{"product_id":"sirop-de-glucose-325g","title":"Sciroppo di glucosio 325g","description":"\u003cstyle\u003e\n#pl-gl{font-family:'Montserrat',Arial,sans-serif;color:#2a2419;line-height:1.7;background:#faf7f0;border:1px solid #e8dcc4;border-radius:12px;padding:24px;max-width:1100px;margin:0 auto;box-sizing:border-box}\n#pl-gl *{box-sizing:border-box}\n#pl-gl .b{background:#fbf9f3;border:1px solid #e8dcc4;border-radius:10px;padding:18px 22px;margin:0 0 16px}\n#pl-gl h3{color:#b98b35;font-size:19px;font-weight:700;text-transform:uppercase;letter-spacing:.4px;margin:0 0 12px;padding-bottom:8px;border-bottom:2px solid #d7b36a}\n#pl-gl p{margin:0 0 12px;font-size:15px}\n#pl-gl p:last-child{margin-bottom:0}\n#pl-gl ul{margin:0;padding:0;list-style:none;font-size:15px}\n#pl-gl li{position:relative;padding-left:20px;margin:0 0 8px}\n#pl-gl li:before{content:\"\\2022\";color:#d7b36a;position:absolute;left:4px;font-weight:700}\n#pl-gl .note{background:#fdf5e0;border-left:4px solid #b98b35;border-radius:6px;padding:16px 18px;margin:0 0 16px}\n#pl-gl .note p{font-size:14px}\n#pl-gl a{color:#9a7220;text-decoration:underline}\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv id=\"pl-gl\"\u003e\n\u003cdiv class=\"b\"\u003e\n\u003cp\u003eLo sciroppo di glucosio è uno zucchero liquido denso e trasparente, indispensabile in pasticceria, confetteria e cioccolateria. La sua funzione principale: impedire la cristallizzazione dello zucchero e apportare morbidezza, elasticità e lucentezza alle preparazioni. Si usa in ganache, glasse, caramelle, confetteria e sorbetti. Formato 325 g.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"b\"\u003e\n\u003ch3\u003eCaratteristiche\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eZucchero liquido denso, chiaro e omogeneo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAnticristallizzante: evita la granulosità dello zucchero\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDona morbidezza, elasticità e lucentezza\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSapore neutro, poco dolce\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormato 325 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"b\"\u003e\n\u003ch3\u003eConsigli d’uso\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIncorpora lo sciroppo di glucosio durante la cottura per caramelle e confetteria, o a caldo nelle ganache e glasse per una consistenza liscia e lucida. Per dosarlo più facilmente, riscalda leggermente il barattolo o il cucchiaio: lo sciroppo diventa più fluido. Entra anche nei sorbetti, dove limita la formazione di cristalli di ghiaccio.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"note\"\u003e\n\u003cp\u003eConserva lo sciroppo di glucosio a temperatura ambiente, barattolo ben chiuso, al riparo dall’umidità. Un cucchiaio leggermente oliato o caldo facilita il prelievo.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"b\"\u003e\n\u003ch3\u003eDomande frequenti\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA cosa serve lo sciroppo di glucosio in pasticceria?\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003ePer impedire la cristallizzazione dello zucchero e per dare morbidezza e lucentezza: ganache, glasse, caramelle, confetteria e sorbetti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSi può sostituire lo sciroppo di glucosio?\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eSecondo la ricetta, con zucchero invertito o miele, ma il risultato varia (gusto, colore, consistenza). Il glucosio rimane il più neutro e il più sicuro contro la cristallizzazione.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCome dosare uno sciroppo così denso?\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eRiscalda leggermente il barattolo o il cucchiaio per fluidificare lo sciroppo, poi pesa direttamente nella preparazione.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"b\"\u003e\n\u003ch3\u003ePer approfondire\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCompleta con i nostri \u003ca href=\"\/it\/collections\/glacages-miroir\"\u003eglasse a specchio\u003c\/a\u003e e il nostro universo di \u003ca href=\"\/it\/collections\/sosa\"\u003eingredienti tecnici\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"PME Cake","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40505619218474,"sku":"GL201","price":5.49,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/sirop-de-glucose-325g-pme-1.jpg?v=1772144761","url":"https:\/\/pitisslind.com\/it\/products\/sirop-de-glucose-325g","provider":"Patissland","version":"1.0","type":"link"}