{"product_id":"agar-agar-en-poudre-500-g","title":"Agar Agar en polvo – 500 g","description":"\u003cstyle\u003e\n.vh-w{font-family:'Montserrat',sans-serif;color:#2a2419;line-height:1.65;font-size:15px;background:#faf7f0;padding:32px 28px;border-radius:14px;width:100%;box-sizing:border-box}\n.vh-w *{box-sizing:border-box}\n.vh-h{text-align:center;margin-bottom:28px;padding-bottom:24px;border-bottom:2px solid #d7b36a}\n.vh-c{display:inline-block;font-size:12px;letter-spacing:3px;color:#b98b35;font-weight:600;padding:6px 16px;border:1px solid #d7b36a;border-radius:20px;margin-bottom:14px;text-transform:uppercase}\n.vh-t{font-size:22px;font-weight:600;color:#2a2419;margin:0 0 10px}\n.vh-tg{font-style:italic;font-size:13px;color:#6b5d40;margin:0}\n.vh-b{background:#fbf9f3;border:1px solid #eadfcb;border-radius:12px;padding:22px 24px;margin:18px 0}\n.vh-bt{font-size:14px;font-weight:600;color:#b98b35;letter-spacing:2px;text-transform:uppercase;margin:0 0 14px;padding-bottom:8px;border-bottom:1px solid #eadfcb;display:flex;align-items:center;gap:10px}\n.vh-intro{font-size:15px;line-height:1.75;color:#2a2419;margin:10px 0}\n.vh-tech-zone{display:flex;gap:14px;justify-content:center;flex-wrap:wrap;padding:14px 0}\n.vh-tech-item{flex:1;min-width:130px;max-width:200px;text-align:center;padding:14px 12px;background:#faf7f0;border:1px solid #eadfcb;border-radius:10px}\n.vh-tech-value{font-size:20px;font-weight:600;color:#b98b35;margin:0 0 4px}\n.vh-tech-label{font-size:11px;font-weight:600;color:#6b5d40;letter-spacing:1.2px;text-transform:uppercase}\n.vh-tech-desc{font-size:11px;color:#6b5d40;margin-top:6px;font-style:italic}\n.vh-list{margin:10px 0;padding-left:20px}\n.vh-list li{margin:6px 0;font-size:14px;line-height:1.6}\n.vh-list li::marker{color:#d7b36a}\n.vh-faq summary{cursor:pointer;padding:11px 14px;background:#faf4e5;border-radius:6px;font-weight:600;color:#2a2419;font-size:14px;margin-bottom:6px;list-style:none;position:relative;padding-right:36px;user-select:none}\n.vh-faq summary::-webkit-details-marker{display:none}\n.vh-faq summary::after{content:'+';position:absolute;right:14px;top:50%;transform:translateY(-50%);font-size:18px;color:#b98b35;font-weight:bold}\n.vh-faq details[open] summary::after{content:'-'}\n.vh-faq details{margin-bottom:6px}\n.vh-faq p{padding:10px 14px;margin:0;font-size:13.5px;color:#2a2419;background:#fbf9f3;border-radius:0 0 6px 6px;border:1px solid #eadfcb;border-top:none}\n.vh-tip{background:#fdf5e0;border-left:4px solid #b98b35;padding:14px 18px;border-radius:0 8px 8px 0;margin:14px 0}\n.vh-tip p{margin:0;font-size:13.5px;color:#2a2419;font-style:italic}\n.vh-tip strong{font-style:normal;color:#b98b35}\n.vh-table{width:100%;border-collapse:collapse;font-size:13.5px}\n.vh-table td{padding:8px 12px;border-bottom:1px solid #eadfcb}\n.vh-table td:first-child{font-weight:600;color:#6b5d40;width:38%}\n.vh-table tr:last-child td{border-bottom:none}\n.vh-pour{background:#faf4e5;border:1px solid #d7b36a;border-radius:12px;padding:20px 24px;margin:20px 0 0;text-align:center}\n.vh-pour h3{margin:0 0 12px;font-size:14px;color:#b98b35;letter-spacing:2px;text-transform:uppercase;font-weight:600}\n.vh-pour p{margin:0;font-size:14px;line-height:1.8}\n.vh-pour a{color:#b98b35;text-decoration:underline;font-weight:600}\n@media(max-width:680px){.vh-w{padding:20px 16px}.vh-tech-zone{flex-direction:column}}\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-w\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-h\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-c\"\u003eSosa - Gelificante\u003c\/div\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-t\"\u003eAgar Agar en polvo\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"vh-tg\"\u003eGelificante vegetal extraído de algas rojas, para geles firmes y rígidos.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\u003cp class=\"vh-intro\"\u003eEl Agar Agar en polvo Sosa es un gelificante 100 % de origen natural, extraído de algas rojas (Rhodophyceae). De sabor y color neutros, conserva los aromas y permite gelificar todo tipo de líquidos acuosos, dulces o salados. Su poder gelificante, entre 8 y 10 veces superior al de la gelatina, lo convierte en la referencia para obtener geles firmes en pastelería y cocina profesional.