{"product_id":"noix-de-pecan-1-kg","title":"Nuez de Pacana - 1 kg","description":"\u003cstyle\u003e\n  .plv6{max-width:100%;margin:32px 0;font-family:inherit;color:#2b2b2b}\n  .plv6-intro{background:#faf7f0;border-left:4px solid #d7b36a;border-radius:0 12px 12px 0;padding:22px 26px;margin-bottom:20px;font-size:15px;line-height:1.75}\n  .plv6-intro strong{color:#b98b35}\n  .plv6-acc{border:1px solid #eadfcb;border-radius:14px;margin-bottom:12px;background:#fff;overflow:hidden}\n  .plv6-acc summary{cursor:pointer;list-style:none;padding:18px 22px;font-weight:700;font-size:16px;color:#2b2b2b;display:flex;align-items:center;justify-content:space-between;gap:16px}\n  .plv6-acc summary::-webkit-details-marker{display:none}\n  .plv6-acc summary::after{content:\"+\";width:28px;height:28px;min-width:28px;border-radius:50%;background:#d7b36a;color:#fff;display:inline-flex;align-items:center;justify-content:center;font-size:20px;line-height:1;font-weight:500}\n  .plv6-acc[open] summary::after{content:\"−\"}\n  .plv6-body{padding:0 22px 22px;font-size:15px;line-height:1.75;color:#444}\n  .plv6-body p{margin:0 0 14px}\n  .plv6-body ul,.plv6-body ol{margin:8px 0 14px;padding-left:20px}\n  .plv6-body li{margin-bottom:8px}\n  .plv6-body a{color:#b98b35;text-decoration:underline;font-weight:600}\n  .plv6-hl{color:#b98b35;font-weight:700}\n  .plv6-tip{background:#fdf5e0;border-left:4px solid #b98b35;border-radius:0 8px 8px 0;padding:14px 18px;margin:12px 0}\n  .plv6-tip strong{color:#8a6624}\n  .plv6-table{width:100%;border-collapse:collapse;margin:12px 0;font-size:14px}\n  .plv6-table th{background:#faf4e5;color:#2b2b2b;font-weight:700;padding:10px 14px;border:1px solid #eadfcb;text-align:left}\n  .plv6-table td{padding:9px 14px;border:1px solid #eadfcb;vertical-align:top}\n  @media(max-width:768px){.plv6-acc summary{padding:16px 18px;font-size:15px}.plv6-body{padding:0 18px 20px;font-size:14px}}\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv class=\"plv6\"\u003e\n \u003cdiv class=\"plv6-intro\"\u003e\n \u003cstrong\u003eNueces Pecanas Enteras 1 kg — origen EE. UU.\u003c\/strong\u003e La base indispensable para \u003cstrong\u003etarta de nueces pecanas y caramelo, praliné de nuez pecana casero, crujiente para entremets y granola premium\u003c\/strong\u003e. Crujiente intenso y sabor naturalmente mantecoso, sin aceite ni sal añadidos. Formato de 1 kg para la producción habitual. \u003cstrong\u003eAlérgenos: frutos de cáscara.\u003c\/strong\u003e\n \u003c\/div\u003e\n \u003cdetails class=\"plv6-acc\" open\u003e\n \u003csummary\u003eFicha del producto y conservación\u003c\/summary\u003e\n \u003cdiv class=\"plv6-body\"\u003e\n \u003cul\u003e\n \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eContenido:\u003c\/strong\u003e 1 kg de nueces pecanas enteras y peladas\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigen:\u003c\/strong\u003e Estados Unidos (EE. UU.)\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEstado:\u003c\/strong\u003e naturales, sin tostar y sin sal\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIngrediente único:\u003c\/strong\u003e nuez pecana 100 % — sin aceite, sal, azúcar ni conservantes añadidos\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAlérgenos:\u003c\/strong\u003e frutos de cáscara. Puede contener trazas de cacahuetes, otros frutos de cáscara o semillas de sésamo, según el lugar de envasado\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservación:\u003c\/strong\u003e recipiente hermético, en un lugar seco y fresco, protegido del calor y de la luz\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCongelación:\u003c\/strong\u003e posible hasta 6 meses en una bolsa hermética; dejar que vuelvan a temperatura ambiente antes de utilizarlas\u003c\/li\u003e\n \u003c\/ul\u003e\n \u003c\/div\u003e\n \u003c\/details\u003e\n \u003cdetails class=\"plv6-acc\"\u003e\n \u003csummary\u003eUsos en pastelería — qué hacer con 1 kg de nueces pecanas\u003c\/summary\u003e\n \u003cdiv class=\"plv6-body\"\u003e\n \u003ctable class=\"plv6-table\"\u003e\n \u003ctr\u003e\n\u003cth\u003ePreparación\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eCantidad para 1 kg\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eTécnica\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eTarta de nueces pecanas y caramelo\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e250-300 g de nueces pecanas enteras\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTostar durante 8-10 min a 160 °C y disponer sobre una base de caramelo\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003ePraliné de nuez pecana casero\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e500 g de nueces pecanas + 500 g de azúcar\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCaramelización en seco + triturado — perfil amaderado único\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eCrujiente para entremets\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e150 g de nueces pecanas troceadas\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTroceado grueso + feuilletine + chocolate con leche\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eNueces pecanas caramelizadas (decoración)\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e200 g de nueces pecanas + sirope de azúcar\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCobertura con sirope + tostado o caramelo en seco\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eGranola premium\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e100-150 g por tanda de 500 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAñadir al final de la cocción para conservar el crujiente\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n \u003c\/table\u003e\n \u003cdiv class=\"plv6-tip\"\u003e\n \u003cstrong\u003eTostado — paso clave:\u003c\/strong\u003e de 8 a 10 min a 160 °C desarrollan los aromas amaderados naturales de las nueces pecanas. No superar los 170 °C para evitar el amargor. Las nueces pecanas son más frágiles que las avellanas: vigila su coloración desde los 8 minutos.