{"title":"Choklad \u0026 Konditori","description":"\u003cstyle\u003e .p-w{width:100vw;position:relative;left:50%;right:50%;margin-left:-50vw;margin-right:-50vw;padding:40px max(4vw,20px);background:#faf7f0;color:#2a2419;font-family:Montserrat,-apple-system,BlinkMacSystemFont,Segoe UI,sans-serif;line-height:1.6;box-sizing:border-box} .p-in{max-width:1100px;margin:0 auto} .p-h{text-align:center;margin-bottom:22px} .p-cart{display:inline-block;font-size:12px;font-weight:500;letter-spacing:3px;text-transform:uppercase;color:#b98b35;margin-bottom:10px} .p-h2{font-size:26px;font-weight:600;color:#2a2419;margin:0 0 10px;letter-spacing:-0.4px} .p-chapo{font-size:14px;color:#5c5247;max-width:720px;margin:0 auto;line-height:1.6} .p-faq{margin-top:8px} .p-faq details{background:#fbf9f3;border:1px solid #e8dcc4;border-radius:8px;margin-bottom:8px;overflow:hidden} .p-faq summary{padding:14px 20px;cursor:pointer;font-size:14px;font-weight:600;color:#2a2419;list-style:none;display:flex;justify-content:space-between;align-items:center} .p-faq summary::-webkit-details-marker{display:none} .p-faq summary::after{content:\"+\";font-size:20px;font-weight:300;color:#b98b35} .p-faq details[open] summary::after{content:\"−\"} .p-faq details\u003ediv{padding:0 20px 18px;font-size:13.5px;line-height:1.65;color:#3a3128} .p-faq details\u003ediv p{margin:0 0 10px} .p-faq details\u003ediv p:last-child{margin-bottom:0} .p-faq strong{color:#2a2419;font-weight:600} .p-pal{margin-top:16px;text-align:center;font-size:13px;color:#3a3128} .p-pal-h{font-weight:600;letter-spacing:2px;text-transform:uppercase;color:#b98b35;font-size:11px;margin-right:6px} .p-pal a{color:#9a7220;font-weight:500;text-decoration:underline} @media(max-width:768px){.p-w{padding:28px 16px}.p-h2{font-size:22px}} \u003c\/style\u003e\u003cdiv class=\"p-w\"\u003e\u003cdiv class=\"p-in\"\u003e\n\u003cdiv class=\"p-h\"\u003e\n\u003cdiv class=\"p-cart\"\u003ePatissland - Choklad och bakning\u003c\/div\u003e\n\u003ch3 class=\"p-h2\"\u003eChoklad och bakning: formar och utrustning\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"p-chapo\"\u003eChoklad för överdrag, chokladformar, formar för pajer, cupcakes och entremets, ringar, rhodoid och redskap för vardagsbakning.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"p-faq\"\u003e\n\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eArbeta med choklad\u003c\/summary\u003e\u003cdiv\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eChoklad för överdrag\u003c\/strong\u003e (Valrhona, Callebaut) används för temperering, överdrag och formning. \u003cstrong\u003eChokladformar\u003c\/strong\u003e i polykarbonat eller silikon ger fina chokladkakor, praliner och dekorationer när chokladen har kristalliserat.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eFormar för vardagsbakning\u003c\/summary\u003e\u003cdiv\u003e\u003cp\u003eFormar för pajer och tartelettes, cupcakes och muffins, runda, fyrkantiga eller hjärtformade formar: varje form har ett särskilt användningsområde, från klassiska pajskal till entremets med flera lager. \u003cstrong\u003eRhodoid\u003c\/strong\u003e klär springformar och underlättar när du ska ta ut entremets och mousser ur formen.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eVanliga frågor\u003c\/summary\u003e\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVad är skillnaden mellan choklad för överdrag och vanlig bakchoklad?\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eChoklad för överdrag innehåller mer kakaosmör, vilket gör den mer lättflytande när den smälts och bättre lämpad för temperering, överdrag och precisionsformning.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBehövs en särskild form för en entremets?\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eEn ring eller en springform klädd med rhodoid underlättar när du ska ta ut en entremets med flera lager ur formen utan att skada kanterna.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHur förvarar man choklad för överdrag?\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eFörvara den skyddad från ljus och fukt, mellan 12 och 20 grader Celsius, för att undvika fettutslag på ytan.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"p-pal\"\u003e\n\u003cspan class=\"p-pal-h\"\u003eUpptäck mer\u003c\/span\u003e \u003ca href=\"\/sv\/collections\/moule-a-tartes-tartelettes\"\u003eformar för pajer och tartelettes\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"\/sv\/collections\/moules-a-cupcakes-muffins-cheesecakes-plus\"\u003eformar för cupcakes och muffins\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"\/sv\/collections\/moules-ronds-carres-rectangles-coeurs\"\u003erunda, fyrkantiga och hjärtformade formar\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"\/sv\/collections\/moules-entremets\"\u003eformar för entremets\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"\/sv\/collections\/cercles-cadres\"\u003eringar och ramar\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"\/sv\/collections\/rhodoid\"\u003erhodoid\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"\/sv\/collections\/ustensiles-a-patisserie\"\u003ebakredskap\u003c\/a\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003cspan id=\"allproducts\" class=\"p-anchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstyle id=\"pl-collection-photo-2026\"\u003e\n\/* Patissland: full photograph with centered title underneath. *\/\nbody .collection-hero{display:flex!important;flex-direction:column!important;align-items:center!important;gap:16px!important;height:auto!important;min-height:0!important;width:100%!important;max-width:none!important;margin:0 auto!important;padding:0 0 26px!important;background:#faf7f0!important;overflow:visible!important;box-sizing:border-box!important}\nbody .collection-hero\u003e.parallax-container{grid-column:2!important;grid-row:1!important;display:block!important;position:relative!important;inset:auto!important;width:100%!important;height:clamp(260px,32vw,480px)!important;min-width:0!important;transform:none!important;overflow:hidden!important;border-radius:0!important;background:#faf7f0!important}\nbody .collection-hero .parallax-image{position:relative!important;inset:auto!important;width:100%!important;height:100%!important;transform:none!important}\nbody .collection-hero .collection-hero__image{position:relative!important;inset:auto!important;display:block!important;width:100%!important;height:100%!important;max-height:none!important;object-fit:contain!important;object-position:center!important;transform:none!important;animation:none!important;opacity:1!important;background:transparent!important}\nbody .collection-hero .collection-hero__content{grid-column:1!important;grid-row:1!important;position:relative!important;inset:auto!important;display:block!important;width:100%!important;min-width:0!important;padding:0!important;background:transparent!important;transform:none!important}\nbody .collection-hero .collection-hero__content\u003e.page-width{width:100%!important;max-width:none!important;margin:0!important;padding:0!important}\nbody .collection-hero .collection-hero__content:before,body .collection-hero .section-header__shadow:before,body .collection-hero .section-header__shadow:after{display:none!important}\nbody .collection-hero .breadcrumb{display:none!important}\nbody .collection-hero .section-header,body .collection-hero .section-header__shadow{display:block!important;margin:0!important;padding:0!important;max-width:none!important;text-align:center!important;text-shadow:none!important;opacity:1!important;animation:none!important;transform:none!important}\nbody .collection-hero .section-header__title{margin:0!important;color:#312e26!important;font-size:clamp(26px,3vw,40px)!important;line-height:1.15!important;text-align:center!important;text-shadow:none!important;overflow-wrap:break-word!important}\n@media(max-width:768px){\nbody .collection-hero{display:flex!important;flex-direction:column!important;gap:18px!important;padding:20px 18px 26px!important}\nbody .collection-hero\u003e.parallax-container{order:0!important;height:auto!important;aspect-ratio:16\/9!important;border-radius:12px!important}\nbody .collection-hero .parallax-image{position:absolute!important;inset:0!important}\nbody .collection-hero .collection-hero__content{order:1!important}\nbody .collection-hero .section-header,body .collection-hero .section-header__shadow,body .collection-hero .section-header__title{text-align:center!important}\nbody .collection-hero .section-header__title{font-size:clamp(26px,6vw,34px)!important}\n}\n\u003c\/style\u003e","products":[{"product_id":"valrhona-cacao-pate-extra-100-bloc-3kg","title":"Kakaopasta Extra 100%","description":"\u003cdiv class=\"pl8\"\u003e\u003cdiv class=\"pl8-content\"\u003e\n\u003c!