{"product_id":"agar-agar-en-poudre-500-g","title":"Agar Agar poeder – 500 g","description":"\u003cstyle\u003e\n.vh-w{font-family:'Montserrat',sans-serif;color:#2a2419;line-height:1.65;font-size:15px;background:#faf7f0;padding:32px 28px;border-radius:14px;width:100%;box-sizing:border-box}\n.vh-w *{box-sizing:border-box}\n.vh-h{text-align:center;margin-bottom:28px;padding-bottom:24px;border-bottom:2px solid #d7b36a}\n.vh-c{display:inline-block;font-size:12px;letter-spacing:3px;color:#b98b35;font-weight:600;padding:6px 16px;border:1px solid #d7b36a;border-radius:20px;margin-bottom:14px;text-transform:uppercase}\n.vh-t{font-size:22px;font-weight:600;color:#2a2419;margin:0 0 10px}\n.vh-tg{font-style:italic;font-size:13px;color:#6b5d40;margin:0}\n.vh-b{background:#fbf9f3;border:1px solid #eadfcb;border-radius:12px;padding:22px 24px;margin:18px 0}\n.vh-bt{font-size:14px;font-weight:600;color:#b98b35;letter-spacing:2px;text-transform:uppercase;margin:0 0 14px;padding-bottom:8px;border-bottom:1px solid #eadfcb;display:flex;align-items:center;gap:10px}\n.vh-intro{font-size:15px;line-height:1.75;color:#2a2419;margin:10px 0}\n.vh-tech-zone{display:flex;gap:14px;justify-content:center;flex-wrap:wrap;padding:14px 0}\n.vh-tech-item{flex:1;min-width:130px;max-width:200px;text-align:center;padding:14px 12px;background:#faf7f0;border:1px solid #eadfcb;border-radius:10px}\n.vh-tech-value{font-size:20px;font-weight:600;color:#b98b35;margin:0 0 4px}\n.vh-tech-label{font-size:11px;font-weight:600;color:#6b5d40;letter-spacing:1.2px;text-transform:uppercase}\n.vh-tech-desc{font-size:11px;color:#6b5d40;margin-top:6px;font-style:italic}\n.vh-list{margin:10px 0;padding-left:20px}\n.vh-list li{margin:6px 0;font-size:14px;line-height:1.6}\n.vh-list li::marker{color:#d7b36a}\n.vh-faq summary{cursor:pointer;padding:11px 14px;background:#faf4e5;border-radius:6px;font-weight:600;color:#2a2419;font-size:14px;margin-bottom:6px;list-style:none;position:relative;padding-right:36px;user-select:none}\n.vh-faq summary::-webkit-details-marker{display:none}\n.vh-faq summary::after{content:'+';position:absolute;right:14px;top:50%;transform:translateY(-50%);font-size:18px;color:#b98b35;font-weight:bold}\n.vh-faq details[open] summary::after{content:'-'}\n.vh-faq details{margin-bottom:6px}\n.vh-faq p{padding:10px 14px;margin:0;font-size:13.5px;color:#2a2419;background:#fbf9f3;border-radius:0 0 6px 6px;border:1px solid #eadfcb;border-top:none}\n.vh-tip{background:#fdf5e0;border-left:4px solid #b98b35;padding:14px 18px;border-radius:0 8px 8px 0;margin:14px 0}\n.vh-tip p{margin:0;font-size:13.5px;color:#2a2419;font-style:italic}\n.vh-tip strong{font-style:normal;color:#b98b35}\n.vh-table{width:100%;border-collapse:collapse;font-size:13.5px}\n.vh-table td{padding:8px 12px;border-bottom:1px solid #eadfcb}\n.vh-table td:first-child{font-weight:600;color:#6b5d40;width:38%}\n.vh-table tr:last-child td{border-bottom:none}\n.vh-pour{background:#faf4e5;border:1px solid #d7b36a;border-radius:12px;padding:20px 24px;margin:20px 0 0;text-align:center}\n.vh-pour h3{margin:0 0 12px;font-size:14px;color:#b98b35;letter-spacing:2px;text-transform:uppercase;font-weight:600}\n.vh-pour p{margin:0;font-size:14px;line-height:1.8}\n.vh-pour a{color:#b98b35;text-decoration:underline;font-weight:600}\n@media(max-width:680px){.vh-w{padding:20px 16px}.vh-tech-zone{flex-direction:column}}\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-w\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-h\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-c\"\u003eSosa - Geleermiddel\u003c\/div\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-t\"\u003eAgar Agar in poedervorm\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"vh-tg\"\u003ePlantaardig geleermiddel gewonnen uit rode algen, voor stevige en rigide gels.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\u003cp class=\"vh-intro\"\u003eSosa Agar Agar in poedervorm is een 100% natuurlijk geleermiddel, gewonnen uit rode algen (Rhodophyceae). Het is neutraal van smaak en kleur, behoudt de aroma's en maakt het mogelijk om alle soorten waterige, zoete of hartige vloeistoffen te geleren. Dankzij de geleerkracht, die 8 tot 10 keer groter is dan die van gelatine, is het de referentie voor stevige gels in banketbakkerij en de professionele keuken.