{"product_id":"gousses-de-vanille-fendue-madagascar-bio-2-5-kg","title":"Gespleten biologische vanillestokjes uit Madagaskar – 2,5 kg","description":"\u003cstyle\u003e\n.vh-w{font-family:'Montserrat',sans-serif;color:#2a2419;line-height:1.65;font-size:15px;background:#faf7f0;padding:32px 28px;border-radius:14px;width:100%;box-sizing:border-box}\n.vh-w *{box-sizing:border-box}\n.vh-h{text-align:center;margin-bottom:28px;padding-bottom:24px;border-bottom:2px solid #d7b36a}\n.vh-c{display:inline-block;font-size:12px;letter-spacing:3px;color:#b98b35;font-weight:600;padding:6px 16px;border:1px solid #d7b36a;border-radius:20px;margin-bottom:14px;text-transform:uppercase}\n.vh-t{font-size:22px;font-weight:600;color:#2a2419;margin:0 0 10px}\n.vh-tg{font-style:italic;font-size:13px;color:#6b5d40;margin:0}\n.vh-b{background:#fbf9f3;border:1px solid #eadfcb;border-radius:12px;padding:22px 24px;margin:18px 0}\n.vh-bt{font-size:14px;font-weight:600;color:#b98b35;letter-spacing:2px;text-transform:uppercase;margin:0 0 14px;padding-bottom:8px;border-bottom:1px solid #eadfcb;display:flex;align-items:center;gap:10px}\n.vh-intro{font-size:15px;line-height:1.75;color:#2a2419;margin:10px 0}\n.vh-tech-zone{display:flex;gap:14px;justify-content:center;flex-wrap:wrap;padding:14px 0}\n.vh-tech-item{flex:1;min-width:130px;max-width:200px;text-align:center;padding:14px 12px;background:#faf7f0;border:1px solid #eadfcb;border-radius:10px}\n.vh-tech-value{font-size:20px;font-weight:600;color:#b98b35;margin:0 0 4px}\n.vh-tech-label{font-size:11px;font-weight:600;color:#6b5d40;letter-spacing:1.2px;text-transform:uppercase}\n.vh-tech-desc{font-size:11px;color:#6b5d40;margin-top:6px;font-style:italic}\n.vh-list{margin:8px 0;padding-left:20px}\n.vh-list li{margin-bottom:8px;padding-left:4px}\n.vh-list li::marker{color:#d7b36a}\n.vh-faq summary{cursor:pointer;padding:11px 14px;background:#faf4e5;border-radius:6px;font-weight:600;color:#2a2419;font-size:14px;margin-bottom:6px;list-style:none;position:relative;padding-right:36px;user-select:none}\n.vh-faq summary::-webkit-details-marker{display:none}\n.vh-faq summary::after{content:'+';position:absolute;right:14px;top:50%;transform:translateY(-50%);font-size:18px;color:#b98b35;font-weight:bold}\n.vh-faq details[open] summary::after{content:'-'}\n.vh-faq details{margin-bottom:6px}\n.vh-faq p{padding:10px 14px;margin:0;font-size:13.5px;color:#2a2419;background:#fbf9f3;border-radius:0 0 6px 6px;border:1px solid #eadfcb;border-top:none}\n.vh-tip{background:#fdf5e0;border-left:4px solid #b98b35;padding:14px 18px;border-radius:0 8px 8px 0;margin:14px 0}\n.vh-tip p{margin:0;font-size:13.5px;color:#2a2419;font-style:italic}\n.vh-tip strong{font-style:normal;color:#b98b35}\n.vh-table{width:100%;border-collapse:collapse;font-size:13.5px}\n.vh-table td{padding:8px 12px;border-bottom:1px solid #eadfcb}\n.vh-table td:first-child{font-weight:600;color:#6b5d40;width:38%}\n.vh-table tr:last-child td{border-bottom:none}\n.vh-pour{background:#faf4e5;border:1px solid #d7b36a;border-radius:12px;padding:20px 24px;margin:20px 0 0;text-align:center}\n.vh-pour h3{margin:0 0 12px;font-size:14px;color:#b98b35;letter-spacing:2px;text-transform:uppercase;font-weight:600}\n.vh-pour p{margin:0;font-size:14px;line-height:1.8}\n.vh-pour a{color:#b98b35;text-decoration:underline;font-weight:600}\n@media(max-width:680px){.vh-w{padding:20px 16px}.vh-tech-zone{flex-direction:column}}\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-w\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-h\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-c\"\u003eNorohy - Bourbon-vanille uit Madagaskar\u003c\/div\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-t\"\u003eBiologische Bourbon-vanillepeulen uit Madagaskar - 2,5 kg\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"vh-tg\"\u003eLange peulen van 15-23 cm, professioneel formaat voor regelmatige productie.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003cp class=\"vh-intro\"\u003eDeze biologische Bourbon-vanillepeulen uit Madagaskar van Norohy, een dochteronderneming van Valrhona, zijn van de variëteit Vanilla Planifolia: lange, zwarte peulen van 15 tot 23 cm, vet en soepel, met een intens vanilleachtig aromaprofiel en kamferachtige tonen. Professioneel formaat voor patisserie, chocolaterie en ijsbereiding.