-- MODULE : en-tête --\u003e\u003cheader class=\"pl8-header\"\u003e\u003cdiv class=\"pl8-hero-layout pl8-hero-layout-solo\"\u003e\u003cdiv class=\"pl8-hero-copy\"\u003e\n\u003cspan class=\"pl8-brand\"\u003eValrhona - Kakaomassa 100 %\u003c\/span\u003e\u003ch3 class=\"pl8-title\"\u003eExtra kakaomassa 100 %\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"pl8-lead\"\u003eExtra kakaomassa 100 % i block, 3 kg, välbalanserad och mångsidig blandning.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/header\u003e\u003c!-- MODULE : contenu produit --\u003e\u003cdiv class=\"pl8-section\"\u003e\n\u003cp class=\"pl8-text\"\u003eValrhona Cacao Pâte Extra 100 % i 3 kg block. Ren kakaomassa från en balanserad Valrhona-blandning (inte en kakaomassa med ursprung från en enda region). Mångsidig profil, måttlig bitterhet och rund kakaosmak. Perfekt för konditorer som vill tillföra kakaokaraktär till sina skapelser utan att eftersträva en särskild terroirprägel. Ett prisvärt och pålitligt sätt att förstärka ganacher, skapa intensiva chokladdrycker eller justera egna recept på chokladöverdragning.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- MODULE : contenu produit --\u003e\u003cdiv class=\"pl8-section\"\u003e\n\u003ch3 class=\"pl8-heading\"\u003eEgenskaper\u003c\/h3\u003e\n\u003cdl class=\"pl8-facts\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-fact\"\u003e\n\u003cdt class=\"pl8-fact-label\"\u003eKakao\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd class=\"pl8-fact-value\"\u003e100%\u003c\/dd\u003e\n\u003cdd class=\"pl8-fact-desc\"\u003eOötad ren kakaomassa\u003c\/dd\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-fact\"\u003e\n\u003cdt class=\"pl8-fact-label\"\u003eAnvändning\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd class=\"pl8-fact-value\"\u003eSkapande\u003c\/dd\u003e\n\u003cdd class=\"pl8-fact-desc\"\u003eSkräddarsydd chokladöverdragning\u003c\/dd\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/dl\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- MODULE : contenu produit --\u003e\u003cdiv class=\"pl8-section\"\u003e\n\u003ch3 class=\"pl8-heading\"\u003e\nProfil och karaktär\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-card-grid\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-small-card\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-muted\"\u003eFramträdande profil\u003c\/div\u003e\n\u003ch4 class=\"pl8-subheading\"\u003ekakao\u003c\/h4\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-small-card\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-muted\"\u003eMindre framträdande ton\u003c\/div\u003e\n\u003ch4 class=\"pl8-subheading\"\u003ebalanserad\u003c\/h4\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-small-card\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-muted\"\u003eSignatur\u003c\/div\u003e\n\u003ch4 class=\"pl8-subheading\"\u003eklassisk blandning\u003c\/h4\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp class=\"pl8-text\"\u003eEgenskaper\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-tags\"\u003e\n\u003cspan class=\"pl8-tag\"\u003ebalanserad kakao\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"pl8-tag\"\u003emåttlig bitterhet\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"pl8-tag\"\u003erundhet\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"pl8-tag\"\u003emångsidig\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- MODULE : contenu produit --\u003e\u003cdiv class=\"pl8-section\"\u003e\n\u003ch3 class=\"pl8-heading\"\u003e\nRekommenderade användningsområden\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"pl8-text\"\u003eDe konditorimässiga och professionella användningsområden som passar bäst för den här produkten.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-card-grid\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-small-card\"\u003eförstärka smaken i alla recept\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-small-card\"\u003eganacher\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-small-card\"\u003eintensiv chokladdryck\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-small-card\"\u003eskapa personliga chokladöverdragningar\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- MODULE : contenu produit --\u003e\u003cdiv class=\"pl8-section\"\u003e\n\u003ch3 class=\"pl8-heading\"\u003e\nSmakkombinationer\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"pl8-text\"\u003eIngredienser som balanserar 100 % kakaomassa.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-tags\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-tag\"\u003esocker\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-tag\"\u003emjölk\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-tag\"\u003egrädde\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-tag\"\u003evanilj\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-tag\"\u003enötter\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- MODULE : contenu produit --\u003e\u003cdiv class=\"pl8-section\"\u003e\n\u003ch3 class=\"pl8-heading\"\u003e\nGoda kombinationer till den här kakaomassan\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"pl8-text\"\u003eValrhona-produkter som kompletterar den här produkten perfekt i dina skapelser.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-card-grid\"\u003e\n\u003ca class=\"pl8-related-card\" href=\"\/sv\/products\/feves-chocolat-caraibe-patissier-66-250g\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-media-wrap\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/feves-chocolat-caraibe-66percent-valrhona-1.png?v=1772135232\" alt=\"Caraïbe 66 % 250 g\" loading=\"lazy\" class=\"pl8-media-img\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-block\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-muted\"\u003ePassar ihop med\u003c\/div\u003e\n\u003ch4 class=\"pl8-subheading\"\u003eCaraïbe 66 % 250 g\u003c\/h4\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-small\"\u003e12.99 €\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-block\"\u003e→\u003c\/div\u003e\n\u003c\/a\u003e\u003ca class=\"pl8-related-card\" href=\"\/sv\/products\/beurre-de-cacao-valrhona-3kg\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-media-wrap\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/beurre-de-cacao-valrhona-3kg-valrhona.jpg?v=1706120807\" alt=\"Kakaosmör 3 kg\" loading=\"lazy\" class=\"pl8-media-img\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-block\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-muted\"\u003ePassar ihop med\u003c\/div\u003e\n\u003ch4 class=\"pl8-subheading\"\u003eKakaosmör 3 kg\u003c\/h4\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-small\"\u003e209.99 €\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-block\"\u003e→\u003c\/div\u003e\n\u003c\/a\u003e\u003ca class=\"pl8-related-card\" href=\"\/sv\/products\/poudre-de-cacao-250g\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-media-wrap\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/poudre-de-cacao-250g-valrhona-1.jpg?v=1772136365\" alt=\"Kakaopulver 250 g\" loading=\"lazy\" class=\"pl8-media-img\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-block\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-muted\"\u003ePassar ihop med\u003c\/div\u003e\n\u003ch4 class=\"pl8-subheading\"\u003eKakaopulver 250 g\u003c\/h4\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-small\"\u003e13.99 €\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-block\"\u003e→\u003c\/div\u003e\n\u003c\/a\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- MODULE : contenu produit --\u003e\u003cdiv class=\"pl8-section\"\u003e\n\u003ch3 class=\"pl8-heading\"\u003e\nSignaturrecept\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"pl8-text\"\u003eEtt praktiskt exempel på hur du kan använda produkten i dina skapelser.