{"product_id":"moule-mangue-130","title":"Molde Trompe l'oeil mango 130ml - Mango 130","description":"\u003cstyle\u003e\n  .plv6{max-width:100%;margin:32px 0;font-family:inherit;color:#2b2b2b}\n  .plv6-intro{background:#faf7f0;border-left:4px solid #d7b36a;border-radius:0 12px 12px 0;padding:22px 26px;margin-bottom:20px;font-size:15px;line-height:1.75}\n  .plv6-intro strong{color:#b98b35}\n  .plv6-acc{border:1px solid #eadfcb;border-radius:14px;margin-bottom:12px;background:#fff;overflow:hidden}\n  .plv6-acc summary{cursor:pointer;list-style:none;padding:18px 22px;font-weight:700;font-size:16px;color:#2b2b2b;display:flex;align-items:center;justify-content:space-between;gap:16px}\n  .plv6-acc summary::-webkit-details-marker{display:none}\n  .plv6-acc summary::after{content:\"+\";width:28px;height:28px;min-width:28px;border-radius:50%;background:#d7b36a;color:#fff;display:inline-flex;align-items:center;justify-content:center;font-size:20px;line-height:1;font-weight:500}\n  .plv6-acc[open] summary::after{content:\"−\"}\n  .plv6-body{padding:0 22px 22px;font-size:15px;line-height:1.75;color:#444}\n  .plv6-body p{margin:0 0 14px}\n  .plv6-body ul,.plv6-body ol{margin:8px 0 14px;padding-left:20px}\n  .plv6-body li{margin-bottom:8px}\n  .plv6-body a{color:#b98b35;text-decoration:underline;font-weight:600}\n  .plv6-hl{color:#b98b35;font-weight:700}\n  .plv6-tip{background:#fdf5e0;border-left:4px solid #b98b35;border-radius:0 8px 8px 0;padding:14px 18px;margin:12px 0}\n  .plv6-tip strong{color:#8a6624}\n  .plv6-table{width:100%;border-collapse:collapse;margin:12px 0;font-size:14px}\n  .plv6-table th{background:#faf4e5;color:#2b2b2b;font-weight:700;padding:10px 14px;border:1px solid #eadfcb;text-align:left}\n  .plv6-table td{padding:9px 14px;border:1px solid #eadfcb;vertical-align:top}\n  @media(max-width:768px){.plv6-acc summary{padding:16px 18px;font-size:15px}.plv6-body{padding:0 18px 20px;font-size:14px}}\n\u003c\/style\u003e\n\n\u003cdiv class=\"plv6\"\u003e\n\n  \u003cdiv class=\"plv6-intro\"\u003e\n    El molde \u003cstrong\u003eMango 130 Silikomart\u003c\/strong\u003e reproduce la forma y los microrrelieves de la piel de un mango en una \u003cstrong\u003emonoporción individual de 130 ml\u003c\/strong\u003e. Silicona platino alimentaria, apta para congelación y horno. Acabado con spray aterciopelado amarillo anaranjado para un sorprendente efecto trampantojo. Diferencia con el Mango Grolet de 12 cavidades: este es un \u003cstrong\u003eformato individual para tienda\u003c\/strong\u003e, mientras que el Grolet es un formato profesional de 12 cavidades.\n  \u003c\/div\u003e\n\n  \u003cdetails class=\"plv6-acc\" open\u003e\n    \u003csummary\u003eEspecificaciones técnicas\u003c\/summary\u003e\n    \u003cdiv class=\"plv6-body\"\u003e\n      \u003cul\u003e\n        \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarca:\u003c\/strong\u003e Silikomart Professional\u003c\/li\u003e\n        \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSKU:\u003c\/strong\u003e 36.253.87.0065\u003c\/li\u003e\n        \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVolumen por cavidad:\u003c\/strong\u003e 130 ml (monoporción individual)\u003c\/li\u003e\n        \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRelieves:\u003c\/strong\u003e piel de mango realista con microtextura\u003c\/li\u003e\n        \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMaterial:\u003c\/strong\u003e silicona platino alimentaria antiadherente\u003c\/li\u003e\n        \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCompatibilidad:\u003c\/strong\u003e congelación, horno y lavavajillas\u003c\/li\u003e\n        \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDesmoldado:\u003c\/strong\u003e sin engrasar, congelado para conservar intactos los relieves\u003c\/li\u003e\n      \u003c\/ul\u003e\n      \u003ctable class=\"plv6-table\"\u003e\n        \u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eMango 130 (esta ficha)\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eMolde 12 Mangos Grolet\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n        \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eCavidades\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1 (monoporción)\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e12 cavidades\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n        \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eVolumen\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e130 ml\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e~85 ml\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n        \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eUso\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTienda, postre emplatado\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eProducción profesional en volumen\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n      \u003c\/table\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n  \u003c\/details\u003e\n\n  \u003cdetails class=\"plv6-acc\"\u003e\n    \u003csummary\u003eRecetas estrella — trampantojo de mango\u003c\/summary\u003e\n    \u003cdiv class=\"plv6-body\"\u003e\n      \u003cp\u003eEncuentra inspiración en nuestra \u003ca href=\"https:\/\/pitisslind.com\/blogs\/blog-de-recettes-patissland\/recette-du-coulis-de-mangue\"\u003ereceta de coulis de mango\u003c\/a\u003e y en la \u003ca href=\"https:\/\/pitisslind.com\/blogs\/blog-de-recettes-patissland\/recette-de-la-panna-cotta-a-la-mangue\"\u003epanna cotta de mango\u003c\/a\u003e para las bases aromáticas. Estas son las combinaciones estrella:\u003c\/p\u003e\n      \u003cul\u003e\n        \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTrampantojo de mango y fruta de la pasión:\u003c\/strong\u003e mousse de mango + inserto de coulis de fruta de la pasión gelificado + crujiente de coco — acabado con spray aterciopelado \u003cspan class=\"plv6-hl\"\u003eamarillo anaranjado degradado\u003c\/span\u003e para lograr el efecto de mango maduro\u003c\/li\u003e\n        \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMango y lima:\u003c\/strong\u003e mousse de mango + corazón cremoso de lima + bizcocho joconde — frescor tropical inconfundible\u003c\/li\u003e\n        \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMango y coco:\u003c\/strong\u003e bavarois ligero de coco + inserto de mango + sablé bretón + aterciopelado amarillo pálido para lograr un efecto de mango tailandés\u003c\/li\u003e\n        \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMango y vainilla:\u003c\/strong\u003e mousse intensa de vainilla Bourbon + inserto de compota de mango caliente + acabado con glaseado espejo amarillo anaranjado brillante\u003c\/li\u003e\n        \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVersión Grolet reinterpretada:\u003c\/strong\u003e cremoso de mango + confit de mango y fruta de la pasión en el centro + cobertura de manteca de cacao amarilla atemperada — la técnica más cercana a la original\u003c\/li\u003e\n      \u003c\/ul\u003e\n      \u003cdiv class=\"plv6-tip\"\u003e\n        \u003cstrong\u003eAcabado trampantojo de mango:\u003c\/strong\u003e aplica dos capas de spray aterciopelado. Primera capa amarilla uniforme sobre toda la superficie. Segunda capa naranja rojiza solo en un lado para reproducir el rubor del mango maduro expuesto al sol. Pulveriza a una distancia de 20-25 cm para obtener un degradado natural.\n      \u003c\/div\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n  \u003c\/details\u003e\n\n  \u003cdetails class=\"plv6-acc\"\u003e\n    \u003csummary\u003eMontaje paso a paso\u003c\/summary\u003e\n    \u003cdiv class=\"plv6-body\"\u003e\n      \u003col\u003e\n        \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eInserto (el día anterior):\u003c\/strong\u003e coulis gelificado de mango y fruta de la pasión en un molde semiesférico de Ø 4 cm. Congela durante 4 horas.\u003c\/li\u003e\n        \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMousse de mango:\u003c\/strong\u003e mousse ligera a base de puré de mango + gelatina + nata montada. Templada a 20 °C para obtener una textura fluida al rellenar.