{"title":"Aditivos alimentarios","description":"\u003cstyle\u003e .p-w{width:100vw;position:relative;left:50%;right:50%;margin-left:-50vw;margin-right:-50vw;padding:40px max(4vw,20px);background:#faf7f0;color:#2a2419;font-family:Montserrat,-apple-system,BlinkMacSystemFont,Segoe UI,sans-serif;line-height:1.6;box-sizing:border-box} .p-in{max-width:1100px;margin:0 auto} .p-h{text-align:center;margin-bottom:22px} .p-cart{display:inline-block;font-size:12px;font-weight:500;letter-spacing:3px;text-transform:uppercase;color:#b98b35;margin-bottom:10px} .p-h2{font-size:26px;font-weight:600;color:#2a2419;margin:0 0 10px;letter-spacing:-0.4px} .p-chapo{font-size:14px;color:#5c5247;max-width:720px;margin:0 auto;line-height:1.6} .p-faq{margin-top:8px} .p-faq details{background:#fbf9f3;border:1px solid #e8dcc4;border-radius:8px;margin-bottom:8px;overflow:hidden} .p-faq summary{padding:14px 20px;cursor:pointer;font-size:14px;font-weight:600;color:#2a2419;list-style:none;display:flex;justify-content:space-between;align-items:center} .p-faq summary::-webkit-details-marker{display:none} .p-faq summary::after{content:\"+\";font-size:20px;font-weight:300;color:#b98b35} .p-faq details[open] summary::after{content:\"−\"} .p-faq details\u003ediv{padding:0 20px 18px;font-size:13.5px;line-height:1.65;color:#3a3128} .p-faq details\u003ediv p{margin:0 0 10px} .p-faq details\u003ediv p:last-child{margin-bottom:0} .p-faq strong{color:#2a2419;font-weight:600} .p-pal{margin-top:16px;text-align:center;font-size:13px;color:#3a3128} .p-pal-h{font-weight:600;letter-spacing:2px;text-transform:uppercase;color:#b98b35;font-size:11px;margin-right:6px} .p-pal a{color:#9a7220;font-weight:500;text-decoration:underline} @media(max-width:768px){.p-w{padding:28px 16px}.p-h2{font-size:22px}} \u003c\/style\u003e\u003cdiv class=\"p-w\"\u003e\u003cdiv class=\"p-in\"\u003e\n\u003cdiv class=\"p-h\"\u003e\n\u003cdiv class=\"p-cart\"\u003ePatissland - Aditivos\u003c\/div\u003e\n\u003ch3 class=\"p-h2\"\u003eAditivos alimentarios para repostería\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"p-chapo\"\u003eAgar-agar, pectina, ácido cítrico, CMC, bicarbonato y texturizantes para geles, mousses, confitería y pastas.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"p-faq\"\u003e\n\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eGelificantes, texturizantes y acidulantes\u003c\/summary\u003e\u003cdiv\u003e\u003cp\u003eLos \u003cstrong\u003egelificantes\u003c\/strong\u003e (agar-agar, pectinas NH o amarilla) estructuran geles, pastas de fruta y coberturas. El \u003cstrong\u003eCMC \/ Tylose\u003c\/strong\u003e endurece la pasta de azúcar y sirve como pegamento. El \u003cstrong\u003eácido cítrico\u003c\/strong\u003e y el \u003cstrong\u003ebicarbonato\u003c\/strong\u003e ajustan la acidez y el levado. Ingredientes técnicos para controlar las texturas y la consistencia.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eDosificar con precisión\u003c\/summary\u003e\u003cdiv\u003e\u003cp\u003eEstos aditivos actúan en \u003cstrong\u003edosis muy bajas\u003c\/strong\u003e: péselos al gramo y siga sus fichas técnicas. La pectina se dispersa en el azúcar antes de calentar; el agar debe llevarse a ebullición; el CMC debe reposar para actuar. Un ligero exceso de dosificación cambia notablemente la textura.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003ePreguntas frecuentes\u003c\/summary\u003e\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿Agar-agar o gelatina?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eEl agar es vegetal, cuaja más firme y debe llevarse a ebullición; la gelatina proporciona una textura más flexible.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿Qué es el CMC?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eUn espesante que endurece la pasta de azúcar y sirve como pegamento alimentario.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿Pectina NH o amarilla?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa NH es termorreversible (coberturas, glaseados); la amarilla se utiliza para las pastas de fruta.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿Qué dosis?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSegún la receta, al gramo; empiece con poca cantidad y ajuste.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"p-pal\"\u003e\n\u003cspan class=\"p-pal-h\"\u003ePara profundizar\u003c\/span\u003e \u003ca href=\"\/es\/collections\/gelatines\"\u003egelatinas\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"\/es\/collections\/mix-aide-a-la-preparation\"\u003emezcla para preparar\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"\/es\/collections\/fruits-secs-eclats-et-poudre\"\u003efrutos secos y productos de despensa\u003c\/a\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003cspan id=\"allproducts\" class=\"p-anchor\"\u003e\u003c\/span\u003e","products":[{"product_id":"agar-agar-50g","title":"Agar Agar - Gelificante Vegetal","description":"\u003cdiv style=\"font-family: 'Montserrat', Arial, sans-serif; color: #444444; background-color: #faf7f0; padding: 20px; border-radius: 8px;\"\u003e\n\n    \u003c!-- HEADER SOBRE (éditorial premium, sans aplat doré, sans balise H1\/H2) --\u003e\n    \u003cdiv style=\"text-align: center; padding: 28px 20px 24px; margin-bottom: 25px; border-bottom: 2px solid #b98b35; background-color: transparent;\"\u003e\n        \u003cp style=\"color: #b98b35; font-size: 13px; font-weight: 500; letter-spacing: 4px; text-transform: uppercase; margin: 0 0 12px 0;\"\u003eFunCakes\u003c\/p\u003e\n        \u003cp style=\"color: #2b2b2b; font-size: 22px; font-weight: 600; margin: 0 0 6px 0; line-height: 1.3;\"\u003eAgar Agar 50 g\u003c\/p\u003e\n        \u003cp style=\"color: #8a7a55; font-size: 13px; font-style: italic; margin: 0; letter-spacing: 1px;\"\u003eGelificante vegetal natural, alternativa a la gelatina\u003c\/p\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003c!-- DESCRIPTION COURTE --\u003e\n    \u003cdiv style=\"margin-bottom: 25px; line-height: 1.6;\"\u003e\n        \u003cp\u003eEl Agar Agar FunCakes es un gelificante 100 % vegetal extraído de algas rojas, alternativa natural a la gelatina animal. Versátil y potente, se utiliza tanto en repostería (mousses, panna cotta, mermeladas, glaseados) como en cocina salada (terrinas, aspics, salsas espesas). Su neutralidad de sabor y color lo convierte en el aliado ideal de las cocinas vegetarianas, veganas y halal.\u003c\/p\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003c!-- CARACTÉRISTIQUES PRINCIPALES --\u003e\n    \u003cdiv style=\"background-color: #ffffff; border: 1px solid #eadfcb; border-radius: 12px; padding: 20px; margin-bottom: 25px;\"\u003e\n        \u003ch3 style=\"color: #2b2b2b; font-size: 18px; margin-top: 0; margin-bottom: 15px;\"\u003eCaracterísticas principales\u003c\/h3\u003e\n        \u003cul style=\"list-style-type: none; padding-left: 0; margin: 0;\"\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eMarca:\u003c\/strong\u003e FunCakes\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e Bolsa resellable de 50 g\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eOrigen:\u003c\/strong\u003e 100 % vegetal, extracto de algas rojas\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eSabor:\u003c\/strong\u003e neutro, sin sabor\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eColor:\u003c\/strong\u003e incoloro, no modifica el tono de la preparación\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eDieta:\u003c\/strong\u003e vegetariano, vegano, halal, kosher\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eCódigo aditivo:\u003c\/strong\u003e E406\u003c\/li\u003e\n        \u003c\/ul\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003c!-- UTILISATIONS RECOMMANDÉES --\u003e\n    \u003cdiv style=\"background-color: #ffffff; border: 1px solid #eadfcb; border-radius: 12px; padding: 20px; margin-bottom: 25px;\"\u003e\n        \u003ch3 style=\"color: #2b2b2b; font-size: 18px; margin-top: 0; margin-bottom: 15px;\"\u003eUsos recomendados\u003c\/h3\u003e\n        \u003cul style=\"list-style-type: none; padding-left: 0; margin: 0;\"\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003ePostres gelificados:\u003c\/strong\u003e panna cotta, flanes, bavarois, mousses frutales\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eMermeladas y jaleas:\u003c\/strong\u003e textura brillante y firme perfecta\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eGlaseados espejo y coberturas:\u003c\/strong\u003e acabados lisos y brillantes\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eRellenos para postres:\u003c\/strong\u003e centros gelificados frutales o cremosos\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eCocina salada:\u003c\/strong\u003e terrinas, aspics, salsas espesas\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eCocina molecular:\u003c\/strong\u003e perlas de agar, espaguetis gelificados, esferificaciones\u003c\/li\u003e\n        \u003c\/ul\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003c!-- MODE D'EMPLOI --\u003e\n    \u003cdiv style=\"margin-bottom: 25px; line-height: 1.6;\"\u003e\n        \u003ch3 style=\"color: #2b2b2b; font-size: 18px; margin-bottom: 10px;\"\u003eModo de empleo\u003c\/h3\u003e\n        \u003cp\u003eEl agar agar requiere un paso de cocción para activar sus propiedades gelificantes. Disuelva el polvo en el líquido frío (agua, jugo, leche, crema), luego lleve a ebullición durante 2 minutos revolviendo constantemente. Después vierta en sus moldes o recipientes y deje cuajar.\u003c\/p\u003e\n        \u003cp\u003eDosis indicativa: 2 g de agar agar por 500 ml de líquido para una consistencia suave, hasta 4 g para una consistencia firme. A diferencia de la gelatina, el agar agar cuaja a temperatura ambiente en solo unos minutos. Para un desmolde fácil, conserve la preparación en el refrigerador hasta el momento de servir.\u003c\/p\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003c!-- ENCADRÉ À NOTER --\u003e\n    \u003cdiv style=\"background-color: #fdf5e0; border-left: 4px solid #b98b35; padding: 15px 20px; margin-bottom: 25px; border-radius: 0 8px 8px 0;\"\u003e\n        \u003cp style=\"color: #8a6624; margin: 0; font-weight: 500;\"\u003e\n            \u003cstrong\u003eBuen saber:\u003c\/strong\u003e El agar agar tiene un poder gelificante 8 veces superior al de la gelatina animal. Si adapta una receta tradicional, divida la cantidad por 6 a 8 y ajuste según la textura deseada. La bolsa resellable preserva la calidad del producto entre cada uso.\n        \u003c\/p\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003c!-- POUR ALLER PLUS LOIN --\u003e\n    \u003cdiv style=\"background-color: #faf4e5; border: 1px solid #eadfcb; border-radius: 12px; padding: 20px;\"\u003e\n        \u003ch3 style=\"color: #b98b35; font-size: 18px; margin-top: 0; margin-bottom: 15px; text-transform: uppercase;\"\u003ePara profundizar\u003c\/h3\u003e\n        \u003cp style=\"margin-bottom: 10px;\"\u003eComplete su selección de ingredientes técnicos para la repostería creativa:\u003c\/p\u003e\n        \u003cul style=\"list-style-type: none; padding-left: 0; margin: 0;\"\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 10px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e Descubra todos los \u003ca href=\"\/es\/collections\/funcakes\" style=\"color: #8a6624; text-decoration: underline; font-weight: 500;\"\u003eproductos FunCakes\u003c\/a\u003e para la repostería casera.\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 10px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e Explore nuestra sección de \u003ca href=\"\/es\/collections\/additifs-alimentaires\" style=\"color: #8a6624; text-decoration: underline; font-weight: 500;\"\u003eaditivos alimentarios\u003c\/a\u003e para gelificar, estabilizar y texturizar sus preparaciones.\u003c\/li\u003e\n            \u003cli\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e Logre acabados impecables con nuestra gama de \u003ca href=\"\/es\/collections\/glacages-miroir\" style=\"color: #8a6624; text-decoration: underline; font-weight: 500;\"\u003eglaseados espejo\u003c\/a\u003e.\u003c\/li\u003e\n        \u003c\/ul\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n\u003c\/div\u003e","brand":"FunCakes","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31103616057386,"sku":"F54860","price":3.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/agar-agar-gelifiant-vegetal-fun-cakes-1.jpg?v=1772134239"},{"product_id":"bicarbonate-de-soude","title":"Bicarbonato de sodio 100g","description":"\u003c!-- ========================================================================\n     PATISSLAND - Ficha de producto v6 dorada\n     Producto: Bicarbonato de sodio 100g\n     Grupo objetivo: ~3 000 vol\/mes orientado a pastelería\n       - bicarbonato de sodio alimentario 880\n       - bicarbonato de sodio uso 1000\n       - usar bicarbonato de sodio 880\n       - diferencia bicarbonato sodio sosa (grupo) ~2 800\n       - bicarbonato de sosa pastelería 110 + variantes 200\n     ESTRATEGIA: evitar grupo médico (enjuague bucal, peligro)\n     ======================================================================== --\u003e\n\u003cstyle\u003e\n  .pl-produit { font-family: 'Helvetica Neue', Arial, sans-serif; color: #2d2d2d; line-height: 1.65; max-width: 900px; margin: 0 auto; padding: 12px 16px; }\n  .pl-produit .pl-intro { font-size: 1.05rem; color: #2d2d2d; margin-bottom: 1.5em; padding: 1.2em 1.4em; background: linear-gradient(180deg, #faf6ed 0%, #fdfaf2 100%); border-left: 3px solid #b8973f; border-radius: 4px; }\n  .pl-produit h2 { font-family: 'Playfair Display', Georgia, serif; color: #b8973f; font-size: 1.35rem; font-weight: 600; margin-top: 1.6em; margin-bottom: 0.6em; padding-bottom: 0.3em; border-bottom: 1px solid #e8d9b0; }\n  .pl-produit h3 { font-family: 'Playfair Display', Georgia, serif; color: #2d2d2d; font-size: 1.1rem; font-weight: 600; margin-top: 1.2em; margin-bottom: 0.4em; }\n  .pl-produit p { margin-bottom: 0.9em; }\n  .pl-produit a { color: #b8973f; text-decoration: none; font-weight: 500; border-bottom: 1px dotted #b8973f; transition: all 0.2s; }\n  .pl-produit a:hover { color: #8d7430; border-bottom-style: solid; }\n  .pl-produit details { margin: 0.5em 0; padding: 0.8em 1em; 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Reacciona con los ingredientes ácidos de tu receta para liberar CO₂ y airear la masa. Envase compacto de 100 g, ideal para pasteleros que buscan un producto fiable sin sobreempaque.\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003eCaracterísticas del producto\u003c\/h2\u003e\n\u003cdl class=\"pl-specs\"\u003e\n\u003cdt\u003eComposición\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003e100% bicarbonato de sodio (E500)\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt\u003eEnvase\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003eCaja de 100 g\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt\u003eCalidad\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003eAlimentaria, calidad pastelería\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt\u003eOrigen\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003eSal natural, trazabilidad controlada\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt\u003eConservación\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003eLugar seco y fresco, protegido de la humedad\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt\u003eAlérgenos\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003eNinguno\u003c\/dd\u003e\n\u003c\/dl\u003e\n\u003ch2\u003ePor qué usar bicarbonato de sodio en pastelería\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEl bicarbonato de sodio es un \u003cstrong\u003eagente leudante natural y potente\u003c\/strong\u003e. Bajo el efecto de un ingrediente ácido presente en la receta (yogur, leche fermentada, jugo de limón, vinagre, miel, cacao, frutas ácidas), se descompone y libera dióxido de carbono que forma burbujas en la masa. Resultado: una miga aireada, ligera y una textura más suave al paladar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVentaja clave: actúa \u003cstrong\u003edesde la mezcla\u003c\/strong\u003e con el líquido ácido, a diferencia de la levadura química que combina bicarbonato y ácido en polvo. Por eso hay que hornear rápidamente después de mezclar para aprovechar al máximo el efecto leudante.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUsos imprescindibles en pastelería\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003ePanes y bollería exprés\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl \u003cstrong\u003epan de soda\u003c\/strong\u003e (soda bread irlandés) es el uso emblemático del bicarbonato de sodio: sin masa madre ni levadura de panadero, solo harina, leche fermentada (buttermilk) y bicarbonato. Cocción rápida, miga densa y sabrosa. También apto para scones, muffins, banana bread.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePancakes y crepes esponjosos\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUna pizca de bicarbonato de sodio en una masa para pancakes con leche fermentada o buttermilk garantiza \u003cstrong\u003epancakes ultraesponjosos y abultados\u003c\/strong\u003e. El resultado es incomparable respecto a una masa sin agente leudante.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eGalletas y cookies suaves\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePara \u003cstrong\u003ecookies suaves\u003c\/strong\u003e (estilo americano), se prefiere el bicarbonato de sodio sobre la levadura química porque favorece un control del extendido y una textura fundente. A menudo se combina con azúcar moreno o azúcar de caña que aporta la acidez necesaria.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eBizcochos de cacao y chocolate\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl cacao en polvo es naturalmente ácido, por lo que se asocia perfectamente con el bicarbonato de sodio para \u003cstrong\u003ebizcochos de chocolate muy aireados y suaves\u003c\/strong\u003e. Recetas típicas: devil's food cake, brownie soufflé, bizcocho marmolado.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePreguntas frecuentes\u003c\/h2\u003e\n\u003cdetails\u003e\n\u003csummary\u003e¿Cuál es la diferencia entre bicarbonato de sodio y bicarbonato de sosa?\u003c\/summary\u003e\n\u003cp\u003eNinguna. \u003cstrong\u003e\"Bicarbonato de sodio\" y \"bicarbonato de sosa\" designan exactamente el mismo producto químico\u003c\/strong\u003e (fórmula NaHCO₃). \"Sosa\" es el nombre tradicional francés heredado del carbonato de sosa histórico, mientras que \"sodio\" es el nombre químico exacto. Ambas denominaciones son perfectamente intercambiables en pastelería y cocina.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails\u003e\n\u003csummary\u003eBicarbonato de sodio o levadura química: ¿qué elegir en pastelería?\u003c\/summary\u003e\n\u003cp\u003eEl \u003cstrong\u003ebicarbonato de sodio\u003c\/strong\u003e necesita un ingrediente ácido en la receta (leche fermentada, limón, miel, cacao, vinagre) para activar su efecto leudante. La \u003cstrong\u003elevadura química\u003c\/strong\u003e (baking powder) ya contiene un ácido integrado y funciona con cualquier preparación. En general: bicarbonato solo para recetas ácidas, levadura química para recetas neutras. Algunas recetas usan ambos para un efecto leudante máximo.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails\u003e\n\u003csummary\u003e¿Cuál es la dosis de bicarbonato de sodio en pastelería?\u003c\/summary\u003e\n\u003cp\u003eDosis estándar: \u003cstrong\u003e1 cucharadita (5 g) para 250 g de harina\u003c\/strong\u003e. Más precisamente:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePancakes \/ crepes: 2 a 3 g para 250 g de harina\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCookies suaves: 5 g para 300 g de harina\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBizcocho de cacao: 5 a 7 g para 250 g de harina\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePan de soda: 8 a 10 g para 500 g de harina\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eNo excedas nunca el 1% del peso de harina, para evitar sabor jabonoso desagradable y regusto metálico.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails\u003e\n\u003csummary\u003e¿Se puede reemplazar el bicarbonato de sodio por otra cosa?\u003c\/summary\u003e\n\u003cp\u003eEn pastelería, el sustituto más cercano es la \u003cstrong\u003elevadura química\u003c\/strong\u003e (baking powder), a usar en triple dosis (3 g de levadura por 1 g de bicarbonato previsto). Pero el resultado no será idéntico: menos esponjoso, miga más compacta, especialmente en recetas con cacao. Para recetas tipo pan de soda o cookies americanas, el bicarbonato es insustituible.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails\u003e\n\u003csummary\u003e¿Cómo conservar el bicarbonato de sodio?\u003c\/summary\u003e\n\u003cp\u003eConserva en su bolsa herméticamente cerrada o transfiere a un \u003cstrong\u003erecipiente hermético\u003c\/strong\u003e. Guarda en un lugar \u003cstrong\u003eseco y fresco\u003c\/strong\u003e (15 a 25°C), protegido de la humedad que degrada rápidamente el poder leudante. Bien conservado, el bicarbonato se mantiene varios años sin pérdida notable de eficacia.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails\u003e\n\u003csummary\u003e¿El bicarbonato de sodio alimentario es peligroso?\u003c\/summary\u003e\n\u003cp\u003eNo, en dosis normales para pastelería (unos gramos por receta). Es un aditivo alimentario \u003cstrong\u003eautorizado en Europa (E500)\u003c\/strong\u003e, presente naturalmente en el cuerpo humano y usado desde generaciones en pastelería. En dosis muy altas ingeridas puras, puede alterar el equilibrio ácido-base: evitar consumo directo sin consejo médico. Para uso clásico en pastelería, no requiere precauciones especiales.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails\u003e\n\u003csummary\u003eComplementar con otros ingredientes técnicos\u003c\/summary\u003e\n\u003cp\u003ePara explorar otros agentes leudantes, gelificantes y texturizantes para pastelería, descubre nuestras colecciones \u003ca href=\"https:\/\/pitisslind.com\/collections\/additifs-alimentaires\"\u003eAditivos Alimentarios\u003c\/a\u003e y \u003ca href=\"https:\/\/pitisslind.com\/collections\/sosa\"\u003eSosa Ingredients\u003c\/a\u003e (pectinas NH, agar-agar, isomalt, goma xantana).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"FunCakes","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31103666552874,"sku":"F54815","price":2.89,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/bicarbonatedesoude-2.jpg?v=1777699345"},{"product_id":"shortening-pme-petal-base","title":"Acortamiento - Base de Pétalo","description":"\u003cdiv style=\"font-family: 'Montserrat', Arial, sans-serif; color: #444444; background-color: #faf7f0; padding: 20px; border-radius: 8px;\"\u003e\n\n    \u003cdiv style=\"text-align: center; padding: 28px 20px 24px; margin-bottom: 25px; border-bottom: 2px solid #b98b35; background-color: transparent;\"\u003e\n        \u003cp style=\"color: #b98b35; font-size: 13px; font-weight: 500; letter-spacing: 4px; text-transform: uppercase; margin: 0 0 12px 0;\"\u003ePME Cake\u003c\/p\u003e\n        \u003cp style=\"color: #2b2b2b; font-size: 22px; font-weight: 600; margin: 0 0 6px 0; line-height: 1.3;\"\u003eShortening PME Cake - Petal Base\u003c\/p\u003e\n        \u003cp style=\"color: #8a7a55; font-size: 13px; font-style: italic; margin: 0; letter-spacing: 1px;\"\u003ePME Cake (Reino Unido): jarabe de glucosa para repostería decorativa profesional\u003c\/p\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003cdiv style=\"margin-bottom: 25px; line-height: 1.6;\"\u003e\n        \u003cp\u003eEl Shortening PME Cake - Petal Base es un accesorio de cake design fabricado por PME Cake, marca británica de referencia para las herramientas de repostería decorativa y los cortadores alimentarios. Diseñado para jarabe de glucosa de repostería, está dirigido a pasteleros profesionales, cake designers y aficionados avanzados.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMaterial: ingrediente alimentario. Compatible con: pasta de azúcar, pasta de goma, pasta de almendra. Herramienta de referencia para el diseño profesional de pasteles, para integrar en su caja de herramientas de pastelero decorador.\u003c\/p\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003cdiv style=\"background-color: #fbf9f3; border: 1px solid #e8dcc4; border-radius: 12px; padding: 20px; margin-bottom: 25px;\"\u003e\n        \u003ch3 style=\"color: #2b2b2b; font-size: 18px; margin-top: 0; margin-bottom: 15px;\"\u003eCaracterísticas técnicas\u003c\/h3\u003e\n        \u003cul style=\"list-style-type: none; padding-left: 0; margin: 0;\"\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b2b2b;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eMarca :\u003c\/strong\u003e PME Cake (Premier Manufacturing, Reino Unido)\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eTipo:\u003c\/strong\u003e jarabe de glucosa para repostería\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eMaterial:\u003c\/strong\u003e ingrediente alimentario\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eUso :\u003c\/strong\u003e profesional o aficionado avanzado en diseño de pasteles\u003c\/li\u003e\n        \u003c\/ul\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003cdiv style=\"background-color: #fbf9f3; border: 1px solid #e8dcc4; border-radius: 12px; padding: 20px; margin-bottom: 25px;\"\u003e\n        \u003ch3 style=\"color: #2b2b2b; font-size: 18px; margin-top: 0; margin-bottom: 15px;\"\u003eAplicaciones recomendadas\u003c\/h3\u003e\n        \u003cul style=\"list-style-type: none; padding-left: 0; margin: 0;\"\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003ePreparación de pasta de azúcar:\u003c\/strong\u003e ingrediente funcional para fabricación casera de fondant.\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eFijación de decoraciones comestibles:\u003c\/strong\u003e pegamento alimentario para ensamblaje de piezas en diseño de pasteles.\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eJarabes y coberturas:\u003c\/strong\u003e ingredientes funcionales para repostería y postres.\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eGlaseado real para galletas:\u003c\/strong\u003e materia prima para preparación de glaseados decorativos.\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eRepostería boutique:\u003c\/strong\u003e ingredientes de referencia para talleres y producciones artesanales.\u003c\/li\u003e\n        \u003c\/ul\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003cdiv style=\"background-color: #fdf5e0; border-left: 4px solid #b98b35; padding: 15px 20px; margin-bottom: 25px; border-radius: 0 8px 8px 0;\"\u003e\n        \u003cp style=\"color: #8a6624; margin: 0 0 10px 0; font-weight: 500;\"\u003e\u003cstrong\u003eConsejo Patissland para shortening petal base\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n        \u003cp style=\"color: #8a6624; margin: 0;\"\u003eConserve su materia prima en un lugar seco, protegido de la humedad y la luz directa. PME Cake garantiza una calidad alimentaria premium.\u003c\/p\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003cdiv style=\"background-color: #fdf5e0; border-left: 4px solid #b98b35; padding: 15px 20px; margin-bottom: 25px; border-radius: 0 8px 8px 0;\"\u003e\n        \u003cp style=\"color: #8a6624; margin: 0 0 10px 0; font-weight: 500;\"\u003e\u003cstrong\u003eInformación del producto\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n        \u003cul style=\"color: #8a6624; margin: 0; padding-left: 18px; line-height: 1.7;\"\u003e\n            \u003cli\u003eMarca: PME Cake\u003c\/li\u003e\n            \u003cli\u003eOrigen: Reino Unido\u003c\/li\u003e\n            \u003cli\u003eCategoría: jarabe de glucosa para repostería\u003c\/li\u003e\n            \u003cli\u003eMaterial: ingrediente alimentario\u003c\/li\u003e\n        \u003c\/ul\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003cdiv style=\"background-color: #faf4e5; border-left: 4px solid #b98b35; border-radius: 8px; padding: 18px 22px; margin-bottom: 25px;\"\u003e\n        \u003ch3 style=\"color: #8a6624; font-size: 16px; margin-top: 0; margin-bottom: 10px; font-weight: 600;\"\u003ePara profundizar\u003c\/h3\u003e\n        \u003cp style=\"color: #444444; margin: 0 0 10px 0; font-size: 14px;\"\u003eCompleta tu equipo de cake design PME:\u003c\/p\u003e\n        \u003cul style=\"list-style-type: none; padding-left: 0; margin: 0;\"\u003e\n        \u003cli style=\"margin-bottom: 10px; line-height: 1.6;\"\u003eDescubra \u003ca href=\"\/es\/products\/poudre-tylo\" style=\"color: #8a6624; text-decoration: underline;\"\u003eotras materias primas PME\u003c\/a\u003e.\u003c\/li\u003e\n        \u003cli style=\"margin-bottom: 10px; line-height: 1.6;\"\u003eY para la aplicación, use \u003ca href=\"\/es\/products\/outil-de-modelage-flower-and-leaf\" style=\"color: #8a6624; text-decoration: underline;\"\u003eherramientas de modelado PME\u003c\/a\u003e.\u003c\/li\u003e\n        \u003cli style=\"margin-bottom: 10px; line-height: 1.6;\"\u003eY encuentra la colección completa de la \u003ca href=\"\/es\/collections\/pme\" style=\"color: #8a6624; text-decoration: underline;\"\u003emarca PME Cake\u003c\/a\u003e en Patissland.\u003c\/li\u003e\n        \u003c\/ul\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n\u003c\/div\u003e","brand":"PME Cake","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31103680348202,"sku":"104FP001","price":1.99,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/shortening-pme-petal-base-pme-1.png?v=1772134243"},{"product_id":"gelatine-bovine-halal-bloom-200-gelita","title":"Gelatina bovina halal 200 Bloom - 12 hojas","description":"\u003cstyle\u003e\n  .plv6{max-width:100%;margin:32px 0;font-family:inherit;color:#2b2b2b}\n  .plv6-intro{background:#faf7f0;border-left:4px solid #d7b36a;border-radius:0 12px 12px 0;padding:22px 26px;margin-bottom:20px;font-size:15px;line-height:1.75}\n  .plv6-intro strong{color:#b98b35}\n  .plv6-acc{border:1px solid #eadfcb;border-radius:14px;margin-bottom:12px;background:#fff;overflow:hidden}\n  .plv6-acc summary{cursor:pointer;list-style:none;padding:18px 22px;font-weight:700;font-size:16px;color:#2b2b2b;display:flex;align-items:center;justify-content:space-between;gap:16px}\n  .plv6-acc summary::-webkit-details-marker{display:none}\n  .plv6-acc summary::after{content:\"+\";width:28px;height:28px;min-width:28px;border-radius:50%;background:#d7b36a;color:#fff;display:inline-flex;align-items:center;justify-content:center;font-size:20px;line-height:1;font-weight:500}\n  .plv6-acc[open] summary::after{content:\"−\"}\n  .plv6-body{padding:0 22px 22px;font-size:15px;line-height:1.75;color:#444}\n  .plv6-body p{margin:0 0 14px}\n  .plv6-body ul,.plv6-body ol{margin:8px 0 14px;padding-left:20px}\n  .plv6-body li{margin-bottom:8px}\n  .plv6-body a{color:#b98b35;text-decoration:underline;font-weight:600}\n  .plv6-hl{color:#b98b35;font-weight:700}\n  .plv6-tip{background:#fdf5e0;border-left:4px solid #b98b35;border-radius:0 8px 8px 0;padding:14px 18px;margin:12px 0}\n  .plv6-tip strong{color:#8a6624}\n  .plv6-table{width:100%;border-collapse:collapse;margin:12px 0;font-size:14px}\n  .plv6-table th{background:#faf4e5;color:#2b2b2b;font-weight:700;padding:10px 14px;border:1px solid #eadfcb;text-align:left}\n  .plv6-table td{padding:9px 14px;border:1px solid #eadfcb;vertical-align:top}\n  @media(max-width:768px){.plv6-acc summary{padding:16px 18px;font-size:15px}.plv6-body{padding:0 18px 20px;font-size:14px}}\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv class=\"plv6\"\u003e\n \u003cdiv class=\"plv6-intro\"\u003e\n La \u003cstrong\u003eGelatina Bovina Halal Gelita 200 Bloom\u003c\/strong\u003e es la referencia profesional para mousses, glaseados espejo, panna cotta y entremets. \u003cstrong\u003e12 hojas (~1,66 g cada una)\u003c\/strong\u003e, certificación halal, sin cerdo ni alcohol. Calidad Oro: gelificación firme, textura fundente y sabor perfectamente neutro. Fabricada en Alemania por Gelita, líder mundial del sector desde hace 145 años.\n \u003c\/div\u003e\n \u003cdetails class=\"plv6-acc\" open\u003e\n \u003csummary\u003ePrecio decreciente — hasta un -67 %\u003c\/summary\u003e\n \u003cdiv class=\"plv6-body\"\u003e\n \u003cp\u003eCuanto más pida, menos le costará cada unidad. La tarifa se aplica \u003cspan class=\"plv6-hl\"\u003eautomáticamente en el carrito\u003c\/span\u003e al alcanzar la cantidad, sin código promocional.\u003c\/p\u003e\n \u003ctable class=\"plv6-table\"\u003e\n \u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eCantidad\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003ePrecio \/ unidad\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eAhorro\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e1 - 2 unidades\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e2,99 €\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e—\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e3 - 9 unidades\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e2,49 €\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e-17%\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e10 - 24 unidades\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1,99 €\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e-33%\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e25 - 49 unidades\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1,49 €\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e-50%\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan class=\"plv6-hl\"\u003e50 unidades o más\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan class=\"plv6-hl\"\u003e0,99 €\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan class=\"plv6-hl\"\u003e-67%\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n \u003c\/table\u003e\n \u003cdiv class=\"plv6-tip\"\u003e\n \u003cstrong\u003eIdeal para talleres y profesionales:\u003c\/strong\u003e a partir de 50 hojas, el precio unitario baja a menos de 1 € — perfecto para cocinas profesionales con un alto consumo de gelatina.\n \u003c\/div\u003e\n \u003c\/div\u003e\n \u003c\/details\u003e\n \u003cdetails class=\"plv6-acc\"\u003e\n \u003csummary\u003eEspecificaciones y certificación\u003c\/summary\u003e\n \u003cdiv class=\"plv6-body\"\u003e\n \u003cul\u003e\n \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarca:\u003c\/strong\u003e Gelita (Alemania)\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e 12 hojas, ~20 g en total\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso por hoja:\u003c\/strong\u003e ~1,66 g (dosificación precisa sin báscula)\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eÍndice de fuerza:\u003c\/strong\u003e 200 Bloom — calidad Oro, categoría profesional\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eComposición:\u003c\/strong\u003e 100 % gelatina bovina\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCertificación:\u003c\/strong\u003e halal, sin cerdo, sin alcohol\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigen:\u003c\/strong\u003e Alemania\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAspecto:\u003c\/strong\u003e hojas transparentes, incoloras una vez disueltas\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSabor:\u003c\/strong\u003e neutro — no altera los sabores\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservación:\u003c\/strong\u003e lugar seco, 15-25 °C, varios años sin pérdida de poder gelificante\u003c\/li\u003e\n \u003c\/ul\u003e\n \u003c\/div\u003e\n \u003c\/details\u003e\n \u003cdetails class=\"plv6-acc\"\u003e\n \u003csummary\u003eEntender el 200 Bloom: por qué lo cambia todo\u003c\/summary\u003e\n \u003cdiv class=\"plv6-body\"\u003e\n \u003ctable class=\"plv6-table\"\u003e\n \u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eCalidad\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eBloom\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eUso\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eBronce\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e125-155\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eGelatinas ligeras, aspics sencillos\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePlata\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e160-180\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eGran superficie, uso habitual\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan class=\"plv6-hl\"\u003eOro (este producto)\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan class=\"plv6-hl\"\u003e190-220\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePastelería profesional — mousses, glaseados, bavarois\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePlatino\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e235-265\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCocina molecular, uso especializado\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n \u003c\/table\u003e\n \u003cp\u003eCon 200 Bloom, utiliza \u003cstrong\u003emenos producto para conseguir la misma firmeza\u003c\/strong\u003e que con una gelatina de 150 Bloom. Textura más fina en boca, menor sensación gomosa y mejor respeto por los aromas delicados (vainilla, frutos rojos, chocolate blanco).\u003c\/p\u003e\n \u003cdiv class=\"plv6-tip\"\u003e\n \u003cstrong\u003eConversión Bloom:\u003c\/strong\u003e si una receta requiere 6 hojas de 150 Bloom, utilice 6 × (150÷200) = 4,5 hojas de estas de 200 Bloom para obtener la misma consistencia.\n \u003c\/div\u003e\n \u003c\/div\u003e\n \u003c\/details\u003e\n \u003cdetails class=\"plv6-acc\"\u003e\n \u003csummary\u003eDosificaciones por receta\u003c\/summary\u003e\n \u003cdiv class=\"plv6-body\"\u003e\n \u003cul\u003e\n \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMousse aireada:\u003c\/strong\u003e 3 hojas (5 g) por 500 ml — textura ligera y fundente\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBavarois \/ postres de varias capas:\u003c\/strong\u003e 4 hojas (6,6 g) por 500 ml — consistencia firme al cortar\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePanna cotta:\u003c\/strong\u003e 2-3 hojas (3,3-5 g) por 500 ml de nata\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGlaseado espejo:\u003c\/strong\u003e 4-5 hojas (6,6-8,3 g) por 500 ml — consistencia brillante sin que gotee\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCrema untuosa \/ inserto:\u003c\/strong\u003e 1,5-2 hojas (2,5-3,3 g) por 500 ml — entre crema y gel\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGelatina de frutas:\u003c\/strong\u003e 2-3 hojas (3,3-5 g) por 500 ml — adapte la cantidad según la acidez\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMalvavisco casero:\u003c\/strong\u003e 8-10 hojas (13-16,6 g) por 500 g de azúcar\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAspics \/ terrinas saladas:\u003c\/strong\u003e 4-5 hojas (6,6-8,3 g) por 500 ml\u003c\/li\u003e\n \u003c\/ul\u003e\n \u003c\/div\u003e\n \u003c\/details\u003e\n \u003cdetails class=\"plv6-acc\"\u003e\n \u003csummary\u003eModo de empleo — 4 pasos\u003c\/summary\u003e\n \u003cdiv class=\"plv6-body\"\u003e\n \u003col\u003e\n \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHidratación:\u003c\/strong\u003e sumerja las hojas en un gran volumen de agua muy fría (5-10°C) durante 5 a 10 minutos. El agua fría evita la disolución prematura: regla absoluta.\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEscurrido:\u003c\/strong\u003e presione firmemente las hojas para extraer el exceso de agua. Una hoja bien hidratada pesa 6-7 g (frente a 1,66 g seca). Paso crucial: el exceso de agua diluye su preparación.\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDisolución:\u003c\/strong\u003e incorpórelas a un líquido caliente a \u003cspan class=\"plv6-hl\"\u003e45-60°C como mínimo\u003c\/span\u003e. Mezcle hasta su completa disolución. No superar los 80°C después de añadirlas: el poder gelificante se degrada.\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCuajado en frío:\u003c\/strong\u003e frigorífico a 4°C. Estructura estable después de 12-24 h. Para piezas complejas, se recomienda una noche completa.\u003c\/li\u003e\n \u003c\/ol\u003e\n \u003c\/div\u003e\n \u003c\/details\u003e\n \u003cdetails class=\"plv6-acc\"\u003e\n \u003csummary\u003eGelatina bovina vs. porcina vs. agar agar\u003c\/summary\u003e\n \u003cdiv class=\"plv6-body\"\u003e\n \u003ctable class=\"plv6-table\"\u003e\n \u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eGelificante\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eOrigen\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eTextura\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eConvicciones\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eBovina halal (este producto)\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eColágeno bovino certificado halal\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eFundente, untuosa\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eHalal ✓ Casher ✓ Laica ✓ Vegetariano ✗\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePorcina estándar\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eColágeno porcino\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eIdéntica a la bovina\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eHalal ✗ Casher ✗\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAgar agar\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAlgas rojas\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eFirme, quebradiza, no fundente\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eVegano ✓ — pero con una textura diferente\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n \u003c\/table\u003e\n \u003cp\u003ePara un postre servido a invitados con convicciones variadas (bodas, bautizos y recepciones), la gelatina bovina halal es \u003cspan class=\"plv6-hl\"\u003ela opción universal más consensuada\u003c\/span\u003e, sin comprometer la textura profesional.\u003c\/p\u003e\n \u003c\/div\u003e\n \u003c\/details\u003e\n \u003cdetails class=\"plv6-acc\"\u003e\n \u003csummary\u003eProductos complementarios\u003c\/summary\u003e\n \u003cdiv class=\"plv6-body\"\u003e\n \u003cul\u003e\n \u003cli\u003e\n\u003ca href=\"https:\/\/pitisslind.com\/collections\/gelatines\"\u003eGama completa de gelatinas\u003c\/a\u003e — hojas y polvo, bovina y vegetal\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003e\n\u003ca href=\"https:\/\/pitisslind.com\/collections\/glacages-1\"\u003eGlaseados espejo listos para usar\u003c\/a\u003e — para el acabado de entremets sin tener que pesar la gelatina\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003e\n\u003ca href=\"https:\/\/pitisslind.com\/products\/pectine-fruit-nh-500-g\"\u003ePectina Fruit NH 500g\u003c\/a\u003e — gelificante vegetal alternativo para coberturas e insertos\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003e\n\u003ca href=\"https:\/\/pitisslind.com\/products\/agar-agar-gelifiant-vegetal\"\u003eAgar agar gelificante vegetal\u003c\/a\u003e — para recetas veganas\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003e\n\u003ca href=\"https:\/\/pitisslind.com\/collections\/ingredients\"\u003eTodos los ingredientes técnicos\u003c\/a\u003e — azúcares, emulsionantes, estabilizantes y gelificantes\u003c\/li\u003e\n \u003c\/ul\u003e\n \u003c\/div\u003e\n \u003c\/details\u003e\n \u003cdetails class=\"plv6-acc\"\u003e\n \u003csummary\u003ePreguntas frecuentes\u003c\/summary\u003e\n \u003cdiv class=\"plv6-body\"\u003e\n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿Cuántas hojas para 500 ml?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMousse clásica: 3 hojas. Glaseado espejo: 4-5 hojas. Malvavisco: 8-10 hojas. Adapte la cantidad según la firmeza deseada y la acidez del líquido (los ácidos requieren un poco más).\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿Por qué usar agua muy fría para la hidratación?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eEl agua fría (5-10 °C) impide que la gelatina se disuelva en el agua de remojo. Si el agua está templada, perderá poder gelificante. Regla: agua fría para hidratar, líquido caliente para disolver.\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿A qué temperatura se disuelve?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e45-60 °C idealmente, 35 °C como mínimo. No hervir nunca después de añadirla: por encima de 80 °C el poder gelificante se degrada. Si su preparación ha hervido, deje que baje de temperatura antes de incorporar la gelatina.\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿Se puede sustituir por agar agar?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eNo para mousses, panna cotta y glaseados espejo; el agar agar proporciona una textura firme y quebradiza muy diferente. Utilice agar agar únicamente para gelatinas sencillas o recetas veganas específicas.\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿La gelatina tiene sabor?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eNinguno. Gelita aplica altos estándares de purificación: totalmente neutra en sabor y olor, no altera la vainilla, los frutos rojos ni el chocolate blanco.\u003c\/p\u003e\n \u003c\/div\u003e\n \u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"GÉLITA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31103734579242,"sku":"34123","price":2.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/gelatinehalal.png?v=1785677909"},{"product_id":"acide-citrique","title":"Ácido cítrico - 80g","description":"\u003cdiv style=\"font-family: 'Montserrat', Arial, sans-serif; color: #444444; background-color: #faf7f0; padding: 20px; border-radius: 8px;\"\u003e\n\n    \u003c!-- HEADER DORÉ --\u003e\n    \u003cdiv style=\"background-color: #b98b35; padding: 20px; border-radius: 8px; text-align: center; margin-bottom: 25px; box-shadow: 0 4px 6px rgba(0,0,0,0.05);\"\u003e\n        \u003ch1 style=\"color: #ffffff; margin: 0; font-size: 24px; font-weight: 600; text-transform: uppercase;\"\u003eÁcido Cítrico 80 g\u003c\/h1\u003e\n        \u003ch2 style=\"color: #faf4e5; margin: 8px 0 0 0; font-size: 16px; font-weight: 500; letter-spacing: 2px;\"\u003eFUNCAKES\u003c\/h2\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003c!-- DESCRIPTION COURTE --\u003e\n    \u003cdiv style=\"margin-bottom: 25px; line-height: 1.6;\"\u003e\n        \u003cp\u003eDescubra el Ácido Cítrico FunCakes, un ingrediente imprescindible para todas sus necesidades culinarias. Extraído naturalmente de limones y cítricos, este acidulante en polvo se utiliza en repostería, panadería, confitería y cocina para aportar un toque de acidez controlada, conservar sus preparaciones y equilibrar el sabor de sus glaseados.\u003c\/p\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003c!-- USAGES PRINCIPAUX --\u003e\n    \u003cdiv style=\"background-color: #ffffff; border: 1px solid #eadfcb; border-radius: 12px; padding: 20px; margin-bottom: 25px;\"\u003e\n        \u003ch3 style=\"color: #2b2b2b; font-size: 18px; margin-top: 0; margin-bottom: 15px;\"\u003eUsos principales\u003c\/h3\u003e\n        \u003cul style=\"list-style-type: none; padding-left: 0; margin: 0;\"\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eConservante natural:\u003c\/strong\u003e prolonga la vida útil de muchas preparaciones alimentarias\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eSabor ácido:\u003c\/strong\u003e aporta la nota fresca y ácida característica de bebidas y confitería\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eGlaseado real equilibrado:\u003c\/strong\u003e una pizca reduce el dulzor excesivo y aporta energía\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eAyuda en la cocción:\u003c\/strong\u003e facilita ciertos procesos como la estabilización de claras a punto de nieve, la prevención de la cristalización del azúcar o la acidificación de masas fermentadas\u003c\/li\u003e\n        \u003c\/ul\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003c!-- CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES --\u003e\n    \u003cdiv style=\"background-color: #ffffff; border: 1px solid #eadfcb; border-radius: 12px; padding: 20px; margin-bottom: 25px;\"\u003e\n        \u003ch3 style=\"color: #2b2b2b; font-size: 18px; margin-top: 0; margin-bottom: 15px;\"\u003eCaracterísticas principales\u003c\/h3\u003e\n        \u003cul style=\"list-style-type: none; padding-left: 0; margin: 0;\"\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eMarca:\u003c\/strong\u003e FunCakes\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e Bolsa de 80 g\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eForma:\u003c\/strong\u003e Polvo cristalino blanco\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eOrigen:\u003c\/strong\u003e Extracto natural de limones y cítricos\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eCódigo aditivo:\u003c\/strong\u003e E330\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eSolubilidad:\u003c\/strong\u003e totalmente soluble en agua\u003c\/li\u003e\n        \u003c\/ul\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003c!