{"title":"Ciocolată și produse de patiserie","description":"\u003cstyle\u003e .p-w{width:100vw;position:relative;left:50%;right:50%;margin-left:-50vw;margin-right:-50vw;padding:40px max(4vw,20px);background:#faf7f0;color:#2a2419;font-family:Montserrat,-apple-system,BlinkMacSystemFont,Segoe UI,sans-serif;line-height:1.6;box-sizing:border-box} .p-in{max-width:1100px;margin:0 auto} .p-h{text-align:center;margin-bottom:22px} .p-cart{display:inline-block;font-size:12px;font-weight:500;letter-spacing:3px;text-transform:uppercase;color:#b98b35;margin-bottom:10px} .p-h2{font-size:26px;font-weight:600;color:#2a2419;margin:0 0 10px;letter-spacing:-0.4px} .p-chapo{font-size:14px;color:#5c5247;max-width:720px;margin:0 auto;line-height:1.6} .p-faq{margin-top:8px} .p-faq details{background:#fbf9f3;border:1px solid #e8dcc4;border-radius:8px;margin-bottom:8px;overflow:hidden} .p-faq summary{padding:14px 20px;cursor:pointer;font-size:14px;font-weight:600;color:#2a2419;list-style:none;display:flex;justify-content:space-between;align-items:center} .p-faq summary::-webkit-details-marker{display:none} .p-faq summary::after{content:\"+\";font-size:20px;font-weight:300;color:#b98b35} .p-faq details[open] summary::after{content:\"−\"} .p-faq details\u003ediv{padding:0 20px 18px;font-size:13.5px;line-height:1.65;color:#3a3128} .p-faq details\u003ediv p{margin:0 0 10px} .p-faq details\u003ediv p:last-child{margin-bottom:0} .p-faq strong{color:#2a2419;font-weight:600} .p-pal{margin-top:16px;text-align:center;font-size:13px;color:#3a3128} .p-pal-h{font-weight:600;letter-spacing:2px;text-transform:uppercase;color:#b98b35;font-size:11px;margin-right:6px} .p-pal a{color:#9a7220;font-weight:500;text-decoration:underline} @media(max-width:768px){.p-w{padding:28px 16px}.p-h2{font-size:22px}} \u003c\/style\u003e\u003cdiv class=\"p-w\"\u003e\u003cdiv class=\"p-in\"\u003e\n\u003cdiv class=\"p-h\"\u003e\n\u003cdiv class=\"p-cart\"\u003ePatissland - Ciocolată și patiserie\u003c\/div\u003e\n\u003ch3 class=\"p-h2\"\u003eCiocolată și patiserie: forme și echipamente\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"p-chapo\"\u003eCiocolată de cuvertură, forme pentru ciocolată, tarte, cupcakes și deserturi cu mai multe straturi, inele, folie de acetat și ustensile pentru patiseria de zi cu zi.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"p-faq\"\u003e\n\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eLucrul cu ciocolata\u003c\/summary\u003e\u003cdiv\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCiocolata de cuvertură\u003c\/strong\u003e (Valrhona, Callebaut) se folosește pentru temperare, glazurare sau turnare în forme. \u003cstrong\u003eFormele pentru ciocolată\u003c\/strong\u003e din policarbonat sau silicon dau tabletelor, bomboanelor sau decorurilor margini bine definite după ce ciocolata se cristalizează.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eForme pentru patiseria de zi cu zi\u003c\/summary\u003e\u003cdiv\u003e\u003cp\u003eFormele pentru tarte și tartelete, pentru cupcakes și brioșe, formele rotunde, pătrate sau în formă de inimă: fiecare formă corespunde unei utilizări precise, de la blatul clasic de tartă până la deserturile cu mai multe straturi. \u003cstrong\u003eFolia de acetat\u003c\/strong\u003e căptușește formele cu inel detașabil și facilitează scoaterea deserturilor cu mai multe straturi și a mousse-urilor.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eÎntrebări frecvente\u003c\/summary\u003e\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCare este diferența dintre ciocolata de cuvertură și ciocolata obișnuită pentru patiserie?\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eCiocolata de cuvertură conține mai mult unt de cacao, ceea ce o face mai fluidă după topire și mai potrivită pentru temperare, glazurare și turnare în forme cu precizie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEste nevoie de o formă specială pentru un desert cu mai multe straturi?\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eUn cerc sau o formă cu inel detașabil, căptușită cu folie de acetat, facilitează scoaterea curată a unui desert cu mai multe straturi, fără a-i deteriora marginile.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCum se păstrează ciocolata de cuvertură?\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eLa adăpost de lumină și umezeală, la o temperatură între 12 și 20 de grade Celsius, pentru a evita apariția unui strat albicios de grăsime la suprafață.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"p-pal\"\u003e\n\u003cspan class=\"p-pal-h\"\u003ePentru mai multe idei\u003c\/span\u003e \u003ca href=\"\/ro\/collections\/moule-a-tartes-tartelettes\"\u003eforme pentru tarte și tartelete\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"\/ro\/collections\/moules-a-cupcakes-muffins-cheesecakes-plus\"\u003eforme pentru cupcakes și brioșe\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"\/ro\/collections\/moules-ronds-carres-rectangles-coeurs\"\u003eforme rotunde, pătrate și în formă de inimă\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"\/ro\/collections\/moules-entremets\"\u003eforme pentru deserturi cu mai multe straturi\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"\/ro\/collections\/cercles-cadres\"\u003einele și rame\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"\/ro\/collections\/rhodoid\"\u003efolie de acetat\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"\/ro\/collections\/ustensiles-a-patisserie\"\u003eustensile de patiserie\u003c\/a\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003cspan id=\"allproducts\" class=\"p-anchor\"\u003e\u003c\/span\u003e","products":[{"product_id":"valrhona-cacao-pate-extra-100-bloc-3kg","title":"Pastă extra de cacao 100%","description":"\u003cdiv class=\"pl8\"\u003e\u003cdiv class=\"pl8-content\"\u003e\n\u003c!-- MODULE : en-tête --\u003e\u003cheader class=\"pl8-header\"\u003e\u003cdiv class=\"pl8-hero-layout pl8-hero-layout-solo\"\u003e\u003cdiv class=\"pl8-hero-copy\"\u003e\n\u003cspan class=\"pl8-brand\"\u003eValrhona - Pastă de cacao 100%\u003c\/span\u003e\u003ch3 class=\"pl8-title\"\u003eCacao Pâte Extra 100%\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"pl8-lead\"\u003eCacao Pâte Extra 100% în bloc de 3 kg, amestec echilibrat și versatil.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/header\u003e\u003c!-- MODULE : contenu produit --\u003e\u003cdiv class=\"pl8-section\"\u003e\n\u003cp class=\"pl8-text\"\u003eCacao Pâte Extra 100% Valrhona, în bloc de 3 kg. Pastă de cacao pură, obținută dintr-un amestec echilibrat Valrhona (nu este o origine pură). Profil versatil, amăreală moderată, rotunjime de cacao. Ideală pentru cofetarii care vor să adauge caracter de cacao creațiilor lor, fără a căuta o tipicitate aparte a terroir-ului. O soluție economică și fiabilă pentru a intensifica ganache-uri, a crea băuturi intense de ciocolată sau a ajusta propriile rețete de cuvertură.