{"product_id":"levure-chimique-pro-1-kg","title":"Profi sütőpor 1 kg","description":"\u003cdiv class=\"pl8\"\u003e\u003cdiv class=\"pl8-content\"\u003e\n\u003c!-- MODULE : en-tête --\u003e\u003cheader class=\"pl8-header\"\u003e\u003cdiv class=\"pl8-hero-layout pl8-hero-layout-solo\"\u003e\u003cdiv class=\"pl8-hero-copy\"\u003e\n\u003cspan class=\"pl8-brand\"\u003eSosa - sütőpor\u003c\/span\u003e\u003ch3 class=\"pl8-title\"\u003eProfesszionális sütőpor\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"pl8-lead\"\u003eProfesszionális, kettős hatású sütőpor cukrászati laborok számára.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/header\u003e\u003c!-- MODULE : contenu produit --\u003e\u003cdiv class=\"pl8-section\"\u003e\u003cp class=\"pl8-text\"\u003eA Sosa professzionális sütőpor (Baking Powder STD) kifejezetten cukrászati laborok, éttermek és szakácsiskolák számára készült. Szabályozott és megismételhető reakcióra tervezték, optimális térfogatnövekedést és levegős bélzetet biztosít mindenféle sütőporral készülő tésztában. A pontos adagolást a teljes tészta tömege alapján kell kiszámítani (2–5 g kilogrammonként), nem csupán a liszt tömege alapján, így nagy mennyiségű gyártásnál grammra pontosan szabályozható. ISO 9001-es eljárás szerint készül, minden gyártási tétel minőség-ellenőrzésével és teljes nyomon követhetőséggel.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- MODULE : contenu produit --\u003e\u003cdiv class=\"pl8-section\"\u003e\n\u003ch3 class=\"pl8-heading\"\u003eMűszaki jellemzők\u003c\/h3\u003e\n\u003cdl class=\"pl8-facts pl8-facts-three\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-fact\"\u003e\n\u003cdt class=\"pl8-fact-label\"\u003eKiszerelés\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd class=\"pl8-fact-value\"\u003e1 kg\u003c\/dd\u003e\n\u003cdd class=\"pl8-fact-desc\"\u003evisszazárható, professzionális vödör\u003c\/dd\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-fact\"\u003e\n\u003cdt class=\"pl8-fact-label\"\u003eAdagolás \/ kg\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd class=\"pl8-fact-value\"\u003e2–5 g\u003c\/dd\u003e\n\u003cdd class=\"pl8-fact-desc\"\u003ea teljes tésztatömeghez\u003c\/dd\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-fact\"\u003e\n\u003cdt class=\"pl8-fact-label\"\u003eTárolás\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd class=\"pl8-fact-value\"\u003e24 hónap\u003c\/dd\u003e\n\u003cdd class=\"pl8-fact-desc\"\u003elezárva, 15-25 °C\u003c\/dd\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/dl\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- MODULE : contenu produit --\u003e\u003cdiv class=\"pl8-section\"\u003e\n\u003ch3 class=\"pl8-heading\"\u003eÖsszetétel és kétfázisú működés\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv tabindex=\"0\" role=\"region\" aria-label=\"Termékadatok\" class=\"pl8-table-wrap\"\u003e\u003ctable class=\"pl8-table pl8-table-technical\"\u003e\u003ctbody class=\"pl8-tbody\"\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003eDinátrium-difoszfát (E450i)\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003eKésleltetett hatású savas összetevő, melegítésre reagálva indítja el a térfogatnövelés 2. fázisát\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003eNátrium-hidrogén-karbonát (E500ii)\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003eLúgos összetevő, savval érintkezve CO2-t szabadít fel\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003eKukoricakeményítő\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003eCsomósodásgátló és stabilizáló anyag, megakadályozza a por összecsomósodását\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp class=\"pl8-text\"\u003eKétfázisú működés: a tésztában lévő vízzel érintkezve a CO2 körülbelül 30 %-a felszabadul (1. fázis, enyhe kezdeti térfogatnövekedés); sütéskor 50-60 °C-tól a difoszfát teljesen aktiválódik, és felszabadítja a maradék CO2-t (2. fázis, maximális térfogatnövekedés). Ennek a kettős hatásnak köszönhetően a tészta röviddel előre is elkészíthető a hatékonyság csökkenése nélkül, ellentétben az egyfázisú sütőporokkal.