-- CONSEILS D'UTILISATION --\u003e\n    \u003cdiv style=\"margin-bottom: 25px; line-height: 1.6;\"\u003e\n        \u003ch3 style=\"color: #2b2b2b; font-size: 18px; margin-bottom: 10px;\"\u003eConsejos de uso\u003c\/h3\u003e\n        \u003cp\u003eEl ácido cítrico se dosifica con precisión: una pequeña cantidad es suficiente para obtener el efecto deseado. Siempre comience con una pizca y pruebe antes de ajustar. Para el glaseado real, incorpore el polvo directamente en la preparación y luego bata hasta su completa disolución. Para bebidas y jarabes, disuélvalo en un poco de agua tibia antes de añadirlo a la mezcla final.\u003c\/p\u003e\n        \u003cp\u003eEl ácido cítrico se conserva en su bolsa original, protegido de la humedad y la luz directa. Cierre bien después de cada uso para preservar todas sus propiedades.\u003c\/p\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003c!-- ENCADRÉ À NOTER --\u003e\n    \u003cdiv style=\"background-color: #fdf5e0; border-left: 4px solid #b98b35; padding: 15px 20px; margin-bottom: 25px; border-radius: 0 8px 8px 0;\"\u003e\n        \u003cp style=\"color: #8a6624; margin: 0; font-weight: 500;\"\u003e\n            \u003cstrong\u003e¿Qué es el E330?\u003c\/strong\u003e El código E330 simplemente designa el ácido cítrico en las etiquetas alimentarias europeas. Es un acidulante y potenciador de sabor de origen natural, totalmente seguro y ampliamente utilizado en la industria alimentaria así como en la repostería artesanal.\n        \u003c\/p\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003c!-- POUR ALLER PLUS LOIN --\u003e\n    \u003cdiv style=\"background-color: #faf4e5; border: 1px solid #eadfcb; border-radius: 12px; padding: 20px;\"\u003e\n        \u003ch3 style=\"color: #b98b35; font-size: 18px; margin-top: 0; margin-bottom: 15px; text-transform: uppercase;\"\u003ePara profundizar\u003c\/h3\u003e\n        \u003cp style=\"margin-bottom: 10px;\"\u003eComplete su caja de ingredientes técnicos con nuestra selección:\u003c\/p\u003e\n        \u003cul style=\"list-style-type: none; padding-left: 0; margin: 0;\"\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 10px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e Descubra todos los \u003ca href=\"\/es\/collections\/funcakes\" style=\"color: #8a6624; text-decoration: underline; font-weight: 500;\"\u003eproductos FunCakes\u003c\/a\u003e para la repostería creativa.\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 10px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e Explore nuestra sección de \u003ca href=\"\/es\/collections\/additifs-alimentaires\" style=\"color: #8a6624; text-decoration: underline; font-weight: 500;\"\u003eaditivos alimentarios\u003c\/a\u003e para estabilizar y conservar sus preparaciones.\u003c\/li\u003e\n            \u003cli\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e Logre acabados perfectos con nuestra gama de \u003ca href=\"\/es\/collections\/glacages\" style=\"color: #8a6624; text-decoration: underline; font-weight: 500;\"\u003eglaseados\u003c\/a\u003e.\u003c\/li\u003e\n        \u003c\/ul\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n\u003c\/div\u003e","brand":"FunCakes","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31103748177962,"sku":"F54830","price":3.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/acide-citrique-80g-fun-cakes-1.jpg?v=1772134248"},{"product_id":"acide-dammonium","title":"Carbonato de amonio","description":"\u003cdiv style=\"font-family: 'Montserrat', Arial, sans-serif; color: #444444; background-color: #faf7f0; padding: 20px; border-radius: 8px;\"\u003e\n\n    \u003c!-- HEADER SOBRE (éditorial premium, sans aplat doré, sans balise H1\/H2) --\u003e\n    \u003cdiv style=\"text-align: center; padding: 28px 20px 24px; margin-bottom: 25px; border-bottom: 2px solid #b98b35; background-color: transparent;\"\u003e\n        \u003cp style=\"color: #b98b35; font-size: 13px; font-weight: 500; letter-spacing: 4px; text-transform: uppercase; margin: 0 0 12px 0;\"\u003ePatissland\u003c\/p\u003e\n        \u003cp style=\"color: #2b2b2b; font-size: 22px; font-weight: 600; margin: 0 0 6px 0; line-height: 1.3;\"\u003eCarbonato de Amonio 80 g\u003c\/p\u003e\n        \u003cp style=\"color: #8a7a55; font-size: 13px; font-style: italic; margin: 0; letter-spacing: 1px;\"\u003eAgente leudante para repostería ligera y aireada\u003c\/p\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003c!-- DESCRIPTION COURTE --\u003e\n    \u003cdiv style=\"margin-bottom: 25px; line-height: 1.6;\"\u003e\n        \u003cp\u003eEl Carbonato de Amonio es un agente leudante tradicional utilizado en repostería para obtener galletas, pasteles y panes de especias notablemente ligeros y aireados. También conocido como \"sal de cuerno de ciervo\" en algunas recetas antiguas, ofrece un levado rápido sin dejar residuo de sabor en el producto final.\u003c\/p\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003c!-- CARACTÉRISTIQUES PRINCIPALES --\u003e\n    \u003cdiv style=\"background-color: #ffffff; border: 1px solid #eadfcb; border-radius: 12px; padding: 20px; margin-bottom: 25px;\"\u003e\n        \u003ch3 style=\"color: #2b2b2b; font-size: 18px; margin-top: 0; margin-bottom: 15px;\"\u003eCaracterísticas principales\u003c\/h3\u003e\n        \u003cul style=\"list-style-type: none; padding-left: 0; margin: 0;\"\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003ePeso neto:\u003c\/strong\u003e 80 g\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eForma:\u003c\/strong\u003e Polvo fino cristalino\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eSabor final:\u003c\/strong\u003e Neutro (el olor a amoníaco se evapora al hornear)\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eConservación:\u003c\/strong\u003e Lugar fresco, seco y protegido de la luz\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eCódigo aditivo:\u003c\/strong\u003e E503\u003c\/li\u003e\n        \u003c\/ul\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003c!-- UTILISATIONS RECOMMANDÉES --\u003e\n    \u003cdiv style=\"background-color: #ffffff; border: 1px solid #eadfcb; border-radius: 12px; padding: 20px; margin-bottom: 25px;\"\u003e\n        \u003ch3 style=\"color: #2b2b2b; font-size: 18px; margin-top: 0; margin-bottom: 15px;\"\u003eUsos recomendados\u003c\/h3\u003e\n        \u003cul style=\"list-style-type: none; padding-left: 0; margin: 0;\"\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eGalletas y sablés:\u003c\/strong\u003e textura crujiente y levado definido\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003ePan de especias:\u003c\/strong\u003e miga aireada y suave, receta tradicional\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eSpeculoos y bredeles:\u003c\/strong\u003e ligereza característica de las galletas del Norte\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003ePasteles y muffins:\u003c\/strong\u003e alternativa a las levaduras químicas clásicas\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003ePasteles finos:\u003c\/strong\u003e ideal para preparaciones secas y crujientes\u003c\/li\u003e\n        \u003c\/ul\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003c!-- MODE D'EMPLOI --\u003e\n    \u003cdiv style=\"margin-bottom: 25px; line-height: 1.6;\"\u003e\n        \u003ch3 style=\"color: #2b2b2b; font-size: 18px; margin-bottom: 10px;\"\u003eModo de empleo\u003c\/h3\u003e\n        \u003cp\u003eIncorpore el carbonato de amonio directamente a sus ingredientes secos (harina, azúcar, especias), luego mezcle antes de añadir los ingredientes húmedos. La dosis habitual está entre 1 y 2 cucharaditas por 500 g de harina, pero siempre respete las proporciones exactas de su receta.\u003c\/p\u003e\n        \u003cp\u003ePara mejores resultados, tamice el carbonato de amonio con la harina para asegurar una distribución homogénea y un levado regular durante la cocción.\u003c\/p\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003c!-- ENCADRÉ PRÉCAUTIONS --\u003e\n    \u003cdiv style=\"background-color: #fdf5e0; border-left: 4px solid #b98b35; padding: 15px 20px; margin-bottom: 25px; border-radius: 0 8px 8px 0;\"\u003e\n        \u003cp style=\"color: #8a6624; margin: 0 0 10px 0; font-weight: 500;\"\u003e\n            \u003cstrong\u003ePrecauciones de uso\u003c\/strong\u003e\n        \u003c\/p\u003e\n        \u003cp style=\"color: #8a6624; margin: 0; font-weight: 400;\"\u003eDurante la cocción, el carbonato de amonio desprende un olor característico a amoníaco: es normal y este olor desaparece totalmente una vez que el producto se enfría. Ventile la cocina si la cocción es larga. No ingerir puro, mantener fuera del alcance de los niños y evitar inhalar el polvo durante la manipulación.\u003c\/p\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003c!-- POUR ALLER PLUS LOIN --\u003e\n    \u003cdiv style=\"background-color: #faf4e5; border: 1px solid #eadfcb; border-radius: 12px; padding: 20px;\"\u003e\n        \u003ch3 style=\"color: #b98b35; font-size: 18px; margin-top: 0; margin-bottom: 15px; text-transform: uppercase;\"\u003ePara profundizar\u003c\/h3\u003e\n        \u003cp style=\"margin-bottom: 10px;\"\u003eComplete su selección de agentes técnicos para la pastelería:\u003c\/p\u003e\n        \u003cul style=\"list-style-type: none; padding-left: 0; margin: 0;\"\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 10px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e Explore nuestra sección de \u003ca href=\"\/es\/collections\/additifs-alimentaires\" style=\"color: #8a6624; text-decoration: underline; font-weight: 500;\"\u003eaditivos alimentarios\u003c\/a\u003e para estabilizar y mejorar sus preparaciones.\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 10px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e Encuentre los imprescindibles con nuestra selección de \u003ca href=\"\/es\/collections\/aide-a-la-preparation\" style=\"color: #8a6624; text-decoration: underline; font-weight: 500;\"\u003eayuda para la preparación\u003c\/a\u003e.\u003c\/li\u003e\n            \u003cli\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e Descubra nuestros productos dedicados a la \u003ca href=\"\/es\/collections\/boulangerie\" style=\"color: #8a6624; text-decoration: underline; font-weight: 500;\"\u003epanadería\u003c\/a\u003e y a las masas fermentadas.\u003c\/li\u003e\n        \u003c\/ul\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n\u003c\/div\u003e","brand":"FunCakes","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31103755550762,"sku":"F54835","price":3.39,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/carbonate-d-ammonium-fun-cakes-1.jpg?v=1772134250"},{"product_id":"gomme-arabique","title":"Goma arábiga","description":"\u003ch1 data-start=\"620\" data-end=\"669\"\u003eGoma Arábiga (Goma Acacia) – FunCakes 50 g\u003c\/h1\u003e\n\u003cp data-start=\"670\" data-end=\"971\"\u003eUn \u003cstrong data-start=\"673\" data-end=\"696\"\u003eestabilizante natural\u003c\/strong\u003e que actúa como un verdadero \u003cstrong data-start=\"725\" data-end=\"743\"\u003ecemento vegetal\u003c\/strong\u003e para sus preparaciones. La \u003cstrong data-start=\"771\" data-end=\"798\"\u003egoma arábiga FunCakes\u003c\/strong\u003e se usa en repostería, confitería y helados para mejorar la textura, la conservación y la estabilidad de sus productos, todo \u003cstrong data-start=\"931\" data-end=\"970\"\u003esin modificar el color ni el sabor\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"973\" data-end=\"1007\"\u003eLo que la hace indispensable:\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-start=\"1008\" data-end=\"1511\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1008\" data-end=\"1127\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1010\" data-end=\"1127\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1010\" data-end=\"1035\"\u003eEmulsionante natural:\u003c\/strong\u003e evita la separación de grasas, reduce la oxidación y prolonga la estabilidad del producto.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1128\" data-end=\"1249\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1130\" data-end=\"1249\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1130\" data-end=\"1163\"\u003eEstabilizante y espesante:\u003c\/strong\u003e mejora la textura, la firmeza y la estructura (helados, turrones, repostería, aromas).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1250\" data-end=\"1327\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1252\" data-end=\"1327\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1252\" data-end=\"1279\"\u003e100 % vegetal \u0026amp; vegano:\u003c\/strong\u003e derivado de la acacia, sin ningún ingrediente animal.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1328\" data-end=\"1392\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1330\" data-end=\"1392\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1330\" data-end=\"1355\"\u003eInodoro e incoloro:\u003c\/strong\u003e no modifica ni el color ni el sabor.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1393\" data-end=\"1511\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1395\" data-end=\"1511\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1395\" data-end=\"1412\"\u003eVersátil:\u003c\/strong\u003e ideal para turrón, helados, chicle, almendras confitadas, repostería, jarabes, dulces, aromatización.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-start=\"1513\" data-end=\"1656\"\u003e \u003cstrong data-start=\"1516\" data-end=\"1537\"\u003eConsejo de experto:\u003c\/strong\u003e Agréguela a sus helados caseros para evitar la formación de cristales de hielo y obtener una textura más cremosa.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1658\" data-end=\"1687\"\u003eAplicaciones recomendadas\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"_tableContainer_1rjym_1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"group _tableWrapper_1rjym_13 flex w-fit flex-col-reverse\" tabindex=\"-1\"\u003e\n\u003ctable data-start=\"1688\" data-end=\"2017\" class=\"w-fit min-w-(--thread-content-width)\"\u003e\n\u003cthead data-start=\"1688\" data-end=\"1706\"\u003e\n\u003ctr data-start=\"1688\" data-end=\"1706\"\u003e\n\u003cth data-start=\"1688\" data-end=\"1698\" data-col-size=\"sm\"\u003eCampo\u003c\/th\u003e\n\u003cth data-start=\"1698\" data-end=\"1706\" data-col-size=\"sm\"\u003eFunción\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody data-start=\"1726\" data-end=\"2017\"\u003e\n\u003ctr data-start=\"1726\" data-end=\"1787\"\u003e\n\u003ctd data-start=\"1726\" data-end=\"1745\" data-col-size=\"sm\"\u003eHelados \u0026amp; sorbetes\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-col-size=\"sm\" data-start=\"1745\" data-end=\"1787\"\u003eevita cristales, textura cremosa\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-start=\"1788\" data-end=\"1860\"\u003e\n\u003ctd data-start=\"1788\" data-end=\"1830\" data-col-size=\"sm\"\u003eDulces (caramelos, turrón, almendras confitadas)\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-col-size=\"sm\" data-start=\"1830\" data-end=\"1860\"\u003eestructura firme, brillante\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-start=\"1861\" data-end=\"1917\"\u003e\n\u003ctd data-start=\"1861\" data-end=\"1891\" data-col-size=\"sm\"\u003eRepostería \u0026amp; salsas dulces\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-col-size=\"sm\" data-start=\"1891\" data-end=\"1917\"\u003eespesante natural\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-start=\"1918\" data-end=\"1980\"\u003e\n\u003ctd data-start=\"1918\" data-end=\"1952\" data-col-size=\"sm\"\u003eProductos aromáticos \u0026amp; bebidas\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-col-size=\"sm\" data-start=\"1952\" data-end=\"1980\"\u003edispersante \u0026amp; estabilizante\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-start=\"1981\" data-end=\"2017\"\u003e\n\u003ctd data-start=\"1981\" data-end=\"1995\" data-col-size=\"sm\"\u003eChicle\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-col-size=\"sm\" data-start=\"1995\" data-end=\"2017\"\u003eelasticidad \u0026amp; firmeza\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch3 data-start=\"2019\" data-end=\"2039\"\u003eComposición \u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"2040\" data-end=\"2109\"\u003eGoma arábiga (acacia).\u003cbr data-start=\"2064\" data-end=\"2067\"\u003e Apto para \u003cstrong data-start=\"2082\" data-end=\"2108\"\u003evegetarianos y veganos\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"2111\" data-end=\"2122\"\u003eContenido\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"2123\" data-end=\"2135\"\u003eFrasco de 50 g.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"2137\" data-end=\"2163\"\u003eConsejos de uso\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-start=\"2164\" data-end=\"2330\"\u003e\n\u003cli data-start=\"2164\" data-end=\"2216\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2166\" data-end=\"2216\"\u003eSe usa disuelta en un líquido caliente o tibio.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2217\" data-end=\"2269\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2219\" data-end=\"2269\"\u003eDosis media: \u003cstrong data-start=\"2234\" data-end=\"2268\"\u003e1 a 5 % según las aplicaciones\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2270\" data-end=\"2330\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2272\" data-end=\"2330\"\u003eConservar en lugar seco, protegido del calor y la humedad.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"FunCakes","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31103764889642,"sku":"F54850","price":3.39,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/gomme-arabique-fun-cakes-1.jpg?v=1772134252"},{"product_id":"gomme-xanthane","title":"Goma Xantana","description":"\u003cdiv style=\"font-family: 'Montserrat', Arial, sans-serif; color: #444444; background-color: #faf7f0; padding: 20px; border-radius: 8px;\"\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; padding: 28px 20px 24px; margin-bottom: 25px; border-bottom: 2px solid #b98b35; background-color: transparent;\"\u003e\n\u003cp style=\"color: #b98b35; font-size: 13px; font-weight: 500; letter-spacing: 4px; text-transform: uppercase; margin: 0 0 12px 0;\"\u003eFun cakes\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"color: #2b2b2b; font-size: 22px; font-weight: 600; margin: 0 0 6px 0; line-height: 1.3;\"\u003eGoma Xantana 50 g\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"color: #8a7a55; font-size: 13px; font-style: italic; margin: 0; letter-spacing: 1px;\"\u003eEspesante natural para cocina, repostería y preparaciones sin gluten\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"margin-bottom: 25px; line-height: 1.6;\"\u003e\n\u003cp\u003eLa goma xantana es un espesante en polvo de origen natural, obtenido por fermentación del azúcar por la bacteria Xanthomonas campestris. Aporta textura y estabilidad a emulsiones, glaseados, salsas y masas sin modificar el sabor de las preparaciones. Muy apreciada en repostería técnica y en cocina sin gluten, mejora la flexibilidad y la consistencia de las masas hechas con harinas alternativas.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"background-color: #ffffff; border: 1px solid #eadfcb; border-radius: 12px; padding: 20px; margin-bottom: 25px;\"\u003e\n\u003ch3 style=\"color: #2b2b2b; font-size: 18px; margin-top: 0; margin-bottom: 15px;\"\u003ePropiedades\u003c\/h3\u003e\n\u003cul style=\"list-style-type: none; padding-left: 0; margin: 0;\"\u003e\n\u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eOrigen natural:\u003c\/strong\u003e obtenida por fermentación bacteriana del azúcar\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eSabor neutro:\u003c\/strong\u003e no modifica ni el sabor ni el olor de las preparaciones\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eActivable en frío o en caliente:\u003c\/strong\u003e doble versatilidad según la receta\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eEstable en medio ácido:\u003c\/strong\u003e compatible con jugos de frutas, vinagretas, cítricos\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eResiste la congelación:\u003c\/strong\u003e textura estable tras descongelar\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eSin gluten:\u003c\/strong\u003e indispensable en harinas alternativas para restaurar la elasticidad\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"background-color: #ffffff; border: 1px solid #eadfcb; border-radius: 12px; padding: 20px; margin-bottom: 25px;\"\u003e\n\u003ch3 style=\"color: #2b2b2b; font-size: 18px; margin-top: 0; margin-bottom: 15px;\"\u003eAplicaciones recomendadas\u003c\/h3\u003e\n\u003cul style=\"list-style-type: none; padding-left: 0; margin: 0;\"\u003e\n\u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eRepostería sin gluten:\u003c\/strong\u003e panes, brioches, galletas, masas para tartas con harinas de arroz, alforfón o maíz\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eEstabilización de emulsiones:\u003c\/strong\u003e vinagretas, mayonesas, salsas frías\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eCoulis y salsas:\u003c\/strong\u003e mantiene la consistencia y brillo, tanto en dulce como en salado\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eDecoración de pasteles:\u003c\/strong\u003e pegamento alimentario para fijar decoraciones de pasta de azúcar\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eCocina molecular:\u003c\/strong\u003e mousses estables, esferificaciones, espumas aromáticas\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eHelados y sorbetes:\u003c\/strong\u003e textura suave, anti-cristalización\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"margin-bottom: 25px; line-height: 1.6;\"\u003e\n\u003ch3 style=\"color: #2b2b2b; font-size: 18px; margin-bottom: 10px;\"\u003eRecetas prácticas\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePegamento alimentario para decoraciones comestibles:\u003c\/strong\u003e mezcle 1\/4 de cucharadita de goma xantana con 4 cucharadas de agua hasta obtener un pegamento transparente. Ideal para fijar flores de pasta de azúcar, perlas, purpurina comestible.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGranulación de un glaseado real:\u003c\/strong\u003e mezcle 1 cucharadita de goma xantana en 100 g de glaseado real y deje reposar aproximadamente 1 hora para obtener una textura más granulada, ideal para efectos de nieve y relieves.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePasta de azúcar flexible:\u003c\/strong\u003e incorpore 5 g de goma xantana en 250 g de pasta de azúcar, amase y deje reposar 20 a 30 minutos. La pasta se vuelve más elástica, más fácil de trabajar en coberturas amplias sin rasgaduras.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePan sin gluten:\u003c\/strong\u003e añada del 1 al 2 % del peso de la harina (es decir, 5 a 10 g por 500 g) para restaurar la elasticidad de la miga y mejorar la conservación.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"background-color: #ffffff; border: 1px solid #eadfcb; border-radius: 12px; padding: 20px; margin-bottom: 25px;\"\u003e\n\u003ch3 style=\"color: #2b2b2b; font-size: 18px; margin-top: 0; margin-bottom: 15px;\"\u003eDosis indicativas\u003c\/h3\u003e\n\u003cul style=\"list-style-type: none; padding-left: 0; margin: 0;\"\u003e\n\u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eSalsas y coulis:\u003c\/strong\u003e 1 a 5 g por kg de líquido\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eRepostería sin gluten:\u003c\/strong\u003e 1 a 2 % del peso total de harina\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eHelados y sorbetes:\u003c\/strong\u003e 1 a 3 g por kg de mezcla\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eEmulsiones estables:\u003c\/strong\u003e 0,5 a 1 g por kg de preparación\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"background-color: #ffffff; border: 1px solid #eadfcb; border-radius: 12px; padding: 20px; margin-bottom: 25px;\"\u003e\n\u003ch3 style=\"color: #2b2b2b; font-size: 18px; margin-top: 0; margin-bottom: 15px;\"\u003eComposición y características\u003c\/h3\u003e\n\u003cul style=\"list-style-type: none; padding-left: 0; margin: 0;\"\u003e\n\u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eIngrediente:\u003c\/strong\u003e goma xantana 100 % (E415)\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eForma:\u003c\/strong\u003e polvo fino\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e bote de 50 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b2b2b; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eAlérgenos:\u003c\/strong\u003e ningún alérgeno declarado\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eSin gluten:\u003c\/strong\u003e sí, compatible con dietas celíacas\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"background-color: #fdf5e0; border-left: 4px solid #b98b35; padding: 15px 20px; margin-bottom: 25px; border-radius: 0 8px 8px 0;\"\u003e\n\u003cp style=\"color: #8a6624; margin: 0 0 10px 0; font-weight: 500;\"\u003e\u003cstrong\u003eConsejo de uso\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"color: #8a6624; margin: 0 0 10px 0;\"\u003ePara evitar grumos, disperse siempre la goma xantana en un ingrediente seco (azúcar, harina) antes de incorporarla al líquido, o use una batidora de mano para dispersarla directamente. La viscosidad final se desarrolla en 1 a 5 minutos según la temperatura. Una vez texturizada, la preparación mantiene su consistencia incluso al recalentar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"color: #8a6624; margin: 0;\"\u003e\u003cstrong\u003eConservación:\u003c\/strong\u003e conservar en un lugar seco, protegido de la humedad y la luz directa. Cierre bien el bote después de cada uso para preservar las propiedades del polvo.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"background-color: #faf4e5; border: 1px solid #eadfcb; border-radius: 12px; padding: 20px;\"\u003e\n\u003ch3 style=\"color: #b98b35; font-size: 18px; margin-top: 0; margin-bottom: 15px; text-transform: uppercase;\"\u003ePara profundizar\u003c\/h3\u003e\n\u003cp style=\"margin-bottom: 10px;\"\u003eComplete su selección de ingredientes técnicos para la repostería creativa:\u003c\/p\u003e\n\u003cul style=\"list-style-type: none; padding-left: 0; margin: 0;\"\u003e\n\u003cli style=\"margin-bottom: 10px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e Explore nuestra sección de \u003ca style=\"color: #8a6624; text-decoration: underline; font-weight: 500;\" href=\"\/es\/collections\/additifs-alimentaires\"\u003eaditivos alimentarios\u003c\/a\u003e para gelificar, estabilizar y texturizar.\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"margin-bottom: 10px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e Descubra nuestra \u003ca style=\"color: #8a6624; text-decoration: underline; font-weight: 500;\" href=\"\/es\/collections\/aide-a-la-preparation\"\u003eayuda para la preparación\u003c\/a\u003e para la repostería técnica.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e Trabaje la pasta de azúcar con nuestra sección de \u003ca style=\"color: #8a6624; text-decoration: underline; font-weight: 500;\" href=\"\/es\/collections\/pates-a-sucre\"\u003epastas de azúcar\u003c\/a\u003e de alta calidad.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"FunCakes","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31103768952874,"sku":"F54855","price":4.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/gomme-xanthane-fun-cakes-1.jpg?v=1772134254"},{"product_id":"tartrate-de-potassium","title":"Crema de Tártaro","description":"\u003ch2 data-start=\"936\" data-end=\"987\"\u003eTartrato de Potasio (Crema de Tártaro) – 80 g\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3 data-start=\"989\" data-end=\"1034\"\u003eEl ingrediente secreto para levados exitosos\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1035\" data-end=\"1313\"\u003eEl \u003cstrong data-start=\"1038\" data-end=\"1063\"\u003etartrato de potasio\u003c\/strong\u003e, más conocido como \u003cstrong data-start=\"1091\" data-end=\"1110\"\u003ecrema de tártaro\u003c\/strong\u003e, es un ingrediente de origen natural ampliamente utilizado en repostería y cocina. Actúa como \u003cstrong data-start=\"1211\" data-end=\"1242\"\u003eagente leudante y estabilizador\u003c\/strong\u003e, garantizando ligereza, volumen y una textura perfecta en tus preparaciones.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1315\" data-end=\"1318\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1320\" data-end=\"1338\"\u003ePuntos fuertes\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-start=\"1339\" data-end=\"1870\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1339\" data-end=\"1509\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1341\" data-end=\"1509\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1341\" data-end=\"1369\"\u003ePolvo leudante natural\u003c\/strong\u003e: perfecto en combinación con el \u003cstrong data-start=\"1403\" data-end=\"1428\"\u003ebicarbonato de sodio\u003c\/strong\u003e, ayuda a dar volumen y textura a pasteles, muffins y galletas.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1510\" data-end=\"1628\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1512\" data-end=\"1628\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1512\" data-end=\"1536\"\u003eEstabilizador eficaz\u003c\/strong\u003e: utilizado para \u003cstrong data-start=\"1552\" data-end=\"1595\"\u003efijar las claras de huevo montadas a punto de nieve\u003c\/strong\u003e, evita que se bajen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1629\" data-end=\"1759\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1631\" data-end=\"1759\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1631\" data-end=\"1645\"\u003eVersátil\u003c\/strong\u003e: presente en muchas preparaciones alimentarias como jugos de uva, frutas en conserva o galletas.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1760\" data-end=\"1870\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1762\" data-end=\"1870\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1762\" data-end=\"1783\"\u003eSeguro y regulado\u003c\/strong\u003e: autorizado en la Unión Europea, incluso en algunos \u003cstrong data-start=\"1844\" data-end=\"1867\"\u003ealimentos para bebés\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-start=\"1872\" data-end=\"1875\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1877\" data-end=\"1901\"\u003eDetalles del producto\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-start=\"1902\" data-end=\"2265\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1902\" data-end=\"1957\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1904\" data-end=\"1957\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1904\" data-end=\"1918\"\u003eIngrediente\u003c\/strong\u003e: 100 % tartrato de potasio (E336)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1958\" data-end=\"1982\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1960\" data-end=\"1982\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1960\" data-end=\"1973\"\u003ePeso neto\u003c\/strong\u003e: 80 g\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1983\" data-end=\"2028\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1985\" data-end=\"2028\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1985\" data-end=\"1995\"\u003eAspecto\u003c\/strong\u003e: polvo blanco fino, inodoro\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2029\" data-end=\"2151\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2031\" data-end=\"2151\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2031\" data-end=\"2046\"\u003eUso\u003c\/strong\u003e: dosificar según la receta (generalmente 1\/4 de cucharadita por clara de huevo o por 100 g de harina)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2152\" data-end=\"2244\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2154\" data-end=\"2244\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2154\" data-end=\"2170\"\u003eConservación\u003c\/strong\u003e: en un lugar fresco y seco, protegido de la luz y la humedad\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2245\" data-end=\"2265\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2247\" data-end=\"2265\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2247\" data-end=\"2258\"\u003eOrigen\u003c\/strong\u003e: UE\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-start=\"2267\" data-end=\"2270\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"2272\" data-end=\"2298\"\u003eConsejo de uso\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"2299\" data-end=\"2561\"\u003ePara montar \u003cstrong data-start=\"2315\" data-end=\"2344\"\u003eclaras de huevo bien firmes\u003c\/strong\u003e, añade \u003cstrong data-start=\"2354\" data-end=\"2409\"\u003e1\/4 de cucharadita de crema de tártaro por clara\u003c\/strong\u003e antes de batir.\u003cbr data-start=\"2426\" data-end=\"2429\"\u003eEn combinación con bicarbonato de sodio, reemplaza perfectamente a la levadura química para una repostería más natural.\u003c\/p\u003e","brand":"FunCakes","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31103777013802,"sku":"F54840","price":4.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/creme-de-tartre-fun-cakes-1.jpg?v=1772134256"},{"product_id":"poudre-de-gelatine","title":"Polvo de gelatina - 60g","description":"\u003cp\u003e La \u003cstrong\u003ePolvo de Gelatina Pura\u003c\/strong\u003e es un agente gelificante natural de alta calidad que dará a tus creaciones culinarias la textura perfecta que buscas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e Esta gelatina se deriva completamente de la piel de res, y tiene un \u003cstrong\u003eíndice de Bloom alto de 150\u003c\/strong\u003e. El índice de Bloom mide la capacidad de gelificación de la gelatina, y cuanto más alto es, mayor es su poder gelificante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e Puedes usarla de muchas maneras diferentes:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEs perfecta para ligar y espesar cremas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePuedes usarla para preparar mousses, bavarois, cremas inglesas e incluso mermeladas de frutas.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e La dosis recomendada es \u003cstrong\u003eañadir 20 gramos de gelatina por litro de producto\u003c\/strong\u003e para obtener el espesor ideal. Si quieres una mezcla más firme, añade 40 gramos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e La preparación es sencilla: disuelve la cantidad necesaria de gelatina en polvo en el líquido, calienta hasta 40 °C revolviendo hasta que la gelatina se disuelva. Asegúrate de no cocinar la preparación. Luego, deja enfriar y coloca la mezcla en el refrigerador.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e Ingredientes: Gelatina bovina (E441) con un índice de Bloom de 150. Este producto está certificado \u003cstrong\u003eHalal\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e Nota importante: La gelatina no puede usarse con ciertas frutas frescas como piña, kiwi, papaya, mango y jengibre.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e Contenido: 60 gramos. Una forma práctica de añadir una textura perfecta a tus creaciones culinarias.\u003c\/p\u003e","brand":"FunCakes","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31103782682666,"sku":"F54845","price":3.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/poudre-de-gelatine-60g-fun-cakes-1.jpg?v=1772134258"},{"product_id":"gelatine-vegetale-1","title":"Gelatina vegetal","description":"\u003cstyle\u003e\n#pl-gv{font-family:'Montserrat',Arial,sans-serif;color:#2a2419;line-height:1.7;background:#faf7f0;border:1px solid #e8dcc4;border-radius:12px;padding:22px;max-width:1100px;margin:0 auto;box-sizing:border-box}\n#pl-gv *{box-sizing:border-box}\n#pl-gv .b{background:#fbf9f3;border:1px solid #e8dcc4;border-radius:10px;padding:18px 20px;margin:0 0 16px}\n#pl-gv h3{color:#b98b35;font-size:18px;font-weight:700;text-transform:uppercase;letter-spacing:.4px;margin:0 0 12px;padding-bottom:8px;border-bottom:2px solid #d7b36a}\n#pl-gv p{margin:0 0 12px;font-size:15px}\n#pl-gv p:last-child{margin-bottom:0}\n#pl-gv ul{margin:0;padding:0;list-style:none;font-size:15px}\n#pl-gv li{position:relative;padding-left:20px;margin:0 0 8px}\n#pl-gv li:before{content:\"\\2022\";color:#d7b36a;position:absolute;left:4px;font-weight:700}\n#pl-gv .note{background:#fdf5e0;border-left:4px solid #b98b35;border-radius:6px;padding:16px 18px;margin:0 0 16px}\n#pl-gv .note p{font-size:14px}\n#pl-gv a{color:#9a7220;text-decoration:underline}\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv id=\"pl-gv\"\u003e\n\u003cdiv class=\"b\"\u003e\n\u003cp\u003eLa gelatina vegetal es un agente gelificante 100 % de origen vegetal, pensado como alternativa a la gelatina animal. Sin cerdo ni ingredientes de origen animal, es apta para dietas vegetarianas y halal. Hace cuajar cremas, mousses, coberturas, postres, flanes y caramelos con una textura definida, y es fácil de dosificar.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"b\"\u003e\n\u003ch3\u003eCaracterísticas\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eGelificante de origen vegetal, sin gelatina animal\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSin cerdo: apto para dietas vegetarianas y halal\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormato en polvo, para disolver en caliente\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoder gelificante adecuado para repostería y confitería\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMarca PME Cake (Reino Unido)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"b\"\u003e\n\u003ch3\u003eConsejos de uso\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDisuelva el polvo en el líquido frío de la receta, lleve a la temperatura indicada en el envase para activar el cuajado, luego incorpórelo a su preparación. Vierta en moldes o vasos y deje cuajar en el refrigerador. Respete la dosificación del envase: a diferencia de la gelatina animal, la gelatina vegetal cuaja rápido y se trabaja tibia, sin esperar a que se enfríe completamente.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"note\"\u003e\n\u003cp\u003eLa gelatina vegetal cuaja rápidamente: prepare sus moldes y rellenos antes de calentar la mezcla. Conserve el polvo en un lugar seco, protegido de la humedad y la luz.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"b\"\u003e\n\u003ch3\u003ePreguntas frecuentes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿La gelatina vegetal contiene cerdo?\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eNo. Es 100 % de origen vegetal, sin ningún ingrediente animal, por lo que es compatible con dietas vegetarianas y halal.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGelatina vegetal o agar-agar, ¿cuál es la diferencia?\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eAmbas son de origen vegetal. La gelatina vegetal ofrece una textura flexible similar a la gelatina clásica, el agar-agar cuaja más firme y quebradizo. Elija según la textura deseada.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿Cómo dosificar bien la gelatina vegetal?\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eSiga las cantidades indicadas en el envase según el volumen de líquido. Un exceso hace que la textura sea gomosa, una falta impide que cuaje.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"b\"\u003e\n\u003ch3\u003ePara profundizar\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDescubra nuestras otras \u003ca href=\"\/es\/collections\/gelatines\"\u003egelatinas y gelificantes\u003c\/a\u003e para repostería.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"PME Cake","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31103875645482,"sku":"GUM408","price":2.99,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/gelatine-vegetale-pme-1.png?v=1772134270"},{"product_id":"blanc-doeuf-en-poudre-special-patisserie-125g","title":"Clara de Huevo en Polvo - Especial Pastelería 125g","description":"\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eClara de Huevo en Polvo FunCakes - 125 g\u003c\/strong\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cem\u003e¡La solución práctica y profesional para una repostería sin complicaciones!\u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVentajas del Producto:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e \u003cstrong\u003eDiseñado para Reposteros\u003c\/strong\u003e: Una alternativa ideal a las claras de huevo frescas para tus recetas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e \u003cstrong\u003eAcabado Perfecto\u003c\/strong\u003e: Ideal para glaseado real con una textura suave y homogénea.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFacilidad de Uso:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e \u003cstrong\u003eSin Separar Huevos\u003c\/strong\u003e: Olvídate de separar las claras con este producto listo para usar.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e \u003cstrong\u003eFácil de Preparar\u003c\/strong\u003e: 10 g de polvo con 60 ml de agua equivalen a 2 claras de huevo frescas.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVersatilidad Culinaria:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e \u003cstrong\u003eUsos Múltiples\u003c\/strong\u003e: Perfecto para merengues, glaseados, mousses y más.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e \u003cstrong\u003eExcelente Estabilidad\u003c\/strong\u003e: Se mantiene estable durante la preparación y cocción.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCalidad Garantizada:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e \u003cstrong\u003eAlbúmina de Huevo de Gallina Deshidratada\u003c\/strong\u003e: Pasteurizada para un uso seguro.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIngredientes\u003c\/strong\u003e : \u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\n\u003cb data-mce-fragment=\"1\"\u003eclara de huevo\u003c\/b\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e (100%) (deshidratada, \u003c\/span\u003e\u003cb data-mce-fragment=\"1\"\u003ehuevo de gallina\u003c\/b\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e).\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e \u003cstrong\u003eCertificado Halal\u003c\/strong\u003e: Apto para una amplia variedad de dietas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e \u003cstrong\u003eAlérgenos\u003c\/strong\u003e: Puede contener trazas de frutos secos, ver ingredientes en negrita.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEnvase Práctico:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e \u003cstrong\u003eEnvase Hermético\u003c\/strong\u003e: 125 g de polvo para una frescura y conservación óptimas.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eConsejos Prácticos:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e⏲ \u003cstrong\u003eUso Después de Preparar\u003c\/strong\u003e: Usar dentro de las 4 horas para garantizar la calidad.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIncorpora la Clara de Huevo en Polvo FunCakes a tu arsenal de repostería para obtener resultados siempre constantes y deliciosos.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"FunCakes","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31597986906154,"sku":"F54800","price":7.99,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/FUNCAKES2025_F54800_FunCakes_Egg_White_Powder_High_Whip_JPG.jpg?v=1788326183"},{"product_id":"levure-chimique","title":"Levadura química","description":"\u003cstyle\u003e\n.patissland-product{font-family:'Helvetica Neue',Arial,sans-serif;color:#2a2419;line-height:1.7;width:100%;max-width:1200px;margin:0 auto;box-sizing:border-box}\n.patissland-product *{box-sizing:border-box}\n.patissland-product .pl-intro{background:linear-gradient(135deg,#fdfaf5 0%,#eadfcb 100%);padding:24px 28px;border-radius:14px;border-left:5px solid #b98b35;margin:0 0 28px;box-shadow:0 2px 12px rgba(185,139,53,.08)}\n.patissland-product .pl-intro p{margin:0;font-size:16px;color:#2a2419}\n.patissland-product .pl-intro strong{color:#b98b35}\n.patissland-product h2.pl-h2{color:#b98b35;font-size:22px;font-weight:700;margin:32px 0 18px;padding-bottom:10px;border-bottom:2px solid #d7b36a;display:flex;align-items:center;gap:10px}\n.patissland-product .pl-grid{display:grid;grid-template-columns:repeat(3,1fr);gap:14px;margin:18px 0}\n.patissland-product .pl-card{background:#fdfaf5;border:1px solid #eadfcb;border-radius:10px;padding:16px;transition:.2s}\n.patissland-product .pl-card:hover{border-color:#d7b36a;box-shadow:0 2px 10px rgba(185,139,53,.12)}\n.patissland-product .pl-card strong{color:#b98b35;display:block;font-size:14px;text-transform:uppercase;letter-spacing:.5px;margin-bottom:6px}\n.patissland-product .pl-card span{font-size:15px;color:#2a2419}\n.patissland-product .patissland-accordion{background:#fdfaf5;border:1px solid #eadfcb;border-radius:10px;margin:10px 0;overflow:hidden;transition:.2s}\n.patissland-product .patissland-accordion[open]{border-color:#d7b36a;box-shadow:0 2px 12px rgba(185,139,53,.1)}\n.patissland-product .patissland-accordion summary{padding:16px 20px;cursor:pointer;font-weight:600;color:#2a2419;font-size:15px;list-style:none;display:flex;justify-content:space-between;align-items:center;transition:.2s}\n.patissland-product .patissland-accordion summary::-webkit-details-marker{display:none}\n.patissland-product .patissland-accordion summary:hover{background:#eadfcb}\n.patissland-product .patissland-accordion summary::after{content:\"+\";color:#b98b35;font-size:24px;font-weight:300;transition:.2s}\n.patissland-product .patissland-accordion[open] summary::after{content:\"−\"}\n.patissland-product .patissland-accordion summary strong{color:#2a2419}\n.patissland-product .patissland-accordion[open] summary{background:#eadfcb;color:#b98b35}\n.patissland-product .patissland-accordion .pl-acc-body{padding:18px 22px;background:#fff;border-top:1px solid #eadfcb}\n.patissland-product .patissland-accordion .pl-acc-body p{margin:0 0 12px}\n.patissland-product .patissland-accordion .pl-acc-body p:last-child{margin-bottom:0}\n.patissland-product .patissland-accordion .pl-acc-body ul{margin:8px 0;padding-left:22px}\n.patissland-product .patissland-accordion .pl-acc-body li{margin:6px 0}\n.patissland-product a.pl-link{color:#b98b35;text-decoration:none;font-weight:600;border-bottom:1px solid #d7b36a;transition:.2s}\n.patissland-product a.pl-link:hover{color:#9a7220;border-bottom-color:#9a7220}\n.patissland-product .pl-tip{background:linear-gradient(135deg,#fdfaf5 0%,#eadfcb 50%);padding:18px 22px;border-radius:10px;margin:18px 0;border-left:4px solid #b98b35}\n.patissland-product .pl-tip strong{color:#b98b35}\n.patissland-product .pl-table{width:100%;border-collapse:collapse;margin:14px 0;background:#fff;border-radius:10px;overflow:hidden;box-shadow:0 1px 6px rgba(0,0,0,.04)}\n.patissland-product .pl-table th{background:#b98b35;color:#fff;padding:12px 14px;text-align:left;font-weight:600;font-size:14px}\n.patissland-product .pl-table td{padding:11px 14px;border-bottom:1px solid #eadfcb;font-size:14px}\n.patissland-product .pl-table tr:last-child td{border-bottom:none}\n.patissland-product .pl-table tr:nth-child(even) td{background:#fdfaf5}\n@media(max-width:768px){.patissland-product .pl-grid{grid-template-columns:1fr}.patissland-product h2.pl-h2{font-size:19px}}\n@media(min-width:769px) and (max-width:1024px){.patissland-product .pl-grid{grid-template-columns:repeat(2,1fr)}}\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv class=\"patissland-product\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-intro\"\u003e\n\u003cp\u003eEl \u003cstrong\u003ePolvo para Hornear FunCakes 80 g\u003c\/strong\u003e es una \u003cstrong\u003elevadura química profesional\u003c\/strong\u003e formulada a base de ácido tartárico puro y bicarbonato de sodio. Sin fosfatos, sin aluminio, garantiza un \u003cstrong\u003eleudado homogéneo y constante\u003c\/strong\u003e en todos tus pasteles, muffins, bizcochos, pancakes y magdalenas. Formato práctico en envase resellable de 80 g con dosificador integrado: pesaje preciso, conservación óptima, listo para usar tanto para reposteros aficionados exigentes como para profesionales.