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- MODULE : contenu produit --\u003e\u003cdiv class=\"pl8-section\"\u003e\n\u003ch3 class=\"pl8-heading\"\u003eCaracteristici\u003c\/h3\u003e\n\u003cdl class=\"pl8-facts\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-fact\"\u003e\n\u003cdt class=\"pl8-fact-label\"\u003eCacao\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd class=\"pl8-fact-value\"\u003e100%\u003c\/dd\u003e\n\u003cdd class=\"pl8-fact-desc\"\u003ePastă pură neîndulcită\u003c\/dd\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-fact\"\u003e\n\u003cdt class=\"pl8-fact-label\"\u003eUtilizare\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd class=\"pl8-fact-value\"\u003eCreare\u003c\/dd\u003e\n\u003cdd class=\"pl8-fact-desc\"\u003eCuvertură personalizată\u003c\/dd\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/dl\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- MODULE : contenu produit --\u003e\u003cdiv class=\"pl8-section\"\u003e\n\u003ch3 class=\"pl8-heading\"\u003e\nProfil și identitate\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-card-grid\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-small-card\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-muted\"\u003eProfil principal\u003c\/div\u003e\n\u003ch4 class=\"pl8-subheading\"\u003ecacao\u003c\/h4\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-small-card\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-muted\"\u003eNotă secundară\u003c\/div\u003e\n\u003ch4 class=\"pl8-subheading\"\u003eechilibrat\u003c\/h4\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-small-card\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-muted\"\u003eSemnătură\u003c\/div\u003e\n\u003ch4 class=\"pl8-subheading\"\u003eamestec clasic\u003c\/h4\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp class=\"pl8-text\"\u003eCaracteristici\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-tags\"\u003e\n\u003cspan class=\"pl8-tag\"\u003ecacao echilibrată\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"pl8-tag\"\u003eamăreală moderată\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"pl8-tag\"\u003erotunjime\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"pl8-tag\"\u003eversatil\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- MODULE : contenu produit --\u003e\u003cdiv class=\"pl8-section\"\u003e\n\u003ch3 class=\"pl8-heading\"\u003e\nAplicații recomandate\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"pl8-text\"\u003eCele mai potrivite utilizări în patiserie și în domeniul profesional pentru acest produs.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-card-grid\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-small-card\"\u003eintensificarea tuturor rețetelor\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-small-card\"\u003eganache-uri\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-small-card\"\u003ebăutură intensă de ciocolată\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-small-card\"\u003ecrearea de cuverturi personalizate\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- MODULE : contenu produit --\u003e\u003cdiv class=\"pl8-section\"\u003e\n\u003ch3 class=\"pl8-heading\"\u003e\nAsocieri de arome\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"pl8-text\"\u003eIngrediente care echilibrează pasta de cacao 100%.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-tags\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-tag\"\u003ezahăr\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-tag\"\u003elapte\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-tag\"\u003esmântână\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-tag\"\u003evanilie\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-tag\"\u003efructe uscate\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- MODULE : contenu produit --\u003e\u003cdiv class=\"pl8-section\"\u003e\n\u003ch3 class=\"pl8-heading\"\u003e\nPartenerii acestei paste de cacao\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"pl8-text\"\u003eProdusele Valrhona care completează perfect această referință în creațiile dumneavoastră.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-card-grid\"\u003e\n\u003ca class=\"pl8-related-card\" href=\"\/ro\/products\/feves-chocolat-caraibe-patissier-66-250g\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-media-wrap\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/feves-chocolat-caraibe-66percent-valrhona-1.png?v=1772135232\" alt=\"Caraïbe 66% 250 g\" loading=\"lazy\" class=\"pl8-media-img\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-block\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-muted\"\u003eDe asociat\u003c\/div\u003e\n\u003ch4 class=\"pl8-subheading\"\u003eCaraïbe 66% 250 g\u003c\/h4\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-small\"\u003e12.99 €\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-block\"\u003e→\u003c\/div\u003e\n\u003c\/a\u003e\u003ca class=\"pl8-related-card\" href=\"\/ro\/products\/beurre-de-cacao-valrhona-3kg\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-media-wrap\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/beurre-de-cacao-valrhona-3kg-valrhona.jpg?v=1706120807\" alt=\"Unt de cacao 3 kg\" loading=\"lazy\" class=\"pl8-media-img\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-block\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-muted\"\u003eDe asociat\u003c\/div\u003e\n\u003ch4 class=\"pl8-subheading\"\u003eUnt de cacao 3 kg\u003c\/h4\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-small\"\u003e209.99 €\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-block\"\u003e→\u003c\/div\u003e\n\u003c\/a\u003e\u003ca class=\"pl8-related-card\" href=\"\/ro\/products\/poudre-de-cacao-250g\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-media-wrap\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/poudre-de-cacao-250g-valrhona-1.jpg?v=1772136365\" alt=\"Pudră de cacao 250 g\" loading=\"lazy\" class=\"pl8-media-img\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-block\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-muted\"\u003eDe asociat\u003c\/div\u003e\n\u003ch4 class=\"pl8-subheading\"\u003ePudră de cacao 250 g\u003c\/h4\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-small\"\u003e13.99 €\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-block\"\u003e→\u003c\/div\u003e\n\u003c\/a\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- MODULE : contenu produit --\u003e\u003cdiv class=\"pl8-section\"\u003e\n\u003ch3 class=\"pl8-heading\"\u003e\nRețetă emblematică\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"pl8-text\"\u003eUn mod practic de a valorifica acest produs în creațiile dumneavoastră.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-section pl8-recipe\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-block\"\u003e\n\u003ch4 class=\"pl8-subheading\"\u003eCuvertură personalizată 75%\u003c\/h4\u003e\n\u003cspan class=\"pl8-tag\"\u003eTehnică\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp class=\"pl8-text\"\u003ePentru ciocolatierii experimentați: topiți 750 g de ciocolată Valrhona Caraïbe 66% + 90 g de pastă de cacao 100% pentru a obține un amestec personalizat de 75%. Adăugați 50 g de unt de cacao pentru fluiditate. Temperați în mod clasic. Rezultatul: o ciocolată mai intensă, care păstrează semnătura aromatică a bazei.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- MODULE : contenu produit --\u003e\u003cdiv class=\"pl8-section\"\u003e\n\u003ch3 class=\"pl8-heading\"\u003eFișa tehnică completă\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv tabindex=\"0\" role=\"region\" aria-label=\"Tabelul produsului\" class=\"pl8-table-wrap\"\u003e\u003ctable class=\"pl8-table pl8-table-technical\"\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003eMarcă\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003eValrhona (Franța, Tain-l'Hermitage)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003eGamă\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003ePastă de cacao 100%\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003eCompoziție\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003e100% cacao pură, fără zahăr adăugat\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003eFormat\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003eBloc de 3 kg\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003eConservare\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003e16 până la 18 °C, ferit de lumină și umiditate\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003eAlergeni\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003ePoate conține urme de fructe cu coajă lemnoasă, soia, gluten și lapte.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003eFabricat în\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003eFranța (Tain-l'Hermitage, Drôme)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- MODULE : contenu produit --\u003e\u003cdiv class=\"pl8-section\"\u003e\n\u003ch3 class=\"pl8-heading\"\u003eÎntrebări frecvente\u003c\/h3\u003e\n\u003csection class=\"pl8-section pl8-rule\"\u003e\u003ch3 class=\"pl8-heading\"\u003eÎntrebările dumneavoastră, sfaturile noastre\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-faq\"\u003e\n\u003cdetails class=\"pl8-question\"\u003e\u003csummary class=\"pl8-summary\"\u003e\u003cspan class=\"pl8-summary-text\"\u003eCe este pasta de cacao 100%?