{"product_id":"oligofructose-en-poudre-500-g","title":"Oligofruktoza w proszku – 500 g","description":"\u003cstyle\u003e\n.vh-w{font-family:'Montserrat',sans-serif;color:#2a2419;line-height:1.65;font-size:15px;background:#faf7f0;padding:32px 28px;border-radius:14px;width:100%;box-sizing:border-box}\n.vh-w *{box-sizing:border-box}\n.vh-h{text-align:center;margin-bottom:28px;padding-bottom:24px;border-bottom:2px solid #d7b36a}\n.vh-c{display:inline-block;font-size:12px;letter-spacing:3px;color:#b98b35;font-weight:600;padding:6px 16px;border:1px solid #d7b36a;border-radius:20px;margin-bottom:14px;text-transform:uppercase}\n.vh-t{font-size:22px;font-weight:600;color:#2a2419;margin:0 0 10px}\n.vh-tg{font-style:italic;font-size:13px;color:#6b5d40;margin:0}\n.vh-b{background:#fbf9f3;border:1px solid #eadfcb;border-radius:12px;padding:22px 24px;margin:18px 0}\n.vh-bt{font-size:14px;font-weight:600;color:#b98b35;letter-spacing:2px;text-transform:uppercase;margin:0 0 14px;padding-bottom:8px;border-bottom:1px solid #eadfcb;display:flex;align-items:center;gap:10px}\n.vh-intro{font-size:15px;line-height:1.75;color:#2a2419;margin:10px 0}\n.vh-tech-zone{display:flex;gap:14px;justify-content:center;flex-wrap:wrap;padding:14px 0}\n.vh-tech-item{flex:1;min-width:130px;max-width:200px;text-align:center;padding:14px 12px;background:#faf7f0;border:1px solid #eadfcb;border-radius:10px}\n.vh-tech-value{font-size:20px;font-weight:600;color:#b98b35;margin:0 0 4px}\n.vh-tech-label{font-size:11px;font-weight:600;color:#6b5d40;letter-spacing:1.2px;text-transform:uppercase}\n.vh-tech-desc{font-size:11px;color:#6b5d40;margin-top:6px;font-style:italic}\n.vh-list{margin:10px 0;padding-left:20px}\n.vh-list li{margin:6px 0;font-size:14px;line-height:1.6}\n.vh-list li::marker{color:#d7b36a}\n.vh-faq summary{cursor:pointer;padding:11px 14px;background:#faf4e5;border-radius:6px;font-weight:600;color:#2a2419;font-size:14px;margin-bottom:6px;list-style:none;position:relative;padding-right:36px;user-select:none}\n.vh-faq summary::-webkit-details-marker{display:none}\n.vh-faq summary::after{content:'+';position:absolute;right:14px;top:50%;transform:translateY(-50%);font-size:18px;color:#b98b35;font-weight:bold}\n.vh-faq details[open] summary::after{content:'-'}\n.vh-faq details{margin-bottom:6px}\n.vh-faq p{padding:10px 14px;margin:0;font-size:13.5px;color:#2a2419;background:#fbf9f3;border-radius:0 0 6px 6px;border:1px solid #eadfcb;border-top:none}\n.vh-tip{background:#fdf5e0;border-left:4px solid #b98b35;padding:14px 18px;border-radius:0 8px 8px 0;margin:14px 0}\n.vh-tip p{margin:0;font-size:13.5px;color:#2a2419;font-style:italic}\n.vh-tip strong{font-style:normal;color:#b98b35}\n.vh-table{width:100%;border-collapse:collapse;font-size:13.5px}\n.vh-table td{padding:8px 12px;border-bottom:1px solid #eadfcb}\n.vh-table td:first-child{font-weight:600;color:#6b5d40;width:38%}\n.vh-table tr:last-child td{border-bottom:none}\n.vh-pour{background:#faf4e5;border:1px solid #d7b36a;border-radius:12px;padding:20px 24px;margin:20px 0 0;text-align:center}\n.vh-pour h3{margin:0 0 12px;font-size:14px;color:#b98b35;letter-spacing:2px;text-transform:uppercase;font-weight:600}\n.vh-pour p{margin:0;font-size:14px;line-height:1.8}\n.vh-pour a{color:#b98b35;text-decoration:underline;font-weight:600}\n@media(max-width:680px){.vh-w{padding:20px 16px}.vh-tech-zone{flex-direction:column}}\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-w\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-h\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-c\"\u003eSosa – błonnik roślinny\u003c\/div\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-t\"\u003eOligofruktoza w proszku\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"vh-tg\"\u003eRozpuszczalny błonnik z cykorii do ograniczenia cukru i wzbogacenia w błonnik.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\u003cp class=\"vh-intro\"\u003eOligofruktoza w proszku Sosa to rozpuszczalny błonnik pochodzenia roślinnego, pozyskiwany z korzeni cykorii, stosowany przez profesjonalnych cukierników do częściowego lub całkowitego zastępowania cukru przy zachowaniu odczuwanej w ustach słodyczy. Dzięki sile słodzenia (POD) wynoszącej 50% i zdolności zapobiegania krystalizacji (PAC) wynoszącej 45% w porównaniu z sacharozą jest składnikiem o podwójnym zastosowaniu: lekkim środkiem słodzącym do receptur o obniżonej zawartości cukru oraz środkiem zapobiegającym krystalizacji w sorbetach, lodach i wyrobach cukierniczych.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eCharakterystyka techniczna\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-zone\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cp class=\"vh-tech-value\"\u003ePOD 50%\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"vh-tech-label\"\u003eSiła słodzenia\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"vh-tech-desc\"\u003ew porównaniu z sacharozą\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cp class=\"vh-tech-value\"\u003ePAC 45%\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"vh-tech-label\"\u003eZapobiega krystalizacji\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"vh-tech-desc\"\u003ew porównaniu z sacharozą\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cp class=\"vh-tech-value\"\u003e80,5 %\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"vh-tech-label\"\u003eBłonnik rozpuszczalny\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"vh-tech-desc\"\u003esaszetka 500 g\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eZrozumienie wartości POD i PAC\u003c\/h3\u003e\n\u003cul class=\"vh-list\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePOD 50%:\u003c\/strong\u003e oligofruktoza jest 2 razy mniej słodka niż sacharoza; aby uzyskać równoważną słodycz, potrzeba około 2 