{"product_id":"pistaches-decortiquees-1-kg","title":"Pistacje łuskane - 1 kg","description":"\u003cstyle\u003e\n  .plv6{max-width:100%;margin:32px 0;font-family:inherit;color:#2b2b2b}\n  .plv6-intro{background:#faf7f0;border-left:4px solid #d7b36a;border-radius:0 12px 12px 0;padding:22px 26px;margin-bottom:20px;font-size:15px;line-height:1.75}\n  .plv6-intro strong{color:#b98b35}\n  .plv6-acc{border:1px solid #eadfcb;border-radius:14px;margin-bottom:12px;background:#fff;overflow:hidden}\n  .plv6-acc summary{cursor:pointer;list-style:none;padding:18px 22px;font-weight:700;font-size:16px;color:#2b2b2b;display:flex;align-items:center;justify-content:space-between;gap:16px}\n  .plv6-acc summary::-webkit-details-marker{display:none}\n  .plv6-acc summary::after{content:\"+\";width:28px;height:28px;min-width:28px;border-radius:50%;background:#d7b36a;color:#fff;display:inline-flex;align-items:center;justify-content:center;font-size:20px;line-height:1;font-weight:500}\n  .plv6-acc[open] summary::after{content:\"−\"}\n  .plv6-body{padding:0 22px 22px;font-size:15px;line-height:1.75;color:#444}\n  .plv6-body p{margin:0 0 14px}\n  .plv6-body ul,.plv6-body ol{margin:8px 0 14px;padding-left:20px}\n  .plv6-body li{margin-bottom:8px}\n  .plv6-body a{color:#b98b35;text-decoration:underline;font-weight:600}\n  .plv6-hl{color:#b98b35;font-weight:700}\n  .plv6-tip{background:#fdf5e0;border-left:4px solid #b98b35;border-radius:0 8px 8px 0;padding:14px 18px;margin:12px 0}\n  .plv6-tip strong{color:#8a6624}\n  .plv6-table{width:100%;border-collapse:collapse;margin:12px 0;font-size:14px}\n  .plv6-table th{background:#faf4e5;color:#2b2b2b;font-weight:700;padding:10px 14px;border:1px solid #eadfcb;text-align:left}\n  .plv6-table td{padding:9px 14px;border:1px solid #eadfcb;vertical-align:top}\n  @media(max-width:768px){.plv6-acc summary{padding:16px 18px;font-size:15px}.plv6-body{padding:0 18px 20px;font-size:14px}}\n\u003c\/style\u003e\n\n\u003cdiv class=\"plv6\"\u003e\n\n  \u003cdiv class=\"plv6-intro\"\u003e\n    \u003cstrong\u003eCałe pistacje łuskane 1 kg\u003c\/strong\u003e — niezbędna baza do przygotowania \u003cstrong\u003edomowego praliné pistacjowego, pasty pistacjowej, chrupiących dodatków i nadzień do entremets\u003c\/strong\u003e. Gotowe do użycia, prażenia lub obierania ze skórki, zależnie od zastosowania. Format 1 kg do regularnej produkcji w cukierni lub pracowni. \u003cstrong\u003e Alergeny: orzechy.\u003c\/strong\u003e\n  \u003c\/div\u003e\n\n  \u003cdetails class=\"plv6-acc\" open\u003e\n    \u003csummary\u003eKarta produktu i przechowywanie\u003c\/summary\u003e\n    \u003cdiv class=\"plv6-body\"\u003e\n      \u003cul\u003e\n        \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eZawartość:\u003c\/strong\u003e 1 kg całych łuskanych pistacji\u003c\/li\u003e\n        \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePochodzenie:\u003c\/strong\u003e USA\u003c\/li\u003e\n        \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormat:\u003c\/strong\u003e całe, gotowe do użycia\u003c\/li\u003e\n        \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAlergeny:\u003c\/strong\u003e orzechy (pistacje) — w zależności od zakładu produkcyjnego produkt może zawierać inne orzechy\u003c\/li\u003e\n        \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePrzechowywanie:\u003c\/strong\u003e w szczelnym pojemniku, z dala od światła i wilgoci, w temperaturze 15–20°C. W szczelnym opakowaniu zachowują świeżość przez kilka miesięcy bez utraty smaku.