{"product_id":"noix-de-pecan-1-kg","title":"Noz Pecan - 1 kg","description":"\u003cstyle\u003e\n  .plv6{max-width:100%;margin:32px 0;font-family:inherit;color:#2b2b2b}\n  .plv6-intro{background:#faf7f0;border-left:4px solid #d7b36a;border-radius:0 12px 12px 0;padding:22px 26px;margin-bottom:20px;font-size:15px;line-height:1.75}\n  .plv6-intro strong{color:#b98b35}\n  .plv6-acc{border:1px solid #eadfcb;border-radius:14px;margin-bottom:12px;background:#fff;overflow:hidden}\n  .plv6-acc summary{cursor:pointer;list-style:none;padding:18px 22px;font-weight:700;font-size:16px;color:#2b2b2b;display:flex;align-items:center;justify-content:space-between;gap:16px}\n  .plv6-acc summary::-webkit-details-marker{display:none}\n  .plv6-acc summary::after{content:\"+\";width:28px;height:28px;min-width:28px;border-radius:50%;background:#d7b36a;color:#fff;display:inline-flex;align-items:center;justify-content:center;font-size:20px;line-height:1;font-weight:500}\n  .plv6-acc[open] summary::after{content:\"−\"}\n  .plv6-body{padding:0 22px 22px;font-size:15px;line-height:1.75;color:#444}\n  .plv6-body p{margin:0 0 14px}\n  .plv6-body ul,.plv6-body ol{margin:8px 0 14px;padding-left:20px}\n  .plv6-body li{margin-bottom:8px}\n  .plv6-body a{color:#b98b35;text-decoration:underline;font-weight:600}\n  .plv6-hl{color:#b98b35;font-weight:700}\n  .plv6-tip{background:#fdf5e0;border-left:4px solid #b98b35;border-radius:0 8px 8px 0;padding:14px 18px;margin:12px 0}\n  .plv6-tip strong{color:#8a6624}\n  .plv6-table{width:100%;border-collapse:collapse;margin:12px 0;font-size:14px}\n  .plv6-table th{background:#faf4e5;color:#2b2b2b;font-weight:700;padding:10px 14px;border:1px solid #eadfcb;text-align:left}\n  .plv6-table td{padding:9px 14px;border:1px solid #eadfcb;vertical-align:top}\n  @media(max-width:768px){.plv6-acc summary{padding:16px 18px;font-size:15px}.plv6-body{padding:0 18px 20px;font-size:14px}}\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv class=\"plv6\"\u003e\n \u003cdiv class=\"plv6-intro\"\u003e\n \u003cstrong\u003eNozes-pecãs inteiras 1 kg — origem: EUA.\u003c\/strong\u003e A base indispensável para \u003cstrong\u003etarte de noz-pecã com caramelo, praliné de noz-pecã caseiro, crocante para entremets e granola premium\u003c\/strong\u003e. Crocância intensa, sabor naturalmente amanteigado, sem óleo nem sal adicionados. Formato de 1 kg para produção regular. \u003cstrong\u003eAlergénios: frutos de casca rija.\u003c\/strong\u003e\n \u003c\/div\u003e\n \u003cdetails class=\"plv6-acc\" open\u003e\n \u003csummary\u003eFicha do produto e conservação\u003c\/summary\u003e\n \u003cdiv class=\"plv6-body\"\u003e\n \u003cul\u003e\n \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConteúdo:\u003c\/strong\u003e 1 kg de nozes-pecãs inteiras sem casca\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigem:\u003c\/strong\u003e Estados Unidos (EUA)\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEstado:\u003c\/strong\u003e naturais, não torradas, não salgadas\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIngrediente único:\u003c\/strong\u003e 100% noz-pecã — sem adição de óleo, sal, açúcar ou conservantes\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAlergénios:\u003c\/strong\u003e frutos de casca rija. Pode conter vestígios de amendoins, outros frutos de casca rija ou sementes de sésamo, consoante o local de embalamento\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservação:\u003c\/strong\u003e recipiente hermético, local seco e fresco, ao abrigo do calor e da luz\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCongelação:\u003c\/strong\u003e possível até 6 meses num saco hermético — deixar voltar à temperatura ambiente antes de utilizar\u003c\/li\u003e\n \u003c\/ul\u003e\n \u003c\/div\u003e\n \u003c\/details\u003e\n \u003cdetails class=\"plv6-acc\"\u003e\n \u003csummary\u003eUtilizações em pastelaria — o que fazer com 1 kg de nozes-pecãs\u003c\/summary\u003e\n \u003cdiv class=\"plv6-body\"\u003e\n \u003ctable class=\"plv6-table\"\u003e\n \u003ctr\u003e\n\u003cth\u003ePreparação\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eQuantidade para 1 kg\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eTécnica\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eTarte de noz-pecã com caramelo\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e250–300 g de nozes-pecãs inteiras\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTostar durante 8–10 min a 160°C e dispor sobre uma base de caramelo\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003ePraliné de noz-pecã caseiro\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e500 g de nozes-pecãs + 500 g de açúcar\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCaramelização a seco + moagem — perfil amadeirado único\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eCrocante para entremets\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e150 g de nozes-pecãs picadas\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePicar grosseiramente + feuilletine + chocolate de leite\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eNozes-pecãs caramelizadas (decoração)\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e200 g de nozes-pecãs + xarope de açúcar\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCobertura com xarope + tostagem ou caramelo a seco\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eGranola premium\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e100–150 g por fornada de 500 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAdicionar no final da cozedura para preservar o crocante\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n \u003c\/table\u003e\n \u003cdiv class=\"plv6-tip\"\u003e\n \u003cstrong\u003eTostagem — etapa fundamental:\u003c\/strong\u003e 8 a 10 min a 160°C desenvolvem os aromas amadeirados naturais das nozes-pecãs. Não ultrapasse os 170°C para evitar o amargor. As nozes-pecãs são mais frágeis do que as avelãs — vigie a coloração a partir dos 8 minutos.