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- MODULE : contenu produit --\u003e\u003cdiv class=\"pl8-section\"\u003e\n\u003ch3 class=\"pl8-heading\"\u003eAdagolás az elkészítendő termék típusa szerint\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv tabindex=\"0\" role=\"region\" aria-label=\"Termékadatok\" class=\"pl8-table-wrap\"\u003e\u003ctable class=\"pl8-table pl8-table-technical\"\u003e\u003ctbody class=\"pl8-tbody\"\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003ePiskóta, Joconde-piskóta\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003e2 g\/kg, mérsékelt térfogatnövelés, finom bélzet\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003eDesszerttorta, pain de Gênes\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003e3 g\/kg, puha és stabil állag\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003eMuffinok, financier-ek, madeleine-ek\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003e4 g\/kg, jelentős térfogatnövelés\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003eGyors kenyerek, scone-ok, sült tészta, gluténmentes tészták\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003e5 g\/kg, intenzív térfogatnövelés\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- MODULE : contenu produit --\u003e\u003cdiv class=\"pl8-section\"\u003e\n\u003ch3 class=\"pl8-heading\"\u003eAjánlott felhasználás\u003c\/h3\u003e\n\u003cul class=\"pl8-list\"\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003eAprósütemények: babapiskóta, Joconde-piskóta, dakkuáz\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003eFelvert tészták: klasszikus piskóta és csokoládés piskóta\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003eSütemények és desszertek: financier, madeleine, pain de Gênes, négynegyedes sütemény\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003eEgyadagos cukrászsütemények: prémium muffinok, rendezvényekre szánt minitorták\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003ePékáruk: scone, kukoricakenyér, amerikai keksz\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003eGluténmentes cukrászsütemények: szerkezeti pótlás rizs-, hajdina- és mandulalisztnél\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003eSült tészta: tempura, fánk\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- MODULE : contenu produit --\u003e\u003cdiv class=\"pl8-section\"\u003e\n\u003ch3 class=\"pl8-heading\"\u003eLaboratóriumi bekeverési eljárás\u003c\/h3\u003e\n\u003cul class=\"pl8-list\"\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003eA sütőport a liszt 100 %-ával (és a recept többi száraz por alakú összetevőjével) együtt szitálja át\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003eEzt az előkeveréket utolsóként adja a folyadékfázishoz vagy az emulzióhoz\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003eCsak a homogenizáláshoz szükséges mértékben keverje, ne keverje túl\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003eAz összekeverést követő 5 percen belül öntse formába\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003eTegye az előmelegített sütőbe a kívánt hőmérsékleten (süteményekhez 170-180 °C, muffinokhoz 200 °C)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- MODULE : contenu produit --\u003e\u003cdiv class=\"pl8-section\"\u003e\n\u003ch3 class=\"pl8-heading\"\u003eMinőség-ellenőrzési tesztek\u003c\/h3\u003e\n\u003cul class=\"pl8-list\"\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003e\n\u003cstrong class=\"pl8-emphasis\"\u003eGyors teszt:\u003c\/strong\u003e 5 g élesztőnek 50 ml 70 °C-os vízben azonnali és bőséges reakciót kell kiváltania (sűrű, fehér hab); a gyenge reakció azt jelzi, hogy a termék minősége romlott\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003e\n\u003cstrong class=\"pl8-emphasis\"\u003eMűködési próba:\u003c\/strong\u003e mini piskóta (50 g tojás, 30 g cukor, 30 g liszt, 0,15 g sütőpor, azaz 3 g\/kg), sütés 180 °C-on 8 percig; a kapott magasság legalább 2,5–3 cm legyen.