{"product_id":"pistoles-chocolat-noir-56-5kg","title":"Pistoles Cioccolato Fondente 56% - 5kg","description":"\u003cdiv style=\"font-family:'Montserrat',Arial,sans-serif;background:#faf7f0;border:1px solid #e8dcc4;border-radius:8px;padding:24px;color:#3a3327;line-height:1.6;\"\u003e\n\n  \u003cdiv class=\"pl-conf\" aria-hidden=\"true\"\u003e\n\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n  \u003cstyle\u003e\n    .pl-conf{position:relative;height:0;overflow:visible}\n    .pl-conf span{position:absolute;top:-12px;width:8px;height:8px;border-radius:2px;opacity:0;animation:pl-fall 2.6s ease-in forwards}\n    .pl-conf span:nth-child(1){left:6%;background:#5a3a1e;animation-delay:.0s}\n    .pl-conf span:nth-child(2){left:15%;background:#b98b35;animation-delay:.15s}\n    .pl-conf span:nth-child(3){left:24%;background:#7a4a22;animation-delay:.05s}\n    .pl-conf span:nth-child(4){left:33%;background:#d7b36a;animation-delay:.25s}\n    .pl-conf span:nth-child(5){left:42%;background:#5a3a1e;animation-delay:.1s}\n    .pl-conf span:nth-child(6){left:51%;background:#b98b35;animation-delay:.3s}\n    .pl-conf span:nth-child(7){left:60%;background:#7a4a22;animation-delay:.08s}\n    .pl-conf span:nth-child(8){left:69%;background:#d7b36a;animation-delay:.2s}\n    .pl-conf span:nth-child(9){left:78%;background:#5a3a1e;animation-delay:.35s}\n    .pl-conf span:nth-child(10){left:86%;background:#b98b35;animation-delay:.12s}\n    .pl-conf span:nth-child(11){left:92%;background:#7a4a22;animation-delay:.28s}\n    .pl-conf span:nth-child(12){left:97%;background:#d7b36a;animation-delay:.18s}\n    @keyframes pl-fall{0%{transform:translateY(0) rotate(0);opacity:0}12%{opacity:1}100%{transform:translateY(300px) rotate(360deg);opacity:0}}\n    @media (prefers-reduced-motion:reduce){.pl-conf span{display:none}}\n  \u003c\/style\u003e\n\n  \u003cp style=\"margin:0 0 18px;\"\u003eLe pistole di cioccolato fondente BAM in formato professionale da 5 kg sono destinate a pasticceri e cake designer che lavorano su grandi volumi. Con il 55,6% di solidi di cacao secchi, burro di cacao puro e un tocco di vaniglia naturale, questo cioccolato di copertura fondente offre un equilibrio netto tra amarezza e rotondità. La sua forma a pistole si scioglie rapidamente e in modo omogeneo, un vantaggio per la tempera, la copertura e le grandi produzioni.\u003c\/p\u003e\n\n  \u003cdiv style=\"background:#fbf9f3;border:1px solid #e8dcc4;border-radius:6px;padding:16px 20px;margin-bottom:18px;\"\u003e\n    \u003ch3 style=\"color:#b98b35;font-size:18px;margin:0 0 12px;\"\u003eCaratteristiche\u003c\/h3\u003e\n    \u003cul style=\"list-style:none;padding:0;margin:0;\"\u003e\n      \u003cli style=\"margin:0 0 8px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color:#d7b36a;font-weight:bold;\"\u003e•\u003c\/span\u003e Solidi di cacao secchi: 55,6%, per un sapore fondente equilibrato\u003c\/li\u003e\n      \u003cli style=\"margin:0 0 8px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color:#d7b36a;font-weight:bold;\"\u003e•\u003c\/span\u003e Burro di cacao puro aggiunto, per una fluidità adatta alla tempera e alla copertura\u003c\/li\u003e\n      \u003cli style=\"margin:0 0 8px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color:#d7b36a;font-weight:bold;\"\u003e•\u003c\/span\u003e Aroma naturale di vaniglia\u003c\/li\u003e\n      \u003cli style=\"margin:0 0 8px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color:#d7b36a;font-weight:bold;\"\u003e•\u003c\/span\u003e Formato da 5 kg pensato per la produzione regolare e grandi volumi\u003c\/li\u003e\n      \u003cli style=\"margin:0;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color:#d7b36a;font-weight:bold;\"\u003e•\u003c\/span\u003e Pistole a fusione rapida e regolare, facili da dosare\u003c\/li\u003e\n    \u003c\/ul\u003e\n  \u003c\/div\u003e\n\n  \u003cdiv style=\"background:#fbf9f3;border:1px solid #e8dcc4;border-radius:6px;padding:16px 20px;margin-bottom:18px;\"\u003e\n    \u003ch3 style=\"color:#b98b35;font-size:18px;margin:0 0 12px;\"\u003eConsigli per l'uso\u003c\/h3\u003e\n    \u003cp style=\"margin:0 0 10px;\"\u003eQuesto cioccolato di copertura fondente è adatto per ganache, mousse, cremosi, glassature e rivestimenti, così come per decorazioni in cioccolato e inclusioni nei biscotti. Per una tempera classica, sciogliete le pistole intorno ai 45-50 °C, lasciate raffreddare fino a 28-29 °C, poi riscaldate a 31-32 °C prima di lavorare.\u003c\/p\u003e\n    \u003cp style=\"margin:0;\"\u003eScoprite il resto della gamma nei nostri \u003ca href=\"\/it\/collections\/candy-melts-chocolats-a-patisser\" style=\"color:#b98b35;text-decoration:underline;\"\u003ecioccolati da pasticceria\u003c\/a\u003e, e per le forme modellate abbinate queste pistole ai nostri \u003ca href=\"\/it\/collections\/materiels-moules-a-chocolat\" style=\"color:#b98b35;text-decoration:underline;\"\u003estampi per cioccolato\u003c\/a\u003e. Una scelta sicura per le produzioni di Natale, Pasqua e San Valentino così come per gli ordini regolari durante tutto l'anno.