{"product_id":"noix-de-pecan-1-kg","title":"Pecannoten - 1 kg","description":"\u003cstyle\u003e\n  .plv6{max-width:100%;margin:32px 0;font-family:inherit;color:#2b2b2b}\n  .plv6-intro{background:#faf7f0;border-left:4px solid #d7b36a;border-radius:0 12px 12px 0;padding:22px 26px;margin-bottom:20px;font-size:15px;line-height:1.75}\n  .plv6-intro strong{color:#b98b35}\n  .plv6-acc{border:1px solid #eadfcb;border-radius:14px;margin-bottom:12px;background:#fff;overflow:hidden}\n  .plv6-acc summary{cursor:pointer;list-style:none;padding:18px 22px;font-weight:700;font-size:16px;color:#2b2b2b;display:flex;align-items:center;justify-content:space-between;gap:16px}\n  .plv6-acc summary::-webkit-details-marker{display:none}\n  .plv6-acc summary::after{content:\"+\";width:28px;height:28px;min-width:28px;border-radius:50%;background:#d7b36a;color:#fff;display:inline-flex;align-items:center;justify-content:center;font-size:20px;line-height:1;font-weight:500}\n  .plv6-acc[open] summary::after{content:\"−\"}\n  .plv6-body{padding:0 22px 22px;font-size:15px;line-height:1.75;color:#444}\n  .plv6-body p{margin:0 0 14px}\n  .plv6-body ul,.plv6-body ol{margin:8px 0 14px;padding-left:20px}\n  .plv6-body li{margin-bottom:8px}\n  .plv6-body a{color:#b98b35;text-decoration:underline;font-weight:600}\n  .plv6-hl{color:#b98b35;font-weight:700}\n  .plv6-tip{background:#fdf5e0;border-left:4px solid #b98b35;border-radius:0 8px 8px 0;padding:14px 18px;margin:12px 0}\n  .plv6-tip strong{color:#8a6624}\n  .plv6-table{width:100%;border-collapse:collapse;margin:12px 0;font-size:14px}\n  .plv6-table th{background:#faf4e5;color:#2b2b2b;font-weight:700;padding:10px 14px;border:1px solid #eadfcb;text-align:left}\n  .plv6-table td{padding:9px 14px;border:1px solid #eadfcb;vertical-align:top}\n  @media(max-width:768px){.plv6-acc summary{padding:16px 18px;font-size:15px}.plv6-body{padding:0 18px 20px;font-size:14px}}\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv class=\"plv6\"\u003e\n \u003cdiv class=\"plv6-intro\"\u003e\n \u003cstrong\u003eHele pecannoten 1 kg — herkomst VS.\u003c\/strong\u003e De onmisbare basis voor \u003cstrong\u003ekarameltaart met pecannoten, zelfgemaakt pecannotenpraliné, krokante entremets-bodem en premiumgranola\u003c\/strong\u003e. Intense knapperigheid, van nature boterachtige smaak, zonder toegevoegde olie of zout. Formaat van 1 kg voor regelmatige productie. \u003cstrong\u003eAllergenen: noten.\u003c\/strong\u003e\n \u003c\/div\u003e\n \u003cdetails class=\"plv6-acc\" open\u003e\n \u003csummary\u003eProductinformatie en bewaaradvies\u003c\/summary\u003e\n \u003cdiv class=\"plv6-body\"\u003e\n \u003cul\u003e\n \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eInhoud:\u003c\/strong\u003e 1 kg hele, gedopte pecannoten\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHerkomst:\u003c\/strong\u003e Verenigde Staten (VS)\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eStaat:\u003c\/strong\u003e naturel, ongebrand en ongezouten\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEnig ingrediënt:\u003c\/strong\u003e 100% pecannoten — zonder toegevoegde olie, zout, suiker of conserveermiddelen\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergenen:\u003c\/strong\u003e noten. Kan, afhankelijk van de verpakkingslocatie, sporen bevatten van pinda's, andere noten of sesamzaad\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBewaren:\u003c\/strong\u003e in een luchtdichte verpakking, op een koele, droge plaats, beschermd tegen warmte en licht\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eInvriezen:\u003c\/strong\u003e tot 6 maanden mogelijk in een luchtdichte zak — vóór gebruik op kamertemperatuur laten komen\u003c\/li\u003e\n \u003c\/ul\u003e\n \u003c\/div\u003e\n \u003c\/details\u003e\n \u003cdetails class=\"plv6-acc\"\u003e\n \u003csummary\u003ePatisseriegebruik — wat je met 1 kg pecannoten kunt maken\u003c\/summary\u003e\n \u003cdiv class=\"plv6-body\"\u003e\n \u003ctable class=\"plv6-table\"\u003e\n \u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eBereiding\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eHoeveelheid voor 1 kg\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eTechniek\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eKarameltaart met pecannoten\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e250–300 g hele pecannoten\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e8–10 min. roosteren op 160 °C, op een karamelbodem leggen\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eZelfgemaakt pecannotenpraliné\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e500 g pecannoten + 500 g suiker\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eDroge karamelisatie + malen — uniek houtachtig smaakprofiel\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eKrokante entremets-bodem\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e150 g gehakte pecannoten\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eGrof hakken + feuilletine + melkchocolade\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eGekaramelliseerde pecannoten (garnering)\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e200 g pecannoten + suikersiroop\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCoating met siroop + roosteren of droge karamelisatie\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003ePremiumgranola\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e100–150 g per batch van 500 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAan het einde van de bereiding toevoegen om de knapperigheid te behouden\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n \u003c\/table\u003e\n \u003cdiv class=\"plv6-tip\"\u003e\n \u003cstrong\u003eRoosteren — cruciale stap:\u003c\/strong\u003e 8 tot 10 min. op 160 °C ontwikkelen de natuurlijke, houtachtige aroma's van de pecannoten. Overschrijd 170 °C niet om bitterheid te voorkomen. Pecannoten zijn kwetsbaarder dan hazelnoten — houd vanaf 8 minuten de verkleuring goed in de gaten.