{"product_id":"sosa-procrema-15-natur-froid-chaud-3kg","title":"Procrema 15 Natur Froid-Chaud, Estabilizador de Helado 3kg","description":"\u003cstyle\u003e\n.vh-w{font-family:'Montserrat',sans-serif;color:#2a2419;line-height:1.65;font-size:15px;background:#faf7f0;padding:32px 28px;border-radius:14px;width:100%;box-sizing:border-box}\n.vh-w *{box-sizing:border-box}\n.vh-h{text-align:center;margin-bottom:28px;padding-bottom:24px;border-bottom:2px solid #d7b36a}\n.vh-c{display:inline-block;font-size:12px;letter-spacing:3px;color:#b98b35;font-weight:600;padding:6px 16px;border:1px solid #d7b36a;border-radius:20px;margin-bottom:14px;text-transform:uppercase}\n.vh-t{font-size:22px;font-weight:600;color:#2a2419;margin:0 0 10px}\n.vh-tg{font-style:italic;font-size:13px;color:#6b5d40;margin:0}\n.vh-b{background:#fbf9f3;border:1px solid #eadfcb;border-radius:12px;padding:22px 24px;margin:18px 0}\n.vh-bt{font-size:14px;font-weight:600;color:#b98b35;letter-spacing:2px;text-transform:uppercase;margin:0 0 14px;padding-bottom:8px;border-bottom:1px solid #eadfcb;display:flex;align-items:center;gap:10px}\n.vh-intro{font-size:15px;line-height:1.75;color:#2a2419;margin:10px 0}\n.vh-tech-zone{display:flex;gap:14px;justify-content:center;flex-wrap:wrap;padding:14px 0}\n.vh-tech-item{flex:1;min-width:130px;max-width:200px;text-align:center;padding:14px 12px;background:#faf7f0;border:1px solid #eadfcb;border-radius:10px}\n.vh-tech-value{font-size:20px;font-weight:600;color:#b98b35;margin:0 0 4px}\n.vh-tech-label{font-size:11px;font-weight:600;color:#6b5d40;letter-spacing:1.2px;text-transform:uppercase}\n.vh-tech-desc{font-size:11px;color:#6b5d40;margin-top:6px;font-style:italic}\n.vh-list{margin:10px 0;padding-left:20px}\n.vh-list li{margin:6px 0;font-size:14px;line-height:1.6}\n.vh-list li::marker{color:#d7b36a}\n.vh-faq summary{cursor:pointer;padding:11px 14px;background:#faf4e5;border-radius:6px;font-weight:600;color:#2a2419;font-size:14px;margin-bottom:6px;list-style:none;position:relative;padding-right:36px;user-select:none}\n.vh-faq summary::-webkit-details-marker{display:none}\n.vh-faq summary::after{content:'+';position:absolute;right:14px;top:50%;transform:translateY(-50%);font-size:18px;color:#b98b35;font-weight:bold}\n.vh-faq details[open] summary::after{content:'-'}\n.vh-faq details{margin-bottom:6px}\n.vh-faq p{padding:10px 14px;margin:0;font-size:13.5px;color:#2a2419;background:#fbf9f3;border-radius:0 0 6px 6px;border:1px solid #eadfcb;border-top:none}\n.vh-tip{background:#fdf5e0;border-left:4px solid #b98b35;padding:14px 18px;border-radius:0 8px 8px 0;margin:14px 0}\n.vh-tip p{margin:0;font-size:13.5px;color:#2a2419;font-style:italic}\n.vh-tip strong{font-style:normal;color:#b98b35}\n.vh-table{width:100%;border-collapse:collapse;font-size:13.5px}\n.vh-table td{padding:8px 12px;border-bottom:1px solid #eadfcb}\n.vh-table td:first-child{font-weight:600;color:#6b5d40;width:38%}\n.vh-table tr:last-child td{border-bottom:none}\n.vh-pour{background:#faf4e5;border:1px solid #d7b36a;border-radius:12px;padding:20px 24px;margin:20px 0 0;text-align:center}\n.vh-pour h3{margin:0 0 12px;font-size:14px;color:#b98b35;letter-spacing:2px;text-transform:uppercase;font-weight:600}\n.vh-pour p{margin:0;font-size:14px;line-height:1.8}\n.vh-pour a{color:#b98b35;text-decoration:underline;font-weight:600}\n@media(max-width:680px){.vh-w{padding:20px 16px}.vh-tech-zone{flex-direction:column}}\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-w\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-h\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-c\"\u003eSosa · Estabilizante para helados\u003c\/div\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-t\"\u003eProcrema 15 Natur Froid-Chaud\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"vh-tg\"\u003eEstabilizante en polvo para helados y sorbetes profesionales, utilizable tanto en caliente como en frío, con una dosificación de 15 g por litro.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eDescripción\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"vh-intro\"\u003eEl Procrema 15 Natur Froid-Chaud Sosa 3 kg es una mezcla de aditivos en polvo de sabor neutro, formulada para estabilizar helados y sorbetes en la producción profesional. Utilizable tanto en caliente (proceso clásico pasteurizado) como en frío (proceso directo), ofrece la máxima flexibilidad a heladeros y pasteleros que trabajan en condiciones y con equipos variados. Su composición a base de inulina, proteínas de soja, gomas naturales y fibra cítrica le confiere una excelente capacidad de aglutinación y una textura cremosa estable.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eCaracterísticas técnicas\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-zone\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cp class=\"vh-tech-value\"\u003e3 kg\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"vh-tech-label\"\u003eFormato\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"vh-tech-desc\"\u003eCubo profesional\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cp class=\"vh-tech-value\"\u003e15 g\/L\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"vh-tech-label\"\u003eDosificación\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"vh-tech-desc\"\u003eBase líquida\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cp class=\"vh-tech-value\"\u003eEn caliente o en frío\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"vh-tech-label\"\u003eProceso\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"vh-tech-desc\"\u003eDoble uso\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eUsos recomendados\u003c\/h3\u003e\n\u003cul class=\"vh-list\"\u003e\n\u003cli\u003eSabor