\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cdiv class=\"pl8-answer\"\u003e\n\u003cp class=\"pl8-text\"\u003eEste cacao pură în forma sa cea mai concentrată: 100% cacao, fără zahăr, fără unt de cacao adăugat, fără lapte. Obținută prin măcinarea foarte fină a boabelor prăjite, se prezintă sub formă de bloc solid la temperatura camerei. A nu se confunda cu untul de cacao (care conține doar grăsimea) sau cu pudra de cacao (care este degresată).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails class=\"pl8-question\"\u003e\u003csummary class=\"pl8-summary\"\u003e\u003cspan class=\"pl8-summary-text\"\u003eCui i se adresează pasta de cacao 100%?\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cdiv class=\"pl8-answer\"\u003e\n\u003cp class=\"pl8-text\"\u003eCiocolatierilor și patiserilor cu experiență care doresc să: (1) intensifice gustul de cacao al unei ganache sau al unei cuverturi existente, (2) creeze cuverturi personalizate proprii din ciocolată de bază + pastă 100% + zahăr + unt de cacao, (3) realizeze tablete 100% pentru amatorii experimentați (foarte intense și amare).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails class=\"pl8-question\"\u003e\u003csummary class=\"pl8-summary\"\u003e\u003cspan class=\"pl8-summary-text\"\u003eCare este diferența dintre Macaé și Manjari?\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cdiv class=\"pl8-answer\"\u003e\n\u003cp class=\"pl8-text\"\u003eMacaé Pure Pâte: cacao de origine pură din Brazilia (Bahia), profil cu note de cacao și cereale, amăreală profundă. Manjari Pure Pâte: cacao de origine pură din Madagascar (Domaine Millot), profil cu note intense de fructe roșii acrișoare, prospețime. Alegerea depinde de caracterul pe care doriți să-l dați creației dumneavoastră.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails class=\"pl8-question\"\u003e\u003csummary class=\"pl8-summary\"\u003e\u003cspan class=\"pl8-summary-text\"\u003eSe poate degusta pasta de cacao 100% pură?\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cdiv class=\"pl8-answer\"\u003e\n\u003cp class=\"pl8-text\"\u003eTehnic, da, dar experiența este foarte intensă: amăreală pronunțată, fără zahăr, profil foarte concentrat. Recomandată doar degustătorilor experimentați. Majoritatea ciocolatierilor o folosesc ca ingredient, nu pentru degustare ca atare. Pentru o degustare de ciocolată 100%, alegeți Komuntu 80% sau Abinao 85%, care conțin puțin zahăr.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/section\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- MODULE : contenu produit --\u003e\u003cdiv class=\"pl8-block\"\u003e\n\u003ch3 class=\"pl8-heading\"\u003eResurse suplimentare\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"pl8-text\"\u003eExplorați \u003ca class=\"pl8-link\" href=\"\/ro\/collections\/valrhona\"\u003ecolecția Valrhona\u003c\/a\u003e, \u003ca class=\"pl8-link\" href=\"\/ro\/collections\/collection-chocolat-et-praline\"\u003eciocolata și pralinele\u003c\/a\u003e, \u003ca class=\"pl8-link\" href=\"\/ro\/collections\/moules-en-polycarbonate\"\u003eformele pentru bomboane\u003c\/a\u003e pe Patissland.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- MODULE : conseil À noter --\u003e\u003caside class=\"pl8-note pl8-section\"\u003e\u003cspan aria-hidden=\"true\" class=\"pl8-note-icon\"\u003ei\u003c\/span\u003e\u003cdiv class=\"pl8-note-copy\"\u003e\n\u003ch3 class=\"pl8-subheading\"\u003eDe reținut\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"pl8-text pl8-small\"\u003eÎnainte de utilizare, consultați indicațiile producătorului de pe produs sau de pe ambalajul acestuia.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/aside\u003e\u003c!-- MODULE : Pour aller plus loin --\u003e\u003csection class=\"pl8-section\"\u003e\u003ch3 class=\"pl8-heading\"\u003ePentru mai multe informații\u003c\/h3\u003e\n\u003cul class=\"pl8-links\"\u003e\n\u003cli class=\"pl8-link-item\"\u003e\u003ca href=\"\/ro\/products\/feves-chocolat-caraibe-patissier-66-250g\" class=\"pl8-related\"\u003ePentru asortare: Caraïbe 66% 250 g 12.99 € →\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-link-item\"\u003e\u003ca href=\"\/ro\/products\/beurre-de-cacao-valrhona-3kg\" class=\"pl8-related\"\u003ePentru asortare: unt de cacao 3 kg 209.99 € →\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-link-item\"\u003e\u003ca href=\"\/ro\/products\/poudre-de-cacao-250g\" class=\"pl8-related\"\u003ePentru asortare: pudră de cacao 250 g 13.99 € →\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003c\/section\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"VALRHONA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53543229915475,"sku":"134","price":119.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/cacao-pate-extra-100percent-bloc-3kg-valrhona-1.jpg?v=1777687218"},{"product_id":"feves-callebaut-chocolat-blanc-28-1kg","title":"Ciocolată albă de cuvertură","description":"\u003cdiv class=\"pl8\"\u003e\u003cdiv class=\"pl8-content\"\u003e\n\u003c!-- MODULE : en-tête --\u003e\u003cheader class=\"pl8-header\"\u003e\u003cdiv class=\"pl8-hero-layout pl8-hero-layout-solo\"\u003e\u003cdiv class=\"pl8-hero-copy\"\u003e\n\u003cspan class=\"pl8-brand\"\u003eCallebaut\u003c\/span\u003e\u003ch3 class=\"pl8-title pl8-title-long\"\u003eCiocolată albă de cuvertură\u003c\/h3\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/header\u003e\u003c!-- MODULE : contenu produit --\u003e\u003cdiv class=\"pl8-block\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-section\"\u003e\n\u003cp class=\"pl8-text\"\u003e\u003cstrong class=\"pl8-emphasis\"\u003eCiocolata albă de cuvertură Callebaut\u003c\/strong\u003e, sub formă de callets, este fabricată în Belgia, cu 28 % cacao și 29,5 % unt de cacao. Forma de pastile permite o topire rapidă și uniformă. Este potrivită pentru bomboane, glazuri, ganache-uri aerate, glazurare, patiserie și preparate din ciocolată. Disponibilă în 4 formate: 400 g, 1 kg, 2,5 kg și 10 kg.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch3 class=\"pl8-heading\"\u003eCaracteristici\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-section\"\u003e\n\u003cul class=\"pl8-list\"\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003e\n\u003cstrong class=\"pl8-emphasis\"\u003eMarcă:\u003c\/strong\u003e Callebaut (Belgia)\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003e\n\u003cstrong class=\"pl8-emphasis\"\u003eTip:\u003c\/strong\u003e ciocolată albă de cuvertură\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003e\n\u003cstrong class=\"pl8-emphasis\"\u003eFormă:\u003c\/strong\u003e callets (pastile de topit)\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003e\n\u003cstrong class=\"pl8-emphasis\"\u003eCompoziție:\u003c\/strong\u003e 28 % cacao, 29,5 % unt de cacao\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003e\n\u003cstrong class=\"pl8-emphasis\"\u003eFluiditate:\u003c\/strong\u003e 3 picături (fluiditate medie), potrivită pentru glazurare, turnare în forme și glazurare\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003e\n\u003cstrong class=\"pl8-emphasis\"\u003eFormate disponibile:\u003c\/strong\u003e 400 g, 1 kg, 2,5 kg, 10 kg\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch3 class=\"pl8-heading\"\u003eInformații detaliate\u003c\/h3\u003e\n\u003cdetails class=\"pl8-question\"\u003e\u003csummary class=\"pl8-summary\"\u003e\u003cspan class=\"pl8-summary-text\"\u003eDe ce este clasificată această ciocolată albă drept ciocolată de cuvertură\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cdiv class=\"pl8-answer\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-block\"\u003e\n\u003cp class=\"pl8-text\"\u003eO ciocolată este clasificată drept „de cuvertură” de la un anumit conținut de unt de cacao în sus: minimum 31 % pentru ciocolata neagră de cuvertură și cel puțin 20 % pentru cea albă. Cu 29,5 % unt de cacao, această ciocolată albă Callebaut se încadrează în categoria profesională.