{"product_id":"gomme-guar-750-g","title":"Guargom - 750 g","description":"\u003cstyle\u003e.vh-w{font-family:'Montserrat',sans-serif;color:#2a2419;line-height:1.65;font-size:15px;background:#faf7f0;padding:28px 24px;border-radius:14px;width:100%;box-sizing:border-box}.vh-w *{box-sizing:border-box}.vh-h{text-align:center;margin-bottom:24px;padding-bottom:20px;border-bottom:2px solid #d7b36a}.vh-c{display:inline-block;font-size:12px;letter-spacing:3px;color:#b98b35;font-weight:600;padding:6px 16px;border:1px solid #d7b36a;border-radius:20px;margin-bottom:14px;text-transform:uppercase}.vh-t{font-size:21px;font-weight:600;color:#2a2419;margin:0 0 8px}.vh-tg{font-style:italic;font-size:13px;color:#6b5d40;margin:0}.vh-b{background:#fbf9f3;border:1px solid #eadfcb;border-radius:12px;padding:20px 22px;margin:16px 0}.vh-bt{font-size:14px;font-weight:600;color:#b98b35;letter-spacing:2px;text-transform:uppercase;margin:0 0 12px;padding-bottom:8px;border-bottom:1px solid #eadfcb}.vh-tech-zone{display:flex;gap:12px;justify-content:center;flex-wrap:wrap;padding:10px 0}.vh-tech-item{flex:1;min-width:120px;max-width:190px;text-align:center;padding:12px 10px;background:#faf7f0;border:1px solid #eadfcb;border-radius:10px}.vh-tech-value{font-size:16px;font-weight:600;color:#b98b35;margin:0 0 4px}.vh-tech-label{font-size:10.5px;font-weight:600;color:#6b5d40;letter-spacing:1px;text-transform:uppercase}.vh-tip{background:#fdf5e0;border-left:4px solid #b98b35;padding:14px 16px;border-radius:0 8px 8px 0;margin:14px 0}.vh-tip p{margin:0;font-size:13.5px;color:#2a2419}.vh-tip strong{color:#b98b35}.vh-faq summary{cursor:pointer;padding:11px 14px;background:#faf4e5;border-radius:6px;font-weight:600;color:#2a2419;font-size:14px;margin-bottom:6px;list-style:none;position:relative;padding-right:36px;user-select:none}.vh-faq summary::-webkit-details-marker{display:none}.vh-faq summary::after{content:'+';position:absolute;right:14px;top:50%;transform:translateY(-50%);font-size:18px;color:#b98b35;font-weight:bold}.vh-faq details[open] summary::after{content:'-'}.vh-faq details{margin-bottom:6px}.vh-faq p{padding:10px 14px;margin:0;font-size:13.5px;color:#2a2419;background:#fbf9f3;border-radius:0 0 6px 6px;border:1px solid #eadfcb;border-top:none}.vh-pour{background:#faf4e5;border:1px solid #d7b36a;border-radius:12px;padding:18px 22px;margin:18px 0 0;text-align:center}.vh-pour h3{margin:0 0 10px;font-size:14px;color:#b98b35;letter-spacing:2px;text-transform:uppercase;font-weight:600}.vh-pour p{margin:0;font-size:14px;line-height:1.8}.vh-pour a{color:#b98b35;text-decoration:underline;font-weight:600}@media(max-width:680px){.vh-w{padding:18px 14px}.vh-tech-zone{flex-direction:column}}\u003c\/style\u003e\u003cdiv class=\"vh-w\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-h\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-c\"\u003eSOSA - Natuurlijk verdikkingsmiddel\u003c\/div\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-t\"\u003eSosa-guargom 750 g\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"vh-tg\"\u003eVeelzijdig natuurlijk verdikkingsmiddel, zowel warm als koud.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\u003cp\u003eSosa-guargom is een natuurlijk verdikkingsmiddel dat wordt gewonnen uit zaden van peulvruchten (Cyamopsis tetragonoloba). Het is veelzijdig, stabiliseert koude of warme vloeistoffen en geeft ze meer body: sauzen, coulis, puree, nectars en patisserie-bereidingen, zonder de smaak of kleur aan te tasten.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eTechnische kenmerken\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-zone\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003eE412\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003ePeulvrucht\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003e2 tot 10 g\/kg\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eDosering\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003eElke zuurgraad\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eEffectieve pH\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eGebruik\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVoeg al roerend krachtig toe aan de vloeistof, breng aan de kook om de viscositeit te activeren en laat vervolgens afkoelen om de textuur te stabiliseren. Niet thermoreversibel, maar kan zonder textuurverlies worden ingevroren. Geschikt voor fruitcoulis, sauzen, nectars en smoothies, evenals voor pannenkoekenbeslag en vloeibare bereidingen die zacht worden gegaard.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVoor een stevigere structuur in biscuit met minder ei, bekijk ook \u003ca href=\"\/nl\/products\/gomme-de-caroube-650-g\" style=\"color:#b98b35;\"\u003eSosa-johannesbroodpitmeel\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tip\"\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLet op:\u003c\/strong\u003e samenstelling: 100% guargom (E412). Bewaren op een droge plaats, beschermd tegen vocht.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eVeelgestelde vragen\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-faq\"\u003e\n\u003cdetails open\u003e\u003csummary\u003eWaarvoor dient guargom?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eHet is een veelzijdig verdikkingsmiddel voor vloeistoffen dat zowel warm als koud werkt zonder de smaak of kleur van de bereiding te veranderen.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eWaarmee kun je guargom vervangen?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eAfhankelijk van de toepassing kan johannesbroodpitmeel geschikt zijn, met een aan te passen dosering en betere prestaties bij warmte.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eHoe gebruik je guargom in ijs?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eHet wordt vóór het draaien door de koude of warme mix gemengd, in synergie met andere stabilisatoren, om de vorming van ijskristallen te beperken.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-pour\"\u003e\n\u003ch3\u003eGa verder\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVerken \u003ca href=\"\/nl\/collections\/aide-a-la-preparation\"\u003eHulp bij de bereiding\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/nl\/collections\/sosa\"\u003eSosa-assortiment\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"SOSA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51569519919443,"sku":"48682","price":36.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/gomme-guar-750-g-sosa-1.jpg?v=1772158882","url":"https:\/\/pitisslind.com\/nl\/products\/gomme-guar-750-g","provider":"Patissland","version":"1.0","type":"link"}