neutro, compatible con todas las bases aromáticas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHelados de crema, sorbetes de frutas, helados de chocolate, helados de yogur y cualquier base láctea o semiláctea\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eComposición natural: inulina, proteínas de soja, gomas naturales (guar E412, algarrobo E410), fibra cítrica\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCertificado sin OMG, vegano, vegetariano y sin ácidos grasos trans\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eConsejo de Patissland\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tip\"\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDosificación:\u003c\/strong\u003e mezclar con la base líquida o semilíquida antes de mantecar, a razón de 15 g por litro de preparación. Conservar entre 15 y 25 °C en un lugar seco (humedad inferior al 60 %), protegido de la luz y de los olores, en el envase original cerrado.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eFicha técnica completa\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable class=\"vh-table\"\u003e\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eDenominación legal\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003emezcla de aditivos en polvo\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eComposición\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003einulina, proteínas de soja, espesantes (goma guar E412, goma de algarrobo E410), fibra cítrica, sal\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAlérgenos\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003econtiene soja y productos a base de soja, sulfitos; no se ha declarado presencia de trazas\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eContenido neto\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e3 kg\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePaís de origen\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eEspaña\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eCertificaciones\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003esin OGM, vegano, vegetariano, sin ácidos grasos trans\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFecha de caducidad\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e24 meses; después de abrir, conservación idéntica siempre que se respeten las condiciones de almacenamiento\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eEnergía (100 g)\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1005 kJ \/ 243 kcal\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eGrasas (100 g)\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e0,19 g, de los cuales saturados: 0,12 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eHidratos de carbono (100 g)\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e57 g, de los cuales azúcares: 4,11 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFibra alimentaria (100 g)\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e72 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eProteínas (100 g)\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e15,26 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSal (100 g)\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e2,23 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003ePreguntas frecuentes\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-faq\"\u003e\n\u003cdetails open\u003e\u003csummary\u003e¿Cuál es la diferencia entre el proceso en caliente y en frío con Procrema 15?\u003cbr\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eEn el proceso en caliente, Procrema 15 se incorpora a la base antes de la pasteurización (normalmente entre 65 y 85 °C), lo que permite hidratar completamente los coloides. En el proceso en frío, se incorpora directamente a la base fría sin calentamiento previo y después se manteca directamente. Procrema 15 Natur funciona en ambos casos.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003e¿Cómo calculo la cantidad necesaria para mi producción?\u003cbr\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eLa dosis recomendada es de 15 g por litro de preparación. Por tanto, un cubo de 3 kg permite estabilizar aproximadamente 200 litros de base para helado.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003e¿Se puede utilizar en sorbetes de frutas sin base láctea?\u003cbr\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eLa ficha técnica de Sosa indica que este producto está diseñado para cualquier preparación líquida o semilíquida a base de lácteos. Para sorbetes sin lácteos, es mejor verificar la compatibilidad con Sosa o utilizar un estabilizante formulado específicamente para sorbetes, como Prosorbet 5.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-pour\"\u003e\n\u003ch3\u003ePara saber más\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDescubre también el \u003ca href=\"\/es\/products\/prosorbet-5-froid-chaud-500-g\"\u003eProsorbet 5 Froid\/Chaud\u003c\/a\u003e, estabilizante específico para sorbetes, y la colección de \u003ca href=\"\/es\/collections\/ingredients-techniques-pro\"\u003eingredientes técnicos profesionales\u003c\/a\u003e. Consulta también \u003ca href=\"\/es\/collections\/sosa\"\u003etodos los productos Sosa\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"SOSA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53543346864467,"sku":"37631","price":249.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/procrema-15-natur-froid-chaud-stabilisant-glace-3kg-sosa-1.jpg?v=1777687225","url":"https:\/\/pitisslind.com\/es\/products\/sosa-procrema-15-natur-froid-chaud-3kg","provider":"Patissland","version":"1.0","type":"link"}