\u003c\/p\u003e\n\u003cul class=\"pl8-list\"\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003eFluiditate mai mare decât cea a ciocolatei topite, utilă pentru glazurare, turnare în forme și temperare\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003eLuciu uniform după cristalizare\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003eSe rupe curat (snap) după temperare\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003eGust echilibrat: cremos, cu note de lapte și vanilie, fără un gust predominant dulce\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp class=\"pl8-text\"\u003eAcest conținut de unt de cacao îl diferențiază de ciocolatele albe din gama de bază, adesea completate cu grăsimi vegetale, altele decât untul de cacao.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"pl8-question\"\u003e\u003csummary class=\"pl8-summary\"\u003e\u003cspan class=\"pl8-summary-text\"\u003eCe format să alegi\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cdiv class=\"pl8-answer\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-block\"\u003e\n\u003cdiv tabindex=\"0\" role=\"region\" aria-label=\"Tabelul produsului\" class=\"pl8-table-wrap\"\u003e\u003ctable class=\"pl8-table pl8-table-technical pl8-table-wide\"\u003e\n\u003cthead class=\"pl8-thead\"\u003e\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\"\u003eFormat\u003c\/th\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\"\u003eUtilizare recomandată\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody class=\"pl8-tbody\"\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003e400 g\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003eTestare, rețetă ocazională, utilizare sporadică\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003e1 kg\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003ePatiserie pentru amatori sau rețete preparate regulat, format versatil\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003e2,5 kg\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003ePatiserie semiprofesională, evenimente, rezerve\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003e10 kg\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003eUtilizare profesională intensivă (patiseri, ciocolatieri, brutari)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"pl8-question\"\u003e\u003csummary class=\"pl8-summary\"\u003e\u003cspan class=\"pl8-summary-text\"\u003eCum se temperează această ciocolată albă\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cdiv class=\"pl8-answer\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-block\"\u003e\n\u003cp class=\"pl8-text\"\u003eTemperarea asigură o ciocolată albă lucioasă, crocantă și stabilă. Curba de temperare pentru aceste callets:\u003c\/p\u003e\n\u003cul class=\"pl8-list\"\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003e\n\u003cstrong class=\"pl8-emphasis\"\u003eTopire:\u003c\/strong\u003e se topesc callets la bain-marie, la 40-45 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003e\n\u003cstrong class=\"pl8-emphasis\"\u003eRăcire:\u003c\/strong\u003e se coboară la 25-26 °C, prin temperare pe marmură sau prin adăugarea unor callets suplimentare\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003e\n\u003cstrong class=\"pl8-emphasis\"\u003eLucru:\u003c\/strong\u003e se ridică la 28-29 °C, temperatura de lucru\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp class=\"pl8-text\"\u003eMetoda prin însămânțare constă în topirea a două treimi din callets la 45 °C, apoi adăugarea treimii rămase, departe de sursa de căldură, amestecând: temperatura scade în mod natural în intervalul de lucru. Temperarea completă este necesară pentru bomboane și coji; o temperare simplificată este suficientă pentru ganache-uri, glazuri și produse de patiserie.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"pl8-question\"\u003e\u003csummary class=\"pl8-summary\"\u003e\u003cspan class=\"pl8-summary-text\"\u003eUtilizări în patiserie\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cdiv class=\"pl8-answer\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-block\"\u003e\n\u003cul class=\"pl8-list\"\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003e\n\u003cstrong class=\"pl8-emphasis\"\u003eBomboane și trufe :\u003c\/strong\u003e învelire cu ciocolată temperată\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003e\n\u003cstrong class=\"pl8-emphasis\"\u003eCoji de ciocolată :\u003c\/strong\u003e turnare în semisfere sau forme decorative\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003e\n\u003cstrong class=\"pl8-emphasis\"\u003eGlazură pentru cupcakes și biscuiți :\u003c\/strong\u003e scufundare rapidă\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003e\n\u003cstrong class=\"pl8-emphasis\"\u003eGanache-uri montate :\u003c\/strong\u003e cu smântână pentru frișcă fierbinte și unt, pentru prăjituri și tarte\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003e\n\u003cstrong class=\"pl8-emphasis\"\u003eDrip cake-uri :\u003c\/strong\u003e picături decorative\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003e\u003cstrong class=\"pl8-emphasis\"\u003eMousse-uri cu ciocolată albă\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003e\n\u003cstrong class=\"pl8-emphasis\"\u003eCreme tartinabile de casă :\u003c\/strong\u003e cu lapte condensat și alune de pădure\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003e\n\u003cstrong class=\"pl8-emphasis\"\u003eFursecuri și brioșe :\u003c\/strong\u003e picături de ciocolată\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003e\n\u003cstrong class=\"pl8-emphasis\"\u003eDecor de patiserie :\u003c\/strong\u003e fulgi, plăcuțe, modele pentru prăjituri\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003e\u003cstrong class=\"pl8-emphasis\"\u003eFântână de ciocolată\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"pl8-question\"\u003e\u003csummary class=\"pl8-summary\"\u003e\u003cspan class=\"pl8-summary-text\"\u003eTopirea ciocolatei albe fără a o arde\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cdiv class=\"pl8-answer\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-block\"\u003e\n\u003cp class=\"pl8-text\"\u003eCiocolata albă este mai sensibilă la căldură decât cea neagră sau cea cu lapte, deoarece conține puțină masă de cacao.\u003c\/p\u003e\n\u003cul class=\"pl8-list\"\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003eBaie de aburi cu apa abia clocotind, fără ca bolul să atingă apa\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003eTemperatură maximă de 45 °C: peste această valoare, ciocolata albă devine granulată și își pierde fluiditatea\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003eAmestecați regulat cu o spatulă pentru a distribui căldura\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003eLa microunde: în reprize de 20 până la 30 de secunde, amestecând între fiecare\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003eEvitați orice contact cu apa: o singură picătură poate face ciocolata să se întărească\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp class=\"pl8-text\"\u003eDacă ciocolata albă se întărește și devine granulată, o linguriță de ulei neutru poate repara textura, însă va compromite temperarea.