{"title":"Pistacchi","description":"\u003cstyle\u003e .p-w{width:100vw;position:relative;left:50%;right:50%;margin-left:-50vw;margin-right:-50vw;padding:40px max(4vw,20px);background:#faf7f0;color:#2a2419;font-family:Montserrat,-apple-system,BlinkMacSystemFont,Segoe UI,sans-serif;line-height:1.6;box-sizing:border-box} .p-in{max-width:1100px;margin:0 auto} .p-h{text-align:center;margin-bottom:22px} .p-cart{display:inline-block;font-size:12px;font-weight:500;letter-spacing:3px;text-transform:uppercase;color:#b98b35;margin-bottom:10px} .p-h2{font-size:26px;font-weight:600;color:#2a2419;margin:0 0 10px;letter-spacing:-0.4px} .p-chapo{font-size:14px;color:#5c5247;max-width:720px;margin:0 auto;line-height:1.6} .p-faq{margin-top:8px} .p-faq details{background:#fbf9f3;border:1px solid #e8dcc4;border-radius:8px;margin-bottom:8px;overflow:hidden} .p-faq summary{padding:14px 20px;cursor:pointer;font-size:14px;font-weight:600;color:#2a2419;list-style:none;display:flex;justify-content:space-between;align-items:center} .p-faq summary::-webkit-details-marker{display:none} .p-faq summary::after{content:\"+\";font-size:20px;font-weight:300;color:#b98b35} .p-faq details[open] summary::after{content:\"−\"} .p-faq details\u003ediv{padding:0 20px 18px;font-size:13.5px;line-height:1.65;color:#3a3128} .p-faq details\u003ediv p{margin:0 0 10px} .p-faq details\u003ediv p:last-child{margin-bottom:0} .p-faq strong{color:#2a2419;font-weight:600} .p-faq a{color:#9a7220;font-weight:500;text-decoration:underline} .p-pal{margin-top:16px;text-align:center;font-size:13px;color:#3a3128} .p-pal-h{font-weight:600;letter-spacing:2px;text-transform:uppercase;color:#b98b35;font-size:11px;margin-right:6px} .p-pal a{color:#9a7220;font-weight:500;text-decoration:underline} @media(max-width:768px){.p-w{padding:28px 16px}.p-h2{font-size:22px}} \u003c\/style\u003e\u003cdiv class=\"p-w\"\u003e\u003cdiv class=\"p-in\"\u003e\n\u003cdiv class=\"p-h\"\u003e\n\u003cdiv class=\"p-cart\"\u003ePatissland - Prodotti da dispensa\u003c\/div\u003e\n\u003ch3 class=\"p-h2\"\u003ePistacchi in polvere, in granella e interi\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"p-chapo\"\u003ePistacchi in polvere, in granella o interi, per macarons, financier e decorazioni dalla caratteristica tonalità verde.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"p-faq\"\u003e\n\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003ePolvere, granella o pistacchi interi\u003c\/summary\u003e\u003cdiv\u003e\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003epolvere\u003c\/strong\u003e aromatizza e colora macarons e financier al pistacchio; i \u003cstrong\u003egranelli\u003c\/strong\u003e aggiungono croccantezza come decorazione su torte e gelati; i \u003cstrong\u003epistacchi interi\u003c\/strong\u003e servono come decorazione visiva o guarnizione per cioccolatini.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eUn colore naturale discreto\u003c\/summary\u003e\u003cdiv\u003e\u003cp\u003eLa sola polvere di pistacchio conferisce una tonalità verde chiaro. Per un verde più intenso, abbinatela a un colorante in polvere o in gel invece di aumentarne la quantità, rischiando di alterare il gusto.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eDomande frequenti\u003c\/summary\u003e\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLa polvere di pistacchio è sufficiente per colorare un macaron?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eConferisce una tonalità chiara, spesso completata da un colorante in polvere o in gel per ottenere un verde più intenso.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePolvere o pasta di pistacchio?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa polvere aromatizza e struttura un impasto secco; una pasta concentrata è più intensa e già umida.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCome conservarle?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn luogo asciutto, in un contenitore ermetico, al riparo dal calore: essendo ricche di grassi, irrancidiscono rapidamente.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"p-pal\"\u003e\n\u003cspan class=\"p-pal-h\"\u003ePer andare oltre\u003c\/span\u003e \u003ca href=\"\/it\/collections\/macarons\"\u003etutto per i macarons\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"\/it\/collections\/colorants-en-poudre\"\u003ecoloranti in polvere\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"\/it\/collections\/fruits-secs-eclats-et-poudre\"\u003efrutta secca e prodotti da dispensa\u003c\/a\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003cspan id=\"allproducts\" class=\"p-anchor\"\u003e\u003c\/span\u003e","products":[{"product_id":"pate-aromatisante-pistache-80g","title":"Aroma - Pistacchio - 80g","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePasta Aromatizzante al Pistacchio - Profuma le tue Creazioni con Delizia\u003c\/strong\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDescrizione:\u003c\/strong\u003e La pasta aromatizzante al pistacchio è l'ingrediente ideale per aggiungere un sapore ricco e autentico di pistacchio a creme al burro, biscotti, cupcake, bavarese e altre farciture. Perfetta per i pasticceri che desiderano infondere alle loro creazioni un gusto unico e goloso.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCaratteristiche:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eResiste alla cottura, adatta perfettamente a impasti e preparazioni cotte\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAdatta all'aggiunta nella ganache al cioccolato\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngredienti:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePistacchi\u003c\/strong\u003e (65%)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOli e grassi vegetali (palma, semi di colza, girasole)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAroma naturale\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColoranti: E140, E100\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEmulsionante: E322 (\u003cstrong\u003esoia\u003c\/strong\u003e)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eGli allergeni sono indicati in grassetto. Può contenere tracce di latte.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eDosaggio Consigliato:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e30 g per 500 g di preparazione\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAumentare leggermente il dosaggio se la temperatura di cottura supera i 200°C, poiché il calore può attenuare il sapore\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eContenuto:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e80 g, sufficiente per diverse ricette\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUtilizzi:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePerfetta per aromatizzare creme, impasti per biscotti e bavarese\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdeale per cupcake, torte e altri dolci che richiedono un aroma distintivo di pistacchio\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eConsigli:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eIncorpora gradualmente per regolare il sapore secondo le tue preferenze\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSperimenta con diverse quantità per trovare l’equilibrio perfetto per le tue ricette\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePasta Aromatizzante al Pistacchio\u003c\/strong\u003e: Una scelta squisita per i creatori di pasticceria che desiderano catturare l’essenza ricca e delicata del pistacchio nelle loro dolcezze.\u003c\/p\u003e","brand":"FunCakes","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31663952855082,"sku":"F56190","price":7.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/arome-pistache-80g-fun-cakes-1.jpg?v=1772134609"},{"product_id":"praline-pistache-valrhona-5kg","title":"Praliné Pistacchio 42%","description":"\u003cstyle\u003e\n.vh-w{font-family:'Montserrat',sans-serif;color:#2a2419;line-height:1.65;font-size:15px;background:#faf7f0;padding:32px 28px;border-radius:14px;width:100%;box-sizing:border-box}\n.vh-w *{box-sizing:border-box}\n.vh-h{text-align:center;margin-bottom:28px;padding-bottom:24px;border-bottom:2px solid #d7b36a}\n.vh-c{display:inline-block;font-size:12px;letter-spacing:3px;color:#b98b35;font-weight:600;padding:6px 16px;border:1px solid #d7b36a;border-radius:20px;margin-bottom:14px;text-transform:uppercase}\n.vh-t{font-size:22px;font-weight:600;color:#2a2419;margin:0 0 10px}\n.vh-tg{font-style:italic;font-size:13px;color:#6b5d40;margin:0}\n.vh-b{background:#fbf9f3;border:1px solid #eadfcb;border-radius:12px;padding:22px 24px;margin:18px 0}\n.vh-bt{font-size:14px;font-weight:600;color:#b98b35;letter-spacing:2px;text-transform:uppercase;margin:0 0 14px;padding-bottom:8px;border-bottom:1px solid 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class=\"vh-w\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-h\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-c\"\u003ePralinato Valrhona - Pasta di Frutta Secca Caramellizzata\u003c\/div\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-t\"\u003ePralinato al Pistacchio 42%\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"vh-tg\"\u003ePralinato al Pistacchio 42% Valrhona, gamma Les Inédits. Colore verde naturale luminoso.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003cp class=\"vh-intro\"\u003ePralinato al Pistacchio 42% Valrhona in secchiello da 5kg, gamma Les Inédits Révélation du Fruit. Composizione: pistacchi 42,2%, zucchero, mandorle 17,8%. Il sablage (cottura simultanea della frutta secca e dello zucchero) preserva il gusto puro e il colore naturale luminoso del pistacchio, senza coloranti né aromi aggiunti. Profilo delicato dalle note fresche, ideale per le creazioni che cercano sia il colore verde naturale sia l'autenticità del frutto.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eCaratteristiche\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-zone\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003e42%\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eFrutta secca\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-desc\"\u003eTenore minimo garantito\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003ePistacchio + Mandorla\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eComposizione\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-desc\"\u003ePasta caramellizzata Valrhona\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003ePistacchio\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eTexture\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-desc\"\u003eProfilo signature\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003e\n\u003cspan class=\"vh-bt-num\"\u003e2\u003c\/span\u003eProfilo gustativo\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-profile-cards\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-profile-card\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-profile-card-label\"\u003eProfilo maggiore\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-profile-card-value\"\u003epistacchio\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-profile-card\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-profile-card-label\"\u003eNota minore\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-profile-card-value\"\u003emandorla dolce\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-profile-card\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-profile-card-label\"\u003eSignature\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-profile-card-value\"\u003ecolore naturale luminoso\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp style=\"font-size:13px;color:#6b5d40;margin:14px 0 6px;font-weight:600;text-transform:uppercase;letter-spacing:1.2px\"\u003eNote di degustazione\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tasting-tags\"\u003e\n\u003cspan class=\"vh-tasting-tag\"\u003epistacchio fresco\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"vh-tasting-tag\"\u003emandorla dolce\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"vh-tasting-tag\"\u003edolcezza naturale\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003e\n\u003cspan class=\"vh-bt-num\"\u003e3\u003c\/span\u003eApplicazioni consigliate\u003c\/h3\u003e\n\u003cp style=\"font-size:13px;color:#6b5d40;margin:0 0 12px;font-style:italic\"\u003eGli utilizzi di pasticceria e cioccolateria più adatti per questo prodotto.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-apps-grid\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-apps-item\"\u003eripieno per cioccolatini\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-apps-item\"\u003einserto per entremets\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-apps-item\"\u003emacarons\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-apps-item\"\u003egelati\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-apps-item\"\u003eganache montata\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003e\n\u003cspan class=\"vh-bt-num\"\u003e4\u003c\/span\u003eAbbinamenti di sapori\u003c\/h3\u003e\n\u003cp style=\"font-size:13px;color:#6b5d40;margin:0 0 12px;font-style:italic\"\u003eIngredienti che rivelano ed esaltano questo prodotto nelle vostre creazioni.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-accords\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-accord\"\u003ecioccolato bianco Ivoire\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-accord\"\u003ecioccolato al latte Jivara\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-accord\"\u003elampone\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-accord\"\u003eamarena\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-accord\"\u003erosa\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003e\n\u003cspan class=\"vh-bt-num\"\u003e5\u003c\/span\u003eI complici di questo pralinato\u003c\/h3\u003e\n\u003cp style=\"font-size:13px;color:#6b5d40;margin:0 0 12px;font-style:italic\"\u003eI prodotti Valrhona che completano perfettamente questo prodotto nelle vostre creazioni.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-comp\"\u003e\n\u003ca href=\"\/it\/products\/feves-jivara-chocolat-au-lait-40-250g\" class=\"vh-comp-card\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-comp-img\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/feves-jivara-chocolat-au-lait-40percent-valrhona-1.png?v=1772135162\" alt=\"Jivara 40% 250g\" loading=\"lazy\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-comp-info\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-comp-info-tag\"\u003eDa abbinare\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-comp-info-title\"\u003eJivara 40% 250g\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-comp-info-price\"\u003e12.99 €\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-comp-arrow\"\u003e→\u003c\/div\u003e\n\u003c\/a\u003e\u003ca href=\"\/it\/products\/feves-chocolat-caraibe-patissier-66-250g\" class=\"vh-comp-card\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-comp-img\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/feves-chocolat-caraibe-66percent-valrhona-1.png?v=1772135232\" alt=\"Caraïbe 66% 250g\" loading=\"lazy\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-comp-info\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-comp-info-tag\"\u003eDa abbinare\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-comp-info-title\"\u003eCaraïbe 66% 250g\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-comp-info-price\"\u003e12.99 €\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-comp-arrow\"\u003e→\u003c\/div\u003e\n\u003c\/a\u003e\u003ca href=\"\/it\/products\/dulcey-valrhona\" class=\"vh-comp-card\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-comp-img\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/feves-chocolat-dulcey-35percent-valrhona-1.png?v=1772136959\" alt=\"Dulcey 35% 250g\" loading=\"lazy\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-comp-info\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-comp-info-tag\"\u003eDa abbinare\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-comp-info-title\"\u003eDulcey 35% 250g\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-comp-info-price\"\u003e12.99 €\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-comp-arrow\"\u003e→\u003c\/div\u003e\n\u003c\/a\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003e\n\u003cspan class=\"vh-bt-num\"\u003e6\u003c\/span\u003eRicetta signature\u003c\/h3\u003e\n\u003cp style=\"font-size:13px;color:#6b5d40;margin:0 0 12px;font-style:italic\"\u003eUn'idea creativa per valorizzare questo prodotto nelle vostre creazioni.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-recipe\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-recipe-header\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-recipe-title\"\u003eMacarons al pralinato di pistacchio e lampone\u003c\/h3\u003e\n\u003cspan class=\"vh-recipe-badge\"\u003eIspirazione\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp class=\"vh-recipe-desc\"\u003eGusci di macarons verdi alla polvere di pistacchio, ripieno di pralinato al pistacchio 42% + cuore di gelatina di lampone. Il colore naturale del pralinato rende superfluo qualsiasi colorante.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eScheda tecnica completa\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable class=\"vh-table\"\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMarca\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eValrhona (Francia, Tain-l'Hermitage)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eGamma\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePralinati di frutta secca\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFrutta secca\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e42% (pistacchio + mandorla)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eProcesso\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003esablage (Rivelazione del Frutto)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFormato\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e5kg\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eConservazione\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e15-18°C, al riparo dalla luce e dall'umidità\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAllergeni\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePuò contenere: frutta a guscio, soia, glutine, latte a seconda del prodotto\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eProdotto in\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eFrancia (Tain-l'Hermitage, Drôme)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eDomande frequenti\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-faq\"\u003e\n\u003cdetails open\u003e\u003csummary\u003eChe cos'è un pralinato Valrhona?