{"product_id":"poudre-de-meringue-500g","title":"Baiserpulver 500g","description":"\u003cstyle\u003e.vh-w{font-family:'Montserrat',sans-serif;color:#2a2419;line-height:1.65;font-size:15px;background:#faf7f0;padding:32px 28px;border-radius:14px;width:100%;box-sizing:border-box}\n.vh-w *{box-sizing:border-box}\n.vh-h{text-align:center;margin-bottom:28px;padding-bottom:24px;border-bottom:2px solid #d7b36a}\n.vh-c{display:inline-block;font-size:12px;letter-spacing:3px;color:#b98b35;font-weight:600;padding:6px 16px;border:1px solid #d7b36a;border-radius:20px;margin-bottom:14px;text-transform:uppercase}\n.vh-t{font-size:22px;font-weight:600;color:#2a2419;margin:0 0 10px}\n.vh-tg{font-style:italic;font-size:13px;color:#6b5d40;margin:0}\n.vh-b{background:#fbf9f3;border:1px solid #eadfcb;border-radius:12px;padding:22px 24px;margin:18px 0}\n.vh-bt{font-size:14px;font-weight:600;color:#b98b35;letter-spacing:2px;text-transform:uppercase;margin:0 0 14px;padding-bottom:8px;border-bottom:1px solid #eadfcb;display:flex;align-items:center;gap:10px}\n.vh-intro{font-size:15px;line-height:1.75;color:#2a2419;margin:10px 0}\n.vh-tech-zone{display:flex;gap:14px;justify-content:center;flex-wrap:wrap;padding:14px 0}\n.vh-tech-item{flex:1;min-width:130px;max-width:200px;text-align:center;padding:14px 12px;background:#faf7f0;border:1px solid #eadfcb;border-radius:10px}\n.vh-tech-value{font-size:20px;font-weight:600;color:#b98b35;margin:0 0 4px}\n.vh-tech-label{font-size:11px;font-weight:600;color:#6b5d40;letter-spacing:1.2px;text-transform:uppercase}\n.vh-tech-desc{font-size:11px;color:#6b5d40;margin-top:6px;font-style:italic}\n.vh-list{margin:10px 0;padding-left:20px}\n.vh-list li{margin:6px 0;font-size:14px;line-height:1.6}\n.vh-list li::marker{color:#d7b36a}\n.vh-faq summary{cursor:pointer;padding:11px 14px;background:#faf4e5;border-radius:6px;font-weight:600;color:#2a2419;font-size:14px;margin-bottom:6px;list-style:none;position:relative;padding-right:36px;user-select:none}\n.vh-faq summary::-webkit-details-marker{display:none}\n.vh-faq summary::after{content:'+';position:absolute;right:14px;top:50%;transform:translateY(-50%);font-size:18px;color:#b98b35;font-weight:bold}\n.vh-faq details[open] summary::after{content:'-'}\n.vh-faq details{margin-bottom:6px}\n.vh-faq p{padding:10px 14px;margin:0;font-size:13.5px;color:#2a2419;background:#fbf9f3;border-radius:0 0 6px 6px;border:1px solid #eadfcb;border-top:none}\n.vh-tip{background:#fdf5e0;border-left:4px solid #b98b35;padding:14px 18px;border-radius:0 8px 8px 0;margin:14px 0}\n.vh-tip p{margin:0;font-size:13.5px;color:#2a2419;font-style:italic}\n.vh-tip strong{font-style:normal;color:#b98b35}\n.vh-table{width:100%;border-collapse:collapse;font-size:13.5px}\n.vh-table td{padding:8px 12px;border-bottom:1px solid #eadfcb}\n.vh-table td:first-child{font-weight:600;color:#6b5d40;width:38%}\n.vh-table tr:last-child td{border-bottom:none}\n.vh-pour{background:#faf4e5;border:1px solid #d7b36a;border-radius:12px;padding:20px 24px;margin:20px 0 0;text-align:center}\n.vh-pour h3{margin:0 0 12px;font-size:14px;color:#b98b35;letter-spacing:2px;text-transform:uppercase;font-weight:600}\n.vh-pour p{margin:0;font-size:14px;line-height:1.8}\n.vh-pour a{color:#b98b35;text-decoration:underline;font-weight:600}\n@media(max-width:680px){.vh-w{padding:20px 16px}.vh-tech-zone{flex-direction:column}}\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-w\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-h\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-c\"\u003eAzucren – Zusatzstoffe\u003c\/div\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-t\"\u003eAzucren Baiserpulver 500 g\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"vh-tg\"\u003eGebrauchsfertige technische Mischung für stabile Baisers und Pavlovas, ohne rohes Ei.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\u003cp class=\"vh-intro\"\u003eDas Azucren-Baiserpulver ist eine technische Mischung, die für gleichbleibende Ergebnisse ohne die Einschränkungen frischer Eier entwickelt wurde. Es verleiht Baisers und Pavlovas eine feste und leichte Struktur, bleibt auch in feuchter Umgebung gut stabil und ist trocken langfristig haltbar.