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-section pl8-recipe\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-block\"\u003e\n\u003ch4 class=\"pl8-subheading\"\u003eSkräddarsydd chokladöverdragning med 75 % kakao\u003c\/h4\u003e\n\u003cspan class=\"pl8-tag\"\u003eTeknik\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp class=\"pl8-text\"\u003eFör erfarna chokladmakare: smält 750 g Caraïbe Valrhona-choklad med 66 % kakao + 90 g 100 % kakaomassa för att få en personlig blandning med 75 % kakao. Tillsätt 50 g kakaosmör för att justera fluiditeten. Temperera på vanligt sätt. Resultat: en mer intensiv choklad som behåller basens aromatiska signatur.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- MODULE : contenu produit --\u003e\u003cdiv class=\"pl8-section\"\u003e\n\u003ch3 class=\"pl8-heading\"\u003eFullständigt tekniskt datablad\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv tabindex=\"0\" role=\"region\" aria-label=\"Produktöversikt\" class=\"pl8-table-wrap\"\u003e\u003ctable class=\"pl8-table pl8-table-technical\"\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003eVarumärke\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003eValrhona (Frankrike, Tain-l'Hermitage)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003eSortiment\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003e100 % kakaomassa\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003eIngredienser\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003e100 % ren kakao, utan tillsatt socker\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003eFormat\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003e3 kg block\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003eFörvaring\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003e16 till 18 °C, skyddad från ljus och fukt\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003eAllergener\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003eKan innehålla spår av nötter, soja, gluten och mjölk.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003eTillverkad i\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003eFrankrike (Tain-l'Hermitage, Drôme)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- MODULE : contenu produit --\u003e\u003cdiv class=\"pl8-section\"\u003e\n\u003ch3 class=\"pl8-heading\"\u003eVanliga frågor\u003c\/h3\u003e\n\u003csection class=\"pl8-section pl8-rule\"\u003e\u003ch3 class=\"pl8-heading\"\u003eDina frågor, våra råd\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-faq\"\u003e\n\u003cdetails class=\"pl8-question\"\u003e\u003csummary class=\"pl8-summary\"\u003e\u003cspan class=\"pl8-summary-text\"\u003eVad är 100 % kakaomassa?\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cdiv class=\"pl8-answer\"\u003e\n\u003cp class=\"pl8-text\"\u003eDet är ren kakao i sin mest koncentrerade form: 100 % kakao, utan socker, utan tillsatt kakaosmör och utan mjölk. Den framställs genom att rostade kakaobönor mals mycket fint och är fast i rumstemperatur. Förväxla den inte med kakaosmör (som bara innehåller fett) eller kakaopulver (som är avfettat).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails class=\"pl8-question\"\u003e\u003csummary class=\"pl8-summary\"\u003e\u003cspan class=\"pl8-summary-text\"\u003eVem passar 100 % kakaomassa för?\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cdiv class=\"pl8-answer\"\u003e\n\u003cp class=\"pl8-text\"\u003eFör erfarna chokladmakare och konditorer som vill: (1) förstärka kakaosmaken i en ganache eller en befintlig chokladöverdragning, (2) skapa egna skräddarsydda chokladöverdragningar av baschoklad + 100 % kakaomassa + socker + kakaosmör, (3) göra 100-procentiga chokladkakor för verkliga entusiaster (mycket intensivt och bittert).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails class=\"pl8-question\"\u003e\u003csummary class=\"pl8-summary\"\u003e\u003cspan class=\"pl8-summary-text\"\u003eSkillnad mellan Macaé och Manjari?\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cdiv class=\"pl8-answer\"\u003e\n\u003cp class=\"pl8-text\"\u003eMacaé Pure Pâte: kakao med enkelursprung från Brasilien (Bahia), kakaoprofil med spannmålstoner och djup beska. Manjari Pure Pâte: kakao med enkelursprung från Madagaskar (Domaine Millot), profil med livliga toner av syrliga röda frukter. Valet beror på vilken karaktär du vill ge din skapelse.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails class=\"pl8-question\"\u003e\u003csummary class=\"pl8-summary\"\u003e\u003cspan class=\"pl8-summary-text\"\u003eKan man smaka på ren 100 % kakaomassa?\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cdiv class=\"pl8-answer\"\u003e\n\u003cp class=\"pl8-text\"\u003eTekniskt sett ja, men upplevelsen är mycket intensiv: tydlig beska, inget socker och en mycket koncentrerad profil. Endast för erfarna provsmakare. De flesta chokladmakare använder den som ingrediens, inte för att äta som den är. För att smaka på ren choklad, välj Komuntu 80 % eller Abinao 85 %, som innehåller lite socker.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/section\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- MODULE : contenu produit --\u003e\u003cdiv class=\"pl8-block\"\u003e\n\u003ch3 class=\"pl8-heading\"\u003eYtterligare resurser\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"pl8-text\"\u003eUtforska \u003ca class=\"pl8-link\" href=\"\/sv\/collections\/valrhona\"\u003eValrhona-kollektionen\u003c\/a\u003e, \u003ca class=\"pl8-link\" href=\"\/sv\/collections\/collection-chocolat-et-praline\"\u003echoklad och pralinéer\u003c\/a\u003e, \u003ca class=\"pl8-link\" href=\"\/sv\/collections\/moules-en-polycarbonate\"\u003epralinformar\u003c\/a\u003e på Patissland.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- MODULE : conseil À noter --\u003e\u003caside class=\"pl8-note pl8-section\"\u003e\u003cspan aria-hidden=\"true\" class=\"pl8-note-icon\"\u003ei\u003c\/span\u003e\u003cdiv class=\"pl8-note-copy\"\u003e\n\u003ch3 class=\"pl8-subheading\"\u003eObservera\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"pl8-text pl8-small\"\u003eLäs tillverkarens anvisningar på produkten eller förpackningen före användning.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/aside\u003e\u003c!-- MODULE : Pour aller plus loin --\u003e\u003csection class=\"pl8-section\"\u003e\u003ch3 class=\"pl8-heading\"\u003eLäs vidare\u003c\/h3\u003e\n\u003cul class=\"pl8-links\"\u003e\n\u003cli class=\"pl8-link-item\"\u003e\u003ca href=\"\/sv\/products\/feves-chocolat-caraibe-patissier-66-250g\" class=\"pl8-related\"\u003eKombinera med Caraïbe 66% 250 g 12.99 € →\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-link-item\"\u003e\u003ca href=\"\/sv\/products\/beurre-de-cacao-valrhona-3kg\" class=\"pl8-related\"\u003eKombinera med Kakaosmör 3 kg 209.99 € →\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-link-item\"\u003e\u003ca href=\"\/sv\/products\/poudre-de-cacao-250g\" class=\"pl8-related\"\u003eKombinera med Kakaopulver 250 g 13.99 € →\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003c\/section\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"VALRHONA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53543229915475,"sku":"134","price":119.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/cacao-pate-extra-100percent-bloc-3kg-valrhona-1.jpg?v=1777687218"},{"product_id":"feves-callebaut-chocolat-blanc-28-1kg","title":"Vit överdragschoklad","description":"\u003cdiv class=\"pl8\"\u003e\u003cdiv class=\"pl8-content\"\u003e\n\u003c!-- MODULE : en-tête --\u003e\u003cheader class=\"pl8-header\"\u003e\u003cdiv class=\"pl8-hero-layout pl8-hero-layout-solo\"\u003e\u003cdiv class=\"pl8-hero-copy\"\u003e\n\u003cspan class=\"pl8-brand\"\u003eCallebaut\u003c\/span\u003e\u003ch3 class=\"pl8-title pl8-title-long\"\u003eVit överdragchoklad\u003c\/h3\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/header\u003e\u003c!