\u003c\/summary\u003e\n\u003cp\u003eIl pralinato è una pasta composta da almeno il 50% di frutta secca (mandorle, nocciole, pistacchi, ecc.) caramellata con lo zucchero in paioli di rame, quindi macinata finemente. Valrhona tramanda questa tradizione artigianale secolare da 100 anni nei suoi laboratori storici di Tain-l'Hermitage.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eQual è la differenza tra pralinato liscio e croccante?\u003c\/summary\u003e\n\u003cp\u003eIl pralinato liscio viene macinato fino a ottenere una pasta fondente uniforme. Il pralinato croccante conserva pezzetti di frutta secca caramellata non macinati, che apportano un contrasto di consistenze. Scegliete il croccante per gli inserti di entremets o le ganache dalla consistenza croccante senza pasta sfoglia.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eCome conservare il pralinato Valrhona?\u003c\/summary\u003e\n\u003cp\u003eConservare a 15-18 °C, al riparo dalla luce e dall'umidità, in un contenitore ermetico. Non conservare in frigorifero (modifica la consistenza). Se in superficie compare un sottile strato di olio naturale, mescolare con la spatola prima dell'uso. Durata: 12 mesi da chiuso, 3-4 mesi dopo l'apertura.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003ePralinato, pralin o pralina?\u003c\/summary\u003e\n\u003cp\u003eLa pralina è una nocciola o una mandorla ricoperta di zucchero caramellato (singolo dolcetto). Il pralin è la polvere ottenuta dalla macinazione della frutta secca caramellata. Il pralinato è una pasta ottenuta macinando più a lungo il pralin fino a ottenere una pasta fondente. Valrhona produce pralinato (pasta).\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003ePerché a volte lo zucchero risale in superficie?\u003c\/summary\u003e\n\u003cp\u003eÈ un naturale fenomeno di ossidazione e lenta separazione dei componenti grassi e zuccherini. Una passata con la spatola permette di rimettere il pralinato in emulsione. Non è un difetto, anzi è un segno che al prodotto non è stato aggiunto alcun emulsionante industriale.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-pour\"\u003e\n\u003ch3\u003ePer saperne di più\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEsplora la \u003ca href=\"\/it\/collections\/valrhona\"\u003ecollezione Valrhona\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/it\/collections\/collection-chocolat-et-praline\"\u003ecioccolatini e praline\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/it\/collections\/moules-en-polycarbonate\"\u003estampi per cioccolatini\u003c\/a\u003e su Patissland.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"VALRHONA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39313678630954,"sku":"11936","price":199.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/praline-pistache-42percent-5kg-valrhona-1.jpg?v=1772137019"},{"product_id":"pistaches-decortiquees","title":"Pistacchi sgusciati - 500g","description":"\u003cp\u003e \u003cstrong\u003ePistacchi Interi Sgusciati: Un Gusto di Lusso Naturale\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003ePiacere Gourmet:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCedete al fascino dei nostri pistacchi interi sgusciati, una scelta gastronomica per chi apprezza la qualità e l'autenticità, promettono un viaggio gustativo senza pari.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eQualità Premium:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eOgni pistacchio è un invito a scoprire un sapore puro e una croccantezza irresistibile, ideale per le vostre creazioni in cucina, le pause golose o i momenti conviviali.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eConservazione Perfetta:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePer mantenere intatti questi deliziosi prodotti, conservateli in un contenitore ermetico in luogo asciutto dopo averli gustati.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eAllergeni:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSi prega di notare che questo prodotto contiene frutta a guscio e può essere allergenico per alcune persone.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eContenuto:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eGodetevi un generoso pacco da 500g per soddisfare tutti i vostri desideri culinari e le piccole fame.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003eCogliete l'occasione per arricchire i vostri piatti o per gustare in modo sano i nostri Pistacchi Interi Sgusciati, un piccolo lusso da assaporare ogni giorno!\u003c\/p\u003e","brand":"BEDOUIN","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39988355858474,"sku":"10101010","price":16.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/pistaches-decortiquees-1-kg-bedouin-1.jpg?v=1777685899"},{"product_id":"pate-de-pistache-150g","title":"Pasta di Pistacchio 150g","description":"\u003cstyle\u003e.vh-w{font-family:'Montserrat',sans-serif;color:#2a2419;line-height:1.65;font-size:15px;background:#faf7f0;padding:32px 28px;border-radius:14px;width:100%;box-sizing:border-box}.vh-w *{box-sizing:border-box}.vh-h{text-align:center;margin-bottom:28px;padding-bottom:24px;border-bottom:2px solid #d7b36a}.vh-c{display:inline-block;font-size:12px;letter-spacing:3px;color:#b98b35;font-weight:600;padding:6px 16px;border:1px solid #d7b36a;border-radius:20px;margin-bottom:14px;text-transform:uppercase}.vh-t{font-size:22px;font-weight:600;color:#2a2419;margin:0 0 10px}.vh-tg{font-style:italic;font-size:13px;color:#6b5d40;margin:0}.vh-b{background:#fbf9f3;border:1px solid #eadfcb;border-radius:12px;padding:22px 24px;margin:18px 0}.vh-bt{font-size:14px;font-weight:600;color:#b98b35;letter-spacing:2px;text-transform:uppercase;margin:0 0 14px;padding-bottom:8px;border-bottom:1px solid 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summary::-webkit-details-marker{display:none}.vh-faq summary::after{content:'+';position:absolute;right:14px;top:50%;transform:translateY(-50%);font-size:18px;color:#b98b35;font-weight:bold}.vh-faq details[open] summary::after{content:'-'}.vh-faq details{margin-bottom:6px}.vh-faq p{padding:10px 14px;margin:0;font-size:13.5px;color:#2a2419;background:#fbf9f3;border-radius:0 0 6px 6px;border:1px solid #eadfcb;border-top:none}.vh-tip{background:#fdf5e0;border-left:4px solid #b98b35;padding:14px 18px;border-radius:0 8px 8px 0;margin:14px 0}.vh-tip p{margin:0;font-size:13.5px;color:#2a2419;font-style:italic}.vh-tip strong{font-style:normal;color:#b98b35}.vh-table{width:100%;border-collapse:collapse;font-size:13.5px}.vh-table td{padding:8px 12px;border-bottom:1px solid #eadfcb}.vh-table td:first-child{font-weight:600;color:#6b5d40;width:38%}.vh-table tr:last-child td{border-bottom:none}.vh-pour{background:#faf4e5;border:1px solid #d7b36a;border-radius:12px;padding:20px 24px;margin:20px 0 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Si utilizza in creme, mousse, gelati, torroni e pralinati, dal laboratorio professionale alla pasticceria casalinga.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eCaratteristiche\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-zone\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cp class=\"vh-tech-value\"\u003e99,97 %\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"vh-tech-label\"\u003ePistacchio\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cp class=\"vh-tech-value\"\u003e150 g\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"vh-tech-label\"\u003eContenuto\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cp class=\"vh-tech-value\"\u003e80-100 g\/L\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"vh-tech-label\"\u003eDosaggio\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eUtilizzi consigliati\u003c\/h3\u003e\n\u003cul class=\"vh-list\"\u003e\n\u003cli\u003eCreme, mousse e bavaresi al pistacchio\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGelati e sorbetti\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTorrone e pralinati\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGanache e farciture per macarons\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\u003cdiv class=\"vh-tip\"\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNota:\u003c\/strong\u003e sulla superficie può comparire una naturale stratificazione dell'olio di pistacchio; mescola sempre il barattolo prima di ogni utilizzo per omogeneizzare la pasta. Allergeni: frutta a guscio; possibili tracce di latte, uova, soia.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eScheda tecnica\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable class=\"vh-table\"\u003e\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eComposizione\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePistacchio 99,97%\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eContenuto\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eBarattolo da 150 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eDosaggio consigliato\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e80-100 g per litro di preparazione\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAllergeni\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eFrutta a guscio; possibili tracce di latte, uova, soia\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eEnergia (100 g)\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e2766 kJ \/ 669 kcal\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eGrassi (100 g)\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e61 g di cui 7,5 g saturi\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eCarboidrati (100 g)\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e9,6 g di cui 9,6 g di zuccheri\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eProteine (100 g)\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e20 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSale (100 g)\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e0 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eDomande frequenti\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-faq\"\u003e\n\u003cdetails open\u003e\u003csummary\u003eQuesta pasta è zuccherata?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eNo, è composta quasi esclusivamente da pistacchio macinato, senza zuccheri aggiunti; il dosaggio permette di regolare il gusto senza aggiungere troppo zucchero alla ricetta.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eSi può usare per colorare di verde una preparazione?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eIl suo colore naturale tinge leggermente la preparazione, ma per ottenere un verde più intenso abbinala a un colorante specifico.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eCome conservarla dopo l'apertura?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eRichiudi bene il barattolo e conservalo in un luogo asciutto, a temperatura ambiente moderata; mescola prima di ogni utilizzo.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-pour\"\u003e\n\u003ch3\u003ePer saperne di più\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eScopri la nostra gamma di \u003ca href=\"\/it\/collections\/pistaches\"\u003epistacchi\u003c\/a\u003e, i nostri \u003ca href=\"\/it\/collections\/aromes\"\u003earomi alimentari\u003c\/a\u003e e il nostro universo di \u003ca href=\"\/it\/collections\/patisserie-professionnelle\"\u003epasticceria professionale\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"SILIKOMART","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40408490115114,"sku":"99.525.03.0001","price":15.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/pate-de-pistache-150g-silikomart-1.jpg?v=1772143471"},{"product_id":"pistaches-decortiquee-en-poudre","title":"Polvere di pistacchio","description":"\u003ch2 data-path-to-node=\"5\"\u003ePolvere di Pistacchi Sgusciati\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"6\"\u003eL'eccellenza del pistacchio per le vostre creazioni golose\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7\"\u003eLa nostra polvere di pistacchi sgusciati è un ingrediente d'eccezione selezionato per la sua finezza e la ricchezza aromatica. Ottenuta da pistacchi rigorosamente selezionati, dona una consistenza cremosa e un sapore autentico a tutte le vostre preparazioni culinarie, dolci o salate.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"8\"\u003eInformazioni sul Prodotto\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"9\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"9,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"9,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eNome Botanico :\u003c\/b\u003e Pistacia vera (famiglia delle Anacardiacee).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"9,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"9,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eOrigine :\u003c\/b\u003e Stati Uniti (variabile a seconda delle forniture per garantire la migliore qualità).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"9,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"9,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eFormati disponibili :\u003c\/b\u003e * \u003cb data-path-to-node=\"9,2,0\" data-index-in-node=\"24\"\u003e250g :\u003c\/b\u003e Formato ideale per un uso occasionale o prove culinarie.\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"9,2,1\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"9,2,1,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"9,2,1,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e500g :\u003c\/b\u003e Formato economico per gli appassionati di pasticceria e i grandi progetti.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"9,3,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"9,3,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eAllergeni :\u003c\/b\u003e Questo prodotto contiene frutta a guscio. È severamente sconsigliato alle persone allergiche.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"10\"\u003eConsigli per l'Uso\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003eLa polvere di pistacchio è un elemento indispensabile nel laboratorio di pasticceria che permette molteplici applicazioni:\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"12\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"12,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"12,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eIn Pasticceria :\u003c\/b\u003e È la base imprescindibile per la realizzazione di macarons, financier, torte o biscotti dacquoise. Si integra perfettamente nelle vostre creme di mandorla-pistacchio per le crostate di frutta.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"12,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"12,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eIn Cucina :\u003c\/b\u003e Usatela per aggiungere una nota croccante e legnosa ai vostri torte salate, o per realizzare panature originali per carni bianche e pesci.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"12,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"12,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eAbbinamenti Gustativi :\u003c\/b\u003e Il pistacchio si sposa meravigliosamente con il lampone, l'albicocca o il cioccolato bianco per contrasti di sapori equilibrati.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"13\"\u003eIdee Creative\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"14\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"14,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"14,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eFarce e Creme :\u003c\/b\u003e Incorporate la polvere nelle basi di gelati, nelle ganache montate o nelle creme pasticcere per un risultato goloso.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"14,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"14,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eFinitura e Decorazione :\u003c\/b\u003e Spolverate leggermente i vostri dolci poco prima del servizio per aggiungere un tocco di colore naturale ed eleganza.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"14,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"14,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eColazione Energetica :\u003c\/b\u003e Aggiungete un cucchiaio ai vostri yogurt, cereali o ciotole di frullato per arricchire le vostre mattinate.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"15\"\u003eConservazione\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"16\"\u003ePer preservare l'intensità degli aromi ed evitare l'irrancidimento degli oli naturali, è indispensabile conservare questa polvere in un luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce. Usate un contenitore ermeticamente chiuso dopo ogni apertura.\u003c\/p\u003e","brand":"BEDOUIN","offers":[{"title":"250 g","offer_id":47325598515539,"sku":"10108090","price":9.99,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"500 g","offer_id":47325598548307,"sku":"10108010","price":19.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/poudre-de-pistache-bedouin-1.jpg?v=1772148728"},{"product_id":"pistaches-hachees-de-sicile-100g","title":"Pistacchi tritati di Sicilia - 100g","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePistacchi tritati a granuli dalla Sicilia - 100 grammi\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eScoprite l'autenticità e il sapore incomparabile dei pistacchi tritati a granuli di Sicilia Pariani, una vera delizia per gli amanti della frutta secca.