{"product_id":"potatowhip-cold-450-g","title":"Potatowhip Kalt – 450 g","description":"\u003cstyle\u003e\n.vh-w{font-family:'Montserrat',sans-serif;color:#2a2419;line-height:1.65;font-size:15px;background:#faf7f0;padding:32px 28px;border-radius:14px;width:100%;box-sizing:border-box}\n.vh-w *{box-sizing:border-box}\n.vh-h{text-align:center;margin-bottom:28px;padding-bottom:24px;border-bottom:2px solid #d7b36a}\n.vh-c{display:inline-block;font-size:12px;letter-spacing:3px;color:#b98b35;font-weight:600;padding:6px 16px;border:1px solid #d7b36a;border-radius:20px;margin-bottom:14px;text-transform:uppercase}\n.vh-t{font-size:22px;font-weight:600;color:#2a2419;margin:0 0 10px}\n.vh-tg{font-style:italic;font-size:13px;color:#6b5d40;margin:0}\n.vh-b{background:#fbf9f3;border:1px solid #eadfcb;border-radius:12px;padding:22px 24px;margin:18px 0}\n.vh-bt{font-size:14px;font-weight:600;color:#b98b35;letter-spacing:2px;text-transform:uppercase;margin:0 0 14px;padding-bottom:8px;border-bottom:1px solid #eadfcb;display:flex;align-items:center;gap:10px}\n.vh-intro{font-size:15px;line-height:1.75;color:#2a2419;margin:10px 0}\n.vh-tech-zone{display:flex;gap:14px;justify-content:center;flex-wrap:wrap;padding:14px 0}\n.vh-tech-item{flex:1;min-width:130px;max-width:200px;text-align:center;padding:14px 12px;background:#faf7f0;border:1px solid #eadfcb;border-radius:10px}\n.vh-tech-value{font-size:20px;font-weight:600;color:#b98b35;margin:0 0 4px}\n.vh-tech-label{font-size:11px;font-weight:600;color:#6b5d40;letter-spacing:1.2px;text-transform:uppercase}\n.vh-tech-desc{font-size:11px;color:#6b5d40;margin-top:6px;font-style:italic}\n.vh-list{margin:10px 0;padding-left:20px}\n.vh-list li{margin:6px 0;font-size:14px;line-height:1.6}\n.vh-list li::marker{color:#d7b36a}\n.vh-faq summary{cursor:pointer;padding:11px 14px;background:#faf4e5;border-radius:6px;font-weight:600;color:#2a2419;font-size:14px;margin-bottom:6px;list-style:none;position:relative;padding-right:36px;user-select:none}\n.vh-faq summary::-webkit-details-marker{display:none}\n.vh-faq summary::after{content:'+';position:absolute;right:14px;top:50%;transform:translateY(-50%);font-size:18px;color:#b98b35;font-weight:bold}\n.vh-faq details[open] summary::after{content:'-'}\n.vh-faq details{margin-bottom:6px}\n.vh-faq p{padding:10px 14px;margin:0;font-size:13.5px;color:#2a2419;background:#fbf9f3;border-radius:0 0 6px 6px;border:1px solid #eadfcb;border-top:none}\n.vh-tip{background:#fdf5e0;border-left:4px solid #b98b35;padding:14px 18px;border-radius:0 8px 8px 0;margin:14px 0}\n.vh-tip p{margin:0;font-size:13.5px;color:#2a2419;font-style:italic}\n.vh-tip strong{font-style:normal;color:#b98b35}\n.vh-table{width:100%;border-collapse:collapse;font-size:13.5px}\n.vh-table td{padding:8px 12px;border-bottom:1px solid #eadfcb}\n.vh-table td:first-child{font-weight:600;color:#6b5d40;width:38%}\n.vh-table tr:last-child td{border-bottom:none}\n.vh-pour{background:#faf4e5;border:1px solid #d7b36a;border-radius:12px;padding:20px 24px;margin:20px 0 0;text-align:center}\n.vh-pour h3{margin:0 0 12px;font-size:14px;color:#b98b35;letter-spacing:2px;text-transform:uppercase;font-weight:600}\n.vh-pour p{margin:0;font-size:14px;line-height:1.8}\n.vh-pour a{color:#b98b35;text-decoration:underline;font-weight:600}\n@media(max-width:680px){.vh-w{padding:20px 16px}.vh-tech-zone{flex-direction:column}}\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-w\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-h\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-c\"\u003eSosa – Pflanzliches Aufschäummittel\u003c\/div\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-t\"\u003ePotatowhip Cold 450 g\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"vh-tg\"\u003eTextur- und Emulgiermittel zur kalten Verwendung, Kartoffelprotein.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\u003cp class=\"vh-intro\"\u003ePotatowhip Cold von Sosa ist ein 100 % pflanzliches Textur- und Emulgiermittel, das aus Kartoffelproteinen hergestellt wird. Es wurde entwickelt, um Eiweiß in ausschließlich kalten Zubereitungen zu ersetzen, und bietet eine hohe Schaumbildungs- und Emulgierkraft bei neutralem Geschmack. Dadurch lassen sich Aromen intensivieren und in Rezepten reinere Farben erzielen. Im Gegensatz zum \u003ca href=\"\/de\/products\/potatowhip-proteine-de-pomme-de-terre-en-poudre-300-g\"\u003eStandard-Potatowhip\u003c\/a\u003e besitzt es keine koagulierenden Eigenschaften.