{"product_id":"pate-aromatique-fruit-de-la-passion-200-g","title":"Pâte Aromatique Fruit de la Passion 200 g","description":"\u003cstyle\u003e\n.vh-w{font-family:'Montserrat',sans-serif;color:#2a2419;line-height:1.65;font-size:15px;background:#faf7f0;padding:32px 28px;border-radius:14px;width:100%;box-sizing:border-box}\n.vh-w *{box-sizing:border-box}\n.vh-h{text-align:center;margin-bottom:28px;padding-bottom:24px;border-bottom:2px solid #d7b36a}\n.vh-c{display:inline-block;font-size:12px;letter-spacing:3px;color:#b98b35;font-weight:600;padding:6px 16px;border:1px solid #d7b36a;border-radius:20px;margin-bottom:14px;text-transform:uppercase}\n.vh-t{font-size:22px;font-weight:600;color:#2a2419;margin:0 0 10px}\n.vh-tg{font-style:italic;font-size:13px;color:#6b5d40;margin:0}\n.vh-b{background:#fbf9f3;border:1px solid #eadfcb;border-radius:12px;padding:22px 24px;margin:18px 0}\n.vh-bt{font-size:14px;font-weight:600;color:#b98b35;letter-spacing:2px;text-transform:uppercase;margin:0 0 14px;padding-bottom:8px;border-bottom:1px solid #eadfcb}\n.vh-intro{font-size:15px;line-height:1.75;color:#2a2419;margin:10px 0}\n.vh-tech-zone{display:flex;gap:14px;justify-content:center;flex-wrap:wrap;padding:14px 0}\n.vh-tech-item{flex:1;min-width:130px;max-width:200px;text-align:center;padding:14px 12px;background:#faf7f0;border:1px solid #eadfcb;border-radius:10px}\n.vh-tech-value{font-size:20px;font-weight:600;color:#b98b35;margin:0 0 4px}\n.vh-tech-label{font-size:11px;font-weight:600;color:#6b5d40;letter-spacing:1.2px;text-transform:uppercase}\n.vh-tech-desc{font-size:11px;color:#6b5d40;margin-top:6px;font-style:italic}\n.vh-list{margin:0;padding-left:22px}\n.vh-list li{margin-bottom:8px}\n.vh-list li::marker{color:#d7b36a}\n.vh-faq summary{cursor:pointer;padding:11px 14px;background:#faf4e5;border-radius:6px;font-weight:600;color:#2a2419;font-size:14px;margin-bottom:6px;list-style:none;position:relative;padding-right:36px;user-select:none}\n.vh-faq summary::-webkit-details-marker{display:none}\n.vh-faq summary::after{content:'+';position:absolute;right:14px;top:50%;transform:translateY(-50%);font-size:18px;color:#b98b35;font-weight:bold}\n.vh-faq details[open] summary::after{content:'-'}\n.vh-faq details{margin-bottom:6px}\n.vh-faq p{padding:10px 14px;margin:0;font-size:13.5px;color:#2a2419;background:#fbf9f3;border-radius:0 0 6px 6px;border:1px solid #eadfcb;border-top:none}\n.vh-tip{background:#fdf5e0;border-left:4px solid #b98b35;padding:14px 18px;border-radius:0 8px 8px 0;margin:14px 0}\n.vh-tip p{margin:0;font-size:13.5px;color:#2a2419;font-style:italic}\n.vh-tip strong{font-style:normal;color:#b98b35}\n.vh-table{width:100%;border-collapse:collapse;font-size:13.5px}\n.vh-table td{padding:8px 12px;border-bottom:1px solid #eadfcb}\n.vh-table td:first-child{font-weight:600;color:#6b5d40;width:38%}\n.vh-table tr:last-child td{border-bottom:none}\n.vh-pour{background:#faf4e5;border:1px solid #d7b36a;border-radius:12px;padding:20px 24px;margin:20px 0 0;text-align:center}\n.vh-pour h3{margin:0 0 12px;font-size:14px;color:#b98b35;letter-spacing:2px;text-transform:uppercase;font-weight:600}\n.vh-pour p{margin:0;font-size:14px;line-height:1.8}\n.vh-pour a{color:#b98b35;text-decoration:underline;font-weight:600}\n@media(max-width:680px){.vh-w{padding:20px 16px}.vh-tech-zone{flex-direction:column}}\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-w\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-h\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-c\"\u003eSaracino - Arôme\u003c\/div\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-t\"\u003ePâte Aromatique Fruit de la Passion 200 g\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"vh-tg\"\u003ePâte concentrée à 30 % de pulpe de fruit de la passion : un goût frais et acidulé, sans ajouter d'eau à vos préparations.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003cp class=\"vh-intro\"\u003eLa pâte aromatique Saracino Fruit de la Passion apporte le goût tropical, frais et légèrement acidulé du fruit dans les crèmes, ganaches, mousses et appareils à gâteau. Formulée avec 30 % de pulpe de fruit de la passion, elle est nettement plus concentrée qu'un fruit frais ou qu'une purée : quelques grammes suffisent pour un résultat net, sans apport d'humidité qui détremperait une pâte ou déstabiliserait une crème.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"vh-intro\"\u003eSa texture lisse se mélange uniformément, et l'arôme résiste bien à la cuisson comme à la congélation. Colorée au bêta-carotène, elle donne aussi une teinte jaune orangé naturelle aux préparations claires.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eCaractéristiques clés\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-zone\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003e30 %\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003ePulpe de fruit\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-desc\"\u003efruit de la passion véritable\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003e200 g\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eFormat\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-desc\"\u003epot refermable, usage au gramme\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003eCuisson\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eRésistance\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-desc\"\u003earôme stable au four et au froid\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003eAcidulé\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eProfil\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-desc\"\u003efrais, tropical, légèrement vif\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eUtilisations recommandées\u003c\/h3\u003e\n\u003cul class=\"vh-list\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGénoises, cakes et biscuits :\u003c\/strong\u003e incorporer à l'appareil avant cuisson, l'arôme se conserve à la sortie du four.