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDescrizione:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConfezionamento:\u003c\/strong\u003e Sacchetto da 100g\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGranulometria calibrata:\u003c\/strong\u003e 2-4mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGusto:\u003c\/strong\u003e Profondo, dolce e salato\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCaratteristiche:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e% di Frutta secca:\u003c\/strong\u003e 100,00%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTipo di frutta secca:\u003c\/strong\u003e Pistacchio\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGrassi monoinsaturi\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVitamine\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAssenza di additivi e conservanti\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUso consigliato:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProfessioni associate:\u003c\/strong\u003e Gastronomia fine, Pasticcere\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMomenti salienti\/Stagionalità:\u003c\/strong\u003e Senza tempo\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eValori nutrizionali (per 100g):\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEnergia:\u003c\/strong\u003e 630 kcal \/ 2605 kJ\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFibre alimentari:\u003c\/strong\u003e 10,60g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProteine:\u003c\/strong\u003e 18,00g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGrassi saturi:\u003c\/strong\u003e 5,60g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSale:\u003c\/strong\u003e 0,00g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCarboidrati zuccheri:\u003c\/strong\u003e 4,50g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCarboidrati totali:\u003c\/strong\u003e 8,10g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGrassi totali:\u003c\/strong\u003e 56,00g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eComposizione:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergeni:\u003c\/strong\u003e Mandorla, nocciola, noce, noce pecan, noce di macadamia, anacardio, sesamo, soia, latte\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIngredienti:\u003c\/strong\u003e 100% pistacchi di Sicilia\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eAssaporate il gusto autentico della Sicilia con i pistacchi tritati a granuli di Pariani. Un ingrediente di scelta per esaltare le vostre creazioni culinarie e deliziare i vostri clienti più esigenti!\u003c\/p\u003e","brand":"PARIANI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48793150849363,"sku":"43521","price":9.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/pistaches-hachees-de-sicile-100g-pariani-1.jpg?v=1772151353"},{"product_id":"pistaches-entieres-de-sicile-100g","title":"Pistacchi interi di Sicilia - 100g","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePistacchi interi di Sicilia - 100 gr\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eScoprite l'eccellenza dei pistacchi interi di Sicilia Pariani, un vero invito a gustare l'autenticità di questa terra vulcanica.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDescrizione:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConfezionamento:\u003c\/strong\u003e Sacchetto da 100g\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigine:\u003c\/strong\u003e Sicilia, dove il pistacchio prospera in un terreno ricco di minerali, vicino al vulcano\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eForma allungata e poco compressa\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSapore:\u003c\/strong\u003e Naturalmente dolce e salato\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProfessioni associate:\u003c\/strong\u003e Gastronomia fine, Pasticcere\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMomenti salienti\/Stagionalità:\u003c\/strong\u003e Senza tempo\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCaratteristiche:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e% di frutta secca:\u003c\/strong\u003e 100,00%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTipo di frutta secca:\u003c\/strong\u003e Pistacchio\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSelezionati con cura, ricchi di minerali, fibre, acidi grassi e antiossidanti\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eValori nutrizionali (per 100g):\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEnergia:\u003c\/strong\u003e 608 kcal \/ 2543 kJ\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFibre alimentari:\u003c\/strong\u003e 10,60g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProteine:\u003c\/strong\u003e 18,10g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGrassi saturi:\u003c\/strong\u003e 5,60g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSale:\u003c\/strong\u003e 0,00g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCarboidrati zuccheri:\u003c\/strong\u003e 4,50g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCarboidrati totali:\u003c\/strong\u003e 8,10g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGrassi totali:\u003c\/strong\u003e 56,10g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eComposizione:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergeni:\u003c\/strong\u003e Nocciole, mandorle, pistacchi, noci, noci pecan, noci di macadamia, anacardi, sesamo, soia, latte\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIngredienti:\u003c\/strong\u003e 100% pistacchi di Sicilia\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eAssaporate l'eccezionalità dei pistacchi interi di Sicilia Pariani, un'esperienza gustativa ricca di sapori e storia, per esaltare con eleganza le vostre creazioni culinarie.\u003c\/p\u003e","brand":"PARIANI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48793246892371,"sku":"43523","price":12.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/pistaches-entieres-de-sicile-100g-pariani-1.jpg?v=1772151404"},{"product_id":"pistaches-decortiquees-1-kg","title":"Pistacchi sgusciati - 1 kg","description":"\u003cstyle\u003e\n  .plv6{max-width:100%;margin:32px 0;font-family:inherit;color:#2b2b2b}\n  .plv6-intro{background:#faf7f0;border-left:4px solid #d7b36a;border-radius:0 12px 12px 0;padding:22px 26px;margin-bottom:20px;font-size:15px;line-height:1.75}\n  .plv6-intro strong{color:#b98b35}\n  .plv6-acc{border:1px solid #eadfcb;border-radius:14px;margin-bottom:12px;background:#fff;overflow:hidden}\n  .plv6-acc summary{cursor:pointer;list-style:none;padding:18px 22px;font-weight:700;font-size:16px;color:#2b2b2b;display:flex;align-items:center;justify-content:space-between;gap:16px}\n  .plv6-acc summary::-webkit-details-marker{display:none}\n  .plv6-acc summary::after{content:\"+\";width:28px;height:28px;min-width:28px;border-radius:50%;background:#d7b36a;color:#fff;display:inline-flex;align-items:center;justify-content:center;font-size:20px;line-height:1;font-weight:500}\n  .plv6-acc[open] summary::after{content:\"−\"}\n  .plv6-body{padding:0 22px 22px;font-size:15px;line-height:1.75;color:#444}\n  .plv6-body p{margin:0 0 14px}\n  .plv6-body ul,.plv6-body ol{margin:8px 0 14px;padding-left:20px}\n  .plv6-body li{margin-bottom:8px}\n  .plv6-body a{color:#b98b35;text-decoration:underline;font-weight:600}\n  .plv6-hl{color:#b98b35;font-weight:700}\n  .plv6-tip{background:#fdf5e0;border-left:4px solid #b98b35;border-radius:0 8px 8px 0;padding:14px 18px;margin:12px 0}\n  .plv6-tip strong{color:#8a6624}\n  .plv6-table{width:100%;border-collapse:collapse;margin:12px 0;font-size:14px}\n  .plv6-table th{background:#faf4e5;color:#2b2b2b;font-weight:700;padding:10px 14px;border:1px solid #eadfcb;text-align:left}\n  .plv6-table td{padding:9px 14px;border:1px solid #eadfcb;vertical-align:top}\n  @media(max-width:768px){.plv6-acc summary{padding:16px 18px;font-size:15px}.plv6-body{padding:0 18px 20px;font-size:14px}}\n\u003c\/style\u003e\n\n\u003cdiv class=\"plv6\"\u003e\n\n  \u003cdiv class=\"plv6-intro\"\u003e\n    \u003cstrong\u003ePistacchi interi sgusciati 1 kg\u003c\/strong\u003e — la base indispensabile per \u003cstrong\u003epralinato di pistacchio fatto in casa, pasta di pistacchio, croccante e farciture per entremets\u003c\/strong\u003e. Pronti all'uso, da tostare o pelare a seconda dell'impiego. Formato da 1 kg per la produzione regolare in negozio o in laboratorio. \u003cstrong\u003eAllergeni: frutta a guscio.\u003c\/strong\u003e\n  \u003c\/div\u003e\n\n  \u003cdetails class=\"plv6-acc\" open\u003e\n    \u003csummary\u003eScheda prodotto e conservazione\u003c\/summary\u003e\n    \u003cdiv class=\"plv6-body\"\u003e\n      \u003cul\u003e\n        \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eContenuto:\u003c\/strong\u003e 1 kg di pistacchi interi sgusciati\u003c\/li\u003e\n        \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProvenienza:\u003c\/strong\u003e USA\u003c\/li\u003e\n        \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e interi, pronti all'uso\u003c\/li\u003e\n        \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergeni:\u003c\/strong\u003e frutta a guscio (pistacchi) — può contenere altra frutta a guscio a seconda del sito di produzione\u003c\/li\u003e\n        \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservazione:\u003c\/strong\u003e recipiente ermetico, al riparo dalla luce e dall'umidità, a 15-20 °C. Si conservano per diversi mesi senza perdita di sapore se mantenuti in un contenitore ermetico.\u003c\/li\u003e\n        \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTostatura consigliata:\u003c\/strong\u003e 12-15 minuti a 160 °C per sviluppare gli aromi prima di frullarli per il pralinato\u003c\/li\u003e\n      \u003c\/ul\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n  \u003c\/details\u003e\n\n  \u003cdetails class=\"plv6-acc\"\u003e\n    \u003csummary\u003eUsi in pasticceria — cosa si prepara con 1 kg di pistacchi\u003c\/summary\u003e\n    \u003cdiv class=\"plv6-body\"\u003e\n      \u003ctable class=\"plv6-table\"\u003e\n        \u003ctr\u003e\n\u003cth\u003ePreparazione\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eQuantità per 1 kg\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eTecnica\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n        \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003ePralinato di pistacchio fatto in casa\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e500 g di pistacchi + 500 g di zucchero\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCaramellizzazione a secco + frullatura\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n        \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003ePasta pura di pistacchio\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e500 g di pistacchi pelati\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSolo frullatura, senza zucchero\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n        \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eCroccante alla feuillantine\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e150 g di pistacchi tritati\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eFrantumazione grossolana + feuilletine + cioccolato bianco\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n        \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003ePistacchi caramellati\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e200 g di pistacchi + sciroppo di zucchero\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eRivestimento con sciroppo + tostatura in forno\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n        \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eFarcitura\/decorazione per entremets\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e50-100 g a seconda del dolce\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eInteri tostati o tritati\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n      \u003c\/table\u003e\n      \u003cdiv class=\"plv6-tip\"\u003e\n        \u003cstrong\u003ePralinato di pistacchio fatto in casa — tecnica:\u003c\/strong\u003e tostate 500 g a 160 °C per 12 minuti. Preparate un caramello a secco con 500 g di zucchero fino a 185 °C, versatevi i pistacchi caldi, stendete su un tappetino Silpat e lasciate raffreddare. Spezzate a pezzi e frullate nel cutter o nel Thermomix a intervalli, fino a ottenere la consistenza desiderata (sabbiosa → crema fluida). Conservate in un barattolo ermetico per 3 settimane a temperatura ambiente.\n      \u003c\/div\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n  \u003c\/details\u003e\n\n  \u003cdetails class=\"plv6-acc\"\u003e\n    \u003csummary\u003ePelatura — come rimuovere la buccia violacea\u003c\/summary\u003e\n    \u003cdiv class=\"plv6-body\"\u003e\n      \u003cp\u003eLa buccia violacea dei pistacchi conferisce un gusto leggermente amaro e un colore bruno alla pasta. Per ottenere un pralinato o una pasta di pistacchio verde dal gusto puro:\u003c\/p\u003e\n      \u003col\u003e\n        \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSbollentatura:\u003c\/strong\u003e immergete i pistacchi per 1 minuto in acqua bollente (non oltre: si ammorbidirebbero)\u003c\/li\u003e\n        \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eScolatura:\u003c\/strong\u003e trasferiteli immediatamente in un canovaccio pulito\u003c\/li\u003e\n        \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eStrofinatura:\u003c\/strong\u003e avvolgeteli nel canovaccio e strofinate energicamente: la buccia si staccherà formando sottili pellicole\u003c\/li\u003e\n        \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAsciugatura:\u003c\/strong\u003e disponeteli su una teglia e asciugateli per 5 minuti a 120 °C prima dell'utilizzo\u003c\/li\u003e\n      \u003c\/ol\u003e\n      \u003cdiv class=\"plv6-tip\"\u003e\n        \u003cstrong\u003ePer la pasta di pistacchio verde:\u003c\/strong\u003e la pelatura è indispensabile. Per il pralinato o il croccante è facoltativa: la buccia conferisce sapore e il colore finale sarà comunque bruno dopo la caramellizzazione.\n      \u003c\/div\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n  \u003c\/details\u003e\n\n  \u003cdetails class=\"plv6-acc\"\u003e\n    \u003csummary\u003eProdotti complementari\u003c\/summary\u003e\n    \u003cdiv class=\"plv6-body\"\u003e\n      \u003cul\u003e\n        \u003cli\u003e\n\u003ca href=\"https:\/\/pitisslind.com\/products\/moule-6-pistaches-120ml-silikomart\"\u003eStampo Pistacchio trompe-l'œil 120 ml Silikomart\u003c\/a\u003e — lo stampo per trasformare il vostro pralinato in un entremets originale\u003c\/li\u003e\n        \u003cli\u003e\n\u003ca href=\"https:\/\/pitisslind.com\/products\/inspiration-framboise-feves-250g\"\u003eInspiration Lampone Valrhona\u003c\/a\u003e — il miglior abbinamento con il pistacchio per l'inserto\u003c\/li\u003e\n        \u003cli\u003e\n\u003ca href=\"https:\/\/pitisslind.com\/products\/feves-ivoire-chocolat-blanc-patissier-35-250g\"\u003eFave Ivoire 35% Valrhona\u003c\/a\u003e — base per mousse al pistacchio e cioccolato bianco\u003c\/li\u003e\n        \u003cli\u003e\n\u003ca href=\"https:\/\/pitisslind.com\/collections\/spray-velours\"\u003eSpray velluto verde\u003c\/a\u003e — finitura trompe-l'œil al pistacchio\u003c\/li\u003e\n        \u003cli\u003e\n\u003ca href=\"https:\/\/pitisslind.com\/collections\/fruits-secs\"\u003eCollezione frutta secca\u003c\/a\u003e — nocciole, mandorle, noci\u003c\/li\u003e\n      \u003c\/ul\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n  \u003c\/details\u003e\n\n  \u003cdetails class=\"plv6-acc\"\u003e\n    \u003csummary\u003eDomande frequenti\u003c\/summary\u003e\n    \u003cdiv class=\"plv6-body\"\u003e\n      \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÈ necessario tostare i pistacchi prima di preparare il pralinato?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSì: 12-15 minuti a 160 °C sviluppano il 60-70% di aromi in più. Pralinato senza tostatura = aroma piatto. Con tostatura = aroma intenso e complesso. Non superate i 165 °C per evitare l'amaro.\u003c\/p\u003e\n      \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eI pistacchi pelati sono migliori di quelli interi?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDipende dall'uso. Per una pasta di pistacchio verde (colore puro, gusto netto): la pelatura è indispensabile. Per un pralinato classico: i pistacchi interi sono sufficienti, poiché la caramellizzazione elimina comunque la buccia.\u003c\/p\u003e\n      \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQuanto pralinato di pistacchio si ottiene con 1 kg?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eRapporto standard: 50% pistacchi + 50% zucchero = circa 900 g di pralinato finito (con leggere perdite durante la frullatura). Con 1 kg di pistacchi si ottengono circa 1,8 kg di pralinato di pistacchio.\u003c\/p\u003e\n      \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCome conservarli dopo l'apertura?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTrasferiteli in un barattolo ermetico, al riparo dalla luce, a 15-20 °C. I pistacchi sgusciati si ossidano più rapidamente di quelli con guscio: consumateli entro 2-3 mesi dall'apertura per gustarli al meglio.\u003c\/p\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n  \u003c\/details\u003e\n\n\u003c\/div\u003e","brand":"BEDOUIN","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49906847646035,"sku":"10101007","price":33.14,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/pistaches-decortiquees-1-kg-bedouin-1.jpg?v=1777685899"},{"product_id":"pate-de-pistache-en-tube-50g","title":"Pasta di Pistacchio in Tubetto 50g","description":"\u003ch3\u003eBAM Pasta di Pistacchio - 50g\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDescrizione del prodotto\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa pasta di pistacchio BAM è un vero gioiello culinario, realizzata con \u003cstrong\u003e100% pistacchi premium\u003c\/strong\u003e accuratamente selezionati. Ogni pistacchio è meticolosamente sgusciato, delicatamente tostato per rivelare i suoi ricchi aromi, quindi macinato in una pasta liscia dal colore marrone chiaro e dal profumo distintivo di pistacchio tostato.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eConfezionata in un tubo pratico, permette un \u003cstrong\u003edosaggio preciso\u003c\/strong\u003e preservando la freschezza della pasta. Ideale per una varietà di dessert, dai gelati alle creme fino alle torte, dona un tocco lussuoso e saporito a tutte le vostre creazioni di pasticceria.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEsalta i tuoi dessert con BAM Pasta di Pistacchio, l'ingrediente imprescindibile per appassionati e professionisti esigenti.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngredienti:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePistacchi (100%)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003ePuò contenere tracce di mandorle, nocciole, noci, noci pecan, noci del Queensland, anacardi, sesamo, soia e latte.