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch2 class=\"pl-h2\"\u003eEn pocas palabras\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-grid\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-card\"\u003e\n\u003cstrong\u003eMarca\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eFunCakes (Países Bajos)\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-card\"\u003e\n\u003cstrong\u003eTipo\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eLevadura química pura\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-card\"\u003e\n\u003cstrong\u003eComposición\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eÁcido tartárico + bicarbonato\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-card\"\u003e\n\u003cstrong\u003eFormato\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eEnvase de 80 g resellable\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-card\"\u003e\n\u003cstrong\u003eDieta\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eVegano, sin gluten, sin fosfatos\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-card\"\u003e\n\u003cstrong\u003eDosis\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e8 g por 250 g de harina\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch2 class=\"pl-h2\"\u003e Información detallada\u003c\/h2\u003e\n\u003cdetails open=\"\" class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003e¿Qué es la levadura química?\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003elevadura química\u003c\/strong\u003e (también llamada \u003cstrong\u003epolvo para hornear\u003c\/strong\u003e o \u003cstrong\u003ebaking powder\u003c\/strong\u003e) es un agente leudante que hace que las masas de repostería crezcan gracias a una \u003cstrong\u003ereacción química\u003c\/strong\u003e y no por fermentación como la levadura de panadería. Está compuesta por:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUn \u003cstrong\u003eagente ácido\u003c\/strong\u003e (aquí ácido tartárico E336, naturalmente derivado de la uva)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUn \u003cstrong\u003eagente básico\u003c\/strong\u003e (bicarbonato de sodio E500)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAl contacto con un líquido y el calor del horno, los dos componentes \u003cstrong\u003ereaccionan y liberan dióxido de carbono (CO₂)\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEste gas forma \u003cstrong\u003eburbujas de aire\u003c\/strong\u003e que hacen que la masa suba y dan una miga aireada y esponjosa\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eA diferencia de la levadura de panadería, la levadura química \u003cstrong\u003eno necesita tiempo de levado\u003c\/strong\u003e. Actúa desde el momento de meter al horno, lo que la convierte en el agente leudante ideal para los \u003ca href=\"\/es\/blogs\/blog-de-recettes-patissland\/recette-des-financiers\" class=\"pl-link\"\u003efinanciers\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/es\/blogs\/blog-de-recettes-patissland\/muffins\" class=\"pl-link\"\u003emuffins\u003c\/a\u003e, bizcochos y otros pasteles de masa densa.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003e¿Por qué elegir este polvo para hornear FunCakes?\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003eFunCakes es una de las \u003cstrong\u003emarcas de referencia europeas\u003c\/strong\u003e en repostería casera desde 1985. Su polvo para hornear de 80 g se distingue por 6 ventajas principales:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormulación pura\u003c\/strong\u003e con ácido tartárico: sin fosfatos, sin aluminio, sin aditivos innecesarios\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eReacción inmediata\u003c\/strong\u003e al contacto con el líquido y el calor del horno\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLeudado homogéneo\u003c\/strong\u003e: sin bolsas de aire, miga regular, domo perfecto en los muffins\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSabor neutro\u003c\/strong\u003e: sin regusto metálico típico de las levaduras químicas de baja calidad\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBote reutilizable con dosificador\u003c\/strong\u003e: práctico, limpio, conservación óptima\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eCompatible con veganos, sin gluten, sin alérgenos mayores\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eComparada con los \u003cstrong\u003esachets desechables\u003c\/strong\u003e de levadura química comerciales, la versión FunCakes en bote de 80 g ofrece \u003cstrong\u003emás producto\u003c\/strong\u003e (equivale a 7 sachets), \u003cstrong\u003emejor conservada\u003c\/strong\u003e (reutilizable) y \u003cstrong\u003emás económica por gramo\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eLevadura química vs levadura de panadero: diferencias\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003ctable class=\"pl-table\"\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eLevadura química\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eLevadura de panadero\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eModo de acción\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eReacción química CO₂\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eFermentación biológica\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eNatural\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSales minerales (ácido + base)\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eHongo vivo\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eTiempo de levado\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eNinguno (acción inmediata)\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1 a 3 horas\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eUso ideal\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePasteles, muffins, bizcochos\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePanes, brioches, bollería\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eConservación\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSeco, larga duración (12-18 meses)\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eFresco, corta duración\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eSabor\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eNeutro\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eLevemente fermentado\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003ePara \u003cstrong\u003ebrioches, panes, baguettes o bollería\u003c\/strong\u003e, usa una \u003ca href=\"\/es\/blogs\/blog-de-recettes-patissland\/recette-de-la-baguette-francaise\" class=\"pl-link\"\u003elevadura de panadero\u003c\/a\u003e. Para todos los pasteles con masa espesa, se debe usar levadura química.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eDosificación: ¿cuánto poner en mis recetas?\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003eregla de oro universal\u003c\/strong\u003e: \u003cstrong\u003e8 g de levadura química por 250 g de harina\u003c\/strong\u003e (aproximadamente 2 cucharaditas rasas).\u003c\/p\u003e\n\u003ctable class=\"pl-table\"\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eCantidad de harina\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eLevadura química\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eEquivalente\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e125 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e4 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1 c. de café\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e250 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e8 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e2 c. de café\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e500 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e16 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e4 c. de café\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e750 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e24 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e6 c. de café\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e1 kg\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e32 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e8 c. de café\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAjustes según el tipo de masa\u003c\/strong\u003e :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMasa líquida\u003c\/strong\u003e (\u003ca href=\"\/es\/blogs\/blog-de-recettes-patissland\/fluffy-pancakes\" class=\"pl-link\"\u003epanqueques\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/es\/blogs\/blog-de-recettes-patissland\/gaufres-croustillantes-et-moelleuses\" class=\"pl-link\"\u003egofres\u003c\/a\u003e): 10 g por 250 g de harina (fermentación más rápida)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMasa sin gluten\u003c\/strong\u003e: 10-12 g por 250 g de harina (compensa la falta de estructura)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMasa muy espesa\u003c\/strong\u003e (bizcochos densos): 8 g estándar son suficientes\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCuidado con la sobredosis\u003c\/strong\u003e: demasiada levadura química = sabor metálico, textura seca, y el pastel termina \u003cstrong\u003ehundido después de hornear\u003c\/strong\u003e. Mejor un poco menos que demasiado.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003e¿Cuándo incorporarla en la receta?\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003eEl método profesional para nunca fallar una fermentación:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePaso 1 — Tamizar juntos\u003c\/strong\u003e la harina Y la levadura química antes de cualquier otro ingrediente. Esto evita grumos y distribuye el polvo uniformemente\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePaso 2 — Añadir al final\u003c\/strong\u003e la mezcla de harina + levadura a los ingredientes líquidos. La reacción química comienza al contacto con la humedad\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePaso 3 — Mezclar rápidamente\u003c\/strong\u003e sin trabajar demasiado la masa (de lo contrario se escapa el CO₂ formado)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePaso 4 — Hornear inmediatamente\u003c\/strong\u003e en un horno \u003cstrong\u003eya precalentado\u003c\/strong\u003e. El calor activa la segunda fase de reacción (el levado final)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eError clásico a evitar\u003c\/strong\u003e: preparar la masa con anticipación y dejarla reposar 30 min antes de hornear. Gran parte del CO₂ se evapora y el levado será pobre. Para los \u003ca href=\"\/es\/blogs\/blog-de-recettes-patissland\/muffins\" class=\"pl-link\"\u003emuffins\u003c\/a\u003e y \u003ca href=\"\/es\/blogs\/blog-de-recettes-patissland\/recette-des-donuts-au-four\" class=\"pl-link\"\u003edonuts al horno\u003c\/a\u003e, es incluso crítico: \u003cstrong\u003ehorno caliente, masa fresca, levado garantizado\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003e¿Para qué sirve? (10 usos en repostería casera)\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003epolvo para hornear FunCakes\u003c\/strong\u003e es el agente leudante más usado en repostería casera:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/es\/blogs\/blog-de-recettes-patissland\/muffins\" class=\"pl-link\"\u003eMuffins\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e y \u003cstrong\u003ecupcakes\u003c\/strong\u003e: levado homogéneo, domo perfecto\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/es\/blogs\/blog-de-recettes-patissland\/recette-des-financiers\" class=\"pl-link\"\u003eFinanciers\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e y \u003cstrong\u003emagdalenas\u003c\/strong\u003e: textura característica y fundente\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePasteles salados y dulces\u003c\/strong\u003e: \u003ca href=\"\/es\/blogs\/blog-de-recettes-patissland\/recette-du-cake-moelleux-aux-myrtilles\" class=\"pl-link\"\u003epastel de arándanos\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/es\/blogs\/blog-de-recettes-patissland\/recette-du-cake-marbre\" class=\"pl-link\"\u003epastel marmolado\u003c\/a\u003e, cuatro cuartos\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/es\/blogs\/blog-de-recettes-patissland\/recette-de-la-genoise-classique\" class=\"pl-link\"\u003eBizcochos genovés\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e y galletas esponjosas: desarrollo aireado\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/es\/blogs\/blog-de-recettes-patissland\/recette-du-carrot-cake-2\" class=\"pl-link\"\u003ePastel de zanahoria\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003epan de plátano\u003c\/strong\u003e: miga densa pero ligera\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/es\/blogs\/blog-de-recettes-patissland\/recette-du-brownie-fondant\" class=\"pl-link\"\u003eBrownies\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e ligeros y \u003cstrong\u003eblondies\u003c\/strong\u003e: textura suave en el centro\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/es\/blogs\/blog-de-recettes-patissland\/fluffy-pancakes\" class=\"pl-link\"\u003ePancakes\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e y \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/es\/blogs\/blog-de-recettes-patissland\/gaufres-croustillantes-et-moelleuses\" class=\"pl-link\"\u003egofres\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e: textura esponjosa y aireada\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/es\/blogs\/blog-de-recettes-patissland\/recette-des-donuts-au-four\" class=\"pl-link\"\u003eDonuts al horno\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e, scones, galletas americanas: masa hojaldrada ligera\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/es\/blogs\/blog-de-recettes-patissland\/la-meilleure-recette-de-crumble-aux-pommes\" class=\"pl-link\"\u003eCrumble de manzana\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e y otras masas crujientes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMasa para freír salada\u003c\/strong\u003e: tempura, buñuelos, churros\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003e¿Cómo saber si aún está activo?\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003eEl polvo de hornear \u003cstrong\u003epierde progresivamente su eficacia\u003c\/strong\u003e con el tiempo y la humedad. Aquí te mostramos cómo probarlo en 30 segundos:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePrueba con agua caliente\u003c\/strong\u003e: vierte 1 cucharadita de levadura en un vaso pequeño de agua caliente\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eReacción inmediata esperada\u003c\/strong\u003e: debe hacer espuma instantáneamente y en abundancia\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSi poca o ninguna espuma\u003c\/strong\u003e: la levadura está muy vieja o absorbió humedad — desechar\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSi espuma vigorosa\u003c\/strong\u003e: producto activo, listo para usar\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eConsejo profesional: anota la \u003cstrong\u003efecha de apertura\u003c\/strong\u003e con un marcador indeleble en el envase. Después de 6 meses desde la apertura (en condiciones óptimas), vuelve a hacer la prueba antes de cada uso importante.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003e¿Cómo crear tu propia harina fermentante casera?\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003eharina fermentante\u003c\/strong\u003e (o self-raising flour) se usa mucho en recetas anglosajonas. Puedes hacerla tú mismo con este polvo de hornear:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eReceta profesional para 250 g de harina fermentante\u003c\/strong\u003e :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e250 g de harina T55 o T65\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e8 g de polvo de hornear FunCakes (2 cucharaditas)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e2 g de sal fina (opcional, equilibra los sabores)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMétodo\u003c\/strong\u003e: tamiza todos los ingredientes juntos 2 a 3 veces para distribuirlos bien, luego guarda en un recipiente hermético. Úsalo como una harina normal en tus recetas inglesas (scones, pan de soda, victoria sponge, pancakes británicos).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eConservación\u003c\/strong\u003e: máximo 2 a 3 meses (el polvo de hornear pierde eficacia en la harina después de ese tiempo).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003e¿Por qué mis pasteles se hunden después de hornear?\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003eEl síndrome del \u003cstrong\u003epastel que se derrumba\u003c\/strong\u003e después de la cocción es uno de los problemas más frecuentes en la repostería casera. 5 causas posibles:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eExceso de polvo de hornear\u003c\/strong\u003e: demasiado CO₂ formado al inicio de la cocción, la estructura no aguanta y se derrumba. Respeta la proporción 8 g \/ 250 g de harina\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHorno no lo suficientemente caliente\u003c\/strong\u003e: el levado comienza demasiado lento, no hay tiempo para fijar la estructura antes de que las burbujas estallen. Precalienta siempre 15 minutos\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eApertura del horno demasiado pronto\u003c\/strong\u003e: el choque térmico hace que el pastel se hunda. Espera las 3\/4 partes del tiempo de cocción\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMasa demasiado líquida\u003c\/strong\u003e: no hay suficiente harina para sostener la miga. Verifica tus proporciones\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCocción demasiado corta\u003c\/strong\u003e: centro del pastel no suficientemente cocido, estructura aún blanda. Prueba del cuchillo en el centro (debe salir seco)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eConsejo profesional: para las \u003ca href=\"\/es\/blogs\/blog-de-recettes-patissland\/recette-de-la-foret-noire\" class=\"pl-link\"\u003eselvas negras\u003c\/a\u003e y otros postres, apunta a \u003cstrong\u003ejusto cocido, no demasiado\u003c\/strong\u003e. Una miga ligeramente húmeda en el centro permanece suave en lugar de hundirse al enfriarse.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eComposición, alérgenos y nutrición\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngredientes\u003c\/strong\u003e: Ácido tartárico (E336), bicarbonato de sodio (E500).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAlérgenos\u003c\/strong\u003e: ningún alérgeno mayor. \u003cstrong\u003eSin gluten\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003esin fosfatos\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003esin aluminio\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDietas especiales compatibles\u003c\/strong\u003e :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVegano\u003c\/strong\u003e (componentes 100 % minerales)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVegetariano\u003c\/strong\u003e \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSin gluten\u003c\/strong\u003e \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSin lactosa\u003c\/strong\u003e \u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDiferencia con las levaduras químicas clásicas\u003c\/strong\u003e: muchas levaduras químicas de supermercado contienen \u003cstrong\u003epirofosfato de sodio (E450)\u003c\/strong\u003e o \u003cstrong\u003efosfato de aluminio\u003c\/strong\u003e. FunCakes es \u003cstrong\u003eestrictamente a base de ácido tartárico natural\u003c\/strong\u003e (derivado de la uva), formulación moderna sin aditivos controvertidos.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eConservación y duración\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003eEl \u003cstrong\u003epolvo de hornear FunCakes\u003c\/strong\u003e tiene una larga vida útil si se almacena bien:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAntes de abrir\u003c\/strong\u003e: 12 a 18 meses en un lugar seco, protegido de la humedad y la luz directa\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDespués de abrir\u003c\/strong\u003e: 6 a 8 meses en condiciones óptimas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTemperatura ideal\u003c\/strong\u003e: entre 15 y 25°C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCierra herméticamente\u003c\/strong\u003e después de cada uso: la humedad es el enemigo N°1 (provoca la reacción prematura y desactiva la levadura)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNunca guardes cerca de\u003c\/strong\u003e: un fregadero, una placa de cocina o un congelador (variaciones de temperatura y humedad)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eSi dudas de la eficacia, \u003cstrong\u003ehaz la prueba con agua caliente\u003c\/strong\u003e antes de cada gran repostería para evitar desperdiciar tus ingredientes.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eConsejos profesionales para resultados perfectos\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003e5 secretos de pastelero para aprovechar al máximo este polvo de hornear:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSiempre tamiza\u003c\/strong\u003e con la harina para repartir uniformemente (evita grumos y \"agujeros\" en la miga)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMezcla mínima\u003c\/strong\u003e una vez incorporada la levadura: la masa debe estar homogénea pero no sobreactivada\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHorno precalentado obligatorio\u003c\/strong\u003e: mínimo 15-20 minutos a la temperatura de cocción\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAdaptarse a la altitud\u003c\/strong\u003e: si cocinas en la montaña (por encima de 1500 m), reduce la cantidad un 10-15 % (presión atmosférica más baja = levado más intenso)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCombina con bicarbonato\u003c\/strong\u003e en algunas recetas ácidas (yogur, limón, vinagre) para potenciar el levado — pero máximo 1 cucharadita adicional de bicarbonato\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003ePreguntas frecuentes\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿Se puede reemplazar la levadura química comercial por esta?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSí, perfectamente. Esta levadura química es una \u003cstrong\u003elevadura química pura\u003c\/strong\u003e. Usa el mismo dosaje que en tus recetas habituales (1 sobre estándar comercial = 11 g = aproximadamente 3 cucharaditas de FunCakes).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿Cuál es la diferencia con el bicarbonato solo?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eEl bicarbonato solo necesita un ingrediente ácido en la receta (yogur, limón, vinagre) para reaccionar. La levadura química FunCakes \u003cstrong\u003eya contiene ácido tartárico\u003c\/strong\u003e, por lo que el levado está garantizado incluso sin ingrediente ácido.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿Se puede usar en recetas saladas?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAbsolutamente. Ideal para buñuelos salados, tempura, masa para freír ligera, scones de queso, pan de soda. Mismo dosaje que para dulce (8 g \/ 250 g de harina).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿Es apta para personas intolerantes al gluten?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSí, la composición es \u003cstrong\u003e100 % sin gluten\u003c\/strong\u003e. Es una ventaja valiosa para adaptar recetas de repostería sin gluten donde el levado suele ser un desafío.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿Cuántas veces puedo usarla en el bote de 80 g?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e80 g equivalen a aproximadamente 7 sobres de levadura química estándar comercial. Suficiente para \u003cstrong\u003e10 a 15 preparaciones de repostería\u003c\/strong\u003e según las recetas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿Es intercambiable con la levadura de panadería seca?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eNo. La levadura química y la levadura de panadería tienen modos de acción completamente diferentes. Para los \u003ca href=\"\/es\/blogs\/blog-de-recettes-patissland\/recette-des-cinnamon-rolls\" class=\"pl-link\"\u003ecinnamon rolls\u003c\/a\u003e, brioches, panes: levadura de panadería obligatoria.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿Se puede usar con una máquina de pan?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eNo recomendado. Las máquinas de pan están diseñadas para la fermentación biológica (levadura de panadería). Para los bizcochos en máquina de pan, verifica el modo \"cake\" que adapta el programa.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-tip\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eConsejo Patissland:\u003c\/strong\u003e Para unos \u003cstrong\u003emuffins ultra esponjosos y un domo perfecto\u003c\/strong\u003e, usa la técnica profesional: tamiza la harina + 10 g de levadura química FunCakes + sal juntos en un bol. Mezcla aparte los ingredientes líquidos. Vierte los líquidos sobre los sólidos mezclando \u003cstrong\u003emáximo 15 segundos\u003c\/strong\u003e con una espátula (la masa debe quedar ligeramente grumosa — ¡es normal!). Hornea inmediatamente a 200°C los primeros 5 minutos (choque térmico para el levado), luego baja a 180°C para terminar la cocción. Resultado garantizado: domo abombado, miga aireada, base bien dorada.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"FunCakes","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31747301670954,"sku":"F54825","price":2.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/levure-chimique-fun-cakes-1.jpg?v=1772134736"},{"product_id":"poudre-de-meringue-113g","title":"Polvo de Merengue 150G","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePolvo de Merengue 150g\u003c\/strong\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eDescripción:\u003c\/strong\u003e El polvo de merengue es el ingrediente ideal para crear deliciosos merengues, espléndidas pavlovas y cremosas mantequillas. Listo para usar, este polvo mágico solo necesita un poco de agua y, para los más golosos, un toque de azúcar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003ePreparación del Merengue:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003ePrecalienta el horno a 120°C (100°C con ventilador).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMezcla 14g de polvo de merengue con 125ml de agua y 125g de azúcar fina.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBate hasta obtener una espuma blanca.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIncorpora progresivamente 250g de azúcar en polvo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBate hasta formar picos firmes.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColoca sobre una bandeja con papel de hornear y seca en el horno durante 1h30.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDeja enfriar dentro del horno.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003ePreparación de la Crema de Mantequilla Americana:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eMezcla 190g de crisco (disponible en Patissland), 35g de agua, 450g de azúcar glas y 1 cucharada de polvo de merengue.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAñade 40g de agua y mezcla hasta obtener una crema suave.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eNota:\u003c\/strong\u003e La consistencia de este producto no es adecuada para un glaseado real.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eIngredientes:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eClara de huevo deshidratada (huevos de gallinas criadas en suelo)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAzúcar\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEspesante: E466\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÁcido: E330\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAlérgenos en negrita\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePuede contener trazas de: gluten, leche, soja, altramuz\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 150 gramos\u003c\/p\u003e","brand":"FunCakes","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32267989123114,"sku":"F54790","price":7.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/poudre-de-meringue-150g-fun-cakes-1.jpg?v=1772135978"},{"product_id":"sirop-de-glucose-375g","title":"Jarabe de glucosa 375g","description":"\u003cstyle\u003e\n.patissland-product{font-family:'Helvetica Neue',Arial,sans-serif;color:#2a2419;line-height:1.7;width:100%;max-width:1200px;margin:0 auto;box-sizing:border-box}\n.patissland-product *{box-sizing:border-box}\n.patissland-product .pl-intro{background:linear-gradient(135deg,#fdfaf5 0%,#eadfcb 100%);padding:24px 28px;border-radius:14px;border-left:5px solid #b98b35;margin:0 0 28px;box-shadow:0 2px 12px rgba(185,139,53,.08)}\n.patissland-product .pl-intro p{margin:0;font-size:16px;color:#2a2419}\n.patissland-product .pl-intro strong{color:#b98b35}\n.patissland-product h2.pl-h2{color:#b98b35;font-size:22px;font-weight:700;margin:32px 0 18px;padding-bottom:10px;border-bottom:2px solid #d7b36a;display:flex;align-items:center;gap:10px}\n.patissland-product .pl-grid{display:grid;grid-template-columns:repeat(3,1fr);gap:14px;margin:18px 0}\n.patissland-product .pl-card{background:#fdfaf5;border:1px solid #eadfcb;border-radius:10px;padding:16px;transition:.2s}\n.patissland-product .pl-card:hover{border-color:#d7b36a;box-shadow:0 2px 10px rgba(185,139,53,.12)}\n.patissland-product .pl-card strong{color:#b98b35;display:block;font-size:14px;text-transform:uppercase;letter-spacing:.5px;margin-bottom:6px}\n.patissland-product .pl-card span{font-size:15px;color:#2a2419}\n.patissland-product .patissland-accordion{background:#fdfaf5;border:1px solid #eadfcb;border-radius:10px;margin:10px 0;overflow:hidden;transition:.2s}\n.patissland-product .patissland-accordion[open]{border-color:#d7b36a;box-shadow:0 2px 12px rgba(185,139,53,.1)}\n.patissland-product .patissland-accordion summary{padding:16px 20px;cursor:pointer;font-weight:600;color:#2a2419;font-size:15px;list-style:none;display:flex;justify-content:space-between;align-items:center;transition:.2s}\n.patissland-product .patissland-accordion summary::-webkit-details-marker{display:none}\n.patissland-product .patissland-accordion summary:hover{background:#eadfcb}\n.patissland-product .patissland-accordion summary::after{content:\"+\";color:#b98b35;font-size:24px;font-weight:300;transition:.2s}\n.patissland-product .patissland-accordion[open] summary::after{content:\"−\"}\n.patissland-product .patissland-accordion summary strong{color:#2a2419}\n.patissland-product .patissland-accordion[open] summary{background:#eadfcb;color:#b98b35}\n.patissland-product .patissland-accordion .pl-acc-body{padding:18px 22px;background:#fff;border-top:1px solid #eadfcb}\n.patissland-product .patissland-accordion .pl-acc-body p{margin:0 0 12px}\n.patissland-product .patissland-accordion .pl-acc-body 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Versátil, previene la \u003cstrong\u003ecristalización del azúcar\u003c\/strong\u003e, aporta suavidad a las preparaciones y garantiza una textura lisa y brillante. Indispensable para confitería, glaseados, ganaches, fondants, masas de azúcar, turrones, malvaviscos y caramelos. Presentado en un tarro práctico de 375 g, listo para dosificar con cuchara o pincel.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003ch2 class=\"pl-h2\"\u003eEn pocas palabras\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cdiv class=\"pl-grid\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-card\"\u003e\n\u003cstrong\u003eMarca\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eFunCakes (Países Bajos)\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-card\"\u003e\n\u003cstrong\u003eTipo\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eJarabe de glucosa para repostería\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-card\"\u003e\n\u003cstrong\u003eTextura\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eViscoso, transparente\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-card\"\u003e\n\u003cstrong\u003eFormato\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eTarro resellable de 375 g\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-card\"\u003e\n\u003cstrong\u003eUso\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eAnticristalización, brillo\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-card\"\u003e\n\u003cstrong\u003eConservación\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eDuración muy larga\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003ch2 class=\"pl-h2\"\u003eInformación detallada\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\" open\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003e¿Qué es el jarabe de glucosa?\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003eEl \u003cstrong\u003ejarabe de glucosa\u003c\/strong\u003e (también llamado \u003cstrong\u003eglucosa líquida\u003c\/strong\u003e) es un jarabe espeso y transparente obtenido por hidrólisis del almidón (generalmente de maíz o trigo). Compuesto principalmente de glucosa pura, es un \u003cstrong\u003eazúcar invertido\u003c\/strong\u003e que presenta varias propiedades técnicas únicas en repostería:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAnticristalización\u003c\/strong\u003e : evita la formación de cristales de azúcar en confitería y caramelos\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHigroscópico\u003c\/strong\u003e : retiene la humedad, prolonga la frescura de galletas y pasteles\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePoder endulzante moderado\u003c\/strong\u003e : aproximadamente el 70 % del poder endulzante del azúcar común, ideal para no sobrecargar\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBrillo y suavidad\u003c\/strong\u003e : aporta un acabado brillante a glaseados y ganaches\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTextura flexible\u003c\/strong\u003e : suaviza fondants, masas de azúcar y chocolate para modelar\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eEs un \u003cstrong\u003eingrediente profesional\u003c\/strong\u003e usado en todas las pastelerías finas. Sin él, es imposible hacer verdaderos turrones suaves, \u003ca class=\"pl-link\" href=\"\/es\/blogs\/blog-de-recettes-patissland\/recette-de-la-guimauve-maison\"\u003emalvaviscos caseros\u003c\/a\u003e aireados o caramelos blandos que no se endurecen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003e¿Por qué elegir el jarabe de glucosa FunCakes?\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003eFunCakes es una marca de referencia europea en repostería casera desde 1985. Su jarabe de glucosa 375 g se distingue por:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePureza óptima\u003c\/strong\u003e : composición simple, jarabe de glucosa al 100 %, sin aditivos innecesarios\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTransparencia perfecta\u003c\/strong\u003e : color cristalino que no oculta los colores de las preparaciones\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eViscosidad controlada\u003c\/strong\u003e : ni demasiado líquida, ni demasiado espesa, fácil de dosificar con cuchara\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSabor neutro\u003c\/strong\u003e : no altera los aromas de las preparaciones (vainilla, chocolate, frutas)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormato tarro 375 g\u003c\/strong\u003e : práctico para uso regular, resellable, listo para usar\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservación muy prolongada\u003c\/strong\u003e: no necesita refrigeración antes ni después de abrirse\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eComparado con las versiones de supermercado en tubo, el jarabe FunCakes en frasco ofrece \u003cstrong\u003emejor relación calidad-precio\u003c\/strong\u003e, una \u003cstrong\u003ecantidad más generosa\u003c\/strong\u003e y un \u003cstrong\u003eformato en frasco\u003c\/strong\u003e fácilmente usable con espátula o cuchara, sin riesgo de obstrucción.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003e¿Para qué sirve el jarabe de glucosa en repostería?\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003eEl \u003cstrong\u003ejarabe de glucosa\u003c\/strong\u003e es uno de los ingredientes más versátiles de la repostería. 10 usos principales:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConfitería\u003c\/strong\u003e: \u003ca class=\"pl-link\" href=\"\/es\/blogs\/blog-de-recettes-patissland\/recette-du-nougat\"\u003eturrones\u003c\/a\u003e, \u003ca class=\"pl-link\" href=\"\/es\/blogs\/blog-de-recettes-patissland\/recette-de-la-guimauve-maison\"\u003emalvaviscos\u003c\/a\u003e, azúcares inflados, caramelos blandos\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCaramelos y toffees\u003c\/strong\u003e: evita la cristalización, garantiza una textura blanda y fundente. Indispensable para la \u003ca class=\"pl-link\" href=\"\/es\/blogs\/blog-de-recettes-patissland\/recette-de-la-sauce-caramel\"\u003esalsa de caramelo\u003c\/a\u003e que no se solidifica\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGlaseados brillantes\u003c\/strong\u003e: \u003ca class=\"pl-link\" href=\"\/es\/blogs\/blog-de-recettes-patissland\/recette-du-glacage-royal\"\u003eglaseado real\u003c\/a\u003e, glaseado espejo, glaseado rocher\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFondants y pastas de azúcar\u003c\/strong\u003e: suaviza la textura, facilita el extendido, retiene la humedad\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eChocolate para modelar\u003c\/strong\u003e: para mezclar con chocolate fundido y obtener una masa maleable\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGanaches\u003c\/strong\u003e: aporta brillo y mejora la conservación\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCremas para untar caseras\u003c\/strong\u003e: para la \u003ca class=\"pl-link\" href=\"\/es\/blogs\/blog-de-recettes-patissland\/recette-de-la-pate-a-tartiner-noisette-maison\"\u003ecrema de avellanas\u003c\/a\u003e o cremas praliné, evita que vuelva a quedar granulada\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGalletas y cookies\u003c\/strong\u003e: mantiene la suavidad durante 3-5 días en lugar de endurecer al día siguiente\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSorbets y helados caseros\u003c\/strong\u003e: impide la formación de cristales grandes de hielo, textura cremosa\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eJarabes y mermeladas\u003c\/strong\u003e: suaviza la textura, evita que el azúcar cristalice al reposar\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003e¿Cómo usar el jarabe de glucosa?\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003eEl jarabe de glucosa se usa \u003cstrong\u003emuy fácilmente\u003c\/strong\u003e, con algunas precauciones:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMedir con cuchara o balanza\u003c\/strong\u003e: su viscosidad hace que las medidas volumétricas sean imprecisas, prefiere pesar en gramos\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRemojo del frasco en agua caliente\u003c\/strong\u003e: si el jarabe está demasiado espeso, sumerge el frasco cerrado en un bol con agua tibia durante 5-10 minutos para fluidificarlo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMezcla con otros líquidos\u003c\/strong\u003e: añadir primero un poco de líquido caliente (agua, leche, crema) al jarabe y luego incorporarlo a la mezcla final para facilitar la disolución\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCon pincel\u003c\/strong\u003e: para glasear una fruta confitada, dar brillo a un brioche, pincelar una bollería recién salida del horno\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCocción\u003c\/strong\u003e: soporta temperaturas hasta 160-170°C sin ennegrecer (ideal para caramelos y nougatinas)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso limpio\u003c\/strong\u003e: engrasa ligeramente la cuchara o la espátula antes de dosificar, el jarabe se despega más fácilmente\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eConsejo práctico: para recuperar toda la materia del bote, colócalo unos minutos en un poco de agua caliente para hacer el jarabe más fluido y facilitar el raspado con una espátula.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003e¿Cuánto poner en mis recetas?\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003eLa dosificación del \u003cstrong\u003ejarabe de glucosa\u003c\/strong\u003e varía según la receta. Aquí están las proporciones profesionales:\u003c\/p\u003e\n\u003ctable class=\"pl-table\"\u003e\n\u003cthead\u003e\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eReceta\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eDosificación indicativa\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eNougat (proporción azúcar\/jarabe)\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e30-40 % del peso del azúcar\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMalvavisco casero\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e20-30 % del peso del azúcar\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eCaramelo blando (toffee)\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e50 g por 250 g de azúcar\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eGlaseado espejo\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e150 g para 1 postre\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eGanache brillante\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e30 g por 200 g de chocolate\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFondant de pastelería\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e100 g por 1 kg de azúcar\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSorbete casero\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e50-80 g por litro de jarabe de fruta\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eCrema para untar\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1-2 cucharadas \/ bote de 250 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eGalletas suaves\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1-2 cucharadas \/ 500 g de masa\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003eEl bote de 375 g cubre ampliamente varias recetas: \u003cstrong\u003e5 a 10 preparaciones según los tipos\u003c\/strong\u003e (nougats, glaseados, caramelos). Para un uso ocasional en casa, es un formato ideal que se conserva mucho tiempo.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eJarabe de glucosa vs azúcar invertido vs miel: diferencias\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003e3 azúcares \"técnicos\" que se parecen pero cada uno tiene sus especificidades:\u003c\/p\u003e\n\u003ctable class=\"pl-table\"\u003e\n\u003cthead\u003e\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eJarabe de glucosa\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eAzúcar invertido (trimolina)\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eMiel\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eComposición\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e100 % glucosa\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e50 % glucosa + 50 % fructosa\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eGlucosa + fructosa + aromas\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003ePoder endulzante\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e~70 % del azúcar\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e~125 % del azúcar\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e~125 % del azúcar\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eAnticristalización\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eFuerte\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMuy fuerte\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eFuerte\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eHigroscopicidad\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eBueno\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eExcelente\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eExcelente\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eSabor\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eNeutro\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eNeutro\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAromático a miel\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003ePrecio\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eEconómico\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMás caro\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eVariable\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eUso ideal\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eConfitería versátil\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eGanaches, helados\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePan de especias, bollería\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003eEl \u003cstrong\u003ejarabe de glucosa\u003c\/strong\u003e es el más versátil y económico. El \u003cstrong\u003eazúcar invertido\u003c\/strong\u003e es más potente pero menos común. La \u003cstrong\u003emiel\u003c\/strong\u003e aporta un sabor marcado que no siempre se desea.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eCómo lograr un nougat con jarabe de glucosa\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003eEl \u003cstrong\u003enougat\u003c\/strong\u003e es una de las recetas emblemáticas donde el jarabe de glucosa juega un papel clave. Aquí está el método profesional:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePaso 1\u003c\/strong\u003e: pesar 250 g de azúcar, 80 g de jarabe de glucosa FunCakes, 60 g de miel, 80 g de agua\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePaso 2\u003c\/strong\u003e: llevar a ebullición hasta 145°C (termómetro para azúcar obligatorio)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePaso 3\u003c\/strong\u003e: mientras tanto, montar 2 claras a punto de nieve firme con 30 g de azúcar\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePaso 4\u003c\/strong\u003e: verter el jarabe caliente a 145°C en hilo sobre las claras mientras se sigue batiendo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePaso 5\u003c\/strong\u003e: continuar 5-7 minutos hasta que la masa se enfríe\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePaso 6\u003c\/strong\u003e: incorporar 200 g de almendras tostadas + pistachos\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePaso 7\u003c\/strong\u003e: verter en un molde forrado con hojas de oblea, dejar endurecer 24h\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eEl jarabe de glucosa cumple un papel \u003cstrong\u003eanti-cristalización\u003c\/strong\u003e esencial: sin él, el turrón volvería a ser granuloso después de unas horas. Ver la \u003ca class=\"pl-link\" href=\"\/es\/blogs\/blog-de-recettes-patissland\/recette-du-nougat\"\u003ereceta completa del turrón\u003c\/a\u003e en el blog Patissland.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eCómo lograr un glaseado espejo brillante\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003eEl \u003cstrong\u003eglaseado espejo\u003c\/strong\u003e es otra aplicación destacada del jarabe de glucosa. La receta profesional básica:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e150 g de azúcar\u003c\/strong\u003e + \u003cstrong\u003e150 g de jarabe de glucosa FunCakes\u003c\/strong\u003e + \u003cstrong\u003e75 g de agua\u003c\/strong\u003e llevados a 103°C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVerter sobre \u003cstrong\u003e100 g de leche condensada azucarada\u003c\/strong\u003e + \u003cstrong\u003e150 g de chocolate blanco\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMezclar con batidora de mano evitando burbujas de aire\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAgregar el colorante deseado\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFilmar al contacto, dejar enfriar a 30-32°C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGlasear un entremés bien congelado: la fina capa de escarcha hace que el glaseado se adhiera instantáneamente\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eEl jarabe de glucosa aporta \u003cstrong\u003eel brillo y la fluidez\u003c\/strong\u003e indispensables. Sin él, el glaseado sería mate y difícil de extender.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eEl jarabe está demasiado espeso: ¿cómo fluidificarlo?