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCrème au beurre et frosting :\u003c\/strong\u003e ajouter en fin de montage pour un topping de cupcake ou de layer cake au goût de fruit sans excès d'humidité.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMousses, bavaroises et crémeux :\u003c\/strong\u003e mélanger à la base avant incorporation de la crème montée, compatible avec la congélation.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGarnitures de tartes et desserts :\u003c\/strong\u003e parfumer une crème pâtissière, une ganache montée ou un curd.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGlaces et sorbets :\u003c\/strong\u003e aromatiser le mix avant turbinage.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePâte à sucre et fondant :\u003c\/strong\u003e pétrir une petite quantité pour parfumer un recouvrement ou des modelages.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp class=\"vh-intro\" style=\"margin-top:14px\"\u003eDosage : commencer autour de 30 à 50 g par kilo de préparation, goûter, puis ajuster selon l'intensité recherchée. La pâte étant sucrée et acide, tenir compte de son apport en sucre et en acidité dans les recettes sensibles (meringues, crèmes au beurre).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"vh-tip\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords :\u003c\/strong\u003e le fruit de la passion se marie avec le chocolat blanc, la mangue et la noix de coco pour des associations fraîches. Il fonctionne aussi en contraste avec le chocolat au lait ou le caramel.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eFiche technique\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable class=\"vh-table\"\u003e\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMarque\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSaracino (Italie)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eType de produit\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePâte aromatique concentrée\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eGoût\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eFruit de la passion\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePoids net\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e200 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eIngrédients\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSirop de glucose, sucre, pulpe de fruit de la passion (30 %), acidifiant : acide citrique (E330), eau, épaississant : pectine (E440), agar-agar (E406), arômes et colorant : bêta-carotène (E160a)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAllergènes\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePeut contenir des traces d'oeuf, d'arachide, de soja, de lait et de fruits à coque\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eValeurs nutritionnelles (100 g)\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eÉnergie 1163 kJ \/ 278 kcal, glucides 71 g dont sucres 51 g, protéines 0,2 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eConservation\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePot fermé dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière. Bien refermer après usage\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eQuestions fréquentes\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-faq\"\u003e\n\u003cdetails open\u003e\u003csummary\u003eQuelle différence avec une purée de fruit de la passion ?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eLa purée est composée essentiellement d'eau et se dose en grande quantité, ce qui modifie la texture d'un appareil ou d'une crème. La pâte aromatique, concentrée à 30 % de pulpe et liée par pectine et agar-agar, apporte le goût en quelques grammes sans changer la consistance.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eL'arôme tient-il à la cuisson ?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eOui. Le goût est préservé dans une génoise, un cake ou un biscuit cuit, et reste stable après congélation, ce qui convient aux entremets et aux inserts.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eLa pâte colore-t-elle les préparations ?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eLégèrement : le bêta-carotène (E160a) apporte une teinte jaune orangé naturelle, visible dans une crème au beurre ou une mousse claire. Pour une couleur plus soutenue, compléter avec un colorant alimentaire.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eQuels allergènes contient-elle ?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eAucun allergène majeur dans la recette, mais elle peut contenir des traces d'oeuf, d'arachide, de soja, de lait et de fruits à coque. Vérifier l'étiquette du pot acheté avant utilisation.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"vh-pour\"\u003e\n\u003ch3\u003ePour aller plus loin\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDécouvrir tous nos \u003ca href=\"\/collections\/aromes\"\u003earômes de pâtisserie\u003c\/a\u003e, la gamme \u003ca href=\"\/collections\/saracino\"\u003eSaracino\u003c\/a\u003e et nos \u003ca href=\"\/collections\/colorants\"\u003ecolorants alimentaires\u003c\/a\u003e pour renforcer la couleur.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n","brand":"Saracino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54933684584787,"sku":"PAF013K02","price":11.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/aromepassion.png?v=1789458834","url":"https:\/\/pitisslind.com\/products\/pate-aromatique-fruit-de-la-passion-200-g","provider":"Patissland","version":"1.0","type":"link"}