\u003c\/li\u003e\n        \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eZalecane prażenie:\u003c\/strong\u003e 12–15 minut w temperaturze 160°C, aby wydobyć aromat przed zmieleniem na praliné\u003c\/li\u003e\n      \u003c\/ul\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n  \u003c\/details\u003e\n\n  \u003cdetails class=\"plv6-acc\"\u003e\n    \u003csummary\u003eZastosowanie w cukiernictwie — co można przygotować z 1 kg pistacji\u003c\/summary\u003e\n    \u003cdiv class=\"plv6-body\"\u003e\n      \u003ctable class=\"plv6-table\"\u003e\n        \u003ctr\u003e\n\u003cth\u003ePrzygotowanie\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eIlość z 1 kg\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eTechnika\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n        \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eDomowe praliné pistacjowe\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e500 g pistacji + 500 g cukru\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePrażenie na sucho + mielenie\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n        \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eCzysta pasta pistacjowa\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e500 g obranych pistacji\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSamo mielenie, bez cukru\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n        \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eChrupiąca feuillantine\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e150 g posiekanych pistacji\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eGrube siekanie + feuilletine + biała czekolada\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n        \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eKarmelizowane pistacje\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e200 g pistacji + syrop cukrowy\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eOblanie syropem + prażenie w piekarniku\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n        \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eNadzienie\/dekoracja entremets\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e50–100 g, zależnie od deseru\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCałe prażone pistacje lub posiekane\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n      \u003c\/table\u003e\n      \u003cdiv class=\"plv6-tip\"\u003e\n        \u003cstrong\u003eDomowe praliné pistacjowe — technika:\u003c\/strong\u003e praż 500 g pistacji w temperaturze 160°C przez 12 minut. Przygotuj suchy karmel z 500 g cukru, podgrzewając go do temperatury 185°C, dodaj gorące pistacje, rozprowadź na macie Silpat i pozostaw do ostygnięcia. Połam na kawałki i miel w malakserze lub Thermomixie etapami, aż uzyskasz pożądaną konsystencję (od sypkiej, piaskowej po płynną pastę). Przechowuj w szczelnym słoiku przez 3 tygodnie w temperaturze pokojowej.\n      \u003c\/div\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n  \u003c\/details\u003e\n\n  \u003cdetails class=\"plv6-acc\"\u003e\n    \u003csummary\u003eObieranie — jak usunąć fioletową skórkę\u003c\/summary\u003e\n    \u003cdiv class=\"plv6-body\"\u003e\n      \u003cp\u003eFioletowa skórka pistacji nadaje paście lekko gorzki smak i brązowy kolor. Aby uzyskać zielone praliné lub pastę pistacjową o czystym smaku:\u003c\/p\u003e\n      \u003col\u003e\n        \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBlanszowanie:\u003c\/strong\u003e zanurz pistacje na 1 minutę we wrzątku (nie dłużej — zmiękłyby)\u003c\/li\u003e\n        \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOdcedzanie:\u003c\/strong\u003e natychmiast przełóż je na czystą ściereczkę\u003c\/li\u003e\n        \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWycieranie:\u003c\/strong\u003e zawiń pistacje w ściereczkę i energicznie pocieraj — skórka odłączy się w postaci cienkich płatków\u003c\/li\u003e\n        \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSuszenie:\u003c\/strong\u003e rozłóż na blasze i susz przez 5 minut w temperaturze 120°C przed użyciem\u003c\/li\u003e\n      \u003c\/ol\u003e\n      \u003cdiv class=\"plv6-tip\"\u003e\n        \u003cstrong\u003eW przypadku zielonej pasty pistacjowej:\u003c\/strong\u003e obieranie jest niezbędne. W przypadku praliné lub chrupiących dodatków jest opcjonalne — skórka nadaje smak, a końcowy kolor i tak będzie brązowy po karmelizacji.