{"product_id":"mix-pour-creme-au-beurre-suisse-meringuee","title":"Mix voor Zwitserse Meringue Botercrème","description":"\u003cstyle\u003e\n.vh-w{font-family:'Montserrat',sans-serif;color:#2a2419;line-height:1.65;font-size:15px;background:#faf7f0;padding:32px 28px;border-radius:14px;width:100%;box-sizing:border-box}\n.vh-w *{box-sizing:border-box}\n.vh-h{text-align:center;margin-bottom:28px;padding-bottom:24px;border-bottom:2px solid #d7b36a}\n.vh-c{display:inline-block;font-size:12px;letter-spacing:3px;color:#b98b35;font-weight:600;padding:6px 16px;border:1px solid #d7b36a;border-radius:20px;margin-bottom:14px;text-transform:uppercase}\n.vh-t{font-size:22px;font-weight:600;color:#2a2419;margin:0 0 10px}\n.vh-tg{font-style:italic;font-size:13px;color:#6b5d40;margin:0}\n.vh-b{background:#fbf9f3;border:1px solid #eadfcb;border-radius:12px;padding:22px 24px;margin:18px 0}\n.vh-bt{font-size:14px;font-weight:600;color:#b98b35;letter-spacing:2px;text-transform:uppercase;margin:0 0 14px;padding-bottom:8px;border-bottom:1px solid #eadfcb;display:flex;align-items:center;gap:10px}\n.vh-intro{font-size:15px;line-height:1.75;color:#2a2419;margin:10px 0}\n.vh-tech-zone{display:flex;gap:14px;justify-content:center;flex-wrap:wrap;padding:14px 0}\n.vh-tech-item{flex:1;min-width:130px;max-width:220px;text-align:center;padding:14px 12px;background:#faf7f0;border:1px solid #eadfcb;border-radius:10px}\n.vh-tech-value{font-size:18px;font-weight:600;color:#b98b35;margin:0 0 4px}\n.vh-tech-label{font-size:11px;font-weight:600;color:#6b5d40;letter-spacing:1.2px;text-transform:uppercase}\n.vh-tech-desc{font-size:11px;color:#6b5d40;margin-top:6px;font-style:italic}\n.vh-list{margin:10px 0;padding-left:20px}\n.vh-list li{margin-bottom:9px;font-size:14.5px;line-height:1.6}\n.vh-list li::marker{color:#d7b36a}\n.vh-faq summary{cursor:pointer;padding:11px 14px;background:#faf4e5;border-radius:6px;font-weight:600;color:#2a2419;font-size:14px;margin-bottom:6px;list-style:none;position:relative;padding-right:36px;user-select:none}\n.vh-faq summary::-webkit-details-marker{display:none}\n.vh-faq summary::after{content:'+';position:absolute;right:14px;top:50%;transform:translateY(-50%);font-size:18px;color:#b98b35;font-weight:bold}\n.vh-faq details[open] summary::after{content:'-'}\n.vh-faq details{margin-bottom:6px}\n.vh-faq p{padding:10px 14px;margin:0;font-size:13.5px;color:#2a2419;background:#fbf9f3;border-radius:0 0 6px 6px;border:1px solid #eadfcb;border-top:none}\n.vh-tip{background:#fdf5e0;border-left:4px solid #b98b35;padding:14px 18px;border-radius:0 8px 8px 0;margin:14px 0}\n.vh-tip p{margin:0;font-size:13.5px;color:#2a2419}\n.vh-tip strong{color:#b98b35}\n.vh-table{width:100%;border-collapse:collapse;font-size:13.5px}\n.vh-table td{padding:8px 12px;border-bottom:1px solid #eadfcb}\n.vh-table td:first-child{font-weight:600;color:#6b5d40;width:32%}\n.vh-table tr:last-child td{border-bottom:none}\n.vh-pour{background:#faf4e5;border:1px solid #d7b36a;border-radius:12px;padding:20px 24px;margin:20px 0 0;text-align:center}\n.vh-pour h3{margin:0 0 12px;font-size:14px;color:#b98b35;letter-spacing:2px;text-transform:uppercase;font-weight:600}\n.vh-pour p{margin:0;font-size:14px;line-height:1.8}\n.vh-pour a{color:#b98b35;text-decoration:underline;font-weight:600}\n@media(max-width:680px){.vh-w{padding:20px 16px}.vh-tech-zone{flex-direction:column}}\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-w\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-h\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-c\"\u003eFUNCAKES · Mix voor Crème\u003c\/div\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-t\"\u003eMix voor Zwitserse Meringuebotercrème\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"vh-tg\"\u003eOp te kloppen meringuepoeder met boter, minder zoet dan een klassieke botercrème.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003cp class=\"vh-intro\"\u003eDe FUNCAKES Mix voor Zwitserse Meringuebotercrème bootst het principe van Zwitserse meringue na zonder eiwitten au bain-marie te verwarmen: de mix vervangt deze technische stap. Het resultaat is een gladde, minder zoete crème dan een klassieke botercrème, met een uitstekende stevigheid bij het opspuiten.