\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eConsigli per la conservazione:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eConservare la pasta di pistacchio a una temperatura compresa tra \u003cstrong\u003e15 e 20°C\u003c\/strong\u003e, in un luogo asciutto e buio. Non esporre a luce diretta né a temperature superiori a \u003cstrong\u003e25°C\u003c\/strong\u003e. \u003cstrong\u003eEvitate la conservazione in frigorifero.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eValori nutrizionali medi per 100g\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEnergia: \u003cstrong\u003e2676 kJ \/ 647 kcal\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGrassi: \u003cstrong\u003e55,5 g\u003c\/strong\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003edi cui saturi: \u003cstrong\u003e6,6 g\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCarboidrati: \u003cstrong\u003e7,4 g\u003c\/strong\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003edi cui zuccheri: \u003cstrong\u003e4,6 g\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFibre: \u003cstrong\u003e7,1 g\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProteine: \u003cstrong\u003e25,9 g\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSale: \u003cstrong\u003e0,005 g\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"BAM","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49929099411795,"sku":"1693","price":6.99,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/pate-de-pistache-en-tube-50g-bam-1.webp?v=1772154711"},{"product_id":"pate-de-pistache-1kg","title":"Pasta di Pistacchio - 1kg","description":"\u003cstyle\u003e\n.vh-w{font-family:'Montserrat',sans-serif;color:#2a2419;line-height:1.65;font-size:15px;background:#faf7f0;padding:32px 28px;border-radius:14px;width:100%;box-sizing:border-box}\n.vh-w *{box-sizing:border-box}\n.vh-h{text-align:center;margin-bottom:28px;padding-bottom:24px;border-bottom:2px solid #d7b36a}\n.vh-c{display:inline-block;font-size:12px;letter-spacing:3px;color:#b98b35;font-weight:600;padding:6px 16px;border:1px solid #d7b36a;border-radius:20px;margin-bottom:14px;text-transform:uppercase}\n.vh-t{font-size:22px;font-weight:600;color:#2a2419;margin:0 0 10px}\n.vh-tg{font-style:italic;font-size:13px;color:#6b5d40;margin:0}\n.vh-b{background:#fbf9f3;border:1px solid #eadfcb;border-radius:12px;padding:22px 24px;margin:18px 0}\n.vh-bt{font-size:14px;font-weight:600;color:#b98b35;letter-spacing:2px;text-transform:uppercase;margin:0 0 14px;padding-bottom:8px;border-bottom:1px solid #eadfcb;display:flex;align-items:center;gap:10px}\n.vh-intro{font-size:15px;line-height:1.75;color:#2a2419;margin:10px 0}\n.vh-tech-zone{display:flex;gap:14px;justify-content:center;flex-wrap:wrap;padding:14px 0}\n.vh-tech-item{flex:1;min-width:130px;max-width:200px;text-align:center;padding:14px 12px;background:#faf7f0;border:1px solid #eadfcb;border-radius:10px}\n.vh-tech-value{font-size:18px;font-weight:600;color:#b98b35;margin:0 0 4px}\n.vh-tech-label{font-size:11px;font-weight:600;color:#6b5d40;letter-spacing:1.2px;text-transform:uppercase}\n.vh-tech-desc{font-size:11px;color:#6b5d40;margin-top:6px;font-style:italic}\n.vh-list{margin:0;padding-left:20px}\n.vh-list li{margin:7px 0;padding-left:4px}\n.vh-list li::marker{color:#d7b36a;font-weight:700}\n.vh-faq summary{cursor:pointer;padding:11px 14px;background:#faf4e5;border-radius:6px;font-weight:600;color:#2a2419;font-size:14px;margin-bottom:6px;list-style:none;position:relative;padding-right:36px;user-select:none}\n.vh-faq summary::-webkit-details-marker{display:none}\n.vh-faq summary::after{content:'+';position:absolute;right:14px;top:50%;transform:translateY(-50%);font-size:18px;color:#b98b35;font-weight:bold}\n.vh-faq details[open] summary::after{content:'-'}\n.vh-faq details{margin-bottom:6px}\n.vh-faq p{padding:10px 14px;margin:0;font-size:13.5px;color:#2a2419;background:#fbf9f3;border-radius:0 0 6px 6px;border:1px solid #eadfcb;border-top:none}\n.vh-tip{background:#fdf5e0;border-left:4px solid #b98b35;padding:14px 18px;border-radius:0 8px 8px 0;margin:14px 0}\n.vh-tip p{margin:0;font-size:13.5px;color:#2a2419;font-style:italic}\n.vh-tip strong{font-style:normal;color:#b98b35}\n.vh-table{width:100%;border-collapse:collapse;font-size:13.5px}\n.vh-table td{padding:8px 12px;border-bottom:1px solid #eadfcb}\n.vh-table td:first-child{font-weight:600;color:#6b5d40;width:32%}\n.vh-table tr:last-child td{border-bottom:none}\n.vh-pour{background:#faf4e5;border:1px solid #d7b36a;border-radius:12px;padding:20px 24px;margin:20px 0 0;text-align:center}\n.vh-pour h3{margin:0 0 12px;font-size:14px;color:#b98b35;letter-spacing:2px;text-transform:uppercase;font-weight:600}\n.vh-pour p{margin:0;font-size:14px;line-height:1.8}\n.vh-pour a{color:#b98b35;text-decoration:underline;font-weight:600}\n@media(max-width:680px){.vh-w{padding:20px 16px}.vh-tech-zone{flex-direction:column}}\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-w\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-h\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-c\"\u003eSOSA - PASTA PURA\u003c\/div\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-t\"\u003ePasta di Pistacchio - 1 kg\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"vh-tg\"\u003ePasta pura di pistacchio, senza zuccheri aggiunti, per gelati, creme e ganache.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003cp class=\"vh-intro\"\u003eLa pasta di pistacchio Sosa concentra il pistacchio in una consistenza liscia e omogenea, senza zuccheri aggiunti: il dosaggio della dolcezza resta completamente libero in base alla ricetta. Il formato da 1 kg è adatto a un uso regolare in laboratorio o in produzione.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eCaratteristiche tecniche\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-zone\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003edal 5 al 12%\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eDosaggio in base all'uso\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-desc\"\u003eda 80 a 120 g\/L nella miscela per gelato\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003e1 kg\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eFormato\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-desc\"\u003evaso professionale\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003eda 3 a 6 mesi\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eDopo l'apertura\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-desc\"\u003eambiente o al freddo\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eUtilizzi consigliati\u003c\/h3\u003e\n\u003cul class=\"vh-list\"\u003e\n\u003cli\u003eGelati e sorbetti mantecati (da 80 a 120 g per litro di miscela)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGanache montate e ripieni di cioccolato (circa il 16% del peso della ganache)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMousse e cremosi per entremets (da 60 a 80 g per 500 g di preparazione)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFinancier, macarons e biscotti aromatizzati\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSalse e preparazioni salate al pistacchio\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tip\"\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNota:\u003c\/strong\u003e mescolare la pasta prima di ogni prelievo; sulla superficie può comparire una leggera separazione dell'olio. Conservare a temperatura ambiente e al riparo dalla luce prima dell'apertura; dopo l'apertura, richiudere ermeticamente.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eScheda tecnica completa\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable class=\"vh-table\"\u003e\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eIngredienti\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePistacchio, emulsionante: lecitina di soia (E322), concentrato di spirulina (colorante naturale), aroma naturale (frutta a guscio)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAllergeni\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eContiene soia e frutta a guscio (pistacchio). Può contenere tracce di latte, arachidi, semi di sesamo e altra frutta a guscio\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eOrigine\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSosa Ingredients, Spagna\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eConservazione\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eA temperatura ambiente, al riparo dalla luce e dall'umidità prima dell'apertura; è possibile conservarlo in frigorifero dopo l'apertura per prolungarne la freschezza (lasciare tornare a temperatura ambiente prima dell'uso)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eConfezionamento\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eVaso da 1 kg\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eDomande frequenti\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-faq\"\u003e\n\u003cdetails open\u003e\u003csummary\u003eQual è la differenza rispetto all'aroma naturale di pistacchio Sosa?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eLa pasta apporta consistenza, materia grassa e colore, oltre al gusto; l'aroma intensifica esclusivamente il gusto senza modificare la consistenza. Vedi la \u003ca href=\"\/it\/collections\/pistaches\"\u003ecollezione Pistacchi\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eSi può utilizzare in cucina salata?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eSì, a basso dosaggio, per aromatizzare una salsa o una base a base di pistacchio.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eCome adattare il dosaggio in base all'applicazione?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eCalcola da 80 a 120 g per litro di miscela per gelato, circa il 16% del peso della ganache montata e da 60 a 80 g per 500 g di mousse o cremoso.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-pour\"\u003e\n\u003ch3\u003ePer andare oltre\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEsplora la \u003ca href=\"\/it\/collections\/pistaches\"\u003ecollezione Pistacchi\u003c\/a\u003e e tutta la \u003ca href=\"\/it\/collections\/sosa\"\u003egamma Sosa Ingredients\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"SOSA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51486690410835,"sku":"44132","price":79.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/pate-de-pistache-1kg-sosa-1.jpg?v=1772158581"},{"product_id":"pistaches-vertes-1kg","title":"Pistacchi Verdi - 1kg","description":"\u003ch1 data-path-to-node=\"3\"\u003ePistacchi Verdi Sgusciati – Calibro C – Qualità Extra (1 kg)\u003c\/h1\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4\"\u003eEsalta le tue creazioni con l'eccellenza dei nostri \u003cb data-path-to-node=\"4\" data-index-in-node=\"48\"\u003epistacchi verdi sgusciati\u003c\/b\u003e, rigorosamente selezionati per i professionisti della gastronomia. Grazie al loro \u003cb data-path-to-node=\"4\" data-index-in-node=\"160\"\u003ecalibro C\u003c\/b\u003e, questi pistacchi offrono un colore verde intenso e una consistenza soda che garantiscono un aspetto raffinato e un gusto puro, senza alcun sapore artificiale. Sgusciati con cura per rimuovere la pellicina marrone, rivelano tutta la potenza aromatica del frutto secco, ideale per l'alta pasticceria.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-path-to-node=\"5\"\u003ePerché scegliere i nostri pistacchi calibro C?\u003c\/h2\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"6\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"6,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eQualità Extra Professionale:\u003c\/b\u003e Frutti selezionati per il loro calibro uniforme e l'assenza totale di sapori estranei.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"6,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eColore Verde Brillante:\u003c\/b\u003e Un vantaggio estetico importante per le tue decorazioni, baklava, dessert e financier.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"6,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e100% Frutto Puro:\u003c\/b\u003e Nessun additivo, solo pistacchi interi sgusciati per preservare l'autenticità del gusto.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6,3,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"6,3,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eRicchezza Nutrizionale:\u003c\/b\u003e Una fonte naturale di proteine (20,3 g), fibre (10,3 g) e minerali essenziali (potassio, ferro, zinco).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2 data-path-to-node=\"7\"\u003eApplicazioni Culinarie di Prestigio\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8\"\u003eQuesti pistacchi sono l'ingrediente prediletto per:\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"9\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"9,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"9,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eLa Pasticceria Fine:\u003c\/b\u003e Ideali per realizzare paste di pistacchio fatte in casa, biscotti financier o farciture per baklava.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"9,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"9,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eLa Gelateria:\u003c\/b\u003e Perfetti per infondere basi di gelato o creare sorbetti dal gusto intenso.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"9,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"9,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eLa Decorazione:\u003c\/b\u003e Dona un tocco finale croccante e colorato ai tuoi piatti gastronomici.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2 data-path-to-node=\"10\"\u003eValori Nutrizionali (per 100 g)\u003c\/h2\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"11\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eEnergia:\u003c\/b\u003e 620 kcal.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eGrassi:\u003c\/b\u003e 45,4 g.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eCarboidrati:\u003c\/b\u003e 27,5 g.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11,3,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11,3,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eProteine:\u003c\/b\u003e 20,3 g.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11,4,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11,4,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eFibre:\u003c\/b\u003e 10,3 g.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11,5,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11,5,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eSale:\u003c\/b\u003e \u0026lt; 0,001 g.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2 data-path-to-node=\"12\"\u003eConsigli di Conservazione Patissland\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"13\"\u003ePer preservare la freschezza, la croccantezza e il colore dei tuoi pistacchi:\u003c\/p\u003e\n\u003col start=\"1\" data-path-to-node=\"14\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"14,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"14,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eConservazione:\u003c\/b\u003e Conserva il sacchetto in un luogo fresco, asciutto e al riparo dalla luce.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"14,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"14,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eProtezione:\u003c\/b\u003e Richiudi accuratamente la confezione dopo ogni utilizzo per evitare contaminazioni o assorbimento di odori forti.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e","brand":"ORO DEL MEDITERRANEO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52434230378835,"sku":"DE02315","price":69.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/pistaches-vertes-1kg-oro-del-mediterraneo-1.jpg?v=1772161386"},{"product_id":"pistaches-vertes-emondees","title":"Pistacchi VERDI sgusciati","description":"\u003cstyle\u003e\n.patissland-product{font-family:'Helvetica Neue',Arial,sans-serif;color:#2a2419;line-height:1.7;width:100%;max-width:1200px;margin:0 auto;box-sizing:border-box}\n.patissland-product *{box-sizing:border-box}\n.patissland-product .pl-intro{background:linear-gradient(135deg,#fdfaf5 0%,#eadfcb 100%);padding:24px 28px;border-radius:14px;border-left:5px solid #b98b35;margin:0 0 28px;box-shadow:0 2px 12px rgba(185,139,53,.08)}\n.patissland-product .pl-intro p{margin:0;font-size:16px;color:#2a2419}\n.patissland-product .pl-intro strong{color:#b98b35}\n.patissland-product h2.pl-h2{color:#b98b35;font-size:22px;font-weight:700;margin:32px 0 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artigianali, financier\u003c\/strong\u003e e tutti i tipi di creazioni che richiedono un \u003cstrong\u003ecolore verde intenso e naturale\u003c\/strong\u003e. Il termine \u003cstrong\u003e\"sgusciate\"\u003c\/strong\u003e significa che le pistacchi sono state liberate dalla sottile pellicola marrone che avvolge il frutto, rivelando così il \u003cstrong\u003everde vivo caratteristico\u003c\/strong\u003e della polpa di pistacchio. Questo processo esclusivo delle pistacchi di alta gamma rende questi frutti secchi particolarmente adatti alla pasticceria con finitura visiva, dove il colore verde naturale valorizza immediatamente la creazione. Disponibili in \u003cstrong\u003e2 formati\u003c\/strong\u003e (250 g per uso occasionale, 500 g formato professionale per laboratori regolari), queste pistacchi provengono dalla specie \u003cem\u003ePistacia vera\u003c\/em\u003e (famiglia delle Anacardiacee), naturali e non salate per preservare la loro compatibilità con tutte le preparazioni dolci.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch2 class=\"pl-h2\"\u003eIn poche parole\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-grid\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-card\"\u003e\n\u003cstrong\u003eTipo\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003ePistacchi sgusciate (senza pelle)\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-card\"\u003e\n\u003cstrong\u003eColore\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eVerde acceso naturale\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-card\"\u003e\n\u003cstrong\u003eSpecie\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003ePistacia vera\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-card\"\u003e\n\u003cstrong\u003eGusto\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eNature, non salate\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-card\"\u003e\n\u003cstrong\u003eFormati\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e250 g e 500 g\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-card\"\u003e\n\u003cstrong\u003eUso privilegiato\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003ePasticceria e cioccolateria\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch2 class=\"pl-h2\"\u003eInformazioni dettagliate\u003c\/h2\u003e\n\u003cdetails open=\"\" class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003ePerché scegliere le pistacchi sgusciate?