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"pl8-question\"\u003e\u003csummary class=\"pl8-summary\"\u003e\u003cspan class=\"pl8-summary-text\"\u003eIdei de rețete\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cdiv class=\"pl8-answer\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-block\"\u003e\n\u003cul class=\"pl8-list\"\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003e\n\u003ca class=\"pl8-link\" href=\"\/ro\/blogs\/blog-de-recettes-patissland\/recette-de-la-ganache-montee-vanille\"\u003eGanache montată cu vanilie\u003c\/a\u003e : callets albe, smântână pentru frișcă și păstaie de vanilie\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003e\n\u003ca class=\"pl8-link\" href=\"\/ro\/blogs\/blog-de-recettes-patissland\/recette-du-trompe-loeil-framboise\"\u003eIluzie optică cu zmeură\u003c\/a\u003e : glazură din ciocolată albă colorată pentru fructe false\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003e\n\u003ca class=\"pl8-link\" href=\"\/ro\/blogs\/blog-de-recettes-patissland\/recette-de-la-tarte-aux-fraises-et-a-la-pistache\"\u003eTartă cu căpșuni și fistic\u003c\/a\u003e : ganache albă cu fistic la baza tartei\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003eDrip cake alb pe ganache cu unt, pentru decorarea torturilor de ceremonie\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003eGlazură oglindă albă pentru deserturi elaborate\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003eCheesecake înghețat, cu callets topite în amestecul de cremă de brânză și smântână\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp class=\"pl8-text\"\u003ePentru alte rețete și sortimente, consultați \u003ca class=\"pl8-link\" href=\"\/ro\/collections\/callebaut\"\u003ecolecția Callebaut\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"pl8-question\"\u003e\u003csummary class=\"pl8-summary\"\u003e\u003cspan class=\"pl8-summary-text\"\u003eColorarea ciocolatei albe\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cdiv class=\"pl8-answer\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-block\"\u003e\n\u003cp class=\"pl8-text\"\u003eCiocolata albă servește drept bază pentru crearea ciocolatelor colorate. Coloranții pe bază de apă nu sunt compatibili cu ciocolata.\u003c\/p\u003e\n\u003cul class=\"pl8-list\"\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003e\n\u003cstrong class=\"pl8-emphasis\"\u003eColoranți liposolubili pentru ciocolată\u003c\/strong\u003e (pudră sau gel pe bază de ulei): singurii compatibili cu grăsimea din ciocolată\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003e\n\u003cstrong class=\"pl8-emphasis\"\u003eUnt de cacao colorat:\u003c\/strong\u003e preamestecat, gata de utilizare, util pentru un efect de catifea cu pistolul\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003e\n\u003cstrong class=\"pl8-emphasis\"\u003eDozaj:\u003c\/strong\u003e 0,5 până la 1 % din greutatea ciocolatei este suficient pentru o nuanță saturată\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003e\n\u003cstrong class=\"pl8-emphasis\"\u003eMetodă:\u003c\/strong\u003e adăugați colorantul în ciocolata topită la 35 °C, apoi mixați cu un blender vertical pentru omogenizare\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp class=\"pl8-text\"\u003ePentru un efect marmorat sau multicolor, topiți separat mai multe cantități mici, apoi turnați-le alternativ în formă.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"pl8-question\"\u003e\u003csummary class=\"pl8-summary\"\u003e\u003cspan class=\"pl8-summary-text\"\u003ePăstrare și termen de valabilitate\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cdiv class=\"pl8-answer\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-block\"\u003e\n\u003cul class=\"pl8-list\"\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003e\n\u003cstrong class=\"pl8-emphasis\"\u003eTemperatură:\u003c\/strong\u003e între 12 și 20 °C, niciodată în frigider (umiditatea alterează gustul)\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003e\n\u003cstrong class=\"pl8-emphasis\"\u003eUmiditate:\u003c\/strong\u003e scăzută, într-un dulap uscat, ferit de lumina directă\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003e\n\u003cstrong class=\"pl8-emphasis\"\u003eAmbalaj:\u003c\/strong\u003e închideți ermetic după deschidere\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003e\n\u003cstrong class=\"pl8-emphasis\"\u003eA se evita:\u003c\/strong\u003e depozitarea în apropierea mirosurilor puternice (condimente, brânză), deoarece ciocolata le absoarbe\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003e\n\u003cstrong class=\"pl8-emphasis\"\u003eA se consuma de preferință înainte de:\u003c\/strong\u003e 12 luni de la data fabricației, în funcție de format\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp class=\"pl8-text\"\u003eÎn cazul înfloririi grase (pete albe la suprafață), ciocolata rămâne consumabilă, dar trebuie temperată din nou înainte de utilizarea profesională.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"pl8-question\"\u003e\u003csummary class=\"pl8-summary\"\u003e\u003cspan class=\"pl8-summary-text\"\u003eCompoziție, alergeni și certificare\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cdiv class=\"pl8-answer\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-block\"\u003e\n\u003cp class=\"pl8-text\"\u003e\u003cstrong class=\"pl8-emphasis\"\u003eIngrediente:\u003c\/strong\u003e zahăr, 29,5 % unt de cacao, lapte praf integral, emulgator E322 (lecitină de soia), aromă naturală de vanilie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"pl8-text\"\u003e\u003cstrong class=\"pl8-emphasis\"\u003eAlergeni:\u003c\/strong\u003e conține lapte și soia. Poate conține urme de nuci, gluten și ouă.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"pl8-text\"\u003e\u003cstrong class=\"pl8-emphasis\"\u003eCertificare:\u003c\/strong\u003e certificat kosher.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"pl8-text\"\u003e\u003cstrong class=\"pl8-emphasis\"\u003eValori nutriționale (pentru 100 g):\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv tabindex=\"0\" role=\"region\" aria-label=\"Tabelul produsului\" class=\"pl8-table-wrap\"\u003e\u003ctable class=\"pl8-table pl8-table-technical pl8-table-wide\"\u003e\n\u003cthead class=\"pl8-thead\"\u003e\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\"\u003eNutrient\u003c\/th\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\"\u003eCantitate\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody class=\"pl8-tbody\"\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003eEnergie\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003e2 379 kJ \/ 569 kcal\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003eGrăsimi\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003e36 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003edin care acizi grași saturați\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003e22 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003eGlucide\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003e55 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003edin care zaharuri\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003e55 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003eProteine\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003e6 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003eSare\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003e0,2 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"pl8-question\"\u003e\u003csummary class=\"pl8-summary\"\u003e\u003cspan class=\"pl8-summary-text\"\u003eUz profesional\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cdiv class=\"pl8-answer\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-block\"\u003e\n\u003cul class=\"pl8-list\"\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003e\n\u003cstrong class=\"pl8-emphasis\"\u003eConstanță:\u003c\/strong\u003e gust, fluiditate și cristalizare constante de la un lot la altul\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003e\n\u003cstrong class=\"pl8-emphasis\"\u003eFormat callets:\u003c\/strong\u003e cântărire precisă, topire mai rapidă decât o tabletă care trebuie ruptă\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003e\n\u003cstrong class=\"pl8-emphasis\"\u003eCompoziție:\u003c\/strong\u003e 28 % cacao și 29,5 % unt de cacao, potrivită atât pentru glazurare, cât și pentru ganache\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003e\n\u003cstrong class=\"pl8-emphasis\"\u003e4 formate disponibile:\u003c\/strong\u003e de la 400 g pentru testare până la 10 kg pentru producție intensivă\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003caside class=\"pl8-note pl8-section\"\u003e\u003cspan aria-hidden=\"true\" class=\"pl8-note-icon\"\u003ei\u003c\/span\u003e\u003cdiv class=\"pl8-note-copy\"\u003e\n\u003ch3 class=\"pl8-subheading\"\u003eDe reținut\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-block\"\u003e\n\u003cp class=\"pl8-text\"\u003e această ciocolată conține lapte și soia (pot exista urme de fructe cu coajă, gluten și ouă). A se păstra între 12 și 20 °C, ferită de umezeală și lumină. Pentru temperare, se recomandă un termometru cu sondă: în afara intervalului de lucru de 28-29 °C, ciocolata albă devine mată și moale sau cristalizează necorespunzător.