\n \u003c\/div\u003e\n \u003c\/div\u003e\n \u003c\/details\u003e\n \u003cdetails class=\"plv6-acc\"\u003e\n \u003csummary\u003ePraliné de nuez pecana casero — técnica completa\u003c\/summary\u003e\n \u003cdiv class=\"plv6-body\"\u003e\n \u003cp\u003eEl praliné de nuez pecana Valrhona es el referente profesional, pero hacerlo en casa con 1 kg de nueces pecanas da un resultado incomparable y mucho más económico:\u003c\/p\u003e\n \u003col\u003e\n \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTostado:\u003c\/strong\u003e 500 g de pecanas a 160 °C durante 8-10 min — aromas amaderados intensificados\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCaramelo:\u003c\/strong\u003e 500 g de azúcar para hacer un caramelo en seco hasta alcanzar 185 °C (ámbar oscuro)\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMontaje:\u003c\/strong\u003e vierta las pecanas calientes en el caramelo, extiéndalas sobre un Silpat y deje que se enfríen por completo\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTriturado:\u003c\/strong\u003e rompa las pecanas en trozos y tritúrelas en un robot de cocina o Thermomix por intervalos: textura arenosa en 30 s y pasta fluida en 3-4 min\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservación:\u003c\/strong\u003e tarro hermético, 3 semanas a temperatura ambiente\u003c\/li\u003e\n \u003c\/ol\u003e\n \u003cdiv class=\"plv6-tip\"\u003e\n \u003cstrong\u003eCombinación estrella:\u003c\/strong\u003e Praliné de pecana + chocolate con leche Caramelia 36 % Valrhona = ganache montada para entremets o tarta. La flor de sal realza las notas mantecosas de la pecana.\n \u003c\/div\u003e\n \u003c\/div\u003e\n \u003c\/details\u003e\n \u003cdetails class=\"plv6-acc\"\u003e\n \u003csummary\u003eProductos complementarios\u003c\/summary\u003e\n \u003cdiv class=\"plv6-body\"\u003e\n \u003cul\u003e\n \u003cli\u003e\n\u003ca href=\"https:\/\/pitisslind.com\/products\/feves-jivara-chocolat-au-lait-40-250g\"\u003eFèves Jivara 40 % Valrhona\u003c\/a\u003e — combinación clásica de pecana y chocolate con leche para tarta o ganache\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003e\n\u003ca href=\"https:\/\/pitisslind.com\/products\/feves-guanaja-chocolat-70-250g\"\u003eFèves Guanaja 70 % Valrhona\u003c\/a\u003e — para una versión intensa y menos dulce\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003e\n\u003ca href=\"https:\/\/pitisslind.com\/collections\/fruits-secs\"\u003eColección de frutos secos\u003c\/a\u003e — pistachos, avellanas y almendras\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003e\n\u003ca href=\"https:\/\/pitisslind.com\/collections\/additifs-alimentaires\"\u003ePectina NH y gelatinas\u003c\/a\u003e — para un inserto de caramelo y pecana en entremets\u003c\/li\u003e\n \u003c\/ul\u003e\n \u003c\/div\u003e\n \u003c\/details\u003e\n \u003cdetails class=\"plv6-acc\"\u003e\n \u003csummary\u003ePreguntas frecuentes\u003c\/summary\u003e\n \u003cdiv class=\"plv6-body\"\u003e\n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿Estas nueces pecanas están crudas o tostadas?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eNaturales y sin sal, listas para tostar según la receta o para consumirlas tal cual.\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿Cuál es la diferencia entre la nuez pecana y la avellana en pastelería?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa nuez pecana tiene más grasa (72 % de materia grasa frente al 61 % de la avellana), con un perfil amaderado y mantecoso único. Da un praliné menos dulce y más cremoso. La avellana es más neutra; la pecana tiene un carácter más marcado.\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿Se pueden utilizar sin tostar?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSí, para el granola o como cobertura directa. Para el praliné o la tarta, se recomienda encarecidamente tostarlas: desarrolla entre un 60 y un 70 % más de aromas y aporta el característico perfil amaderado de la nuez pecana.\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eValor nutricional por 100 g:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eEnergía 691 kcal — Grasas 72 g (de las cuales saturadas 6,2 g) — Hidratos de carbono 14 g (de los cuales azúcares 4 g) — Fibra 10 g — Proteínas 9 g — Sal 0,01 g.\u003c\/p\u003e\n \u003c\/div\u003e\n \u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"BEDOUIN","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51877243814227,"sku":"02501007","price":24.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/noix-de-pecan-1-kg-bedouin-1.webp?v=1772159731","url":"https:\/\/pitisslind.com\/es\/products\/noix-de-pecan-1-kg","provider":"Patissland","version":"1.0","type":"link"}