{"title":"Gélita","description":"\u003ch3\u003eGelatina em folha - Gélita :\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eComo líder mundial em proteínas de colagénio, a marca Gélita conhece a gelatina em folha melhor do que ninguém. Produzem gelatina em folhas da mais alta qualidade. E fazem-no com o maior cuidado. Porque a gelatina em folhas é um produto puramente natural. E, como tal, merece ser tratada com o maior cuidado. O recurso mais importante é a natureza: animais saudáveis e água limpa. Agir de forma sustentável é, portanto, uma segunda natureza para a GELITA. Os produtos são eles próprios alimentos puros. Toda a produção está na vanguarda da tecnologia e cumpre as normas de qualidade mais rigorosas. A qualidade desta gelatina em folha é controlada ao longo de todo o processo de produção até ao produto acabado. Isso inclui testes físico-químicos e microbiológicos em conformidade com as diretrizes em vigor.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\"Orgulhamo-nos de que chefs amadores e profissionais, bem como os consumidores, confiem em nós. Uma confiança que conquistámos ao longo da nossa longa história e sobre a qual queremos construir. Fazendo tudo, fazemos ainda melhor.\"\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA gelatina Gélita é, segundo muitos chefs e pasteleiros profissionais, a melhor do mercado.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"gelatine-bovine-halal-bloom-200-gelita","title":"Gelatina Bovina Halal 200 Bloom - 12 Folhas","description":"\u003cstyle\u003e\n  .plv6{max-width:100%;margin:32px 0;font-family:inherit;color:#2b2b2b}\n  .plv6-intro{background:#faf7f0;border-left:4px solid #d7b36a;border-radius:0 12px 12px 0;padding:22px 26px;margin-bottom:20px;font-size:15px;line-height:1.75}\n  .plv6-intro strong{color:#b98b35}\n  .plv6-acc{border:1px solid #eadfcb;border-radius:14px;margin-bottom:12px;background:#fff;overflow:hidden}\n  .plv6-acc summary{cursor:pointer;list-style:none;padding:18px 22px;font-weight:700;font-size:16px;color:#2b2b2b;display:flex;align-items:center;justify-content:space-between;gap:16px}\n  .plv6-acc summary::-webkit-details-marker{display:none}\n  .plv6-acc summary::after{content:\"+\";width:28px;height:28px;min-width:28px;border-radius:50%;background:#d7b36a;color:#fff;display:inline-flex;align-items:center;justify-content:center;font-size:20px;line-height:1;font-weight:500}\n  .plv6-acc[open] summary::after{content:\"−\"}\n  .plv6-body{padding:0 22px 22px;font-size:15px;line-height:1.75;color:#444}\n  .plv6-body p{margin:0 0 14px}\n  .plv6-body ul,.plv6-body ol{margin:8px 0 14px;padding-left:20px}\n  .plv6-body li{margin-bottom:8px}\n  .plv6-body a{color:#b98b35;text-decoration:underline;font-weight:600}\n  .plv6-hl{color:#b98b35;font-weight:700}\n  .plv6-tip{background:#fdf5e0;border-left:4px solid #b98b35;border-radius:0 8px 8px 0;padding:14px 18px;margin:12px 0}\n  .plv6-tip strong{color:#8a6624}\n  .plv6-table{width:100%;border-collapse:collapse;margin:12px 0;font-size:14px}\n  .plv6-table th{background:#faf4e5;color:#2b2b2b;font-weight:700;padding:10px 14px;border:1px solid #eadfcb;text-align:left}\n  .plv6-table td{padding:9px 14px;border:1px solid #eadfcb;vertical-align:top}\n  @media(max-width:768px){.plv6-acc summary{padding:16px 18px;font-size:15px}.plv6-body{padding:0 18px 20px;font-size:14px}}\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv class=\"plv6\"\u003e\n \u003cdiv class=\"plv6-intro\"\u003e\n A \u003cstrong\u003eGelatina Bovina Halal Gelita 200 Bloom\u003c\/strong\u003e é a referência profissional para mousses, coberturas espelhadas, panna cotta e entremets. \u003cstrong\u003e12 folhas (~1,66 g cada)\u003c\/strong\u003e, certificação halal, sem carne de porco, sem álcool. Qualidade Ouro: gelificação firme, textura que se derrete na boca e sabor perfeitamente neutro. Fabricada na Alemanha pela Gelita, líder mundial do setor há 145 anos.\n \u003c\/div\u003e\n \u003cdetails class=\"plv6-acc\" open\u003e\n \u003csummary\u003ePreço decrescente — até -67%\u003c\/summary\u003e\n \u003cdiv class=\"plv6-body\"\u003e\n \u003cp\u003eQuanto mais encomendar, menos paga por unidade. O preço é aplicado \u003cspan class=\"plv6-hl\"\u003eautomaticamente no carrinho\u003c\/span\u003e assim que a quantidade é atingida, sem código promocional.