{"product_id":"mix-pour-creme-au-beurre-suisse-meringuee","title":"Mix pour Crème au Beurre Suisse Meringuée","description":"\u003cstyle\u003e\n.vh-w{font-family:'Montserrat',sans-serif;color:#2a2419;line-height:1.65;font-size:15px;background:#faf7f0;padding:32px 28px;border-radius:14px;width:100%;box-sizing:border-box}\n.vh-w *{box-sizing:border-box}\n.vh-h{text-align:center;margin-bottom:28px;padding-bottom:24px;border-bottom:2px solid #d7b36a}\n.vh-c{display:inline-block;font-size:12px;letter-spacing:3px;color:#b98b35;font-weight:600;padding:6px 16px;border:1px solid #d7b36a;border-radius:20px;margin-bottom:14px;text-transform:uppercase}\n.vh-t{font-size:22px;font-weight:600;color:#2a2419;margin:0 0 10px}\n.vh-tg{font-style:italic;font-size:13px;color:#6b5d40;margin:0}\n.vh-b{background:#fbf9f3;border:1px solid #eadfcb;border-radius:12px;padding:22px 24px;margin:18px 0}\n.vh-bt{font-size:14px;font-weight:600;color:#b98b35;letter-spacing:2px;text-transform:uppercase;margin:0 0 14px;padding-bottom:8px;border-bottom:1px solid #eadfcb;display:flex;align-items:center;gap:10px}\n.vh-intro{font-size:15px;line-height:1.75;color:#2a2419;margin:10px 0}\n.vh-tech-zone{display:flex;gap:14px;justify-content:center;flex-wrap:wrap;padding:14px 0}\n.vh-tech-item{flex:1;min-width:130px;max-width:220px;text-align:center;padding:14px 12px;background:#faf7f0;border:1px solid #eadfcb;border-radius:10px}\n.vh-tech-value{font-size:18px;font-weight:600;color:#b98b35;margin:0 0 4px}\n.vh-tech-label{font-size:11px;font-weight:600;color:#6b5d40;letter-spacing:1.2px;text-transform:uppercase}\n.vh-tech-desc{font-size:11px;color:#6b5d40;margin-top:6px;font-style:italic}\n.vh-list{margin:10px 0;padding-left:20px}\n.vh-list li{margin-bottom:9px;font-size:14.5px;line-height:1.6}\n.vh-list li::marker{color:#d7b36a}\n.vh-faq summary{cursor:pointer;padding:11px 14px;background:#faf4e5;border-radius:6px;font-weight:600;color:#2a2419;font-size:14px;margin-bottom:6px;list-style:none;position:relative;padding-right:36px;user-select:none}\n.vh-faq summary::-webkit-details-marker{display:none}\n.vh-faq summary::after{content:'+';position:absolute;right:14px;top:50%;transform:translateY(-50%);font-size:18px;color:#b98b35;font-weight:bold}\n.vh-faq details[open] summary::after{content:'-'}\n.vh-faq details{margin-bottom:6px}\n.vh-faq p{padding:10px 14px;margin:0;font-size:13.5px;color:#2a2419;background:#fbf9f3;border-radius:0 0 6px 6px;border:1px solid #eadfcb;border-top:none}\n.vh-tip{background:#fdf5e0;border-left:4px solid #b98b35;padding:14px 18px;border-radius:0 8px 8px 0;margin:14px 0}\n.vh-tip p{margin:0;font-size:13.5px;color:#2a2419}\n.vh-tip strong{color:#b98b35}\n.vh-table{width:100%;border-collapse:collapse;font-size:13.5px}\n.vh-table td{padding:8px 12px;border-bottom:1px solid #eadfcb}\n.vh-table td:first-child{font-weight:600;color:#6b5d40;width:32%}\n.vh-table tr:last-child td{border-bottom:none}\n.vh-pour{background:#faf4e5;border:1px solid #d7b36a;border-radius:12px;padding:20px 24px;margin:20px 0 0;text-align:center}\n.vh-pour h3{margin:0 0 12px;font-size:14px;color:#b98b35;letter-spacing:2px;text-transform:uppercase;font-weight:600}\n.vh-pour p{margin:0;font-size:14px;line-height:1.8}\n.vh-pour a{color:#b98b35;text-decoration:underline;font-weight:600}\n@media(max-width:680px){.vh-w{padding:20px 16px}.vh-tech-zone{flex-direction:column}}\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-w\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-h\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-c\"\u003eFUNCAKES · Crème à Préparer\u003c\/div\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-t\"\u003eMix pour Crème au Beurre Suisse Meringuée\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"vh-tg\"\u003eMeringue en poudre à fouetter avec du beurre, moins sucrée qu'une buttercream classique.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003cp class=\"vh-intro\"\u003eLe Mix pour Crème au Beurre Suisse Meringuée FUNCAKES reproduit le principe de la meringue suisse sans faire chauffer de blancs d'œufs au bain-marie : le mix remplace cette étape technique. Le résultat est une crème lisse et moins sucrée qu'une crème au beurre classique, avec une excellente tenue au pochage.