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eTechnische Eigenschaften\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-zone\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cp class=\"vh-tech-value\"\u003e450 g\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"vh-tech-label\"\u003eFormat\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"vh-tech-desc\"\u003eProfi-Behälter\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cp class=\"vh-tech-value\"\u003e3-5 %\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"vh-tech-label\"\u003eDosierung\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"vh-tech-desc\"\u003eJe nach gewünschter Textur\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cp class=\"vh-tech-value\"\u003eKalt\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"vh-tech-label\"\u003eVerarbeitung\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"vh-tech-desc\"\u003eOhne koagulierende Eigenschaften\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eEmpfohlene Anwendungen\u003c\/h3\u003e\n\u003cul class=\"vh-list\"\u003e\n\u003cli\u003eRohe Baiser-Massen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKalte Schäume\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePflanzliche Saucen und Emulsionen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAromatisierte oder aufgegossene Getränke\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eTipp von Patissland\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tip\"\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTipp:\u003c\/strong\u003e Kalt in eine flüssige Basis (Frucht- oder Gemüsemark, Smoothie, Aufguss) einrühren und durch manuelles oder mechanisches Rühren Luft einarbeiten. Flüssigkeiten mit Fett sollten vermieden werden, da sie die Schaumbildung stark reduzieren.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eVollständiges Datenblatt\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable class=\"vh-table\"\u003e\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eZusammensetzung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eKartoffelprotein\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAllergene\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eKann Spuren von Ei, Erdnüssen, Soja, Milch, Schalenfrüchten und Sesam enthalten\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eKoagulierende Eigenschaft\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eKeine, ausschließlich zur kalten Verwendung\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAufbewahrung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eZwischen 15 und 25 °C, an einem trockenen Ort (Luftfeuchtigkeit unter 60 %), vor Licht und Gerüchen geschützt\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eHäufig gestellte Fragen\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-faq\"\u003e\n\u003cdetails open\u003e\u003csummary\u003eWas ist der Unterschied zum Standard-Potatowhip?\u003cbr\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003ePotatowhip Cold besitzt keine koagulierenden Eigenschaften und wird ausschließlich kalt verwendet. Der \u003ca href=\"\/de\/products\/potatowhip-proteine-de-pomme-de-terre-en-poudre-300-g\"\u003eStandard-Potatowhip\u003c\/a\u003e besitzt koagulierende Eigenschaften und funktioniert auch bei Wärme.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eKann es mit säurehaltigen Fruchtpürees verwendet werden?\u003cbr\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eJa, es funktioniert in jeder wässrigen Flüssigkeit unabhängig vom pH-Wert. Flüssigkeiten mit Fett sollten hingegen vermieden werden, da sie die Schaumbildung stark reduzieren.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eWelche Dosierung sollte für eine rohe Baiser-Masse verwendet werden?\u003cbr\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eZwischen 3 und 5 % des Flüssigkeitsgewichts, je nach gewünschter Textur und Stabilität.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-pour\"\u003e\n\u003ch3\u003eWeitere Informationen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEntdecken Sie die \u003ca href=\"\/de\/collections\/sosa\"\u003eSosa-Kollektion\u003c\/a\u003e und die \u003ca href=\"\/de\/collections\/aide-a-la-preparation\"\u003eHilfe bei der Zubereitung\u003c\/a\u003e oder vergleichen Sie es mit dem \u003ca href=\"\/de\/products\/potatowhip-proteine-de-pomme-de-terre-en-poudre-300-g\"\u003eStandard-Potatowhip\u003c\/a\u003e, der auch warm verwendet werden kann, und dem \u003ca href=\"\/de\/products\/naturfoam-sosa-400g-agent-moussant\"\u003eNaturfoam\u003c\/a\u003e, einem weiteren pflanzlichen Aufschäummittel.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"SOSA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51591016186195,"sku":"43124","price":59.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/potatowhip-cold-450-g-sosa-1.jpg?v=1772158928","url":"https:\/\/pitisslind.com\/de\/products\/potatowhip-cold-450-g","provider":"Patissland","version":"1.0","type":"link"}