-- MODULE : contenu produit --\u003e\u003cdiv class=\"pl8-block\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-section\"\u003e\n\u003cp class=\"pl8-text\"\u003e\u003cstrong class=\"pl8-emphasis\"\u003eCallebauts vita överdragchoklad\u003c\/strong\u003e i form av callets tillverkas i Belgien med 28 % kakao och 29,5 % kakaosmör. Formen som smältknappar gör att chokladen smälter snabbt och jämnt. Den passar till praliner, glasyrer, vispad ganache, överdrag, bakning och chokladbakverk. Finns i 4 förpackningar: 400 g, 1 kg, 2,5 kg och 10 kg.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch3 class=\"pl8-heading\"\u003eEgenskaper\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-section\"\u003e\n\u003cul class=\"pl8-list\"\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003e\n\u003cstrong class=\"pl8-emphasis\"\u003eVarumärke:\u003c\/strong\u003e Callebaut (Belgien)\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003e\n\u003cstrong class=\"pl8-emphasis\"\u003eTyp:\u003c\/strong\u003e vit överdragchoklad\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003e\n\u003cstrong class=\"pl8-emphasis\"\u003eForm:\u003c\/strong\u003e callets (smältknappar)\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003e\n\u003cstrong class=\"pl8-emphasis\"\u003eSammansättning:\u003c\/strong\u003e 28 % kakao, 29,5 % kakaosmör\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003e\n\u003cstrong class=\"pl8-emphasis\"\u003eFlyt:\u003c\/strong\u003e 3 droppar (medelhög flytförmåga), lämplig för överdrag, gjutning och glasering\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003e\n\u003cstrong class=\"pl8-emphasis\"\u003eTillgängliga förpackningar:\u003c\/strong\u003e 400 g, 1 kg, 2,5 kg, 10 kg\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch3 class=\"pl8-heading\"\u003eDetaljerad information\u003c\/h3\u003e\n\u003cdetails class=\"pl8-question\"\u003e\u003csummary class=\"pl8-summary\"\u003e\u003cspan class=\"pl8-summary-text\"\u003eVarför denna vita choklad klassas som överdragchoklad\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cdiv class=\"pl8-answer\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-block\"\u003e\n\u003cp class=\"pl8-text\"\u003eEn choklad klassas som ”överdrag” när den har en viss halt kakaosmör: minst 31 % för mörk överdragchoklad och minst 20 % för vit. Med 29,5 % kakaosmör tillhör denna vita Callebaut-choklad den professionella kategorin.\u003c\/p\u003e\n\u003cul class=\"pl8-list\"\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003eBättre flyt än smält choklad, praktisk för överdrag, gjutning och temperering\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003eBlir blank efter kristallisering\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003eFår ett tydligt knäck när den har tempererats\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003eBalanserad smak: krämig, mjölkig, vaniljig, utan tydlig sötma\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp class=\"pl8-text\"\u003eDenna halt av kakaosmör skiljer produkten från enklare vit choklad, som ofta innehåller andra vegetabiliska fetter än kakaosmör.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"pl8-question\"\u003e\u003csummary class=\"pl8-summary\"\u003e\u003cspan class=\"pl8-summary-text\"\u003eVilken storlek ska du välja?\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cdiv class=\"pl8-answer\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-block\"\u003e\n\u003cdiv tabindex=\"0\" role=\"region\" aria-label=\"Produkttabell\" class=\"pl8-table-wrap\"\u003e\u003ctable class=\"pl8-table pl8-table-technical pl8-table-wide\"\u003e\n\u003cthead class=\"pl8-thead\"\u003e\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\"\u003eFörpackningsstorlek\u003c\/th\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\"\u003eRekommenderad användning\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody class=\"pl8-tbody\"\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003e400 g\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003eTest, enstaka recept, sporadisk användning\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003e1 kg\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003eFör hemmabagare eller regelbunden bakning, mångsidig storlek\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003e2,5 kg\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003eKonditoriverksamhet på semiprofessionell nivå, evenemang, lagerhållning\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003e10 kg\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003eFör intensiv professionell användning (konditorer, chokladmakare, bagare)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"pl8-question\"\u003e\u003csummary class=\"pl8-summary\"\u003e\u003cspan class=\"pl8-summary-text\"\u003eSå tempererar du den här vita chokladen\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cdiv class=\"pl8-answer\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-block\"\u003e\n\u003cp class=\"pl8-text\"\u003eTemperering ger en blank, knäckig och stabil vit choklad. Tempereringskurva för dessa chokladknappar:\u003c\/p\u003e\n\u003cul class=\"pl8-list\"\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003e\n\u003cstrong class=\"pl8-emphasis\"\u003eSmältning:\u003c\/strong\u003e smält chokladknapparna i vattenbad vid 40-45 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003e\n\u003cstrong class=\"pl8-emphasis\"\u003eNedkylning:\u003c\/strong\u003e sänk temperaturen till 25-26 °C genom att tablera på en marmorskiva eller så in fler chokladknappar\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003e\n\u003cstrong class=\"pl8-emphasis\"\u003eArbeta med chokladen:\u003c\/strong\u003e värm upp till 28-29 °C, arbetstemperaturen\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp class=\"pl8-text\"\u003eSåddmetoden går ut på att smälta två tredjedelar av chokladknapparna till 45 °C och sedan röra ner den återstående tredjedelen från värmen: temperaturen sjunker naturligt till arbetstemperaturen. Fullständig temperering krävs för praliner och chokladskal; förenklad temperering räcker till ganacher, glasyrer och bakverk.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"pl8-question\"\u003e\u003csummary class=\"pl8-summary\"\u003e\u003cspan class=\"pl8-summary-text\"\u003eAnvändning i bakning\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cdiv class=\"pl8-answer\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-block\"\u003e\n\u003cul class=\"pl8-list\"\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003e\n\u003cstrong class=\"pl8-emphasis\"\u003ePraliner och tryfflar:\u003c\/strong\u003e tempererad överdragning\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003e\n\u003cstrong class=\"pl8-emphasis\"\u003eChokladskal:\u003c\/strong\u003e gjutna i halvklot eller dekorativa former\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003e\n\u003cstrong class=\"pl8-emphasis\"\u003eGlasyr till cupcakes och kakor:\u003c\/strong\u003e snabb doppning\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003e\n\u003cstrong class=\"pl8-emphasis\"\u003eVispade ganacher:\u003c\/strong\u003e med varm grädde och smör, till tårtor och pajer\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003e\n\u003cstrong class=\"pl8-emphasis\"\u003eDrip cakes:\u003c\/strong\u003e dekorativa rinnande glasyrer\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003e\u003cstrong class=\"pl8-emphasis\"\u003eVit chokladmousse\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003e\n\u003cstrong class=\"pl8-emphasis\"\u003eHemgjorda bredbara pålägg:\u003c\/strong\u003e med kondenserad mjölk och hasselnötter\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003e\n\u003cstrong class=\"pl8-emphasis\"\u003eKakor och muffins:\u003c\/strong\u003e chokladknappar\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003e\n\u003cstrong class=\"pl8-emphasis\"\u003eBakdekorationer:\u003c\/strong\u003e spån, plattor, mönster på tårtor\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003e\u003cstrong class=\"pl8-emphasis\"\u003eChokladfontän\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"pl8-question\"\u003e\u003csummary class=\"pl8-summary\"\u003e\u003cspan class=\"pl8-summary-text\"\u003eSmält vit choklad utan att bränna den\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cdiv class=\"pl8-answer\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-block\"\u003e\n\u003cp class=\"pl8-text\"\u003eVit choklad är känsligare för värme än mörk choklad och mjölkchoklad eftersom den innehåller lite kakaomassa.