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eCaracterísticas técnicas\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-zone\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cp class=\"vh-tech-value\"\u003eDe 2 a 15 g\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"vh-tech-label\"\u003eDosificación \/ kg\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"vh-tech-desc\"\u003esegún la textura\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cp class=\"vh-tech-value\"\u003e90 °C\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"vh-tech-label\"\u003eActivación\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"vh-tech-desc\"\u003egelificación a partir de 60 °C\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cp class=\"vh-tech-value\"\u003e500 g\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"vh-tech-label\"\u003eFormato\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"vh-tech-desc\"\u003etarro con cierre hermético\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eUsos recomendados\u003c\/h3\u003e\n\u003cul class=\"vh-list\"\u003e\n\u003cli\u003eMermeladas, pastas de frutas y gelatinas firmes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCaviares sólidos y perlas gelificadas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMousses calientes y frías, termorreversibles\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGelificación de preparaciones dulces o saladas y acuosas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePuede recalentarse varias veces sin perder sus propiedades\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eConsejo de Patissland\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tip\"\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMétodo:\u003c\/strong\u003e mezclar el polvo con el líquido acuoso, calentar a 90 °C removiendo hasta su completa disolución y, a continuación, verter inmediatamente en el molde elegido. Dejar gelificar a 60 °C. No compatible con la congelación: para una preparación destinada a la ultracongelación, se recomienda utilizar un gelificante compatible con la congelación.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eFicha técnica completa\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable class=\"vh-table\"\u003e\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eComposición\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAgar-agar (E406), dextrosa\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAlérgenos\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePuede contener trazas de frutos de cáscara, leche, soja, sulfitos, huevo, mostaza, apio, sésamo y cacahuete\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eEnergía \/ 100 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e720 kJ \/ 172 kcal\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eGrasas\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e0,1 g (de las cuales saturadas: 0,01 g)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eHidratos de carbono\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e86 g (de los cuales azúcares: 0,4 g)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFibra \/ Proteínas\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e0,4 g \/ 0,1 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSal \/ Calcio \/ Potasio\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1,3 g \/ 110 mg \/ 35 mg\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eConservación\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eLugar seco (menos del 60 % de humedad), protegido de la luz y de los olores, entre 15 °C y 25 °C\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003ePreguntas frecuentes\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-faq\"\u003e\n\u003cdetails open\u003e\u003csummary\u003e¿Qué diferencia hay entre el agar-agar y la gelatina?\u003cbr\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eEl poder gelificante del agar-agar es entre 8 y 10 veces superior al de la gelatina, y es de origen vegetal, no animal. Es termorreversible y produce una textura firme y quebradiza, a diferencia de la textura flexible de la gelatina.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003e¿Se puede congelar una preparación con agar-agar?\u003cbr\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eNo, el gel se vuelve granuloso y pierde agua al descongelarse. Para una preparación destinada a la congelación, es preferible utilizar un gelificante compatible con la congelación.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003e¿Cómo dosificar el agar-agar según la textura deseada?\u003cbr\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eDesde 2 g\/kg para un gel suave hasta 15 g\/kg para un gel muy firme (caviares sólidos). Calentar siempre a 90 °C para activar la gelificación, que comienza a partir de 60 °C.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-pour\"\u003e\n\u003ch3\u003ePara saber más\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDescubra nuestra selección de \u003ca href=\"\/es\/collections\/additifs-alimentaires\"\u003eaditivos alimentarios profesionales\u003c\/a\u003e o el \u003ca href=\"\/es\/products\/proglacage-gelifiant-glacage-brillant-700-g\"\u003eProglaçage Sosa\u003c\/a\u003e, un gelificante complementario diseñado para glaseados brillantes compatibles con la congelación.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n","brand":"SOSA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51595313611091,"sku":"41296","price":39.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/agar_agar.png?v=1787912348","url":"https:\/\/pitisslind.com\/es\/products\/agar-agar-en-poudre-500-g","provider":"Patissland","version":"1.0","type":"link"}