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/aside\u003e\n\u003ch3 class=\"pl8-heading\"\u003eÎntrebări frecvente\u003c\/h3\u003e\n\u003cdetails class=\"pl8-question\"\u003e\u003csummary class=\"pl8-summary\"\u003e\u003cspan class=\"pl8-summary-text\"\u003eSe poate consuma această ciocolată albă ca atare?\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cdiv class=\"pl8-answer\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-block\"\u003e\u003cp class=\"pl8-text\"\u003eDa, calletele sunt gata de consum, dar utilizarea lor principală rămâne prelucrarea în cofetărie.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"pl8-question\"\u003e\u003csummary class=\"pl8-summary\"\u003e\u003cspan class=\"pl8-summary-text\"\u003eDe ce s-au topit calletele în timpul transportului?\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cdiv class=\"pl8-answer\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-block\"\u003e\u003cp class=\"pl8-text\"\u003eDin cauza variațiilor de temperatură din timpul transportului, calletele se pot topi parțial. Rămân utilizabile: urmează instrucțiunile obișnuite de topire și temperare; gustul și proprietățile nu se modifică.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"pl8-question\"\u003e\u003csummary class=\"pl8-summary\"\u003e\u003cspan class=\"pl8-summary-text\"\u003eCare este diferența dintre Callebaut și Cacao Barry?\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cdiv class=\"pl8-answer\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-block\"\u003e\u003cp class=\"pl8-text\"\u003eCallebaut și Cacao Barry sunt două mărci ale aceluiași grup (Barry Callebaut). Callebaut se axează pe ciocolaterie și rețete belgiene, iar Cacao Barry pe cofetărie și rețete franțuzești. Alegerea depinde de preferințele gustative.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"pl8-question\"\u003e\u003csummary class=\"pl8-summary\"\u003e\u003cspan class=\"pl8-summary-text\"\u003eSe poate folosi această ciocolată albă în brutărie?\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cdiv class=\"pl8-answer\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-block\"\u003e\u003cp class=\"pl8-text\"\u003eDa, pentru fursecuri, brioșe cu bucăți de ciocolată și produse de patiserie umplute. Formatele de 1 kg sau 2,5 kg sunt potrivite pentru aceste utilizări.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"pl8-question\"\u003e\u003csummary class=\"pl8-summary\"\u003e\u003cspan class=\"pl8-summary-text\"\u003eCare este fluiditatea acestei ciocolate albe?\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cdiv class=\"pl8-answer\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-block\"\u003e\u003cp class=\"pl8-text\"\u003e3 picături pe scara Callebaut, ceea ce înseamnă o fluiditate medie, versatilă pentru glazurare, turnare în forme și finisare.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"pl8-question\"\u003e\u003csummary class=\"pl8-summary\"\u003e\u003cspan class=\"pl8-summary-text\"\u003eExistă o versiune bio?\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cdiv class=\"pl8-answer\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-block\"\u003e\u003cp class=\"pl8-text\"\u003eCallebaut oferă o gamă bio de ciocolată neagră și cu lapte, dar ciocolata albă bio nu este disponibilă în mod constant în gamă. Vezi \u003ca class=\"pl8-link\" href=\"\/ro\/collections\/callebaut\"\u003ecolecția Callebaut\u003c\/a\u003e pentru produsele disponibile.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"pl8-question\"\u003e\u003csummary class=\"pl8-summary\"\u003e\u003cspan class=\"pl8-summary-text\"\u003eEste acest produs potrivit pentru o dietă vegetariană sau vegană?\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cdiv class=\"pl8-answer\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-block\"\u003e\u003cp class=\"pl8-text\"\u003eVegetarian: da. Vegan: nu, deoarece conține lapte praf integral.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- MODULE : Pour aller plus loin --\u003e\u003csection class=\"pl8-section\"\u003e\u003ch3 class=\"pl8-heading\"\u003ePentru a merge mai departe\u003c\/h3\u003e\n\u003cul class=\"pl8-links\"\u003e\n\u003cli class=\"pl8-link-item\"\u003e\u003ca href=\"\/ro\/collections\/callebaut\" class=\"pl8-related\"\u003ecolecția Callebaut\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-link-item\"\u003e\u003ca href=\"\/ro\/collections\/chocolat-praline-moules-a-chocolat\" class=\"pl8-related\"\u003eVanilie, ciocolată și praliné\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-link-item\"\u003e\u003ca href=\"\/ro\/collections\/boulangerie\" class=\"pl8-related\"\u003eBrutărie\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003c\/section\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Callebaut","offers":[{"title":"400 g","offer_id":53612776227155,"sku":"CB556704","price":13.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg","offer_id":53612776259923,"sku":"CB424706","price":26.99,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"2,5 kg","offer_id":53612776292691,"sku":"CB516777","price":59.99,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"10 kg","offer_id":53612776325459,"sku":"CB653854","price":199.99,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/chocolat-blanc-de-couverture-choisir-le-format-callebaut-1.jpg?v=1777687257"},{"product_id":"pepites-inspiration-framboise-valrhona-3-kg","title":"Bobițe cu aromă de zmeură - 3 kg","description":"\u003cdiv class=\"pl8\"\u003e\u003cdiv class=\"pl8-content\"\u003e\n\u003c!-- MODULE : en-tête --\u003e\u003cheader class=\"pl8-header\"\u003e\u003cdiv class=\"pl8-hero-layout pl8-hero-layout-solo\"\u003e\u003cdiv class=\"pl8-hero-copy\"\u003e\n\u003cspan class=\"pl8-brand\"\u003eValrhona Pépites - Incluziuni pentru brutărie și patiserie\u003c\/span\u003e\u003ch3 class=\"pl8-title pl8-title-long\"\u003ePépites Inspiration Framboise - 3 kg\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"pl8-lead\"\u003ePepite pe bază de unt de cacao și zmeură, pentru produse de patiserie fine și creații delicioase.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/header\u003e\u003c!-- MODULE : contenu produit --\u003e\u003cdiv class=\"pl8-section\"\u003e\n\u003cp class=\"pl8-text\"\u003ePépites Inspiration Framboise de la Valrhona sunt concepute pentru prepararea produselor de patiserie fine și creative. Dimensiunea lor generoasă adaugă textură și savoare, evidențiind note intense de zmeură confiată. Realizate pe bază de unt de cacao și pudră de zmeură, oferă un profil fructat și acidulat, fără masă de cacao. Fabricate în Franța, completează gama Inspiration de produse Valrhona pe bază de fructe, deja disponibilă sub formă de boabe și în variante pentru brutărie (batoane, perle crocante).