{"product_id":"gousses-de-vanille-fendue-madagascar-bio-2-5-kg","title":"Baccelli di vaniglia spezzati Madagascar Bio – 2,5 kg","description":"\u003cstyle\u003e\n.vh-w{font-family:'Montserrat',sans-serif;color:#2a2419;line-height:1.65;font-size:15px;background:#faf7f0;padding:32px 28px;border-radius:14px;width:100%;box-sizing:border-box}\n.vh-w *{box-sizing:border-box}\n.vh-h{text-align:center;margin-bottom:28px;padding-bottom:24px;border-bottom:2px solid #d7b36a}\n.vh-c{display:inline-block;font-size:12px;letter-spacing:3px;color:#b98b35;font-weight:600;padding:6px 16px;border:1px solid #d7b36a;border-radius:20px;margin-bottom:14px;text-transform:uppercase}\n.vh-t{font-size:22px;font-weight:600;color:#2a2419;margin:0 0 10px}\n.vh-tg{font-style:italic;font-size:13px;color:#6b5d40;margin:0}\n.vh-b{background:#fbf9f3;border:1px solid #eadfcb;border-radius:12px;padding:22px 24px;margin:18px 0}\n.vh-bt{font-size:14px;font-weight:600;color:#b98b35;letter-spacing:2px;text-transform:uppercase;margin:0 0 14px;padding-bottom:8px;border-bottom:1px solid #eadfcb;display:flex;align-items:center;gap:10px}\n.vh-intro{font-size:15px;line-height:1.75;color:#2a2419;margin:10px 0}\n.vh-tech-zone{display:flex;gap:14px;justify-content:center;flex-wrap:wrap;padding:14px 0}\n.vh-tech-item{flex:1;min-width:130px;max-width:200px;text-align:center;padding:14px 12px;background:#faf7f0;border:1px solid #eadfcb;border-radius:10px}\n.vh-tech-value{font-size:20px;font-weight:600;color:#b98b35;margin:0 0 4px}\n.vh-tech-label{font-size:11px;font-weight:600;color:#6b5d40;letter-spacing:1.2px;text-transform:uppercase}\n.vh-tech-desc{font-size:11px;color:#6b5d40;margin-top:6px;font-style:italic}\n.vh-list{margin:8px 0;padding-left:20px}\n.vh-list li{margin-bottom:8px;padding-left:4px}\n.vh-list li::marker{color:#d7b36a}\n.vh-faq summary{cursor:pointer;padding:11px 14px;background:#faf4e5;border-radius:6px;font-weight:600;color:#2a2419;font-size:14px;margin-bottom:6px;list-style:none;position:relative;padding-right:36px;user-select:none}\n.vh-faq summary::-webkit-details-marker{display:none}\n.vh-faq summary::after{content:'+';position:absolute;right:14px;top:50%;transform:translateY(-50%);font-size:18px;color:#b98b35;font-weight:bold}\n.vh-faq details[open] summary::after{content:'-'}\n.vh-faq details{margin-bottom:6px}\n.vh-faq p{padding:10px 14px;margin:0;font-size:13.5px;color:#2a2419;background:#fbf9f3;border-radius:0 0 6px 6px;border:1px solid #eadfcb;border-top:none}\n.vh-tip{background:#fdf5e0;border-left:4px solid #b98b35;padding:14px 18px;border-radius:0 8px 8px 0;margin:14px 0}\n.vh-tip p{margin:0;font-size:13.5px;color:#2a2419;font-style:italic}\n.vh-tip strong{font-style:normal;color:#b98b35}\n.vh-table{width:100%;border-collapse:collapse;font-size:13.5px}\n.vh-table td{padding:8px 12px;border-bottom:1px solid #eadfcb}\n.vh-table td:first-child{font-weight:600;color:#6b5d40;width:38%}\n.vh-table tr:last-child td{border-bottom:none}\n.vh-pour{background:#faf4e5;border:1px solid #d7b36a;border-radius:12px;padding:20px 24px;margin:20px 0 0;text-align:center}\n.vh-pour h3{margin:0 0 12px;font-size:14px;color:#b98b35;letter-spacing:2px;text-transform:uppercase;font-weight:600}\n.vh-pour p{margin:0;font-size:14px;line-height:1.8}\n.vh-pour a{color:#b98b35;text-decoration:underline;font-weight:600}\n@media(max-width:680px){.vh-w{padding:20px 16px}.vh-tech-zone{flex-direction:column}}\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-w\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-h\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-c\"\u003eNorohy - Vaniglia Bourbon del Madagascar\u003c\/div\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-t\"\u003eBaccelli di vaniglia Bourbon biologica del Madagascar - 2,5 kg\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"vh-tg\"\u003eBaccelli lunghi 15-23 cm, formato professionale per la produzione regolare.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003cp class=\"vh-intro\"\u003eQuesti baccelli di vaniglia Bourbon biologica del Madagascar di Norohy, filiale di Valrhona, appartengono alla varietà Vanilla Planifolia: baccelli neri lunghi da 15 a 23 cm, carnosi e flessibili, dal profilo aromatico intensamente vanigliato con note canforate. Formato professionale per la pasticceria, la cioccolateria e la gelateria.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-zone\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003e2,5 kg\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eFormato\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-desc\"\u003eSacchetto professionale\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003e15-23 cm\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eLunghezza\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-desc\"\u003eBaccelli interi\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003e1,5% ± 0,3%\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eVanillina\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-desc\"\u003eUmidità 32-40%\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eScheda tecnica completa\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable class=\"vh-table\"\u003e\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMarca\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eNorohy (gruppo Valrhona, Francia)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eOrigine\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMadagascar, regione di produzione Sava\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eVarietà\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eVanilla Planifolia, Bourbon\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAspetto\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eBaccelli interi neri, lucidi, flessibili e carnosi\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eConfezionamento\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSacchetto da 2,5 kg\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eCertificazioni\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAgricoltura biologica, non ionizzato, non OGM, azienda B Corp\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAllergeni\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eNessun allergene obbligatorio da dichiarare\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eConservazione\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eImballaggio originale, in luogo asciutto, al riparo dalla luce e dal calore\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003ePerché la vaniglia Norohy Bourbon\u003c\/h3\u003e\n\u003cul class=\"vh-list\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBaccelli lunghi 15-23 cm:\u003c\/strong\u003e lunghezza superiore alla media del mercato (12-14 cm), segno di maturità e ricchezza di caviale.