\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003ePistacchi Verdi Sgusciati\u003c\/strong\u003e si distinguono per 6 vantaggi che ne fanno l’ingrediente di riferimento per pasticceri e cioccolatieri professionisti:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVerde vivo naturale preservato\u003c\/strong\u003e : la sgusciatura rimuove la pellicola marrone che avvolge la pistacchio, rivelando il colore verde intenso della polpa. Un argomento visivo importante per le creazioni in cui la pistacchio deve firmare il colore del dessert (macaron, gelati, mousse, crostate)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIntere (non tritate)\u003c\/strong\u003e : totale libertà d’uso. Decidi tu se tritarle su richiesta per una granulometria precisa, o se lasciarle intere per un effetto decorativo su entremets, tavolette di cioccolato o mendiants\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNature, non salate e non tostate\u003c\/strong\u003e : perfetta compatibilità con tutte le preparazioni dolci (pasticceria, cioccolateria, gelateria). Le pistacchi salati da aperitivo sbilancerebbero il gusto dei dessert a causa del loro contenuto di sodio\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSpecie Pistacia vera\u003c\/strong\u003e : varietà botanica di riferimento coltivata in Medio Oriente e nel Mediterraneo, riconosciuta per il suo aroma intenso e il colore caratteristico\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e2 formati adatti al tuo uso\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong\u003e250 g\u003c\/strong\u003e per i pasticceri occasionali, primo acquisto di prova o produzioni sporadiche. \u003cstrong\u003e500 g\u003c\/strong\u003e in formato professionale per laboratori con attività regolare (economia di scala al grammo)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVersatilità in pasticceria e creatività\u003c\/strong\u003e: utilizzabili sia come decorazione visibile (interi come topping) sia come inclusione macinata (pasta di pistacchio, polvere fine, briciole), rendendoli un ingrediente universale da avere in magazzino\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003ePer esplorare l'intera gamma di frutta secca e ingredienti per pasticceria, consulta la \u003ca href=\"\/it\/collections\/fruits-secs-epicerie\" class=\"pl-link\"\u003ecollezione Frutta Secca e Gastronomia Patissland\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eCaratteristiche tecniche dettagliate\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003ctable class=\"pl-table\"\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eCaratteristica\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eValore\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eTipo di prodotto\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePistacchi verdi sgusciati (senza pelle)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eNome botanico\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePistacia vera\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFamiglia botanica\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAnacardiacee\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eColore\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eVerde acceso naturale\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eForma\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePistacchi interi (non tritati)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePreparazione\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSgusciati (senza pellicola), naturali\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSalatura\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eNon salati\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eTostatura\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eNon tostati\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFormati disponibili\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e250 g e 500 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eConservazione\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eConservare in frigorifero dopo l'apertura, contenitore ermetico\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eUso privilegiato\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePasticceria, cioccolateria, gelateria, snack naturali\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eCapire la sgusciatura: perché il verde è più vivido\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003esgusciatura\u003c\/strong\u003e è un processo tecnico che consiste nel \u003cstrong\u003erimuovere la sottile pellicola marrone\u003c\/strong\u003e (chiamata \"tegumento\") che avvolge il pistacchio dopo la rimozione del guscio. Questa pellicola, naturalmente presente sul frutto, nasconde parzialmente il \u003cstrong\u003ecolore verde della polpa\u003c\/strong\u003e e conferisce ai pistacchi non sgusciati un aspetto marrone.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCome funziona la sgusciatura?\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSbollentatura rapida\u003c\/strong\u003e: le pistacchi sono immerse brevemente in acqua bollente per staccare la pellicola\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRaffreddamento immediato\u003c\/strong\u003e: rapido passaggio in acqua fredda per fermare la cottura e fissare il colore verde della polpa\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFrictione o spazzolatura\u003c\/strong\u003e: la pellicola ammorbidita si stacca dalla polpa, rivelando il verde acceso caratteristico\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEssiccazione finale\u003c\/strong\u003e: le pistacchi sgusciate sono essiccate per preservarne la durata di conservazione\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVantaggi per la pasticceria professionale:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eColore intenso e omogeneo\u003c\/strong\u003e: essenziale per i macarons al pistacchio, gelati, mousse, dove il colore verde firma l'identità gustativa del dolce\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAspetto premium come topping\u003c\/strong\u003e: su tavolette di cioccolato, mendiants, dessert, il contrasto tra il verde acceso e il cioccolato fondente o il bianco di una mousse è sorprendente\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNessuna \"fuga\" di colore\u003c\/strong\u003e: la pellicola marrone delle pistacchi non sgusciati può macchiare le paste chiare durante la macinatura. La sgusciatura evita questo problema estetico\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSapore più puro\u003c\/strong\u003e: la pellicina contiene tannini leggermente amari. La sua rimozione ammorbidisce il profilo gustativo dei pistacchi\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-tip\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eConsiglio professionale per la pasta di pistacchio:\u003c\/strong\u003e macinando pistacchi sgusciati nel robot con un po’ di olio neutro, si ottiene una \u003cstrong\u003epasta di pistacchio di un verde brillante spettacolare\u003c\/strong\u003e, senza alcuna colorazione grigia o marrone indesiderata. È questa tecnica che permette agli chef stellati di ottenere entremets al pistacchio con il colore distintivo.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eDifferenziazione: Sgusciati vs Con pellicina vs Tritati vs Polvere\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003ePatissland propone diversi formati di pistacchi a seconda dell’uso. Ecco come posizionare questi \u003cstrong\u003epistacchi sgusciati interi\u003c\/strong\u003e rispetto agli altri formati:\u003c\/p\u003e\n\u003ctable class=\"pl-table\"\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eFormato\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eAspetto\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eUso privilegiato\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eSgusciati interi (QUESTO PRODOTTO)\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eVerde brillante, senza pellicina, interi\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMacarons, gelati, mousse, decorazione visibile, macinatura su richiesta\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eCon pellicina (non sgusciati)\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMarroncino, con pellicina\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSnack, aperitivi, non per pasticceria con finitura visiva\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eTritati \/ frammenti\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eVerde, pezzi irregolari\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eInclusione in impasti, granola, finitura rapida topping\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePolvere di pistacchio\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eVerde, macinatura fine\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePaste per macarons, frangipane, impasti per dolci, aromatizzazione invisibile\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003ca href=\"\/it\/products\/pate-de-pistache-100-1kg\" class=\"pl-link\"\u003ePasta di pistacchio 100% 1 kg\u003c\/a\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eVerde intenso, consistenza pasta\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eGuarnizione, ganache montate, gelati, entremets\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCriterio di scelta Pistacchi sgusciati interi:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDa privilegiare\u003c\/strong\u003e per la \u003cstrong\u003edecorazione visibile\u003c\/strong\u003e su tavolette di cioccolato, mendiants, monoporzioni, dove il verde brillante e la forma intera testimoniano la qualità visiva\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDa privilegiare\u003c\/strong\u003e per i \u003cstrong\u003elaboratori polivalenti\u003c\/strong\u003e che vogliono una materia prima unica da macinare su richiesta secondo le necessità (polvere, tritato o pasta di pistacchio)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDa privilegiare\u003c\/strong\u003e per le \u003cstrong\u003epasticcerie premium\u003c\/strong\u003e che richiedono una macinatura fresca appena prima dell’uso (massima conservazione degli aromi, a differenza della polvere già ossidata a causa della macinatura industriale)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003ePer inclusioni senza macinatura immediata, optate piuttosto per i \u003cstrong\u003etritati\u003c\/strong\u003e o la \u003cstrong\u003epolvere\u003c\/strong\u003e. Per guarnizioni già preparate, privilegiate la \u003ca href=\"\/it\/products\/pate-de-pistache-100-1kg\" class=\"pl-link\"\u003epasta di pistacchio 100%\u003c\/a\u003e. I diversi formati sono complementari in un laboratorio maturo.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eApplicazioni professionali privilegiate\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003epistacchi sgusciati interi\u003c\/strong\u003e coprono 9 grandi categorie di utilizzi professionali in pasticceria, cioccolateria e gelateria:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePasticceria di firma:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMacaron al pistacchio\u003c\/strong\u003e: macinatura in polvere fine per incorporazione nell’impasto delle conchiglie + ganache montata con pasta di pistacchio + decorazione con mezza pistacchio sgusciato al centro della conchiglia superiore.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCrostata e crostatine pistacchio-lampone\u003c\/strong\u003e: crema di pistacchio (frangipane) come farcitura + pistacchi tritati in finitura + lamponi freschi per il contrasto cromatico.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEntremet a più strati\u003c\/strong\u003e: inserto cremoso al pistacchio + biscotto dacquoise al pistacchio + mousse bianca + topping di pistacchi tritati sparsi.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFinancier e madeleine al pistacchio\u003c\/strong\u003e: polvere di pistacchio incorporata nell’impasto dei financier in sostituzione parziale della polvere di mandorle.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCioccolateria artigianale:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMendiants cioccolato-pistacchio\u003c\/strong\u003e: 1 pistacchio sgusciato al centro del disco di cioccolato temperato, in alternativa o complemento alla frutta secca tradizionale (mandorla, albicocca, nocciola).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBarrette di cioccolato artigianali\u003c\/strong\u003e: disposizione di pistacchi interi nello stampo prima di versare il cioccolato temperato, per un effetto visivo verde brillante su fondo di cioccolato fondente, al latte o bianco.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBocconcini e pralinati\u003c\/strong\u003e: copertura al cioccolato con inclusione o decorazione di pistacchio per una firma cromatica distintiva.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGelateria e creazioni fredde:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGelati e sorbetti al pistacchio\u003c\/strong\u003e: pasta di pistacchio preparata con questi pistacchi sgusciati + pistacchi tritati come topping + biscotti sbriciolati opzionali.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePanna cotta pistacchio-rosa\u003c\/strong\u003e: panna cotta cremosa aromatizzata con pasta di pistacchio, finitura con pistacchi tritati e petali di rosa.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003ePer preparazioni direttamente con la pasta pronta, consultate la \u003ca href=\"\/it\/products\/pate-de-pistache-100-1kg\" class=\"pl-link\"\u003epasta di pistacchio 100% Patissland\u003c\/a\u003e che fa risparmiare tempo di macinatura e garantisce un colore omogeneo.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eCome preparare una pasta di pistacchio a partire dai pistacchi sgusciati.\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003eLa macinatura dei pistacchi sgusciati in \u003cstrong\u003epasta di pistacchio su richiesta\u003c\/strong\u003e garantisce una freschezza aromatica imbattibile. Ecco la tecnica professionale:\u003c\/p\u003e\n\u003col style=\"padding-left: 22px; margin: 8px 0;\"\u003e\n\u003cli style=\"margin: 8px 0;\"\u003e\n\u003cstrong\u003ePesatura iniziale\u003c\/strong\u003e: pesate 250 g di pistacchi sgusciati per ottenere circa 200-220 g di pasta finale.\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"margin: 8px 0;\"\u003e\n\u003cstrong\u003eTostatura leggera (opzionale)\u003c\/strong\u003e: passate i pistacchi in forno per 5-7 minuti a 150°C per intensificare gli aromi. Attenzione a non farli scurire, altrimenti si perderebbe il colore verde. Raffreddare completamente prima di macinare.\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"margin: 8px 0;\"\u003e\n\u003cstrong\u003eMacinatura iniziale\u003c\/strong\u003e: mettete le pistacchi in un robot potente (Thermomix, Vitamix, robot da cucina potente) e macinate a impulsi di 10 secondi per ottenere una polvere grossolana\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"margin: 8px 0;\"\u003e\n\u003cstrong\u003ePreparazione della pasta\u003c\/strong\u003e: continuate a macinare continuamente. Le pistacchi rilasciano progressivamente il loro olio naturale (fino al 50% del loro peso) e la polvere si trasforma in una pasta densa\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"margin: 8px 0;\"\u003e\n\u003cstrong\u003eRegolazione della consistenza\u003c\/strong\u003e: se necessario, aggiungete 1-2 cucchiai di olio neutro (semi d'uva, girasole) per ottenere una consistenza liscia e fluida\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"margin: 8px 0;\"\u003e\n\u003cstrong\u003eDolcificazione opzionale\u003c\/strong\u003e: per una pasta di pistacchio dolce, aggiungete dal 10 al 20% di zucchero a velo alla fine della macinatura secondo la vostra ricetta finale\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"margin: 8px 0;\"\u003e\n\u003cstrong\u003eConservazione\u003c\/strong\u003e: trasferite in un barattolo ermetico e conservate per 2 settimane in frigorifero, o per diversi mesi nel congelatore in porzioni individuali\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-tip\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eConsiglio professionale per intensificare il colore:\u003c\/strong\u003e aggiungete alcune gocce di pasta di pistacchio verde concentrata commerciale o una punta di colorante alimentare verde (E141 clorofilla per restare naturale) alla vostra pasta macinata al momento. Combinate la freschezza della macinatura fresca con l'intensità cromatica attesa dai consumatori abituati ai dessert al pistacchio vivaci.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eConservazione e stoccaggio ottimali\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003eLa frutta secca come le pistacchi è sensibile all'ossidazione e richiede alcune precauzioni di conservazione:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePrima dell'apertura\u003c\/strong\u003e: conservare a temperatura ambiente nella confezione originale chiusa, al riparo dalla luce diretta e da fonti di calore. Durata di diversi mesi secondo la DDM stampata\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDopo l'apertura\u003c\/strong\u003e: trasferire in un \u003cstrong\u003econtenitore ermetico\u003c\/strong\u003e (barattolo di vetro, scatola di plastica sigillata) per limitare l'ossidazione a contatto con l'aria\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservazione al fresco\u003c\/strong\u003e: \u003cstrong\u003ein frigorifero\u003c\/strong\u003e idealmente, o in un luogo fresco e asciutto. Il freddo rallenta l'ossidazione degli oli naturali della pistacchio e preserva la freschezza aromatica\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePossibilità di congelamento\u003c\/strong\u003e: per grandi quantità acquistate nel formato professionale da 500 g, è possibile porzionare e congelare. Scongelare a temperatura ambiente 30 minuti prima dell'uso\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProtezione dall'umidità\u003c\/strong\u003e: evitare ambienti umidi che possono causare l'ammorbidimento e la perdita della croccantezza naturale\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProtezione dagli odori\u003c\/strong\u003e: conservare lontano da prodotti aromatici (spezie, vaniglia, caffè) che potrebbero trasferirsi al pistacchio per contatto prolungato.