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- MODULE : contenu produit --\u003e\u003cdiv class=\"pl8-section\"\u003e\n\u003ch3 class=\"pl8-heading\"\u003eCaracteristici\u003c\/h3\u003e\n\u003cdl class=\"pl8-facts pl8-facts-three\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-fact\"\u003e\n\u003cdt class=\"pl8-fact-label\"\u003eAmbalare\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd class=\"pl8-fact-value\"\u003e3 kg\u003c\/dd\u003e\n\u003cdd class=\"pl8-fact-desc\"\u003eSac profesional resigilabil\u003c\/dd\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-fact\"\u003e\n\u003cdt class=\"pl8-fact-label\"\u003eUnt de cacao\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd class=\"pl8-fact-value\"\u003e31%\u003c\/dd\u003e\n\u003cdd class=\"pl8-fact-desc\"\u003eBaza pepitei\u003c\/dd\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-fact\"\u003e\n\u003cdt class=\"pl8-fact-label\"\u003ePudră de zmeură\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd class=\"pl8-fact-value\"\u003e14,8%\u003c\/dd\u003e\n\u003cdd class=\"pl8-fact-desc\"\u003eFără arome sau coloranți adăugați\u003c\/dd\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/dl\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- MODULE : contenu produit --\u003e\u003cdiv class=\"pl8-section\"\u003e\n\u003ch3 class=\"pl8-heading\"\u003e\nProfil gustativ\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-card-grid\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-small-card\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-muted\"\u003eProfil dominant\u003c\/div\u003e\n\u003ch4 class=\"pl8-subheading\"\u003ezmeură confiată\u003c\/h4\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-small-card\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-muted\"\u003eNotă minoră\u003c\/div\u003e\n\u003ch4 class=\"pl8-subheading\"\u003egust fructat și acidulat\u003c\/h4\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-small-card\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-muted\"\u003eSemnătură\u003c\/div\u003e\n\u003ch4 class=\"pl8-subheading\"\u003eîși păstrează forma la coacere\u003c\/h4\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp class=\"pl8-text\"\u003eNote de degustare\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-tags\"\u003e\n\u003cspan class=\"pl8-tag\"\u003ezmeură confiată\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"pl8-tag\"\u003eacidulat\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"pl8-tag\"\u003egust fructat intens\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"pl8-tag\"\u003efără masă de cacao\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- MODULE : contenu produit --\u003e\u003cdiv class=\"pl8-section\"\u003e\n\u003ch3 class=\"pl8-heading\"\u003e\nUtilizări recomandate\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"pl8-text\"\u003eÎncorporați pepitele la finalul frământării pentru a le păstra forma la coacere.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-card-grid\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-small-card\"\u003eproduse de patiserie fine și creative\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-small-card\"\u003ebrioșe și aluaturi dospite\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-small-card\"\u003efursecuri\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-small-card\"\u003ebrioșe și checuri\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-small-card\"\u003egustări dulci\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-small-card\"\u003edecorare la suprafață înainte de coacere\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- MODULE : contenu produit --\u003e\u003cdiv class=\"pl8-section\"\u003e\n\u003ch3 class=\"pl8-heading\"\u003e\nAsocieri de arome\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"pl8-text\"\u003eBaze de patiserie și brutărie care pun în valoare această pepită fructată.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-tags\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-tag\"\u003eciocolată albă\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-tag\"\u003eciocolată cu lapte\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-tag\"\u003emigdale\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-tag\"\u003evanilie\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- MODULE : contenu produit --\u003e\u003cdiv class=\"pl8-section\"\u003e\n\u003ch3 class=\"pl8-heading\"\u003e\nPartenerii acestor pepite\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"pl8-text\"\u003eProdusele Valrhona care completează perfect acest produs în creațiile dumneavoastră.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-card-grid\"\u003e\n\u003ca class=\"pl8-related-card\" href=\"\/ro\/products\/perles-craquantes-inspiration-framboise-1kg\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-media-wrap\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/perles-craquantes-inspiration-framboise-1kg-valrhona-1.jpg?v=1772136616\" alt=\"Perle crocante Inspiration Framboise\" loading=\"lazy\" class=\"pl8-media-img\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-block\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-muted\"\u003eAsociați cu\u003c\/div\u003e\n\u003ch4 class=\"pl8-subheading\"\u003ePerle crocante Inspiration Framboise\u003c\/h4\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-small\"\u003e59.99 €\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-block\"\u003e→\u003c\/div\u003e\n\u003c\/a\u003e\u003ca class=\"pl8-related-card\" href=\"\/ro\/products\/feves-ivoire-chocolat-blanc-patissier-35-250g\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-media-wrap\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/feves-ivoire-chocolat-blanc-35percent-valrhona-1.png?v=1772135171\" alt=\"Boabe de ciocolată albă Ivoire 35%\" loading=\"lazy\" class=\"pl8-media-img\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-block\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-muted\"\u003eAsociați cu\u003c\/div\u003e\n\u003ch4 class=\"pl8-subheading\"\u003eBoabe de ciocolată albă Ivoire 35%\u003c\/h4\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-small\"\u003e12.99 €\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-block\"\u003e→\u003c\/div\u003e\n\u003c\/a\u003e\u003ca class=\"pl8-related-card\" href=\"\/ro\/products\/pepites-de-chocolat-au-lait-52-valrhona-250g\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-media-wrap\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/Pepite_lait.png?v=1787578480\" alt=\"Pepite de ciocolată cu lapte 32%\" loading=\"lazy\" class=\"pl8-media-img\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-block\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-muted\"\u003eAsociați cu\u003c\/div\u003e\n\u003ch4 class=\"pl8-subheading\"\u003ePepite de ciocolată cu lapte 32%\u003c\/h4\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-small\"\u003e12.99 €\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-block\"\u003e→\u003c\/div\u003e\n\u003c\/a\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- MODULE : contenu produit --\u003e\u003cdiv class=\"pl8-section\"\u003e\n\u003ch3 class=\"pl8-heading\"\u003e\nRețetă semnătură\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"pl8-text\"\u003eO idee creativă marca Patissland, pentru a pune în valoare această pepită fructată.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-section pl8-recipe\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-block\"\u003e\n\u003ch4 class=\"pl8-subheading\"\u003eBrioșă laminată cu pepite de zmeură\u003c\/h4\u003e\n\u003cspan class=\"pl8-tag\"\u003eInspirație\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp class=\"pl8-text\"\u003eAluat laminat pentru brioșă, umplut generos cu Pépites Inspiration Framboise înainte de modelare. Păstrați câteva pepite pentru decorarea suprafeței înainte de coacere: își păstrează forma la coacere și oferă o notă fructată bine vizibilă când scoateți produsul din cuptor.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- MODULE : contenu produit --\u003e\u003cdiv class=\"pl8-section\"\u003e\n\u003ch3 class=\"pl8-heading\"\u003eIngrediente și conformitate\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv tabindex=\"0\" role=\"region\" aria-label=\"Fișa produsului\" class=\"pl8-table-wrap\"\u003e\u003ctable class=\"pl8-table pl8-table-technical\"\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003eIngrediente\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003eZahăr, unt de cacao 31%, pudră de zmeură 14,8%, emulgator: lecitină de floarea-soarelui.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003eDenumire legală\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003eSpecialitate pe bază de unt de cacao și zmeură\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003eAlergeni\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003ePoate conține fructe cu coajă lemnoasă, soia, gluten. Lapte (fabricat într-un atelier în care se utilizează lapte).