{"product_id":"gomme-guar-750-g","title":"Gomme Guar - 750 g","description":"\u003cstyle\u003e.vh-w{font-family:'Montserrat',sans-serif;color:#2a2419;line-height:1.65;font-size:15px;background:#faf7f0;padding:28px 24px;border-radius:14px;width:100%;box-sizing:border-box}.vh-w *{box-sizing:border-box}.vh-h{text-align:center;margin-bottom:24px;padding-bottom:20px;border-bottom:2px solid #d7b36a}.vh-c{display:inline-block;font-size:12px;letter-spacing:3px;color:#b98b35;font-weight:600;padding:6px 16px;border:1px solid #d7b36a;border-radius:20px;margin-bottom:14px;text-transform:uppercase}.vh-t{font-size:21px;font-weight:600;color:#2a2419;margin:0 0 8px}.vh-tg{font-style:italic;font-size:13px;color:#6b5d40;margin:0}.vh-b{background:#fbf9f3;border:1px solid #eadfcb;border-radius:12px;padding:20px 22px;margin:16px 0}.vh-bt{font-size:14px;font-weight:600;color:#b98b35;letter-spacing:2px;text-transform:uppercase;margin:0 0 12px;padding-bottom:8px;border-bottom:1px solid #eadfcb}.vh-tech-zone{display:flex;gap:12px;justify-content:center;flex-wrap:wrap;padding:10px 0}.vh-tech-item{flex:1;min-width:120px;max-width:190px;text-align:center;padding:12px 10px;background:#faf7f0;border:1px solid #eadfcb;border-radius:10px}.vh-tech-value{font-size:16px;font-weight:600;color:#b98b35;margin:0 0 4px}.vh-tech-label{font-size:10.5px;font-weight:600;color:#6b5d40;letter-spacing:1px;text-transform:uppercase}.vh-tip{background:#fdf5e0;border-left:4px solid #b98b35;padding:14px 16px;border-radius:0 8px 8px 0;margin:14px 0}.vh-tip p{margin:0;font-size:13.5px;color:#2a2419}.vh-tip strong{color:#b98b35}.vh-faq summary{cursor:pointer;padding:11px 14px;background:#faf4e5;border-radius:6px;font-weight:600;color:#2a2419;font-size:14px;margin-bottom:6px;list-style:none;position:relative;padding-right:36px;user-select:none}.vh-faq summary::-webkit-details-marker{display:none}.vh-faq summary::after{content:'+';position:absolute;right:14px;top:50%;transform:translateY(-50%);font-size:18px;color:#b98b35;font-weight:bold}.vh-faq details[open] summary::after{content:'-'}.vh-faq details{margin-bottom:6px}.vh-faq p{padding:10px 14px;margin:0;font-size:13.5px;color:#2a2419;background:#fbf9f3;border-radius:0 0 6px 6px;border:1px solid #eadfcb;border-top:none}.vh-pour{background:#faf4e5;border:1px solid #d7b36a;border-radius:12px;padding:18px 22px;margin:18px 0 0;text-align:center}.vh-pour h3{margin:0 0 10px;font-size:14px;color:#b98b35;letter-spacing:2px;text-transform:uppercase;font-weight:600}.vh-pour p{margin:0;font-size:14px;line-height:1.8}.vh-pour a{color:#b98b35;text-decoration:underline;font-weight:600}@media(max-width:680px){.vh-w{padding:18px 14px}.vh-tech-zone{flex-direction:column}}\u003c\/style\u003e\u003cdiv class=\"vh-w\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-h\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-c\"\u003eSOSA - Épaississant Naturel\u003c\/div\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-t\"\u003eGomme Guar Sosa 750 g\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"vh-tg\"\u003eÉpaississant naturel polyvalent, à chaud comme à froid.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\u003cp\u003eLa gomme guar Sosa est un épaississant naturel extrait de graines de légumineuses (Cyamopsis tetragonoloba). Polyvalente, elle stabilise et donne du corps aux liquides froids ou chauds : sauces, coulis, purées, nectars et préparations pâtissières, sans altérer le goût ni la couleur.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eCaractéristiques techniques\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-zone\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003eE412\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eLégumineuse\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003e2 à 10 g\/kg\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eDosage\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003eToute acidité\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003epH efficace\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eUtilisation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIncorporer dans le liquide en agitant fortement, porter à ébullition pour activer la viscosité puis laisser refroidir pour stabiliser la texture. Non thermoréversible mais congelable sans perte de texture. Convient aux coulis de fruits, sauces, nectars et smoothies, ainsi qu'aux pâtes à crêpes et appareils liquides à cuisson douce.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePour une meilleure tenue en génoise avec moins d'oeuf, voir aussi la \u003ca href=\"\/products\/gomme-de-caroube-650-g\" style=\"color:#b98b35;\"\u003egomme de caroube Sosa\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tip\"\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÀ noter :\u003c\/strong\u003e composition 100 % gomme de guar (E412). Conserver dans un lieu sec, à l'abri de l'humidité.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eQuestions fréquentes\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-faq\"\u003e\n\u003cdetails open\u003e\u003csummary\u003eÀ quoi sert la gomme guar ?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eC'est un épaississant polyvalent pour liquides, qui fonctionne à chaud comme à froid sans modifier le goût ni la couleur de la préparation.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003ePar quoi remplacer la gomme guar ?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eSelon l'usage, la gomme de caroube peut convenir, avec un dosage à ajuster et une meilleure performance à chaud.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eComment utiliser la gomme guar dans une glace ?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eElle s'incorpore dans le mix à froid ou à chaud avant turbinage, en synergie avec d'autres stabilisants, pour limiter la formation de cristaux de glace.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-pour\"\u003e\n\u003ch3\u003ePour aller plus loin\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eExplorer \u003ca href=\"\/collections\/aide-a-la-preparation\"\u003eAide à la préparation\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/collections\/sosa\"\u003egamme Sosa\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"SOSA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51569519919443,"sku":"48682","price":36.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/gomme-guar-750-g-sosa-1.jpg?v=1772158882","url":"https:\/\/pitisslind.com\/products\/gomme-guar-750-g","provider":"Patissland","version":"1.0","type":"link"}