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-zone\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003e2,5 kg\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eFormaat\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-desc\"\u003eProfessionele zak\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003e15-23 cm\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eLengte\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-desc\"\u003eHele peulen\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003e1,5% ± 0,3%\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eVanilline\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-desc\"\u003eVochtgehalte 32-40%\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eVolledig technisch gegevensblad\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable class=\"vh-table\"\u003e\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMerk\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eNorohy (onderdeel van de Valrhona-groep, Frankrijk)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eHerkomst\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMadagaskar, productieregio Sava\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eVariëteit\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eVanilla Planifolia, Bourbon\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eUiterlijk\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eHele zwarte, glanzende, soepele en vette peulen\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eVerpakking\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eZak van 2,5 kg\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eCertificeringen\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eBiologische landbouw, niet-geïoniseerd, non-GMO, B Corp-bedrijf\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAllergenen\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eGeen verplicht te vermelden allergenen\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eBewaring\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eIn de originele verpakking, droog en beschermd tegen licht en warmte\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eWaarom Norohy Bourbon-vanille\u003c\/h3\u003e\n\u003cul class=\"vh-list\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLange peulen van 15-23 cm:\u003c\/strong\u003e langer dan het marktgemiddelde (12-14 cm), een teken van rijpheid en een hoog gehalte aan vanillemerg.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVochtgehalte 32-40%:\u003c\/strong\u003e vette en soepele peulen; droge of breekbare peulen wijzen op een te vroege oogst of gebrekkige opslag.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVanilline 1,5%:\u003c\/strong\u003e een hoog gehalte dat een krachtige infusie garandeert, zelfs bij een lage dosering.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGecertificeerd biologisch:\u003c\/strong\u003e zonder synthetische pesticiden, volledige traceerbaarheid van de plantage tot de verpakker.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eB Corp:\u003c\/strong\u003e gecertificeerde sociale en milieubetrokkenheid, met een eerlijke vergoeding voor de Malagassische telers.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormaat 2,5 kg:\u003c\/strong\u003e bedoeld voor regelmatige productie, gelijk aan ongeveer 250 tot 350 peulen, afhankelijk van de grootte.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eBanketbakkersbereidingen, extractietechniek\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable class=\"vh-table\"\u003e\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eCrème anglaise \/ banketbakkersroom\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1 peul per 500 ml melk: opensnijden, uitlepelen, in de koude melk laten trekken, aan de kook brengen en zeven\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eVanille-ijs\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e2 peulen per 1 l basis, 12-24 uur koud laten trekken en vervolgens zeven vóór het turbineren\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eVanilleganache\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1 peul per 200 g