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- MODULE : contenu produit --\u003e\u003cdiv class=\"pl8-section\"\u003e\n\u003ch3 class=\"pl8-heading\"\u003ePatissland tanácsa\u003c\/h3\u003e\n\u003caside class=\"pl8-note pl8-section\"\u003e\u003cspan aria-hidden=\"true\" class=\"pl8-note-icon\"\u003ei\u003c\/span\u003e\u003cdiv class=\"pl8-note-copy\"\u003e\n\u003ch3 class=\"pl8-subheading\"\u003eMegjegyzés\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-block\"\u003e\u003cp class=\"pl8-text\"\u003e\u003cstrong class=\"pl8-emphasis\"\u003eFontos tudnivalók:\u003c\/strong\u003e soha ne tárolja a sütőport tartalmazó tésztát sütés előtt 4 óránál tovább hűtőkamrában, mert az első, hideg kelesztési szakasz hatékonysága fokozatosan csökken. Ugyanabban a receptben soha ne kombinálja sütő- és pékélesztővel, mert eltérő pH-juk semlegesíti egymás hatását. Arra is ügyeljen, hogy a nem elég meleg sütő (50-60 °C alatt) megfelelően elindítsa a kelesztés 2. szakaszát.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/aside\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- MODULE : contenu produit --\u003e\u003cdiv class=\"pl8-section\"\u003e\n\u003ch3 class=\"pl8-heading\"\u003eSosa STD \/ FunCakes összehasonlítása\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv tabindex=\"0\" role=\"region\" aria-label=\"Termékadatok\" class=\"pl8-table-wrap\"\u003e\u003ctable class=\"pl8-table pl8-table-technical\"\u003e\u003ctbody class=\"pl8-tbody\"\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003eCélcsoport\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003eSosa: laboratóriumok, iskolák, éttermek. FunCakes: haladó otthoni felhasználók, félprofik\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003eÖsszetétel\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003eSosa: difoszfát + hidrogén-karbonát + kukoricakeményítő. FunCakes: borkősav + hidrogén-karbonát\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003eHatás\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003eSosa: kettős hatású (hidegen, majd melegen). FunCakes: azonnali hatás\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003eAdagolás\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003eSosa: 2–5 g\/kg készítmény. FunCakes: 8 g\/250 g liszt\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003eKiszerelés\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003eSosa: 1 kg-os professzionális vödör. FunCakes: adagolós tégely\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- MODULE : contenu produit --\u003e\u003cdiv class=\"pl8-section\"\u003e\n\u003ch3 class=\"pl8-heading\"\u003eTeljes műszaki adatlap\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv tabindex=\"0\" role=\"region\" aria-label=\"Termékadatok\" class=\"pl8-table-wrap\"\u003e\u003ctable class=\"pl8-table pl8-table-technical\"\u003e\u003ctbody class=\"pl8-tbody\"\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003eÖsszetétel\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003eDinátrium-difoszfát (E450i), nátrium-hidrogén-karbonát (E500ii), kukoricakeményítő\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003eAllergének\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003eNyomokban dióféléket, tejet, szóját, szulfitokat, tojást, mustárt, zellert, szezámmagot és földimogyorót tartalmazhat\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003eÖsszeegyeztethető étrendek\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003eVegán, gluténmentes, laktózmentes. Hivatalosan nem állítják halalnak és kósernek: ellenőrizze a gyártónál\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003eEnergia \/ 100 g\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003e330 kJ \/ 78 kcal\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003eZsír \/ Szénhidrát\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003e0 g \/ 19,4 g (ebből cukrok: 0 g)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003eRostok \/ Fehérjék \/ Só\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003e0 g \/ 0,1 g \/ 47 g (a hidrogén-karbonátból származó nátrium, nem hozzáadott só)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- MODULE : contenu produit --\u003e\u003cdiv class=\"pl8-section\"\u003e\n\u003ch3 class=\"pl8-heading\"\u003eGyakori kérdések\u003c\/h3\u003e\n\u003csection class=\"pl8-section pl8-rule\"\u003e\u003ch3 class=\"pl8-heading\"\u003eKérdéseitek, tanácsaink\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-faq\"\u003e\n\u003cdetails class=\"pl8-question\"\u003e\u003csummary class=\"pl8-summary\"\u003e\u003cspan class=\"pl8-summary-text\"\u003eMiért 47 g\/100 g a feltüntetett „só” érték?\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cdiv class=\"pl8-answer\"\u003e\u003cp class=\"pl8-text\"\u003eEz a nátrium a nátrium-hidrogén-karbonátból származik, nem hozzáadott sóból. A szokásos adagolás mellett (2–5 g\/kg tészta) a késztermék nátriumtartalma íz szempontjából elhanyagolható.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails class=\"pl8-question\"\u003e\u003csummary class=\"pl8-summary\"\u003e\u003cspan class=\"pl8-summary-text\"\u003eTartalmaz alumíniumot ez a sütőpor?\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cdiv class=\"pl8-answer\"\u003e\u003cp class=\"pl8-text\"\u003eNem, a formula alumíniummentes. A felhasznált foszfát (E450i) dinátrium-difoszfát, aluminát nélkül, ellentétben néhány gyenge minőségű ipari sütőporral.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails class=\"pl8-question\"\u003e\u003csummary class=\"pl8-summary\"\u003e\u003cspan class=\"pl8-summary-text\"\u003eHasználható gluténmentes cukrászati készítményekhez?\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cdiv class=\"pl8-answer\"\u003e\u003cp class=\"pl8-text\"\u003eIgen, az összetétele tiszta (kukoricakeményítő, búza és búzaszármazékok nélkül). A javasolt adag felső határánál (5 g\/kg) részben pótolja a glutén által biztosított szerkezet hiányát.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/section\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- MODULE : contenu produit --\u003e\u003cdiv class=\"pl8-block\"\u003e\n\u003ch3 class=\"pl8-heading\"\u003eTovábbi források\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"pl8-text\"\u003eFedezze fel a \u003ca class=\"pl8-link\" href=\"\/hu\/collections\/additifs-alimentaires\"\u003eprofesszionális élelmiszer-adalékanyagok\u003c\/a\u003e kínálatunkat és a \u003ca class=\"pl8-link\" href=\"\/hu\/collections\/patisserie-professionnelle\"\u003eprofesszionális cukrászati\u003c\/a\u003e termékeink válogatását.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- MODULE : Pour aller plus loin --\u003e\u003csection class=\"pl8-section\"\u003e\u003ch3 class=\"pl8-heading\"\u003eTovábbi tudnivalók\u003c\/h3\u003e\n\u003cul class=\"pl8-links\"\u003e\n\u003cli class=\"pl8-link-item\"\u003e\u003ca href=\"\/hu\/collections\/additifs-alimentaires\" class=\"pl8-related\"\u003eprofesszionális élelmiszer-adalékanyagok\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-link-item\"\u003e\u003ca href=\"\/hu\/collections\/patisserie-professionnelle\" class=\"pl8-related\"\u003eprofesszionális cukrászat\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-link-item\"\u003e\u003ca href=\"\/hu\/collections\/sosa\" class=\"pl8-related\"\u003eSosa Ingredients termékcsalád\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003c\/section\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"SOSA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51589070127443,"sku":"45480","price":29.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/levure-chimique-pro-1-kg-sosa-1.jpg?v=1772158924","url":"https:\/\/pitisslind.com\/hu\/products\/levure-chimique-pro-1-kg","provider":"Patissland","version":"1.0","type":"link"}