\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003eEl jarabe de glucosa es \u003cstrong\u003enaturalmente muy viscoso\u003c\/strong\u003e a temperatura ambiente. Para facilitar su uso, varios trucos:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBaño María tibio\u003c\/strong\u003e: coloca el tarro cerrado en un bol con agua a 40-50°C durante 5-10 minutos\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEn el microondas\u003c\/strong\u003e: 15-20 segundos a potencia media en un recipiente de vidrio, nunca superar los 30 segundos para evitar cocinar el jarabe\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRecipiente cerca de una fuente de calor\u003c\/strong\u003e: coloca el tarro cerca del horno en funcionamiento durante unos minutos\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCuchara engrasada\u003c\/strong\u003e: engrasa ligeramente la cuchara con un aceite neutro para facilitar el despegue\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEspátula de silicona\u003c\/strong\u003e: más eficaz que una cuchara para raspar los bordes del tarro\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eImportante: nunca añadir agua directamente en el frasco para fluidificar — esto alteraría la conservación y modificaría las propiedades técnicas del jarabe.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eComposición y nutrición\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngredientes\u003c\/strong\u003e: Jarabe de glucosa. (Composición simple y pura, sin aditivos).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAlérgenos\u003c\/strong\u003e: según el modo de fabricación, puede derivar del trigo. Verificar la etiqueta de origen para personas intolerantes al gluten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDietas especiales\u003c\/strong\u003e :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVegano\u003c\/strong\u003e compatible (origen vegetal, derivado del almidón)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVegetariano\u003c\/strong\u003e compatible\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSin lactosa\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHalal\u003c\/strong\u003e compatible (sin alcohol ni derivados animales)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eValores nutricionales indicativos por 100 g\u003c\/strong\u003e :\u003c\/p\u003e\n\u003ctable class=\"pl-table\"\u003e\n\u003cthead\u003e\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eNutriente\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eCantidad\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eEnergía\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e~1 360 kJ \/ 320 kcal\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eGrasas\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e0 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eCarbohidratos\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e~80 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ede los cuales azúcares\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e~30 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eProteínas\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e0 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSal\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e0 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003eEl jarabe de glucosa es un producto \u003cstrong\u003emuy energético\u003c\/strong\u003e que debe usarse con moderación dentro de una dieta equilibrada.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eConservación y vida útil\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003eEl \u003cstrong\u003ejarabe de glucosa FunCakes\u003c\/strong\u003e tiene una vida útil excepcionalmente larga gracias a su alta concentración de azúcar:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAntes de abrir\u003c\/strong\u003e: mínimo 24 meses a temperatura ambiente\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDespués de abrir\u003c\/strong\u003e: 12 a 18 meses si se cierra bien\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTemperatura\u003c\/strong\u003e: entre 15 y 25°C, protegido de la luz directa\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRefrigeración\u003c\/strong\u003e: no necesaria, incluso puede hacer que el jarabe se espese demasiado para usar\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCierra herméticamente\u003c\/strong\u003e después de cada uso para evitar la absorción de humedad\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAlmacenamiento\u003c\/strong\u003e: armario seco alejado de olores fuertes\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eEl jarabe prácticamente no se vence gracias a su alta concentración que impide el desarrollo de microorganismos. Si observas una \u003cstrong\u003ecristalización parcial\u003c\/strong\u003e (formación de escamas blancas en el frasco), caliéntalo al baño maría tibio para disolver los cristales: el producto sigue siendo perfectamente utilizable.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eConsejos para dosificar y conservar bien\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003e5 secretos para aprovechar al máximo tu frasco de jarabe de glucosa:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePesa en lugar de medir con cucharas\u003c\/strong\u003e: la viscosidad distorsiona las medidas volumétricas. La balanza electrónica es tu mejor amiga\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEngrasa la espátula\u003c\/strong\u003e: con un aceite neutro, el jarabe se desliza mejor y no se pierde en la cuchara\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMantén el frasco cerca de la zona cálida\u003c\/strong\u003e de la encimera: templado (20-22°C), es más fluido y más fácil de manejar\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAnota la fecha de apertura\u003c\/strong\u003e con un marcador permanente en el frasco, especialmente si lo usas rara vez\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRecupera los restos del bote\u003c\/strong\u003e añadiendo un poco de agua caliente y agitando — usa este jarabe diluido en una receta líquida (sorbete, jarabe de fruta) para no desperdiciar nada\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003ePreguntas frecuentes\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿Se puede reemplazar el jarabe de glucosa en una receta?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePara la mayoría de las recetas, se puede sustituir por \u003cstrong\u003emiel neutra\u003c\/strong\u003e (acacia) al 50 % de la cantidad requerida + 50 % de azúcar invertido, pero el resultado no es idéntico. El jarabe de glucosa sigue siendo insustituible para caramelos blandos, turrones y glaseados espejo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿El jarabe de glucosa contiene azúcar?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSí, técnicamente es un azúcar simple (glucosa pura), pero con un poder endulzante \u003cstrong\u003e30 % inferior\u003c\/strong\u003e al azúcar blanco clásico. Ideal para no endulzar demasiado una receta mientras se aprovechan las propiedades técnicas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿Se puede hacer jarabe de glucosa casero?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eEs muy difícil de reproducir en cocina doméstica porque requiere una hidrólisis enzimática del almidón en un entorno industrial. Existen recetas \"alternativas\" con limón + azúcar + agua, pero el resultado no es equivalente.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿Es apto para diabéticos?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eNo, el jarabe de glucosa tiene un \u003cstrong\u003eíndice glucémico muy alto\u003c\/strong\u003e (cercano a 100). Las personas diabéticas deben evitarlo o sustituirlo por edulcorantes específicos (jarabe de agave, eritritol).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿El jarabe es sin gluten?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDepende de la materia prima. Si proviene del almidón de maíz, sí. Si proviene del trigo, pueden quedar trazas. Verifica la etiqueta para dietas estrictas sin gluten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿Se puede usar para niños?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSí, a partir de 1 año como cualquier azúcar, con moderación como todos los azúcares. Se debe evitar estrictamente en bebés menores de 12 meses (recomendación OMS para todos los azúcares añadidos).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿Qué cantidad hay en el bote de 375 g?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e375 g de jarabe equivalen a aproximadamente \u003cstrong\u003e250 ml\u003c\/strong\u003e, suficiente para 5 a 10 recetas caseras (turrones, glaseados, caramelos). Un formato ideal para un uso regular sin riesgo de caducidad.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003cdiv class=\"pl-tip\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eConsejo Patissland :\u003c\/strong\u003e Para obtener un \u003cstrong\u003ecaramelo casero que nunca se endurece\u003c\/strong\u003e, añade siempre \u003cstrong\u003e20 % de jarabe de glucosa\u003c\/strong\u003e respecto al peso de azúcar en tu receta (ej: 50 g de jarabe para 250 g de azúcar). La glucosa evita la cristalización y mantiene una textura suave y fundente incluso después de 1 semana. Es el secreto de los caramelos artesanales de alta gama y de las salsas de caramelo que permanecen líquidas en el refrigerador. Ideal para cubrir crepes, helados, profiteroles o para rellenarlos en chocolatería.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003c\/div\u003e","brand":"FunCakes","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39443793379370,"sku":"F54430","price":5.99,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/sirop-de-glucose-375g-fun-cakes-1.jpg?v=1772138369"},{"product_id":"poudre-de-lait-entier-150g","title":"Polvo de Leche Entera 150G","description":"\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eLeche en Polvo Entera FunCakes - 150g\u003c\/strong\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e¡Transforma tus delicias de repostería con la rica leche en polvo entera de FunCakes! Un toque de dulzura para realzar tus creaciones y darles una untuosidad inigualable.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003ePuntos Fuertes\u003c\/strong\u003e :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e \u003cstrong\u003eSabor Único\u003c\/strong\u003e : Enriquece tus pasteles con una dulzura cremosa.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e \u003cstrong\u003eCaramelización\u003c\/strong\u003e : Ideal para obtener un aspecto dorado durante la cocción gracias a la caramelización de los azúcares de la leche.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e \u003cstrong\u003eSuavidad Asegurada\u003c\/strong\u003e : ¡Pasteles, brownies y galletas más tiernos que nunca!\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDetalles del Producto\u003c\/strong\u003e :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e \u003cstrong\u003eContenido de Grasa\u003c\/strong\u003e : 26% de grasa láctea.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e \u003cstrong\u003eContenido\u003c\/strong\u003e : 150 gramos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e \u003cstrong\u003eIngredientes\u003c\/strong\u003e : 100% leche entera en polvo. Los alérgenos están en negrita. Atención: puede contener trazas de \u003cstrong\u003ehuevo\u003c\/strong\u003e y de \u003cstrong\u003enueces\u003c\/strong\u003e.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿Por Qué Elegir la Leche en Polvo Entera FunCakes?\u003c\/strong\u003e :\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAñade una dimensión extra a tus creaciones de repostería con este polvo. Ya sea para un pastel de cumpleaños, muffins de domingo o galletas para la merienda, ¡dales un toque profesional con FunCakes!\u003c\/p\u003e","brand":"FunCakes","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39496876064810,"sku":"F54690","price":4.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/poudre-de-lait-entier-150g-fun-cakes-1.jpg?v=1772138829"},{"product_id":"stabilisateur-de-creme-fouettee-150g","title":"Estabilizador de Crema Batida 150G","description":"\u003ch3\u003eEstabilizador de Crema Batida 150G - FunCakes \u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDescripción\u003c\/strong\u003e: El estabilizador de crema batida de FunCakes es tu aliado perfecto para crear cremas batidas firmes y deliciosamente dulces. Este polvo estabilizante elimina la necesidad de añadir azúcar adicional, haciendo que tu crema batida sea ideal para todas tus decoraciones de repostería.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVentajas\u003c\/strong\u003e:\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEstabiliza la crema batida\u003c\/strong\u003e para una consistencia perfecta.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAzúcar incorporado\u003c\/strong\u003e para una dulzura óptima sin añadir azúcar extra.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFácil de usar\u003c\/strong\u003e con una dosis recomendada de 75g por 500 ml de crema.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIngredientes\u003c\/strong\u003e: Azúcar, jarabe de glucosa (seco), almidón modificado, gelificantes (E339, E450, E516, E401), espesante (E466).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAlérgenos\u003c\/strong\u003e: Puede contener trazas de huevo, leche y frutos secos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eContenido\u003c\/strong\u003e: 150 gr\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eIdeal para reposteros que buscan estabilidad en sus creaciones, el estabilizador de crema batida FunCakes garantiza resultados profesionales en casa.\u003c\/p\u003e","brand":"FunCakes","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39563390386218,"sku":"F54685","price":3.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/stabilisateur-de-creme-fouettee-150g-fun-cakes-1.jpg?v=1772139912"},{"product_id":"poudre-magic-roll-out","title":"Polvo Magic Roll Out","description":"\u003cp\u003e \u003cstrong\u003ePolvo para Extender - Magic Roll Out\u003c\/strong\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e¡Transforma tu experiencia de repostería con el polvo Magic Roll Out! Una solución mágica para un extendido suave, evitando que se peguen las masas delicadas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eVentajas\u003c\/strong\u003e :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e \u003cstrong\u003eVersatilidad\u003c\/strong\u003e : Perfecto para fondant, pasta de almendra y más.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e \u003cstrong\u003eAntiadherente\u003c\/strong\u003e : ¡No más preparaciones que se pegan! Ideal para enharinar tus moldes.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e \u003cstrong\u003eNatural\u003c\/strong\u003e : A base de almidón de papa ultrafino.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDetalles\u003c\/strong\u003e :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e \u003cstrong\u003eConsejo\u003c\/strong\u003e : Para un despliegue óptimo, usa un tamiz o una bolsa para espolvorear. Recomendación: \u003ca href=\"https:\/\/chat.openai.com\/c\/37dbc832-e295-4254-911c-5f210d9de301#\" target=\"_new\"\u003eBolsa para azúcar glas en Patissland\u003c\/a\u003e.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e \u003cstrong\u003eIngredientes\u003c\/strong\u003e : Almidón de papa, antiaglomerante: E551.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e \u003cstrong\u003eCantidad\u003c\/strong\u003e : 225 gramos.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e¡Pon magia en tu repostería con el polvo Magic Roll Out y descubre una facilidad sin igual al preparar tus pasteles y postres!\u003c\/p\u003e","brand":"FunCakes","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40066380988458,"sku":"F54425","price":3.49,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/poudre-magic-roll-out-fun-cakes-1.jpg?v=1772142271"},{"product_id":"sirop-de-sucre-inverti-375g-pot-funcakes","title":"Jarabe de Azúcar Invertido 375g","description":"\u003ch3 class=\"\" data-end=\"761\" data-start=\"719\"\u003eJarabe de Azúcar Invertido Funcakes – 375g\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"\" data-end=\"962\" data-start=\"763\"\u003eOptimiza tus recetas de repostería con el \u003cstrong data-end=\"843\" data-start=\"808\"\u003ejarabe de azúcar invertido Funcakes\u003c\/strong\u003e, un ingrediente imprescindible para pasteles más suaves, ganaches más delicados y una mejor conservación.\u003c\/p\u003e\n\u003chr class=\"\" data-end=\"967\" data-start=\"964\"\u003e\n\u003ch4 class=\"\" data-end=\"1026\" data-start=\"969\"\u003e¿Por qué usar azúcar invertido en repostería?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp class=\"\" data-end=\"1179\" data-start=\"1028\"\u003eEl azúcar invertido es una mezcla de glucosa y fructosa, más dulce que el azúcar clásico y mucho \u003cstrong data-end=\"1165\" data-start=\"1129\"\u003emenos propenso a la cristalización\u003c\/strong\u003e. Aporta:\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-end=\"1492\" data-start=\"1181\"\u003e\n\u003cli class=\"\" data-end=\"1270\" data-start=\"1181\"\u003e\n\u003cp class=\"\" data-end=\"1270\" data-start=\"1183\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1210\" data-start=\"1183\"\u003eUna textura más flexible\u003c\/strong\u003e en las preparaciones (ganaches, panes de especias, brownies, etc.)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"\" data-end=\"1351\" data-start=\"1271\"\u003e\n\u003cp class=\"\" data-end=\"1351\" data-start=\"1273\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1303\" data-start=\"1273\"\u003eUn alto poder hidratante\u003c\/strong\u003e que prolonga la conservación de tus pasteles\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"\" data-end=\"1430\" data-start=\"1352\"\u003e\n\u003cp class=\"\" data-end=\"1430\" data-start=\"1354\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1386\" data-start=\"1354\"\u003eUn color tostado natural\u003c\/strong\u003e para bizcochos, brioches y otros dulces\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"\" data-end=\"1492\" data-start=\"1431\"\u003e\n\u003cp class=\"\" data-end=\"1492\" data-start=\"1433\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1466\" data-start=\"1433\"\u003eUn sabor sutilmente diferente\u003c\/strong\u003e, más rico y aromático\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr class=\"\" data-end=\"1497\" data-start=\"1494\"\u003e\n\u003ch4 class=\"\" data-end=\"1519\" data-start=\"1499\"\u003eIdeal para:\u003c\/h4\u003e\n\u003cul data-end=\"1683\" data-start=\"1521\"\u003e\n\u003cli class=\"\" data-end=\"1564\" data-start=\"1521\"\u003e\n\u003cp class=\"\" data-end=\"1564\" data-start=\"1523\"\u003eGanaches de chocolate lisas y brillantes\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"\" data-end=\"1592\" data-start=\"1565\"\u003e\n\u003cp class=\"\" data-end=\"1592\" data-start=\"1567\"\u003ePanes de especias suaves\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"\" data-end=\"1614\" data-start=\"1593\"\u003e\n\u003cp class=\"\" data-end=\"1614\" data-start=\"1595\"\u003eBrownies fundentes\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"\" data-end=\"1636\" data-start=\"1615\"\u003e\n\u003cp class=\"\" data-end=\"1636\" data-start=\"1617\"\u003eMermeladas caseras\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"\" data-end=\"1683\" data-start=\"1637\"\u003e\n\u003cp class=\"\" data-end=\"1683\" data-start=\"1639\"\u003eCualquier receta que requiera un azúcar técnico\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr class=\"\" data-end=\"1688\" data-start=\"1685\"\u003e\n\u003ch4 class=\"\" data-end=\"1720\" data-start=\"1690\"\u003eComposición y formato:\u003c\/h4\u003e\n\u003cul data-end=\"1878\" data-start=\"1722\"\u003e\n\u003cli class=\"\" data-end=\"1771\" data-start=\"1722\"\u003e\n\u003cp class=\"\" data-end=\"1771\" data-start=\"1724\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1741\" data-start=\"1724\"\u003eIngredientes:\u003c\/strong\u003e 100% jarabe de azúcar invertido\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"\" data-end=\"1804\" data-start=\"1772\"\u003e\n\u003cp class=\"\" data-end=\"1804\" data-start=\"1774\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1790\" data-start=\"1774\"\u003eContenido:\u003c\/strong\u003e 375 gramos\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"\" data-end=\"1830\" data-start=\"1805\"\u003e\n\u003cp class=\"\" data-end=\"1830\" data-start=\"1807\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1819\" data-start=\"1807\"\u003eMarca:\u003c\/strong\u003e Funcakes\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"\" data-end=\"1878\" data-start=\"1831\"\u003e\n\u003cp class=\"\" data-end=\"1878\" data-start=\"1833\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1854\" data-start=\"1833\"\u003ePresentación:\u003c\/strong\u003e Tarro práctico con tapa resellable\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 class=\"\" data-end=\"162\" data-start=\"120\"\u003eValores nutricionales (por 100 g)\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-end=\"369\" data-start=\"164\"\u003e\n\u003cli class=\"\" data-end=\"200\" data-start=\"164\"\u003e\n\u003cp class=\"\" data-end=\"200\" data-start=\"166\"\u003e\u003cstrong data-end=\"177\" data-start=\"166\"\u003eEnergía\u003c\/strong\u003e: 1199 kJ \/ 280 kcal\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"\" data-end=\"272\" data-start=\"201\"\u003e\n\u003cp class=\"\" data-end=\"272\" data-start=\"203\"\u003e\u003cstrong data-end=\"223\" data-start=\"203\"\u003eGrasas\u003c\/strong\u003e: 0,0 g\u003cbr data-end=\"234\" data-start=\"231\"\u003e  ↳ de los cuales ácidos grasos saturados: 0,0 g\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"\" data-end=\"325\" data-start=\"273\"\u003e\n\u003cp class=\"\" data-end=\"325\" data-start=\"275\"\u003e\u003cstrong data-end=\"287\" data-start=\"275\"\u003eCarbohidratos\u003c\/strong\u003e: 70,0 g\u003cbr data-end=\"299\" data-start=\"296\"\u003e  ↳ de los cuales azúcares: 70,0 g\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"\" data-end=\"351\" data-start=\"326\"\u003e\n\u003cp class=\"\" data-end=\"351\" data-start=\"328\"\u003e\u003cstrong data-end=\"341\" data-start=\"328\"\u003eProteínas\u003c\/strong\u003e: 0,0 g\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"\" data-end=\"369\" data-start=\"352\"\u003e\n\u003cp class=\"\" data-end=\"369\" data-start=\"354\"\u003e\u003cstrong data-end=\"361\" data-start=\"354\"\u003eSal\u003c\/strong\u003e: 0,0 g\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr class=\"\" data-end=\"1883\" data-start=\"1880\"\u003e\n\u003ch3 class=\"\" data-end=\"1913\" data-start=\"1885\"\u003eConsejo de uso\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"\" data-end=\"2061\" data-start=\"1915\"\u003eAgrega del 5 al 10 % de jarabe de azúcar invertido respecto al peso total del azúcar en tu receta para mejorar la textura y la conservación.\u003c\/p\u003e\n\u003chr class=\"\" data-end=\"2066\" data-start=\"2063\"\u003e\n\u003cp class=\"\" data-end=\"2276\" data-start=\"2086\"\u003eEste producto es un \u003cstrong data-end=\"2175\" data-start=\"2104\"\u003ealiado técnico para pasteleros profesionales y aficionados exigentes\u003c\/strong\u003e. Gracias a su formulación pura y eficaz, eleva la calidad de tus postres a un nivel superior.\u003c\/p\u003e\n\u003chr class=\"\" data-end=\"2281\" data-start=\"2278\"\u003e\n\u003ch3 class=\"\" data-end=\"2312\" data-start=\"2283\"\u003e¡Haz tu pedido ahora!\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"\" data-end=\"2510\" data-start=\"2314\"\u003eMejora tus creaciones con el \u003cstrong data-end=\"2386\" data-start=\"2346\"\u003ejarabe de azúcar invertido Funcakes 375g\u003c\/strong\u003e y disfruta de una textura, sabor y conservación excepcionales.\u003cbr data-end=\"2463\" data-start=\"2460\"\u003e\u003cstrong data-end=\"2510\" data-start=\"2463\"\u003e¡Agrégalo a tu carrito hoy mismo!\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"FunCakes","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40471103701034,"sku":"F54435","price":3.99,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/sirop-de-sucre-inverti-375g-fun-cakes-1.jpg?v=1772144216"},{"product_id":"sirop-de-glucose-325g","title":"Jarabe de glucosa 325g","description":"\u003cstyle\u003e\n#pl-gl{font-family:'Montserrat',Arial,sans-serif;color:#2a2419;line-height:1.7;background:#faf7f0;border:1px solid #e8dcc4;border-radius:12px;padding:24px;max-width:1100px;margin:0 auto;box-sizing:border-box}\n#pl-gl *{box-sizing:border-box}\n#pl-gl .b{background:#fbf9f3;border:1px solid #e8dcc4;border-radius:10px;padding:18px 22px;margin:0 0 16px}\n#pl-gl h3{color:#b98b35;font-size:19px;font-weight:700;text-transform:uppercase;letter-spacing:.4px;margin:0 0 12px;padding-bottom:8px;border-bottom:2px solid #d7b36a}\n#pl-gl p{margin:0 0 12px;font-size:15px}\n#pl-gl p:last-child{margin-bottom:0}\n#pl-gl ul{margin:0;padding:0;list-style:none;font-size:15px}\n#pl-gl li{position:relative;padding-left:20px;margin:0 0 8px}\n#pl-gl li:before{content:\"\\2022\";color:#d7b36a;position:absolute;left:4px;font-weight:700}\n#pl-gl .note{background:#fdf5e0;border-left:4px solid #b98b35;border-radius:6px;padding:16px 18px;margin:0 0 16px}\n#pl-gl .note p{font-size:14px}\n#pl-gl a{color:#9a7220;text-decoration:underline}\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv id=\"pl-gl\"\u003e\n\u003cdiv class=\"b\"\u003e\n\u003cp\u003eEl jarabe de glucosa es un azúcar líquido espeso y transparente, imprescindible en repostería, confitería y chocolatería. Su función principal: evitar la cristalización del azúcar y aportar suavidad, flexibilidad y brillo a las preparaciones. Se usa en ganaches, glaseados, caramelos, confitería y sorbetes. Formato 325 g.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"b\"\u003e\n\u003ch3\u003eCaracterísticas\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAzúcar líquido espeso, claro y homogéneo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAnticristalizante: evita la granulidad del azúcar\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAporta suavidad, flexibilidad y brillo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSabor neutro, poco dulce\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormato 325 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"b\"\u003e\n\u003ch3\u003eConsejos de uso\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIncorpore el jarabe de glucosa durante la cocción para caramelos y confitería, o caliente en ganaches y glaseados para una textura lisa y brillante. Para medirlo más fácilmente, caliente ligeramente el frasco o la cuchara: el jarabe se vuelve más fluido. También se usa en sorbetes, donde limita la formación de cristales de hielo.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"note\"\u003e\n\u003cp\u003eConserve el jarabe de glucosa a temperatura ambiente, frasco bien cerrado, protegido de la humedad. Una cuchara ligeramente aceitada o caliente facilita la toma.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"b\"\u003e\n\u003ch3\u003ePreguntas frecuentes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿Para qué sirve el jarabe de glucosa en repostería?\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003ePara evitar la cristalización del azúcar y aportar suavidad y brillo: ganaches, glaseados, caramelos, confitería y sorbetes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿Se puede reemplazar el jarabe de glucosa?\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eSegún la receta, por azúcar invertido o miel, pero el resultado varía (sabor, color, textura). La glucosa sigue siendo la más neutra y la más segura contra la cristalización.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿Cómo medir un jarabe tan espeso?\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eCaliente ligeramente el frasco o la cuchara para fluidificar el jarabe, luego pésele directamente en la preparación.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"b\"\u003e\n\u003ch3\u003ePara profundizar\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eComplete con nuestros \u003ca href=\"\/es\/collections\/glacages-miroir\"\u003eglaseados espejo\u003c\/a\u003e y nuestro universo de \u003ca href=\"\/es\/collections\/sosa\"\u003eingredientes técnicos\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"PME Cake","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40505619218474,"sku":"GL201","price":5.49,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/sirop-de-glucose-325g-pme-1.jpg?v=1772144761"},{"product_id":"gomme-arabique-20g","title":"Goma arábiga 20g","description":"\u003cdiv style=\"font-family: 'Montserrat', Arial, sans-serif; color: #444444; background-color: #faf7f0; padding: 20px; border-radius: 8px;\"\u003e\n\n    \u003cdiv style=\"text-align: center; padding: 28px 20px 24px; margin-bottom: 25px; border-bottom: 2px solid #b98b35; background-color: transparent;\"\u003e\n        \u003cp style=\"color: #b98b35; font-size: 13px; font-weight: 500; letter-spacing: 4px; text-transform: uppercase; margin: 0 0 12px 0;\"\u003ePME Cake\u003c\/p\u003e\n        \u003cp style=\"color: #2b2b2b; font-size: 22px; font-weight: 600; margin: 0 0 6px 0; line-height: 1.3;\"\u003eGoma Arábiga 20g - PME Cake\u003c\/p\u003e\n        \u003cp style=\"color: #8a7a55; font-size: 13px; font-style: italic; margin: 0; letter-spacing: 1px;\"\u003ePME Cake (Reino Unido): jarabe de glucosa para repostería decorativa profesional\u003c\/p\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003cdiv style=\"margin-bottom: 25px; line-height: 1.6;\"\u003e\n        \u003cp\u003eLa Goma Arábiga 20g - PME Cake es un accesorio de diseño de pasteles fabricado por PME Cake, marca británica de referencia para herramientas de repostería decorativa y cortadores alimentarios. Diseñado para jarabe de glucosa en repostería, está dirigido a pasteleros profesionales, diseñadores de pasteles y aficionados avanzados.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMaterial: ingrediente alimentario. Compatible con: pasta de azúcar, pasta de goma, pasta de almendra. Herramienta de referencia para el diseño profesional de pasteles, para integrar en su caja de herramientas de pastelero decorador.\u003c\/p\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003cdiv style=\"background-color: #fbf9f3; border: 1px solid #e8dcc4; border-radius: 12px; padding: 20px; margin-bottom: 25px;\"\u003e\n        \u003ch3 style=\"color: #2b2b2b; font-size: 18px; margin-top: 0; margin-bottom: 15px;\"\u003eCaracterísticas técnicas\u003c\/h3\u003e\n        \u003cul style=\"list-style-type: none; padding-left: 0; margin: 0;\"\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b2b2b;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eMarca :\u003c\/strong\u003e PME Cake (Premier Manufacturing, Reino Unido)\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eTipo:\u003c\/strong\u003e jarabe de glucosa para repostería\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eMaterial:\u003c\/strong\u003e ingrediente alimentario\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eUso :\u003c\/strong\u003e profesional o aficionado avanzado en diseño de pasteles\u003c\/li\u003e\n        \u003c\/ul\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003cdiv style=\"background-color: #fbf9f3; border: 1px solid #e8dcc4; border-radius: 12px; padding: 20px; margin-bottom: 25px;\"\u003e\n        \u003ch3 style=\"color: #2b2b2b; font-size: 18px; margin-top: 0; margin-bottom: 15px;\"\u003eAplicaciones recomendadas\u003c\/h3\u003e\n        \u003cul style=\"list-style-type: none; padding-left: 0; margin: 0;\"\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003ePreparación de pasta de azúcar:\u003c\/strong\u003e ingrediente funcional para fabricación casera de fondant.\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eFijación de decoraciones comestibles:\u003c\/strong\u003e pegamento alimentario para ensamblaje de piezas en diseño de pasteles.\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eJarabes y coberturas:\u003c\/strong\u003e ingredientes funcionales para repostería y postres.\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eGlaseado real para galletas:\u003c\/strong\u003e materia prima para preparación de glaseados decorativos.\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eRepostería boutique:\u003c\/strong\u003e ingredientes de referencia para talleres y producciones artesanales.\u003c\/li\u003e\n        \u003c\/ul\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003cdiv style=\"background-color: #fdf5e0; border-left: 4px solid #b98b35; padding: 15px 20px; margin-bottom: 25px; border-radius: 0 8px 8px 0;\"\u003e\n        \u003cp style=\"color: #8a6624; margin: 0 0 10px 0; font-weight: 500;\"\u003e\u003cstrong\u003eConsejo Patissland para goma arábiga 20g\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n        \u003cp style=\"color: #8a6624; margin: 0;\"\u003eConserve su materia prima en un lugar seco, protegido de la humedad y la luz directa. PME Cake garantiza una calidad alimentaria premium.\u003c\/p\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003cdiv style=\"background-color: #fdf5e0; border-left: 4px solid #b98b35; padding: 15px 20px; margin-bottom: 25px; border-radius: 0 8px 8px 0;\"\u003e\n        \u003cp style=\"color: #8a6624; margin: 0 0 10px 0; font-weight: 500;\"\u003e\u003cstrong\u003eInformación del producto\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n        \u003cul style=\"color: #8a6624; margin: 0; padding-left: 18px; line-height: 1.7;\"\u003e\n            \u003cli\u003eMarca: PME Cake\u003c\/li\u003e\n            \u003cli\u003eOrigen: Reino Unido\u003c\/li\u003e\n            \u003cli\u003eCategoría: jarabe de glucosa para repostería\u003c\/li\u003e\n            \u003cli\u003eMaterial: ingrediente alimentario\u003c\/li\u003e\n        \u003c\/ul\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003cdiv style=\"background-color: #faf4e5; border-left: 4px solid #b98b35; border-radius: 8px; padding: 18px 22px; margin-bottom: 25px;\"\u003e\n        \u003ch3 style=\"color: #8a6624; font-size: 16px; margin-top: 0; margin-bottom: 10px; font-weight: 600;\"\u003ePara profundizar\u003c\/h3\u003e\n        \u003cp style=\"color: #444444; margin: 0 0 10px 0; font-size: 14px;\"\u003eCompleta tu equipo de cake design PME:\u003c\/p\u003e\n        \u003cul style=\"list-style-type: none; padding-left: 0; margin: 0;\"\u003e\n        \u003cli style=\"margin-bottom: 10px; line-height: 1.6;\"\u003eDescubra \u003ca href=\"\/es\/products\/shortening-pme-petal-base\" style=\"color: #8a6624; text-decoration: underline;\"\u003eotras materias primas PME\u003c\/a\u003e.\u003c\/li\u003e\n        \u003cli style=\"margin-bottom: 10px; line-height: 1.6;\"\u003eY para la aplicación, use \u003ca href=\"\/es\/products\/outil-de-modelage-flower-and-leaf\" style=\"color: #8a6624; text-decoration: underline;\"\u003eherramientas de modelado PME\u003c\/a\u003e.\u003c\/li\u003e\n        \u003cli style=\"margin-bottom: 10px; line-height: 1.6;\"\u003eY encuentra la colección completa de la \u003ca href=\"\/es\/collections\/pme\" style=\"color: #8a6624; text-decoration: underline;\"\u003emarca PME Cake\u003c\/a\u003e en Patissland.\u003c\/li\u003e\n        \u003c\/ul\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n\u003c\/div\u003e","brand":"PME Cake","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40505621119018,"sku":"GUM405","price":2.99,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/gomme-arabique-20g-pme-1.png?v=1772144765"},{"product_id":"glucose-en-poudre-500g","title":"Glucosa en polvo 500g","description":"\u003cstyle\u003e\n.vh-w{font-family:'Montserrat',sans-serif;color:#2a2419;line-height:1.65;font-size:15px;background:#faf7f0;padding:32px 28px;border-radius:14px;width:100%;box-sizing:border-box}\n.vh-w *{box-sizing:border-box}\n.vh-h{text-align:center;margin-bottom:28px;padding-bottom:24px;border-bottom:2px solid #d7b36a}\n.vh-c{display:inline-block;font-size:12px;letter-spacing:3px;color:#b98b35;font-weight:600;padding:6px 16px;border:1px solid #d7b36a;border-radius:20px;margin-bottom:14px;text-transform:uppercase}\n.vh-t{font-size:22px;font-weight:600;color:#2a2419;margin:0 0 10px}\n.vh-tg{font-style:italic;font-size:13px;color:#6b5d40;margin:0}\n.vh-b{background:#fbf9f3;border:1px solid #eadfcb;border-radius:12px;padding:22px 24px;margin:18px 0}\n.vh-bt{font-size:14px;font-weight:600;color:#b98b35;letter-spacing:2px;text-transform:uppercase;margin:0 0 14px;padding-bottom:8px;border-bottom:1px solid #eadfcb;display:flex;align-items:center;gap:10px}\n.vh-intro{font-size:15px;line-height:1.75;color:#2a2419;margin:10px 0}\n.vh-tech-zone{display:flex;gap:14px;justify-content:center;flex-wrap:wrap;padding:14px 0}\n.vh-tech-item{flex:1;min-width:130px;max-width:200px;text-align:center;padding:14px 12px;background:#faf7f0;border:1px solid #eadfcb;border-radius:10px}\n.vh-tech-value{font-size:18px;font-weight:600;color:#b98b35;margin:0 0 4px}\n.vh-tech-label{font-size:11px;font-weight:600;color:#6b5d40;letter-spacing:1.2px;text-transform:uppercase}\n.vh-tech-desc{font-size:11px;color:#6b5d40;margin-top:6px;font-style:italic}\n.vh-list{margin:0;padding-left:20px}\n.vh-list li{margin:7px 0;padding-left:4px}\n.vh-list li::marker{color:#d7b36a;font-weight:700}\n.vh-faq summary{cursor:pointer;padding:11px 14px;background:#faf4e5;border-radius:6px;font-weight:600;color:#2a2419;font-size:14px;margin-bottom:6px;list-style:none;position:relative;padding-right:36px;user-select:none}\n.vh-faq summary::-webkit-details-marker{display:none}\n.vh-faq summary::after{content:'+';position:absolute;right:14px;top:50%;transform:translateY(-50%);font-size:18px;color:#b98b35;font-weight:bold}\n.vh-faq details[open] summary::after{content:'-'}\n.vh-faq details{margin-bottom:6px}\n.vh-faq p{padding:10px 14px;margin:0;font-size:13.5px;color:#2a2419;background:#fbf9f3;border-radius:0 0 6px 6px;border:1px solid #eadfcb;border-top:none}\n.vh-tip{background:#fdf5e0;border-left:4px solid #b98b35;padding:14px 18px;border-radius:0 8px 8px 0;margin:14px 0}\n.vh-tip p{margin:0;font-size:13.5px;color:#2a2419;font-style:italic}\n.vh-tip strong{font-style:normal;color:#b98b35}\n.vh-table{width:100%;border-collapse:collapse;font-size:13.5px}\n.vh-table td{padding:8px 12px;border-bottom:1px solid #eadfcb}\n.vh-table td:first-child{font-weight:600;color:#6b5d40;width:32%}\n.vh-table tr:last-child td{border-bottom:none}\n.vh-pour{background:#faf4e5;border:1px solid #d7b36a;border-radius:12px;padding:20px 24px;margin:20px 0 0;text-align:center}\n.vh-pour h3{margin:0 0 12px;font-size:14px;color:#b98b35;letter-spacing:2px;text-transform:uppercase;font-weight:600}\n.vh-pour p{margin:0;font-size:14px;line-height:1.8}\n.vh-pour a{color:#b98b35;text-decoration:underline;font-weight:600}\n@media(max-width:680px){.vh-w{padding:20px 16px}.vh-tech-zone{flex-direction:column}}\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-w\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-h\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-c\"\u003eSOSA - AZÚCAR TÉCNICO\u003c\/div\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-t\"\u003eGlucosa en polvo - 500 g\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"vh-tg\"\u003eGlucosa deshidratada 33 DE, procedente del almidón de maíz.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003cp class=\"vh-intro\"\u003eLa glucosa en polvo Sosa (33 DE) es un jarabe de glucosa deshidratado, obtenido mediante la hidrólisis enzimática parcial del almidón de maíz. Su forma seca permite una dosificación precisa sin añadir agua, útil para las preparaciones en las que la humedad debe mantenerse controlada.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eCaracterísticas técnicas\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-zone\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003e33 DE\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eEquivalente de dextrosa\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003e500 g\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eFormato\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-desc\"\u003etarro\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003eMaíz\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eOrigen\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-desc\"\u003ealmidón alimentario\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eUsos recomendados\u003c\/h3\u003e\n\u003cul class=\"vh-list\"\u003e\n\u003cli\u003eCaramelos y dulces cocidos\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAzúcar estirado y azúcar soplado (dosificación sin añadir agua)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHelados y sorbetes (textura, efecto anticristalizante)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFondants y glaseados\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePastas de azúcar y decoraciones de azúcar\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tip\"\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA tener en cuenta:\u003c\/strong\u003e disolver en un líquido caliente para una incorporación homogénea o espolvorear directamente durante la cocción del azúcar. Conservar en un lugar seco, protegido de la humedad y de la luz, con el envase bien cerrado.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eFicha técnica completa\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable class=\"vh-table\"\u003e\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eIngredientes\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eJarabe de glucosa deshidratado (origen: maíz)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAlérgenos\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eNo contiene ninguno de los 14 alérgenos principales enumerados por la normativa de la UE en su composición\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eTextura\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePolvo blanco, higroscópico\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eConservación\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eLugar seco, protegido de la humedad y de la luz\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eEnvase\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTarro de 500 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003ePreguntas frecuentes\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-faq\"\u003e\n\u003cdetails open\u003e\u003csummary\u003e¿Por qué elegir el polvo en lugar del glucosa líquido?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eLa versión en polvo no aporta agua adicional: se prefiere para el azúcar soplado, el azúcar estirado y las cocciones en las que la humedad debe mantenerse controlada.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003e¿Cómo incorporarlo durante la cocción del azúcar?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003ePuede añadirse directamente al azúcar durante la cocción o disolverse previamente en un poco de agua caliente para lograr una distribución más homogénea.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003e¿Qué función desempeña en un helado?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eLimita la formación de cristales de hielo y aporta cremosidad, con un poder edulcorante menor que el de la sacarosa.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-pour\"\u003e\n\u003ch3\u003ePara saber más\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDescubre todos los \u003ca href=\"\/es\/collections\/patisserie-professionnelle\"\u003eingredientes de pastelería profesional\u003c\/a\u003e y la \u003ca href=\"\/es\/collections\/sosa\"\u003egama Sosa Ingredients\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"SOSA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46519006036307,"sku":"50053","price":9.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/glucose-en-poudre-500g-sosa-1.jpg?v=1772145633"},{"product_id":"poudre-de-meringue-400g","title":"Mezcla para merengue 400G","description":"\u003ch2\u003e\n\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eFacilidad y Calidad Superior\u003c\/span\u003e :\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa Mezcla para Merengue es la elección perfecta para los amantes de la repostería que buscan hacer merengues perfectos sin esfuerzo. Con solo añadir agua y azúcar glas, obtendrás una preparación lista para ser pochada y horneada.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEste producto está compuesto de azúcar, polvo de CLARA DE HUEVO, almidón de maíz y aroma. La dosificación recomendada es de 100g de Mezcla para Merengue, 60g de agua y 90g de azúcar glas. Esta mezcla te asegurará un merengue firme y crujiente, conservando un corazón suave.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEste producto contiene HUEVOS, por favor tenlo en cuenta si eres alérgico. Debe conservarse en un lugar fresco y seco, protegido de la luz directa para una duración óptima de 24 meses.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eValores nutricionales por 100g: Energía: 1673 kJ \/ 394 kcal, Grasas: 0g de las cuales saturadas: 0g, Carbohidratos: 88g de los cuales azúcares: 85g, Proteínas: 10g, Sal: 0,25g.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCon la Mezcla para Merengue, disfruta de la simplicidad de uso y la calidad profesional para crear merengues dignos de una pastelería, directamente en tu hogar.\u003c\/p\u003e","brand":"SARACINO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46686170546515,"sku":"PAS008K04","price":8.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/mix-pour-meringue-400g-saracino-1.jpg?v=1772146250"},{"product_id":"pectine-50g","title":"Pectina","description":"\u003cstyle\u003e.vh-w{font-family:'Montserrat',sans-serif;color:#2a2419;line-height:1.65;font-size:15px;background:#faf7f0;padding:32px 28px;border-radius:14px;width:100%;box-sizing:border-box}\n.vh-w *{box-sizing:border-box}\n.vh-h{text-align:center;margin-bottom:28px;padding-bottom:24px;border-bottom:2px solid #d7b36a}\n.vh-c{display:inline-block;font-size:12px;letter-spacing:3px;color:#b98b35;font-weight:600;padding:6px 16px;border:1px solid #d7b36a;border-radius:20px;margin-bottom:14px;text-transform:uppercase}\n.vh-t{font-size:22px;font-weight:600;color:#2a2419;margin:0 0 10px}\n.vh-tg{font-style:italic;font-size:13px;color:#6b5d40;margin:0}\n.vh-b{background:#fbf9f3;border:1px solid #eadfcb;border-radius:12px;padding:22px 24px;margin:18px 0}\n.vh-bt{font-size:14px;font-weight:600;color:#b98b35;letter-spacing:2px;text-transform:uppercase;margin:0 0 14px;padding-bottom:8px;border-bottom:1px solid #eadfcb;display:flex;align-items:center;gap:10px}\n.vh-intro{font-size:15px;line-height:1.75;color:#2a2419;margin:10px 0}\n.vh-tech-zone{display:flex;gap:14px;justify-content:center;flex-wrap:wrap;padding:14px 0}\n.vh-tech-item{flex:1;min-width:130px;max-width:200px;text-align:center;padding:14px 12px;background:#faf7f0;border:1px solid #eadfcb;border-radius:10px}\n.vh-tech-value{font-size:20px;font-weight:600;color:#b98b35;margin:0 0 4px}\n.vh-tech-label{font-size:11px;font-weight:600;color:#6b5d40;letter-spacing:1.2px;text-transform:uppercase}\n.vh-tech-desc{font-size:11px;color:#6b5d40;margin-top:6px;font-style:italic}\n.vh-list{margin:10px 0;padding-left:20px}\n.vh-list li{margin:6px 0;font-size:14px;line-height:1.6}\n.vh-list li::marker{color:#d7b36a}\n.vh-faq summary{cursor:pointer;padding:11px 14px;background:#faf4e5;border-radius:6px;font-weight:600;color:#2a2419;font-size:14px;margin-bottom:6px;list-style:none;position:relative;padding-right:36px;user-select:none}\n.vh-faq summary::-webkit-details-marker{display:none}\n.vh-faq summary::after{content:'+';position:absolute;right:14px;top:50%;transform:translateY(-50%);font-size:18px;color:#b98b35;font-weight:bold}\n.vh-faq details[open] summary::after{content:'-'}\n.vh-faq details{margin-bottom:6px}\n.vh-faq p{padding:10px 14px;margin:0;font-size:13.5px;color:#2a2419;background:#fbf9f3;border-radius:0 0 6px 6px;border:1px solid #eadfcb;border-top:none}\n.vh-tip{background:#fdf5e0;border-left:4px solid #b98b35;padding:14px 18px;border-radius:0 8px 8px 0;margin:14px 0}\n.vh-tip p{margin:0;font-size:13.5px;color:#2a2419;font-style:italic}\n.vh-tip strong{font-style:normal;color:#b98b35}\n.vh-table{width:100%;border-collapse:collapse;font-size:13.5px}\n.vh-table td{padding:8px 12px;border-bottom:1px solid #eadfcb}\n.vh-table td:first-child{font-weight:600;color:#6b5d40;width:38%}\n.vh-table tr:last-child td{border-bottom:none}\n.vh-pour{background:#faf4e5;border:1px solid #d7b36a;border-radius:12px;padding:20px 24px;margin:20px 0 0;text-align:center}\n.vh-pour h3{margin:0 0 12px;font-size:14px;color:#b98b35;letter-spacing:2px;text-transform:uppercase;font-weight:600}\n.vh-pour p{margin:0;font-size:14px;line-height:1.8}\n.vh-pour a{color:#b98b35;text-decoration:underline;font-weight:600}\n@media(max-width:680px){.vh-w{padding:20px 16px}.vh-tech-zone{flex-direction:column}}\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-w\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-h\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-c\"\u003eAzucren - Gelificante\u003c\/div\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-t\"\u003ePectina Azucren\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"vh-tg\"\u003eGelificante natural procedente de frutas, para mermeladas, gelatinas y coberturas caseras.