\u003c\/li\u003e\n        \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRellenado:\u003c\/strong\u003e escudilla hasta la mitad de la altura, coloca el inserto congelado y completa hasta el borde\u003c\/li\u003e\n        \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBase:\u003c\/strong\u003e disco de dacquoise de coco de Ø 5 cm o sablé bretón\u003c\/li\u003e\n        \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCongelación:\u003c\/strong\u003e \u003cspan class=\"plv6-hl\"\u003e6 a 8 horas como mínimo\u003c\/span\u003e a -18 °C\u003c\/li\u003e\n        \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDesmoldado:\u003c\/strong\u003e sobre una rejilla fría, tira suavemente de la silicona para preservar los microrrelieves de la piel del mango\u003c\/li\u003e\n        \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAcabado:\u003c\/strong\u003e spray aterciopelado amarillo y después naranja sobre la pieza congelada. Descongela durante 4 horas en el frigorífico antes de servir.\u003c\/li\u003e\n      \u003c\/ol\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n  \u003c\/details\u003e\n\n  \u003cdetails class=\"plv6-acc\"\u003e\n    \u003csummary\u003eProductos complementarios\u003c\/summary\u003e\n    \u003cdiv class=\"plv6-body\"\u003e\n      \u003cul\u003e\n        \u003cli\u003e\n\u003ca href=\"https:\/\/pitisslind.com\/collections\/spray-velours\"\u003eSpray aterciopelado amarillo y naranja\u003c\/a\u003e — acabado trampantojo de mango maduro\u003c\/li\u003e\n        \u003cli\u003e\n\u003ca href=\"https:\/\/pitisslind.com\/products\/inspiration-passion-feves-250g\"\u003eInspiration Passion Valrhona\u003c\/a\u003e — base para un inserto intenso de fruta de la pasión\u003c\/li\u003e\n        \u003cli\u003e\n\u003ca href=\"https:\/\/pitisslind.com\/products\/moule-trompe-loeil-12-mangues\"\u003eMolde de 12 Mangos Cédric Grolet\u003c\/a\u003e — formato profesional de 12 cavidades para producción en volumen\u003c\/li\u003e\n        \u003cli\u003e\n\u003ca href=\"https:\/\/pitisslind.com\/products\/moule-trompe-loeil-fraise\"\u003eMolde trampantojo de fresa de 95 ml\u003c\/a\u003e — complemento ideal para una bandeja de frutas exóticas y frutos rojos\u003c\/li\u003e\n        \u003cli\u003e\u003ca href=\"https:\/\/pitisslind.com\/collections\/moules-trompe-loeil\"\u003eColección completa de moldes trampantojo\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n      \u003c\/ul\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n  \u003c\/details\u003e\n\n  \u003cdetails class=\"plv6-acc\"\u003e\n    \u003csummary\u003ePreguntas frecuentes\u003c\/summary\u003e\n    \u003cdiv class=\"plv6-body\"\u003e\n      \u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿Cuál es la diferencia con el molde de 12 Mangos Grolet?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMango 130 = una monoporción individual de 130 ml, para tiendas y restaurantes. Grolet 12 Mangos = 12 cavidades de ~85 ml para producción en volumen. Ambos son complementarios.\u003c\/p\u003e\n      \u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿Cómo conseguir un color de mango realista?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAplica dos capas de spray aterciopelado: amarillo uniforme y naranja en un lado para reproducir el rubor natural. Evita usar solo amarillo: queda demasiado uniforme y poco realista.\u003c\/p\u003e\n      \u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿El desmoldado daña los microrrelieves?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eNo si se desmolda congelado. La silicona platino de Silikomart garantiza la reproducción de los detalles finos siempre que la pieza esté completamente solidificada en el centro.\u003c\/p\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n  \u003c\/details\u003e\n\n\u003c\/div\u003e","brand":"SILIKOMART","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47372696715603,"sku":"36.253.87.0065","price":29.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/moulemangue.png?v=1786414725","url":"https:\/\/pitisslind.com\/es\/products\/moule-mangue-130","provider":"Patissland","version":"1.0","type":"link"}