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eCaractéristiques techniques\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-zone\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003e100 g\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eDosage base\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-desc\"\u003e70 ml d'eau chaude\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003e8 + 8 min\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eFouettage\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-desc\"\u003eMeringue puis émulsion au beurre\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003eØ 20 cm\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eRendement\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-desc\"\u003eOu 12 cupcakes\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003ePréparation étape par étape\u003c\/h3\u003e\n\u003cul class=\"vh-list\"\u003e\n\u003cli\u003eAssurez-vous que tous les ingrédients sont à température ambiante.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMélangez 100 g de mix avec 70 ml d'eau chaude du robinet et fouettez 8 minutes à vitesse maximale jusqu'à une texture aérée type meringue.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAjoutez 220 g de beurre non salé (température ambiante) en 4 fois, en battant jusqu'à incorporation complète entre chaque ajout.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFouettez à grande vitesse environ 8 minutes supplémentaires pour obtenir une crème lisse et brillante.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUne portion garnit et recouvre un gâteau de 20 cm de diamètre, ou décore environ 12 cupcakes.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tip\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÀ noter :\u003c\/strong\u003e Si la crème semble grainée après l'ajout du beurre, continuez de fouetter à vitesse élevée : l'émulsion se lisse généralement après une à deux minutes supplémentaires, comme pour une meringue suisse classique.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eFiche technique complète\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable class=\"vh-table\"\u003e\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMarque\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eFUNCAKES\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFormats\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e400 g ou 800 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eIngrédients\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSucre, blanc d'\u003cstrong\u003eœuf\u003c\/strong\u003e fermier séché, épaississant, acide, arôme\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAllergènes\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eContient de l'\u003cstrong\u003eœuf\u003c\/strong\u003e. Peut contenir des traces de soja, de lait et de lupin.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eConservation\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eEndroit frais et sec\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eQuestions fréquentes\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-faq\"\u003e\n\u003cdetails open\u003e\u003csummary\u003eQuelle différence avec le Mix pour Crème au Beurre FUNCAKES classique ?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eCette version reproduit une meringue suisse (base blanc d'œuf fouetté puis émulsionné au beurre), moins sucrée et plus fine en bouche que la crème au beurre classique préparée à partir d'un mix à base de sucre et d'amidon.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003ePourquoi incorporer le beurre en 4 fois ?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eAjouter le beurre progressivement évite que l'émulsion ne retombe ou ne tranche : chaque portion doit être bien absorbée avant d'ajouter la suivante.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eCette crème convient-elle pour un lissage à la spatule ?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eOui, sa texture lisse et sa bonne tenue à température ambiante en font une base adaptée au lissage de layer cakes avant pose de pâte à sucre.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-pour\"\u003e\n\u003ch3\u003ePour aller plus loin\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVoir aussi le \u003ca href=\"\/products\/mix-pour-creme-au-beurre\"\u003eMix pour Crème au Beurre FUNCAKES\u003c\/a\u003e et la \u003ca href=\"\/collections\/douilles\"\u003ecollection Douilles \u0026amp; Poches à Douilles\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"FUNCAKES","offers":[{"title":"400g","offer_id":46383459860819,"sku":"F10145","price":5.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"800g","offer_id":46383459893587,"sku":"F11170","price":8.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/mix-pour-creme-au-beurre-suisse-meringuee-fun-cakes-1.jpg?v=1772134387","url":"https:\/\/pitisslind.com\/products\/mix-pour-creme-au-beurre-suisse-meringuee","provider":"Patissland","version":"1.0","type":"link"}