{"product_id":"sosa-peta-crispy-chocolat-blanc-sucre-petillant-750g","title":"Peta Knusprige Weiße Schokolade, Knisterzucker 750g","description":"\u003cstyle\u003e\n.vh-w{font-family:'Montserrat',sans-serif;color:#2a2419;line-height:1.65;font-size:15px;background:#faf7f0;padding:32px 28px;border-radius:14px;width:100%;box-sizing:border-box}\n.vh-w *{box-sizing:border-box}\n.vh-h{text-align:center;margin-bottom:28px;padding-bottom:24px;border-bottom:2px solid #d7b36a}\n.vh-c{display:inline-block;font-size:12px;letter-spacing:3px;color:#b98b35;font-weight:600;padding:6px 16px;border:1px solid #d7b36a;border-radius:20px;margin-bottom:14px;text-transform:uppercase}\n.vh-t{font-size:22px;font-weight:600;color:#2a2419;margin:0 0 10px}\n.vh-tg{font-style:italic;font-size:13px;color:#6b5d40;margin:0}\n.vh-b{background:#fbf9f3;border:1px solid #eadfcb;border-radius:12px;padding:22px 24px;margin:18px 0}\n.vh-bt{font-size:14px;font-weight:600;color:#b98b35;letter-spacing:2px;text-transform:uppercase;margin:0 0 14px;padding-bottom:8px;border-bottom:1px solid #eadfcb;display:flex;align-items:center;gap:10px}\n.vh-intro{font-size:15px;line-height:1.75;color:#2a2419;margin:10px 0}\n.vh-tech-zone{display:flex;gap:14px;justify-content:center;flex-wrap:wrap;padding:14px 0}\n.vh-tech-item{flex:1;min-width:130px;max-width:200px;text-align:center;padding:14px 12px;background:#faf7f0;border:1px solid #eadfcb;border-radius:10px}\n.vh-tech-value{font-size:20px;font-weight:600;color:#b98b35;margin:0 0 4px}\n.vh-tech-label{font-size:11px;font-weight:600;color:#6b5d40;letter-spacing:1.2px;text-transform:uppercase}\n.vh-tech-desc{font-size:11px;color:#6b5d40;margin-top:6px;font-style:italic}\n.vh-list{margin:10px 0;padding-left:20px}\n.vh-list li{margin:6px 0;font-size:14px;line-height:1.6}\n.vh-list li::marker{color:#d7b36a}\n.vh-faq summary{cursor:pointer;padding:11px 14px;background:#faf4e5;border-radius:6px;font-weight:600;color:#2a2419;font-size:14px;margin-bottom:6px;list-style:none;position:relative;padding-right:36px;user-select:none}\n.vh-faq summary::-webkit-details-marker{display:none}\n.vh-faq summary::after{content:'+';position:absolute;right:14px;top:50%;transform:translateY(-50%);font-size:18px;color:#b98b35;font-weight:bold}\n.vh-faq details[open] summary::after{content:'-'}\n.vh-faq details{margin-bottom:6px}\n.vh-faq p{padding:10px 14px;margin:0;font-size:13.5px;color:#2a2419;background:#fbf9f3;border-radius:0 0 6px 6px;border:1px solid #eadfcb;border-top:none}\n.vh-tip{background:#fdf5e0;border-left:4px solid #b98b35;padding:14px 18px;border-radius:0 8px 8px 0;margin:14px 0}\n.vh-tip p{margin:0;font-size:13.5px;color:#2a2419;font-style:italic}\n.vh-tip strong{font-style:normal;color:#b98b35}\n.vh-table{width:100%;border-collapse:collapse;font-size:13.5px}\n.vh-table td{padding:8px 12px;border-bottom:1px solid #eadfcb}\n.vh-table td:first-child{font-weight:600;color:#6b5d40;width:38%}\n.vh-table tr:last-child td{border-bottom:none}\n.vh-pour{background:#faf4e5;border:1px solid #d7b36a;border-radius:12px;padding:20px 24px;margin:20px 0 0;text-align:center}\n.vh-pour h3{margin:0 0 12px;font-size:14px;color:#b98b35;letter-spacing:2px;text-transform:uppercase;font-weight:600}\n.vh-pour p{margin:0;font-size:14px;line-height:1.8}\n.vh-pour a{color:#b98b35;text-decoration:underline;font-weight:600}\n@media(max-width:680px){.vh-w{padding:20px 16px}.vh-tech-zone{flex-direction:column}}\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-w\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-h\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-c\"\u003eSosa · Überzogener Knisterzucker\u003c\/div\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-t\"\u003ePeta Crispy Chocolat Blanc, Knisterzucker 750 g\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"vh-tg\"\u003eMit 51 % weißer Schokolade überzogener Knisterzucker, spielerischer Effekt im Mund.