room, laat de warme room en het vanillemerg trekken, zeef en giet over de chocolade\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eVanillesiroop\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e2 stokjes per 500 ml water en 500 g suiker; kook samen met de stokjes en laat 24 uur trekken\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eZelfgemaakte vanillesuiker\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAfgespoelde en gedroogde stokjes, met suiker gemixt, zijn maanden houdbaar in een luchtdichte pot\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tip\"\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKoude infusie:\u003c\/strong\u003e splijt de stokjes voor maximale extractie, schraap de zaadjes eruit, doe de stokjes en zaadjes in de koude room of melk, dek af met folie die het oppervlak raakt en laat 12 tot 24 uur rijpen in de koelkast voordat je het mengsel verwarmt. De kou behoudt de fijnste vluchtige aroma's die door warmte zouden worden vernietigd.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eVanillestokjes na de infusie hergebruiken\u003c\/h3\u003e\n\u003cul class=\"vh-list\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNa de infusie:\u003c\/strong\u003e spoel het stokje af met koud water en dep het voorzichtig droog met keukenpapier.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDrogen:\u003c\/strong\u003e laat 24 uur aan de lucht drogen op een rooster, zonder blootstelling aan direct zonlicht.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTweede gebruik:\u003c\/strong\u003e laat opnieuw trekken in melk of room voor minder veeleisende bereidingen (biscuit, soezendeeg).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDerde gebruik:\u003c\/strong\u003e mix de gedroogde stokjes met suiker voor zelfgemaakte vanillesuiker.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVierde gebruik:\u003c\/strong\u003e maal de gedroogde stokjes fijn tot een zwart poeder dat je rechtstreeks door het deeg kunt mengen.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eVeelgestelde vragen\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-faq\"\u003e\n\u003cdetails open\u003e\u003csummary\u003eHoeveel vanillestokjes zitten er in een zakje van 2,5 kg?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eOngeveer 250 tot 350 stokjes, afhankelijk van hun formaat; een formaat dat is bedoeld voor een regelmatige productie in een professionele werkplaats.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eKun je een vanillestokje na een eerste infusie hergebruiken?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eJa, tot 2 of 3 keer: na afspoelen en drogen behoudt het stokje voldoende aroma voor minder veeleisende bereidingen, voordat het uiteindelijk in suiker of zelfgemaakt vanillepoeder wordt verwerkt.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eWat is het verschil met de koker met 3 vanillestokjes?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eDe samenstelling en herkomst zijn identiek; alleen de verpakking verschilt: de koker is geschikt voor incidenteel gebruik, het zakje van 2,5 kg voor een regelmatige professionele productie.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-pour\"\u003e\n\u003ch3\u003eMeer informatie\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eOntdek de \u003ca href=\"\/nl\/collections\/valrhona\"\u003eValrhona-collectie\u003c\/a\u003e, de \u003ca href=\"\/nl\/collections\/aromes\"\u003evanillearoma's en -extracten\u003c\/a\u003e, of combineer met de \u003ca href=\"\/nl\/products\/feves-ivoire-chocolat-blanc-patissier-35-250g\"\u003eIvoire-witte chocolade 35% Valrhona\u003c\/a\u003e voor een vanilleganache, en de \u003ca href=\"\/nl\/products\/gelatine-bovine-halal-bloom-200-gelita\"\u003erunder-gelatine 200 Bloom\u003c\/a\u003e voor gegeleerde vanillecrèmes.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"NOROHY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51784816886099,"sku":"45675","price":399.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/gousses-de-vanille-fendue-madagascar-bio-25-kg-norohy-1.jpg?v=1772159429","url":"https:\/\/pitisslind.com\/nl\/products\/gousses-de-vanille-fendue-madagascar-bio-2-5-kg","provider":"Patissland","version":"1.0","type":"link"}