\u003c\/p\u003e\n \u003ctable class=\"plv6-table\"\u003e\n \u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eQuantidade\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003ePreço \/ unidade\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003ePoupança\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e1 - 2 unidades\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e2,99 €\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e—\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e3 - 9 unidades\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e2,49 €\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e-17%\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e10 - 24 unidades\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1,99 €\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e-33%\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e25 - 49 unidades\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1,49 €\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e-50%\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan class=\"plv6-hl\"\u003e50 unidades e mais\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan class=\"plv6-hl\"\u003e0,99 €\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan class=\"plv6-hl\"\u003e-67%\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n \u003c\/table\u003e\n \u003cdiv class=\"plv6-tip\"\u003e\n \u003cstrong\u003eIdeal para ateliers e profissionais:\u003c\/strong\u003e a partir de 50 folhas, o preço unitário desce para menos de 1 € — perfeito para cozinhas profissionais com elevado consumo de gelatina.\n \u003c\/div\u003e\n \u003c\/div\u003e\n \u003c\/details\u003e\n \u003cdetails class=\"plv6-acc\"\u003e\n \u003csummary\u003eEspecificações e certificação\u003c\/summary\u003e\n \u003cdiv class=\"plv6-body\"\u003e\n \u003cul\u003e\n \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarca:\u003c\/strong\u003e Gelita (Alemanha)\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e 12 folhas, ~20 g no total\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso por folha:\u003c\/strong\u003e ~1,66 g (dosagem precisa sem balança)\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eÍndice de força:\u003c\/strong\u003e 200 Bloom — qualidade Ouro, categoria profissional\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eComposição:\u003c\/strong\u003e 100% gelatina bovina\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCertificação:\u003c\/strong\u003e halal, sem carne de porco, sem álcool\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigem:\u003c\/strong\u003e Alemanha\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAspeto:\u003c\/strong\u003e folhas transparentes, incolores depois de dissolvidas\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSabor:\u003c\/strong\u003e neutro — não altera os sabores\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservação:\u003c\/strong\u003e local seco, 15-25°C, vários anos sem perda do poder gelificante\u003c\/li\u003e\n \u003c\/ul\u003e\n \u003c\/div\u003e\n \u003c\/details\u003e\n \u003cdetails class=\"plv6-acc\"\u003e\n \u003csummary\u003eCompreender os 200 Bloom — porque faz toda a diferença\u003c\/summary\u003e\n \u003cdiv class=\"plv6-body\"\u003e\n \u003ctable class=\"plv6-table\"\u003e\n \u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eQualidade\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eBloom\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eUtilização\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eBronze\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e125-155\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eGeleias leves, aspics simples\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePrata\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e160-180\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eGrande distribuição, utilização corrente\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan class=\"plv6-hl\"\u003eOuro (este produto)\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan class=\"plv6-hl\"\u003e190-220\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePastelaria profissional — mousses, coberturas, bavarois\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePlatina\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e235-265\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCozinha molecular, utilização especializada\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n \u003c\/table\u003e\n \u003cp\u003eCom 200 Bloom, utiliza \u003cstrong\u003emenos produto para obter a mesma firmeza\u003c\/strong\u003e do que com uma gelatina de 150 Bloom. Textura mais fina na boca, menor sensação de borracha e melhor preservação dos aromas delicados (baunilha, frutos vermelhos, chocolate branco).