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\u003cp class=\"vh-intro\"\u003eLa pectina Azucren es un gelificante natural extraído de frutas. Incorporada antes de la cocción, garantiza una gelificación homogénea y una textura uniforme para mermeladas, gelatinas de fruta, coulis y coberturas, así como para cualquier elaboración de pastelería que requiera gelificación.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eCaracterísticas técnicas\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-zone\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003e30 g o 90 g\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003ePeso\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-desc\"\u003ea elegir según el formato\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003eFrutas\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eOrigen\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-desc\"\u003epectina natural\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003eAntes de la cocción\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eModo de empleo\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-desc\"\u003eincorporación a la preparación\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eUsos recomendados\u003c\/h3\u003e\n\u003cul class=\"vh-list\"\u003e\n\u003cli\u003eMermeladas y gelatinas de fruta caseras\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCoulis y coberturas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePastelería que requiere gelificación\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eConsejo de Patissland\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tip\"\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eConsejo:\u003c\/strong\u003e Mezcla la pectina con azúcar antes de añadirla a la fruta para una mejor distribución y sin grumos. La cantidad exacta debe ajustarse según la receta utilizada.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eFicha técnica completa\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable class=\"vh-table\"\u003e\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMarca\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAzucren\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePeso\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e30 g o 90 g, según el formato\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eOrigen\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003epectina procedente de frutas\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eUso\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003egelificante y espesante natural\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eConservación\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003elugar fresco y seco, protegido de la luz y la humedad\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003ePreguntas frecuentes\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-faq\"\u003e\n\u003cdetails open\u003e\u003csummary\u003e¿Cómo utilizar la pectina Azucren en una mermelada casera?\u003cbr\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eIncorpórala a la preparación antes de la cocción para garantizar una gelificación homogénea, ajustando la cantidad según la receta.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003e¿Cómo evitar los grumos al añadirla a la fruta?\u003cbr\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eMezcla primero la pectina con azúcar y, después, incorpora esta mezcla a la fruta: la distribución será más uniforme.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003e¿La pectina es adecuada para coberturas y coulis?\u003cbr\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eSí, también se puede utilizar tanto para mermeladas y gelatinas como para coulis y coberturas que requieren una textura gelificada.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-pour\"\u003e\n\u003ch3\u003ePara ir más allá\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDescubre nuestros \u003ca href=\"\/es\/collections\/additifs-alimentaires\"\u003eaditivos alimentarios\u003c\/a\u003e e \u003ca href=\"\/es\/collections\/ingredients-techniques-pro\"\u003eingredientes técnicos profesionales\u003c\/a\u003e, para combinar con la \u003ca href=\"\/es\/products\/dextrose-600g\"\u003edextrosa Azucren\u003c\/a\u003e o la \u003ca href=\"\/es\/products\/albumine-d-oeuf-en-poudre-125g\"\u003ealbúmina de huevo en polvo\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"AZUCREN","offers":[{"title":"30g","offer_id":50451191529811,"sku":"DE79894","price":3.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"90g","offer_id":50451191562579,"sku":"DE79895","price":8.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/pectine90.png?v=1788174818"},{"product_id":"sesame-caramelise-600g","title":"Sésamo caramelizado 600g","description":"\u003cstyle\u003e\n.vh-w{font-family:'Montserrat',sans-serif;color:#2a2419;line-height:1.65;font-size:15px;background:#faf7f0;padding:32px 28px;border-radius:14px;width:100%;box-sizing:border-box}\n.vh-w *{box-sizing:border-box}\n.vh-h{text-align:center;margin-bottom:28px;padding-bottom:24px;border-bottom:2px solid #d7b36a}\n.vh-c{display:inline-block;font-size:12px;letter-spacing:3px;color:#b98b35;font-weight:600;padding:6px 16px;border:1px solid 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class=\"vh-w\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-h\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-c\"\u003eSOSA - FRUTO SECO CARAMELIZADO\u003c\/div\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-t\"\u003eSésamo caramelizado - 600 g\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"vh-tg\"\u003eSemillas de sésamo recubiertas de una fina capa de caramelo dorado con miel.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003cp class=\"vh-intro\"\u003eEl sésamo caramelizado Sosa está compuesto por semillas de sésamo recubiertas individualmente de una fina capa de caramelo dorado a base de azúcar, miel y ácido cítrico. El resultado ofrece un crujiente definido y un carácter dulce-tostado, listo para usar sin preparación.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eCaracterísticas técnicas\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-zone\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003e600 g\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eFormato\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-desc\"\u003ebolsa\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003eListo para usar\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eUso\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-desc\"\u003esin preparación\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003eDorado uniforme\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eColor\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-desc\"\u003ecaramelo fino\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eUsos recomendados\u003c\/h3\u003e\n\u003cul class=\"vh-list\"\u003e\n\u003cli\u003eAcabado de tartas, entremets, financiers y cookies\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInclusión en tabletas, mendiants y ganaches texturizadas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDecoración crujiente para cremosos, mousses y helados\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoke bowls, ensaladas y platos de cocina asiática\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eYogures, porridge y queso fresco batido en el desayuno\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tip\"\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA tener en cuenta:\u003c\/strong\u003e incorpóralo en el último momento a las preparaciones húmedas (mousses, cremas, salsas) para conservar el crujiente. Conservar en un lugar fresco y seco, protegido de la luz, con la bolsa bien cerrada o transferido a un tarro hermético.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eFicha técnica completa\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable class=\"vh-table\"\u003e\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eIngredientes\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSésamo, azúcar, miel, acidulante: ácido cítrico (E330)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAlérgenos\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eContiene semillas de sésamo. Puede contener trazas de soja, huevos, cacahuetes, leche, frutos de cáscara, apio, mostaza y sulfitos\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eTextura\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSemillas crujientes, fina capa de caramelo\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eConservación\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eLugar fresco y seco, protegido de la luz, con el envase bien cerrado\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eEnvasado\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eBolsa de 600 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003ePreguntas frecuentes\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-faq\"\u003e\n\u003cdetails open\u003e\u003csummary\u003e¿Qué diferencia hay con el sésamo negro caramelizado Sosa?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eEl sésamo negro aporta un color oscuro y un sabor más tostado; este sésamo clásico ofrece un perfil más dorado y dulce-tostado, con un toque de acidez de la miel y del ácido cítrico.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003e¿Se puede utilizar en una receta salada?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eSí, es ideal para poke bowls, ensaladas y platos salteados de cocina asiática, gracias a su contraste dulce y crujiente.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003e¿Cómo evitar que se ablande?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eAñádelo en el último momento a las preparaciones húmedas y conserva el envase bien cerrado, protegido de la humedad.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-pour\"\u003e\n\u003ch3\u003ePara ir más allá\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDescubre todos los \u003ca href=\"\/es\/collections\/fruits-secs-eclats-et-poudre\"\u003efrutos secos, trozos y polvos\u003c\/a\u003e, los \u003ca href=\"\/es\/collections\/decors-comestibles\"\u003edecoraciones comestibles\u003c\/a\u003e y la \u003ca href=\"\/es\/collections\/sosa\"\u003egama Sosa Ingredients\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"SOSA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47786723344723,"sku":"39020","price":17.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/sesame-caramelise-600g-sosa-1.jpg?v=1772150493"},{"product_id":"cacahuetes-caramelisees-600g","title":"Cacahuetes caramelizados 600g","description":"\u003cstyle\u003e\n.vh-w{font-family:'Montserrat',sans-serif;color:#2a2419;line-height:1.65;font-size:15px;background:#faf7f0;padding:32px 28px;border-radius:14px;width:100%;box-sizing:border-box}\n.vh-w *{box-sizing:border-box}\n.vh-h{text-align:center;margin-bottom:28px;padding-bottom:24px;border-bottom:2px solid #d7b36a}\n.vh-c{display:inline-block;font-size:12px;letter-spacing:3px;color:#b98b35;font-weight:600;padding:6px 16px;border:1px solid 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class=\"vh-w\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-h\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-c\"\u003eSOSA - FRUTO SECO CARAMELIZADO\u003c\/div\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-t\"\u003eCacahuetes caramelizados - 600 g\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"vh-tg\"\u003eCacahuetes de Nicaragua recubiertos de caramelo, listos para usar.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003cp class=\"vh-intro\"\u003eLos cacahuetes caramelizados Sosa proceden de Nicaragua y se seleccionan por su calibre uniforme y su sabor. Un recubrimiento en caliente les proporciona una cáscara de caramelo fina, brillante y crujiente, sin ocultar el sabor del cacahuete. Listos para usar, sin preparación previa.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eCaracterísticas técnicas\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-zone\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003e600 g\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eFormato\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-desc\"\u003ebolsa\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003eNicaragua\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eOrigen de los cacahuetes\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003eListo para usar\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eUso\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-desc\"\u003esin preparación\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eUsos recomendados\u003c\/h3\u003e\n\u003cul class=\"vh-list\"\u003e\n\u003cli\u003eDecoración de entremets sobre glaseado espejo o terciopelo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInclusiones en mousses, ganaches montadas y cremosos de praliné\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTopping para helados y postres emplatados\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCrujientes de praliné picados en feuillantine\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBombones rellenos y mendiants\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tip\"\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA tener en cuenta:\u003c\/strong\u003e consérvelos en un lugar fresco y seco, protegidos de la luz y la humedad, y cierre bien la bolsa después de cada uso. Evite los cambios bruscos de temperatura (frío y después ambiente), ya que provocan condensación y ablandan la cáscara.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eFicha técnica completa\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable class=\"vh-table\"\u003e\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eIngredientes\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCacahuete (Nicaragua), azúcar, aceite de oliva, glucosa\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAlérgenos\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eContiene cacahuetes. Puede contener trazas de huevo, soja, leche, frutos de cáscara, sésamo, dióxido de azufre y sulfitos\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eTextura\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCáscara fina y crujiente, interior tierno\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eConservación\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eLugar fresco y seco, protegido de la luz y la humedad\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eEnvase\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eBolsa de 600 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003ePreguntas frecuentes\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-faq\"\u003e\n\u003cdetails open\u003e\u003csummary\u003e¿Estos cacahuetes ya están salados?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eNo, la composición no contiene sal: solo el caramelo de azúcar, aceite de oliva y glucosa recubre el cacahuete.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003e¿Se pueden picar para preparar un crujiente de praliné?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eSí, picadas gruesamente, aportan un toque crujiente a una feuillantine o a un crujiente de praliné.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003e¿Qué diferencia hay con las nueces pecanas caramelizadas Sosa?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eEl perfil de sabor cambia según el fruto seco utilizado; la receta del recubrimiento (azúcar, aceite de oliva y glucosa) sigue siendo similar para obtener un crujiente comparable.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-pour\"\u003e\n\u003ch3\u003ePara ir más allá\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDescubre todas las \u003ca href=\"\/es\/collections\/fruits-secs-eclats-et-poudre\"\u003efrutas secas, trozos y polvos\u003c\/a\u003e, las \u003ca href=\"\/es\/collections\/decors-comestibles\"\u003edecoraciones comestibles\u003c\/a\u003e y la \u003ca href=\"\/es\/collections\/sosa\"\u003egama Sosa Ingredients\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"SOSA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47786751787347,"sku":"50732","price":19.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/cacahuete.png?v=1787912348"},{"product_id":"glycerine-50ml","title":"Glicerina 50ml","description":"\u003ch3\u003eRD Essentials Glicerina - 50 ml\u003c\/h3\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eDescripción del Producto\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003eRD Essentials Glicerina\u003c\/strong\u003e es un ingrediente esencial para todos tus proyectos de repostería, ya sea para suavizar la pasta de azúcar o para mejorar la textura de tus glaseados. Este líquido inodoro y almibarado permite añadir flexibilidad a tus preparaciones y hacerlas más fáciles de trabajar. Utilizada en muchas recetas de repostería creativa, la glicerina es imprescindible para obtener resultados profesionales.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eCaracterísticas Principales:\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMejora la Flexibilidad de la Pasta de Azúcar:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAñade glicerina para hacer tu \u003cstrong\u003epasta de azúcar más flexible\u003c\/strong\u003e y fácil de manipular, lo que te permite crear decoraciones más precisas y detalladas.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSuaviza el Glaseado Real:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAl añadirla a tu \u003cstrong\u003eglaseado real\u003c\/strong\u003e, la glicerina ayuda a obtener una \u003cstrong\u003etextura más suave\u003c\/strong\u003e, evitando que el glaseado se vuelva demasiado rígido o quebradizo.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIndispensable para Hacer tu Pasta de Azúcar Casera:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa glicerina es un ingrediente clave en la elaboración de \u003cstrong\u003epasta de azúcar casera\u003c\/strong\u003e, permitiéndote obtener la textura perfecta para todas tus creaciones decorativas.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eInodora y Almibarada:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eEste producto es \u003cstrong\u003einodoro\u003c\/strong\u003e y tiene una textura almibarada que se mezcla fácilmente con tus preparaciones sin alterar su sabor.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eVentajas del Producto:\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVersátil e Indispensable:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eYa sea que hagas \u003cstrong\u003epasteles decorados\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003ecupcakes\u003c\/strong\u003e o \u003cstrong\u003egalletas\u003c\/strong\u003e, la glicerina es un ingrediente esencial para obtener una \u003cstrong\u003epasta flexible\u003c\/strong\u003e y \u003cstrong\u003eglaseados sedosos\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFácil de Usar:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eEste producto se integra fácilmente en tus recetas en pequeñas cantidades, permitiéndote trabajar la pasta de azúcar o el glaseado real sin dificultad.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFormatos Prácticos:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDisponible en frasco de \u003cstrong\u003e50 ml\u003c\/strong\u003e, la glicerina RD Essentials es fácil de dosificar y almacenar, ideal para reposteros aficionados y profesionales.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eIngredientes:\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eGlicerina (E422)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eCaracterísticas Adicionales:\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSin OGM y Certificado Kasher:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eEste producto es \u003cstrong\u003esin OGM\u003c\/strong\u003e y \u003cstrong\u003ecertificado Kasher\u003c\/strong\u003e, garantizando su uso para una amplia variedad de dietas y prácticas culinarias.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eContenido:\u003c\/strong\u003e 50 ml\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eConsejos de Uso:\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli style=\"list-style-type: none;\"\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEn el Glaseado Real:\u003c\/strong\u003e Añade unas gotas de glicerina para obtener un glaseado más flexible y evitar que se vuelva demasiado rígido.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePara la Pasta de Azúcar:\u003c\/strong\u003e Usa glicerina para hacer la \u003cstrong\u003epasta de azúcar más maleable\u003c\/strong\u003e y fácil de trabajar, especialmente al crear decoraciones finas o complejas.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"RAINBOW DUST","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49499200127315,"sku":"CE-GLY-50ML","price":2.49,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/glycerine-50ml-rainbow-dust-1.jpg?v=1772152432"},{"product_id":"poudre-meringue-wilton-120g-substitut-blanc-oeuf","title":"Polvo de Merengue 120 g","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePolvo de Merengue Wilton - 120 g\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl polvo de merengue Wilton es el aliado ideal para tus proyectos de repostería. Diseñado como una alternativa práctica a la clara de huevo, permite realizar merengues aireados, glaseados reales brillantes y galletas suaves con un acabado perfecto. Di adiós a los riesgos asociados con los huevos crudos y disfruta de una experiencia culinaria simplificada y confiable.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003eCaracterísticas principales:\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSustituto de clara de huevo\u003c\/strong\u003e:\u003cbr\u003ePrepara fácilmente merengues, glaseados reales y decoraciones sin usar huevos crudos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eResultados consistentes\u003c\/strong\u003e:\u003cbr\u003eObtén glaseados que endurecen con un acabado brillante y merengues estables y aireados.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormato práctico\u003c\/strong\u003e:\u003cbr\u003eFrasco de 120 g, ideal para preparaciones variadas, pequeñas o grandes.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFácil de usar\u003c\/strong\u003e:\u003cbr\u003eApto para reposteros principiantes y expertos para resultados impecables cada vez.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003eConsejos de uso:\u003c\/h3\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eMezcla el polvo de merengue con agua según las instrucciones para obtener claras de huevo reconstituídas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAñade azúcar o aromas para preparaciones adaptadas a tus necesidades.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÚsalo para tus merengues, glaseados reales u otras creaciones de repostería.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003eInformación adicional:\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIngredientes\u003c\/strong\u003e: Consulta los alérgenos indicados en negrita.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAlmacenamiento\u003c\/strong\u003e: Conserva en un lugar seco y protegido de la luz.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eContenido neto\u003c\/strong\u003e: 120 g.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003eAporta estabilidad y simplicidad a tus reposterías gracias al polvo de merengue Wilton, ¡un producto imprescindible para los amantes de los dulces perfectos!\u003c\/p\u003e","brand":"WILTON","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49924781769043,"sku":"04-0-0511","price":11.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/poudre-de-meringue-120-g-wilton-1.jpg?v=1772154663"},{"product_id":"bicarbonate-de-soude-200g","title":"Bicarbonato de sodio 200g","description":"\u003cdiv class=\"vh-w\"\u003e\n\u003cstyle\u003e.vh-w{font-family:'Montserrat',sans-serif;color:#2a2419;line-height:1.65;font-size:15px;background:#faf7f0;padding:32px 28px;border-radius:14px;width:100%;box-sizing:border-box}.vh-w *{box-sizing:border-box}.vh-h{text-align:center;margin-bottom:28px;padding-bottom:24px;border-bottom:2px solid #d7b36a}.vh-c{display:inline-block;font-size:12px;letter-spacing:3px;color:#b98b35;font-weight:600;padding:6px 16px;border:1px solid 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class=\"vh-c\"\u003eAditivos alimentarios\u003c\/span\u003e\u003ch3 class=\"vh-t\"\u003eBicarbonato de sodio Dr. Oetker\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"vh-tg\"\u003e200 g, gasificante E500 para masas poco ácidas y limpieza natural\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003ePresentación\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"vh-intro\"\u003eEl bicarbonato de sodio Dr. Oetker (E500) proporciona un levado suave y homogéneo a las masas poco ácidas: pan de especias, galletas, pastas y tortitas. Necesita un ingrediente ácido (limón, suero de leche, yogur o cremor tártaro) o el calor del horno para activarse por completo. El paquete de 200 g es adecuado tanto para un uso habitual en repostería como para un uso doméstico como limpiador natural.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-zone\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003e200 g\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003ePeso neto\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003eE500\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eGasificante\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-desc\"\u003eCarbonatos de sodio\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003eVegano\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eDieta\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eUsos\u003c\/h3\u003e\n\u003cul class=\"vh-list\"\u003e\n\u003cli\u003ePan de especias, galletas y pastas: levado suave sin exceso de volumen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTortitas y masas para freír: textura aireada y uniforme\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCombinación con un ingrediente ácido (limón, suero de leche, yogur o cremor tártaro) para desencadenar la reacción\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLimpiador natural: pasta de bicarbonato y agua para las superficies de la cocina\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tip\"\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eConsejo de dosificación:\u003c\/strong\u003e respete la cantidad indicada en la receta; un exceso de bicarbonato deja un sabor metálico y amarillea la miga. Cierre el paquete después de cada uso y consérvelo en un lugar seco, protegido del calor.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable class=\"vh-table\"\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eIngrediente\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eGasificante E500 (carbonatos de sodio)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePeso neto\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e200 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eValor energético\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e0 kJ \/ 0 kcal por 100 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eGrasas\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e0 g, de las cuales saturadas 0 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eHidratos de carbono\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e0 g, de los cuales azúcares 0 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eProteínas\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e0 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSal\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e67,5 g por 100 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eDieta\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eApto para vegetarianos y veganos\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eConservación\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eLugar fresco y seco; cerrar el paquete después de usarlo\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003ePreguntas frecuentes\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-faq\"\u003e\n\u003cdetails open\u003e\u003csummary\u003e¿Cuál es la diferencia entre el bicarbonato de sodio y la levadura química?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eEl bicarbonato de sodio es un gasificante puro (E500) que necesita un ingrediente ácido para activarse, mientras que la levadura química ya contiene ese ácido combinado con el gasificante. Por tanto, el bicarbonato es especialmente adecuado para recetas que contienen limón, suero de leche, yogur o cremor tártaro.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003e¿Se puede utilizar este bicarbonato para algo que no sea repostería?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eSí, mezclado con un poco de agua forma una pasta limpiadora natural útil para desengrasar encimeras y utensilios. Sin embargo, reserve un paquete para este uso para evitar que los olores se transfieran a sus preparaciones.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003e¿Cómo conservar el bicarbonato de sodio después de abrirlo?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eCierre el paquete herméticamente después de cada uso y consérvelo en un lugar fresco y seco, protegido de la humedad, que provoca que se apelmace.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-pour\"\u003e\n\u003ch3\u003ePara saber más\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCombínelo con el \u003ca href=\"\/es\/products\/6-sachets-de-creme-de-tartre\"\u003eCremor tártaro Dr. Oetker\u003c\/a\u003e para preparar levadura casera, usando 2 partes de cremor tártaro por 1 parte de bicarbonato. Descubra otros gasificantes en \u003ca href=\"\/es\/collections\/additifs-alimentaires\"\u003eAditivos alimentarios\u003c\/a\u003e y todos los ingredientes técnicos en \u003ca href=\"\/es\/collections\/aide-a-la-preparation\"\u003eAyuda para la preparación\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"DR OETKER","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49980270838099,"sku":"213642","price":2.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/bicarbonate-de-soude-200g-dr-oetker-1.jpg?v=1772154859"},{"product_id":"6-sachets-de-levure-chimique","title":"6 sobres de levadura química","description":"\u003cdiv class=\"vh-w\"\u003e\n\u003cstyle\u003e.vh-w{font-family:'Montserrat',sans-serif;color:#2a2419;line-height:1.65;font-size:15px;background:#faf7f0;padding:32px 28px;border-radius:14px;width:100%;box-sizing:border-box}.vh-w *{box-sizing:border-box}.vh-h{text-align:center;margin-bottom:28px;padding-bottom:24px;border-bottom:2px solid #d7b36a}.vh-c{display:inline-block;font-size:12px;letter-spacing:3px;color:#b98b35;font-weight:600;padding:6px 16px;border:1px solid #d7b36a;border-radius:20px;margin-bottom:14px;text-transform:uppercase}.vh-t{font-size:22px;font-weight:600;color:#2a2419;margin:0 0 10px}.vh-tg{font-style:italic;font-size:13px;color:#6b5d40;margin:0}.vh-b{background:#fbf9f3;border:1px solid #eadfcb;border-radius:12px;padding:22px 24px;margin:18px 0}.vh-bt{font-size:14px;font-weight:600;color:#b98b35;letter-spacing:2px;text-transform:uppercase;margin:0 0 14px;padding-bottom:8px;border-bottom:1px solid #eadfcb;display:flex;align-items:center;gap:10px}.vh-intro{font-size:15px;line-height:1.75;color:#2a2419;margin:10px 0}.vh-tech-zone{display:flex;gap:14px;justify-content:center;flex-wrap:wrap;padding:14px 0}.vh-tech-item{flex:1;min-width:130px;max-width:200px;text-align:center;padding:14px 12px;background:#faf7f0;border:1px solid #eadfcb;border-radius:10px}.vh-tech-value{font-size:20px;font-weight:600;color:#b98b35;margin:0 0 4px}.vh-tech-label{font-size:11px;font-weight:600;color:#6b5d40;letter-spacing:1.2px;text-transform:uppercase}.vh-tech-desc{font-size:11px;color:#6b5d40;margin-top:6px;font-style:italic}.vh-list{padding-left:0;list-style:none;margin:10px 0}.vh-list li{padding-left:22px;position:relative;margin-bottom:8px;font-size:14px}.vh-list li::marker{color:#d7b36a}.vh-faq summary{cursor:pointer;padding:11px 14px;background:#faf4e5;border-radius:6px;font-weight:600;color:#2a2419;font-size:14px;margin-bottom:6px;list-style:none;position:relative;padding-right:36px;user-select:none}.vh-faq summary::-webkit-details-marker{display:none}.vh-faq summary::after{content:'+';position:absolute;right:14px;top:50%;transform:translateY(-50%);font-size:18px;color:#b98b35;font-weight:bold}.vh-faq details[open] summary::after{content:'-'}.vh-faq details{margin-bottom:6px}.vh-faq p{padding:10px 14px;margin:0;font-size:13.5px;color:#2a2419;background:#fbf9f3;border-radius:0 0 6px 6px;border:1px solid #eadfcb;border-top:none}.vh-tip{background:#fdf5e0;border-left:4px solid #b98b35;padding:14px 18px;border-radius:0 8px 8px 0;margin:14px 0}.vh-tip p{margin:0;font-size:13.5px;color:#2a2419;font-style:italic}.vh-tip strong{font-style:normal;color:#b98b35}.vh-table{width:100%;border-collapse:collapse;font-size:13.5px}.vh-table td{padding:8px 12px;border-bottom:1px solid #eadfcb}.vh-table td:first-child{font-weight:600;color:#6b5d40;width:38%}.vh-table tr:last-child td{border-bottom:none}.vh-pour{background:#faf4e5;border:1px solid #d7b36a;border-radius:12px;padding:20px 24px;margin:20px 0 0;text-align:center}.vh-pour h3{margin:0 0 12px;font-size:14px;color:#b98b35;letter-spacing:2px;text-transform:uppercase;font-weight:600}.vh-pour p{margin:0;font-size:14px;line-height:1.8}.vh-pour a{color:#b98b35;text-decoration:underline;font-weight:600}@media(max-width:680px){.vh-w{padding:20px 16px}.vh-tech-zone{flex-direction:column}}\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-h\"\u003e\n\u003cspan class=\"vh-c\"\u003eAditivos alimentarios, sin gluten\u003c\/span\u003e\u003ch3 class=\"vh-t\"\u003eLevadura química sin gluten Dr. Oetker\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"vh-tg\"\u003e6 sobres predosificados de 5 g, formato práctico para repostería en pequeñas cantidades\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003ePresentación\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"vh-intro\"\u003eLa levadura química sin gluten Dr. Oetker combina agentes leudantes (E450, E500) y almidón en sobres individuales de 5 g, equivalentes a una cucharadita. Este práctico formato es ideal para repostería ocasional, pasteles, scones y galletas, con una dosificación exacta sin báscula ni sobres abiertos que pierdan frescura.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-zone\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003e6 x 5 g\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eSobres predosificados\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003eSin gluten\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eDieta\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003e1 sobre\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003e= 1 cucharadita\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eUsos\u003c\/h3\u003e\n\u003cul class=\"vh-list\"\u003e\n\u003cli\u003ePasteles, scones, bizcochos y galletas de mantequilla: levado uniforme y miga fina\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSobres sellados individualmente: frescura garantizada hasta su apertura, sin restos de producto expuestos al aire\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAlternativa a la harina leudante: 2 sobres, es decir, 10 g, por cada 225 g de harina común\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormato adecuado para pruebas, pequeñas hornadas y recetas ocasionales\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tip\"\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eConsejo de uso:\u003c\/strong\u003e mezcle la levadura química en seco con la harina antes de incorporar los líquidos y hornee rápidamente una vez lista la masa. Conserve los sobres sin abrir en un lugar fresco y seco.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable class=\"vh-table\"\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eIngredientes\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAgentes leudantes E450 (difosfatos), E500 (carbonatos de sodio), almidón\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFormato\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e6 sobres predosificados de 5 g, 30 g en total\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eValor energético\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e331 kJ \/ 78 kcal por 100 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eGrasas\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e0 g, de las cuales saturadas 0 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eHidratos de carbono\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e19 g, de los cuales azúcares 0 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eProteínas\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e0,1 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSal\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e45,7 g por 100 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eDieta\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSin gluten, apta para vegetarianos y veganos\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eConservación\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eLugar fresco y seco\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003ePreguntas frecuentes\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-faq\"\u003e\n\u003cdetails open\u003e\u003csummary\u003e¿Por qué elegir el formato en sobres en lugar de un sobre grande a granel?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eLos 6 sobres predosificados de 5 g son ideales para repostería ocasional y pequeñas cantidades, sin necesidad de báscula ni de dejar un sobre abierto que pierda frescura. Para un uso habitual o cantidades mayores, la \u003ca href=\"\/es\/products\/levure-chimique-sans-gluten-500-g\"\u003eLevadura química sin gluten 500 g\u003c\/a\u003e es más adecuada.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003e¿Esta levadura química es realmente sin gluten?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eSí, su composición a base de agentes leudantes E450 y E500 y almidón no contiene gluten, por lo que es adecuada para las personas que siguen una dieta sin gluten.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003e¿Cómo sustituir la harina leudante con estos sobres?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eMezcle 2 sobres, es decir, 10 g, con 225 g de harina común, en seco y de manera homogénea, antes de incorporar los líquidos de la receta.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-pour\"\u003e\n\u003ch3\u003ePara saber más\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e¿Necesita un formato más grande para una producción habitual? Descubra la \u003ca href=\"\/es\/products\/levure-chimique-sans-gluten-500-g\"\u003eLevadura química sin gluten 500 g\u003c\/a\u003e. Consulte otras referencias en \u003ca href=\"\/es\/collections\/sans-gluten\"\u003eSin gluten\u003c\/a\u003e y \u003ca href=\"\/es\/collections\/additifs-alimentaires\"\u003eAditivos alimentarios\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"DR OETKER","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49980311273811,"sku":"213804","price":1.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/6-sachets-de-levure-chimique-dr-oetker-1.jpg?v=1772154870"},{"product_id":"pectine-325-nh-95-500-g","title":"Pectina 325 NH 95 - 500 g","description":"\u003cstyle\u003e\n.vh-w{font-family:'Montserrat',sans-serif;color:#2a2419;line-height:1.65;font-size:15px;background:#faf7f0;padding:32px 28px;border-radius:14px;width:100%;box-sizing:border-box}\n.vh-w *{box-sizing:border-box}\n.vh-h{text-align:center;margin-bottom:28px;padding-bottom:24px;border-bottom:2px solid #d7b36a}\n.vh-c{display:inline-block;font-size:12px;letter-spacing:3px;color:#b98b35;font-weight:600;padding:6px 16px;border:1px solid #d7b36a;border-radius:20px;margin-bottom:14px;text-transform:uppercase}\n.vh-t{font-size:22px;font-weight:600;color:#2a2419;margin:0 0 10px}\n.vh-tg{font-style:italic;font-size:13px;color:#6b5d40;margin:0}\n.vh-b{background:#fbf9f3;border:1px solid #eadfcb;border-radius:12px;padding:22px 24px;margin:18px 0}\n.vh-bt{font-size:14px;font-weight:600;color:#b98b35;letter-spacing:2px;text-transform:uppercase;margin:0 0 14px;padding-bottom:8px;border-bottom:1px solid #eadfcb}\n.vh-intro{font-size:15px;line-height:1.75;color:#2a2419;margin:10px 0}\n.vh-tech-zone{display:flex;gap:14px;justify-content:center;flex-wrap:wrap;padding:14px 0}\n.vh-tech-item{flex:1;min-width:130px;max-width:220px;text-align:center;padding:14px 12px;background:#faf7f0;border:1px solid #eadfcb;border-radius:10px}\n.vh-tech-value{font-size:17px;font-weight:600;color:#b98b35;margin:0 0 4px}\n.vh-tech-label{font-size:11px;font-weight:600;color:#6b5d40;letter-spacing:1.2px;text-transform:uppercase}\n.vh-list{margin:10px 0;padding-left:20px}\n.vh-list li{margin-bottom:7px;padding-left:4px}\n.vh-list li::marker{color:#d7b36a;font-weight:700}\n.vh-tip{background:#fdf5e0;border-left:4px solid #b98b35;padding:14px 18px;border-radius:0 8px 8px 0;margin:14px 0}\n.vh-tip p{margin:0;font-size:13.5px;color:#2a2419;font-style:italic}\n.vh-tip strong{font-style:normal;color:#b98b35}\n.vh-table{width:100%;border-collapse:collapse;font-size:13.5px}\n.vh-table td{padding:8px 12px;border-bottom:1px solid #eadfcb;vertical-align:top}\n.vh-table td:first-child{font-weight:600;color:#6b5d40;width:34%}\n.vh-table tr:last-child td{border-bottom:none}\n.vh-faq summary{cursor:pointer;padding:11px 14px;background:#faf4e5;border-radius:6px;font-weight:600;color:#2a2419;font-size:14px;margin-bottom:6px;list-style:none;position:relative;padding-right:36px;user-select:none}\n.vh-faq summary::-webkit-details-marker{display:none}\n.vh-faq summary::after{content:'+';position:absolute;right:14px;top:50%;transform:translateY(-50%);font-size:18px;color:#b98b35;font-weight:bold}\n.vh-faq details[open] summary::after{content:'-'}\n.vh-faq details{margin-bottom:6px}\n.vh-faq p{padding:10px 14px;margin:0;font-size:13.5px;color:#2a2419;background:#fbf9f3;border-radius:0 0 6px 6px;border:1px solid #eadfcb;border-top:none}\n.vh-pour{background:#faf4e5;border:1px solid #d7b36a;border-radius:12px;padding:20px 24px;margin:20px 0 0;text-align:center}\n.vh-pour h3{margin:0 0 12px;font-size:14px;color:#b98b35;letter-spacing:2px;text-transform:uppercase;font-weight:600}\n.vh-pour p{margin:0;font-size:14px;line-height:1.8}\n.vh-pour a{color:#b98b35;text-decoration:underline;font-weight:600}\n@media(max-width:680px){.vh-w{padding:20px 16px}.vh-tech-zone{flex-direction:column}}\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-w\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-h\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-c\"\u003eSosa - Pectina\u003c\/div\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-t\"\u003ePectina 325 NH 95 - 500 g\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"vh-tg\"\u003ePectina amidada LMA para mermeladas y rellenos de fruta, termorreversible.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003cp class=\"vh-intro\"\u003eLa Pectina 325 NH 95 Sosa es una pectina amidada de bajo contenido en metoxilo (LMA), diseñada para mermeladas y rellenos a base de fruta. Proporciona una textura firme y estable, con un efecto final que se alcanza tras 24 horas de reposo, y sigue siendo termorreversible: la preparación puede recalentarse y trabajarse de nuevo sin perder calidad.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eCaracterísticas técnicas\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-zone\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003eDel 0,5 al 1,5 %\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eDosificación según el uso\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003epH de 3,2 a 3,5\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eMedio óptimo\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003eTermorreversible\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eComportamiento\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eAplicaciones recomendadas\u003c\/h3\u003e\n\u003cul class=\"vh-list\"\u003e\n\u003cli\u003eMermeladas y rellenos de fruta\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCremas y gelificantes de pastelería\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePreparaciones que requieren al menos un 20 % de fruta y un 50 % de azúcar\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTexturas que se pueden recalentar y trabajar de nuevo\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tip\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA tener en cuenta:\u003c\/strong\u003e mezclar la pectina con el azúcar antes de incorporarla a la pulpa, removiendo enérgicamente; llevar a ebullición y añadir después un ácido para activar la gelificación. La textura final solo se alcanza tras 24 horas de reposo.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eFicha técnica completa\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable class=\"vh-table\"\u003e\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMarca\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSosa\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFormato\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTarro de 500 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eDosificación\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMermeladas: del 0,5 al 1 %. Gelificante o cremoso: del 1 al 1,5 %\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eComposición\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePectina débilmente metoxilada (E440ii), azúcar\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAlérgenos\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePuede contener trazas de frutos secos, leche, soja, sulfitos, huevo, mostaza, apio, sésamo y cacahuete\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eConservación\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eEntre 15 y 25 °C, en un lugar seco (humedad inferior al 60 %), protegido de la luz y de los olores fuertes\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003ePreguntas frecuentes\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-faq\"\u003e\n\u003cdetails open\u003e\u003csummary\u003e¿Con qué se puede sustituir la pectina NH en una receta?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eSegún el uso, una pectina amarilla o una gelatina pueden sustituir a la 325 NH 95, pero el resultado es diferente: la NH es termorreversible y adecuada para medios frutales, mientras que una pectina amarilla produce un gel no reversible y la gelatina se derrite con el calor. La elección depende de la textura y la resistencia térmica buscadas.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003e¿Por qué hay que esperar 24 horas antes de valorar la textura?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eLa gelificación de esta pectina se desarrolla progresivamente después de la cocción: la textura definitiva solo aparece tras un reposo completo de 24 horas en frío, de ahí la importancia de no ajustar la receta antes de ese plazo.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003e¿Se puede recalentar una preparación con Pectina 325 NH 95?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eSí, es una de sus ventajas: la pectina es termorreversible, por lo que la preparación puede recalentarse y trabajarse de nuevo sin perder sus propiedades gelificantes, a diferencia de una pectina amarilla clásica.