{"product_id":"feves-callebaut-chocolat-blanc-28-1kg","title":"Chocolate Branco de Cobertura (escolher o formato)","description":"\u003cstyle\u003e\n.pl-v7{font-family:'Montserrat',Arial,sans-serif;color:#3a3226;line-height:1.7;max-width:1100px;margin:0 auto;background:#faf7f0}\n.pl-v7 *{box-sizing:border-box}\n.pl-v7 h3.pl-h3{color:#b98b35;font-size:19px;font-weight:700;margin:26px 0 12px;padding-bottom:8px;border-bottom:2px solid #d7b36a}\n.pl-v7 .pl-block{background:#fbf9f3;border:1px solid #e8dcc4;border-radius:10px;padding:16px 20px;margin:0 0 16px}\n.pl-v7 .pl-block p{margin:0 0 10px}\n.pl-v7 .pl-block p:last-child{margin-bottom:0}\n.pl-v7 ul{margin:6px 0;padding-left:20px}\n.pl-v7 ul li{margin:6px 0}\n.pl-v7 ul li::marker{color:#d7b36a}\n.pl-v7 .pl-note{background:#fdf5e0;border-left:4px solid #b98b35;border-radius:6px;padding:14px 18px;margin:18px 0}\n.pl-v7 .pl-note p{margin:0}\n.pl-v7 .pl-note strong{color:#b98b35}\n.pl-v7 table.pl-table{width:100%;border-collapse:collapse;margin:0;background:#fbf9f3;border-radius:8px;overflow:hidden}\n.pl-v7 table.pl-table th{background:#b98b35;color:#faf7f0;padding:9px 10px;text-align:left;font-weight:600;font-size:13px}\n.pl-v7 table.pl-table td{padding:9px 10px;border-bottom:1px solid #e8dcc4;font-size:13px}\n.pl-v7 table.pl-table tr:last-child td{border-bottom:none}\n.pl-v7 details.pl-acc{background:#fbf9f3;border:1px solid #e8dcc4;border-radius:8px;margin:8px 0;overflow:hidden}\n.pl-v7 details.pl-acc[open]{border-color:#d7b36a}\n.pl-v7 details.pl-acc summary{padding:13px 18px;cursor:pointer;font-weight:600;color:#3a3226;font-size:14px;list-style:none;display:flex;justify-content:space-between;align-items:center;gap:10px}\n.pl-v7 details.pl-acc summary::-webkit-details-marker{display:none}\n.pl-v7 details.pl-acc summary::after{content:\"+\";color:#b98b35;font-size:20px;font-weight:300;flex-shrink:0}\n.pl-v7 details.pl-acc[open] summary::after{content:\"\\2212\"}\n.pl-v7 details.pl-acc .pl-acc-body{padding:0 18px 15px}\n.pl-v7 details.pl-acc .pl-acc-body p{margin:0 0 10px}\n.pl-v7 details.pl-acc .pl-acc-body p:last-child{margin-bottom:0}\n.pl-v7 details.pl-acc .pl-acc-body ul{margin:6px 0}\n.pl-v7 a.pl-link{color:#b98b35;text-decoration:none;font-weight:600;border-bottom:1px solid #d7b36a}\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-v7\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-block\"\u003e\n\u003cp\u003eO \u003cstrong\u003echocolate branco de cobertura Callebaut\u003c\/strong\u003e, em callets, é fabricado na Bélgica com 28 % de cacau e 29,5 % de manteiga de cacau. O seu formato em pastilhas permite uma fusão rápida e homogénea. É adequado para bombons, coberturas, ganaches batidas, revestimentos, pastelaria e chocolate para culinária. Disponível em 4 formatos: 400 g, 1 kg, 2,5 kg e 10 kg.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch3 class=\"pl-h3\"\u003eCaracterísticas\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-block\"\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarca:\u003c\/strong\u003e Callebaut (Bélgica)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTipo:\u003c\/strong\u003e chocolate branco de cobertura\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e callets (pastilhas para derreter)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eComposição:\u003c\/strong\u003e 28 % de cacau, 29,5 % de manteiga de cacau\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFluidez:\u003c\/strong\u003e 3 gotas (fluidez média), adequada para revestir, moldar e cobrir\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormatos disponíveis:\u003c\/strong\u003e 400 g, 1 kg, 2,5 kg, 10 kg\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003ch3 class=\"pl-h3\"\u003eInformações detalhadas\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cdetails class=\"pl-acc\" open\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cspan\u003ePorque é que este chocolate branco é classificado como chocolate de cobertura\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003eUm chocolate é classificado como «de cobertura» a partir de uma determinada percentagem de manteiga de cacau: no mínimo 31 % para as coberturas negras e pelo menos 20 % para as brancas. Com 29,5 % de manteiga de cacau, este chocolate branco Callebaut insere-se nesta categoria profissional.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eFluidez superior após a fusão, útil para revestir, moldar e temperar\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBrilho nítido após a cristalização\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eQuebra firme (snap) depois de temperado\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSabor equilibrado: cremoso, lácteo e baunilhado, sem uma predominância excessiva de açúcar\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eEste teor de manteiga de cacau distingue-o dos chocolates brancos de entrada de gama, frequentemente complementados com matérias gordas vegetais que não a manteiga de cacau.