\u003c\/p\u003e\n\u003cul class=\"pl8-list\"\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003eVattenbad med sjudande vatten, utan direktkontakt mellan skålen och vattnet\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003eHögsta temperatur 45 °C: över den temperaturen blir den vita chokladen grynig och förlorar sin flytande konsistens\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003eRör regelbundet med en slickepott så att värmen fördelas\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003eI mikrovågsugn: i intervaller på 20 till 30 sekunder, rör om mellan varje\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003eUndvik all kontakt med vatten: en enda droppe kan få chokladen att skära sig\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp class=\"pl8-text\"\u003eOm den vita chokladen skär sig och blir grynig kan en tesked neutral olja rädda konsistensen, men då går tempereringseffekten förlorad.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"pl8-question\"\u003e\u003csummary class=\"pl8-summary\"\u003e\u003cspan class=\"pl8-summary-text\"\u003eReceptidéer\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cdiv class=\"pl8-answer\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-block\"\u003e\n\u003cul class=\"pl8-list\"\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003e\n\u003ca class=\"pl8-link\" href=\"\/sv\/blogs\/blog-de-recettes-patissland\/recette-de-la-ganache-montee-vanille\"\u003eVispad vaniljganache\u003c\/a\u003e : vita chokladknappar, grädde och vaniljstång\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003e\n\u003ca class=\"pl8-link\" href=\"\/sv\/blogs\/blog-de-recettes-patissland\/recette-du-trompe-loeil-framboise\"\u003eHallonillusion\u003c\/a\u003e: överdrag av färgad vit choklad för att skapa falska frukter\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003e\n\u003ca class=\"pl8-link\" href=\"\/sv\/blogs\/blog-de-recettes-patissland\/recette-de-la-tarte-aux-fraises-et-a-la-pistache\"\u003eJordgubbs- och pistagetårta\u003c\/a\u003e: vit pistageganache som bottenlager i tårtan\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003eVit drip cake på smörkräm, för festtårtsdekoration\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003eVit spegelglasyr till tårtor\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003eFrusen cheesecake, med smält choklad i blandningen av färskost och grädde\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp class=\"pl8-text\"\u003eFör fler recept och produkter, se \u003ca class=\"pl8-link\" href=\"\/sv\/collections\/callebaut\"\u003eCallebaut-kollektionen\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"pl8-question\"\u003e\u003csummary class=\"pl8-summary\"\u003e\u003cspan class=\"pl8-summary-text\"\u003eFärga vit choklad\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cdiv class=\"pl8-answer\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-block\"\u003e\n\u003cp class=\"pl8-text\"\u003eVit choklad används som bas för att skapa färgad choklad. Vattenbaserade färgämnen är inte kompatibla med choklad.\u003c\/p\u003e\n\u003cul class=\"pl8-list\"\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003e\n\u003cstrong class=\"pl8-emphasis\"\u003eFettlösliga färgämnen för choklad\u003c\/strong\u003e (pulver eller gel med oljebas): de enda som är kompatibla med chokladens fett\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003e\n\u003cstrong class=\"pl8-emphasis\"\u003eFärgat kakaosmör:\u003c\/strong\u003e färdigblandat och klart att använda, lämpligt för en sammetslen effekt med sprutpistol\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003e\n\u003cstrong class=\"pl8-emphasis\"\u003eDosering:\u003c\/strong\u003e 0,5 till 1 % av chokladens vikt räcker för en mättad färg\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003e\n\u003cstrong class=\"pl8-emphasis\"\u003eMetod:\u003c\/strong\u003e tillsätt färgämnet i den smälta chokladen vid 35 °C och mixa sedan med en stavmixer tills blandningen är jämn\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp class=\"pl8-text\"\u003eFör en marmorerad eller flerfärgad effekt, smält flera små mängder separat och häll dem sedan växelvis i formen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"pl8-question\"\u003e\u003csummary class=\"pl8-summary\"\u003e\u003cspan class=\"pl8-summary-text\"\u003eFörvaring och hållbarhet\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cdiv class=\"pl8-answer\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-block\"\u003e\n\u003cul class=\"pl8-list\"\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003e\n\u003cstrong class=\"pl8-emphasis\"\u003eTemperatur:\u003c\/strong\u003e mellan 12 och 20 °C, aldrig i kylskåp (fukt försämrar smaken)\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003e\n\u003cstrong class=\"pl8-emphasis\"\u003eLuftfuktighet:\u003c\/strong\u003e låg, i ett torrt skåp skyddat från direkt solljus\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003e\n\u003cstrong class=\"pl8-emphasis\"\u003eFörpackning:\u003c\/strong\u003e förslut lufttätt efter öppning\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003e\n\u003cstrong class=\"pl8-emphasis\"\u003eUndvik:\u003c\/strong\u003e förvaring nära starka dofter (kryddor, ost), eftersom chokladen absorberar dem\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003e\n\u003cstrong class=\"pl8-emphasis\"\u003eBäst före:\u003c\/strong\u003e 12 månader efter tillverkningsdatum, beroende på format\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp class=\"pl8-text\"\u003eVid fettblomning (vita fläckar på ytan) går chokladen fortfarande att äta, men behöver tempereras på nytt innan den används professionellt.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"pl8-question\"\u003e\u003csummary class=\"pl8-summary\"\u003e\u003cspan class=\"pl8-summary-text\"\u003eSammansättning, allergener och certifiering\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cdiv class=\"pl8-answer\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-block\"\u003e\n\u003cp class=\"pl8-text\"\u003e\u003cstrong class=\"pl8-emphasis\"\u003eIngredienser:\u003c\/strong\u003e socker, 29,5 % kakaosmör, helmjölkspulver, emulgeringsmedel E322 (sojalecitin), naturlig vaniljarom.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"pl8-text\"\u003e\u003cstrong class=\"pl8-emphasis\"\u003eAllergener:\u003c\/strong\u003e innehåller mjölk och soja. Kan innehålla spår av nötter, gluten och ägg.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"pl8-text\"\u003e\u003cstrong class=\"pl8-emphasis\"\u003eCertifiering:\u003c\/strong\u003e certifierad kosher.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"pl8-text\"\u003e\u003cstrong class=\"pl8-emphasis\"\u003eNäringsvärden (per 100 g):\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv tabindex=\"0\" role=\"region\" aria-label=\"Produkttabell\" class=\"pl8-table-wrap\"\u003e\u003ctable class=\"pl8-table pl8-table-technical pl8-table-wide\"\u003e\n\u003cthead class=\"pl8-thead\"\u003e\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\"\u003eNäringsämne\u003c\/th\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\"\u003eMängd\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody class=\"pl8-tbody\"\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003eEnergi\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003e2 379 kJ \/ 569 kcal\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003eFett\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003e36 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003evarav mättat fett\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003e22 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003eKolhydrater\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003e55 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003evarav sockerarter\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003e55 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003eProtein\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003e6 