\n      \u003c\/div\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n  \u003c\/details\u003e\n\n  \u003cdetails class=\"plv6-acc\"\u003e\n    \u003csummary\u003eProdukty uzupełniające\u003c\/summary\u003e\n    \u003cdiv class=\"plv6-body\"\u003e\n      \u003cul\u003e\n        \u003cli\u003e\n\u003ca href=\"https:\/\/pitisslind.com\/products\/moule-6-pistaches-120ml-silikomart\"\u003eForma Trompe-l'œil Pistache 120 ml Silikomart\u003c\/a\u003e — forma, która pozwoli zamienić praliné w autorski entremets\u003c\/li\u003e\n        \u003cli\u003e\n\u003ca href=\"https:\/\/pitisslind.com\/products\/inspiration-framboise-feves-250g\"\u003eInspiration Framboise Valrhona\u003c\/a\u003e — najlepsze połączenie z pistacją w insercie\u003c\/li\u003e\n        \u003cli\u003e\n\u003ca href=\"https:\/\/pitisslind.com\/products\/feves-ivoire-chocolat-blanc-patissier-35-250g\"\u003eFèves Ivoire 35% Valrhona\u003c\/a\u003e — baza musu pistacjowo-białoczekoladowego\u003c\/li\u003e\n        \u003cli\u003e\n\u003ca href=\"https:\/\/pitisslind.com\/collections\/spray-velours\"\u003eZielony spray welurowy\u003c\/a\u003e — wykończenie w stylu trompe-l'œil pistache\u003c\/li\u003e\n        \u003cli\u003e\n\u003ca href=\"https:\/\/pitisslind.com\/collections\/fruits-secs\"\u003eKolekcja bakalii\u003c\/a\u003e — orzechy laskowe, migdały, orzechy włoskie\u003c\/li\u003e\n      \u003c\/ul\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n  \u003c\/details\u003e\n\n  \u003cdetails class=\"plv6-acc\"\u003e\n    \u003csummary\u003eNajczęściej zadawane pytania\u003c\/summary\u003e\n    \u003cdiv class=\"plv6-body\"\u003e\n      \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCzy przed przygotowaniem praliné trzeba prażyć pistacje?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTak — prażenie przez 12–15 minut w temperaturze 160°C wydobywa 60–70% dodatkowych aromatów. Praliné bez prażenia ma płaski smak. Po prażeniu smak jest intensywny i złożony. Nie przekraczaj temperatury 165°C, aby uniknąć goryczki.\u003c\/p\u003e\n      \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCzy obrane pistacje są lepsze od całych?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eZależy od zastosowania. Do zielonej pasty pistacjowej (czysty kolor i wyrazisty smak) obieranie jest niezbędne. Do klasycznego praliné wystarczą całe pistacje, ponieważ karmelizacja i tak eliminuje wpływ skórki.\u003c\/p\u003e\n      \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIle praliné pistacjowego można przygotować z 1 kg pistacji?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eStandardowa proporcja to 50% pistacji + 50% cukru, co daje około 900 g gotowego praliné (niewielkie straty podczas mielenia). Z 1 kg pistacji otrzymasz około 1,8 kg praliné pistacjowego.\u003c\/p\u003e\n      \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eJak przechowywać produkt po otwarciu?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePrzełóż pistacje do szczelnego słoika i przechowuj z dala od światła, w temperaturze 15–20°C. Łuskane pistacje utleniają się szybciej niż pistacje w łupinach — aby zachować najlepszy smak, zużyj je w ciągu 2–3 miesięcy od otwarcia.\u003c\/p\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n  \u003c\/details\u003e\n\n\u003c\/div\u003e","brand":"BEDOUIN","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49906847646035,"sku":"10101007","price":33.14,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/pistaches-decortiquees-1-kg-bedouin-1.jpg?v=1777685899","url":"https:\/\/pitisslind.com\/pl\/products\/pistaches-decortiquees-1-kg","provider":"Patissland","version":"1.0","type":"link"}