\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003eValori nutriționale pentru 100 g\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003eEnergie 542 kcal (2262 kJ), grăsimi 32 g, din care acizi grași saturați 19 g, glucide 59 g, din care zaharuri 59 g, fibre alimentare 4,9 g, proteine 1,4 g, sare mai puțin de 0,01 g.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- MODULE : contenu produit --\u003e\u003cdiv class=\"pl8-section\"\u003e\n\u003ch3 class=\"pl8-heading\"\u003eFișa tehnică completă\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv tabindex=\"0\" role=\"region\" aria-label=\"Fișa produsului\" class=\"pl8-table-wrap\"\u003e\u003ctable class=\"pl8-table pl8-table-technical\"\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003eMarcă\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003eValrhona (Franța, Tain-l'Hermitage)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003eGamă\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003eInspirație - Pépites pentru brutărie și patiserie\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003eCompoziție\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003eUnt de cacao 31%, pudră de zmeură 14,8%, fără pastă de cacao\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003eAmbalare\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003ePungă de 3 kg\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003ePăstrare\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003eLoc uscat, la o temperatură între 16 și 18 °C. Data durabilității minimale: 12 luni, durata de comercializare: cel puțin 7 luni de la primire. Închideți bine punga după deschidere.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003eFabricat în\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003eFranța (Tain-l'Hermitage, Drôme)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- MODULE : contenu produit --\u003e\u003caside class=\"pl8-note pl8-section\"\u003e\u003cspan aria-hidden=\"true\" class=\"pl8-note-icon\"\u003ei\u003c\/span\u003e\u003cdiv class=\"pl8-note-copy\"\u003e\n\u003ch3 class=\"pl8-subheading\"\u003eDe reținut\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-block\"\u003e\n\u003cp class=\"pl8-text\"\u003e încorporați picăturile la sfârșitul frământării, pentru a-și păstra forma la coacere, și păstrați câteva pentru decorarea suprafeței înainte de a introduce aluatul în cuptor: aroma fructată va rămâne bine vizibilă după coacere.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/aside\u003e\u003c!-- MODULE : contenu produit --\u003e\u003cdiv class=\"pl8-section\"\u003e\n\u003ch3 class=\"pl8-heading\"\u003eÎntrebări frecvente\u003c\/h3\u003e\n\u003csection class=\"pl8-section pl8-rule\"\u003e\u003ch3 class=\"pl8-heading\"\u003eÎntrebările voastre, sfaturile noastre\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-faq\"\u003e\n\u003cdetails class=\"pl8-question\"\u003e\u003csummary class=\"pl8-summary\"\u003e\u003cspan class=\"pl8-summary-text\"\u003eCe cantitate de picături de zmeură se folosește pentru aluatul de fursecuri sau de brioșe?\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cdiv class=\"pl8-answer\"\u003e\n\u003cp class=\"pl8-text\"\u003eÎn general, folosiți 10-15% din greutatea aluatului, în funcție de intensitatea dorită. Încorporați-le la sfârșitul frământării, pentru a-și păstra forma la coacere. Găsiți idei în \u003ca class=\"pl8-link\" href=\"\/ro\/collections\/recette-cookies\"\u003ecolecția de fursecuri\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails class=\"pl8-question\"\u003e\u003csummary class=\"pl8-summary\"\u003e\u003cspan class=\"pl8-summary-text\"\u003eAceste picături conțin ciocolată?\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cdiv class=\"pl8-answer\"\u003e\n\u003cp class=\"pl8-text\"\u003eSunt preparate din unt de cacao și pudră de zmeură, fără pastă de cacao: așadar, din punct de vedere regulamentar, nu sunt ciocolată, ci o specialitate pe bază de unt de cacao și zmeură. Rezultatul este o picătură cu gust de zmeură confiată, fructat și acrișor.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails class=\"pl8-question\"\u003e\u003csummary class=\"pl8-summary\"\u003e\u003cspan class=\"pl8-summary-text\"\u003eCare este diferența față de Perlele crocante Inspiration Framboise?\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cdiv class=\"pl8-answer\"\u003e\n\u003cp class=\"pl8-text\"\u003eAu aceeași bază Inspiration Framboise (unt de cacao și pudră de zmeură), dar un format diferit: picăturile sunt concepute să reziste la coacerea în cuptor în aluat (brioșe, fursecuri, produse de patiserie), în timp ce \u003ca class=\"pl8-link\" href=\"\/ro\/products\/perles-craquantes-inspiration-framboise-1kg\"\u003eperlele crocante\u003c\/a\u003e sunt perle de cereale expandate glazurate, folosite crude ca decor sau ingredient pentru textura lor crocantă.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails class=\"pl8-question\"\u003e\u003csummary class=\"pl8-summary\"\u003e\u003cspan class=\"pl8-summary-text\"\u003ePentru ce produse de patiserie sunt cele mai potrivite aceste picături?\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cdiv class=\"pl8-answer\"\u003e\n\u003cp class=\"pl8-text\"\u003eDimensiunea lor generoasă și rezistența la coacere le transformă într-un ingredient de calitate pentru produse de patiserie fină și creativă: brioșe din aluat foietaj, pâine cu lapte umplută, babka, precum și aluaturi dospite în general. Sunt potrivite și pentru gustări (fursecuri, brioșe, checuri).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails class=\"pl8-question\"\u003e\u003csummary class=\"pl8-summary\"\u003e\u003cspan class=\"pl8-summary-text\"\u003eCum se păstrează o pungă de 3 kg după deschidere?\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cdiv class=\"pl8-answer\"\u003e\n\u003cp class=\"pl8-text\"\u003eÎnchideți bine punga și păstrați-o într-un loc uscat, la o temperatură între 16 și 18 °C. Data durabilității minimale este de 12 luni, cu o durată de comercializare de cel puțin 7 luni de la primire.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/section\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- MODULE : contenu produit --\u003e\u003cdiv class=\"pl8-block\"\u003e\n\u003ch3 class=\"pl8-heading\"\u003eResurse suplimentare\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"pl8-text\"\u003eDescoperiți \u003ca class=\"pl8-link\" href=\"\/ro\/collections\/valrhona\"\u003ecolecția Valrhona\u003c\/a\u003e, \u003ca class=\"pl8-link\" href=\"\/ro\/collections\/collection-chocolat-et-praline\"\u003eciocolata și pralinele\u003c\/a\u003e, \u003ca class=\"pl8-link\" href=\"\/ro\/collections\/boulangerie\"\u003eprodusele de panificație\u003c\/a\u003e pe Patissland.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- MODULE : Pour aller plus loin --\u003e\u003csection class=\"pl8-section\"\u003e\u003ch3 class=\"pl8-heading\"\u003ePentru a explora mai departe\u003c\/h3\u003e\n\u003cul class=\"pl8-links\"\u003e\n\u003cli class=\"pl8-link-item\"\u003e\u003ca href=\"\/ro\/products\/perles-craquantes-inspiration-framboise-1kg\" class=\"pl8-related\"\u003eDe asortiat Perle crocante Inspiration Framboise 59.99 € →\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-link-item\"\u003e\u003ca href=\"\/ro\/products\/feves-ivoire-chocolat-blanc-patissier-35-250g\" class=\"pl8-related\"\u003eDe asortiat Boabe de ciocolată albă Ivoire 35% 12.99 € →\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-link-item\"\u003e\u003ca href=\"\/ro\/products\/pepites-de-chocolat-au-lait-52-valrhona-250g\" class=\"pl8-related\"\u003eDe asortiat Picături de ciocolată cu lapte 32% 12.99 € →\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003c\/section\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"VALRHONA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54231740285267,"sku":"56304","price":159.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/pepites-inspiration-framboise-par-valrhona_1_v2.jpg?v=1783500544"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/collections\/patissland-collection-chocolat-patisserie-large-2026.jpg?v=1792911500","url":"https:\/\/pitisslind.com\/ro\/collections\/chocolat-patisserie.oembed","provider":"Patissland","version":"1.0","type":"link"}