{"product_id":"moule-rectangulaire-40x30cm","title":"Moule Rectangulaire 40x30cm","description":"\u003cstyle\u003e\n  .plv6{max-width:100%;margin:32px 0;font-family:inherit;color:#2b2b2b}\n  .plv6-intro{background:#faf7f0;border-left:4px solid #d7b36a;border-radius:0 12px 12px 0;padding:22px 26px;margin-bottom:20px;font-size:15px;line-height:1.75}\n  .plv6-intro strong{color:#b98b35}\n  .plv6-acc{border:1px solid #eadfcb;border-radius:14px;margin-bottom:12px;background:#fff;overflow:hidden}\n  .plv6-acc summary{cursor:pointer;list-style:none;padding:18px 22px;font-weight:700;font-size:16px;color:#2b2b2b;display:flex;align-items:center;justify-content:space-between;gap:16px}\n  .plv6-acc summary::-webkit-details-marker{display:none}\n  .plv6-acc summary::after{content:\"+\";width:28px;height:28px;min-width:28px;border-radius:50%;background:#d7b36a;color:#fff;display:inline-flex;align-items:center;justify-content:center;font-size:20px;line-height:1;font-weight:500}\n  .plv6-acc[open] summary::after{content:\"−\"}\n  .plv6-body{padding:0 22px 22px;font-size:15px;line-height:1.75;color:#444}\n  .plv6-body p{margin:0 0 14px}\n  .plv6-body ul,.plv6-body ol{margin:8px 0 14px;padding-left:20px}\n  .plv6-body li{margin-bottom:8px}\n  .plv6-body a{color:#b98b35;text-decoration:underline;font-weight:600}\n  .plv6-hl{color:#b98b35;font-weight:700}\n  .plv6-tip{background:#fdf5e0;border-left:4px solid #b98b35;border-radius:0 8px 8px 0;padding:14px 18px;margin:12px 0}\n  .plv6-tip strong{color:#8a6624}\n  .plv6-table{width:100%;border-collapse:collapse;margin:12px 0;font-size:14px}\n  .plv6-table th{background:#faf4e5;color:#2b2b2b;font-weight:700;padding:10px 14px;border:1px solid #eadfcb;text-align:left}\n  .plv6-table td{padding:9px 14px;border:1px solid #eadfcb;vertical-align:top}\n  @media(max-width:768px){.plv6-acc summary{padding:16px 18px;font-size:15px}.plv6-body{padding:0 18px 20px;font-size:14px}}\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv class=\"plv6\"\u003e\n\u003cdiv class=\"plv6-intro\"\u003e\n\u003cstrong\u003eMoule Rectangulaire PME Cake 40x30cm\u003c\/strong\u003e en aluminium anodisé — la référence britannique pour les \u003cstrong\u003egénoises grand format, layer cakes, number cakes et bases de wedding cake rectangulaires\u003c\/strong\u003e. Bords droits parfaitement verticaux, aluminium à conductivité thermique élevée pour une cuisson uniforme. Marque PME (Premier Manufacturing, Royaume-Uni), leader mondial du matériel cake design professionnel depuis 1972.\u003c\/div\u003e\n\u003cdetails class=\"plv6-acc\" open=\"\"\u003e\n\u003csummary\u003eCaractéristiques techniques\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"plv6-body\"\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e PME Cake (Premier Manufacturing, Royaume-Uni, depuis 1972)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRéférence :\u003c\/strong\u003e OBL12162\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensions intérieures :\u003c\/strong\u003e 40 x 30 cm \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHauteur \u003c\/strong\u003e: 5cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMatériau :\u003c\/strong\u003e aluminium anodisé qualité professionnelle\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBords :\u003c\/strong\u003e droits, perpendiculaires — angles nets pour découpe propre\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCompatibilité four :\u003c\/strong\u003e tous types (chaleur tournante, sole-voûte, professionnel). Température max 220°C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLave-vaisselle :\u003c\/strong\u003e compatible (lavage main recommandé pour préserver l'anodisation)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigine :\u003c\/strong\u003e Royaume-Uni\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"plv6-acc\"\u003e\n\u003csummary\u003eUsages — ce qu'on réalise avec ce moule\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"plv6-body\"\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGénoise grand format :\u003c\/strong\u003e base unique pour couper en plusieurs couches, idéale pour layer cakes généreux ou wedding cakes rectangulaires\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNumber cake :\u003c\/strong\u003e génoise ou biscuit sablé cuit dans ce moule, puis découpé à l'emporte-pièce aux formes des chiffres — technique standard en boutique\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBrownie et cake moelleux :\u003c\/strong\u003e format parfait pour productions en plaque, découpe en portions régulières 5x5cm ou 4x6cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMolly Cake ou génoise :\u003c\/strong\u003e base moelleuse pour layer cake recouvert de pâte à sucre ou crème au beurre\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBase de wedding cake rectangulaire :\u003c\/strong\u003e le format 40x30cm accueille un étage généreux pour 20-25 parts minimum\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTarte rectangulaire :\u003c\/strong\u003e fond de tarte en pâte sablée pour présentation buffet ou traiteur\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cdiv class=\"plv6-tip\"\u003e\n\u003cstrong\u003eConseil PME :\u003c\/strong\u003e pour une génoise parfaitement plate (essentiel pour les layer cakes à étages), utilisez des bandes de four humidifiées (cake strips) autour du moule. La chaleur est distribuée uniformément et la génoise monte sans bosse centrale.\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"plv6-acc\"\u003e\n\u003csummary\u003ePourquoi l'aluminium anodisé PME ?