{"product_id":"moule-pavoflex-tablette-by-cedric-grolet","title":"Moule Pavoflex Tabletten von Cedric Grolet - PX43106S","description":"\u003cstyle\u003e\n#pl6-tablette{font-family:'Montserrat',Arial,sans-serif;color:#2a2419;line-height:1.7;background:#faf7f0;border:1px solid #e8dcc4;border-radius:12px;padding:22px;max-width:1100px;margin:0 auto;box-sizing:border-box}\n#pl6-tablette *{box-sizing:border-box}\n#pl6-tablette .pl6b{background:#fbf9f3;border:1px solid #e8dcc4;border-radius:10px;padding:18px 20px;margin:0 0 16px}\n#pl6-tablette h3{color:#b98b35;font-size:18px;font-weight:700;text-transform:uppercase;letter-spacing:.4px;margin:0 0 12px;padding-bottom:8px;border-bottom:2px solid #d7b36a}\n#pl6-tablette p{margin:0 0 12px;font-size:15px}\n#pl6-tablette p:last-child{margin-bottom:0}\n#pl6-tablette ul{margin:0;padding:0;list-style:none;font-size:15px}\n#pl6-tablette li{position:relative;padding-left:20px;margin:0 0 8px}\n#pl6-tablette li:before{content:\"\\2022\";color:#d7b36a;position:absolute;left:4px;font-weight:700}\n#pl6-tablette a{color:#b98b35;font-weight:600;text-decoration:none;border-bottom:1px solid #d7b36a}\n#pl6-tablette .pl6-note{background:#fdf5e0;border-left:4px solid #b98b35;border-radius:6px;padding:16px 18px;margin:0 0 16px}\n#pl6-tablette .pl6-note p{font-size:14px}\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv id=\"pl6-tablette\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pl6b\"\u003e\n\u003cp\u003eDie Trompe-l’œil-Form „Tablette“ aus der Cédric-Grolet-Kollektion für Pavoni ermöglicht die Herstellung rechteckiger Schokoladenriegel oder individueller rechteckiger Entremets mit sauberen Kanten. Die Form aus lebensmittelechtem Platin-Silikon verfügt über 16 Vertiefungen auf einer Platte im professionellen GN-1\/1-Format.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl6b\"\u003e\n\u003ch3\u003eEigenschaften\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e16 Vertiefungen pro Platte\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVertiefung: 85 x 45 mm, Höhe 30 mm, Volumen 100 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormat GN 1\/1: 400 x 300 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLebensmittelechtes Platin-Silikon, flexibel und langlebig\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTemperaturbereich von -40 °C bis +280 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFür Backofen, Schockfroster und Geschirrspüler geeignet\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl6b\"\u003e\n\u003ch3\u003eEine rechteckige Tafel oder ein Entremet herstellen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFür eine Schokoladenversion temperierte Schokolade in die Vertiefungen gießen, die Form leicht klopfen, um Luftblasen zu entfernen, kristallisieren lassen und anschließend entformen – dank der Flexibilität des Silikons sind saubere Kanten garantiert. Für eine Entremet-Version ein gefrorenes Frucht- oder Praliné-Insert, eine Mousse und anschließend einen Biskuitboden aufeinanderschichten; vor dem Entformen bis zum Kern durchfrieren. Das Format eignet sich auch für die Pistazien-Kadaïf-Tafel: eine Milchschokoladenhülle, gefüllt mit Pistazienpaste und geröstetem Kadaïf.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl6-note\"\u003e\n\u003cp\u003eDas vollständige Durchfrieren vor dem Entformen ist bei Entremets unerlässlich: Eine nicht fest gewordene Mousse verformt sich und verliert die klaren Kanten. Bei Schokolade sorgt sorgfältiges Temperieren für Glanz und ein problemloses Entformen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl6b\"\u003e\n\u003ch3\u003eHäufig gestellte Fragen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEignet sich die Form sowohl für Schokolade als auch für Entremets?\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eJa, ihr Temperaturbereich von -40 °C bis +280 °C deckt das Temperieren von Schokolade, das Schockfrosten von Mousses und das Backen im Ofen ab.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie erhält man beim Entformen saubere Kanten?\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eDie Zubereitung bis zum Kern einfrieren oder kristallisieren lassen und anschließend die Rückseite jeder Vertiefung vorsichtig von den Ecken zur Mitte hin andrücken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKann ein Insert in die Vertiefung eingelegt werden?\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eJa, die Höhe von 30 mm ermöglicht es, ein rechteckiges, gefrorenes Insert in die Mitte der Mousse einzulegen, bevor diese verschlossen wird.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEntdecken Sie die \u003ca href=\"\/de\/collections\/pavoni\"\u003ePavoni-Kollektion\u003c\/a\u003e und unsere \u003ca href=\"\/de\/collections\/spray-velours\"\u003eVelours-Sprays\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"PAVONI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49727149637971,"sku":"PX43106S","price":39.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/mouletablettepavoni.png?v=1786531235","url":"https:\/\/pitisslind.com\/de\/products\/moule-pavoflex-tablette-by-cedric-grolet","provider":"Patissland","version":"1.0","type":"link"}