\u003c\/p\u003e\n \u003cdiv class=\"plv6-tip\"\u003e\n \u003cstrong\u003eConversão Bloom:\u003c\/strong\u003e se uma receita pedir 6 folhas de 150 Bloom, utilize 6 × (150÷200) = 4,5 folhas deste 200 Bloom para obter a mesma consistência.\n \u003c\/div\u003e\n \u003c\/div\u003e\n \u003c\/details\u003e\n \u003cdetails class=\"plv6-acc\"\u003e\n \u003csummary\u003eDosagens por receita\u003c\/summary\u003e\n \u003cdiv class=\"plv6-body\"\u003e\n \u003cul\u003e\n \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMousse leve:\u003c\/strong\u003e 3 folhas (5 g) para 500 ml — textura leve e que derrete na boca\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBavarois \/ sobremesa de várias camadas:\u003c\/strong\u003e 4 folhas (6,6 g) para 500 ml — consistência firme ao cortar\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePanna cotta:\u003c\/strong\u003e 2-3 folhas (3,3-5 g) para 500 ml de natas\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGlacé espelhado:\u003c\/strong\u003e 4-5 folhas (6,6-8,3 g) para 500 ml — consistência brilhante sem escorrer\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCremoso \/ inserto:\u003c\/strong\u003e 1,5-2 folhas (2,5-3,3 g) para 500 ml — entre creme e gel\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGeleia de fruta:\u003c\/strong\u003e 2-3 folhas (3,3-5 g) para 500 ml — adapte consoante a acidez\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarshmallows caseiros:\u003c\/strong\u003e 8-10 folhas (13-16,6 g) para 500 g de açúcar\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAspics \/ terrinas salgadas:\u003c\/strong\u003e 4-5 folhas (6,6-8,3 g) para 500 ml\u003c\/li\u003e\n \u003c\/ul\u003e\n \u003c\/div\u003e\n \u003c\/details\u003e\n \u003cdetails class=\"plv6-acc\"\u003e\n \u003csummary\u003eModo de utilização — 4 etapas\u003c\/summary\u003e\n \u003cdiv class=\"plv6-body\"\u003e\n \u003col\u003e\n \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHidratação:\u003c\/strong\u003e mergulhe as folhas num grande volume de água muito fria (5-10°C), durante 5 a 10 minutos. A água fria impede a dissolução prematura — regra absoluta.\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEscorrimento:\u003c\/strong\u003e esprema firmemente as folhas para extrair o excesso de água. Uma folha bem hidratada pesa 6-7 g (vs. 1,66 g seca). Etapa crucial: o excesso de água dilui a sua preparação.\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDissolução:\u003c\/strong\u003e incorpore num líquido quente a \u003cspan class=\"plv6-hl\"\u003e45-60°C no mínimo\u003c\/span\u003e. Misture até à dissolução completa. Não ultrapasse os 80°C após a adição — o poder gelificante degrada-se.\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSolidificação a frio:\u003c\/strong\u003e frigorífico a 4°C. Estrutura estável após 12-24h. Para peças complexas, recomenda-se uma noite completa.\u003c\/li\u003e\n \u003c\/ol\u003e\n \u003c\/div\u003e\n \u003c\/details\u003e\n \u003cdetails class=\"plv6-acc\"\u003e\n \u003csummary\u003eGelatina bovina vs. porcina vs. ágar-ágar\u003c\/summary\u003e\n \u003cdiv class=\"plv6-body\"\u003e\n \u003ctable class=\"plv6-table\"\u003e\n \u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eGelificante\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eOrigem\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eTextura\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eConvicções\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eBovina halal (este produto)\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eColagénio bovino com certificação halal\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eDerrete na boca, cremosa\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eHalal ✓ Kosher ✓ Laica ✓ Vegetariano ✗\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePorcina standard\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eColagénio porcino\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eIdêntica à