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003cdetails class=\"pl-acc\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cspan\u003eQue formato escolher\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003ctable class=\"pl-table\"\u003e\n\u003cthead\u003e\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eFormato\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eUtilização recomendada\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e400 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTeste, receita pontual, utilização ocasional\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e1 kg\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePastelaria amadora ou receitas regulares, formato versátil\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e2,5 kg\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePastelaria semiprofissional, eventos, reserva\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e10 kg\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eUtilização profissional intensiva (pasteleiros, chocolatiers, padeiros)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003cdetails class=\"pl-acc\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cspan\u003eComo temperar este chocolate branco\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003eO temperado garante um chocolate branco brilhante, firme e estável. Curva de temperado para estes callets:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFusão:\u003c\/strong\u003e derreter os callets em banho-maria a 40-45 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eArrefecimento:\u003c\/strong\u003e baixar para 25-26 °C, através de tablagem sobre mármore ou de sementeira com callets adicionais\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTrabalho:\u003c\/strong\u003e voltar a subir para 28-29 °C, a temperatura de trabalho\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eO método de sementeira consiste em derreter dois terços dos callets a 45 °C e, em seguida, adicionar o terço restante fora do lume, mexendo: a temperatura desce naturalmente para a zona de trabalho. O temperado completo é necessário para bombons e cascas; um temperado simplificado é suficiente para ganaches, coberturas e pastelaria.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003cdetails class=\"pl-acc\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cspan\u003eUtilizações em pastelaria\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBombons e trufas:\u003c\/strong\u003e revestimento temperado\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCascas de chocolate:\u003c\/strong\u003e moldagem em meias-esferas ou formas decorativas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCobertura de cupcakes e bolachas:\u003c\/strong\u003e mergulho rápido\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGanaches batidas:\u003c\/strong\u003e com natas quentes e manteiga, para sobremesas e tartes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDrip cakes:\u003c\/strong\u003e escorridos decorativos\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMousses de chocolate branco\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePastas para barrar caseiras:\u003c\/strong\u003e com leite condensado e avelãs\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCookies e muffins:\u003c\/strong\u003e pepitas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDecoração de pastelaria:\u003c\/strong\u003e raspas, placas e motivos para sobremesas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eFonte de chocolate\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003cdetails class=\"pl-acc\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cspan\u003eDerreter o chocolate branco sem o queimar\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003eO chocolate branco é mais sensível ao calor do que o negro ou o de leite, pois contém pouca massa de cacau.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eBanho-maria com água a fervilhar, sem contacto direto entre a taça e a água\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTemperatura máxima de 45 °C: acima disso, o chocolate branco fica granuloso e perde a fluidez\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMexer regularmente com uma espátula para distribuir o calor\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNo micro-ondas: em intervalos de 20 a 30 segundos, mexendo entre cada intervalo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEvitar qualquer contacto com água: uma única gota pode fazer o chocolate prender\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eSe o chocolate branco prender e ficar granuloso, uma colher de chá de óleo neutro pode recuperar a textura, comprometendo, contudo, o efeito do temperado.