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003cp class=\"vh-intro\"\u003e\u003cstrong\u003ePeta Crispy Chocolat Blanc Sosa\u003c\/strong\u003e 750 g ist mit weißer Schokolade überzogener Knisterzucker (51 %). Beim Kontakt mit dem Speichel setzt jedes Granulat die charakteristischen Bläschen des Knisterzuckers frei, umhüllt von der cremigen Sanftheit weißer Schokolade mit natürlichem Vanillearoma: ein spielerischer Effekt im Mund für Ihre Kreationen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"vh-intro\"\u003eDer Überzug aus weißer Schokolade sorgt dafür, dass dieser Knisterzucker Feuchtigkeit deutlich besser widersteht als unüberzogener Knisterzucker, und verleiht ihm zugleich eine elegante cremefarbene Optik und ein reichhaltiges Geschmacksprofil. Er ist eine beliebte Dekorations- und Einlagezutat in der handwerklichen Schokoladenherstellung, Patisserie und Speiseeisherstellung.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eTechnische Eigenschaften\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-zone\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cp class=\"vh-tech-value\"\u003e51 %\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"vh-tech-label\"\u003eÜberzug\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"vh-tech-desc\"\u003eweiße Schokolade\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cp class=\"vh-tech-value\"\u003e2-4,5 mm\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"vh-tech-label\"\u003eKaliber\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"vh-tech-desc\"\u003eSahnegranulat\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cp class=\"vh-tech-value\"\u003e24 Monate\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"vh-tech-label\"\u003eMHD\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"vh-tech-desc\"\u003e15 Tage nach dem Öffnen\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eEmpfohlene Anwendungen\u003c\/h3\u003e\n\u003cul class=\"vh-list\"\u003e\n\u003cli\u003eAls Einlage in Tafeln aus dunkler oder Milchschokolade für einen Kontrast zur Sanftheit der weißen Schokolade.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchokoladenbonbons und Schokoladenfelsen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOberflächendekoration für Entremets und Layer Cakes, erst kurz vor dem Servieren auflegen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTopping für Eiscreme und Heißgetränke.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAm Ende der Kristallisation in temperierte Schokolade einarbeiten, kurz vor dem Ausgießen, um den Kontakt mit Wärme zu begrenzen.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eTipp von Patissland\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tip\"\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTipp:\u003c\/strong\u003e Der Knistereffekt wird durch Wärme und Feuchtigkeit zerstört. Erst kurz vor dem Servieren auf eine trockene Oberfläche geben und das Gefäß nach Gebrauch wieder luftdicht verschließen. Nach dem Öffnen mit Trockenmittelbeutel 15 Tage bei 16–18 °C haltbar.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eVollständiges Datenblatt\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable class=\"vh-table\"\u003e\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eZusammensetzung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eZucker, Kakaobutter, Vollmilchpulver, Glukosesirup, Treibgas: Kohlendioxid (E290), Laktose (Milch und Milcherzeugnisse), Wasser, Emulgator: Sojalecithin (E322), natürliches Vanillearoma, Überzugsmittel: Gummi arabicum (E414)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAllergene\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eEnthält Milch und Milcherzeugnisse, Soja. Kann Spuren von Sellerie, Erdnüssen, Schalenfrüchten, Ei, Senf, Sesam und Sulfiten enthalten\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAufbewahrung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eZwischen 16 und 18 °C, an einem trockenen, lichtgeschützten Ort, ungeöffnete Originalverpackung\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMHD\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e24 Monate. Nach dem Öffnen: sehr hygroskopisch, Trockenmittelbeutel bei 16–18 °C empfohlen, MHD 15 Tage\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eEnergie (100 g)\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e2160 kJ \/ 517 kcal\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFett (100 g)\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e25 g, davon gesättigte Fettsäuren 15 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eKohlenhydrate (100 