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-pour\"\u003e\n\u003ch3\u003ePara profundizar\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/es\/collections\/patisserie-professionnelle\"\u003ecolección Pâtisserie Pro\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/es\/collections\/sosa\"\u003ecolección SOSA\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"SOSA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50105439519059,"sku":"41482","price":42.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/pectine-325-nh-95-500-g-sosa-1.jpg?v=1772154915"},{"product_id":"pectine-acid-free-500-g","title":"Ácido Pectínico Libre - 500 g","description":"\u003cstyle\u003e\n.vh-w{font-family:'Montserrat',sans-serif;color:#2a2419;line-height:1.65;font-size:15px;background:#faf7f0;padding:32px 28px;border-radius:14px;width:100%;box-sizing:border-box}\n.vh-w *{box-sizing:border-box}\n.vh-h{text-align:center;margin-bottom:28px;padding-bottom:24px;border-bottom:2px solid #d7b36a}\n.vh-c{display:inline-block;font-size:12px;letter-spacing:3px;color:#b98b35;font-weight:600;padding:6px 16px;border:1px solid #d7b36a;border-radius:20px;margin-bottom:14px;text-transform:uppercase}\n.vh-t{font-size:22px;font-weight:600;color:#2a2419;margin:0 0 10px}\n.vh-tg{font-style:italic;font-size:13px;color:#6b5d40;margin:0}\n.vh-b{background:#fbf9f3;border:1px solid #eadfcb;border-radius:12px;padding:22px 24px;margin:18px 0}\n.vh-bt{font-size:14px;font-weight:600;color:#b98b35;letter-spacing:2px;text-transform:uppercase;margin:0 0 14px;padding-bottom:8px;border-bottom:1px solid #eadfcb}\n.vh-intro{font-size:15px;line-height:1.75;color:#2a2419;margin:10px 0}\n.vh-tech-zone{display:flex;gap:14px;justify-content:center;flex-wrap:wrap;padding:14px 0}\n.vh-tech-item{flex:1;min-width:130px;max-width:220px;text-align:center;padding:14px 12px;background:#faf7f0;border:1px solid #eadfcb;border-radius:10px}\n.vh-tech-value{font-size:17px;font-weight:600;color:#b98b35;margin:0 0 4px}\n.vh-tech-label{font-size:11px;font-weight:600;color:#6b5d40;letter-spacing:1.2px;text-transform:uppercase}\n.vh-list{margin:10px 0;padding-left:20px}\n.vh-list li{margin-bottom:7px;padding-left:4px}\n.vh-list li::marker{color:#d7b36a;font-weight:700}\n.vh-tip{background:#fdf5e0;border-left:4px solid #b98b35;padding:14px 18px;border-radius:0 8px 8px 0;margin:14px 0}\n.vh-tip p{margin:0;font-size:13.5px;color:#2a2419;font-style:italic}\n.vh-tip strong{font-style:normal;color:#b98b35}\n.vh-table{width:100%;border-collapse:collapse;font-size:13.5px}\n.vh-table td{padding:8px 12px;border-bottom:1px solid #eadfcb;vertical-align:top}\n.vh-table td:first-child{font-weight:600;color:#6b5d40;width:34%}\n.vh-table tr:last-child td{border-bottom:none}\n.vh-faq summary{cursor:pointer;padding:11px 14px;background:#faf4e5;border-radius:6px;font-weight:600;color:#2a2419;font-size:14px;margin-bottom:6px;list-style:none;position:relative;padding-right:36px;user-select:none}\n.vh-faq summary::-webkit-details-marker{display:none}\n.vh-faq summary::after{content:'+';position:absolute;right:14px;top:50%;transform:translateY(-50%);font-size:18px;color:#b98b35;font-weight:bold}\n.vh-faq details[open] summary::after{content:'-'}\n.vh-faq details{margin-bottom:6px}\n.vh-faq p{padding:10px 14px;margin:0;font-size:13.5px;color:#2a2419;background:#fbf9f3;border-radius:0 0 6px 6px;border:1px solid #eadfcb;border-top:none}\n.vh-pour{background:#faf4e5;border:1px solid #d7b36a;border-radius:12px;padding:20px 24px;margin:20px 0 0;text-align:center}\n.vh-pour h3{margin:0 0 12px;font-size:14px;color:#b98b35;letter-spacing:2px;text-transform:uppercase;font-weight:600}\n.vh-pour p{margin:0;font-size:14px;line-height:1.8}\n.vh-pour a{color:#b98b35;text-decoration:underline;font-weight:600}\n@media(max-width:680px){.vh-w{padding:20px 16px}.vh-tech-zone{flex-direction:column}}\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-w\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-h\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-c\"\u003eSosa - Pectina\u003c\/div\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-t\"\u003ePectina Acid Free - 500 g\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"vh-tg\"\u003ePectina LMA enriquecida con calcio, para cremas, flanes y productos lácteos sin acidez.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003cp class=\"vh-intro\"\u003eLa Pectina Acid Free Sosa es una pectina amidada enriquecida con calcio, diseñada para gelificar sin acidez: cremas, flanes, productos lácteos o fermentados. Es termorreversible entre 40 y 60 °C y no provoca sinéresis, para obtener texturas homogéneas y lisas incluso en un medio rico en calcio.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eCaracterísticas técnicas\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-zone\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003e0,5 a 2 %\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eDosificación según la preparación\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003e40 a 60 °C\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eRango termorreversible\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003eSin sinéresis\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eComportamiento\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eAplicaciones recomendadas\u003c\/h3\u003e\n\u003cul class=\"vh-list\"\u003e\n\u003cli\u003eFlanes y cremas inglesas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGelatinas y productos lácteos bajos en grasa\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePreparaciones ricas en calcio\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTexturas homogéneas sin expulsión de agua\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tip\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA tener en cuenta:\u003c\/strong\u003e mezclar la pectina con el azúcar en una proporción de 1:5, incorporar al líquido mezclando enérgicamente, llevar a 80-85 °C y dejar reposar 24 horas para obtener la textura final.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eFicha técnica completa\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable class=\"vh-table\"\u003e\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMarca\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSosa\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFormato\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTarro de 500 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eDosificación\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eFlanes: 0,5 a 0,7 %. Cremas inglesas: 1 a 1,2 %. Gelatinas: 1,5 a 2 %\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eComposición\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePectina amidada (E440ii), dextrosa, sulfato de calcio (E516)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAlérgenos\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePuede contener trazas de frutos secos, leche, soja, sulfitos, huevo, mostaza, apio, sésamo y cacahuete\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eConservación\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eEntre 15 y 25 °C, en un lugar seco (humedad inferior al 60 %), protegido de la luz y de los olores fuertes\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003ePreguntas frecuentes\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-faq\"\u003e\n\u003cdetails open\u003e\u003csummary\u003e¿Por qué utilizar una pectina sin acidez?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eLas cremas, los flanes y los productos lácteos tienen un pH demasiado alto para las pectinas clásicas, que necesitan un medio ácido. La Pectina Acid Free está enriquecida con calcio para gelificar estas preparaciones neutras sin añadir ácido.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003e¿Qué es la sinéresis y por qué esta pectina la evita?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eLa sinéresis es la expulsión de agua que a veces se observa en la superficie de un gel después de unas horas. La formulación enriquecida con calcio de esta pectina mantiene una red estable que retiene el agua, para una textura lisa y duradera.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003e¿Se puede utilizar en un medio muy rico en calcio?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eSí, precisamente es uno de sus puntos fuertes: ha sido diseñada para funcionar incluso en preparaciones con un alto contenido de calcio, a diferencia de otras pectinas que pierden allí su poder gelificante.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-pour\"\u003e\n\u003ch3\u003ePara ir más lejos\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/es\/collections\/patisserie-professionnelle\"\u003ecolección Pâtisserie Pro\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/es\/collections\/sosa\"\u003ecolección SOSA\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"SOSA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50105485853011,"sku":"41543","price":39.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/pectine-acid-free-500-g-sosa-1.jpg?v=1772154917"},{"product_id":"gomme-arabique-500-g","title":"Goma arábiga - 500 g","description":"\u003cstyle\u003e\n.vh-w{font-family:'Montserrat',sans-serif;color:#2a2419;line-height:1.65;font-size:15px;background:#faf7f0;padding:32px 28px;border-radius:14px;width:100%;box-sizing:border-box}\n.vh-w *{box-sizing:border-box}\n.vh-h{text-align:center;margin-bottom:28px;padding-bottom:24px;border-bottom:2px solid #d7b36a}\n.vh-c{display:inline-block;font-size:12px;letter-spacing:3px;color:#b98b35;font-weight:600;padding:6px 16px;border:1px solid #d7b36a;border-radius:20px;margin-bottom:14px;text-transform:uppercase}\n.vh-t{font-size:22px;font-weight:600;color:#2a2419;margin:0 0 10px}\n.vh-tg{font-style:italic;font-size:13px;color:#6b5d40;margin:0}\n.vh-b{background:#fbf9f3;border:1px solid #eadfcb;border-radius:12px;padding:22px 24px;margin:18px 0}\n.vh-bt{font-size:14px;font-weight:600;color:#b98b35;letter-spacing:2px;text-transform:uppercase;margin:0 0 14px;padding-bottom:8px;border-bottom:1px solid #eadfcb}\n.vh-intro{font-size:15px;line-height:1.75;color:#2a2419;margin:10px 0}\n.vh-tech-zone{display:flex;gap:14px;justify-content:center;flex-wrap:wrap;padding:14px 0}\n.vh-tech-item{flex:1;min-width:130px;max-width:220px;text-align:center;padding:14px 12px;background:#faf7f0;border:1px solid #eadfcb;border-radius:10px}\n.vh-tech-value{font-size:17px;font-weight:600;color:#b98b35;margin:0 0 4px}\n.vh-tech-label{font-size:11px;font-weight:600;color:#6b5d40;letter-spacing:1.2px;text-transform:uppercase}\n.vh-list{margin:10px 0;padding-left:20px}\n.vh-list li{margin-bottom:7px;padding-left:4px}\n.vh-list li::marker{color:#d7b36a;font-weight:700}\n.vh-tip{background:#fdf5e0;border-left:4px solid #b98b35;padding:14px 18px;border-radius:0 8px 8px 0;margin:14px 0}\n.vh-tip p{margin:0;font-size:13.5px;color:#2a2419;font-style:italic}\n.vh-tip strong{font-style:normal;color:#b98b35}\n.vh-table{width:100%;border-collapse:collapse;font-size:13.5px}\n.vh-table td{padding:8px 12px;border-bottom:1px solid #eadfcb;vertical-align:top}\n.vh-table td:first-child{font-weight:600;color:#6b5d40;width:34%}\n.vh-table tr:last-child td{border-bottom:none}\n.vh-faq summary{cursor:pointer;padding:11px 14px;background:#faf4e5;border-radius:6px;font-weight:600;color:#2a2419;font-size:14px;margin-bottom:6px;list-style:none;position:relative;padding-right:36px;user-select:none}\n.vh-faq summary::-webkit-details-marker{display:none}\n.vh-faq summary::after{content:'+';position:absolute;right:14px;top:50%;transform:translateY(-50%);font-size:18px;color:#b98b35;font-weight:bold}\n.vh-faq details[open] summary::after{content:'-'}\n.vh-faq details{margin-bottom:6px}\n.vh-faq p{padding:10px 14px;margin:0;font-size:13.5px;color:#2a2419;background:#fbf9f3;border-radius:0 0 6px 6px;border:1px solid #eadfcb;border-top:none}\n.vh-pour{background:#faf4e5;border:1px solid #d7b36a;border-radius:12px;padding:20px 24px;margin:20px 0 0;text-align:center}\n.vh-pour h3{margin:0 0 12px;font-size:14px;color:#b98b35;letter-spacing:2px;text-transform:uppercase;font-weight:600}\n.vh-pour p{margin:0;font-size:14px;line-height:1.8}\n.vh-pour a{color:#b98b35;text-decoration:underline;font-weight:600}\n@media(max-width:680px){.vh-w{padding:20px 16px}.vh-tech-zone{flex-direction:column}}\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-w\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-h\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-c\"\u003eSosa - Texturizante\u003c\/div\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-t\"\u003eGoma arábiga en polvo - 500 g\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"vh-tg\"\u003ePolisacárido natural: espesante, emulsionante y estabilizante versátil.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003cp class=\"vh-intro\"\u003eLa goma arábiga en polvo Sosa es un polisacárido de origen natural utilizado como espesante, emulsionante y estabilizante. Se integra directamente en preparaciones líquidas, calientes o frías, sin necesidad de precalentamiento, pero permanece insoluble en el alcohol y las grasas.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eCaracterísticas técnicas\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-zone\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003eEspesante\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eFunción principal\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003eEmulsionante\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eFunción secundaria\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003eE414\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eCódigo del aditivo\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eAplicaciones recomendadas\u003c\/h3\u003e\n\u003cul class=\"vh-list\"\u003e\n\u003cli\u003eEstabilización de espumas y emulsiones\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCaramelos blandos y agentes de carga\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSalsas y cremas emulsionadas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAdición directa sin precalentamiento\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tip\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA tener en cuenta:\u003c\/strong\u003e incorporar directamente la goma arábiga a la preparación líquida, caliente o fría, sin una etapa de precalentamiento. Permanece insoluble en el alcohol y las grasas.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eFicha técnica completa\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable class=\"vh-table\"\u003e\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMarca\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSosa\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFormato\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTarro de 500 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eComposición\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eGoma arábiga (E414)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAlérgenos\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePuede contener trazas de frutos de cáscara, leche, soja, huevo, mostaza, apio, sésamo y cacahuete\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eConservación\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eEntre 15 y 25 °C, en un lugar seco y fresco, protegida de la humedad y de los olores fuertes\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003ePreguntas frecuentes\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-faq\"\u003e\n\u003cdetails open\u003e\u003csummary\u003e¿Es necesario calentar la goma arábiga para utilizarla?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eNo, se incorpora directamente a una preparación líquida, caliente o fría, sin necesidad de un precalentamiento especial.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003e¿Funciona en una preparación grasa o alcohólica?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eNo, es insoluble en las grasas y el alcohol: es preferible reservarla para bases acuosas, espumas o emulsiones clásicas.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003e¿Qué diferencia hay con la goma garrofín o la goma xantana?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eLa goma arábiga es especialmente apreciada por sus propiedades emulsionantes y estabilizantes, mientras que la goma garrofín y la goma xantana son principalmente espesantes puros. La elección depende de la textura y la estabilidad que se busquen.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-pour\"\u003e\n\u003ch3\u003ePara profundizar\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/es\/collections\/additifs-alimentaires\"\u003ecolección Aditivos alimentarios\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/es\/collections\/sosa\"\u003ecolección SOSA\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"SOSA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50105531924819,"sku":"40414","price":18.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/gomme-arabique-500-g-sosa-1.jpg?v=1772154919"},{"product_id":"pectine-medium-rapid-set-500-g","title":"Pectina de fraguado medio rápido - 500 g","description":"\u003cstyle\u003e\n.vh-w{font-family:'Montserrat',sans-serif;color:#2a2419;line-height:1.65;font-size:15px;background:#faf7f0;padding:32px 28px;border-radius:14px;width:100%;box-sizing:border-box}\n.vh-w *{box-sizing:border-box}\n.vh-h{text-align:center;margin-bottom:28px;padding-bottom:24px;border-bottom:2px solid #d7b36a}\n.vh-c{display:inline-block;font-size:12px;letter-spacing:3px;color:#b98b35;font-weight:600;padding:6px 16px;border:1px solid #d7b36a;border-radius:20px;margin-bottom:14px;text-transform:uppercase}\n.vh-t{font-size:22px;font-weight:600;color:#2a2419;margin:0 0 10px}\n.vh-tg{font-style:italic;font-size:13px;color:#6b5d40;margin:0}\n.vh-b{background:#fbf9f3;border:1px solid #eadfcb;border-radius:12px;padding:22px 24px;margin:18px 0}\n.vh-bt{font-size:14px;font-weight:600;color:#b98b35;letter-spacing:2px;text-transform:uppercase;margin:0 0 14px;padding-bottom:8px;border-bottom:1px solid #eadfcb}\n.vh-intro{font-size:15px;line-height:1.75;color:#2a2419;margin:10px 0}\n.vh-tech-zone{display:flex;gap:14px;justify-content:center;flex-wrap:wrap;padding:14px 0}\n.vh-tech-item{flex:1;min-width:130px;max-width:220px;text-align:center;padding:14px 12px;background:#faf7f0;border:1px solid #eadfcb;border-radius:10px}\n.vh-tech-value{font-size:17px;font-weight:600;color:#b98b35;margin:0 0 4px}\n.vh-tech-label{font-size:11px;font-weight:600;color:#6b5d40;letter-spacing:1.2px;text-transform:uppercase}\n.vh-list{margin:10px 0;padding-left:20px}\n.vh-list li{margin-bottom:7px;padding-left:4px}\n.vh-list li::marker{color:#d7b36a;font-weight:700}\n.vh-tip{background:#fdf5e0;border-left:4px solid #b98b35;padding:14px 18px;border-radius:0 8px 8px 0;margin:14px 0}\n.vh-tip p{margin:0;font-size:13.5px;color:#2a2419;font-style:italic}\n.vh-tip strong{font-style:normal;color:#b98b35}\n.vh-table{width:100%;border-collapse:collapse;font-size:13.5px}\n.vh-table td{padding:8px 12px;border-bottom:1px solid #eadfcb;vertical-align:top}\n.vh-table td:first-child{font-weight:600;color:#6b5d40;width:34%}\n.vh-table tr:last-child td{border-bottom:none}\n.vh-faq summary{cursor:pointer;padding:11px 14px;background:#faf4e5;border-radius:6px;font-weight:600;color:#2a2419;font-size:14px;margin-bottom:6px;list-style:none;position:relative;padding-right:36px;user-select:none}\n.vh-faq summary::-webkit-details-marker{display:none}\n.vh-faq summary::after{content:'+';position:absolute;right:14px;top:50%;transform:translateY(-50%);font-size:18px;color:#b98b35;font-weight:bold}\n.vh-faq details[open] summary::after{content:'-'}\n.vh-faq details{margin-bottom:6px}\n.vh-faq p{padding:10px 14px;margin:0;font-size:13.5px;color:#2a2419;background:#fbf9f3;border-radius:0 0 6px 6px;border:1px solid #eadfcb;border-top:none}\n.vh-pour{background:#faf4e5;border:1px solid #d7b36a;border-radius:12px;padding:20px 24px;margin:20px 0 0;text-align:center}\n.vh-pour h3{margin:0 0 12px;font-size:14px;color:#b98b35;letter-spacing:2px;text-transform:uppercase;font-weight:600}\n.vh-pour p{margin:0;font-size:14px;line-height:1.8}\n.vh-pour a{color:#b98b35;text-decoration:underline;font-weight:600}\n@media(max-width:680px){.vh-w{padding:20px 16px}.vh-tech-zone{flex-direction:column}}\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-w\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-h\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-c\"\u003eSosa - Pectina\u003c\/div\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-t\"\u003ePectina Medium Rapid Set - 500 g\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"vh-tg\"\u003ePectina de cítricos para confituras tradicionales y pastas de frutas, congelable.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003cp class=\"vh-intro\"\u003eLa Pectina Medium Rapid Set Sosa es un gelificante 100 % natural obtenido de cáscaras de cítricos, adecuado para recetas con alto contenido de azúcar y pH bajo: confituras tradicionales, pastas de frutas y cremas para untar. A diferencia de una pectina NH, es termoirreversible y soporta la congelación.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eCaracterísticas técnicas\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-zone\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003e0,5 a 1,5 %\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eDosificación según el uso\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003epH de 3,1 a 3,5\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eMedio óptimo\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003eCongelable\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eComportamiento\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eAplicaciones recomendadas\u003c\/h3\u003e\n\u003cul class=\"vh-list\"\u003e\n\u003cli\u003eConfituras tradicionales y cremas para untar\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePastas de frutas cortables\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePreparaciones de cocción prolongada\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTexturas que soportan la congelación\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tip\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA tener en cuenta:\u003c\/strong\u003e mezclar la pectina con el azúcar, incorporarla a la pulpa removiendo enérgicamente, llevar a ebullición y añadir después un ácido para activar la gelificación. Prever al menos un 50 % de azúcar añadido para una gelificación correcta.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eFicha técnica completa\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable class=\"vh-table\"\u003e\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMarca\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSosa\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFormato\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTarro de 500 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eDosificación\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eConfituras: 0,5 a 1 %. Pastas de frutas: 1 a 1,5 %\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eComposición\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePectina (E440i), dextrosa\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAlérgenos\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eNinguno indicado\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eConservación\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eEntre 15 y 25 °C, en un lugar seco, protegido de la luz y de los olores fuertes\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003ePreguntas frecuentes\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-faq\"\u003e\n\u003cdetails open\u003e\u003csummary\u003e¿Qué diferencia hay con la Pectina 325 NH 95?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eLa Medium Rapid Set es termoirreversible: una vez gelificada, la textura ya no se funde con el calor, a diferencia de la NH. También se puede congelar, por lo que es más adecuada para confituras tradicionales y pastas de frutas que para coberturas que haya que volver a trabajar.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003e¿Se puede congelar una preparación con esta pectina?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eSí, es una de sus ventajas: mantiene sus propiedades gelificantes incluso después de la congelación, a diferencia de otras pectinas reservadas para un uso inmediato.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003e¿Qué nivel de azúcar hay que alcanzar?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eAl menos un 50 % de azúcar añadido en la preparación, con un pH de entre 3,1 y 3,5, para obtener una gelificación correcta y estable.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-pour\"\u003e\n\u003ch3\u003ePara ir más allá\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/es\/collections\/patisserie-professionnelle\"\u003eColección Pâtisserie Pro\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/es\/collections\/sosa\"\u003eColección SOSA\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"SOSA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50105547227475,"sku":"40408","price":24.99,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/pectine_medium_rapide.png?v=1787904334"},{"product_id":"pectine-jaune-500-g","title":"Pectina amarilla - 500 g","description":"\u003cstyle\u003e\n.vh-w{font-family:'Montserrat',sans-serif;color:#2a2419;line-height:1.65;font-size:15px;background:#faf7f0;padding:32px 28px;border-radius:14px;width:100%;box-sizing:border-box}\n.vh-w *{box-sizing:border-box}\n.vh-h{text-align:center;margin-bottom:28px;padding-bottom:24px;border-bottom:2px solid #d7b36a}\n.vh-c{display:inline-block;font-size:12px;letter-spacing:3px;color:#b98b35;font-weight:600;padding:6px 16px;border:1px solid #d7b36a;border-radius:20px;margin-bottom:14px;text-transform:uppercase}\n.vh-t{font-size:22px;font-weight:600;color:#2a2419;margin:0 0 10px}\n.vh-tg{font-style:italic;font-size:13px;color:#6b5d40;margin:0}\n.vh-b{background:#fbf9f3;border:1px solid #eadfcb;border-radius:12px;padding:22px 24px;margin:18px 0}\n.vh-bt{font-size:14px;font-weight:600;color:#b98b35;letter-spacing:2px;text-transform:uppercase;margin:0 0 14px;padding-bottom:8px;border-bottom:1px solid #eadfcb}\n.vh-intro{font-size:15px;line-height:1.75;color:#2a2419;margin:10px 0}\n.vh-tech-zone{display:flex;gap:14px;justify-content:center;flex-wrap:wrap;padding:14px 0}\n.vh-tech-item{flex:1;min-width:130px;max-width:220px;text-align:center;padding:14px 12px;background:#faf7f0;border:1px solid #eadfcb;border-radius:10px}\n.vh-tech-value{font-size:17px;font-weight:600;color:#b98b35;margin:0 0 4px}\n.vh-tech-label{font-size:11px;font-weight:600;color:#6b5d40;letter-spacing:1.2px;text-transform:uppercase}\n.vh-list{margin:10px 0;padding-left:20px}\n.vh-list li{margin-bottom:7px;padding-left:4px}\n.vh-list li::marker{color:#d7b36a;font-weight:700}\n.vh-tip{background:#fdf5e0;border-left:4px solid #b98b35;padding:14px 18px;border-radius:0 8px 8px 0;margin:14px 0}\n.vh-tip p{margin:0;font-size:13.5px;color:#2a2419;font-style:italic}\n.vh-tip strong{font-style:normal;color:#b98b35}\n.vh-table{width:100%;border-collapse:collapse;font-size:13.5px}\n.vh-table td{padding:8px 12px;border-bottom:1px solid #eadfcb;vertical-align:top}\n.vh-table td:first-child{font-weight:600;color:#6b5d40;width:34%}\n.vh-table tr:last-child td{border-bottom:none}\n.vh-faq summary{cursor:pointer;padding:11px 14px;background:#faf4e5;border-radius:6px;font-weight:600;color:#2a2419;font-size:14px;margin-bottom:6px;list-style:none;position:relative;padding-right:36px;user-select:none}\n.vh-faq summary::-webkit-details-marker{display:none}\n.vh-faq summary::after{content:'+';position:absolute;right:14px;top:50%;transform:translateY(-50%);font-size:18px;color:#b98b35;font-weight:bold}\n.vh-faq details[open] summary::after{content:'-'}\n.vh-faq details{margin-bottom:6px}\n.vh-faq p{padding:10px 14px;margin:0;font-size:13.5px;color:#2a2419;background:#fbf9f3;border-radius:0 0 6px 6px;border:1px solid #eadfcb;border-top:none}\n.vh-pour{background:#faf4e5;border:1px solid #d7b36a;border-radius:12px;padding:20px 24px;margin:20px 0 0;text-align:center}\n.vh-pour h3{margin:0 0 12px;font-size:14px;color:#b98b35;letter-spacing:2px;text-transform:uppercase;font-weight:600}\n.vh-pour p{margin:0;font-size:14px;line-height:1.8}\n.vh-pour a{color:#b98b35;text-decoration:underline;font-weight:600}\n@media(max-width:680px){.vh-w{padding:20px 16px}.vh-tech-zone{flex-direction:column}}\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-w\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-h\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-c\"\u003eSosa - Pectina\u003c\/div\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-t\"\u003ePectina Amarilla - 500 g\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"vh-tg\"\u003ePectina de cítricos para geles firmes y rígidos, resistente a la cocción en el horno.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003cp class=\"vh-intro\"\u003eLa Pectina Amarilla Sosa es una pectina de cáscaras de cítricos destinada a mermeladas, gelatinas, pastas de frutas y coberturas que requieren un gel firme y rígido o firme y elástico. No termorreversible y no congelable, está perfectamente adaptada a la cocción en el horno.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eCaracterísticas técnicas\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-zone\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003e8 a 25 g\/kg\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eDosificación según la textura\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003epH de 3,2 a 3,5\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eMedio óptimo\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003eNo termorreversible\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eComportamiento\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eAplicaciones recomendadas\u003c\/h3\u003e\n\u003cul class=\"vh-list\"\u003e\n\u003cli\u003eMermeladas y coberturas firmes y elásticas (8-15 g\/kg)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePastas de frutas y gelatinas rígidas moldeadas (15-25 g\/kg)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePreparaciones que requieren cocción en el horno\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGeles opacos y visualmente estables\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tip\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA tener en cuenta:\u003c\/strong\u003e incorporar la pectina a un líquido a 40 °C mezclándola con azúcar para evitar grumos, llevar a ebullición, añadir un ácido (zumo de limón o ácido cítrico) para activar la gelificación y dejar reposar durante 24 horas.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eFicha técnica completa\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable class=\"vh-table\"\u003e\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMarca\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSosa\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFormato\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTarro de 500 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eComposición\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePectina (E440i), sacarosa, difosfato tetrasódico (E450iii), citrato tripotásico (E332ii), ácido cítrico (E330)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eConservación\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eEntre 15 y 25 °C, en un lugar seco y fresco, protegido de la humedad y de los olores fuertes\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003ePreguntas frecuentes\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-faq\"\u003e\n\u003cdetails open\u003e\u003csummary\u003e¿Se puede recalentar una preparación con pectina amarilla?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eNo, a diferencia de la Pectina 325 NH 95, la pectina amarilla no es termorreversible: una vez formado el gel, no vuelve a fundirse con el calor, lo que la hace ideal para pastas de frutas y gelatinas destinadas a cortarse.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003e¿Se puede congelar?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eNo, esta pectina no está diseñada para la congelación: está más bien reservada para usos inmediatos o a temperatura ambiente.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003e¿Qué cantidad de azúcar hay que prever?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eAl menos un 60 % de azúcar añadido en la receta, con un pH de entre 3,2 y 3,5, para obtener un gel opaco y firme que cumpla las expectativas.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-pour\"\u003e\n\u003ch3\u003ePara ir más allá\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/es\/collections\/glacages-miroir\"\u003ecolección Glaçages Miroir\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/es\/collections\/sosa\"\u003ecolección SOSA\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"SOSA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50105588285779,"sku":"48654","price":24.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/pectine_jaune.png?v=1787904333"},{"product_id":"pectine-fruit-nh-500-g","title":"Pectina de fruta NH - 500 g","description":"\u003cstyle\u003e\n.vh-w{font-family:'Montserrat',sans-serif;color:#2a2419;line-height:1.65;font-size:15px;background:#faf7f0;padding:32px 28px;border-radius:14px;width:100%;box-sizing:border-box}\n.vh-w *{box-sizing:border-box}\n.vh-h{text-align:center;margin-bottom:28px;padding-bottom:24px;border-bottom:2px solid #d7b36a}\n.vh-c{display:inline-block;font-size:12px;letter-spacing:3px;color:#b98b35;font-weight:600;padding:6px 16px;border:1px solid #d7b36a;border-radius:20px;margin-bottom:14px;text-transform:uppercase}\n.vh-t{font-size:22px;font-weight:600;color:#2a2419;margin:0 0 10px}\n.vh-tg{font-style:italic;font-size:13px;color:#6b5d40;margin:0}\n.vh-b{background:#fbf9f3;border:1px solid #eadfcb;border-radius:12px;padding:22px 24px;margin:18px 0}\n.vh-bt{font-size:14px;font-weight:600;color:#b98b35;letter-spacing:2px;text-transform:uppercase;margin:0 0 14px;padding-bottom:8px;border-bottom:1px solid #eadfcb}\n.vh-intro{font-size:15px;line-height:1.75;color:#2a2419;margin:10px 0}\n.vh-tech-zone{display:flex;gap:14px;justify-content:center;flex-wrap:wrap;padding:14px 0}\n.vh-tech-item{flex:1;min-width:130px;max-width:220px;text-align:center;padding:14px 12px;background:#faf7f0;border:1px solid #eadfcb;border-radius:10px}\n.vh-tech-value{font-size:17px;font-weight:600;color:#b98b35;margin:0 0 4px}\n.vh-tech-label{font-size:11px;font-weight:600;color:#6b5d40;letter-spacing:1.2px;text-transform:uppercase}\n.vh-list{margin:10px 0;padding-left:20px}\n.vh-list li{margin-bottom:7px;padding-left:4px}\n.vh-list li::marker{color:#d7b36a;font-weight:700}\n.vh-tip{background:#fdf5e0;border-left:4px solid #b98b35;padding:14px 18px;border-radius:0 8px 8px 0;margin:14px 0}\n.vh-tip p{margin:0;font-size:13.5px;color:#2a2419;font-style:italic}\n.vh-tip strong{font-style:normal;color:#b98b35}\n.vh-table{width:100%;border-collapse:collapse;font-size:13.5px}\n.vh-table td{padding:8px 12px;border-bottom:1px solid #eadfcb;vertical-align:top}\n.vh-table td:first-child{font-weight:600;color:#6b5d40;width:34%}\n.vh-table tr:last-child td{border-bottom:none}\n.vh-faq summary{cursor:pointer;padding:11px 14px;background:#faf4e5;border-radius:6px;font-weight:600;color:#2a2419;font-size:14px;margin-bottom:6px;list-style:none;position:relative;padding-right:36px;user-select:none}\n.vh-faq summary::-webkit-details-marker{display:none}\n.vh-faq summary::after{content:'+';position:absolute;right:14px;top:50%;transform:translateY(-50%);font-size:18px;color:#b98b35;font-weight:bold}\n.vh-faq details[open] summary::after{content:'-'}\n.vh-faq details{margin-bottom:6px}\n.vh-faq p{padding:10px 14px;margin:0;font-size:13.5px;color:#2a2419;background:#fbf9f3;border-radius:0 0 6px 6px;border:1px solid #eadfcb;border-top:none}\n.vh-pour{background:#faf4e5;border:1px solid #d7b36a;border-radius:12px;padding:20px 24px;margin:20px 0 0;text-align:center}\n.vh-pour h3{margin:0 0 12px;font-size:14px;color:#b98b35;letter-spacing:2px;text-transform:uppercase;font-weight:600}\n.vh-pour p{margin:0;font-size:14px;line-height:1.8}\n.vh-pour a{color:#b98b35;text-decoration:underline;font-weight:600}\n@media(max-width:680px){.vh-w{padding:20px 16px}.vh-tech-zone{flex-direction:column}}\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-w\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-h\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-c\"\u003eSosa - Pectina\u003c\/div\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-t\"\u003ePectina Fruit NH - 500 g\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"vh-tg\"\u003ePectina amidada termorreversible para nappages, glaseados y pastas de fruta ácidas.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003cp class=\"vh-intro\"\u003eLa Pectina Fruit NH Sosa es una pectina amidada pensada para preparaciones a base de fruta y medios ácidos (pH entre 3,5 y 3,7). Su termorreversibilidad permite calentar, cuajar y recalentar la preparación sin alterar la textura final, una ventaja para los glaseados espejo que a veces deben volver a fundirse.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eCaracterísticas técnicas\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-zone\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003e5 a 20 g\/kg\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eDosificación según el uso\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003epH de 3,5 a 3,7\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eMedio óptimo\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003eCongelable\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eComportamiento\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eAplicaciones recomendadas\u003c\/h3\u003e\n\u003cul class=\"vh-list\"\u003e\n\u003cli\u003eNappages y glaseados flexibles (5-10 g\/kg)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGlaseados firmes y cremas (15-20 g\/kg)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEntremets helados e insertos de fruta\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePreparaciones que soportan la congelación sin liberar agua\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tip\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA tener en cuenta:\u003c\/strong\u003e mezclar la pectina con una parte del azúcar de la receta antes de incorporarla al líquido, removiendo enérgicamente; llevar a ebullición y añadir un ácido (ácido cítrico) para activar la gelificación. La textura óptima se obtiene después de 24 horas de reposo en frío.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eFicha técnica completa\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable class=\"vh-table\"\u003e\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMarca\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSosa\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFormato\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTarro de 500 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eComposición\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePectina amidada (E440ii), difosfato disódico (E450i), dextrosa, fosfato tricálcico (E341iii)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAlérgenos\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePuede contener trazas de leche y derivados\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eConservación\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eEntre 15 y 25 °C, en su envase original, protegida de la luz y la humedad\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003ePreguntas frecuentes\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-faq\"\u003e\n\u003cdetails open\u003e\u003csummary\u003e¿Cuál es la diferencia entre la Pectina NH y una pectina clásica?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eLa Pectina Fruit NH está diseñada específicamente para ser termorreversible: la gelatina o el nappage pueden fundirse varias veces conservando su poder gelificante, a diferencia de las pectinas estándar, que a menudo son irreversibles.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003e¿Por qué hay que añadir ácido con esta pectina?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eEl ácido, ya sea ácido cítrico o zumo de limón, reduce el pH de la preparación, lo que es indispensable para que se forme la red de pectina y retenga el líquido de forma estable.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003e¿Se puede congelar una preparación que contenga Pectina Fruit NH?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eSí, es una de sus grandes ventajas: soporta la congelación y la descongelación sin liberar agua, lo que la hace adecuada para entremets helados e insertos de fruta.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-pour\"\u003e\n\u003ch3\u003ePara profundizar\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/es\/collections\/glacages-miroir\"\u003eColección de glaseados espejo\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/es\/collections\/sosa\"\u003eColección SOSA\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"SOSA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50105620365651,"sku":"48667","price":32.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/pectine-fruit-nh-500-g-sosa-1.jpg?v=1772154930"},{"product_id":"pectine-x58-nappage-500-g","title":"Pectina X58 cobertura - 500 g","description":"\u003cstyle\u003e\n.vh-w{font-family:'Montserrat',sans-serif;color:#2a2419;line-height:1.65;font-size:15px;background:#faf7f0;padding:32px 28px;border-radius:14px;width:100%;box-sizing:border-box}\n.vh-w *{box-sizing:border-box}\n.vh-h{text-align:center;margin-bottom:28px;padding-bottom:24px;border-bottom:2px solid #d7b36a}\n.vh-c{display:inline-block;font-size:12px;letter-spacing:3px;color:#b98b35;font-weight:600;padding:6px 16px;border:1px solid #d7b36a;border-radius:20px;margin-bottom:14px;text-transform:uppercase}\n.vh-t{font-size:22px;font-weight:600;color:#2a2419;margin:0 0 10px}\n.vh-tg{font-style:italic;font-size:13px;color:#6b5d40;margin:0}\n.vh-b{background:#fbf9f3;border:1px solid #eadfcb;border-radius:12px;padding:22px 24px;margin:18px 0}\n.vh-bt{font-size:14px;font-weight:600;color:#b98b35;letter-spacing:2px;text-transform:uppercase;margin:0 0 14px;padding-bottom:8px;border-bottom:1px solid #eadfcb}\n.vh-intro{font-size:15px;line-height:1.75;color:#2a2419;margin:10px 0}\n.vh-tech-zone{display:flex;gap:14px;justify-content:center;flex-wrap:wrap;padding:14px 0}\n.vh-tech-item{flex:1;min-width:130px;max-width:220px;text-align:center;padding:14px 12px;background:#faf7f0;border:1px solid #eadfcb;border-radius:10px}\n.vh-tech-value{font-size:17px;font-weight:600;color:#b98b35;margin:0 0 4px}\n.vh-tech-label{font-size:11px;font-weight:600;color:#6b5d40;letter-spacing:1.2px;text-transform:uppercase}\n.vh-list{margin:10px 0;padding-left:20px}\n.vh-list li{margin-bottom:7px;padding-left:4px}\n.vh-list li::marker{color:#d7b36a;font-weight:700}\n.vh-tip{background:#fdf5e0;border-left:4px solid #b98b35;padding:14px 18px;border-radius:0 8px 8px 0;margin:14px 0}\n.vh-tip p{margin:0;font-size:13.5px;color:#2a2419;font-style:italic}\n.vh-tip strong{font-style:normal;color:#b98b35}\n.vh-table{width:100%;border-collapse:collapse;font-size:13.5px}\n.vh-table td{padding:8px 12px;border-bottom:1px solid #eadfcb;vertical-align:top}\n.vh-table td:first-child{font-weight:600;color:#6b5d40;width:34%}\n.vh-table tr:last-child td{border-bottom:none}\n.vh-faq summary{cursor:pointer;padding:11px 14px;background:#faf4e5;border-radius:6px;font-weight:600;color:#2a2419;font-size:14px;margin-bottom:6px;list-style:none;position:relative;padding-right:36px;user-select:none}\n.vh-faq summary::-webkit-details-marker{display:none}\n.vh-faq summary::after{content:'+';position:absolute;right:14px;top:50%;transform:translateY(-50%);font-size:18px;color:#b98b35;font-weight:bold}\n.vh-faq details[open] summary::after{content:'-'}\n.vh-faq details{margin-bottom:6px}\n.vh-faq p{padding:10px 14px;margin:0;font-size:13.5px;color:#2a2419;background:#fbf9f3;border-radius:0 0 6px 6px;border:1px solid #eadfcb;border-top:none}\n.vh-pour{background:#faf4e5;border:1px solid #d7b36a;border-radius:12px;padding:20px 24px;margin:20px 0 0;text-align:center}\n.vh-pour h3{margin:0 0 12px;font-size:14px;color:#b98b35;letter-spacing:2px;text-transform:uppercase;font-weight:600}\n.vh-pour p{margin:0;font-size:14px;line-height:1.8}\n.vh-pour a{color:#b98b35;text-decoration:underline;font-weight:600}\n@media(max-width:680px){.vh-w{padding:20px 16px}.vh-tech-zone{flex-direction:column}}\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-w\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-h\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-c\"\u003eSosa - Pectina\u003c\/div\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-t\"\u003ePectina X58 Nappage - 500 g\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"vh-tg\"\u003ePectina LM amidada para coberturas de chocolate y preparaciones ricas en calcio.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003cp class=\"vh-intro\"\u003eLa Pectina X58 Nappage Sosa es una pectina LM amidada diseñada para coberturas de chocolate, productos ricos en calcio y preparaciones lácteas. Es termorreversible entre 40 y 60 °C y se puede congelar; retiene la humedad y prolonga la consistencia de los productos de pastelería.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eCaracterísticas técnicas\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-zone\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003e8 a 15 g\/kg\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eDosificación para geles de calcio\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003epH de 2,8 a 4,7\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eRango de funcionamiento\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003eCongelable\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eComportamiento\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eAplicaciones recomendadas\u003c\/h3\u003e\n\u003cul class=\"vh-list\"\u003e\n\u003cli\u003eCoberturas gelificadas (1,3-1,5 %)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCremas y natillas (1-1,3 %)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGeles ricos en calcio (8-15 g\/kg)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCoberturas de chocolate o productos lácteos\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tip\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA tener en cuenta:\u003c\/strong\u003e mezclar la pectina con el azúcar para lograr una dispersión homogénea, incorporarla progresivamente al líquido mientras se remueve enérgicamente, llevar a 80-85 °C para activar la gelificación y dejar enfriar.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eFicha técnica completa\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable class=\"vh-table\"\u003e\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMarca\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSosa\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFormato\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTarro de 500 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eComposición\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePectina amidada (E440ii), sacarosa, difosfato disódico (E450i), fosfato tricálcico (E341iii)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAlérgenos\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePuede contener trazas de leche y productos lácteos\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eConservación\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eEntre 15 y 25 °C, en un lugar seco y fresco, en su envase original cerrado\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003ePreguntas frecuentes\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-faq\"\u003e\n\u003cdetails open\u003e\u003csummary\u003e¿Por qué esta pectina es adecuada para la cobertura de chocolate?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eSu rango de pH de funcionamiento (2,8 a 4,7) y su tolerancia al calcio la convierten en una de las pocas pectinas capaces de gelificar correctamente coberturas ricas en cacao o productos lácteos.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003e¿Se puede congelar como la Pectina Fruit NH?