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003cdetails class=\"pl-acc\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cspan\u003eIdeias de receitas\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca class=\"pl-link\" href=\"\/pt\/blogs\/blog-de-recettes-patissland\/recette-de-la-ganache-montee-vanille\"\u003eGanache batida de baunilha\u003c\/a\u003e : callets brancos, natas e vagem de baunilha\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca class=\"pl-link\" href=\"\/pt\/blogs\/blog-de-recettes-patissland\/recette-du-trompe-loeil-framboise\"\u003eIlusão de ótica de framboesa\u003c\/a\u003e : revestimento de chocolate branco colorido para criar frutos falsos\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca class=\"pl-link\" href=\"\/pt\/blogs\/blog-de-recettes-patissland\/recette-de-la-tarte-aux-fraises-et-a-la-pistache\"\u003eTarte de morango e pistácio\u003c\/a\u003e : ganache branca de pistácio na base da tarte\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDrip cake branco sobre ganache de manteiga, para decoração de bolos de cerimónia\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCobertura espelhada branca para sobremesas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCheesecake gelado, com callets derretidos na mistura de queijo-creme e natas\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003ePara mais receitas e referências, consulte a \u003ca class=\"pl-link\" href=\"\/pt\/collections\/callebaut\"\u003ecoleção Callebaut\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003cdetails class=\"pl-acc\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cspan\u003eColorir o chocolate branco\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003eO chocolate branco serve de base para criar chocolates coloridos. Os corantes à base de água não são compatíveis com o chocolate.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCorantes lipossolúveis para chocolate\u003c\/strong\u003e (em pó ou gel à base de óleo): os únicos compatíveis com a matéria gorda do chocolate\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eManteiga de cacau colorida:\u003c\/strong\u003e pré-misturada, pronta a utilizar, útil para obter um efeito aveludado com pistola\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDosagem:\u003c\/strong\u003e 0,5 a 1 % do peso do chocolate é suficiente para uma tonalidade saturada\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMétodo:\u003c\/strong\u003e adicionar o corante ao chocolate derretido a 35 °C e, em seguida, misturar com uma varinha mágica para homogeneizar\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003ePara obter um efeito marmoreado ou multicolorido, derreta várias pequenas quantidades separadamente e verta-as alternadamente na forma.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003cdetails class=\"pl-acc\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cspan\u003eConservação e prazo de validade\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTemperatura:\u003c\/strong\u003e entre 12 e 20 °C, nunca no frigorífico (a humidade altera o sabor)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHumidade:\u003c\/strong\u003e baixa, num armário seco e ao abrigo da luz direta\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEmbalagem:\u003c\/strong\u003e fechar hermeticamente depois de abrir\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eA evitar:\u003c\/strong\u003e armazenar perto de odores fortes (especiarias, queijo), pois o chocolate absorve-os\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eValidade:\u003c\/strong\u003e 12 meses após a data de fabrico, consoante o formato\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eEm caso de fat bloom (manchas brancas à superfície), o chocolate continua próprio para consumo, mas necessita de ser novamente temperado antes de uma utilização profissional.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003cdetails class=\"pl-acc\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cspan\u003eComposição, alergénios e certificação\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngredientes:\u003c\/strong\u003e açúcar, 29,5 % de manteiga de cacau, leite inteiro em pó, emulsionante E322 (lecitina de soja), aroma natural de baunilha.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAlergénios:\u003c\/strong\u003e contém leite e soja. Pode conter vestígios de frutos de casca rija, glúten e ovos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCertificação:\u003c\/strong\u003e kosher certificado.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eValores nutricionais (por 100 g):\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable class=\"pl-table\"\u003e\n\u003cthead\u003e\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eNutriente\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eQuantidade\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eEnergia\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e2 379 kJ \/ 569 kcal\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMatéria gorda\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e36 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003edas quais saturadas\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e22 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eHidratos de carbono\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e55 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003edos quais açúcares\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e55 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eProteínas\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e6 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSal\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e0,2 