{"product_id":"pistoles-chocolat-noir-56-5kg","title":"Pistolen Dunkle Schokolade 56 % - 5 kg","description":"\u003cdiv style=\"font-family:'Montserrat',Arial,sans-serif;background:#faf7f0;border:1px solid #e8dcc4;border-radius:8px;padding:24px;color:#3a3327;line-height:1.6;\"\u003e\n\n  \u003cdiv class=\"pl-conf\" aria-hidden=\"true\"\u003e\n\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n  \u003cstyle\u003e\n    .pl-conf{position:relative;height:0;overflow:visible}\n    .pl-conf span{position:absolute;top:-12px;width:8px;height:8px;border-radius:2px;opacity:0;animation:pl-fall 2.6s ease-in forwards}\n    .pl-conf span:nth-child(1){left:6%;background:#5a3a1e;animation-delay:.0s}\n    .pl-conf span:nth-child(2){left:15%;background:#b98b35;animation-delay:.15s}\n    .pl-conf span:nth-child(3){left:24%;background:#7a4a22;animation-delay:.05s}\n    .pl-conf span:nth-child(4){left:33%;background:#d7b36a;animation-delay:.25s}\n    .pl-conf span:nth-child(5){left:42%;background:#5a3a1e;animation-delay:.1s}\n    .pl-conf span:nth-child(6){left:51%;background:#b98b35;animation-delay:.3s}\n    .pl-conf span:nth-child(7){left:60%;background:#7a4a22;animation-delay:.08s}\n    .pl-conf span:nth-child(8){left:69%;background:#d7b36a;animation-delay:.2s}\n    .pl-conf span:nth-child(9){left:78%;background:#5a3a1e;animation-delay:.35s}\n    .pl-conf span:nth-child(10){left:86%;background:#b98b35;animation-delay:.12s}\n    .pl-conf span:nth-child(11){left:92%;background:#7a4a22;animation-delay:.28s}\n    .pl-conf span:nth-child(12){left:97%;background:#d7b36a;animation-delay:.18s}\n    @keyframes pl-fall{0%{transform:translateY(0) rotate(0);opacity:0}12%{opacity:1}100%{transform:translateY(300px) rotate(360deg);opacity:0}}\n    @media (prefers-reduced-motion:reduce){.pl-conf span{display:none}}\n  \u003c\/style\u003e\n\n  \u003cp style=\"margin:0 0 18px;\"\u003eDie dunklen BAM-Schokoladenpistolen im professionellen 5-kg-Format richten sich an Konditoren und Cake Designer, die in großen Mengen arbeiten. Mit 55,6 % Kakaotrockenmasse, reiner Kakaobutter und einem Hauch natürlicher Vanille bietet diese dunkle Kuvertüre ein klares Gleichgewicht zwischen Bitterkeit und Rundheit. Ihre Pistolenform schmilzt schnell und gleichmäßig, ein Vorteil beim Temperieren, Überziehen und bei großen Produktionen.\u003c\/p\u003e\n\n  \u003cdiv style=\"background:#fbf9f3;border:1px solid #e8dcc4;border-radius:6px;padding:16px 20px;margin-bottom:18px;\"\u003e\n    \u003ch3 style=\"color:#b98b35;font-size:18px;margin:0 0 12px;\"\u003eEigenschaften\u003c\/h3\u003e\n    \u003cul style=\"list-style:none;padding:0;margin:0;\"\u003e\n      \u003cli style=\"margin:0 0 8px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color:#d7b36a;font-weight:bold;\"\u003e•\u003c\/span\u003e Kakaotrockenmasse: 55,6 %, für einen ausgewogenen dunklen Geschmack\u003c\/li\u003e\n      \u003cli style=\"margin:0 0 8px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color:#d7b36a;font-weight:bold;\"\u003e•\u003c\/span\u003e Reines Kakaobutter hinzugefügt, für eine auf das Temperieren und Überziehen abgestimmte Fließfähigkeit\u003c\/li\u003e\n      \u003cli style=\"margin:0 0 8px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color:#d7b36a;font-weight:bold;\"\u003e•\u003c\/span\u003e