\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"plv6-body\"\u003e\n\u003cp\u003eL'aluminium anodisé utilisé par PME Cake se distingue des moules en acier inox ou en silicone sur plusieurs points :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConductivité thermique élevée :\u003c\/strong\u003e l'aluminium conduit la chaleur environ 4 fois mieux que l'acier inox — cuisson plus rapide et surtout plus uniforme, pas de zone froide au centre\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLégèreté :\u003c\/strong\u003e moule léger et maniable, facile à manipuler avec des gants de four même rempli\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBords parfaitement droits :\u003c\/strong\u003e l'aluminium moulé conserve sa rigidité dimensionnelle — les bords restent perpendiculaires même après des centaines de cuissons\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAnodisation :\u003c\/strong\u003e traitement de surface qui renforce l'aluminium, évite l'oxydation et facilite le démoulage sans agents antiadhésifs agressifs\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDurabilité professionnelle :\u003c\/strong\u003e les moules PME sont conçus pour la production intensive en laboratoire de pâtisserie boutique\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"plv6-acc\"\u003e\n\u003csummary\u003eConseils d'utilisation et démoulage\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"plv6-body\"\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePréparation :\u003c\/strong\u003e beurrer légèrement les parois et le fond du moule, puis fariner ou tapisser de papier sulfurisé découpé aux dimensions. Le papier sulfurisé en fond garantit un démoulage parfait pour les génoises fragiles\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRemplissage :\u003c\/strong\u003e verser la pâte aux 2\/3 du moule maximum — les génoises gonflent significativement à la cuisson\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCuisson :\u003c\/strong\u003e four préchauffé à 170-180°C. La règle PME : réduire de 10°C par rapport aux indications habituelles avec chaleur tournante. Vérifier la cuisson avec un couteau qui ressort propre\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRefroidissement :\u003c\/strong\u003e laisser tiédir 10 minutes dans le moule, puis démouler sur grille et laisser refroidir complètement avant de couper en couches\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNettoyage :\u003c\/strong\u003e eau chaude savonneuse, rinçage complet et séchage immédiat. Éviter les tampons abrasifs qui raient l'anodisation\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"plv6-acc\"\u003e\n\u003csummary\u003eProduits complémentaires\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"plv6-body\"\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"https:\/\/pitisslind.com\/collections\/pme\"\u003eCollection complète PME Cake\u003c\/a\u003e — moules ronds, carrés, outils de lissage\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"https:\/\/pitisslind.com\/collections\/supports-a-gateaux\"\u003eSupports et drums à gâteau\u003c\/a\u003e — pour présenter votre layer cake rectangulaire\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"https:\/\/pitisslind.com\/products\/semelle-rectangulaire-blanc-30-x-40cm-azucren-cake\"\u003eSemelle rectangulaire 30x40cm Azucren\u003c\/a\u003e — support de présentation assorti\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"https:\/\/pitisslind.com\/collections\/cake-design\"\u003eMatériel cake design\u003c\/a\u003e — douilles, spatules, lisseurs pour finition\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"https:\/\/pitisslind.com\/products\/feves-guanaja-chocolat-70-250g\"\u003eFèves Guanaja 70% Valrhona\u003c\/a\u003e — pour brownies et bases chocolat intenses\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"plv6-acc\"\u003e\n\u003csummary\u003eQuestions fréquentes\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"plv6-body\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFaut-il utiliser du papier sulfurisé ?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eRecommandé pour le fond, optionnel pour les parois. Un fond de papier sulfurisé garantit un démoulage propre même pour les génoises les plus fragiles. Sans papier, beurre + farine suffisent pour les brownies et cakes plus denses.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLe moule convient-il pour les fours à sole professionnels ?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eOui — l'aluminium PME est conçu pour les fours professionnels à convection forcée et les fours à sole. La conductivité élevée de l'aluminium est particulièrement appréciée en four à sole pour la régularité de la cuisson du fond.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePeut-on couper des chiffres directement dans la génoise ?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eOui — c'est la technique standard du number cake. Cuire la génoise ou le biscuit dans ce moule, laisser refroidir complètement, puis utiliser des gabarits papier ou des emporte-pièces number cake pour découper les formes. Le format 40x30cm permet de faire 2 chiffres de grande taille côte à côte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCombien de parts avec un gâteau cuit dans ce moule ?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eUn layer cake rectangulaire 40x30cm (2 couches de génoise garnie) donne environ 20-30 parts selon la taille de coupe. Pour un buffet de desserts, les petites parts 4x5cm donnent jusqu'à 48 portions.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"PME Cake","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47218089296211,"sku":"OBL12162","price":28.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/moule-rectangulaire-40x30cm-pme-1.jpg?v=1772148311","url":"https:\/\/pitisslind.com\/products\/moule-rectangulaire-40x30cm","provider":"Patissland","version":"1.0","type":"link"}