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003cdetails class=\"pl-acc\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cspan\u003eUtilização profissional\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRegularidade:\u003c\/strong\u003e sabor, fluidez e cristalização constantes de lote para lote\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormato em callets:\u003c\/strong\u003e pesagem precisa e fusão mais rápida do que uma tablete que tenha de ser partida\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eComposição:\u003c\/strong\u003e 28 % de cacau e 29,5 % de manteiga de cacau, adequada tanto para revestimentos como para ganache\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e4 formatos disponíveis:\u003c\/strong\u003e dos 400 g para testes aos 10 kg para produção intensiva\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003cdiv class=\"pl-note\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA ter em conta:\u003c\/strong\u003e este chocolate contém leite e soja (possíveis vestígios de frutos de casca rija, glúten e ovos). Conservar entre 12 e 20 °C, ao abrigo da humidade e da luz. Para o temperado, recomenda-se um termómetro com sonda: fora do intervalo de trabalho de 28-29 °C, o chocolate branco fica baço e mole ou cristaliza incorretamente.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003ch3 class=\"pl-h3\"\u003ePerguntas frequentes\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cdetails class=\"pl-acc\" open\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cspan\u003eEste chocolate branco pode ser consumido tal como está?\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\u003cp\u003eSim, os callets estão prontos a consumir, mas a sua principal utilização continua a ser a transformação em pastelaria.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003cdetails class=\"pl-acc\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cspan\u003ePorque é que os meus callets derreteram durante o transporte?\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\u003cp\u003eDevido às variações de temperatura durante o transporte, os callets podem derreter parcialmente. Continuam utilizáveis: siga as instruções habituais de fusão e temperado; o sabor e as propriedades não são alterados.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003cdetails class=\"pl-acc\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cspan\u003eQual é a diferença entre Callebaut e Cacao Barry?\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\u003cp\u003eCallebaut e Cacao Barry são duas marcas do mesmo grupo (Barry Callebaut). A Callebaut está orientada para chocolatiers e receitas belgas, enquanto a Cacao Barry está orientada para pasteleiros e receitas francesas. A escolha depende da preferência de sabor.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003cdetails class=\"pl-acc\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cspan\u003eÉ possível utilizar este chocolate branco em panificação?\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\u003cp\u003eSim, para cookies, brioches com pepitas e viennoiseries recheadas. Os formatos de 1 kg ou 2,5 kg são adequados para estas utilizações.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003cdetails class=\"pl-acc\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cspan\u003eQual é a fluidez deste chocolate branco?\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\u003cp\u003e3 gotas na escala Callebaut, ou seja, uma fluidez média e versátil para revestir, moldar e cobrir.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003cdetails class=\"pl-acc\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cspan\u003eExiste uma versão biológica?\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\u003cp\u003eA Callebaut disponibiliza uma gama biológica de chocolate negro e de leite, mas um chocolate branco biológico não está sistematicamente disponível na gama. Consulte a \u003ca class=\"pl-link\" href=\"\/pt\/collections\/callebaut\"\u003ecoleção Callebaut\u003c\/a\u003e para conhecer as referências disponíveis.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003cdetails class=\"pl-acc\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cspan\u003eEste produto é compatível com uma dieta vegetariana ou vegan?\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\u003cp\u003eVegetariana: sim. Vegan: não, pois contém leite inteiro em pó.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003c\/div\u003e","brand":"Callebaut","offers":[{"title":"400 g","offer_id":53612776227155,"sku":"CB556704","price":13.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg","offer_id":53612776259923,"sku":"CB424706","price":26.99,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"2,5 kg","offer_id":53612776292691,"sku":"CB516777","price":59.99,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"10 kg","offer_id":53612776325459,"sku":"CB653854","price":199.99,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/chocolat-blanc-de-couverture-choisir-le-format-callebaut-1.jpg?v=1777687257","url":"https:\/\/pitisslind.com\/pt\/products\/feves-callebaut-chocolat-blanc-28-1kg","provider":"Patissland","version":"1.0","type":"link"}