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eControllo periodico\u003c\/strong\u003e: la frutta secca può irrancidire in caso di cattiva conservazione prolungata. Se l'odore cambia o diventa sgradevole, non consumare.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-warning\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAllergeni:\u003c\/strong\u003e attenzione, i pistacchi sono \u003cstrong\u003efrutta a guscio\u003c\/strong\u003e. Questo prodotto non è adatto a persone allergiche alla frutta a guscio. Indicazione obbligatoria da riportare sulle etichette delle preparazioni contenenti questi pistacchi, in conformità con la normativa europea sugli allergeni alimentari (regolamento INCO 1169\/2011).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eDomande frequenti per professionisti\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQual è la differenza tra pistacchi sgusciati e non sgusciati?\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI pistacchi \u003cstrong\u003esgusciati\u003c\/strong\u003e sono privati della sottile pellicola marrone (tegumento) che nasconde il colore verde della polpa. I pistacchi \u003cstrong\u003enon sgusciati\u003c\/strong\u003e mantengono questa pellicola e presentano un aspetto brunastro. Per la pasticceria con finitura visiva (macarons, gelati, mousse), gli sgusciati sono indispensabili perché offrono un verde vivo intenso. Per lo snack, entrambi vanno bene.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCome fare la pasta di pistacchio in laboratorio?\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTrita 250 g di pistacchi sgusciati con un robot potente iniziando con impulsi brevi per ottenere una polvere, poi con macinatura continua. Gli oli naturali liberati trasformano progressivamente la polvere in una pasta densa (conta 5-8 minuti a seconda della potenza del robot). Aggiusta con 1-2 cucchiai di olio neutro se necessario. Una leggera tostatura preventiva (5-7 min a 150°C) intensifica gli aromi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCosa fare con la pasta di pistacchio?\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGli usi sono molteplici: ganache montate per macarons, ripieno per crostate pistacchio-lampone, base per gelati e sorbetti al pistacchio, frangipane al pistacchio per galette, mousse leggere per dessert, financier e madeleine aromatizzate, panna cotta raffinate, o spalmata su viennoiserie per una colazione gourmet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDove trovare pasta di pistacchio di qualità professionale?\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePatissland propone la \u003ca href=\"\/it\/products\/pate-de-pistache-100-1kg\" class=\"pl-link\"\u003epasta di pistacchio 100% 1 kg\u003c\/a\u003e pronta all'uso, ideale per laboratori con produzione regolare che vogliono risparmiare tempo nella macinatura. Per una macinatura fresca su richiesta che massimizza gli aromi, questi pistacchi sgusciati da 250 g o 500 g sono la materia prima di riferimento.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLe pistacchi fanno ingrassare?\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI pistacchi sono effettivamente calorici (circa 600 kcal per 100 g) a causa del loro alto contenuto di lipidi naturali. Tuttavia, sono dei \u003cstrong\u003e\"grassi buoni\"\u003c\/strong\u003e (mono e polinsaturi) benefici per la salute cardiovascolare. Consumati con moderazione in pasticceria o come spuntino, fanno parte della frutta secca raccomandata dai nutrizionisti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDa dove provengono i pistacchi sgusciati?\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI pistacchi sono coltivati principalmente in\u003cstrong\u003e Turchia, Siria, Grecia e California\u003c\/strong\u003e. Il pistacchio iraniano (varietà Kerman) è storicamente riconosciuto per il suo aroma intenso. I pistacchi sgusciati venduti da Patissland sono selezionati per il loro colore verde brillante e il profilo aromatico, ideali per gli usi professionali in pasticceria.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQuanti pistacchi servono per 1 kg di pasta di pistacchio?\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa resa è di circa l'85-90% in peso: 1 kg di pistacchi sgusciati produce 850-900 g di pasta di pistacchio pura (senza aggiunta di olio o zucchero). Per laboratori con produzione importante, il formato da 500 g fa risparmiare tempo di pesatura e offre un miglior rapporto qualità-prezzo al grammo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePossono essere usati per uno spuntino naturale?\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSì, questi pistacchi sono naturali (non salati, non tostati) e quindi perfetti per uno spuntino sano. Possono anche essere tostati a secco per qualche minuto in forno per intensificarne il sapore prima del consumo diretto. Tuttavia, la loro calibrazione e qualità gustativa li rendono soprattutto un prodotto di pasticceria premium.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003ch2 class=\"pl-h2\"\u003eScopri la gamma Patissland\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-tip\"\u003e\n\u003cp\u003ePer completare il tuo arsenale di ingredienti per pasticceria alla pistacchio, esplora la \u003ca href=\"\/it\/collections\/fruits-secs-epicerie\" class=\"pl-link\"\u003ecollezione Frutta Secca e Drogheria Patissland\u003c\/a\u003e. Troverai altri formati di pistacchi (tritati, in polvere, liofilizzati Sosa) così come la \u003ca href=\"\/it\/products\/pate-de-pistache-100-1kg\" class=\"pl-link\"\u003epasta di pistacchio 100% 1 kg\u003c\/a\u003e pronta all'uso per laboratori ad alto volume. Per scoprire altra frutta secca (mandorle, nocciole, anacardi, noci pecan), consulta la collezione completa. Per i pasticceri che lavorano l'abbinamento cioccolato-pistacchio, completa con i \u003ca href=\"\/it\/collections\/chocolat-couverture\" class=\"pl-link\"\u003ecioccolati di copertura Valrhona\u003c\/a\u003e che si sposano magnificamente con il pistacchio (cioccolato fondente 70%, cioccolato al latte, cioccolato bianco Ivoire). Per le \u003ca href=\"\/it\/products\/supreme-pistache-100\" class=\"pl-link\"\u003epaste aromatizzanti Saracino\u003c\/a\u003e o la \u003ca href=\"\/it\/products\/pate-aromatisante-pistache-xl-360g\" class=\"pl-link\"\u003epasta aromatizzante pistacchio XL 360 g\u003c\/a\u003e, alternative pronte all'uso per aromatizzazioni rapide.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"margin-top: 24px; text-align: center; background: linear-gradient(135deg,#eadfcb 0%,#d7b36a 100%); border-left: none; border: 1px solid #b98b35;\" class=\"pl-tip\"\u003e\n\u003cp style=\"font-size: 15px; color: #2a2419;\"\u003e\u003cem\u003ePatissland, partner dei pasticceri esigenti.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"BEDOUIN","offers":[{"title":"250 g","offer_id":52434234507603,"sku":"10301090","price":15.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 g","offer_id":52434234540371,"sku":"10301010","price":29.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/pistaches-vertes-emondees-bedouin-1.jpg?v=1772161388"},{"product_id":"pistaches-decortiquees-hachees-500g","title":"Pistacchi sgusciati tritati - 500g","description":"\u003cp data-start=\"490\" data-end=\"561\"\u003e\u003cstrong data-start=\"490\" data-end=\"561\"\u003ePistacchi Décor Tritati 2\/4 mm – Qualità Pasticcera Professionale\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"563\" data-end=\"918\"\u003e\u003cstrong data-start=\"563\" data-end=\"623\"\u003eUn ingrediente imprescindibile per esaltare le vostre creazioni\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"623\" data-end=\"626\"\u003eLe pistacchi décor tritati 2\/4 mm aggiungono un tocco di colore, texture e raffinatezza a tutte le vostre preparazioni. Grazie al loro calibro regolare, assicurano un aspetto visivo omogeneo e una croccantezza delicata, ideale per pasticceria, cioccolateria e dessert gastronomici.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"920\" data-end=\"1355\"\u003e\u003cstrong data-start=\"920\" data-end=\"971\"\u003eUna selezione accurata per un risultato costante\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"971\" data-end=\"974\"\u003eDerivati da pistacchi sgusciati, tritati e poi setacciati, questi frammenti di calibro 2\/4 mm sono pronti all’uso. La loro granulometria controllata permette un’integrazione perfetta su entremets, cake, torte, viennoiserie, gelati, mousse o anche insalate di frutta. Sono adatti anche per rivestire i bordi delle torte o per apportare un contrasto saporito in finitura.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1357\" data-end=\"1580\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1357\" data-end=\"1394\"\u003eTexture croccante e gusto naturale\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1394\" data-end=\"1397\"\u003eLa pistacchio tritato offre una croccantezza sottile e un sapore autentico. Aggiunge profondità senza appesantire la preparazione e rafforza visivamente l’aspetto premium della pasticceria.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1582\" data-end=\"1862\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1582\" data-end=\"1613\"\u003eCaratteristiche del prodotto\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1613\" data-end=\"1616\"\u003e– Prodotto: pistacchi sgusciati, tritati e setacciati\u003cbr data-start=\"1671\" data-end=\"1674\"\u003e– Calibro: 2\/4 mm\u003cbr data-start=\"1692\" data-end=\"1695\"\u003e– Nome botanico: \u003cem data-start=\"1713\" data-end=\"1728\"\u003ePistacia vera\u003c\/em\u003e\u003cbr data-start=\"1728\" data-end=\"1731\"\u003e– Famiglia: Anacardiaceae\u003cbr data-start=\"1756\" data-end=\"1759\"\u003e– Aspetto: frammenti verdi e marroni, calibrati\u003cbr data-start=\"1801\" data-end=\"1804\"\u003e– Uso: decorazione, pasticceria, gelateria, dessert\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1864\" data-end=\"2014\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1864\" data-end=\"1892\"\u003eConsigli per la conservazione\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1892\" data-end=\"1895\"\u003eDopo l’apertura, conservare i pistacchi in un contenitore ermetico, al riparo dalla luce e in un luogo fresco.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2016\" data-end=\"2097\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2016\" data-end=\"2030\"\u003eAllergeni\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"2030\" data-end=\"2033\"\u003e– Contiene: pistacchi\u003cbr data-start=\"2055\" data-end=\"2058\"\u003e– Può contenere: altri frutti a guscio\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2099\" data-end=\"2102\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2104\" data-end=\"2307\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2104\" data-end=\"2142\"\u003eValori nutrizionali per 100 g\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"2142\" data-end=\"2145\"\u003eEnergia: 2342 kJ \/ 560 kcal\u003cbr data-start=\"2173\" data-end=\"2176\"\u003eGrassi: 45 g\u003cbr data-start=\"2191\" data-end=\"2194\"\u003e– di cui acidi grassi saturi: 5,90 g\u003cbr data-start=\"2229\" data-end=\"2232\"\u003eCarboidrati: 27 g\u003cbr data-start=\"2247\" data-end=\"2250\"\u003e– di cui zuccheri: 7,8 g\u003cbr data-start=\"2271\" data-end=\"2274\"\u003eProteine: 20 g\u003cbr data-start=\"2290\" data-end=\"2293\"\u003eSale: 0,01 g\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2309\" data-end=\"2312\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2314\" data-end=\"2588\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2314\" data-end=\"2330\"\u003ePunti di forza\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"2330\" data-end=\"2333\"\u003e– Calibro regolare per un aspetto visivo professionale\u003cbr data-start=\"2386\" data-end=\"2389\"\u003e– Texture croccante ideale per la finitura\u003cbr data-start=\"2427\" data-end=\"2430\"\u003e– Gusto naturale, non salato\u003cbr data-start=\"2454\" data-end=\"2457\"\u003e– Uso versatile: pasticceria, gelati, frutta fresca, dessert al cioccolato\u003cbr data-start=\"2539\" data-end=\"2542\"\u003e– Prodotto pronto all’uso, facile da integrare\u003c\/p\u003e","brand":"BEDOUIN","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52524135022931,"sku":"10105010","price":24.99,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/pistaches-decortiquees-hachees-500g-bedouin-1.webp?v=1772161523"},{"product_id":"pate-aromatisante-pistache-xl-240g","title":"Pasta Aromatica al Pistacchio XL - 240g","description":"\u003ch2 data-source-line=\"1-1\"\u003ePasta Aromatizzante al Pistacchio FunCakes - 240g | Pasta Aromatica Professionale\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-source-line=\"3-3\"\u003e\u003cstrong\u003eAromatizzazione intensa 60% pistacchi veri - Stabile in cottura fino a 220°C\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-source-line=\"5-5\"\u003eScoprite la Pasta Aromatizzante al Pistacchio FunCakes formato 240g, una soluzione concentrata per donare un sapore autentico di pistacchio e un colore verde naturale a tutte le vostre creazioni di pasticceria. Questa pasta si distingue per la sua \u003cstrong\u003eeccezionale percentuale del 60% di pistacchi veri\u003c\/strong\u003e, offrendo un gusto intenso, una ricchezza nutrizionale notevole e una texture cremosa superiore agli aromi sintetici.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-source-line=\"7-7\"\u003eFormato professionale 240g ideale per pasticceri, cioccolatieri e gelatieri che cercano autenticità, intensità aromatica e colorazione naturale verde.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-source-line=\"9-9\"\u003e\n\u003ch2 data-source-line=\"11-11\"\u003e\u003cstrong\u003eVantaggi tecnici del prodotto\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-source-line=\"13-13\"\u003e\u003cstrong\u003eMassima autenticità del pistacchio:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-source-line=\"14-18\"\u003e\n\u003cli data-source-line=\"14-14\"\u003e\n\u003cstrong\u003e60% di pistacchi veri\u003c\/strong\u003e nella composizione per un gusto naturale intenso e rotondo\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"15-15\"\u003e\n\u003cstrong\u003eConcentrazione eccezionale\u003c\/strong\u003e che offre la più alta percentuale di frutta secca sul mercato\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"16-16\"\u003e\n\u003cstrong\u003eColorazione naturale verde\u003c\/strong\u003e grazie a clorofille e curcumina (E100, E141)\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"17-18\"\u003e\n\u003cstrong\u003eRicchezza nutrizionale\u003c\/strong\u003e : 71% di grassi naturali delle pistacchi\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-source-line=\"19-19\"\u003e\u003cstrong\u003eStabilità professionale:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-source-line=\"20-24\"\u003e\n\u003cli data-source-line=\"20-20\"\u003e\n\u003cstrong\u003eResistenza alla cottura\u003c\/strong\u003e fino a 220°C senza perdita di aroma\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"21-21\"\u003e\n\u003cstrong\u003eResistenza al freddo\u003c\/strong\u003e perfetta per gelati e dessert ghiacciati\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"22-22\"\u003e\n\u003cstrong\u003eCompatibilità universale\u003c\/strong\u003e con tutti i grassi (burro, cioccolato, panna)\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"23-24\"\u003e\n\u003cstrong\u003eColorazione stabile\u003c\/strong\u003e che non cambia colore in cottura\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-source-line=\"25-25\"\u003e\u003cstrong\u003ePraticità d’uso:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-source-line=\"26-30\"\u003e\n\u003cli data-source-line=\"26-26\"\u003e\n\u003cstrong\u003eTexture pastosa e cremosa\u003c\/strong\u003e che facilita l’incorporazione senza grumi\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"27-27\"\u003e\n\u003cstrong\u003eDoppia funzione\u003c\/strong\u003e : aromatizzazione e colorazione simultanee\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"28-28\"\u003e\n\u003cstrong\u003eBarattolo richiudibile ermetico\u003c\/strong\u003e che preserva le qualità aromatiche\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"29-30\"\u003e\n\u003cstrong\u003eAlternativa economica\u003c\/strong\u003e alla pasta pura di pistacchio artigianale\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-source-line=\"31-31\"\u003e\n\u003ch2 data-source-line=\"33-33\"\u003e\u003cstrong\u003eApplicazioni professionali\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3 id=\"pr%C3%A9parations-froides-(dosage-3-6%25)\" data-source-line=\"35-35\"\u003e\u003cstrong\u003ePreparazioni fredde (dosaggio 3-6%)\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-source-line=\"36-40\"\u003e\n\u003cli data-source-line=\"36-36\"\u003e\n\u003cstrong\u003eCreme al burro e chantilly\u003c\/strong\u003e : Buttercream al pistacchio intenso, creme montate colorate\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"37-37\"\u003e\n\u003cstrong\u003eBavarese e mousse\u003c\/strong\u003e : Dessert leggeri con note autentiche di pistacchio\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"38-38\"\u003e\n\u003cstrong\u003eGanache al cioccolato\u003c\/strong\u003e : Abbinamenti pistacchio-cioccolato bianco, fondente o al latte\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"39-40\"\u003e\n\u003cstrong\u003eGelati e sorbetti\u003c\/strong\u003e : Base aromatica stabile con colorazione verde naturale\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 id=\"pr%C3%A9parations-cuites-(dosage-4-8%25)\" data-source-line=\"41-41\"\u003e\u003cstrong\u003ePreparazioni cotte (dosaggio 4-8%)\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-source-line=\"42-46\"\u003e\n\u003cli data-source-line=\"42-42\"\u003e\n\u003cstrong\u003eGénoises e biscotti\u003c\/strong\u003e : Aroma di pistacchio persistente dopo la cottura