\u003c\/p\u003e\n  \u003c\/div\u003e\n\n  \u003cdiv style=\"background:#fbf9f3;border:1px solid #e8dcc4;border-radius:6px;padding:16px 20px;margin-bottom:18px;\"\u003e\n    \u003ch3 style=\"color:#b98b35;font-size:18px;margin:0 0 12px;\"\u003eConservazione\u003c\/h3\u003e\n    \u003cp style=\"margin:0;\"\u003eConservate le pistole in un luogo asciutto e al riparo dalla luce, tra 15 e 20 °C. Evitate l’esposizione diretta alla luce e temperature superiori a 25 °C. Il frigorifero è sconsigliato: altera il gusto e favorisce l’ingiallimento grasso.\u003c\/p\u003e\n  \u003c\/div\u003e\n\n  \u003cdiv style=\"background:#fbf9f3;border:1px solid #e8dcc4;border-radius:6px;padding:16px 20px;margin-bottom:18px;\"\u003e\n    \u003ch3 style=\"color:#b98b35;font-size:18px;margin:0 0 12px;\"\u003eIngredienti e valori nutrizionali\u003c\/h3\u003e\n    \u003cp style=\"margin:0 0 10px;\"\u003ePasta di cacao, zucchero, burro di cacao, emulsionante: lecitina di soia, aroma naturale di vaniglia. Sostanze secche di cacao: 55,6 %.\u003c\/p\u003e\n    \u003cp style=\"margin:0 0 6px;font-weight:bold;\"\u003eValori nutrizionali medi per 100 g\u003c\/p\u003e\n    \u003cul style=\"list-style:none;padding:0;margin:0;\"\u003e\n      \u003cli style=\"margin:0 0 6px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color:#d7b36a;font-weight:bold;\"\u003e•\u003c\/span\u003e Energia: 2297 kJ \/ 549 kcal\u003c\/li\u003e\n      \u003cli style=\"margin:0 0 6px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color:#d7b36a;font-weight:bold;\"\u003e•\u003c\/span\u003e Grassi: 36,1 g, di cui acidi grassi saturi: 21,6 g\u003c\/li\u003e\n      \u003cli style=\"margin:0 0 6px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color:#d7b36a;font-weight:bold;\"\u003e•\u003c\/span\u003e Carboidrati: 46,2 g, di cui zuccheri: 43,5 g\u003c\/li\u003e\n      \u003cli style=\"margin:0 0 6px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color:#d7b36a;font-weight:bold;\"\u003e•\u003c\/span\u003e Fibre: 8,1 g\u003c\/li\u003e\n      \u003cli style=\"margin:0 0 6px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color:#d7b36a;font-weight:bold;\"\u003e•\u003c\/span\u003e Proteine: 5,1 g\u003c\/li\u003e\n      \u003cli style=\"margin:0;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color:#d7b36a;font-weight:bold;\"\u003e•\u003c\/span\u003e Sale: tracce\u003c\/li\u003e\n    \u003c\/ul\u003e\n  \u003c\/div\u003e\n\n  \u003cdiv style=\"background:#fdf5e0;border-left:4px solid #b98b35;border-radius:4px;padding:14px 18px;margin-bottom:18px;\"\u003e\n    \u003cp style=\"margin:0;\"\u003e\u003cstrong\u003eDa notare\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eQuesto prodotto contiene soia (lecitina). Può contenere tracce di latte. In caso di forte calore, proteggete le pistole dallo shock termico per limitare l’ingiallimento.\u003c\/p\u003e\n  \u003c\/div\u003e\n\n  \u003ch3 style=\"color:#b98b35;font-size:18px;margin:0 0 12px;\"\u003eDomande frequenti\u003c\/h3\u003e\n  \u003cp style=\"margin:0 0 12px;\"\u003e\u003cstrong\u003eQual è la differenza tra cioccolato da pasticceria e cioccolato di copertura?\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eIl cioccolato di copertura contiene più burro di cacao. Diventa più fluido una volta sciolto ed è più adatto alla tempera, alla copertura e alle decorazioni lucide. Il cioccolato da pasticceria classico, meno ricco di burro di cacao, è indicato soprattutto per preparazioni in cui viene sciolto in una massa.\u003c\/p\u003e\n  \u003cp style=\"margin:0 0 12px;\"\u003e\u003cstrong\u003eA quale temperatura lavorare queste pistole di cioccolato fondente?\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003ePer una tempera classica, sciogliete intorno ai 45-50 °C, lasciate raffreddare fino a 28-29 °C, quindi riscaldate a 31-32 °C prima di modellare o ricoprire.\u003c\/p\u003e\n  \u003cp style=\"margin:0;\"\u003e\u003cstrong\u003eIl formato da 5 kg è adatto per un uso professionale?\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eSì. Questo confezionamento è pensato per laboratori e pasticceri che producono in grandi quantità. Richiudete bene il sacchetto tra un utilizzo e l'altro e rispettate le condizioni di conservazione per mantenere una fluidità costante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c\/div\u003e","brand":"BAM","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49929523396947,"sku":"2062","price":149.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/pistoles-chocolat-noir-56percent-5kg-bam-1.webp?v=1772154746","url":"https:\/\/pitisslind.com\/it\/products\/pistoles-chocolat-noir-56-5kg","provider":"Patissland","version":"1.0","type":"link"}