g)\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e71 g, davon Zucker 65 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eEiweiß (100 g)\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e2,5 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSalz (100 g)\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e0,09 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eKalzium (100 g)\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1070 mg\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eRechtliche Bezeichnung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMit weißer Schokolade überzogener Knisterzucker (51 %)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eNettogewicht\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e750 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAbmessungen\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e10 x 10 x 16,5 cm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eKaliber\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e2 bis 4,5 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eZertifizierungen\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eGVO-frei, vegetarisch, frei von Transfettsäuren\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eHerkunftsland\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSpanien (ES)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eZolltarifnummer (HS)\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1704.90\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eHersteller\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSosa Ingredients S.L.U., Colònia Galobart s\/n, 08270 Navarcles, Barcelona, Spanien\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eHäufig gestellte Fragen\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-faq\"\u003e\n\u003cdetails open\u003e\u003csummary\u003eWie funktioniert Knisterzucker und warum ist der Überzug aus weißer Schokolade wichtig?\u003cbr\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eKnisterzucker enthält unter Druck in Zuckerkristallen eingeschlossenes Kohlendioxid. Beim Kontakt mit Speichel setzen diese Kristalle CO2 frei und erzeugen den charakteristischen Knistereffekt im Mund. Der Überzug aus weißer Schokolade schützt den Knisterzucker vor der Umgebungsfeuchtigkeit, sodass er seinen Effekt deutlich länger behält als unverhüllter Knisterzucker.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eKann man es in geschmolzene Schokolade oder eine warme Zubereitung einarbeiten?\u003cbr\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eNein, Hitze und Feuchtigkeit zerstören den Knistereffekt. Peta Crispy wird ausschließlich kalt und in trockener Umgebung verwendet und am Ende der Kristallisation, unmittelbar vor dem Ausgießen, in temperierte Schokolade eingearbeitet.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eWorin unterscheidet es sich von den anderen Sosa-Peta-Crispy-Überzügen?\u003cbr\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eDie weiße Schokolade verleiht eine vanillige und cremige Note; die Zartbitter- und Joghurtvarianten des Sortiments bieten in der Sosa-Kollektion kräftigere beziehungsweise säuerlichere Aromen.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-pour\"\u003e\n\u003ch3\u003eMehr erfahren\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEntdecken Sie das \u003ca href=\"\/de\/collections\/sosa\"\u003eSosa-Sortiment\u003c\/a\u003e und die \u003ca href=\"\/de\/collections\/patisserie-professionnelle\"\u003eAuswahl an professionellen Backzutaten\u003c\/a\u003e. Weitere Überzüge des Sortiments: \u003ca href=\"\/de\/products\/sosa-peta-crispy-chocolat-noir-sucre-petillant-900g\"\u003ePeta Crispy Zartbitterschokolade\u003c\/a\u003e und \u003ca href=\"\/de\/products\/sosa-peta-crispy-yopop-yaourt-sucre-petillant-900g\"\u003ePeta Crispy Yopop Joghurt\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"SOSA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53543316291923,"sku":"45040","price":54.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/peta-crispy-chocolat-blanc-sucre-petillant-750g-sosa-1.jpg?v=1777687223","url":"https:\/\/pitisslind.com\/de\/products\/sosa-peta-crispy-chocolat-blanc-sucre-petillant-750g","provider":"Patissland","version":"1.0","type":"link"}