Natürliches Vanillearoma\u003c\/li\u003e\n      \u003cli style=\"margin:0 0 8px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color:#d7b36a;font-weight:bold;\"\u003e•\u003c\/span\u003e 5-kg-Format, ideal für regelmäßige Produktion und große Mengen\u003c\/li\u003e\n      \u003cli style=\"margin:0;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color:#d7b36a;font-weight:bold;\"\u003e•\u003c\/span\u003e Pistolen mit schnellem und gleichmäßigem Schmelzverhalten, leicht zu dosieren\u003c\/li\u003e\n    \u003c\/ul\u003e\n  \u003c\/div\u003e\n\n  \u003cdiv style=\"background:#fbf9f3;border:1px solid #e8dcc4;border-radius:6px;padding:16px 20px;margin-bottom:18px;\"\u003e\n    \u003ch3 style=\"color:#b98b35;font-size:18px;margin:0 0 12px;\"\u003eAnwendungshinweise\u003c\/h3\u003e\n    \u003cp style=\"margin:0 0 10px;\"\u003eDiese dunkle Kuvertüre eignet sich für Ganaches, Mousse, Cremes, Glasuren und Überzüge sowie für Schokoladendekorationen und Einlagen in Keksen. Für ein klassisches Temperieren schmelzen Sie die Pistolen bei etwa 45 bis 50 °C, lassen sie auf 28 bis 29 °C abkühlen und erwärmen sie dann auf 31 bis 32 °C, bevor Sie weiterarbeiten.\u003c\/p\u003e\n    \u003cp style=\"margin:0;\"\u003eEntdecken Sie den Rest der Produktreihe in unseren \u003ca href=\"\/de\/collections\/candy-melts-chocolats-a-patisser\" style=\"color:#b98b35;text-decoration:underline;\"\u003eBackschokoladen\u003c\/a\u003e, und für gegossene Stücke kombinieren Sie diese Pistolen mit unseren \u003ca href=\"\/de\/collections\/materiels-moules-a-chocolat\" style=\"color:#b98b35;text-decoration:underline;\"\u003eSchokoladenformen\u003c\/a\u003e. Eine verlässliche Wahl für Weihnachts-, Oster- und Valentinstagsproduktionen sowie für regelmäßige Bestellungen das ganze Jahr über.\u003c\/p\u003e\n  \u003c\/div\u003e\n\n  \u003cdiv style=\"background:#fbf9f3;border:1px solid #e8dcc4;border-radius:6px;padding:16px 20px;margin-bottom:18px;\"\u003e\n    \u003ch3 style=\"color:#b98b35;font-size:18px;margin:0 0 12px;\"\u003eKonservierung\u003c\/h3\u003e\n    \u003cp style=\"margin:0;\"\u003eBewahren Sie die Plättchen an einem trockenen, lichtgeschützten Ort bei 15 bis 20 °C auf. Vermeiden Sie direkte Lichteinstrahlung und Temperaturen über 25 °C. Der Kühlschrank wird nicht empfohlen, da er den Geschmack beeinträchtigt und das Fettbleichen fördert.\u003c\/p\u003e\n  \u003c\/div\u003e\n\n  \u003cdiv style=\"background:#fbf9f3;border:1px solid #e8dcc4;border-radius:6px;padding:16px 20px;margin-bottom:18px;\"\u003e\n    \u003ch3 style=\"color:#b98b35;font-size:18px;margin:0 0 12px;\"\u003eZutaten und Nährwerte\u003c\/h3\u003e\n    \u003cp style=\"margin:0 0 10px;\"\u003eKakaomasse, Zucker, Kakaobutter, Emulgator: Sojalecithin, natürliches Vanillearoma. Trockenmasse aus Kakao: 55,6 %.