con colore verde\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"43-43\"\u003e\n\u003cstrong\u003eFinanciers e madeleine\u003c\/strong\u003e : Esalta il gusto della frutta secca nelle paste\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"44-44\"\u003e\n\u003cstrong\u003ePâte à choux\u003c\/strong\u003e : Éclairs e Paris-Brest originali al pistacchio\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"45-46\"\u003e\n\u003cstrong\u003eMacarons\u003c\/strong\u003e : Gusci profumati naturalmente colorati o ganache intense\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-source-line=\"47-47\"\u003e\n\u003ch2 data-source-line=\"49-49\"\u003e\u003cstrong\u003eModo d'uso e dosaggi professionali\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3 id=\"dosages-recommand%C3%A9s-par-application\" data-source-line=\"51-51\"\u003e\u003cstrong\u003eDosaggi consigliati per applicazione\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-source-line=\"53-53\"\u003e\u003cstrong\u003ePreparazioni fredde :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-source-line=\"54-57\"\u003e\n\u003cli data-source-line=\"54-54\"\u003e\n\u003cstrong\u003eCreme leggere\u003c\/strong\u003e (chantilly, mousse) : 3-4% del peso totale\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"55-55\"\u003e\n\u003cstrong\u003eCreme ricche\u003c\/strong\u003e (buttercream, ganache) : 4-6% del peso totale\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"56-57\"\u003e\n\u003cstrong\u003eGelati e sorbetti\u003c\/strong\u003e : 5-7% della base liquida\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-source-line=\"58-58\"\u003e\u003cstrong\u003ePreparazioni cotte :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-source-line=\"59-61\"\u003e\n\u003cli data-source-line=\"59-59\"\u003e\n\u003cstrong\u003eCottura standard\u003c\/strong\u003e (\u0026lt;200°C) : 4-6% del peso della pasta\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"60-61\"\u003e\n\u003cstrong\u003eAlta temperatura\u003c\/strong\u003e (\u0026gt;200°C) : 6-8% del peso della pasta\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-source-line=\"62-62\"\u003e\u003cstrong\u003eEsempi concreti :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-source-line=\"63-66\"\u003e\n\u003cli data-source-line=\"63-63\"\u003e\n\u003cstrong\u003eCrema al burro 500g\u003c\/strong\u003e : 20-30g di pasta aromatizzante\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"64-64\"\u003e\n\u003cstrong\u003eGénoise 1kg\u003c\/strong\u003e : 40-60g di pasta aromatizzante\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"65-66\"\u003e\n\u003cstrong\u003eGanache montata 500g\u003c\/strong\u003e : 20-25g di pasta aromatizzante\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 id=\"m%C3%A9thode-d'incorporation\" data-source-line=\"67-67\"\u003e\u003cstrong\u003eMetodo di incorporazione\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003col data-source-line=\"68-72\"\u003e\n\u003cli data-source-line=\"68-68\"\u003e\n\u003cstrong\u003eMescolare bene il vasetto\u003c\/strong\u003e prima dell'uso per omogeneizzare i grassi naturali\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"69-69\"\u003e\n\u003cstrong\u003eIncorporazione nella fase grassa\u003c\/strong\u003e (burro fuso, panna, ganache calda) per dispersione ottimale\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"70-70\"\u003e\n\u003cstrong\u003eAggiunta progressiva\u003c\/strong\u003e mescolando fino a completa omogeneità e colorazione uniforme\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"71-72\"\u003e\n\u003cstrong\u003eAggiustamento finale\u003c\/strong\u003e : assaggiare e correggere l'intensità secondo il risultato desiderato\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cp data-source-line=\"73-73\"\u003e\u003cstrong\u003eConsiglio tecnico :\u003c\/strong\u003e L'elevato contenuto di grassi (71%) può causare una separazione naturale. Mescolare sempre prima dell'uso. Per cotture ad alta temperatura, aumentare leggermente la dose.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-source-line=\"75-75\"\u003e\n\u003ch2 data-source-line=\"77-77\"\u003e\u003cstrong\u003eComposizione e caratteristiche tecniche\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-source-line=\"79-79\"\u003e\u003cstrong\u003eIngredienti :\u003c\/strong\u003e Pistacchi (60%), oli e grassi vegetali (palma, girasole), coloranti : E100 (curcumina), E141 (complessi rame-clorofille), sale, aroma, emulsionante : E322 (lecitina di soia).\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-source-line=\"81-81\"\u003e\u003cstrong\u003eSpecifiche prodotto :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-source-line=\"82-87\"\u003e\n\u003cli data-source-line=\"82-82\"\u003e\n\u003cstrong\u003eMarca :\u003c\/strong\u003e FunCakes\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"83-83\"\u003e\n\u003cstrong\u003eRiferimento :\u003c\/strong\u003e F56580\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"84-84\"\u003e\n\u003cstrong\u003eFormato :\u003c\/strong\u003e Vasetto richiudibile ermetico 240g\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"85-85\"\u003e\n\u003cstrong\u003eContenuto di pistacchio :\u003c\/strong\u003e 60% pistacchi veri\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"86-87\"\u003e\n\u003cstrong\u003eTexture :\u003c\/strong\u003e Pasta cremosa grassa di colore verde naturale\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-source-line=\"88-88\"\u003e\u003cstrong\u003eValori nutrizionali medi (per 100g) :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-source-line=\"89-94\"\u003e\n\u003cli data-source-line=\"89-89\"\u003e\n\u003cstrong\u003eEnergia :\u003c\/strong\u003e 733 kcal \/ 3068 kJ\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"90-90\"\u003e\n\u003cstrong\u003eGrassi :\u003c\/strong\u003e 71,0g (di cui acidi grassi saturi : 25,0g)\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"91-91\"\u003e\n\u003cstrong\u003eCarboidrati :\u003c\/strong\u003e 4,5g (di cui zuccheri : 2,4g)\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"92-92\"\u003e\n\u003cstrong\u003eProteine :\u003c\/strong\u003e 16,0g\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"93-94\"\u003e\n\u003cstrong\u003eSale :\u003c\/strong\u003e 0,8g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-source-line=\"95-95\"\u003e\u003cstrong\u003eAllergeni :\u003c\/strong\u003e Contiene \u003cstrong\u003epistacchi\u003c\/strong\u003e (frutta a guscio) e \u003cstrong\u003esoia\u003c\/strong\u003e (lecitina). Può contenere tracce di altra frutta a guscio e uova.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-source-line=\"97-97\"\u003e\n\u003ch2 data-source-line=\"99-99\"\u003e\u003cstrong\u003eConservazione e stoccaggio\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-source-line=\"101-101\"\u003e\u003cstrong\u003eCondizioni ottimali :\u003c\/strong\u003e Conservare in un luogo asciutto, al riparo dalla luce diretta, tra \u003cstrong\u003e15-20°C\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-source-line=\"103-103\"\u003e\u003cstrong\u003eDopo l'apertura:\u003c\/strong\u003e Richiudere ermeticamente dopo ogni utilizzo. Mescolare prima dell'uso per omogeneizzare i grassi che possono risalire naturalmente in superficie. Preferibilmente utilizzare entro \u003cstrong\u003e4-6 mesi\u003c\/strong\u003e per un'intensità aromatica ottimale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-source-line=\"105-105\"\u003e\u003cstrong\u003eDurata di conservazione:\u003c\/strong\u003e Fare riferimento alla data indicata sulla confezione (10-12 mesi prima dell'apertura).\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-source-line=\"107-107\"\u003e\n\u003ch2 data-source-line=\"109-109\"\u003e\u003cstrong\u003eConsigli creativi e abbinamenti\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-source-line=\"111-111\"\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti golosi consigliati:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-source-line=\"112-116\"\u003e\n\u003cli data-source-line=\"112-112\"\u003e\n\u003cstrong\u003ePistacchio-lampone\u003c\/strong\u003e: contrasto acidulo perfetto per entremets moderni e tartellette\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"113-113\"\u003e\n\u003cstrong\u003ePistacchio-cioccolato bianco\u003c\/strong\u003e: classico raffinato per ganache e mousse cremose\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"114-114\"\u003e\n\u003cstrong\u003ePistacchio-albicocca\u003c\/strong\u003e: abbinamento estivo per crostate e dessert fruttati\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"115-116\"\u003e\n\u003cstrong\u003ePistacchio-fiori d'arancio\u003c\/strong\u003e: creazioni orientali sofisticate\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-source-line=\"117-117\"\u003e\u003cstrong\u003eIdee di realizzazioni:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-source-line=\"118-122\"\u003e\n\u003cli data-source-line=\"118-118\"\u003e\n\u003cstrong\u003eMacarons pistacchio autentici\u003c\/strong\u003e: gusci colorati naturalmente e ganache intensa\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"119-119\"\u003e\n\u003cstrong\u003eParis-Brest rivisitato\u003c\/strong\u003e: crema pasticcera al pistacchio in pasta choux aromatizzata\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"120-120\"\u003e\n\u003cstrong\u003eEntremets pistacchio-lampone\u003c\/strong\u003e: bavarese al pistacchio su biscotto dacquoise\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"121-122\"\u003e\n\u003cstrong\u003eGelato artigianale al pistacchio\u003c\/strong\u003e: base crema inglese + pasta aromatizzante per colore e consistenza\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-source-line=\"123-123\"\u003e\n\u003ch2 data-source-line=\"125-125\"\u003e\u003cstrong\u003eDomande frequenti\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-source-line=\"127-128\"\u003e\u003cstrong\u003eQuesta pasta sostituisce la pasta di pistacchio pura?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCon il 60% di pistacchi, offre un eccellente compromesso tra autenticità e praticità. Per la pasticceria comune è perfetta. Per applicazioni che richiedono il 100% pistacchio (praline fini), può essere completata con pasta pura.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-source-line=\"130-131\"\u003e\u003cstrong\u003eIl colore verde è naturale?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSì, proviene principalmente dai pistacchi ed è rinforzata con coloranti naturali (clorofille E141 e curcumina E100) per un colore stabile in cottura.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-source-line=\"133-134\"\u003e\u003cstrong\u003ePerché la pasta a volte si separa?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÈ normale con il 71% di grassi naturali. Gli oli di pistacchio risalgono in superficie. Mescola semplicemente prima di ogni utilizzo per ritrovare una consistenza omogenea.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-source-line=\"136-137\"\u003e\u003cstrong\u003eQuante preparazioni si ottengono con un barattolo da 240g?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCirca 8-12 preparazioni da 500g a seconda del dosaggio (3-8%). Un ottimo rapporto qualità-prezzo per uso professionale regolare.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-source-line=\"139-140\"\u003e\u003cstrong\u003eSi possono ridurre i grassi nella ricetta?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSì, riduci leggermente la quantità di burro o olio nella tua ricetta perché questa pasta ne apporta già il 71% naturalmente.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-source-line=\"142-142\"\u003e\n\u003cp data-source-line=\"144-144\"\u003e\u003cstrong\u003eFormato professionale 240g • 60% pistacchi veri • Cottura stabile 220°C • Colorazione naturale verde • Dosaggio 3-8% • FunCakes Professional\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"FunCakes","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53035755864403,"sku":"F56580","price":18.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/pate-aromatisante-pistache-xl-240g-fun-cakes-1.jpg?v=1772162708"},{"product_id":"sosa-farine-de-pistaches-1-kg","title":"Farina di pistacchi - 1 kg","description":"\u003cstyle\u003e\n.vh-w{font-family:'Montserrat',sans-serif;color:#2a2419;line-height:1.65;font-size:15px;background:#faf7f0;padding:32px 28px;border-radius:14px;width:100%;box-sizing:border-box}\n.vh-w *{box-sizing:border-box}\n.vh-h{text-align:center;margin-bottom:28px;padding-bottom:24px;border-bottom:2px solid #d7b36a}\n.vh-c{display:inline-block;font-size:12px;letter-spacing:3px;color:#b98b35;font-weight:600;padding:6px 16px;border:1px solid #d7b36a;border-radius:20px;margin-bottom:14px;text-transform:uppercase}\n.vh-t{font-size:22px;font-weight:600;color:#2a2419;margin:0 0 10px}\n.vh-tg{font-style:italic;font-size:13px;color:#6b5d40;margin:0}\n.vh-b{background:#fbf9f3;border:1px solid #eadfcb;border-radius:12px;padding:22px 24px;margin:18px 0}\n.vh-bt{font-size:14px;font-weight:600;color:#b98b35;letter-spacing:2px;text-transform:uppercase;margin:0 0 14px;padding-bottom:8px;border-bottom:1px solid #eadfcb}\n.vh-intro{font-size:15px;line-height:1.75;color:#2a2419;margin:10px 0}\n.vh-tech-zone{display:flex;gap:14px;justify-content:center;flex-wrap:wrap;padding:14px 0}\n.vh-tech-item{flex:1;min-width:130px;max-width:220px;text-align:center;padding:14px 12px;background:#faf7f0;border:1px solid #eadfcb;border-radius:10px}\n.vh-tech-value{font-size:17px;font-weight:600;color:#b98b35;margin:0 0 4px}\n.vh-tech-label{font-size:11px;font-weight:600;color:#6b5d40;letter-spacing:1.2px;text-transform:uppercase}\n.vh-list{margin:10px 0;padding-left:20px}\n.vh-list li{margin-bottom:7px;padding-left:4px}\n.vh-list li::marker{color:#d7b36a;font-weight:700}\n.vh-tip{background:#fdf5e0;border-left:4px solid #b98b35;padding:14px 18px;border-radius:0 8px 8px 0;margin:14px 0}\n.vh-tip p{margin:0;font-size:13.5px;color:#2a2419;font-style:italic}\n.vh-tip strong{font-style:normal;color:#b98b35}\n.vh-table{width:100%;border-collapse:collapse;font-size:13.5px}\n.vh-table td{padding:8px 12px;border-bottom:1px solid #eadfcb;vertical-align:top}\n.vh-table td:first-child{font-weight:600;color:#6b5d40;width:34%}\n.vh-table tr:last-child td{border-bottom:none}\n.vh-faq summary{cursor:pointer;padding:11px 14px;background:#faf4e5;border-radius:6px;font-weight:600;color:#2a2419;font-size:14px;margin-bottom:6px;list-style:none;position:relative;padding-right:36px;user-select:none}\n.vh-faq summary::-webkit-details-marker{display:none}\n.vh-faq summary::after{content:'+';position:absolute;right:14px;top:50%;transform:translateY(-50%);font-size:18px;color:#b98b35;font-weight:bold}\n.vh-faq details[open] summary::after{content:'-'}\n.vh-faq details{margin-bottom:6px}\n.vh-faq p{padding:10px 14px;margin:0;font-size:13.5px;color:#2a2419;background:#fbf9f3;border-radius:0 0 6px 6px;border:1px solid #eadfcb;border-top:none}\n.vh-pour{background:#faf4e5;border:1px solid #d7b36a;border-radius:12px;padding:20px 24px;margin:20px 0 0;text-align:center}\n.vh-pour h3{margin:0 0 12px;font-size:14px;color:#b98b35;letter-spacing:2px;text-transform:uppercase;font-weight:600}\n.vh-pour p{margin:0;font-size:14px;line-height:1.8}\n.vh-pour a{color:#b98b35;text-decoration:underline;font-weight:600}\n@media(max-width:680px){.vh-w{padding:20px 16px}.vh-tech-zone{flex-direction:column}}\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-w\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-h\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-c\"\u003eSosa - Farina di frutta secca\u003c\/div\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-t\"\u003eFarina di pistacchio - 1 kg\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"vh-tg\"\u003ePolvere composta al 100% da pistacchio, finemente macinata, senza zucchero né additivi.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003cp class=\"vh-intro\"\u003eLa farina di pistacchio Sosa è una polvere composta al 100% da pistacchio finemente macinato, senza zucchero né additivi. Sostituisce in tutto o in parte la farina di mandorle negli impasti, donando un colore verde naturale e un gusto deciso di pistacchio a macarons, financier, biscotti Joconde e farciture per torte.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eCaratteristiche tecniche\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-zone\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003e100 %\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003ePistacchio\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003e1 kg\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eConfezione\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003e30-40 %\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003ePercentuale di sostituzione consigliata\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eApplicazioni consigliate\u003c\/h3\u003e\n\u003cul class=\"vh-list\"\u003e\n\u003cli\u003eFinancier al pistacchio: sostituzione del 40% della farina di mandorle\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGusci di macarons al pistacchio (sostituzione limitata al 30%)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBiscotti Joconde e creme alle mandorle rivisitate\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFarciture per torte\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tip\"\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNota:\u003c\/strong\u003e ricca di grassi naturali, la farina di pistacchio irrancidisce più rapidamente della farina di mandorle: conservare il barattolo ben chiuso in frigorifero e utilizzarlo nelle settimane successive all'apertura.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eScheda tecnica completa\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable class=\"vh-table\"\u003e\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMarchio\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSosa Ingredients\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eConfezione\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eBarattolo da 1 kg\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eComposizione\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e100% pistacchio, senza zuccheri aggiunti\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMacinazione\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eFine, adatta agli impasti per macarons e biscotti\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eOrigine\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSpagna, Sosa Ingredients\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAllergeni\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eFrutta a guscio (pistacchi); possibili tracce di altra frutta a guscio, arachidi e latte\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eConservazione\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTra 15 e 20 °C, in luogo asciutto e al riparo dalla luce\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eDomande frequenti\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-faq\"\u003e\n\u003cdetails open\u003e\u003csummary\u003eQual è la differenza rispetto alla pasta di pistacchio?