\n \u003c\/div\u003e\n \u003c\/div\u003e\n \u003c\/details\u003e\n \u003cdetails class=\"plv6-acc\"\u003e\n \u003csummary\u003eZelfgemaakt pecannotenpraliné — complete techniek\u003c\/summary\u003e\n \u003cdiv class=\"plv6-body\"\u003e\n \u003cp\u003eDe Valrhona-pecannotenpraliné is de professionele standaard — maar zelfgemaakt met 1 kg pecannoten levert het een onvergelijkbaar en veel voordeliger resultaat op:\u003c\/p\u003e\n \u003col\u003e\n \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRoosteren:\u003c\/strong\u003e 500 g pecannoten op 160 °C gedurende 8–10 min. — houtachtige aroma's worden versterkt\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKaramel:\u003c\/strong\u003e 500 g suiker droog karamelliseren tot 185 °C (donker amberkleurig)\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSamenvoegen:\u003c\/strong\u003e giet de warme pecannoten bij de karamel, spreid uit op een Silpat-mat en laat volledig afkoelen\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMalen:\u003c\/strong\u003e breek in stukken en maal in een foodprocessor of Thermomix in fasen — zanderig in 30 sec., vloeibare pasta in 3–4 min.\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBewaren:\u003c\/strong\u003e in een luchtdichte pot, 3 weken op kamertemperatuur\u003c\/li\u003e\n \u003c\/ol\u003e\n \u003cdiv class=\"plv6-tip\"\u003e\n \u003cstrong\u003eSignaturecombinatie:\u003c\/strong\u003e pecanpraliné + Caramelia 36% Valrhona-melkchocolade = opgeklopte ganache voor entremets of taart. Fleur de sel benadrukt de boterachtige tonen van de pecannoot.\n \u003c\/div\u003e\n \u003c\/div\u003e\n \u003c\/details\u003e\n \u003cdetails class=\"plv6-acc\"\u003e\n \u003csummary\u003eAanvullende producten\u003c\/summary\u003e\n \u003cdiv class=\"plv6-body\"\u003e\n \u003cul\u003e\n \u003cli\u003e\n\u003ca href=\"https:\/\/pitisslind.com\/products\/feves-jivara-chocolat-au-lait-40-250g\"\u003eJivara 40% Valrhona-melkchocoladebonen\u003c\/a\u003e — klassieke combinatie van pecan en melkchocolade voor taart of ganache\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003e\n\u003ca href=\"https:\/\/pitisslind.com\/products\/feves-guanaja-chocolat-70-250g\"\u003eGuanaja 70% Valrhona-chocoladebonen\u003c\/a\u003e — voor een intense en minder zoete versie\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003e\n\u003ca href=\"https:\/\/pitisslind.com\/collections\/fruits-secs\"\u003eCollectie gedroogd fruit\u003c\/a\u003e — pistachenoten, hazelnoten, amandelen\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003e\n\u003ca href=\"https:\/\/pitisslind.com\/collections\/additifs-alimentaires\"\u003eNH-pectine en gelatine\u003c\/a\u003e — voor een pecan-karamelinsert in entremets\u003c\/li\u003e\n \u003c\/ul\u003e\n \u003c\/div\u003e\n \u003c\/details\u003e\n \u003cdetails class=\"plv6-acc\"\u003e\n \u003csummary\u003eVeelgestelde vragen\u003c\/summary\u003e\n \u003cdiv class=\"plv6-body\"\u003e\n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZijn deze pecannoten rauw of geroosterd?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eNatuurlijk en ongezouten — klaar om naar wens te roosteren of zo te eten.\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWat is het verschil tussen pecannoten en hazelnoten in gebak?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe pecannoot bevat meer vet (72% vet tegenover 61% voor de hazelnoot), met een uniek houtachtig en boterachtig profiel. Ze geeft een minder zoete en smeuïgere praliné. De hazelnoot is neutraler, de pecannoot uitgesprokener.\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKun je ze gebruiken zonder ze te roosteren?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eJa, voor granola of als directe garnering. Voor praliné of taart wordt roosteren sterk aanbevolen — het ontwikkelt 60–70% meer aroma's en geeft de pecannoot haar kenmerkende houtachtige profiel.\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVoedingswaarde per 100 g:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eEnergie 691 kcal — Vetten 72 g (waarvan verzadigde vetten 6,2 g) — Koolhydraten 14 g (waarvan suikers 4 g) — Vezels 10 g — Eiwitten 9 g — Zout 0,01 g.\u003c\/p\u003e\n \u003c\/div\u003e\n \u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"BEDOUIN","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51877243814227,"sku":"02501007","price":24.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/noix-de-pecan-1-kg-bedouin-1.webp?v=1772159731","url":"https:\/\/pitisslind.com\/nl\/products\/noix-de-pecan-1-kg","provider":"Patissland","version":"1.0","type":"link"}