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUmidità 32-40%:\u003c\/strong\u003e baccelli carnosi e flessibili; i baccelli secchi o fragili indicano una raccolta troppo precoce o una conservazione inadeguata.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVanillina 1,5%:\u003c\/strong\u003e contenuto elevato che garantisce un'infusione intensa anche a basso dosaggio.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBiologico certificato:\u003c\/strong\u003e senza pesticidi di sintesi, tracciabilità completa dalla piantagione al confezionatore.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eB Corp:\u003c\/strong\u003e impegno sociale e ambientale certificato, remunerazione equa dei coltivatori malgasci.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormato da 2,5 kg:\u003c\/strong\u003e pensato per la produzione regolare, equivalente a circa 250-350 baccelli a seconda delle dimensioni.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eUtilizzi in pasticceria, tecnica di estrazione\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable class=\"vh-table\"\u003e\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eCrema inglese \/ crema pasticcera\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1 baccello per 500 ml di latte: incidere, raschiare, lasciare in infusione nel latte freddo, portare a ebollizione, filtrare\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eGelato alla vaniglia\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e2 baccelli per 1 L di preparato, infusione a freddo per 12-24 ore, poi filtrare prima della mantecatura\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eGanache alla vaniglia\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1 baccello per 200 g di panna, lasciare in infusione la panna calda e il caviale, filtrare, versare sul cioccolato\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSciroppo di vaniglia\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e2 baccelli per 500 ml d'acqua e 500 g di zucchero, cuocere con i baccelli e lasciare macerare per 24 ore\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eZucchero vanigliato fatto in casa\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eBaccelli sciacquati e asciugati, frullati nello zucchero, si conservano per mesi in un barattolo ermetico\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tip\"\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eInfusione a freddo:\u003c\/strong\u003e per un'estrazione massima, incidere i baccelli, raschiare i semi, mettere baccelli e semi nella panna o nel latte freddo, coprire a contatto con pellicola e lasciare riposare in frigorifero per 12-24 ore prima di riscaldare. Il freddo preserva gli aromi volatili più delicati che il calore distruggerebbe.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eRiutilizzare i baccelli dopo l'infusione\u003c\/h3\u003e\n\u003cul class=\"vh-list\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDopo l'infusione:\u003c\/strong\u003e sciacquare il baccello con acqua fredda e asciugarlo delicatamente con carta assorbente.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEssiccazione:\u003c\/strong\u003e lasciare asciugare per 24 ore all'aria su una griglia, senza esporli alla luce diretta del sole.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSecondo utilizzo:\u003c\/strong\u003e lasciarli nuovamente in infusione nel latte o nella panna, per preparazioni meno esigenti (pan di Spagna, pasta choux).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTerzo utilizzo:\u003c\/strong\u003e frullare i baccelli essiccati con lo zucchero per ottenere zucchero vanigliato fatto in casa.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eQuarto utilizzo:\u003c\/strong\u003e macinare finemente i baccelli essiccati per ottenere una polvere nera da incorporare direttamente negli impasti.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eDomande frequenti\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-faq\"\u003e\n\u003cdetails open\u003e\u003csummary\u003eQuanti baccelli contiene un sacchetto da 2,5 kg?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eCirca 250-350 baccelli, a seconda delle dimensioni: un formato pensato per una produzione regolare in un laboratorio professionale.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eSi può riutilizzare un baccello dopo una prima infusione?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eSì, fino a 2 o 3 volte: dopo essere stato sciacquato e asciugato, conserva abbastanza aroma per preparazioni meno esigenti, prima di essere trasformato in zucchero o polvere di vaniglia fatta in casa.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eQual è la differenza rispetto al tubo da 3 baccelli?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eLa composizione e l'origine sono identiche, cambia solo il formato: il tubo è adatto a un uso occasionale, mentre il sacchetto da 2,5 kg è pensato per una produzione professionale regolare.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-pour\"\u003e\n\u003ch3\u003ePer saperne di più\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEsplora la \u003ca href=\"\/it\/collections\/valrhona\"\u003ecollezione Valrhona\u003c\/a\u003e, gli \u003ca href=\"\/it\/collections\/aromes\"\u003earomi ed estratti di vaniglia\u003c\/a\u003e, oppure abbinali alle \u003ca href=\"\/it\/products\/feves-ivoire-chocolat-blanc-patissier-35-250g\"\u003eFave Ivoire Cioccolato Bianco 35% Valrhona\u003c\/a\u003e per una ganache alla vaniglia e alla \u003ca href=\"\/it\/products\/gelatine-bovine-halal-bloom-200-gelita\"\u003eGelatina bovina 200 Bloom\u003c\/a\u003e per creme alla vaniglia gelatinizzate.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"NOROHY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51784816886099,"sku":"45675","price":399.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/gousses-de-vanille-fendue-madagascar-bio-25-kg-norohy-1.jpg?v=1772159429","url":"https:\/\/pitisslind.com\/it\/products\/gousses-de-vanille-fendue-madagascar-bio-2-5-kg","provider":"Patissland","version":"1.0","type":"link"}