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eLa farina apporta consistenza, colore e masticabilità agli impasti secchi, mentre la pasta concentra l'aroma nelle creme, nelle ganache e nei gelati. I due prodotti si completano.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eSi può usare per macarons al 100% di pistacchio?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eUn guscio composto al 100% da pistacchio diventa fragile. Si consiglia di non superare il 30% di sostituzione e di intensificare il gusto nella farcitura.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eIl colore verde resiste alla cottura?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eLa tonalità naturale si attenua leggermente in forno. Per un verde più intenso, è possibile aggiungere un colorante in gel adatto.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-pour\"\u003e\n\u003ch3\u003ePer approfondire\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/it\/collections\/pistaches\"\u003ecollezione Pistacchi\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/it\/collections\/sosa\"\u003egamma Sosa\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"SOSA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53974996779347,"sku":"44145","price":129.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/pistache_ef329d53-cce7-4e1a-a6fe-4cac013eaecb.png?v=1787914901"},{"product_id":"arome-naturel-de-pistache-50-g","title":"Aroma Naturale di Pistacchio - 50 g","description":"\u003cstyle\u003e\n.vh-w{font-family:'Montserrat',sans-serif;color:#2a2419;line-height:1.65;font-size:15px;background:#faf7f0;padding:32px 28px;border-radius:14px;width:100%;box-sizing:border-box}\n.vh-w *{box-sizing:border-box}\n.vh-h{text-align:center;margin-bottom:28px;padding-bottom:24px;border-bottom:2px solid #d7b36a}\n.vh-c{display:inline-block;font-size:12px;letter-spacing:3px;color:#b98b35;font-weight:600;padding:6px 16px;border:1px solid #d7b36a;border-radius:20px;margin-bottom:14px;text-transform:uppercase}\n.vh-t{font-size:22px;font-weight:600;color:#2a2419;margin:0 0 10px}\n.vh-tg{font-style:italic;font-size:13px;color:#6b5d40;margin:0}\n.vh-b{background:#fbf9f3;border:1px solid #eadfcb;border-radius:12px;padding:22px 24px;margin:18px 0}\n.vh-bt{font-size:14px;font-weight:600;color:#b98b35;letter-spacing:2px;text-transform:uppercase;margin:0 0 14px;padding-bottom:8px;border-bottom:1px solid #eadfcb}\n.vh-intro{font-size:15px;line-height:1.75;color:#2a2419;margin:10px 0}\n.vh-tech-zone{display:flex;gap:14px;justify-content:center;flex-wrap:wrap;padding:14px 0}\n.vh-tech-item{flex:1;min-width:130px;max-width:220px;text-align:center;padding:14px 12px;background:#faf7f0;border:1px solid #eadfcb;border-radius:10px}\n.vh-tech-value{font-size:18px;font-weight:600;color:#b98b35;margin:0 0 4px}\n.vh-tech-label{font-size:11px;font-weight:600;color:#6b5d40;letter-spacing:1.2px;text-transform:uppercase}\n.vh-list{margin:10px 0;padding-left:20px}\n.vh-list li{margin-bottom:7px;padding-left:4px}\n.vh-list li::marker{color:#d7b36a;font-weight:700}\n.vh-tip{background:#fdf5e0;border-left:4px solid #b98b35;padding:14px 18px;border-radius:0 8px 8px 0;margin:14px 0}\n.vh-tip p{margin:0;font-size:13.5px;color:#2a2419;font-style:italic}\n.vh-tip strong{font-style:normal;color:#b98b35}\n.vh-table{width:100%;border-collapse:collapse;font-size:13.5px}\n.vh-table td{padding:8px 12px;border-bottom:1px solid #eadfcb;vertical-align:top}\n.vh-table td:first-child{font-weight:600;color:#6b5d40;width:34%}\n.vh-table tr:last-child td{border-bottom:none}\n.vh-faq summary{cursor:pointer;padding:11px 14px;background:#faf4e5;border-radius:6px;font-weight:600;color:#2a2419;font-size:14px;margin-bottom:6px;list-style:none;position:relative;padding-right:36px;user-select:none}\n.vh-faq summary::-webkit-details-marker{display:none}\n.vh-faq summary::after{content:'+';position:absolute;right:14px;top:50%;transform:translateY(-50%);font-size:18px;color:#b98b35;font-weight:bold}\n.vh-faq details[open] summary::after{content:'-'}\n.vh-faq details{margin-bottom:6px}\n.vh-faq p{padding:10px 14px;margin:0;font-size:13.5px;color:#2a2419;background:#fbf9f3;border-radius:0 0 6px 6px;border:1px solid #eadfcb;border-top:none}\n.vh-pour{background:#faf4e5;border:1px solid #d7b36a;border-radius:12px;padding:20px 24px;margin:20px 0 0;text-align:center}\n.vh-pour h3{margin:0 0 12px;font-size:14px;color:#b98b35;letter-spacing:2px;text-transform:uppercase;font-weight:600}\n.vh-pour p{margin:0;font-size:14px;line-height:1.8}\n.vh-pour a{color:#b98b35;text-decoration:underline;font-weight:600}\n@media(max-width:680px){.vh-w{padding:20px 16px}.vh-tech-zone{flex-direction:column}}\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-w\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-h\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-c\"\u003eSosa - Formato Scoperta\u003c\/div\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-t\"\u003eAroma Naturale di Pistacchio - 50 g\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"vh-tg\"\u003eFormato scoperta o complemento del flacone da 1 kg, origine Spagna.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003cp class=\"vh-intro\"\u003eL'aroma naturale di pistacchio Sosa, in flacone da 50 g, concentra il carattere tostato e delicato del pistacchio di Spagna. Bastano poche gocce per intensificare una crema mousseline, una ganache, un gelato o una pasta per macarons senza appesantire la ricetta con materia grassa, come complemento o sostituto occasionale della pasta pura.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eCaratteristiche tecniche\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-zone\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003e50 g\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eContenuto\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003e0,2 g\/kg\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eDosaggio (~6 gocce\/kg)\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003eSpagna\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eOrigine\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eUtilizzi consigliati\u003c\/h3\u003e\n\u003cul class=\"vh-list\"\u003e\n\u003cli\u003eCrema pasticcera o mousseline al pistacchio\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGanache e paste per macarons\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGelati, in aggiunta a una pasta di pistacchio\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRinforzo del gusto senza aggiunta di materia grassa\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tip\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDa notare:\u003c\/strong\u003e dosaggio confermato nella scheda tecnica ufficiale Sosa (sosa.cat): 0,2 g\/kg, ovvero circa 6 gocce per chilo di preparazione. Conservare al riparo dalla luce e dal calore, con il flacone ben chiuso.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eScheda tecnica completa\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable class=\"vh-table\"\u003e\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMarca\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSosa, origine Spagna\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFormato\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eFlacone dosatore, 50 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eComposizione\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAroma naturale (frutta a guscio), sciroppo di zucchero invertito, glicerina (E422)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAllergeni\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eContiene frutta a guscio. Può contenere tracce di latte, soia, uova, senape, sedano, sesamo, solfiti, arachidi\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eDomande frequenti\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-faq\"\u003e\n\u003cdetails open\u003e\u003csummary\u003eAroma o pasta di pistacchio: quale scegliere?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eI due prodotti funzionano insieme: la pasta apporta consistenza, materia grassa e colore, mentre l'aroma intensifica il gusto nella dose di 0,2 g\/kg senza modificare la ricetta. Vedere la collezione Pistaches.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eL'aroma colora la preparazione?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eNo, è quasi incolore. Per una tonalità verde, utilizzare la pasta di pistacchio o un colorante adatto.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eResiste alla cottura?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eSì, per le cotture brevi (biscotti, financier). Per le cotture lunghe, è preferibile aggiungerlo a creme e farciture dopo la cottura.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-pour\"\u003e\n\u003ch3\u003ePer approfondire\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/it\/collections\/pistaches\"\u003ecollection Pistaches\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/it\/products\/arome-naturel-de-pistache-1-kg\"\u003eArôme Pistache - 1 kg\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/it\/collections\/aromes\"\u003ecollection Arômes\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"SOSA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53974996975955,"sku":"53514","price":33.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/arome-pistache-par-sosa_1_v1.jpg?v=1781159130"},{"product_id":"pistaches-cantonaises-caramelisees-600g","title":"Pistacchi Cinesi Caramellati 600g","description":"\u003cstyle\u003e\n.vh-w{font-family:'Montserrat',sans-serif;color:#2a2419;line-height:1.65;font-size:15px;background:#faf7f0;padding:32px 28px;border-radius:14px;width:100%;box-sizing:border-box}\n.vh-w *{box-sizing:border-box}\n.vh-h{text-align:center;margin-bottom:28px;padding-bottom:24px;border-bottom:2px solid #d7b36a}\n.vh-c{display:inline-block;font-size:12px;letter-spacing:3px;color:#b98b35;font-weight:600;padding:6px 16px;border:1px solid #d7b36a;border-radius:20px;margin-bottom:14px;text-transform:uppercase}\n.vh-t{font-size:22px;font-weight:600;color:#2a2419;margin:0 0 10px}\n.vh-tg{font-style:italic;font-size:13px;color:#6b5d40;margin:0}\n.vh-b{background:#fbf9f3;border:1px solid #eadfcb;border-radius:12px;padding:22px 24px;margin:18px 0}\n.vh-bt{font-size:14px;font-weight:600;color:#b98b35;letter-spacing:2px;text-transform:uppercase;margin:0 0 14px;padding-bottom:8px;border-bottom:1px solid #eadfcb}\n.vh-intro{font-size:15px;line-height:1.75;color:#2a2419;margin:10px 0}\n.vh-tech-zone{display:flex;gap:14px;justify-content:center;flex-wrap:wrap;padding:14px 0}\n.vh-tech-item{flex:1;min-width:130px;max-width:220px;text-align:center;padding:14px 12px;background:#faf7f0;border:1px solid #eadfcb;border-radius:10px}\n.vh-tech-value{font-size:17px;font-weight:600;color:#b98b35;margin:0 0 4px}\n.vh-tech-label{font-size:11px;font-weight:600;color:#6b5d40;letter-spacing:1.2px;text-transform:uppercase}\n.vh-list{margin:10px 0;padding-left:20px}\n.vh-list li{margin-bottom:7px;padding-left:4px}\n.vh-list li::marker{color:#d7b36a;font-weight:700}\n.vh-tip{background:#fdf5e0;border-left:4px solid #b98b35;padding:14px 18px;border-radius:0 8px 8px 0;margin:14px 0}\n.vh-tip p{margin:0;font-size:13.5px;color:#2a2419;font-style:italic}\n.vh-tip strong{font-style:normal;color:#b98b35}\n.vh-table{width:100%;border-collapse:collapse;font-size:13.5px}\n.vh-table td{padding:8px 12px;border-bottom:1px solid #eadfcb;vertical-align:top}\n.vh-table td:first-child{font-weight:600;color:#6b5d40;width:34%}\n.vh-table tr:last-child td{border-bottom:none}\n.vh-faq summary{cursor:pointer;padding:11px 14px;background:#faf4e5;border-radius:6px;font-weight:600;color:#2a2419;font-size:14px;margin-bottom:6px;list-style:none;position:relative;padding-right:36px;user-select:none}\n.vh-faq summary::-webkit-details-marker{display:none}\n.vh-faq summary::after{content:'+';position:absolute;right:14px;top:50%;transform:translateY(-50%);font-size:18px;color:#b98b35;font-weight:bold}\n.vh-faq details[open] summary::after{content:'-'}\n.vh-faq details{margin-bottom:6px}\n.vh-faq p{padding:10px 14px;margin:0;font-size:13.5px;color:#2a2419;background:#fbf9f3;border-radius:0 0 6px 6px;border:1px solid #eadfcb;border-top:none}\n.vh-pour{background:#faf4e5;border:1px solid #d7b36a;border-radius:12px;padding:20px 24px;margin:20px 0 0;text-align:center}\n.vh-pour h3{margin:0 0 12px;font-size:14px;color:#b98b35;letter-spacing:2px;text-transform:uppercase;font-weight:600}\n.vh-pour p{margin:0;font-size:14px;line-height:1.8}\n.vh-pour a{color:#b98b35;text-decoration:underline;font-weight:600}\n@media(max-width:680px){.vh-w{padding:20px 16px}.vh-tech-zone{flex-direction:column}}\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-w\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-h\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-c\"\u003eSosa - Frutta Secca Caramellata\u003c\/div\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-t\"\u003ePistacchi Cantonalesi Caramellati - 600 g\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"vh-tg\"\u003e76% di pistacchio, sottile copertura di caramello all'olio d'oliva.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003cp class=\"vh-intro\"\u003eI pistacchi cantonalesi caramellati Sosa combinano il 76% di pistacchio con una sottile copertura di caramello all'olio d'oliva, per una decorazione verde e dorata immediata su entremets al pistacchio, tavolette golose, gelati e bignè.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eCaratteristiche tecniche\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-zone\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003e76 %\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eContenuto di pistacchio\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003e600 g\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eConfezionamento\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003e8 mesi\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eDVC\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eApplicazioni consigliate\u003c\/h3\u003e\n\u003cul class=\"vh-list\"\u003e\n\u003cli\u003ePralinato espresso come topping per bignè o cheesecake (tritate grossolanamente)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCorona decorativa su crostata al cioccolato e pistacchio\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRosette di una layer cake\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInclusione nelle tavolette ricoperte di cioccolato\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tip\"\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDa notare:\u003c\/strong\u003e frutta a guscio, possibili tracce crociate (sedano, arachidi, uova, latte, senape, sesamo, soia, solfiti). Conservare in un luogo asciutto per preservare la croccantezza del caramello.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eScheda tecnica completa\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable class=\"vh-table\"\u003e\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMarca\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSosa Ingredients\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eConfezionamento\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eBarattolo professionale da 600 g, DVC 8 mesi\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eIngredienti\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePistacchio (76%), zucchero, olio d'oliva, sciroppo di glucosio\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAllergeni\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eFrutta a guscio (pistacchi); possibili tracce di sedano, arachidi, uova, latte, senape, sesamo, soia, solfiti e altra frutta a guscio\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eOrigine\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSpagna, Sosa Ingredients\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eConservazione\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTra 15 e 25 °C, in un luogo asciutto e al riparo dalla luce\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eDomande frequenti\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-faq\"\u003e\n\u003cdetails open\u003e\u003csummary\u003eQuale quantità prevedere per decorare un entremets da 18 cm?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eConsiderare da 40 a 60 g per una corona generosa; un barattolo da 600 g è sufficiente per circa dieci entremets.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eSi possono frullare per ottenere un pralinato?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eSì, tritate finemente, formano una base di pralinato al pistacchio espresso, da ammorbidire con un filo di olio neutro.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eSi abbinano al cioccolato?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eSì, con una copertura al latte o fondente temperata, oppure come inclusione nelle tavolette.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-pour\"\u003e\n\u003ch3\u003ePer andare oltre\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/it\/collections\/pistaches\"\u003ePistacchi assortiti\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/it\/collections\/sosa\"\u003eSosa gamme\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"SOSA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53974997041491,"sku":"41457","price":79.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/pistaches-cantonaises-par-sosa_1_v1.jpg?v=1781159137"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/collections\/pistaches-patissland.png?v=1772133561","url":"https:\/\/pitisslind.com\/it\/collections\/pistaches.oembed","provider":"Patissland","version":"1.0","type":"link"}