kakaobutter zusammen → vollständige Kugel Ø42mm für die Dekoration von Entremets, Charlottes und Cake-Designs\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003ePerlen aus temperierter Schokolade — Ausgießen, Kristallisieren, Entformen → glänzende Dekorationen für die Vitrine\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003ePanna-cotta-Dome oder einzelne Mousse-Desserts — Format für den Cocktail-Empfang\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003eEssbare Badebomben aus Isomalt — Eventdekorationen\u003c\/li\u003e\n \u003c\/ul\u003e\n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMignardises und Häppchen:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cul\u003e\n \u003cli\u003eGefüllte Mini-Schokoladendome — Praliné, Gianduja, Kaffeeganache\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003eHalbkugel-Tartelettes — gebackener Mürbeteigboden + Konditorcreme + frische Früchte → Cocktailformat\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003eÜberzogene Praliné-Rocks — gefrorenes Praliné in Halbkugelform, Überzug aus Milchschokolade und Haselnussstückchen\u003c\/li\u003e\n \u003c\/ul\u003e\n \u003cdiv class=\"plv6-tip\"\u003e\n \u003cstrong\u003eProduktivität:\u003c\/strong\u003e 77 Mulden × 20 ml = 1.540 ml Masse pro Backvorgang. In der Konditoreiproduktion kann ein vollständiges Blech einen Tagesbedarf an Mignardises oder eine Woche an Einlagen für Entremets abdecken.\n \u003c\/div\u003e\n \u003c\/div\u003e\n \u003c\/details\u003e\n \u003cdetails class=\"plv6-acc\"\u003e\n \u003csummary\u003eMethode – gefrorene Inserts Schritt für Schritt\u003c\/summary\u003e\n \u003cdiv class=\"plv6-body\"\u003e\n \u003col\u003e\n \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVorbereitung:\u003c\/strong\u003e Legen Sie PX303 auf ein flaches, stabiles Blech bei Raumtemperatur. Kein Einfetten erforderlich.\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEinfüllen:\u003c\/strong\u003e Spritzen Sie Ihr Creméux, Fruchtcoulis mit Geliermittel oder Ihre Ganache bis zum Rand in jede Vertiefung. Klopfen Sie leicht auf die Form, um Blasen zu entfernen.\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEinfrieren:\u003c\/strong\u003e \u003cspan class=\"plv6-hl\"\u003eMindestens 4 Stunden bei -18 °C\u003c\/span\u003e für 20-ml-Inserts – dank des kleinen Volumens schnelles Einfrieren.\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAusformen:\u003c\/strong\u003e Drehen Sie die Form auf eine kalte Oberfläche und drücken Sie vorsichtig – die 77 Halbkugeln lösen sich in einem Durchgang.\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLagerung:\u003c\/strong\u003e Gefrorene Inserts in einer luftdichten Box bei -18 °C bis zu 3 Monate verwendbar.\u003c\/li\u003e\n \u003c\/ol\u003e\n \u003cdiv class=\"plv6-tip\"\u003e\n \u003cstrong\u003eProduktivitätstipp:\u003c\/strong\u003e Füllen Sie die Form zu Beginn der Woche, lösen Sie die Inserts aus der Form und lagern Sie sie in einer Box im Gefrierschrank. So haben Sie jederzeit fertige Inserts für Ihre Entremets-Montagen zur Hand, ohne auf das Festwerden warten zu müssen.\n \u003c\/div\u003e\n \u003c\/div\u003e\n \u003c\/details\u003e\n \u003cdetails class=\"plv6-acc\"\u003e\n \u003csummary\u003eErgänzende Produkte\u003c\/summary\u003e\n \u003cdiv class=\"plv6-body\"\u003e\n \u003cul\u003e\n \u003cli\u003e\n\u003ca href=\"https:\/\/pitisslind.com\/products\/moule-demi-sphere\"\u003eSilikomart-Halbkugelform\u003c\/a\u003e – größere Größe (Ø 60 bis 80 mm) für Entremets und Bomben\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003e\n\u003ca href=\"https:\/\/pitisslind.com\/products\/inspiration-framboise-feves-250g\"\u003eValrhona Inspiration Himbeere\u003c\/a\u003e – fruchtige Creméux-Basis für das Insert\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003e\n\u003ca href=\"https:\/\/pitisslind.com\/products\/praline-amande-noisette-valrhona\"\u003eValrhona Mandel-Haselnuss-Praliné\u003c\/a\u003e – klassisches Praliné-Inlay\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003e\n\u003ca href=\"https:\/\/pitisslind.com\/collections\/glacages-1\"\u003eSpiegelglasuren\u003c\/a\u003e – für die Veredelung von Entremets-Kuppeln\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003e\u003ca href=\"https:\/\/pitisslind.com\/collections\/moules-entremets\"\u003ePavoni-Formenkollektion für Entremets\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n \u003c\/ul\u003e\n \u003c\/div\u003e\n \u003c\/details\u003e\n \u003cdetails class=\"plv6-acc\"\u003e\n \u003csummary\u003eHäufig gestellte Fragen\u003c\/summary\u003e\n \u003cdiv class=\"plv6-body\"\u003e\n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKann man zwei Halbkugeln zu einer Kugel zusammensetzen?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eJa. Lösen Sie zwei Serien aus der Form und setzen Sie die flachen Seiten mit temperierter Kakaobutter (30–32 °C) oder weißer Schokolade aneinander. Stellen Sie sie nochmals 5 Minuten kalt, damit sie fest miteinander verbunden sind. So entsteht eine vollständige Kugel mit Ø 42 mm.\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWelche Menge sollte für das Füllen der 77 Vertiefungen vorbereitet werden?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e77 × 20 ml = 1.540 ml. Planen Sie 1.600 ml ein, um das Aufdressieren und Glattstreichen auszugleichen.\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie lange dauert es, die Inserts einzufrieren?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e4 Stunden bei -18 °C für 20 ml. In einem Schockfroster bei -40 °C genügen 45 Minuten. Kleines Volumen = schnelles Gefrieren.\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIst die Form ofenfest?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eJa, bis +250 °C. Für Kekse oder Mini-Financiers in Kuppelform – füllen Sie den Teig bis zur halben Höhe ein (der Teig geht auf). Die Hauptanwendung bleibt jedoch das Einfrieren.\u003c\/p\u003e\n \u003c\/div\u003e\n \u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"PAVONI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49841122902355,"sku":"PX303","price":59.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/moule-77-demi-spheres-pavoni-1.webp?v=1772154341","url":"https:\/\/pitisslind.com\/de\/products\/moule-77-demi-spheres","provider":"Patissland","version":"1.0","type":"link"}