razy więcej oligofruktozy\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePAC 45%:\u003c\/strong\u003e opóźnia krystalizację roztworów cukrowych, co jest zaletą w lodach i sorbetach, zapewniając gładką teksturę\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNiska zdolność do tworzenia struktury:\u003c\/strong\u003e w przeciwieństwie do sacharozy nie wpływa na strukturę pieczonych ciast; całkowite zastąpienie cukru w biszkopcie lub kruchych ciasteczkach wymaga dostosowania receptury\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eZalecane zastosowania\u003c\/h3\u003e\n\u003cul class=\"vh-list\"\u003e\n\u003cli\u003ePieczone wyroby cukiernicze (biszkopty, ciasteczka, kruche ciasteczka): zastąpienie 25–50% cukru, aby zachować wyrastanie i rumienienie\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eZimne wyroby cukiernicze (musy, kremy, panna cotta, desery): możliwość zastąpienia do 100%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLody rzemieślnicze: 30–60 g na kilogram mieszanki, aby poprawić teksturę i stabilność\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSorbet: 40–80 g na kilogram mieszanki, zależnie od owocu, aby zapobiec powstawaniu kryształków\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCzekolada i wyroby cukiernicze: ganache o obniżonej zawartości cukru, praliny, miękkie karmele\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProdukty o obniżonej zawartości cukru: linie dietetyczne, desery dla diabetyków\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003ePorada Patissland\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tip\"\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eStopniowe dozowanie:\u003c\/strong\u003e zacznij od zastąpienia 30–50% cukru, aby sprawdzić równowagę smaku i właściwości technologiczne, a następnie stopniowo zwiększaj udział. W produkcji lodów oligofruktoza dobrze łączy się z dekstrozą, poprawiając teksturę (przykład: 40 g oligofruktozy i 60 g dekstrozy na kilogram mieszanki, w zastępstwie 100 g sacharozy).\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003ePełna karta techniczna\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable class=\"vh-table\"\u003e\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSkład\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eOligofruktoza (pochodzenie: Niderlandy, Belgia, Niemcy, Francja)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAlergeny\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMoże zawierać śladowe ilości orzechów, mleka, soi, siarczynów, jaj, gorczycy, selera, sezamu i orzeszków ziemnych\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eEnergia \/ 100 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e925 kJ \/ 227 kcal\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eTłuszcz\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e0 g (w tym kwasy tłuszczowe nasycone 0 g)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eWęglowodany\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e16,5 g (w tym cukry 16,5 g)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eBłonnik pokarmowy\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e80,5 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eBiałko \/ Sól\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e0 g \/ 0,1 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePrzechowywanie\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSuche miejsce (wilgotność poniżej 60%), w temperaturze od 15°C do 25°C, z dala od światła i zapachów. Produkt higroskopijny: zbrylenie w wilgotnym środowisku jest nieodwracalne\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eNajczęściej zadawane pytania\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-faq\"\u003e\n\u003cdetails open\u003e\u003csummary\u003eJaka jest różnica między oligofruktozą a inuliną?\u003cbr\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eObie substancje są pozyskiwane z cykorii, jednak oligofruktoza ma krótsze łańcuchy, dzięki czemu jest lepiej rozpuszczalna i łagodniejsza w smaku. Jeśli zależy Ci na słodyczy, lepsza będzie oligofruktoza; jeśli na zagęszczeniu, bardziej odpowiednia będzie inulina.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eCzy można zastąpić 100% cukru oligofruktozą?\u003cbr\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eTak, w przypadku zimnych deserów (musów, kremów, panna cotty, lodów). W przypadku wypieków całkowite zastąpienie cukru wpływa na kolor, wyrastanie i strukturę: zalecany maksymalny udział wynosi 50–70%.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eCzy oligofruktoza jest odpowiednia dla osób z cukrzycą?\u003cbr\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eMa bardzo niski indeks glikemiczny i nie podnosi znacząco poziomu glukozy we krwi, dlatego jest składnikiem referencyjnym do przygotowywania deserów dostosowanych do tych potrzeb. Zawsze zalecaj tym klientom konsultację z lekarzem lub innym pracownikiem ochrony zdrowia przed zmianą diety.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-pour\"\u003e\n\u003ch3\u003eDowiedz się więcej\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eOdkryj nasze \u003ca href=\"\/pl\/collections\/additifs-alimentaires\"\u003eprofesjonalne dodatki spożywcze\u003c\/a\u003e oraz dział \u003ca href=\"\/pl\/collections\/isomalt\"\u003ecukrów i technicznych substancji słodzących\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n","brand":"SOSA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51588955930963,"sku":"41551","price":19.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/oligofructose-en-poudre-500-g-sosa-1.jpg?v=1772158916","url":"https:\/\/pitisslind.com\/pl\/products\/oligofructose-en-poudre-500-g","provider":"Patissland","version":"1.0","type":"link"}