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003eSalt\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003e0,2 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"pl8-question\"\u003e\u003csummary class=\"pl8-summary\"\u003e\u003cspan class=\"pl8-summary-text\"\u003eProfessionell användning\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cdiv class=\"pl8-answer\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-block\"\u003e\n\u003cul class=\"pl8-list\"\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003e\n\u003cstrong class=\"pl8-emphasis\"\u003eJämn kvalitet:\u003c\/strong\u003e samma smak, flytbarhet och kristallisering från en sats till nästa\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003e\n\u003cstrong class=\"pl8-emphasis\"\u003eCalletformat:\u003c\/strong\u003e exakt vägning och snabbare smältning än en chokladkaka som måste brytas\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003e\n\u003cstrong class=\"pl8-emphasis\"\u003eSammansättning:\u003c\/strong\u003e 28 % kakao och 29,5 % kakaosmör, passar till både doppning och ganache\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003e\n\u003cstrong class=\"pl8-emphasis\"\u003e4 tillgängliga förpackningsstorlekar:\u003c\/strong\u003e från 400 g för provbakning till 10 kg för storskalig produktion\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003caside class=\"pl8-note pl8-section\"\u003e\u003cspan aria-hidden=\"true\" class=\"pl8-note-icon\"\u003ei\u003c\/span\u003e\u003cdiv class=\"pl8-note-copy\"\u003e\n\u003ch3 class=\"pl8-subheading\"\u003eObservera\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-block\"\u003e\n\u003cp class=\"pl8-text\"\u003e Den här chokladen innehåller mjölk och soja (kan innehålla spår av nötter, gluten och ägg). Förvaras mellan 12 och 20 °C, skyddad från fukt och ljus. En termometer med sond rekommenderas vid temperering: om chokladen hamnar utanför arbetstemperaturen på 28-29 °C blir den matt och mjuk eller kristalliserar dåligt.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/aside\u003e\n\u003ch3 class=\"pl8-heading\"\u003eVanliga frågor\u003c\/h3\u003e\n\u003cdetails class=\"pl8-question\"\u003e\u003csummary class=\"pl8-summary\"\u003e\u003cspan class=\"pl8-summary-text\"\u003eKan den här vita chokladen ätas som den är?\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cdiv class=\"pl8-answer\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-block\"\u003e\u003cp class=\"pl8-text\"\u003eJa, calletsen är färdiga att äta, men används främst vid bakning och konditoriarbete.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"pl8-question\"\u003e\u003csummary class=\"pl8-summary\"\u003e\u003cspan class=\"pl8-summary-text\"\u003eVarför har mina callets smält under transporten?\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cdiv class=\"pl8-answer\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-block\"\u003e\u003cp class=\"pl8-text\"\u003ePå grund av temperaturväxlingar under transporten kan calletsen delvis smälta. De går fortfarande att använda: följ de vanliga anvisningarna för smältning och temperering. Smaken och egenskaperna påverkas inte.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"pl8-question\"\u003e\u003csummary class=\"pl8-summary\"\u003e\u003cspan class=\"pl8-summary-text\"\u003eVad är skillnaden mellan Callebaut och Cacao Barry?\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cdiv class=\"pl8-answer\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-block\"\u003e\u003cp class=\"pl8-text\"\u003eCallebaut och Cacao Barry är två varumärken inom samma koncern (Barry Callebaut). Callebaut har fokus på chokladtillverkning och belgiska recept, medan Cacao Barry har fokus på konditori och franska recept. Valet beror på smakpreferens.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"pl8-question\"\u003e\u003csummary class=\"pl8-summary\"\u003e\u003cspan class=\"pl8-summary-text\"\u003eKan den här vita chokladen användas vid bakning?\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cdiv class=\"pl8-answer\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-block\"\u003e\u003cp class=\"pl8-text\"\u003eJa, till kakor, briochebullar med chokladbitar och fyllda bakverk. Förpackningarna på 1 kg eller 2,5 kg passar för dessa användningsområden.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"pl8-question\"\u003e\u003csummary class=\"pl8-summary\"\u003e\u003cspan class=\"pl8-summary-text\"\u003eHur flytande är den här vita chokladen?\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cdiv class=\"pl8-answer\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-block\"\u003e\u003cp class=\"pl8-text\"\u003e3 droppar på Callebaut-skalan, vilket innebär medelflytande choklad som passar för doppning, gjutning och glasering.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"pl8-question\"\u003e\u003csummary class=\"pl8-summary\"\u003e\u003cspan class=\"pl8-summary-text\"\u003eFinns det en ekologisk version?\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cdiv class=\"pl8-answer\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-block\"\u003e\u003cp class=\"pl8-text\"\u003eCallebaut erbjuder ekologisk mörk choklad och mjölkchoklad, men ekologisk vit choklad finns inte alltid i sortimentet. Se \u003ca class=\"pl8-link\" href=\"\/sv\/collections\/callebaut\"\u003eCallebaut-kollektionen\u003c\/a\u003e för tillgängliga produkter.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"pl8-question\"\u003e\u003csummary class=\"pl8-summary\"\u003e\u003cspan class=\"pl8-summary-text\"\u003eÄr den här produkten lämplig för vegetarisk eller vegansk kost?\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cdiv class=\"pl8-answer\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-block\"\u003e\u003cp class=\"pl8-text\"\u003eVegetarisk: ja. Vegansk: nej, eftersom den innehåller helmjölkspulver.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- MODULE : Pour aller plus loin --\u003e\u003csection class=\"pl8-section\"\u003e\u003ch3 class=\"pl8-heading\"\u003eLäs mer\u003c\/h3\u003e\n\u003cul class=\"pl8-links\"\u003e\n\u003cli class=\"pl8-link-item\"\u003e\u003ca href=\"\/sv\/collections\/callebaut\" class=\"pl8-related\"\u003eCallebaut-kollektionen\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-link-item\"\u003e\u003ca href=\"\/sv\/collections\/chocolat-praline-moules-a-chocolat\" class=\"pl8-related\"\u003eVanilj, choklad \u0026amp; pralin\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-link-item\"\u003e\u003ca href=\"\/sv\/collections\/boulangerie\" class=\"pl8-related\"\u003eBageri\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003c\/section\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Callebaut","offers":[{"title":"400 g","offer_id":53612776227155,"sku":"CB556704","price":13.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg","offer_id":53612776259923,"sku":"CB424706","price":26.99,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"2,5 kg","offer_id":53612776292691,"sku":"CB516777","price":59.99,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"10 kg","offer_id":53612776325459,"sku":"CB653854","price":199.99,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/chocolat-blanc-de-couverture-choisir-le-format-callebaut-1.jpg?v=1777687257"},{"product_id":"pepites-inspiration-framboise-valrhona-3-kg","title":"Halloninspirerade Pépites - 3 kg","description":"\u003cdiv class=\"pl8\"\u003e\u003cdiv class=\"pl8-content\"\u003e\n\u003c!-- MODULE : en-tête --\u003e\u003cheader class=\"pl8-header\"\u003e\u003cdiv class=\"pl8-hero-layout pl8-hero-layout-solo\"\u003e\u003cdiv class=\"pl8-hero-copy\"\u003e\n\u003cspan class=\"pl8-brand\"\u003eValrhona pärlor - inklusion för bageri och konditori\u003c\/span\u003e\u003ch3 class=\"pl8-title pl8-title-long\"\u003eInspiration hallonpärlor - 3 kg\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"pl8-lead\"\u003ePärlor gjorda på kakaosmör och hallon, för fina vetebröd och läckra bakverk.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/header\u003e\u003c!