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eSí, retiene la humedad incluso después de la congelación, lo que prolonga la consistencia de los productos de pastelería recubiertos una vez descongelados.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003e¿Es necesario trabajar en caliente con esta pectina?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eSí, se activa al alcanzar una temperatura de unos 80-85 °C; después permanece termorreversible entre 40 y 60 °C para poder trabajarla de nuevo si es necesario.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-pour\"\u003e\n\u003ch3\u003ePara profundizar\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/es\/collections\/glacages-miroir\"\u003ecolección Glaçages Miroir\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/es\/collections\/sosa\"\u003ecolección SOSA\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"SOSA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50105680494931,"sku":"48675","price":34.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/pectine-x58-nappage-500-g-sosa-1.jpg?v=1772154936"},{"product_id":"poudre-de-lait-1-500g","title":"Leche en polvo al 1 % - 500 g","description":"\u003cstyle\u003e\n.vh-w{font-family:'Montserrat',sans-serif;color:#2a2419;line-height:1.65;font-size:15px;background:#faf7f0;padding:32px 28px;border-radius:14px;width:100%;box-sizing:border-box}\n.vh-w *{box-sizing:border-box}\n.vh-h{text-align:center;margin-bottom:28px;padding-bottom:24px;border-bottom:2px solid #d7b36a}\n.vh-c{display:inline-block;font-size:12px;letter-spacing:3px;color:#b98b35;font-weight:600;padding:6px 16px;border:1px solid #d7b36a;border-radius:20px;margin-bottom:14px;text-transform:uppercase}\n.vh-t{font-size:22px;font-weight:600;color:#2a2419;margin:0 0 10px}\n.vh-tg{font-style:italic;font-size:13px;color:#6b5d40;margin:0}\n.vh-b{background:#fbf9f3;border:1px solid #eadfcb;border-radius:12px;padding:22px 24px;margin:18px 0}\n.vh-bt{font-size:14px;font-weight:600;color:#b98b35;letter-spacing:2px;text-transform:uppercase;margin:0 0 14px;padding-bottom:8px;border-bottom:1px solid #eadfcb}\n.vh-intro{font-size:15px;line-height:1.75;color:#2a2419;margin:10px 0}\n.vh-tech-zone{display:flex;gap:14px;justify-content:center;flex-wrap:wrap;padding:14px 0}\n.vh-tech-item{flex:1;min-width:130px;max-width:220px;text-align:center;padding:14px 12px;background:#faf7f0;border:1px solid #eadfcb;border-radius:10px}\n.vh-tech-value{font-size:17px;font-weight:600;color:#b98b35;margin:0 0 4px}\n.vh-tech-label{font-size:11px;font-weight:600;color:#6b5d40;letter-spacing:1.2px;text-transform:uppercase}\n.vh-list{margin:10px 0;padding-left:20px}\n.vh-list li{margin-bottom:7px;padding-left:4px}\n.vh-list li::marker{color:#d7b36a;font-weight:700}\n.vh-tip{background:#fdf5e0;border-left:4px solid #b98b35;padding:14px 18px;border-radius:0 8px 8px 0;margin:14px 0}\n.vh-tip p{margin:0;font-size:13.5px;color:#2a2419;font-style:italic}\n.vh-tip strong{font-style:normal;color:#b98b35}\n.vh-table{width:100%;border-collapse:collapse;font-size:13.5px}\n.vh-table td{padding:8px 12px;border-bottom:1px solid #eadfcb;vertical-align:top}\n.vh-table td:first-child{font-weight:600;color:#6b5d40;width:34%}\n.vh-table tr:last-child td{border-bottom:none}\n.vh-faq summary{cursor:pointer;padding:11px 14px;background:#faf4e5;border-radius:6px;font-weight:600;color:#2a2419;font-size:14px;margin-bottom:6px;list-style:none;position:relative;padding-right:36px;user-select:none}\n.vh-faq summary::-webkit-details-marker{display:none}\n.vh-faq summary::after{content:'+';position:absolute;right:14px;top:50%;transform:translateY(-50%);font-size:18px;color:#b98b35;font-weight:bold}\n.vh-faq details[open] summary::after{content:'-'}\n.vh-faq details{margin-bottom:6px}\n.vh-faq p{padding:10px 14px;margin:0;font-size:13.5px;color:#2a2419;background:#fbf9f3;border-radius:0 0 6px 6px;border:1px solid #eadfcb;border-top:none}\n.vh-pour{background:#faf4e5;border:1px solid #d7b36a;border-radius:12px;padding:20px 24px;margin:20px 0 0;text-align:center}\n.vh-pour h3{margin:0 0 12px;font-size:14px;color:#b98b35;letter-spacing:2px;text-transform:uppercase;font-weight:600}\n.vh-pour p{margin:0;font-size:14px;line-height:1.8}\n.vh-pour a{color:#b98b35;text-decoration:underline;font-weight:600}\n@media(max-width:680px){.vh-w{padding:20px 16px}.vh-tech-zone{flex-direction:column}}\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-w\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-h\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-c\"\u003eSosa - Ingrediente técnico\u003c\/div\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-t\"\u003eLeche en Polvo 1 % - 500 g\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"vh-tg\"\u003eLeche desnatada en polvo para gelatinas lácteas, recubrimientos y azúcar con leche.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003cp class=\"vh-intro\"\u003eLa Leche en Polvo 1 % Sosa es leche desnatada deshidratada, con un bajo contenido en grasas (1,5 g\/100 g). Permite aportar una base láctea concentrada a las preparaciones sin diluirlas, lo que resulta útil para gelatinas de queso o yogur, recubrimientos de frutos secos y decoraciones de pastelería.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eCaracterísticas técnicas\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-zone\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003e1,5 g\/100 g\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eGrasas\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003e34 g\/100 g\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eProteínas\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003e1250 mg\/100 g\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eCalcio\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eAplicaciones recomendadas\u003c\/h3\u003e\n\u003cul class=\"vh-list\"\u003e\n\u003cli\u003eGelatinas de queso o yogur\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRecubrimiento de frutos secos y trufas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDecoraciones y acabados de pastelería\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBase láctea concentrada para cremas técnicas\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tip\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNota:\u003c\/strong\u003e incorporar el polvo progresivamente al líquido elegido mientras se bate para evitar los grumos. Conservar en un lugar seco (humedad inferior al 60 %), entre 15 y 25 °C, protegido de la luz y de los olores.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eFicha técnica completa\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable class=\"vh-table\"\u003e\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMarca\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSosa\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFormato\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eBote de 500 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eDenominación legal\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eLeche desnatada en polvo\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eValores nutricionales (100 g)\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e365 kcal, proteínas 34 g, hidratos de carbono 58 g, grasas 1,5 g, calcio 1250 mg\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAlérgenos\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePuede contener trazas de frutos de cáscara, soja, sulfitos, huevo, mostaza, apio, sésamo y cacahuetes\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eConservación\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eLugar seco (humedad inferior al 60 %), entre 15 y 25 °C, protegido de la luz y de los olores\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003ePreguntas frecuentes\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-faq\"\u003e\n\u003cdetails open\u003e\u003csummary\u003e¿Por qué utilizar leche en polvo en lugar de leche líquida?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eAporta una base láctea concentrada sin añadir agua a la preparación, lo que resulta útil para gelatinas, recubrimientos o decoraciones en los que el equilibrio de líquidos debe mantenerse preciso.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003e¿Es adecuado este polvo para recubrir frutos secos?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eSí, es una de sus aplicaciones recomendadas: proporciona un acabado mate y un suave sabor lácteo a los frutos secos y las trufas recubiertos.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003e¿Cómo evitar los grumos al incorporarlo?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eVerter el polvo progresivamente en el líquido mientras se bate continuamente, o dispersarlo primero en una pequeña cantidad de líquido frío antes de añadirlo al resto de la preparación.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-pour\"\u003e\n\u003ch3\u003ePara saber más\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/es\/collections\/additifs-alimentaires\"\u003ecolección Aditivos alimentarios\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/es\/collections\/sosa\"\u003ecolección SOSA\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"SOSA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50217841099091,"sku":"44213","price":12.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/poudre-de-lait-1percent-500g-sosa-1.jpg?v=1772154998"},{"product_id":"glucose-liquide-de40-1-5kg","title":"Glucosa Líquida DE40 - 1,5kg","description":"\u003cstyle\u003e\n.vh-w{font-family:'Montserrat',sans-serif;color:#2a2419;line-height:1.65;font-size:15px;background:#faf7f0;padding:32px 28px;border-radius:14px;width:100%;box-sizing:border-box}\n.vh-w *{box-sizing:border-box}\n.vh-h{text-align:center;margin-bottom:28px;padding-bottom:24px;border-bottom:2px solid #d7b36a}\n.vh-c{display:inline-block;font-size:12px;letter-spacing:3px;color:#b98b35;font-weight:600;padding:6px 16px;border:1px solid #d7b36a;border-radius:20px;margin-bottom:14px;text-transform:uppercase}\n.vh-t{font-size:22px;font-weight:600;color:#2a2419;margin:0 0 10px}\n.vh-tg{font-style:italic;font-size:13px;color:#6b5d40;margin:0}\n.vh-b{background:#fbf9f3;border:1px solid #eadfcb;border-radius:12px;padding:22px 24px;margin:18px 0}\n.vh-bt{font-size:14px;font-weight:600;color:#b98b35;letter-spacing:2px;text-transform:uppercase;margin:0 0 14px;padding-bottom:8px;border-bottom:1px solid #eadfcb;display:flex;align-items:center;gap:10px}\n.vh-intro{font-size:15px;line-height:1.75;color:#2a2419;margin:10px 0}\n.vh-tech-zone{display:flex;gap:14px;justify-content:center;flex-wrap:wrap;padding:14px 0}\n.vh-tech-item{flex:1;min-width:130px;max-width:200px;text-align:center;padding:14px 12px;background:#faf7f0;border:1px solid #eadfcb;border-radius:10px}\n.vh-tech-value{font-size:18px;font-weight:600;color:#b98b35;margin:0 0 4px}\n.vh-tech-label{font-size:11px;font-weight:600;color:#6b5d40;letter-spacing:1.2px;text-transform:uppercase}\n.vh-tech-desc{font-size:11px;color:#6b5d40;margin-top:6px;font-style:italic}\n.vh-list{margin:0;padding-left:20px}\n.vh-list li{margin:7px 0;padding-left:4px}\n.vh-list li::marker{color:#d7b36a;font-weight:700}\n.vh-faq summary{cursor:pointer;padding:11px 14px;background:#faf4e5;border-radius:6px;font-weight:600;color:#2a2419;font-size:14px;margin-bottom:6px;list-style:none;position:relative;padding-right:36px;user-select:none}\n.vh-faq summary::-webkit-details-marker{display:none}\n.vh-faq summary::after{content:'+';position:absolute;right:14px;top:50%;transform:translateY(-50%);font-size:18px;color:#b98b35;font-weight:bold}\n.vh-faq details[open] summary::after{content:'-'}\n.vh-faq details{margin-bottom:6px}\n.vh-faq p{padding:10px 14px;margin:0;font-size:13.5px;color:#2a2419;background:#fbf9f3;border-radius:0 0 6px 6px;border:1px solid #eadfcb;border-top:none}\n.vh-tip{background:#fdf5e0;border-left:4px solid #b98b35;padding:14px 18px;border-radius:0 8px 8px 0;margin:14px 0}\n.vh-tip p{margin:0;font-size:13.5px;color:#2a2419;font-style:italic}\n.vh-tip strong{font-style:normal;color:#b98b35}\n.vh-table{width:100%;border-collapse:collapse;font-size:13.5px}\n.vh-table td{padding:8px 12px;border-bottom:1px solid #eadfcb}\n.vh-table td:first-child{font-weight:600;color:#6b5d40;width:32%}\n.vh-table tr:last-child td{border-bottom:none}\n.vh-pour{background:#faf4e5;border:1px solid #d7b36a;border-radius:12px;padding:20px 24px;margin:20px 0 0;text-align:center}\n.vh-pour h3{margin:0 0 12px;font-size:14px;color:#b98b35;letter-spacing:2px;text-transform:uppercase;font-weight:600}\n.vh-pour p{margin:0;font-size:14px;line-height:1.8}\n.vh-pour a{color:#b98b35;text-decoration:underline;font-weight:600}\n@media(max-width:680px){.vh-w{padding:20px 16px}.vh-tech-zone{flex-direction:column}}\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-w\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-h\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-c\"\u003eSOSA - AZÚCAR TÉCNICO\u003c\/div\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-t\"\u003eGlucosa líquida DE40 - 1,5 kg\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"vh-tg\"\u003eJarabe de glucosa DE40, bajo poder edulcorante y alto poder anticristalizante.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003cp class=\"vh-intro\"\u003eLa glucosa líquida DE40 Sosa es un jarabe técnico elaborado a partir de almidón de maíz. Con un bajo poder edulcorante y un alto poder anticristalizante, estabiliza helados, ganaches y productos de confitería, al tiempo que prolonga su frescura.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eCaracterísticas técnicas\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-zone\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003eDE 35-40\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eEquivalente de dextrosa\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003ePOD del 45 %\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003ePoder edulcorante\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-desc\"\u003ePAC del 108 %\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003e1,5 kg\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eFormato\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-desc\"\u003etarro\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eUsos recomendados\u003c\/h3\u003e\n\u003cul class=\"vh-list\"\u003e\n\u003cli\u003eHelados y sorbetes (untuosidad, efecto anticristalizante)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGanaches montadas y rellenos (flexibilidad)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMasas y productos de confitería (elasticidad)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCaramelos (estabilidad, evita la recristalización)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCoberturas y glaseados brillantes\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tip\"\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA tener en cuenta:\u003c\/strong\u003e dosifique según la receta, generalmente como complemento del azúcar en lugar de sustituirlo por completo. Conservar protegido de la luz, en un lugar fresco y seco y con el envase bien cerrado.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eFicha técnica completa\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable class=\"vh-table\"\u003e\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eIngredientes\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eJarabe de glucosa (origen: maíz)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAlérgenos\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eNo contiene ninguno de los 14 alérgenos principales enumerados por la normativa de la UE\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eParámetros\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e77,4 °Brix (materia seca), POD del 45 %, PAC del 108 %\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eConservación\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eLugar fresco y seco, protegido de la luz y con el envase bien cerrado\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eEnvasado\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTarro de 1,5 kg\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003ePreguntas frecuentes\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-faq\"\u003e\n\u003cdetails open\u003e\u003csummary\u003e¿Qué diferencia hay con la glucosa DE60 Sosa?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eLa DE40 endulza menos y tiene un mayor efecto anticristalizante (PAC del 108 % frente al 114 %); la DE60 es más dulce y se utiliza principalmente en confitería.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003e¿Se puede utilizar en frío?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eSí, se incorpora tanto en frío como templada, mezclándola bien para lograr una dispersión homogénea.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003e¿Existe un formato más grande para la producción a gran volumen?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eSí, esta glucosa DE40 también existe en un cubo de 7 kg para obradores de alta producción.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-pour\"\u003e\n\u003ch3\u003ePara ir más allá\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDescubre todos los \u003ca href=\"\/es\/collections\/patisserie-professionnelle\"\u003eingredientes de pastelería profesional\u003c\/a\u003e y la \u003ca href=\"\/es\/collections\/sosa\"\u003egama Sosa Ingredients\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"SOSA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50458214400339,"sku":"48647","price":13.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/glucose_liquide_DE40.png?v=1787904334"},{"product_id":"glucose-liquide-de60-1-5kg","title":"Glucosa Líquida DE60 - 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AZÚCAR TÉCNICO\u003c\/div\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-t\"\u003eGlucosa Líquida DE60 - 1,5 kg\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"vh-tg\"\u003eJarabe de glucosa DE60, poder edulcorante moderado y gran poder anticristalizante.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003cp class=\"vh-intro\"\u003eLa glucosa líquida DE60 Sosa es un jarabe técnico de origen natural, extraído del almidón mediante hidrólisis enzimática. Con un Dextrose Equivalent de 60, ofrece un poder edulcorante moderado y un elevado poder anticristalizante, útil en pastelería, chocolatería y heladería profesionales.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eCaracterísticas técnicas\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-zone\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003eDE 60\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eDextrose Equivalent\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003ePOD 67,5 %\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003ePoder edulcorante\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-desc\"\u003ePAC 114 %\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003e1,5 kg\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eFormato\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-desc\"\u003etarro\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eUsos recomendados\u003c\/h3\u003e\n\u003cul class=\"vh-list\"\u003e\n\u003cli\u003eGanaches y rellenos de chocolate (flexibilidad)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHelados y sorbetes (textura, anticristalización)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConfitería y caramelos (estabilidad)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCoberturas y glaseados\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePastas de frutas y caramelos\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tip\"\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA tener en cuenta:\u003c\/strong\u003e dosificar según la receta, teniendo en cuenta su poder edulcorante más marcado que el DE40. Conservar protegido de la luz, en un lugar fresco y seco, con el envase bien cerrado.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eFicha técnica completa\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable class=\"vh-table\"\u003e\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eIngredientes\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eJarabe de glucosa (origen: almidón)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAlérgenos\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eNo contiene ninguno de los 14 alérgenos principales incluidos en la normativa de la UE\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eParámetros\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePOD 67,5 %, PAC 114 %\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eConservación\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eLugar fresco y seco, protegido de la luz, con el envase bien cerrado\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFormato\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTarro de 1,5 kg\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003ePreguntas frecuentes\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-faq\"\u003e\n\u003cdetails open\u003e\u003csummary\u003e¿Por qué elegir el DE60 en lugar del DE40?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eEl DE60 es más dulce (POD del 67,5 % frente al 45 %) y su poder anticristalizante también es mayor (PAC del 114 % frente al 108 %), lo que lo hace interesante en confitería, donde el dulzor tiene mayor importancia.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003e¿Es adecuado para ganaches montadas?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eSí, aporta flexibilidad y untuosidad, con una nota dulce más marcada que un glucosa DE40.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003e¿Cómo dosificarlo en una receta de caramelo?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eAdemás de la sacarosa, generalmente para una parte del azúcar total, con el fin de controlar la cristalización al final de la cocción.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-pour\"\u003e\n\u003ch3\u003ePara ir más allá\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDescubre todos los \u003ca href=\"\/es\/collections\/patisserie-professionnelle\"\u003eingredientes de pastelería profesional\u003c\/a\u003e y la \u003ca href=\"\/es\/collections\/sosa\"\u003egama Sosa Ingredients\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"SOSA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50458232553811,"sku":"48649","price":14.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/glucose-liquide-de60-15kg-sosa-1.jpg?v=1772155557"},{"product_id":"sojawhip-300g","title":"Sojawhip - 300 g","description":"\u003cstyle\u003e\n.vh-w{font-family:'Montserrat',sans-serif;color:#2a2419;line-height:1.65;font-size:15px;background:#faf7f0;padding:32px 28px;border-radius:14px;width:100%;box-sizing:border-box}\n.vh-w *{box-sizing:border-box}\n.vh-h{text-align:center;margin-bottom:28px;padding-bottom:24px;border-bottom:2px solid #d7b36a}\n.vh-c{display:inline-block;font-size:12px;letter-spacing:3px;color:#b98b35;font-weight:600;padding:6px 16px;border:1px solid #d7b36a;border-radius:20px;margin-bottom:14px;text-transform:uppercase}\n.vh-t{font-size:22px;font-weight:600;color:#2a2419;margin:0 0 10px}\n.vh-tg{font-style:italic;font-size:13px;color:#6b5d40;margin:0}\n.vh-b{background:#fbf9f3;border:1px solid #eadfcb;border-radius:12px;padding:22px 24px;margin:18px 0}\n.vh-bt{font-size:14px;font-weight:600;color:#b98b35;letter-spacing:2px;text-transform:uppercase;margin:0 0 14px;padding-bottom:8px;border-bottom:1px solid #eadfcb}\n.vh-intro{font-size:15px;line-height:1.75;color:#2a2419;margin:10px 0}\n.vh-tech-zone{display:flex;gap:14px;justify-content:center;flex-wrap:wrap;padding:14px 0}\n.vh-tech-item{flex:1;min-width:130px;max-width:220px;text-align:center;padding:14px 12px;background:#faf7f0;border:1px solid #eadfcb;border-radius:10px}\n.vh-tech-value{font-size:17px;font-weight:600;color:#b98b35;margin:0 0 4px}\n.vh-tech-label{font-size:11px;font-weight:600;color:#6b5d40;letter-spacing:1.2px;text-transform:uppercase}\n.vh-list{margin:10px 0;padding-left:20px}\n.vh-list li{margin-bottom:7px;padding-left:4px}\n.vh-list li::marker{color:#d7b36a;font-weight:700}\n.vh-tip{background:#fdf5e0;border-left:4px solid #b98b35;padding:14px 18px;border-radius:0 8px 8px 0;margin:14px 0}\n.vh-tip p{margin:0;font-size:13.5px;color:#2a2419;font-style:italic}\n.vh-tip strong{font-style:normal;color:#b98b35}\n.vh-table{width:100%;border-collapse:collapse;font-size:13.5px}\n.vh-table td{padding:8px 12px;border-bottom:1px solid #eadfcb;vertical-align:top}\n.vh-table td:first-child{font-weight:600;color:#6b5d40;width:34%}\n.vh-table tr:last-child td{border-bottom:none}\n.vh-faq summary{cursor:pointer;padding:11px 14px;background:#faf4e5;border-radius:6px;font-weight:600;color:#2a2419;font-size:14px;margin-bottom:6px;list-style:none;position:relative;padding-right:36px;user-select:none}\n.vh-faq summary::-webkit-details-marker{display:none}\n.vh-faq summary::after{content:'+';position:absolute;right:14px;top:50%;transform:translateY(-50%);font-size:18px;color:#b98b35;font-weight:bold}\n.vh-faq details[open] summary::after{content:'-'}\n.vh-faq details{margin-bottom:6px}\n.vh-faq p{padding:10px 14px;margin:0;font-size:13.5px;color:#2a2419;background:#fbf9f3;border-radius:0 0 6px 6px;border:1px solid #eadfcb;border-top:none}\n.vh-pour{background:#faf4e5;border:1px solid #d7b36a;border-radius:12px;padding:20px 24px;margin:20px 0 0;text-align:center}\n.vh-pour h3{margin:0 0 12px;font-size:14px;color:#b98b35;letter-spacing:2px;text-transform:uppercase;font-weight:600}\n.vh-pour p{margin:0;font-size:14px;line-height:1.8}\n.vh-pour a{color:#b98b35;text-decoration:underline;font-weight:600}\n@media(max-width:680px){.vh-w{padding:20px 16px}.vh-tech-zone{flex-direction:column}}\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-w\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-h\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-c\"\u003eSosa - Proteína vegana\u003c\/div\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-t\"\u003eSojawhip - 300 g\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"vh-tg\"\u003eProteína de soja en polvo, alternativa vegetal a la albúmina para mousses y merengues.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003cp class=\"vh-intro\"\u003eSojawhip Sosa es un polvo de proteínas de soja concebido como alternativa vegetal a la albúmina de huevo (Albuwhip). Permite montar mousses ligeras, merengues veganos y glaseados estables, tanto en caliente como en frío, en todo tipo de líquidos.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eCaracterísticas técnicas\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-zone\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003eDe 10 a 40 g\/kg\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eDosificación según el uso\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003eEn caliente o en frío\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eModo de trabajo\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003eNo congelable\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eComportamiento en frío\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eAplicaciones recomendadas\u003c\/h3\u003e\n\u003cul class=\"vh-list\"\u003e\n\u003cli\u003eMousses vegetales ligeras y aireadas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMerengues veganos\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGlaseados brillantes y estables\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSustituto vegetal de la albúmina en recetas montadas\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tip\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA tener en cuenta:\u003c\/strong\u003e dispersar el polvo en el líquido elegido y batir hasta obtener la textura montada deseada. Sojawhip no es termorreversible y no admite congelación: preparar la cantidad necesaria para su uso inmediato.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eFicha técnica completa\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable class=\"vh-table\"\u003e\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMarca\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSosa\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFormato\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTarro de 300 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eDosificación\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eDe 10 a 40 g\/kg según la receta\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eComposición\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eProteína de soja, maltodextrina, goma xantana (E415), cloruro de sodio\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAlérgenos\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eContiene soja y sulfitos (dióxido de azufre, concentración superior a 10 mg\/kg expresada como SO2)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eConservación\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eEntre 15 y 25 °C, en un lugar seco y protegido de la luz, con el envase original cerrado\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003ePreguntas frecuentes\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-faq\"\u003e\n\u003cdetails open\u003e\u003csummary\u003e¿Sojawhip sustituye realmente a la albúmina de huevo?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eSí, esa es su finalidad: permite montar mousses y merengues con un resultado comparable al de la albúmina, 100 % vegetal.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003e¿Se puede congelar una preparación elaborada con Sojawhip?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eNo, no está diseñado para congelarse ni para recalentarse después de montarlo: es mejor preparar la cantidad necesaria para el uso del día.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003e¿Sojawhip funciona en frío?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eSí, es eficaz tanto en caliente como en frío y se integra en todo tipo de líquidos, lo que facilita su uso tanto en pastelería como en cocina vegetal.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-pour\"\u003e\n\u003ch3\u003ePara saber más\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/es\/collections\/additifs-alimentaires\"\u003ecolección Aditivos alimentarios\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/es\/collections\/aide-a-la-preparation\"\u003ecolección Ayuda para la preparación\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/es\/collections\/sosa\"\u003ecolección SOSA\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"SOSA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50584104141139,"sku":"40375","price":47.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/sojawhip-300g-sosa-1.jpg?v=1772155936"},{"product_id":"emulsifiant-gel-cake-perfector-funcakes-500g","title":"Emulsionante - Gel Perfeccionador para Pasteles 500 g","description":"\u003ch2 data-start=\"86\" data-end=\"152\" class=\"\"\u003e\u003cstrong data-start=\"89\" data-end=\"152\"\u003eEmulsionante para pastel FunCakes - Cake Perfector Gel 500 g\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"154\" data-end=\"403\" class=\"\"\u003e¿Sueñas con obtener pasteles dignos de profesionales con una textura perfecta y una suavidad incomparable? Descubre el \u003cstrong data-start=\"282\" data-end=\"316\"\u003eCake Perfector Gel de FunCakes\u003c\/strong\u003e, el ingrediente secreto para lograr todas tus pastelerías con una facilidad asombrosa.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"405\" data-end=\"453\" class=\"\"\u003e\u003cstrong data-start=\"409\" data-end=\"453\"\u003e¿Por qué elegir el Cake Perfector Gel?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"455\" data-end=\"803\" class=\"\"\u003eEl \u003cstrong data-start=\"458\" data-end=\"480\"\u003eCake Perfector Gel\u003c\/strong\u003e es un emulsionante innovador especialmente diseñado para mejorar instantáneamente la calidad de tus pasteles caseros o profesionales. Este emulsionante en forma de gel transparente te permite hacer en un abrir y cerrar de ojos pasteles con volúmenes generosos, textura deliciosamente fundente y consistencia homogénea.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"805\" data-end=\"954\" class=\"\"\u003eSolo tienes que añadir entre 5 y 15 g de este gel por kilo de preparación, y tus postres alcanzarán niveles máximos en calidad y regularidad.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"956\" data-end=\"1001\" class=\"\"\u003e\u003cstrong data-start=\"960\" data-end=\"1001\"\u003eLas ventajas del Cake Perfector Gel:\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-start=\"1003\" data-end=\"1662\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1003\" data-end=\"1095\" class=\"\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1005\" data-end=\"1095\" class=\"\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1005\" data-end=\"1030\"\u003eVolumen impresionante\u003c\/strong\u003e : Tus pasteles suben más para un resultado espectacular.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1096\" data-end=\"1210\" class=\"\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1098\" data-end=\"1210\" class=\"\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1098\" data-end=\"1131\"\u003eTextura suave y aireada\u003c\/strong\u003e : Los pasteles, cupcakes, muffins y brownies se vuelven irresistiblemente tiernos.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1211\" data-end=\"1314\" class=\"\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1213\" data-end=\"1314\" class=\"\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1213\" data-end=\"1237\"\u003eConsistencia perfecta\u003c\/strong\u003e : Garantiza una cocción uniforme y una estructura regular en cada hornada.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1315\" data-end=\"1424\" class=\"\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1317\" data-end=\"1424\" class=\"\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1317\" data-end=\"1340\"\u003eEstabilidad reforzada\u003c\/strong\u003e : La masa se mantiene mejor durante la cocción, facilitando el desmoldeo y la decoración.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1425\" data-end=\"1503\" class=\"\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1427\" data-end=\"1503\" class=\"\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1427\" data-end=\"1457\"\u003eAhorro de tiempo considerable\u003c\/strong\u003e : Reduce hasta un 50 % tu tiempo de mezcla.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1504\" data-end=\"1581\" class=\"\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1506\" data-end=\"1581\" class=\"\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1506\" data-end=\"1522\"\u003eSabor realzado\u003c\/strong\u003e : Revela aún más los aromas naturales de tus pasteles.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1582\" data-end=\"1662\" class=\"\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1584\" data-end=\"1662\" class=\"\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1584\" data-end=\"1607\"\u003eFrescura prolongada\u003c\/strong\u003e : Tus pasteles se mantienen frescos y tiernos por más tiempo.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1664\" data-end=\"1727\" class=\"\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1668\" data-end=\"1727\"\u003eUn producto listo para usar para resultados constantes\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1729\" data-end=\"1981\" class=\"\"\u003eEl Cake Perfector Gel FunCakes ya está activado y listo para mezclar con tus recetas habituales. No necesitas ninguna preparación adicional: simplemente añade el gel directamente a tu masa, mezcla y hornea como de costumbre.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1983\" data-end=\"2039\" class=\"\"\u003eCompatible con muchas preparaciones de repostería:\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-start=\"2041\" data-end=\"2159\"\u003e\n\u003cli data-start=\"2041\" data-end=\"2082\" class=\"\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2043\" data-end=\"2082\" class=\"\"\u003eBizcochos esponjosos (genoise, chiffon cake…)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2083\" data-end=\"2104\" class=\"\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2085\" data-end=\"2104\" class=\"\"\u003eCupcakes y muffins\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2105\" data-end=\"2135\" class=\"\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2107\" data-end=\"2135\" class=\"\"\u003eScones, brownies, financiers\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2136\" data-end=\"2159\" class=\"\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2138\" data-end=\"2159\" class=\"\"\u003ePasteles dulces o salados\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-start=\"2161\" data-end=\"2280\" class=\"\"\u003e¡Combínalo con el FunCakes Baking Elixir para aún más rendimiento y repostería digna de grandes chefs!\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"2282\" data-end=\"2339\" class=\"\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2286\" data-end=\"2339\"\u003eCaracterísticas del Cake Perfector Gel FunCakes:\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-start=\"2341\" data-end=\"2610\"\u003e\n\u003cli data-start=\"2341\" data-end=\"2364\" class=\"\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2343\" data-end=\"2364\" class=\"\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2343\" data-end=\"2353\"\u003eMarca\u003c\/strong\u003e: FunCakes\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2365\" data-end=\"2418\" class=\"\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2367\" data-end=\"2418\" class=\"\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2367\" data-end=\"2375\"\u003eTipo\u003c\/strong\u003e: Emulsionante \/ mejorador de repostería\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2419\" data-end=\"2461\" class=\"\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2421\" data-end=\"2461\" class=\"\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2421\" data-end=\"2430\"\u003eForma\u003c\/strong\u003e: Gel incoloro listo para usar\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2462\" data-end=\"2489\" class=\"\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2464\" data-end=\"2489\" class=\"\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2464\" data-end=\"2481\"\u003eCertificación\u003c\/strong\u003e: Halal\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2490\" data-end=\"2526\" class=\"\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2492\" data-end=\"2526\" class=\"\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2492\" data-end=\"2511\"\u003eEnvasado\u003c\/strong\u003e: tarro de 500 g\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2527\" data-end=\"2610\" class=\"\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2529\" data-end=\"2610\" class=\"\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2529\" data-end=\"2545\"\u003eConservación\u003c\/strong\u003e: Almacenar en un lugar seco a una temperatura entre 12 y 22°C\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-start=\"2612\" data-end=\"2652\" class=\"\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2616\" data-end=\"2652\"\u003eComposición simple y eficaz:\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-start=\"2654\" data-end=\"2716\"\u003e\n\u003cli data-start=\"2654\" data-end=\"2659\" class=\"\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2656\" data-end=\"2659\" class=\"\"\u003eAgua\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2660\" data-end=\"2694\" class=\"\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2662\" data-end=\"2694\" class=\"\"\u003eEmulsionantes: E471, E470a, E475\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2695\" data-end=\"2716\" class=\"\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2697\" data-end=\"2716\" class=\"\"\u003eEspesante: E466\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-start=\"2718\" data-end=\"2764\" class=\"\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2722\" data-end=\"2764\"\u003eValores nutricionales (por 100 g) :\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-start=\"2765\" data-end=\"2904\"\u003e\n\u003cli data-start=\"2765\" data-end=\"2790\" class=\"\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2767\" data-end=\"2790\" class=\"\"\u003eEnergía: 0 kcal (0 kJ)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2791\" data-end=\"2831\" class=\"\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2793\" data-end=\"2831\" class=\"\"\u003eGrasas: 0,0 g (de las cuales saturadas 0,0 g)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2832\" data-end=\"2870\" class=\"\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2834\" data-end=\"2870\" class=\"\"\u003eCarbohidratos: 0,0 g (de los cuales azúcares 0,0 g)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2871\" data-end=\"2890\" class=\"\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2873\" data-end=\"2890\" class=\"\"\u003eProteínas : 0,0 g\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2891\" data-end=\"2904\" class=\"\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2893\" data-end=\"2904\" class=\"\"\u003eSal : 0,0 g\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"FunCakes","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50631938605395,"sku":"F54885","price":16.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/emulsifiant-cake-perfector-gel-500-g-fun-cakes-1.jpg?v=1772156031"},{"product_id":"funcakes-cake-perfector-powder-emulsifiant-patisserie-sans-gluten-250g","title":"Emulsionante - Cake Perfector Polvo 250 g","description":"\u003ch2 data-start=\"0\" data-end=\"92\" class=\"\"\u003eEmulsionante en polvo para pasteles sin gluten\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"94\" data-end=\"399\" class=\"\"\u003ePrepara pasteles sin gluten perfectamente suaves y deliciosos gracias al Emulsionante en polvo FunCakes Cake Perfector Powder. Diseñado específicamente para tus recetas sin gluten, este emulsionante en polvo elimina definitivamente los problemas relacionados con texturas quebradizas, secas o inestables.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"401\" data-end=\"449\" class=\"\"\u003e¿Por qué usar el Cake Perfector Powder?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"450\" data-end=\"904\" class=\"\"\u003eEste estabilizante y emulsionante alimentario es tu mejor aliado para hacer fácilmente pasteles sin gluten que siempre salen bien. Incorporado en tus preparaciones habituales, te permite obtener pasteles, brownies, galletas o scones sin gluten con una textura óptima, suave y uniforme. Muy fácil de usar, solo tienes que añadir directamente este emulsionante a tus mezclas antes de hornear, sin pasos adicionales.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"906\" data-end=\"946\" class=\"\"\u003eVentajas del Cake Perfector Powder:\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-start=\"947\" data-end=\"1250\"\u003e\n\u003cli data-start=\"947\" data-end=\"1011\" class=\"\"\u003e\n\u003cp data-start=\"949\" data-end=\"1011\" class=\"\"\u003e\u003cstrong data-start=\"949\" data-end=\"970\"\u003eTextura mejorada\u003c\/strong\u003e: adiós a los pasteles quebradizos o demasiado secos\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1012\" data-end=\"1090\" class=\"\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1014\" data-end=\"1090\" class=\"\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1014\" data-end=\"1040\"\u003eFacilidad de uso\u003c\/strong\u003e: se integra fácilmente en tu receta habitual\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1091\" data-end=\"1174\" class=\"\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1093\" data-end=\"1174\" class=\"\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1093\" data-end=\"1116\"\u003eFrescura prolongada\u003c\/strong\u003e: estabiliza y conserva mejor tus pasteles sin gluten\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1175\" data-end=\"1250\" class=\"\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1177\" data-end=\"1250\" class=\"\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1177\" data-end=\"1195\"\u003eCertificado Halal\u003c\/strong\u003e: apto para una amplia variedad de dietas\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1252\" data-end=\"1275\" class=\"\"\u003eDosis recomendada:\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-start=\"1276\" data-end=\"1318\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1276\" data-end=\"1318\" class=\"\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1278\" data-end=\"1318\" class=\"\"\u003e10 a 20 g por kilo de preparación final\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-start=\"1320\" data-end=\"1323\" class=\"\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1325\" data-end=\"1342\" class=\"\"\u003eIngredientes:\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1343\" data-end=\"1389\" class=\"\"\u003eEmulsionante: E481, estabilizantes: E466, E471.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1391\" data-end=\"1394\" class=\"\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1396\" data-end=\"1445\" class=\"\"\u003eValores nutricionales medios por 100 g:\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-start=\"1446\" data-end=\"1624\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1446\" data-end=\"1471\" class=\"\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1448\" data-end=\"1471\" class=\"\"\u003eEnergía: 0 kJ \/ 0 kcal\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1472\" data-end=\"1539\" class=\"\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1474\" data-end=\"1500\" class=\"\"\u003eGrasas: 0,0 g\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-start=\"1503\" data-end=\"1539\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1503\" data-end=\"1539\" class=\"\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1505\" data-end=\"1539\" class=\"\"\u003ede los cuales ácidos grasos saturados: 0,0 g\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1540\" data-end=\"1586\" class=\"\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1542\" data-end=\"1560\" class=\"\"\u003eCarbohidratos: 0,0 g\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-start=\"1563\" data-end=\"1586\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1563\" data-end=\"1586\" class=\"\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1565\" data-end=\"1586\" class=\"\"\u003ede los cuales azúcares: 0,0 g\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1587\" data-end=\"1608\" class=\"\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1589\" data-end=\"1608\" class=\"\"\u003eProteínas: 0,0 g\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1609\" data-end=\"1624\" class=\"\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1611\" data-end=\"1624\" class=\"\"\u003eSal: 0,0 g\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-start=\"1626\" data-end=\"1629\" class=\"\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1631\" data-end=\"1664\" class=\"\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1631\" data-end=\"1650\"\u003eCertificación:\u003c\/strong\u003e Producto Halal\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1666\" data-end=\"1762\" class=\"\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1666\" data-end=\"1684\"\u003eConservación:\u003c\/strong\u003e Conservar en un lugar seco, a una temperatura entre 12 y 22°C.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1764\" data-end=\"1835\" class=\"\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1764\" data-end=\"1780\"\u003eContenido:\u003c\/strong\u003e 250 g\u003cbr data-start=\"1786\" data-end=\"1789\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1789\" data-end=\"1801\"\u003eMarca:\u003c\/strong\u003e FunCakes\u003cbr data-start=\"1810\" data-end=\"1813\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1813\" data-end=\"1826\"\u003eOrigen:\u003c\/strong\u003e Países Bajos\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1837\" data-end=\"1840\" class=\"\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1842\" data-end=\"1985\" class=\"\"\u003e \u003cstrong data-start=\"1845\" data-end=\"1872\"\u003eConsejo de uso:\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1872\" data-end=\"1875\"\u003eSimplemente añade la cantidad recomendada a tu masa antes de hornear. No se necesita ningún ajuste específico.