{"product_id":"gousses-de-vanille-fendue-madagascar-bio-2-5-kg","title":"Vainas de vainilla partidas Madagascar orgánicas – 2,5 kg","description":"\u003cstyle\u003e\n.vh-w{font-family:'Montserrat',sans-serif;color:#2a2419;line-height:1.65;font-size:15px;background:#faf7f0;padding:32px 28px;border-radius:14px;width:100%;box-sizing:border-box}\n.vh-w *{box-sizing:border-box}\n.vh-h{text-align:center;margin-bottom:28px;padding-bottom:24px;border-bottom:2px solid #d7b36a}\n.vh-c{display:inline-block;font-size:12px;letter-spacing:3px;color:#b98b35;font-weight:600;padding:6px 16px;border:1px solid #d7b36a;border-radius:20px;margin-bottom:14px;text-transform:uppercase}\n.vh-t{font-size:22px;font-weight:600;color:#2a2419;margin:0 0 10px}\n.vh-tg{font-style:italic;font-size:13px;color:#6b5d40;margin:0}\n.vh-b{background:#fbf9f3;border:1px solid #eadfcb;border-radius:12px;padding:22px 24px;margin:18px 0}\n.vh-bt{font-size:14px;font-weight:600;color:#b98b35;letter-spacing:2px;text-transform:uppercase;margin:0 0 14px;padding-bottom:8px;border-bottom:1px solid #eadfcb;display:flex;align-items:center;gap:10px}\n.vh-intro{font-size:15px;line-height:1.75;color:#2a2419;margin:10px 0}\n.vh-tech-zone{display:flex;gap:14px;justify-content:center;flex-wrap:wrap;padding:14px 0}\n.vh-tech-item{flex:1;min-width:130px;max-width:200px;text-align:center;padding:14px 12px;background:#faf7f0;border:1px solid #eadfcb;border-radius:10px}\n.vh-tech-value{font-size:20px;font-weight:600;color:#b98b35;margin:0 0 4px}\n.vh-tech-label{font-size:11px;font-weight:600;color:#6b5d40;letter-spacing:1.2px;text-transform:uppercase}\n.vh-tech-desc{font-size:11px;color:#6b5d40;margin-top:6px;font-style:italic}\n.vh-list{margin:8px 0;padding-left:20px}\n.vh-list li{margin-bottom:8px;padding-left:4px}\n.vh-list li::marker{color:#d7b36a}\n.vh-faq summary{cursor:pointer;padding:11px 14px;background:#faf4e5;border-radius:6px;font-weight:600;color:#2a2419;font-size:14px;margin-bottom:6px;list-style:none;position:relative;padding-right:36px;user-select:none}\n.vh-faq summary::-webkit-details-marker{display:none}\n.vh-faq summary::after{content:'+';position:absolute;right:14px;top:50%;transform:translateY(-50%);font-size:18px;color:#b98b35;font-weight:bold}\n.vh-faq details[open] summary::after{content:'-'}\n.vh-faq details{margin-bottom:6px}\n.vh-faq p{padding:10px 14px;margin:0;font-size:13.5px;color:#2a2419;background:#fbf9f3;border-radius:0 0 6px 6px;border:1px solid #eadfcb;border-top:none}\n.vh-tip{background:#fdf5e0;border-left:4px solid #b98b35;padding:14px 18px;border-radius:0 8px 8px 0;margin:14px 0}\n.vh-tip p{margin:0;font-size:13.5px;color:#2a2419;font-style:italic}\n.vh-tip strong{font-style:normal;color:#b98b35}\n.vh-table{width:100%;border-collapse:collapse;font-size:13.5px}\n.vh-table td{padding:8px 12px;border-bottom:1px solid #eadfcb}\n.vh-table td:first-child{font-weight:600;color:#6b5d40;width:38%}\n.vh-table tr:last-child td{border-bottom:none}\n.vh-pour{background:#faf4e5;border:1px solid #d7b36a;border-radius:12px;padding:20px 24px;margin:20px 0 0;text-align:center}\n.vh-pour h3{margin:0 0 12px;font-size:14px;color:#b98b35;letter-spacing:2px;text-transform:uppercase;font-weight:600}\n.vh-pour p{margin:0;font-size:14px;line-height:1.8}\n.vh-pour a{color:#b98b35;text-decoration:underline;font-weight:600}\n@media(max-width:680px){.vh-w{padding:20px 16px}.vh-tech-zone{flex-direction:column}}\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-w\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-h\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-c\"\u003eNorohy - Vainilla Bourbon de Madagascar\u003c\/div\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-t\"\u003eVainas de vainilla Bourbon ecológica de Madagascar - 2,5 kg\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"vh-tg\"\u003eVainas largas de 15-23 cm, formato profesional para producción habitual.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003cp class=\"vh-intro\"\u003eEstas vainas de vainilla Bourbon ecológica de Madagascar de Norohy, filial de Valrhona, son de la variedad Vanilla Planifolia: vainas negras de 15 a 23 cm de longitud, carnosas y flexibles, con un perfil aromático intensamente avainillado y notas alcanforadas. Formato profesional para pastelería, chocolatería y heladería.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-zone\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003e2,5 kg\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eFormato\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-desc\"\u003eBolsa profesional\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003e15-23 cm\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eLongitud\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-desc\"\u003eVainas enteras\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003e1,5 % ± 0,3 %\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eVainillina\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-desc\"\u003eHumedad 32-40 %\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eFicha técnica completa\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable class=\"vh-table\"\u003e\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMarca\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eNorohy (grupo Valrhona, Francia)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eOrigen\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMadagascar, región productora de Sava\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eVariedad\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eVanilla Planifolia, Bourbon\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAspecto\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eVainas enteras negras, brillantes, flexibles y carnosas\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eEnvasado\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eBolsa de 2,5 kg\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eCertificaciones\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAgricultura ecológica, no ionizado, no transgénico, empresa B Corp\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAlérgenos\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eNo contiene alérgenos de declaración obligatoria\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eConservación\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eEn su embalaje original, en un lugar seco y protegido de la luz y el calor\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003ePor qué la vainilla Norohy Bourbon\u003c\/h3\u003e\n\u003cul class=\"vh-list\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVainas largas de 15-23 cm:\u003c\/strong\u003e longitud superior a la media del mercado (12-14 cm), señal de madurez y riqueza en caviar.