bovina\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eHalal ✗ Kosher ✗\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eÁgar-ágar\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAlgas vermelhas\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eFirme, quebradiça, não derrete\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eVegan ✓ — textura diferente\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n \u003c\/table\u003e\n \u003cp\u003ePara uma sobremesa servida a convidados com convicções variadas (casamentos, batizados, receções), a gelatina bovina halal é \u003cspan class=\"plv6-hl\"\u003ea escolha universal mais consensual\u003c\/span\u003e — sem compromissos na textura profissional.\u003c\/p\u003e\n \u003c\/div\u003e\n \u003c\/details\u003e\n \u003cdetails class=\"plv6-acc\"\u003e\n \u003csummary\u003eProdutos complementares\u003c\/summary\u003e\n \u003cdiv class=\"plv6-body\"\u003e\n \u003cul\u003e\n \u003cli\u003e\n\u003ca href=\"https:\/\/pitisslind.com\/collections\/gelatines\"\u003eGama completa de gelatinas\u003c\/a\u003e — em folhas e em pó, bovina e vegetal\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003e\n\u003ca href=\"https:\/\/pitisslind.com\/collections\/glacages-1\"\u003eCoberturas espelhadas prontas a utilizar\u003c\/a\u003e — para finalizar entremets sem ter de pesar gelatina\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003e\n\u003ca href=\"https:\/\/pitisslind.com\/products\/pectine-fruit-nh-500-g\"\u003ePectina Fruit NH 500g\u003c\/a\u003e — gelificante vegetal alternativo para coberturas e inserts\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003e\n\u003ca href=\"https:\/\/pitisslind.com\/products\/agar-agar-gelifiant-vegetal\"\u003eÁgar-ágar gelificante vegetal\u003c\/a\u003e — para receitas veganas\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003e\n\u003ca href=\"https:\/\/pitisslind.com\/collections\/ingredients\"\u003eTodos os ingredientes técnicos\u003c\/a\u003e — açúcares, emulsionantes, estabilizantes, gelificantes\u003c\/li\u003e\n \u003c\/ul\u003e\n \u003c\/div\u003e\n \u003c\/details\u003e\n \u003cdetails class=\"plv6-acc\"\u003e\n \u003csummary\u003ePerguntas frequentes\u003c\/summary\u003e\n \u003cdiv class=\"plv6-body\"\u003e\n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQuantas folhas para 500 ml?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMousse clássica: 3 folhas. Cobertura espelhada: 4–5 folhas. Marshmallow: 8–10 folhas. Ajuste conforme a firmeza desejada e a acidez do líquido (os ácidos requerem um pouco mais).\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePorquê utilizar água muito fria para a hidratação?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eA água fria (5–10 °C) impede que a gelatina se dissolva na água de demolha. Se a água estiver morna, perderá poder gelificante. Regra: água fria para hidratar, líquido quente para dissolver.\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA que temperatura dissolver?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIdealmente, a 45–60 °C, no mínimo a 35 °C. Nunca deixe ferver depois de adicionar — acima dos 80 °C, o poder gelificante degrada-se. Se a preparação ferveu, deixe-a arrefecer antes de incorporar a gelatina.\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePode ser substituída por ágar-ágar?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eNão para mousses, panna cotta e coberturas espelhadas — o ágar-ágar proporciona uma textura firme e quebradiça muito diferente. Utilize ágar-ágar apenas para geleias simples ou receitas veganas específicas.\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA gelatina tem sabor?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eNenhum. A Gelita aplica elevados padrões de purificação — totalmente neutra em sabor e odor, não altera a baunilha, os frutos vermelhos ou o chocolate branco.\u003c\/p\u003e\n \u003c\/div\u003e\n \u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"GÉLITA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31103734579242,"sku":"34123","price":2.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/gelatinehalal.png?v=1785677909"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/collections\/gelita-patissland.jpg?v=1772133391","url":"https:\/\/pitisslind.com\/pt\/collections\/gelita.oembed","provider":"Patissland","version":"1.0","type":"link"}