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1987\" data-end=\"1990\" class=\"\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1992\" data-end=\"2130\" class=\"\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1995\" data-end=\"2130\"\u003e¡Pide ahora el FunCakes Cake Perfector Powder y consigue por fin tus pasteles sin gluten como un profesional!\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"FunCakes","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50631961805139,"sku":"F11235","price":11.99,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/emulsifiant-cake-perfector-poudre-250-g-fun-cakes-1.jpg?v=1772156035"},{"product_id":"dextrose-poudre-sosa-650g","title":"Dextrosa - 650 g","description":"\u003cstyle\u003e\n.vh-w{font-family:'Montserrat',sans-serif;color:#2a2419;line-height:1.65;font-size:15px;background:#faf7f0;padding:32px 28px;border-radius:14px;width:100%;box-sizing:border-box}\n.vh-w *{box-sizing:border-box}\n.vh-h{text-align:center;margin-bottom:28px;padding-bottom:24px;border-bottom:2px solid #d7b36a}\n.vh-c{display:inline-block;font-size:12px;letter-spacing:3px;color:#b98b35;font-weight:600;padding:6px 16px;border:1px solid #d7b36a;border-radius:20px;margin-bottom:14px;text-transform:uppercase}\n.vh-t{font-size:22px;font-weight:600;color:#2a2419;margin:0 0 10px}\n.vh-tg{font-style:italic;font-size:13px;color:#6b5d40;margin:0}\n.vh-b{background:#fbf9f3;border:1px solid #eadfcb;border-radius:12px;padding:22px 24px;margin:18px 0}\n.vh-bt{font-size:14px;font-weight:600;color:#b98b35;letter-spacing:2px;text-transform:uppercase;margin:0 0 14px;padding-bottom:8px;border-bottom:1px solid #eadfcb}\n.vh-intro{font-size:15px;line-height:1.75;color:#2a2419;margin:10px 0}\n.vh-tech-zone{display:flex;gap:14px;justify-content:center;flex-wrap:wrap;padding:14px 0}\n.vh-tech-item{flex:1;min-width:130px;max-width:220px;text-align:center;padding:14px 12px;background:#faf7f0;border:1px solid #eadfcb;border-radius:10px}\n.vh-tech-value{font-size:17px;font-weight:600;color:#b98b35;margin:0 0 4px}\n.vh-tech-label{font-size:11px;font-weight:600;color:#6b5d40;letter-spacing:1.2px;text-transform:uppercase}\n.vh-list{margin:10px 0;padding-left:20px}\n.vh-list li{margin-bottom:7px;padding-left:4px}\n.vh-list li::marker{color:#d7b36a;font-weight:700}\n.vh-tip{background:#fdf5e0;border-left:4px solid #b98b35;padding:14px 18px;border-radius:0 8px 8px 0;margin:14px 0}\n.vh-tip p{margin:0;font-size:13.5px;color:#2a2419;font-style:italic}\n.vh-tip strong{font-style:normal;color:#b98b35}\n.vh-table{width:100%;border-collapse:collapse;font-size:13.5px}\n.vh-table td{padding:8px 12px;border-bottom:1px solid #eadfcb;vertical-align:top}\n.vh-table td:first-child{font-weight:600;color:#6b5d40;width:34%}\n.vh-table tr:last-child td{border-bottom:none}\n.vh-faq summary{cursor:pointer;padding:11px 14px;background:#faf4e5;border-radius:6px;font-weight:600;color:#2a2419;font-size:14px;margin-bottom:6px;list-style:none;position:relative;padding-right:36px;user-select:none}\n.vh-faq summary::-webkit-details-marker{display:none}\n.vh-faq summary::after{content:'+';position:absolute;right:14px;top:50%;transform:translateY(-50%);font-size:18px;color:#b98b35;font-weight:bold}\n.vh-faq details[open] summary::after{content:'-'}\n.vh-faq details{margin-bottom:6px}\n.vh-faq p{padding:10px 14px;margin:0;font-size:13.5px;color:#2a2419;background:#fbf9f3;border-radius:0 0 6px 6px;border:1px solid #eadfcb;border-top:none}\n.vh-pour{background:#faf4e5;border:1px solid #d7b36a;border-radius:12px;padding:20px 24px;margin:20px 0 0;text-align:center}\n.vh-pour h3{margin:0 0 12px;font-size:14px;color:#b98b35;letter-spacing:2px;text-transform:uppercase;font-weight:600}\n.vh-pour p{margin:0;font-size:14px;line-height:1.8}\n.vh-pour a{color:#b98b35;text-decoration:underline;font-weight:600}\n@media(max-width:680px){.vh-w{padding:20px 16px}.vh-tech-zone{flex-direction:column}}\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-w\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-h\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-c\"\u003eSosa - Azúcar técnico\u003c\/div\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-t\"\u003eDextrosa en Polvo - 650 g\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"vh-tg\"\u003eAzúcar anticristalizante derivado del maíz, para helados, sorbetes y confitería.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003cp class=\"vh-intro\"\u003eLa Dextrosa en Polvo Sosa es un azúcar técnico de origen vegetal (maíz), con un elevado poder anticristalizante (PAC del 172 %) y un poder edulcorante reducido (POD del 74 %) en comparación con la sacarosa. Estabiliza la textura de helados y sorbetes frente a la cristalización y permite ajustar el dulzor de una receta sin un exceso de azúcar.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eCaracterísticas técnicas\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-zone\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003ePAC 172 %\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003ePoder anticristalizante\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003ePOD 74 %\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003ePoder edulcorante\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003e6 a 15 g\/kg\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eDosificación\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eAplicaciones recomendadas\u003c\/h3\u003e\n\u003cul class=\"vh-list\"\u003e\n\u003cli\u003eHelados y sorbetes: textura lisa, sin cristales de agua\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConfitería: caramelos duros, azúcar hilado y azúcar cristalizado\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePastelería con dulzor ajustado\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGlaseados y rellenos: estabilidad durante la conservación\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tip\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA tener en cuenta:\u003c\/strong\u003e incorporar la dextrosa a la mezcla de azúcares de la receta antes de la cocción o el mantecado. Su elevado poder anticristalizante limita la formación de cristales de agua en sorbetes y helados, incluso después de varias semanas de congelación. Conservar a temperatura ambiente (15-25 °C), en un lugar seco y protegido de la luz, con el tarro bien cerrado.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eFicha técnica completa\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable class=\"vh-table\"\u003e\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMarca\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSosa\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFormato\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTarro de 650 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eOrigen\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eVegetal (almidón de maíz)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eComposición\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eDextrosa pura\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eCertificaciones\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eEtiqueta limpia, sin OGM, kosher, halal, apto para vegetarianos y veganos\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAlérgenos\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSin alérgenos directos. Puede contener trazas de huevo, leche, soja, frutos de cáscara, sésamo, mostaza, apio, sulfitos y cacahuetes\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eConservación\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eEntre 15 y 25 °C, en un lugar seco y protegido de la luz\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003ePreguntas frecuentes\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-faq\"\u003e\n\u003cdetails open\u003e\u003csummary\u003e¿Por qué es útil la dextrosa en heladería?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eSu poder anticristalizante (PAC del 172 %) es claramente superior al de la sacarosa: limita la formación de cristales de agua y garantiza una textura lisa y fundente, incluso después de varias semanas en el congelador.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003e¿La dextrosa endulza tanto como el azúcar clásico?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eNo, su poder edulcorante es menor (POD del 74 % frente al 100 % de la sacarosa), lo que permite ajustar el dulzor de una receta sin modificar su textura.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003e¿Se puede utilizar la dextrosa en una receta vegana?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eSí, está certificado como compatible con las dietas vegetariana y vegana, así como con las dietas kosher y halal.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-pour\"\u003e\n\u003ch3\u003ePara saber más\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/es\/collections\/isomalt\"\u003ecolección Isomalt, azúcar y fructosa\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/es\/collections\/additifs-alimentaires\"\u003ecolección Aditivos alimentarios\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/es\/collections\/sosa\"\u003ecolección SOSA\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"SOSA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50946175533395,"sku":"48684","price":9.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/dextrose.png?v=1787652767"},{"product_id":"levure-seche-active-molino-pasini-500-g","title":"Levadura seca activa Molino Pasini – 500 g","description":"\u003ch3 data-start=\"598\" data-end=\"643\"\u003eLevadura Seca Activa Molino Pasini – 500 g\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"645\" data-end=\"904\"\u003eLa levadura seca activa \u003cstrong data-start=\"668\" data-end=\"685\"\u003eMolino Pasini\u003c\/strong\u003e es la aliada imprescindible para los apasionados de la panadería. Su alto poder de fermentación garantiza un levado rápido y homogéneo, ideal para lograr \u003cstrong data-start=\"838\" data-end=\"888\"\u003epanes, pizzas, focaccias, masas dulces fermentadas\u003c\/strong\u003e y mucho más.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"906\" data-end=\"909\"\u003e\n\u003ch4 data-start=\"911\" data-end=\"946\"\u003e Las ventajas de esta levadura:\u003c\/h4\u003e\n\u003cul data-start=\"947\" data-end=\"1219\"\u003e\n\u003cli data-start=\"947\" data-end=\"1000\"\u003e\n\u003cp data-start=\"949\" data-end=\"1000\"\u003e\u003cstrong data-start=\"949\" data-end=\"978\"\u003ePotencia de fermentación\u003c\/strong\u003e constante y fiable\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1001\" data-end=\"1056\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1003\" data-end=\"1056\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1003\" data-end=\"1024\"\u003eActivación rápida\u003c\/strong\u003e al contacto con un líquido tibio\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1057\" data-end=\"1100\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1059\" data-end=\"1100\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1059\" data-end=\"1089\"\u003eTextura aireada y esponjosa\u003c\/strong\u003e garantizada\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1101\" data-end=\"1164\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1103\" data-end=\"1164\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1103\" data-end=\"1124\"\u003eFormato económico\u003c\/strong\u003e de 500 g ideal para uso intensivo\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1165\" data-end=\"1219\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1167\" data-end=\"1219\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1167\" data-end=\"1196\"\u003eConservación prolongada\u003c\/strong\u003e gracias a su forma seca\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-start=\"1221\" data-end=\"1224\"\u003e\n\u003ch4 data-start=\"1226\" data-end=\"1247\"\u003e Ideal para:\u003c\/h4\u003e\n\u003cul data-start=\"1248\" data-end=\"1388\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1248\" data-end=\"1279\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1250\" data-end=\"1279\"\u003ePan casero o tradicional\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1280\" data-end=\"1318\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1282\" data-end=\"1318\"\u003ePizzas crujientes y suaves\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1319\" data-end=\"1365\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1321\" data-end=\"1365\"\u003eBollos, panettones, bollería casera\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1366\" data-end=\"1388\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1368\" data-end=\"1388\"\u003eMasa dulce fermentada\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-start=\"1390\" data-end=\"1393\"\u003e\n\u003ch4 data-start=\"1395\" data-end=\"1414\"\u003eIngredientes\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-start=\"1415\" data-end=\"1445\"\u003eLevadura, emulsionante: \u003cstrong data-start=\"1437\" data-end=\"1445\"\u003eE491\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1447\" data-end=\"1450\"\u003e\n\u003ch4 data-start=\"1452\" data-end=\"1480\"\u003eInformación del producto\u003c\/h4\u003e\n\u003cul data-start=\"1481\" data-end=\"1657\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1481\" data-end=\"1506\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1483\" data-end=\"1506\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1483\" data-end=\"1496\"\u003ePeso neto\u003c\/strong\u003e : 500 g\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1507\" data-end=\"1531\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1509\" data-end=\"1531\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1509\" data-end=\"1520\"\u003eOrigen\u003c\/strong\u003e: Italia\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1532\" data-end=\"1566\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1534\" data-end=\"1566\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1534\" data-end=\"1542\"\u003eTipo\u003c\/strong\u003e: Levadura seca activa\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1567\" data-end=\"1657\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1569\" data-end=\"1657\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1569\" data-end=\"1585\"\u003eConservación\u003c\/strong\u003e: Protéjase de la humedad y el calor, en un lugar fresco y seco.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-start=\"1659\" data-end=\"1662\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1664\" data-end=\"1785\"\u003e \u003cstrong data-start=\"1667\" data-end=\"1677\"\u003eConsejo\u003c\/strong\u003e: Rehidrate la levadura en un poco de agua tibia antes de incorporarla a su masa para un resultado óptimo.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1787\" data-end=\"1790\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1792\" data-end=\"1909\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1795\" data-end=\"1909\" data-is-last-node=\"\"\u003ePida ahora y dé volumen a sus creaciones de panadería con una levadura de calidad italiana.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"MOLINO PASINI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51055996731731,"sku":"MP5780","price":9.99,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/levure-seche-active-molino-pasini-500-g-molino-pasini-1.jpg?v=1772157375"},{"product_id":"gomme-gellan-500-g","title":"Goma Gellan - 500 g","description":"\u003cstyle\u003e\n.vh-w{font-family:'Montserrat',sans-serif;color:#2a2419;line-height:1.65;font-size:15px;background:#faf7f0;padding:32px 28px;border-radius:14px;width:100%;box-sizing:border-box}\n.vh-w *{box-sizing:border-box}\n.vh-h{text-align:center;margin-bottom:28px;padding-bottom:24px;border-bottom:2px solid #d7b36a}\n.vh-c{display:inline-block;font-size:12px;letter-spacing:3px;color:#b98b35;font-weight:600;padding:6px 16px;border:1px solid #d7b36a;border-radius:20px;margin-bottom:14px;text-transform:uppercase}\n.vh-t{font-size:22px;font-weight:600;color:#2a2419;margin:0 0 10px}\n.vh-tg{font-style:italic;font-size:13px;color:#6b5d40;margin:0}\n.vh-b{background:#fbf9f3;border:1px solid #eadfcb;border-radius:12px;padding:22px 24px;margin:18px 0}\n.vh-bt{font-size:14px;font-weight:600;color:#b98b35;letter-spacing:2px;text-transform:uppercase;margin:0 0 14px;padding-bottom:8px;border-bottom:1px solid #eadfcb}\n.vh-intro{font-size:15px;line-height:1.75;color:#2a2419;margin:10px 0}\n.vh-tech-zone{display:flex;gap:14px;justify-content:center;flex-wrap:wrap;padding:14px 0}\n.vh-tech-item{flex:1;min-width:130px;max-width:220px;text-align:center;padding:14px 12px;background:#faf7f0;border:1px solid #eadfcb;border-radius:10px}\n.vh-tech-value{font-size:17px;font-weight:600;color:#b98b35;margin:0 0 4px}\n.vh-tech-label{font-size:11px;font-weight:600;color:#6b5d40;letter-spacing:1.2px;text-transform:uppercase}\n.vh-list{margin:10px 0;padding-left:20px}\n.vh-list li{margin-bottom:7px;padding-left:4px}\n.vh-list li::marker{color:#d7b36a;font-weight:700}\n.vh-tip{background:#fdf5e0;border-left:4px solid #b98b35;padding:14px 18px;border-radius:0 8px 8px 0;margin:14px 0}\n.vh-tip p{margin:0;font-size:13.5px;color:#2a2419;font-style:italic}\n.vh-tip strong{font-style:normal;color:#b98b35}\n.vh-table{width:100%;border-collapse:collapse;font-size:13.5px}\n.vh-table td{padding:8px 12px;border-bottom:1px solid #eadfcb;vertical-align:top}\n.vh-table td:first-child{font-weight:600;color:#6b5d40;width:34%}\n.vh-table tr:last-child td{border-bottom:none}\n.vh-faq summary{cursor:pointer;padding:11px 14px;background:#faf4e5;border-radius:6px;font-weight:600;color:#2a2419;font-size:14px;margin-bottom:6px;list-style:none;position:relative;padding-right:36px;user-select:none}\n.vh-faq summary::-webkit-details-marker{display:none}\n.vh-faq summary::after{content:'+';position:absolute;right:14px;top:50%;transform:translateY(-50%);font-size:18px;color:#b98b35;font-weight:bold}\n.vh-faq details[open] summary::after{content:'-'}\n.vh-faq details{margin-bottom:6px}\n.vh-faq p{padding:10px 14px;margin:0;font-size:13.5px;color:#2a2419;background:#fbf9f3;border-radius:0 0 6px 6px;border:1px solid #eadfcb;border-top:none}\n.vh-pour{background:#faf4e5;border:1px solid #d7b36a;border-radius:12px;padding:20px 24px;margin:20px 0 0;text-align:center}\n.vh-pour h3{margin:0 0 12px;font-size:14px;color:#b98b35;letter-spacing:2px;text-transform:uppercase;font-weight:600}\n.vh-pour p{margin:0;font-size:14px;line-height:1.8}\n.vh-pour a{color:#b98b35;text-decoration:underline;font-weight:600}\n@media(max-width:680px){.vh-w{padding:20px 16px}.vh-tech-zone{flex-direction:column}}\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-w\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-h\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-c\"\u003eSosa - Gelificante\u003c\/div\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-t\"\u003eGoma Gellan - 500 g\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"vh-tg\"\u003eGelificante E418 obtenido mediante fermentación, para geles firmes y cortes limpios.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003cp class=\"vh-intro\"\u003eLa Goma Gellan Sosa (E418) es un gelificante natural obtenido mediante fermentación bacteriana, utilizado para crear geles firmes, transparentes y resistentes a la cocción en el horno. No es termorreversible, pero se puede congelar y es adecuada tanto para preparaciones dulces como saladas.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eCaracterísticas técnicas\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-zone\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003eDe 10 a 20 g\/kg\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eDosis según la textura\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003eResiste el horno\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eComportamiento durante la cocción\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003eSe puede congelar\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eComportamiento en frío\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eAplicaciones recomendadas\u003c\/h3\u003e\n\u003cul class=\"vh-list\"\u003e\n\u003cli\u003eGelatinas dulces o saladas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePastas de frutas y confituras firmes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInserciones para entremets\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRellenos destinados a la cocción en el horno\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tip\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA tener en cuenta:\u003c\/strong\u003e mezclar la goma gellan con el líquido elegido, calentar hasta su completa disolución, verter en el molde deseado y dejar enfriar. Una vez cuajado, el gel no vuelve a hacerse líquido aunque se recaliente.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eFicha técnica completa\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable class=\"vh-table\"\u003e\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMarca\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSosa\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFormato\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTarro resellable de 500 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eOrigen\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eFermentación bacteriana natural\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eComposición\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eGoma gellan (E418)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eConservación\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eProtegida de la humedad y de la luz, entre 15 y 25 °C\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003ePreguntas frecuentes\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-faq\"\u003e\n\u003cdetails open\u003e\u003csummary\u003e¿La goma gellan resiste la cocción en el horno?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eSí, es una de sus principales ventajas: el gel formado permanece estable incluso después de pasar por el horno, lo que la diferencia de los gelificantes clásicos que se funden con el calor.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003e¿Se puede volver a fundir un gel de goma gellan?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eNo, no es termorreversible: una vez formada la gelificación, el gel conserva su textura incluso al recalentarlo, a diferencia de una pectina NH.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003e¿Es adecuada para preparaciones saladas?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eSí, también se utiliza tanto en preparaciones dulces (pastas de frutas, confituras firmes) como saladas (gelatinas, inclusiones para platos), siempre que se ajuste la dosis entre 10 y 20 g\/kg según la textura deseada.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-pour\"\u003e\n\u003ch3\u003ePara saber más\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/es\/collections\/additifs-alimentaires\"\u003ecolección Aditivos alimentarios\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/es\/collections\/sosa\"\u003ecolección SOSA\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"SOSA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51483751579987,"sku":"48690","price":128.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/gomme-gellan-500-g-sosa-1.jpg?v=1772158569"},{"product_id":"gelcrem-chaud-500-g","title":"Gelcrem Caliente - 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Espesante en caliente\u003c\/div\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-t\"\u003eGelcrem Chaud Sosa 500 g\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"vh-tg\"\u003eEspesante a base de almidón de maíz, estable a la congelación.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\u003cp\u003eGelcrem Chaud Sosa es un espesante a base de almidón de maíz refinado, diseñado para cremas pasteleras, salsas y preparaciones cocidas, tanto dulces como saladas. Conserva su textura después de la cocción y la congelación, mientras que el almidón de maíz clásico se retrae al descongelarse.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eCaracterísticas técnicas\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-zone\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003eMaíz\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eOrigen\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003e20 a 50 g\/kg\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eDosificación\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003eEstable\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eCongelación\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eUso\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDispersar en frío en el líquido (agua, leche, nata, zumo) con un batidor o una batidora de mano para evitar grumos y, después, cocinar hasta que hierva removiendo: el espesamiento comienza al aumentar la temperatura. Adecuado para cremas pasteleras (consistencia suficiente para usar con manga, congelación de bases de tarta rellenas), bechameles, veloutés y preparaciones cocidas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePara utilizarlo sin cocción, \u003ca href=\"\/es\/products\/gelcrem-froid-500-g\" style=\"color:#b98b35;\"\u003eGelcrem Froid Sosa\u003c\/a\u003e se activa simplemente dispersándolo en frío, por lo que es más adecuado para cremas frías y preparaciones sensibles al calor.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tip\"\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA tener en cuenta:\u003c\/strong\u003e composición: 100 % almidón de maíz refinado, sin alérgenos directos (posibles trazas de leche y derivados, obrador de uso múltiple). Conservar en un lugar seco y fresco, protegido de la humedad, y cerrar bien el tarro después de usarlo.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003ePreguntas frecuentes\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-faq\"\u003e\n\u003cdetails open\u003e\u003csummary\u003e¿Qué diferencia hay con Gelcrem Froid?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eGelcrem Chaud se activa con la cocción y es adecuado para cremas pasteleras, bechameles y preparaciones cocidas. Gelcrem Froid se activa sin cocción, para preparaciones en frío como mousses y cremas montadas.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003e¿Se puede congelar una crema pastelera elaborada con Gelcrem Chaud?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eSí, esa es su particularidad: la textura permanece estable después de descongelarla, a diferencia del almidón de maíz clásico, que se retrae.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003e¿Qué dosificación se necesita para una crema pastelera?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eEntre 20 y 50 g por kg de líquido, según el espesor deseado; dispersar en frío y llevar después a ebullición.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-pour\"\u003e\n\u003ch3\u003ePara profundizar\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eExplora \u003ca href=\"\/es\/collections\/aide-a-la-preparation\"\u003eAyuda para la preparación\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/es\/collections\/sosa\"\u003egama Sosa\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"SOSA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51483764490579,"sku":"48640","price":22.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/gelcrem.png?v=1787914900"},{"product_id":"vegan-mousse-500-g","title":"Mousse vegano - 500 g","description":"\u003cstyle\u003e\n.vh-w{font-family:'Montserrat',sans-serif;color:#2a2419;line-height:1.65;font-size:15px;background:#faf7f0;padding:32px 28px;border-radius:14px;width:100%;box-sizing:border-box}\n.vh-w *{box-sizing:border-box}\n.vh-h{text-align:center;margin-bottom:28px;padding-bottom:24px;border-bottom:2px solid #d7b36a}\n.vh-c{display:inline-block;font-size:12px;letter-spacing:3px;color:#b98b35;font-weight:600;padding:6px 16px;border:1px solid #d7b36a;border-radius:20px;margin-bottom:14px;text-transform:uppercase}\n.vh-t{font-size:22px;font-weight:600;color:#2a2419;margin:0 0 10px}\n.vh-tg{font-style:italic;font-size:13px;color:#6b5d40;margin:0}\n.vh-b{background:#fbf9f3;border:1px solid #eadfcb;border-radius:12px;padding:22px 24px;margin:18px 0}\n.vh-bt{font-size:14px;font-weight:600;color:#b98b35;letter-spacing:2px;text-transform:uppercase;margin:0 0 14px;padding-bottom:8px;border-bottom:1px solid #eadfcb}\n.vh-intro{font-size:15px;line-height:1.75;color:#2a2419;margin:10px 0}\n.vh-tech-zone{display:flex;gap:14px;justify-content:center;flex-wrap:wrap;padding:14px 0}\n.vh-tech-item{flex:1;min-width:130px;max-width:220px;text-align:center;padding:14px 12px;background:#faf7f0;border:1px solid #eadfcb;border-radius:10px}\n.vh-tech-value{font-size:17px;font-weight:600;color:#b98b35;margin:0 0 4px}\n.vh-tech-label{font-size:11px;font-weight:600;color:#6b5d40;letter-spacing:1.2px;text-transform:uppercase}\n.vh-list{margin:10px 0;padding-left:20px}\n.vh-list li{margin-bottom:7px;padding-left:4px}\n.vh-list li::marker{color:#d7b36a;font-weight:700}\n.vh-tip{background:#fdf5e0;border-left:4px solid #b98b35;padding:14px 18px;border-radius:0 8px 8px 0;margin:14px 0}\n.vh-tip p{margin:0;font-size:13.5px;color:#2a2419;font-style:italic}\n.vh-tip strong{font-style:normal;color:#b98b35}\n.vh-table{width:100%;border-collapse:collapse;font-size:13.5px}\n.vh-table td{padding:8px 12px;border-bottom:1px solid #eadfcb;vertical-align:top}\n.vh-table td:first-child{font-weight:600;color:#6b5d40;width:34%}\n.vh-table tr:last-child td{border-bottom:none}\n.vh-faq summary{cursor:pointer;padding:11px 14px;background:#faf4e5;border-radius:6px;font-weight:600;color:#2a2419;font-size:14px;margin-bottom:6px;list-style:none;position:relative;padding-right:36px;user-select:none}\n.vh-faq summary::-webkit-details-marker{display:none}\n.vh-faq summary::after{content:'+';position:absolute;right:14px;top:50%;transform:translateY(-50%);font-size:18px;color:#b98b35;font-weight:bold}\n.vh-faq details[open] summary::after{content:'-'}\n.vh-faq details{margin-bottom:6px}\n.vh-faq p{padding:10px 14px;margin:0;font-size:13.5px;color:#2a2419;background:#fbf9f3;border-radius:0 0 6px 6px;border:1px solid #eadfcb;border-top:none}\n.vh-pour{background:#faf4e5;border:1px solid #d7b36a;border-radius:12px;padding:20px 24px;margin:20px 0 0;text-align:center}\n.vh-pour h3{margin:0 0 12px;font-size:14px;color:#b98b35;letter-spacing:2px;text-transform:uppercase;font-weight:600}\n.vh-pour p{margin:0;font-size:14px;line-height:1.8}\n.vh-pour a{color:#b98b35;text-decoration:underline;font-weight:600}\n@media(max-width:680px){.vh-w{padding:20px 16px}.vh-tech-zone{flex-direction:column}}\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-w\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-h\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-c\"\u003eSosa - Gelificante vegano\u003c\/div\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-t\"\u003eVegan Mousse - 500 g\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"vh-tg\"\u003eMezcla de agar-agar y almidón de tapioca para mousses 100 % vegetales.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003cp class=\"vh-intro\"\u003eVegan Mousse Sosa es una mezcla técnica de agar-agar y almidón de tapioca pensada para mousses 100 % vegetales, ligeras y aireadas, sin sinéresis incluso después de la congelación. Permite obtener una estabilidad comparable a la de las preparaciones a base de gelatina animal.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eCaracterísticas técnicas\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-zone\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003e1,5 a 2,5 %\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eDosificación\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003e32 a 40 °C\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eTemperatura de gelificación\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003eCongelable\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eComportamiento\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eAplicaciones recomendadas\u003c\/h3\u003e\n\u003cul class=\"vh-list\"\u003e\n\u003cli\u003eMousses y bavaroises vegetales\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEntremets veganos modernos\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePreparaciones sin sinéresis después de la congelación\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAlternativa vegetal a la gelatina en las mousses\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tip\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA tener en cuenta:\u003c\/strong\u003e calentar la mezcla entre 90 y 100 °C para activar el gelificante, dejar que se temple hasta 50-60 °C antes de incorporar delicadamente la masa aireada, después verter y dejar cuajar en frío.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eFicha técnica completa\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable class=\"vh-table\"\u003e\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMarca\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSosa\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFormato\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTarro resellable de 500 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eComposición\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAlmidón de tapioca, agar-agar (E406)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eConservación\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eProtegido de la humedad, entre 15 y 25 °C\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003ePreguntas frecuentes\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-faq\"\u003e\n\u003cdetails open\u003e\u003csummary\u003e¿Vegan Mousse sustituye realmente a la gelatina en una mousse?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eSí, esa es precisamente su función: la mezcla de agar-agar y tapioca ofrece una estabilidad comparable a la de la gelatina animal, con la ventaja de soportar la congelación sin liberar agua.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003e¿Por qué hay que respetar las etapas de temperatura (90-100 °C y después 50-60 °C)?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eLa activación del gelificante requiere calentar a 90-100 °C. Bajar la temperatura a 50-60 °C antes de incorporar la masa aireada evita romper las burbujas y perder la ligereza de la mousse.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003e¿Se puede congelar un entremet elaborado con Vegan Mousse?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eSí, está diseñado para mantenerse estable después de un ciclo de congelación y descongelación, sin liberar agua, lo que lo convierte en una buena opción para entremets preparados con antelación.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-pour\"\u003e\n\u003ch3\u003ePara saber más\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/es\/collections\/additifs-alimentaires\"\u003ecolección de aditivos alimentarios\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/es\/collections\/sosa\"\u003ecollection SOSA\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"SOSA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51483781464403,"sku":"48656","price":29.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/vegan-mousse-500-g-sosa-1.jpg?v=1772158573"},{"product_id":"gelespessa-epaississant-en-poudre-500-g","title":"Gelespessa - Espesante en Polvo - 500 g","description":"\u003cstyle\u003e.vh-w{font-family:'Montserrat',sans-serif;color:#2a2419;line-height:1.65;font-size:15px;background:#faf7f0;padding:28px 24px;border-radius:14px;width:100%;box-sizing:border-box}.vh-w *{box-sizing:border-box}.vh-h{text-align:center;margin-bottom:24px;padding-bottom:20px;border-bottom:2px solid #d7b36a}.vh-c{display:inline-block;font-size:12px;letter-spacing:3px;color:#b98b35;font-weight:600;padding:6px 16px;border:1px solid #d7b36a;border-radius:20px;margin-bottom:14px;text-transform:uppercase}.vh-t{font-size:21px;font-weight:600;color:#2a2419;margin:0 0 8px}.vh-tg{font-style:italic;font-size:13px;color:#6b5d40;margin:0}.vh-b{background:#fbf9f3;border:1px solid #eadfcb;border-radius:12px;padding:20px 22px;margin:16px 0}.vh-bt{font-size:14px;font-weight:600;color:#b98b35;letter-spacing:2px;text-transform:uppercase;margin:0 0 12px;padding-bottom:8px;border-bottom:1px solid #eadfcb}.vh-tech-zone{display:flex;gap:12px;justify-content:center;flex-wrap:wrap;padding:10px 0}.vh-tech-item{flex:1;min-width:120px;max-width:190px;text-align:center;padding:12px 10px;background:#faf7f0;border:1px solid #eadfcb;border-radius:10px}.vh-tech-value{font-size:16px;font-weight:600;color:#b98b35;margin:0 0 4px}.vh-tech-label{font-size:10.5px;font-weight:600;color:#6b5d40;letter-spacing:1px;text-transform:uppercase}.vh-tip{background:#fdf5e0;border-left:4px solid #b98b35;padding:14px 16px;border-radius:0 8px 8px 0;margin:14px 0}.vh-tip p{margin:0;font-size:13.5px;color:#2a2419}.vh-tip strong{color:#b98b35}.vh-faq summary{cursor:pointer;padding:11px 14px;background:#faf4e5;border-radius:6px;font-weight:600;color:#2a2419;font-size:14px;margin-bottom:6px;list-style:none;position:relative;padding-right:36px;user-select:none}.vh-faq summary::-webkit-details-marker{display:none}.vh-faq summary::after{content:'+';position:absolute;right:14px;top:50%;transform:translateY(-50%);font-size:18px;color:#b98b35;font-weight:bold}.vh-faq details[open] summary::after{content:'-'}.vh-faq details{margin-bottom:6px}.vh-faq p{padding:10px 14px;margin:0;font-size:13.5px;color:#2a2419;background:#fbf9f3;border-radius:0 0 6px 6px;border:1px solid #eadfcb;border-top:none}.vh-pour{background:#faf4e5;border:1px solid #d7b36a;border-radius:12px;padding:18px 22px;margin:18px 0 0;text-align:center}.vh-pour h3{margin:0 0 10px;font-size:14px;color:#b98b35;letter-spacing:2px;text-transform:uppercase;font-weight:600}.vh-pour p{margin:0;font-size:14px;line-height:1.8}.vh-pour a{color:#b98b35;text-decoration:underline;font-weight:600}@media(max-width:680px){.vh-w{padding:18px 14px}.vh-tech-zone{flex-direction:column}}\u003c\/style\u003e\u003cdiv class=\"vh-w\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-h\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-c\"\u003eSOSA - Espesante natural\u003c\/div\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-t\"\u003eGelespessa Sosa 500 g\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"vh-tg\"\u003eEspesante a base de goma xantana, tanto en frío como en caliente.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\u003cp\u003eGelespessa Sosa es un espesante en polvo de origen natural, obtenido mediante la fermentación del almidón de maíz y que combina maltodextrina y goma xantana (E415). Funciona indistintamente en frío o en caliente sobre líquidos acuosos (zumos, caldos, purés), con un sabor neutro y una textura estable durante la congelación.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eCaracterísticas técnicas\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-zone\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003eE415\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eGoma xantana\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003e6 a 15 g\/kg\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eDosificación\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003eFrío o caliente\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eTrabajo\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eUso\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIncorporar a la preparación líquida con unas varillas o una batidora de mano para evitar grumos, en frío o en caliente según la receta, y dejar espesar durante unos minutos. Una vez obtenida la textura, no vuelve a su estado líquido ni siquiera al calentarla. Adecuado para coulis de frutas, salsas, purés y guarniciones de emplatado que deben mantenerse en el plato.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tip\"\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA tener en cuenta:\u003c\/strong\u003e no contiene alérgenos directos (posibles trazas de leche y derivados; obrador de uso compartido). Conservar en un lugar seco, con la tapa bien cerrada.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003ePreguntas frecuentes\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-faq\"\u003e\n\u003cdetails open\u003e\u003csummary\u003e¿Gelespessa funciona en frío y en caliente?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eSí, esa es su particularidad: espesa tanto una preparación fría como una caliente, sin necesidad de una etapa de cocción.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003e¿Qué diferencia hay con la goma xantana sola?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eGelespessa combina maltodextrina y goma xantana (E415) en una dosificación lista para usar, mientras que la goma xantana pura requiere una dosificación más precisa.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003e¿Se puede utilizar en un coulis destinado a la congelación?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eSí, la textura se mantiene estable después de descongelar, sin separación.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-pour\"\u003e\n\u003ch3\u003ePara profundizar\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eExplora \u003ca href=\"\/es\/collections\/aide-a-la-preparation\"\u003eAyuda para la preparación\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/es\/collections\/sosa\"\u003egama Sosa\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"SOSA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51483798569299,"sku":"41375","price":19.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/gelespessa.png?v=1787904334"},{"product_id":"gelcrem-froid-500-g","title":"Gelcrem Froid - 500 g","description":"\u003cstyle\u003e.vh-w{font-family:'Montserrat',sans-serif;color:#2a2419;line-height:1.65;font-size:15px;background:#faf7f0;padding:28px 24px;border-radius:14px;width:100%;box-sizing:border-box}.vh-w *{box-sizing:border-box}.vh-h{text-align:center;margin-bottom:24px;padding-bottom:20px;border-bottom:2px solid #d7b36a}.vh-c{display:inline-block;font-size:12px;letter-spacing:3px;color:#b98b35;font-weight:600;padding:6px 16px;border:1px solid #d7b36a;border-radius:20px;margin-bottom:14px;text-transform:uppercase}.vh-t{font-size:21px;font-weight:600;color:#2a2419;margin:0 0 8px}.vh-tg{font-style:italic;font-size:13px;color:#6b5d40;margin:0}.vh-b{background:#fbf9f3;border:1px solid #eadfcb;border-radius:12px;padding:20px 22px;margin:16px 0}.vh-bt{font-size:14px;font-weight:600;color:#b98b35;letter-spacing:2px;text-transform:uppercase;margin:0 0 12px;padding-bottom:8px;border-bottom:1px solid #eadfcb}.vh-tech-zone{display:flex;gap:12px;justify-content:center;flex-wrap:wrap;padding:10px 0}.vh-tech-item{flex:1;min-width:120px;max-width:190px;text-align:center;padding:12px 10px;background:#faf7f0;border:1px solid #eadfcb;border-radius:10px}.vh-tech-value{font-size:16px;font-weight:600;color:#b98b35;margin:0 0 4px}.vh-tech-label{font-size:10.5px;font-weight:600;color:#6b5d40;letter-spacing:1px;text-transform:uppercase}.vh-tip{background:#fdf5e0;border-left:4px solid #b98b35;padding:14px 16px;border-radius:0 8px 8px 0;margin:14px 0}.vh-tip p{margin:0;font-size:13.5px;color:#2a2419}.vh-tip strong{color:#b98b35}.vh-faq summary{cursor:pointer;padding:11px 14px;background:#faf4e5;border-radius:6px;font-weight:600;color:#2a2419;font-size:14px;margin-bottom:6px;list-style:none;position:relative;padding-right:36px;user-select:none}.vh-faq summary::-webkit-details-marker{display:none}.vh-faq summary::after{content:'+';position:absolute;right:14px;top:50%;transform:translateY(-50%);font-size:18px;color:#b98b35;font-weight:bold}.vh-faq details[open] summary::after{content:'-'}.vh-faq details{margin-bottom:6px}.vh-faq p{padding:10px 14px;margin:0;font-size:13.5px;color:#2a2419;background:#fbf9f3;border-radius:0 0 6px 6px;border:1px solid #eadfcb;border-top:none}.vh-pour{background:#faf4e5;border:1px solid #d7b36a;border-radius:12px;padding:18px 22px;margin:18px 0 0;text-align:center}.vh-pour h3{margin:0 0 10px;font-size:14px;color:#b98b35;letter-spacing:2px;text-transform:uppercase;font-weight:600}.vh-pour p{margin:0;font-size:14px;line-height:1.8}.vh-pour a{color:#b98b35;text-decoration:underline;font-weight:600}@media(max-width:680px){.vh-w{padding:18px 14px}.vh-tech-zone{flex-direction:column}}\u003c\/style\u003e\u003cdiv class=\"vh-w\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-h\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-c\"\u003eSOSA - Espesante en frío\u003c\/div\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-t\"\u003eGelcrem Froid Sosa 500 g\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"vh-tg\"\u003eEspesante sin cocción que preserva los aromas delicados.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\u003cp\u003eGelcrem Froid Sosa es un espesante en polvo que se activa sin cocción, simplemente dispersándolo en el líquido. Preserva la integridad aromática de los ingredientes sensibles al calor (zumos de frutas frescas, infusiones, hierbas) y permanece estable en medios ácidos.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eCaracterísticas técnicas\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-zone\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003eE1414\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eOrigen: patata\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003e40 a 80 g\/kg\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eDosificación\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003eAlta\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eResistencia a los ácidos\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eModo de uso\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVerter en el líquido elegido (agua, puré, zumo, leche fría, alcohol) y mezclar enérgicamente con unas varillas o una batidora de mano hasta su completa dispersión, sin cocción. Dejar reposar unos minutos para que se desarrolle la textura. Adecuado para cremas pasteleras sin cocción, mousses de frutas, sopas frías espesadas y coberturas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePara las preparaciones que requieren cocción (bechamel, preparaciones cocidas), \u003ca href=\"\/es\/products\/gelcrem-chaud-500-g\" style=\"color:#b98b35;\"\u003eGelcrem Chaud Sosa\u003c\/a\u003e es más adecuado.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tip\"\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA tener en cuenta:\u003c\/strong\u003e composición: fosfato de diamidón acetilado (E1414), derivado de fécula de patata, sin alérgenos declarados. Conservar en un lugar seco y protegido del calor.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003ePreguntas frecuentes\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-faq\"\u003e\n\u003cdetails open\u003e\u003csummary\u003e¿Qué diferencia hay con Gelcrem Chaud?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eGelcrem Froid se activa sin cocción y preserva los aromas de las preparaciones sensibles al calor. Gelcrem Chaud se activa con la cocción, para cremas pasteleras clásicas y preparaciones cocidas.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003e¿Es necesario cocinar el Gelcrem Froid?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eNo, se activa simplemente dispersándolo en el líquido frío, sin necesidad de cocción.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003e¿Es adecuado para una preparación ácida, como un zumo de limón?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eSí, su viscosidad permanece estable en medios ácidos (zumo de limón, vinagre, frutas ácidas).\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-pour\"\u003e\n\u003ch3\u003ePara profundizar\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eExplora \u003ca href=\"\/es\/collections\/aide-a-la-preparation\"\u003eAyuda para la preparación\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/es\/collections\/sosa\"\u003egama Sosa\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"SOSA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51487105122643,"sku":"48652","price":12.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/gelcrem-froid-500-g-sosa-1.jpg?v=1772158603"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/collections\/additifs-alimentaires-patissland.jpg?v=1742153806","url":"https:\/\/pitisslind.com\/es\/collections\/aditivos-alimentarios.oembed","provider":"Patissland","version":"1.0","type":"link"}