{"product_id":"sirop-de-glucose-325g","title":"Sirop de Glucose 325g","description":"\u003cstyle\u003e\n#pl-gl{font-family:'Montserrat',Arial,sans-serif;color:#2a2419;line-height:1.7;background:#faf7f0;border:1px solid #e8dcc4;border-radius:12px;padding:24px;max-width:1100px;margin:0 auto;box-sizing:border-box}\n#pl-gl *{box-sizing:border-box}\n#pl-gl .b{background:#fbf9f3;border:1px solid #e8dcc4;border-radius:10px;padding:18px 22px;margin:0 0 16px}\n#pl-gl h3{color:#b98b35;font-size:19px;font-weight:700;text-transform:uppercase;letter-spacing:.4px;margin:0 0 12px;padding-bottom:8px;border-bottom:2px solid #d7b36a}\n#pl-gl p{margin:0 0 12px;font-size:15px}\n#pl-gl p:last-child{margin-bottom:0}\n#pl-gl ul{margin:0;padding:0;list-style:none;font-size:15px}\n#pl-gl li{position:relative;padding-left:20px;margin:0 0 8px}\n#pl-gl li:before{content:\"\\2022\";color:#d7b36a;position:absolute;left:4px;font-weight:700}\n#pl-gl .note{background:#fdf5e0;border-left:4px solid #b98b35;border-radius:6px;padding:16px 18px;margin:0 0 16px}\n#pl-gl .note p{font-size:14px}\n#pl-gl a{color:#9a7220;text-decoration:underline}\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv id=\"pl-gl\"\u003e\n\u003cdiv class=\"b\"\u003e\n\u003cp\u003eLe sirop de glucose est un sucre liquide épais et transparent, incontournable en pâtisserie, confiserie et chocolaterie. Sa fonction principale : empêcher la cristallisation du sucre et apporter du moelleux, de la souplesse et de la brillance aux préparations. On l'utilise dans les ganaches, les glaçages, les caramels, les confiseries et les sorbets. Format 325 g.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"b\"\u003e\n\u003ch3\u003eCaractéristiques\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eSucre liquide épais, clair et homogène\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAnticristallisant : évite le grainage du sucre\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eApporte moelleux, souplesse et brillance\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSaveur neutre, peu sucrante\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormat 325 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"b\"\u003e\n\u003ch3\u003eConseils d'utilisation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIncorporez le sirop de glucose en cours de cuisson pour les caramels et confiseries, ou à chaud dans les ganaches et glaçages pour une texture lisse et brillante. Pour le doser plus facilement, chauffez légèrement le pot ou la cuillère : le sirop devient plus fluide. Il entre aussi dans les sorbets, où il limite la formation de cristaux de glace.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"note\"\u003e\n\u003cp\u003eConservez le sirop de glucose à température ambiante, pot bien refermé, à l'abri de l'humidité. Une cuillère légèrement huilée ou chaude facilite le prélèvement.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"b\"\u003e\n\u003ch3\u003eQuestions fréquentes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÀ quoi sert le sirop de glucose en pâtisserie ?\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eÀ empêcher la cristallisation du sucre et à donner du moelleux et de la brillance : ganaches, glaçages, caramels, confiseries et sorbets.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePeut-on remplacer le sirop de glucose ?\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eSelon la recette, par du sucre inverti ou du miel, mais le résultat varie (goût, couleur, tenue). Le glucose reste le plus neutre et le plus sûr contre la cristallisation.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eComment doser un sirop aussi épais ?\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eChauffez légèrement le pot ou la cuillère pour fluidifier le sirop, puis pesez directement dans la préparation.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"b\"\u003e\n\u003ch3\u003ePour aller plus loin\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eComplétez avec nos \u003ca href=\"\/collections\/glacages-miroir\"\u003eglaçages miroir\u003c\/a\u003e et notre univers \u003ca href=\"\/collections\/sosa\"\u003eingrédients techniques\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"PME Cake","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40505619218474,"sku":"GL201","price":5.49,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/sirop-de-glucose-325g-pme-1.jpg?v=1772144761","url":"https:\/\/pitisslind.com\/products\/sirop-de-glucose-325g","provider":"Patissland","version":"1.0","type":"link"}