\u003c\/p\u003e\n    \u003cp style=\"margin:0 0 6px;font-weight:bold;\"\u003eDurchschnittliche Nährwerte pro 100 g\u003c\/p\u003e\n    \u003cul style=\"list-style:none;padding:0;margin:0;\"\u003e\n      \u003cli style=\"margin:0 0 6px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color:#d7b36a;font-weight:bold;\"\u003e•\u003c\/span\u003e Energie: 2297 kJ \/ 549 kcal\u003c\/li\u003e\n      \u003cli style=\"margin:0 0 6px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color:#d7b36a;font-weight:bold;\"\u003e•\u003c\/span\u003e Fett: 36,1 g, davon gesättigte Fettsäuren: 21,6 g\u003c\/li\u003e\n      \u003cli style=\"margin:0 0 6px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color:#d7b36a;font-weight:bold;\"\u003e•\u003c\/span\u003e Kohlenhydrate: 46,2 g, davon Zucker: 43,5 g\u003c\/li\u003e\n      \u003cli style=\"margin:0 0 6px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color:#d7b36a;font-weight:bold;\"\u003e•\u003c\/span\u003e Ballaststoffe: 8,1 g\u003c\/li\u003e\n      \u003cli style=\"margin:0 0 6px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color:#d7b36a;font-weight:bold;\"\u003e•\u003c\/span\u003e Eiweiß: 5,1 g\u003c\/li\u003e\n      \u003cli style=\"margin:0;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color:#d7b36a;font-weight:bold;\"\u003e•\u003c\/span\u003e Salz: Spuren\u003c\/li\u003e\n    \u003c\/ul\u003e\n  \u003c\/div\u003e\n\n  \u003cdiv style=\"background:#fdf5e0;border-left:4px solid #b98b35;border-radius:4px;padding:14px 18px;margin-bottom:18px;\"\u003e\n    \u003cp style=\"margin:0;\"\u003e\u003cstrong\u003eZu beachten\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDieses Produkt enthält Soja (Lecithin). Es kann Spuren von Milch enthalten. Schützen Sie die Plättchen bei starker Hitze vor Temperaturschocks, um das Ausbleichen zu vermeiden.\u003c\/p\u003e\n  \u003c\/div\u003e\n\n  \u003ch3 style=\"color:#b98b35;font-size:18px;margin:0 0 12px;\"\u003eHäufig gestellte Fragen\u003c\/h3\u003e\n  \u003cp style=\"margin:0 0 12px;\"\u003e\u003cstrong\u003eWas ist der Unterschied zwischen Backschokolade und Kuvertüre?\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eKuvertüre enthält mehr Kakaobutter. Sie wird nach dem Schmelzen flüssiger und eignet sich besser zum Temperieren, Überziehen und für glänzende Dekorationen. Klassische Backschokolade, die weniger Kakaobutter enthält, eignet sich vor allem für Zubereitungen, bei denen sie in einer Masse geschmolzen wird.\u003c\/p\u003e\n  \u003cp style=\"margin:0 0 12px;\"\u003e\u003cstrong\u003eBei welcher Temperatur sollte man diese dunklen Schokoladenplättchen verarbeiten?\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eFür ein klassisches Temperieren schmelzen Sie sie bei etwa 45 bis 50 °C, lassen sie auf 28 bis 29 °C abkühlen und erwärmen sie dann wieder auf 31 bis 32 °C, bevor Sie sie formen oder überziehen.\u003c\/p\u003e\n  \u003cp style=\"margin:0;\"\u003e\u003cstrong\u003eEignet sich die 5-kg-Verpackung für den professionellen Gebrauch?\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eJa. Diese Verpackung ist für Labore und Konditoren gedacht, die in großen Mengen produzieren. Verschließen Sie den Beutel nach jeder Verwendung gut und beachten Sie die Lagerbedingungen, um eine gleichbleibende Fließfähigkeit zu gewährleisten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c\/div\u003e","brand":"BAM","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49929523396947,"sku":"2062","price":149.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/pistoles-chocolat-noir-56percent-5kg-bam-1.webp?v=1772154746","url":"https:\/\/pitisslind.com\/de\/products\/pistoles-chocolat-noir-56-5kg","provider":"Patissland","version":"1.0","type":"link"}