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eTechnische kenmerken\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-zone\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003e100 g\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eBasisdosering\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-desc\"\u003e70 ml heet water\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003e8 + 8 min\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eOpkloppen\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-desc\"\u003eMeringue en vervolgens boteremulsie\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003eØ 20 cm\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eRendement\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-desc\"\u003eOf 12 cupcakes\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eStap-voor-stapbereiding\u003c\/h3\u003e\n\u003cul class=\"vh-list\"\u003e\n\u003cli\u003eZorg ervoor dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMeng 100 g mix met 70 ml heet kraanwater en klop 8 minuten op de hoogste snelheid tot een luchtige meringueachtige structuur.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVoeg 220 g ongezouten boter (op kamertemperatuur) in 4 keer toe en klop na elke toevoeging tot de boter volledig is opgenomen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlop nog ongeveer 8 minuten op hoge snelheid voor een gladde en glanzende crème.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEén portie vult en bedekt een taart met een diameter van 20 cm, of decoreert ongeveer 12 cupcakes.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tip\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLet op:\u003c\/strong\u003e Als de crème na het toevoegen van de boter korrelig lijkt, blijf dan op hoge snelheid kloppen: de emulsie wordt meestal na nog één tot twee minuten gladder, net als bij klassieke Zwitserse meringue.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eVolledig technisch gegevensblad\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable class=\"vh-table\"\u003e\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMerk\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eFUNCAKES\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eVerpakkingen\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e400 g of 800 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eIngrediënten\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSuiker, gedroogd scharrelei\u003cstrong\u003eeiwit\u003c\/strong\u003e, verdikkingsmiddel, zuur, aroma\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAllergenen\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eBevat \u003cstrong\u003eei\u003c\/strong\u003e. Kan sporen van soja, melk en lupine bevatten.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eBewaren\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eKoel en droog bewaren\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eVeelgestelde vragen\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-faq\"\u003e\n\u003cdetails open\u003e\u003csummary\u003eWat is het verschil met de klassieke FUNCAKES Mix voor Botercrème?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eDeze versie bootst een Zwitserse meringue na (een basis van opgeklopt eiwit dat vervolgens met boter wordt geëmulgeerd), die minder zoet en verfijnder van smaak is dan klassieke botercrème, bereid met een mix op basis van suiker en zetmeel.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eWaarom de boter in 4 keer toevoegen?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eDoor de boter geleidelijk toe te voegen, voorkom je dat de emulsie inzakt of schift: elke portie moet goed zijn opgenomen voordat je de volgende toevoegt.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eIs deze crème geschikt om glad te strijken met een spatel?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eJa, dankzij de gladde textuur en goede stevigheid op kamertemperatuur is dit een geschikte basis om layer cakes glad te strijken voordat je fondant aanbrengt.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-pour\"\u003e\n\u003ch3\u003eOntdek meer\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBekijk ook de \u003ca href=\"\/nl\/products\/mix-pour-creme-au-beurre\"\u003eFUNCAKES Mix voor Botercrème\u003c\/a\u003e en de \u003ca href=\"\/nl\/collections\/douilles\"\u003ecollectie Spuitmonden \u0026amp; Spuitzakken\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"FUNCAKES","offers":[{"title":"400g","offer_id":46383459860819,"sku":"F10145","price":5.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"800g","offer_id":46383459893587,"sku":"F11170","price":8.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/mix-pour-creme-au-beurre-suisse-meringuee-fun-cakes-1.jpg?v=1772134387","url":"https:\/\/pitisslind.com\/nl\/products\/mix-pour-creme-au-beurre-suisse-meringuee","provider":"Patissland","version":"1.0","type":"link"}