-- MODULE : contenu produit --\u003e\u003cdiv class=\"pl8-section\"\u003e\n\u003cp class=\"pl8-text\"\u003eValrhonas Inspiration hallonpärlor är framtagna för att användas i fina och kreativa vetebröd. Den generösa storleken ger textur och fyllig smak, med intensiva toner av syltigt hallon. De är gjorda på kakaosmör och hallonpulver och har en fruktig och syrlig smakprofil, utan kakaomassa. De tillverkas i Frankrike och kompletterar Valrhonas sortiment av frukttäcken i Inspiration-serien, som redan finns som bönor och i varianter för bageri (stavar, krispiga pärlor).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- MODULE : contenu produit --\u003e\u003cdiv class=\"pl8-section\"\u003e\n\u003ch3 class=\"pl8-heading\"\u003eEgenskaper\u003c\/h3\u003e\n\u003cdl class=\"pl8-facts pl8-facts-three\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-fact\"\u003e\n\u003cdt class=\"pl8-fact-label\"\u003eFörpackning\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd class=\"pl8-fact-value\"\u003e3 kg\u003c\/dd\u003e\n\u003cdd class=\"pl8-fact-desc\"\u003eÅterförslutningsbar proffspåse\u003c\/dd\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-fact\"\u003e\n\u003cdt class=\"pl8-fact-label\"\u003eKakaosmör\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd class=\"pl8-fact-value\"\u003e31%\u003c\/dd\u003e\n\u003cdd class=\"pl8-fact-desc\"\u003ePärlans bas\u003c\/dd\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-fact\"\u003e\n\u003cdt class=\"pl8-fact-label\"\u003eHallonpulver\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd class=\"pl8-fact-value\"\u003e14,8%\u003c\/dd\u003e\n\u003cdd class=\"pl8-fact-desc\"\u003eUtan tillsatt arom eller färgämne\u003c\/dd\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/dl\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- MODULE : contenu produit --\u003e\u003cdiv class=\"pl8-section\"\u003e\n\u003ch3 class=\"pl8-heading\"\u003e\nSmakprofil\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-card-grid\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-small-card\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-muted\"\u003eFrämsta smakprofil\u003c\/div\u003e\n\u003ch4 class=\"pl8-subheading\"\u003esyltigt hallon\u003c\/h4\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-small-card\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-muted\"\u003eMindre smaknot\u003c\/div\u003e\n\u003ch4 class=\"pl8-subheading\"\u003esyrligt fruktig\u003c\/h4\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-small-card\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-muted\"\u003eSignatur\u003c\/div\u003e\n\u003ch4 class=\"pl8-subheading\"\u003ehåller formen vid gräddning\u003c\/h4\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp class=\"pl8-text\"\u003eSmaknoter\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-tags\"\u003e\n\u003cspan class=\"pl8-tag\"\u003esyltigt hallon\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"pl8-tag\"\u003esyrligt\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"pl8-tag\"\u003etydligt fruktig\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"pl8-tag\"\u003eutan kakaomassa\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- MODULE : contenu produit --\u003e\u003cdiv class=\"pl8-section\"\u003e\n\u003ch3 class=\"pl8-heading\"\u003e\nRekommenderade användningsområden\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"pl8-text\"\u003eTillsätt pärlorna i slutet av knådningen för att bevara formen under gräddningen.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-card-grid\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-small-card\"\u003efina och kreativa vetebröd\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-small-card\"\u003ebriocher och jästa degar\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-small-card\"\u003ekakor\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-small-card\"\u003emuffins och mjuka kakor\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-small-card\"\u003esöta mellanmål\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-small-card\"\u003edekoration på ytan före gräddning\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- MODULE : contenu produit --\u003e\u003cdiv class=\"pl8-section\"\u003e\n\u003ch3 class=\"pl8-heading\"\u003e\nSmakkombinationer\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"pl8-text\"\u003eBakverks- och bageribaser som lyfter fram dessa fruktiga pärlor.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-tags\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-tag\"\u003evit choklad\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-tag\"\u003emjölkchoklad\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-tag\"\u003emandel\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-tag\"\u003evanilj\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- MODULE : contenu produit --\u003e\u003cdiv class=\"pl8-section\"\u003e\n\u003ch3 class=\"pl8-heading\"\u003e\nPärlornas smakkompisar\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"pl8-text\"\u003eValrhona-produkter som kompletterar denna produkt perfekt i dina skapelser.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-card-grid\"\u003e\n\u003ca class=\"pl8-related-card\" href=\"\/sv\/products\/perles-craquantes-inspiration-framboise-1kg\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-media-wrap\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/perles-craquantes-inspiration-framboise-1kg-valrhona-1.jpg?v=1772136616\" alt=\"Krispiga Inspiration hallonpärlor\" loading=\"lazy\" class=\"pl8-media-img\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-block\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-muted\"\u003ePassar ihop med\u003c\/div\u003e\n\u003ch4 class=\"pl8-subheading\"\u003eKrispiga Inspiration hallonpärlor\u003c\/h4\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-small\"\u003e59.99 €\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-block\"\u003e→\u003c\/div\u003e\n\u003c\/a\u003e\u003ca class=\"pl8-related-card\" href=\"\/sv\/products\/feves-ivoire-chocolat-blanc-patissier-35-250g\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-media-wrap\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/feves-ivoire-chocolat-blanc-35percent-valrhona-1.png?v=1772135171\" alt=\"Ivoire vit choklad 35%\" loading=\"lazy\" class=\"pl8-media-img\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-block\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-muted\"\u003ePassar ihop med\u003c\/div\u003e\n\u003ch4 class=\"pl8-subheading\"\u003eIvoire vit choklad 35%\u003c\/h4\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-small\"\u003e12.99 €\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-block\"\u003e→\u003c\/div\u003e\n\u003c\/a\u003e\u003ca class=\"pl8-related-card\" href=\"\/sv\/products\/pepites-de-chocolat-au-lait-52-valrhona-250g\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-media-wrap\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/Pepite_lait.png?v=1787578480\" alt=\"Mjölkchokladpärlor 32%\" loading=\"lazy\" class=\"pl8-media-img\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-block\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-muted\"\u003ePassar ihop med\u003c\/div\u003e\n\u003ch4 class=\"pl8-subheading\"\u003eMjölkchokladpärlor 32%\u003c\/h4\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-small\"\u003e12.99 €\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-block\"\u003e→\u003c\/div\u003e\n\u003c\/a\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- MODULE : contenu produit --\u003e\u003cdiv class=\"pl8-section\"\u003e\n\u003ch3 class=\"pl8-heading\"\u003e\nSignaturrecept\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"pl8-text\"\u003eEn kreativ idé från Patissland som lyfter fram dessa fruktiga pärlor.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-section pl8-recipe\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-block\"\u003e\n\u003ch4 class=\"pl8-subheading\"\u003eBriochedeg med smördegskaraktär och hallonpärlor\u003c\/h4\u003e\n\u003cspan class=\"pl8-tag\"\u003eInspiration\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp class=\"pl8-text\"\u003eBriochedeg med smördegskaraktär, generöst fylld med Inspiration hallonpärlor före formning. Spara några pärlor till dekoration på ytan före gräddning: de håller formen i ugnen och ger en tydligt fruktig ton när bakverket kommer ut.