{"product_id":"noix-de-pecan-1-kg","title":"Orzechy pekan - 1 kg","description":"\u003cstyle\u003e\n  .plv6{max-width:100%;margin:32px 0;font-family:inherit;color:#2b2b2b}\n  .plv6-intro{background:#faf7f0;border-left:4px solid #d7b36a;border-radius:0 12px 12px 0;padding:22px 26px;margin-bottom:20px;font-size:15px;line-height:1.75}\n  .plv6-intro strong{color:#b98b35}\n  .plv6-acc{border:1px solid #eadfcb;border-radius:14px;margin-bottom:12px;background:#fff;overflow:hidden}\n  .plv6-acc summary{cursor:pointer;list-style:none;padding:18px 22px;font-weight:700;font-size:16px;color:#2b2b2b;display:flex;align-items:center;justify-content:space-between;gap:16px}\n  .plv6-acc summary::-webkit-details-marker{display:none}\n  .plv6-acc summary::after{content:\"+\";width:28px;height:28px;min-width:28px;border-radius:50%;background:#d7b36a;color:#fff;display:inline-flex;align-items:center;justify-content:center;font-size:20px;line-height:1;font-weight:500}\n  .plv6-acc[open] summary::after{content:\"−\"}\n  .plv6-body{padding:0 22px 22px;font-size:15px;line-height:1.75;color:#444}\n  .plv6-body p{margin:0 0 14px}\n  .plv6-body ul,.plv6-body ol{margin:8px 0 14px;padding-left:20px}\n  .plv6-body li{margin-bottom:8px}\n  .plv6-body a{color:#b98b35;text-decoration:underline;font-weight:600}\n  .plv6-hl{color:#b98b35;font-weight:700}\n  .plv6-tip{background:#fdf5e0;border-left:4px solid #b98b35;border-radius:0 8px 8px 0;padding:14px 18px;margin:12px 0}\n  .plv6-tip strong{color:#8a6624}\n  .plv6-table{width:100%;border-collapse:collapse;margin:12px 0;font-size:14px}\n  .plv6-table th{background:#faf4e5;color:#2b2b2b;font-weight:700;padding:10px 14px;border:1px solid #eadfcb;text-align:left}\n  .plv6-table td{padding:9px 14px;border:1px solid #eadfcb;vertical-align:top}\n  @media(max-width:768px){.plv6-acc summary{padding:16px 18px;font-size:15px}.plv6-body{padding:0 18px 20px;font-size:14px}}\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv class=\"plv6\"\u003e\n \u003cdiv class=\"plv6-intro\"\u003e\n \u003cstrong\u003eCałe orzechy pekan 1 kg — pochodzenie: USA.\u003c\/strong\u003e Niezbędna baza do przygotowania \u003cstrong\u003ekarmelowej tarty z pekanami, domowego praliné pekanowego, chrupiącej warstwy do entremets i granoli premium\u003c\/strong\u003e. Intensywnie chrupiące, o naturalnie maślanym smaku, bez dodatku oleju i soli. Format 1 kg do regularnej produkcji. \u003cstrong\u003eALERGENY: orzechy.\u003c\/strong\u003e\n \u003c\/div\u003e\n \u003cdetails class=\"plv6-acc\" open\u003e\n \u003csummary\u003eKarta produktu i przechowywanie\u003c\/summary\u003e\n \u003cdiv class=\"plv6-body\"\u003e\n \u003cul\u003e\n \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eZawartość:\u003c\/strong\u003e 1 kg całych, łuskanych orzechów pekan\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePochodzenie:\u003c\/strong\u003e Stany Zjednoczone (USA)\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eStan:\u003c\/strong\u003e naturalne, nieprażone, niesolone\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eJedyny składnik:\u003c\/strong\u003e 100% orzechów pekan — bez dodatku oleju, soli, cukru ani konserwantów\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eALERGENY:\u003c\/strong\u003e orzechy. W zależności od zakładu pakującego produkt może zawierać śladowe ilości orzeszków ziemnych, innych orzechów lub nasion sezamu\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePrzechowywanie:\u003c\/strong\u003e szczelny pojemnik, suche i chłodne miejsce, z dala od ciepła i światła\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eZamrażanie:\u003c\/strong\u003e możliwe do 6 miesięcy w szczelnym woreczku — przed użyciem pozostaw do osiągnięcia temperatury pokojowej\u003c\/li\u003e\n \u003c\/ul\u003e\n \u003c\/div\u003e\n \u003c\/details\u003e\n \u003cdetails class=\"plv6-acc\"\u003e\n \u003csummary\u003eZastosowania cukiernicze — co można przygotować z 1 kg pekanów\u003c\/summary\u003e\n \u003cdiv class=\"plv6-body\"\u003e\n \u003ctable class=\"plv6-table\"\u003e\n \u003ctr\u003e\n\u003cth\u003ePrzygotowanie\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eIlość na 1 kg\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eTechnika\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eTarta karmelowa z pekanami\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e250–300 g całych pekanów\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePraż przez 8–10 min w temperaturze 160°C, a następnie ułóż na warstwie karmelu\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eDomowe praliné pekanowe\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e500 g pekanów + 500 g cukru\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eKarmelizacja na sucho + mielenie — wyjątkowy drzewny profil smakowy\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eChrupiąca warstwa do entremets\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e150 g posiekanych pekanów\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eGrube siekanie + feuilletine + czekolada mleczna\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eKarmelizowane pekany (dekoracja)\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e200 g pekanów + syrop cukrowy\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eObtoczenie w syropie + prażenie lub karmelizacja na sucho\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eGranola premium\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e100–150 g na partię 500 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eDodanie pod koniec pieczenia pozwala zachować chrupkość\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n \u003c\/table\u003e\n \u003cdiv class=\"plv6-tip\"\u003e\n \u003cstrong\u003ePrażenie — kluczowy etap:\u003c\/strong\u003e 8–10 min w temperaturze 160°C rozwija naturalne, drzewne aromaty pekanów. Nie przekraczaj 170°C, aby uniknąć goryczy. Pekany są delikatniejsze niż orzechy laskowe — obserwuj ich kolor już od 8. minuty.