\n \u003c\/div\u003e\n \u003c\/div\u003e\n \u003c\/details\u003e\n \u003cdetails class=\"plv6-acc\"\u003e\n \u003csummary\u003ePraliné de noz-pecã caseiro — técnica completa\u003c\/summary\u003e\n \u003cdiv class=\"plv6-body\"\u003e\n \u003cp\u003eO praliné de noz-pecã Valrhona é a referência profissional — mas fazê-lo em casa com 1 kg de noz-pecã proporciona um resultado incomparável e muito mais económico:\u003c\/p\u003e\n \u003col\u003e\n \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTorrefação:\u003c\/strong\u003e 500g de nozes-pecãs a 160°C durante 8-10 min. — aromas amadeirados intensificados\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCaramelo:\u003c\/strong\u003e 500g de açúcar em caramelo seco até aos 185°C (âmbar escuro)\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMontagem:\u003c\/strong\u003e deite as nozes-pecãs quentes no caramelo, espalhe sobre um tapete de silicone, deixe arrefecer completamente\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTrituração:\u003c\/strong\u003e parta em pedaços e triture num robot de cozinha ou Thermomix em intervalos — textura arenosa em 30 seg., pasta fluida em 3-4 min.\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservação:\u003c\/strong\u003e frasco hermético, 3 semanas à temperatura ambiente\u003c\/li\u003e\n \u003c\/ol\u003e\n \u003cdiv class=\"plv6-tip\"\u003e\n \u003cstrong\u003eCombinação de assinatura:\u003c\/strong\u003e Praliné de noz-pecã + chocolate de leite Caramelia 36% Valrhona = ganache montada para entremets ou tarte. A flor de sal realça as notas amanteigadas da noz-pecã.\n \u003c\/div\u003e\n \u003c\/div\u003e\n \u003c\/details\u003e\n \u003cdetails class=\"plv6-acc\"\u003e\n \u003csummary\u003eProdutos complementares\u003c\/summary\u003e\n \u003cdiv class=\"plv6-body\"\u003e\n \u003cul\u003e\n \u003cli\u003e\n\u003ca href=\"https:\/\/pitisslind.com\/products\/feves-jivara-chocolat-au-lait-40-250g\"\u003eFavas Jivara 40% Valrhona\u003c\/a\u003e — combinação clássica de noz-pecã e chocolate de leite para tarte ou ganache\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003e\n\u003ca href=\"https:\/\/pitisslind.com\/products\/feves-guanaja-chocolat-70-250g\"\u003eFavas Guanaja 70% Valrhona\u003c\/a\u003e — para uma versão intensa e menos doce\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003e\n\u003ca href=\"https:\/\/pitisslind.com\/collections\/fruits-secs\"\u003eColeção de frutos secos\u003c\/a\u003e — pistácios, avelãs, amêndoas\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003e\n\u003ca href=\"https:\/\/pitisslind.com\/collections\/additifs-alimentaires\"\u003ePectina NH e gelatinas\u003c\/a\u003e — para inserto de caramelo e noz-pecã em entremets\u003c\/li\u003e\n \u003c\/ul\u003e\n \u003c\/div\u003e\n \u003c\/details\u003e\n \u003cdetails class=\"plv6-acc\"\u003e\n \u003csummary\u003ePerguntas frequentes\u003c\/summary\u003e\n \u003cdiv class=\"plv6-body\"\u003e\n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEstas nozes-pecãs são cruas ou torradas?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eNaturais e sem sal — prontas para torrar de acordo com a sua receita ou para consumir tal como estão.\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQual é a diferença entre noz-pecã e avelã na pastelaria?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eA noz-pecã é mais gorda (72% de gordura contra 61% na avelã), com um perfil amadeirado e amanteigado único. Dá um praliné menos doce e mais cremoso. A avelã é mais neutra; a noz-pecã é mais distinta.\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePodem ser utilizadas sem torrefação?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSim, para granola ou como cobertura direta. Para o praliné ou a tarte, recomenda-se vivamente a torrefação — desenvolve mais 60-70% de aromas e confere o perfil amadeirado característico da noz-pecã.\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eValor nutricional por 100g:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eEnergia 691 kcal — Gorduras 72g (das quais saturadas 6,2g) — Hidratos de carbono 14g (dos quais açúcares 4g) — Fibras 10g — Proteínas 9g — Sal 0,01g.\u003c\/p\u003e\n \u003c\/div\u003e\n \u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"BEDOUIN","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51877243814227,"sku":"02501007","price":24.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/noix-de-pecan-1-kg-bedouin-1.webp?v=1772159731","url":"https:\/\/pitisslind.com\/pt\/products\/noix-de-pecan-1-kg","provider":"Patissland","version":"1.0","type":"link"}