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eTechnische kenmerken\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-zone\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cp class=\"vh-tech-value\"\u003e2 tot 15 g\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"vh-tech-label\"\u003eDosering \/ kg\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"vh-tech-desc\"\u003evolgens textuur\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cp class=\"vh-tech-value\"\u003e90°C\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"vh-tech-label\"\u003eActivering\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"vh-tech-desc\"\u003egelering vanaf 60°C\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cp class=\"vh-tech-value\"\u003e500 g\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"vh-tech-label\"\u003eVerpakking\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"vh-tech-desc\"\u003ehersluitbare pot\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eAanbevolen toepassingen\u003c\/h3\u003e\n\u003cul class=\"vh-list\"\u003e\n\u003cli\u003eJam, vruchtenpasta en stevige gelei\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVaste kaviaar en geleerballetjes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWarme en koude, thermoreversibele mousses\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGeleringsmiddel voor zoete of hartige, waterige bereidingen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKan meerdere keren worden opgewarmd zonder verlies van eigenschappen\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eAdvies van Patissland\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tip\"\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMethode:\u003c\/strong\u003e meng het poeder met de waterige vloeistof, verhit al roerend tot 90°C tot het volledig is opgelost en giet het vervolgens onmiddellijk in de gekozen vorm. Laat geleren bij 60°C. Niet geschikt om in te vriezen: gebruik voor een bereiding die bestemd is voor de diepvries bij voorkeur een vriesbestendig geleermiddel.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eVolledig technisch gegevensblad\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable class=\"vh-table\"\u003e\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSamenstelling\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAgar-agar (E406), dextrose\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAllergenen\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eKan sporen bevatten van noten, melk, soja, sulfieten, ei, mosterd, selderij, sesam en pinda's\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eEnergie \/ 100 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e720 kJ \/ 172 kcal\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eVetten\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e0,1 g (waarvan verzadigde vetzuren 0,01 g)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eKoolhydraten\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e86 g (waarvan suikers 0,4 g)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eVezels \/ Eiwitten\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e0,4 g \/ 0,1 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eZout \/ Calcium \/ Kalium\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1,3 g \/ 110 mg \/ 35 mg\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eBewaren\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eDroge plaats (minder dan 60% luchtvochtigheid), beschermd tegen licht en geuren, tussen 15°C en 25°C\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eVeelgestelde vragen\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-faq\"\u003e\n\u003cdetails open\u003e\u003csummary\u003eWat is het verschil tussen agar-agar en gelatine?\u003cbr\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eDe geleerkracht van agar-agar is 8 tot 10 keer groter dan die van gelatine. Bovendien is het van plantaardige en niet-dierlijke oorsprong. Het is thermoreversibel en zorgt voor een stevige, breekbare textuur, in tegenstelling tot de zachte textuur van gelatine.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eKan een bereiding met agar-agar worden ingevroren?\u003cbr\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eNee, de gel wordt korrelig en verliest water bij het ontdooien. Voor een bereiding die bedoeld is om in te vriezen, verdient een vriesbestendig geleermiddel de voorkeur.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eHoe doseer je agar-agar volgens de gewenste textuur?\u003cbr\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eVan 2 g\/kg voor een zachte gel tot 15 g\/kg voor een zeer stevige gel (vaste kaviaar). Altijd verhitten tot 90°C om de gelering te activeren, die vanaf 60°C optreedt.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-pour\"\u003e\n\u003ch3\u003eMeer informatie\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eOntdek onze selectie van \u003ca href=\"\/nl\/collections\/additifs-alimentaires\"\u003eprofessionele voedingsadditieven\u003c\/a\u003e of de \u003ca href=\"\/nl\/products\/proglacage-gelifiant-glacage-brillant-700-g\"\u003eSosa Proglaçage\u003c\/a\u003e, een aanvullend geleermiddel voor glanzende glazuren die geschikt zijn voor invriezen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n","brand":"SOSA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51595313611091,"sku":"41296","price":39.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/agar_agar.png?v=1787912348","url":"https:\/\/pitisslind.com\/nl\/products\/agar-agar-en-poudre-500-g","provider":"Patissland","version":"1.0","type":"link"}