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eTechnische Eigenschaften\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-zone\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003e500 g\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eNettogewicht\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-desc\"\u003ewiederverschließbarer Behälter\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003e1 zu 9\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eVerhältnis\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-desc\"\u003ePulver zu Wasser, in Teilen\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003e158 Eiweiße\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eÄquivalenz\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-desc\"\u003eEiweiße zu je 50 g pro Behälter\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eEmpfohlene Anwendungen\u003c\/h3\u003e\n\u003cul class=\"vh-list\"\u003e\n\u003cli\u003eBaisers und Pavlovas mit fester Struktur\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAmerikanische Buttercreme (Zubereitung ohne Erhitzen)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRoyal Icing\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eDosierungsanleitung\u003c\/h3\u003e\n\u003cul class=\"vh-list\"\u003e\n\u003cli\u003eEmpfohlenes Verhältnis: 1 Teil Pulver auf 9 Teile Wasser\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBeispiel: Für 100 g Zubereitung 10 g Pulver und 90 ml Wasser\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÄquivalenz: 1 kg Pulver entspricht 316 frischen Eiweißen\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eTipp von Patissland\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tip\"\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTipp:\u003c\/strong\u003e Vergewissern Sie sich vor Beginn des Mischens, dass die Rührschüssel vollständig fettfrei ist. Geben Sie den Zucker nach und nach hinzu, sobald der Schaum zu entstehen beginnt, damit eine gleichmäßige, perlige Textur entsteht.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eVollständiges Datenblatt\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable class=\"vh-table\"\u003e\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMarke\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAzucren\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eNettogewicht\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e500 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eZutaten\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eHühnereiweiß (mind. 98 %), Schaumbildner (Triethylcitrat E1505), Säureregulator (Citronensäure E330)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eVerpackung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ewiederverschließbarer Behälter, Schutz vor Feuchtigkeit\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eHäufig gestellte Fragen\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-faq\"\u003e\n\u003cdetails open\u003e\u003csummary\u003eWie lautet die Grunddosierung für Baiserpulver?\u003cbr\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003e1 Teil Pulver auf 9 Teile Wasser: zum Beispiel 10 g Pulver auf 90 ml Wasser für 100 g Zubereitung.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eWie viele Eiweiße ersetzt ein 500-g-Behälter?\u003cbr\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eEtwa 158 Eiweiße zu je 50 g, also 316 Eiweiße pro Kilogramm Pulver.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eKann man es für Buttercreme ohne Erhitzen verwenden?\u003cbr\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eJa, das ist eine der wichtigsten Anwendungen: Es stabilisiert amerikanische Buttercreme ebenso wie Royal Icing, ohne rohes Ei zu verwenden.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-pour\"\u003e\n\u003ch3\u003eMehr erfahren\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEntdecken Sie unsere \u003ca href=\"\/de\/collections\/additifs-alimentaires\"\u003eLebensmittelzusatzstoffe\u003c\/a\u003e und unser Sortiment an \u003ca href=\"\/de\/collections\/ingredients-techniques-pro\"\u003eprofessionellen technischen Zutaten\u003c\/a\u003e, die Sie mit dem \u003ca href=\"\/de\/products\/albumine-d-oeuf-en-poudre-125g\"\u003eEipulver aus Eiweiß\u003c\/a\u003e oder dem \u003ca href=\"\/de\/products\/pectine-50g\"\u003eAzucren-Pektin\u003c\/a\u003e kombinieren können.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"AZUCREN","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52908351979859,"sku":"AZ01398","price":24.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/poudre-de-meringue-500g-azucren-1.jpg?v=1772162369","url":"https:\/\/pitisslind.com\/de\/products\/poudre-de-meringue-500g","provider":"Patissland","version":"1.0","type":"link"}