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHumedad 32-40 %:\u003c\/strong\u003e vainas carnosas y flexibles; las vainas secas o quebradizas indican una recolección demasiado temprana o un almacenamiento deficiente.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVainillina 1,5 %:\u003c\/strong\u003e alto contenido que garantiza una infusión intensa incluso en dosis bajas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCertificado ecológico:\u003c\/strong\u003e sin pesticidas sintéticos, trazabilidad completa desde la plantación hasta el envasador.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eB Corp:\u003c\/strong\u003e compromiso social y medioambiental certificado, con remuneración justa para los cultivadores malgaches.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormato de 2,5 kg:\u003c\/strong\u003e pensado para la producción habitual, equivalente a unas 250 a 350 vainas según su tamaño.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eUsos en pastelería, técnica de extracción\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable class=\"vh-table\"\u003e\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eCrema inglesa \/ pastelera\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1 vaina por 500 ml de leche: abrirla, rasparla, infusionarla en la leche fría, llevar a ebullición y filtrar\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eHelado de vainilla\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e2 vainas por 1 l de preparado: infusionar en frío durante 12-24 h y filtrar antes de mantecar\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eGanache de vainilla\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1 vaina por 200 g de nata: infusionar la nata caliente y el caviar, filtrar y verter sobre el chocolate\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eJarabe de vainilla\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e2 vainas por cada 500 ml de agua y 500 g de azúcar; cocer con las vainas y dejar macerar durante 24 h\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAzúcar de vainilla casero\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eLas vainas enjuagadas y secas, trituradas con azúcar, se conservan durante meses en un tarro hermético\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tip\"\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eInfusión en frío:\u003c\/strong\u003e para una extracción máxima, abrir las vainas, raspar las semillas, colocar las vainas y las semillas en la nata o la leche fría, cubrir a piel y dejar reposar entre 12 y 24 h en el frigorífico antes de calentar. El frío conserva los aromas volátiles más sutiles que el calor destruiría.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eReutilizar las vainas después de la infusión\u003c\/h3\u003e\n\u003cul class=\"vh-list\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDespués de la infusión:\u003c\/strong\u003e enjuagar la vaina con agua fría y secarla delicadamente con papel absorbente.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSecado:\u003c\/strong\u003e dejar secar durante 24 h al aire libre sobre una rejilla, sin exponerlas directamente al sol.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSegundo uso:\u003c\/strong\u003e infusionar de nuevo en leche o nata para preparaciones menos exigentes (bizcocho genovés, masa choux).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTercer uso:\u003c\/strong\u003e triturar las vainas secas con azúcar para preparar azúcar de vainilla casero.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCuarto uso:\u003c\/strong\u003e triturar finamente las vainas secas para obtener un polvo negro que se puede incorporar directamente a las masas.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003ePreguntas frecuentes\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-faq\"\u003e\n\u003cdetails open\u003e\u003csummary\u003e¿Cuántas vainas contiene una bolsa de 2,5 kg?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eAproximadamente entre 250 y 350 vainas, según su tamaño; un formato pensado para una producción habitual en un obrador profesional.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003e¿Se puede reutilizar una vaina después de una primera infusión?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eSí, hasta 2 o 3 veces: enjuagada y seca, conserva suficiente aroma para preparaciones menos exigentes antes de convertirse en azúcar o polvo de vainilla casero.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003e¿Cuál es la diferencia con el tubo de 3 vainas?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eLa composición y el origen son idénticos; solo cambia el envase: el tubo es adecuado para un uso ocasional, mientras que la bolsa de 2,5 kg está pensada para una producción profesional habitual.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-pour\"\u003e\n\u003ch3\u003ePara profundizar\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eExplora la \u003ca href=\"\/es\/collections\/valrhona\"\u003ecolección Valrhona\u003c\/a\u003e, los \u003ca href=\"\/es\/collections\/aromes\"\u003earomas y extractos de vainilla\u003c\/a\u003e, o combínalos con las \u003ca href=\"\/es\/products\/feves-ivoire-chocolat-blanc-patissier-35-250g\"\u003eHabillas de chocolate blanco Ivoire 35 % Valrhona\u003c\/a\u003e para una ganache de vainilla, y con la \u003ca href=\"\/es\/products\/gelatine-bovine-halal-bloom-200-gelita\"\u003egelatina bovina 200 Bloom\u003c\/a\u003e para cremas de vainilla gelificadas.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"NOROHY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51784816886099,"sku":"45675","price":399.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/gousses-de-vanille-fendue-madagascar-bio-25-kg-norohy-1.jpg?v=1772159429","url":"https:\/\/pitisslind.com\/es\/products\/gousses-de-vanille-fendue-madagascar-bio-2-5-kg","provider":"Patissland","version":"1.0","type":"link"}