\n \u003c\/div\u003e\n \u003c\/div\u003e\n \u003c\/details\u003e\n \u003cdetails class=\"plv6-acc\"\u003e\n \u003csummary\u003eDomowe praliné pekanowe — kompletna technika\u003c\/summary\u003e\n \u003cdiv class=\"plv6-body\"\u003e\n \u003cp\u003ePraliné pécan Valrhona to profesjonalny standard — ale przygotowanie własnego praliné z 1 kg pekanów daje nieporównywalny efekt i jest znacznie bardziej ekonomiczne:\u003c\/p\u003e\n \u003col\u003e\n \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePrażenie:\u003c\/strong\u003e 500 g orzechów pekan w temperaturze 160°C przez 8–10 minut — aromaty drzewne zostają zwielokrotnione\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKarmel:\u003c\/strong\u003e 500 g cukru skarmelizuj na sucho do temperatury 185°C (ciemny bursztyn)\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eŁączenie:\u003c\/strong\u003e wsyp gorące orzechy pekan do karmelu, rozsmaruj na macie Silpat i pozostaw do całkowitego ostygnięcia\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMielenie:\u003c\/strong\u003e połam orzechy na kawałki i miel w robocie kuchennym lub thermomiksie etapami — konsystencja piaskowa po 30 sekundach, płynna pasta po 3–4 minutach\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePrzechowywanie:\u003c\/strong\u003e szczelny słoik, 3 tygodnie w temperaturze pokojowej\u003c\/li\u003e\n \u003c\/ol\u003e\n \u003cdiv class=\"plv6-tip\"\u003e\n \u003cstrong\u003eFirmowe połączenie:\u003c\/strong\u003e Praliné pekan + mleczna czekolada Caramelia 36% Valrhona = ubijany ganache do deseru entremets lub tarty. Kwiat soli podkreśla maślane nuty orzechów pekan.\n \u003c\/div\u003e\n \u003c\/div\u003e\n \u003c\/details\u003e\n \u003cdetails class=\"plv6-acc\"\u003e\n \u003csummary\u003eProdukty uzupełniające\u003c\/summary\u003e\n \u003cdiv class=\"plv6-body\"\u003e\n \u003cul\u003e\n \u003cli\u003e\n\u003ca href=\"https:\/\/pitisslind.com\/products\/feves-jivara-chocolat-au-lait-40-250g\"\u003eKuvertura Jivara 40% Valrhona\u003c\/a\u003e — klasyczne połączenie pekanów z mleczną czekoladą do tarty lub ganache\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003e\n\u003ca href=\"https:\/\/pitisslind.com\/products\/feves-guanaja-chocolat-70-250g\"\u003eKuvertura Guanaja 70% Valrhona\u003c\/a\u003e — do intensywnej i mniej słodkiej wersji\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003e\n\u003ca href=\"https:\/\/pitisslind.com\/collections\/fruits-secs\"\u003eKolekcja bakalii\u003c\/a\u003e — pistacje, orzechy laskowe, migdały\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003e\n\u003ca href=\"https:\/\/pitisslind.com\/collections\/additifs-alimentaires\"\u003ePektyna NH i żelatyny\u003c\/a\u003e — do przygotowania karmelowego insertu z pekanami w deserze entremets\u003c\/li\u003e\n \u003c\/ul\u003e\n \u003c\/div\u003e\n \u003c\/details\u003e\n \u003cdetails class=\"plv6-acc\"\u003e\n \u003csummary\u003eNajczęściej zadawane pytania\u003c\/summary\u003e\n \u003cdiv class=\"plv6-body\"\u003e\n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCzy te orzechy pekan są surowe czy prażone?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eNaturalne i niesolone — gotowe do prażenia zgodnie z recepturą lub do spożycia bezpośrednio.\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eJaka jest różnica między orzechem pekan a orzechem laskowym w cukiernictwie?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eOrzech pekan zawiera więcej tłuszczu (72% tłuszczu w porównaniu z 61% w przypadku orzecha laskowego), a także ma wyjątkowy drzewny i maślany profil. Pozwala przygotować mniej słodkie i bardziej kremowe praliné. Orzech laskowy jest bardziej neutralny, a pekan ma wyraźniejszy charakter.\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCzy można ich używać bez prażenia?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTak, do granoli lub bezpośrednio jako dodatek. Do praliné lub tarty zdecydowanie zaleca się prażenie — rozwija ono o 60–70% więcej aromatów i nadaje charakterystyczny drzewny profil orzecha pekan.\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWartość odżywcza w 100 g:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eWartość energetyczna 691 kcal — Tłuszcz 72 g (w tym kwasy nasycone 6,2 g) — Węglowodany 14 g (w tym cukry 4 g) — Błonnik 10 g — Białko 9 g — Sól 0,01 g.\u003c\/p\u003e\n \u003c\/div\u003e\n \u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"BEDOUIN","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51877243814227,"sku":"02501007","price":24.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/noix-de-pecan-1-kg-bedouin-1.webp?v=1772159731","url":"https:\/\/pitisslind.com\/pl\/products\/noix-de-pecan-1-kg","provider":"Patissland","version":"1.0","type":"link"}