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- MODULE : contenu produit --\u003e\u003cdiv class=\"pl8-section\"\u003e\n\u003ch3 class=\"pl8-heading\"\u003eIngredienser och överensstämmelse\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv tabindex=\"0\" role=\"region\" aria-label=\"Produktöversikt\" class=\"pl8-table-wrap\"\u003e\u003ctable class=\"pl8-table pl8-table-technical\"\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003eIngredienser\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003eSocker, kakaosmör 31 %, hallonpulver 14,8 %, emulgeringsmedel: solroslecitin.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003eJuridisk benämning\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003eSpecialitet baserad på kakaosmör och hallon\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003eAllergener\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003eKan innehålla nötter, soja och gluten. Mjölk (tillverkad i en anläggning där mjölk hanteras).\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003eNäringsvärden per 100 g\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003eEnergi 542 kcal (2262 kJ), fett 32 g varav mättat fett 19 g, kolhydrater 59 g varav sockerarter 59 g, kostfiber 4,9 g, protein 1,4 g, salt mindre än 0,01 g.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- MODULE : contenu produit --\u003e\u003cdiv class=\"pl8-section\"\u003e\n\u003ch3 class=\"pl8-heading\"\u003eFullständigt tekniskt datablad\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv tabindex=\"0\" role=\"region\" aria-label=\"Produktöversikt\" class=\"pl8-table-wrap\"\u003e\u003ctable class=\"pl8-table pl8-table-technical\"\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003eVarumärke\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003eValrhona (Frankrike, Tain-l'Hermitage)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003eSortiment\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003eInspiration - chokladbitar för bageri och konditori\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003eSammansättning\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003eKakaosmör 31 %, hallonpulver 14,8 %, utan kakaomassa\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003eFörpackning\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003eSäck på 3 kg\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003eFörvaring\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003eTorrt utrymme, mellan 16 och 18 °C. Minsta hållbarhetstid 12 månader, kommersiell hållbarhet minst 7 månader vid mottagandet. Förslut säcken ordentligt efter öppning.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003eTillverkad i\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003eFrankrike (Tain-l'Hermitage, Drôme)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- MODULE : contenu produit --\u003e\u003caside class=\"pl8-note pl8-section\"\u003e\u003cspan aria-hidden=\"true\" class=\"pl8-note-icon\"\u003ei\u003c\/span\u003e\u003cdiv class=\"pl8-note-copy\"\u003e\n\u003ch3 class=\"pl8-subheading\"\u003eObservera\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-block\"\u003e\n\u003cp class=\"pl8-text\"\u003e Tillsätt chokladbitarna mot slutet av knådningen så att de behåller formen under gräddningen, och spara några till garnering ovanpå innan gräddningen: den fruktiga tonen syns tydligt när de kommer ut ur ugnen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/aside\u003e\u003c!-- MODULE : contenu produit --\u003e\u003cdiv class=\"pl8-section\"\u003e\n\u003ch3 class=\"pl8-heading\"\u003eVanliga frågor\u003c\/h3\u003e\n\u003csection class=\"pl8-section pl8-rule\"\u003e\u003ch3 class=\"pl8-heading\"\u003eDina frågor, våra råd\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-faq\"\u003e\n\u003cdetails class=\"pl8-question\"\u003e\u003csummary class=\"pl8-summary\"\u003e\u003cspan class=\"pl8-summary-text\"\u003eHur mycket hallonbitar ska man tillsätta i en cookie- eller briochedeg?\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cdiv class=\"pl8-answer\"\u003e\n\u003cp class=\"pl8-text\"\u003eRäkna i allmänhet med 10 till 15 % av degens vikt, beroende på önskad intensitet. Tillsätt dem mot slutet av knådningen så att de behåller formen under gräddningen. Få inspiration i vår \u003ca class=\"pl8-link\" href=\"\/sv\/collections\/recette-cookies\"\u003ecookiesamling\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails class=\"pl8-question\"\u003e\u003csummary class=\"pl8-summary\"\u003e\u003cspan class=\"pl8-summary-text\"\u003eInnehåller dessa chokladbitar choklad?\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cdiv class=\"pl8-answer\"\u003e\n\u003cp class=\"pl8-text\"\u003eDe tillverkas av kakaosmör och hallonpulver, utan kakaomassa: de räknas alltså inte som choklad enligt regelverket, utan är en specialitet baserad på kakaosmör och hallon. Resultatet är en chokladbit med smak av syltade hallon, fruktig och syrlig.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails class=\"pl8-question\"\u003e\u003csummary class=\"pl8-summary\"\u003e\u003cspan class=\"pl8-summary-text\"\u003eVad är skillnaden jämfört med de krispiga pärlorna Inspiration Hallon?\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cdiv class=\"pl8-answer\"\u003e\n\u003cp class=\"pl8-text\"\u003eSamma bas av Inspiration Hallon (kakaosmör och hallonpulver), men ett annat format: chokladbitarna är utformade för att tåla ugnsvärme i en deg (brioche, cookies, bakverk), medan de \u003ca class=\"pl8-link\" href=\"\/sv\/products\/perles-craquantes-inspiration-framboise-1kg\"\u003ekrispiga pärlorna\u003c\/a\u003e är överdragna puffade spannmålspärlor som används obakade som dekoration eller fyllning för sin spröda konsistens.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails class=\"pl8-question\"\u003e\u003csummary class=\"pl8-summary\"\u003e\u003cspan class=\"pl8-summary-text\"\u003eI vilka bakverk passar dessa chokladbitar bäst?\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cdiv class=\"pl8-answer\"\u003e\n\u003cp class=\"pl8-text\"\u003eDen generösa storleken och värmetåligheten gör dem till ett utmärkt inslag i fina och kreativa bakverk: smördegsknutor, fyllda mjölkbröd, babka och jästa degar i allmänhet. De passar också bra i bakverk som cookies, muffins och mjuka kakor.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails class=\"pl8-question\"\u003e\u003csummary class=\"pl8-summary\"\u003e\u003cspan class=\"pl8-summary-text\"\u003eHur förvarar man en öppnad 3 kg-säck?\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cdiv class=\"pl8-answer\"\u003e\n\u003cp class=\"pl8-text\"\u003eFörslut påsen ordentligt och förvara den på en torr plats vid 16 till 18 °C. Minsta hållbarhetstid är 12 månader och den kommersiella hållbarhetstiden är minst 7 månader från mottagandet.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/section\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- MODULE : contenu produit --\u003e\u003cdiv class=\"pl8-block\"\u003e\n\u003ch3 class=\"pl8-heading\"\u003eYtterligare resurser\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"pl8-text\"\u003eUtforska \u003ca class=\"pl8-link\" href=\"\/sv\/collections\/valrhona\"\u003eValrhona-kollektionen\u003c\/a\u003e, \u003ca class=\"pl8-link\" href=\"\/sv\/collections\/collection-chocolat-et-praline\"\u003echoklad och praliner\u003c\/a\u003e, \u003ca class=\"pl8-link\" href=\"\/sv\/collections\/boulangerie\"\u003ebageri\u003c\/a\u003e på Patissland.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- MODULE : Pour aller plus loin --\u003e\u003csection class=\"pl8-section\"\u003e\u003ch3 class=\"pl8-heading\"\u003eLäs mer\u003c\/h3\u003e\n\u003cul class=\"pl8-links\"\u003e\n\u003cli class=\"pl8-link-item\"\u003e\u003ca href=\"\/sv\/products\/perles-craquantes-inspiration-framboise-1kg\" class=\"pl8-related\"\u003eKombinera med krispiga hallonpärlor 59.99 € →\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-link-item\"\u003e\u003ca href=\"\/sv\/products\/feves-ivoire-chocolat-blanc-patissier-35-250g\" class=\"pl8-related\"\u003eKombinera med Ivoire vita chokladbönor 35 % 12.99 € →\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-link-item\"\u003e\u003ca href=\"\/sv\/products\/pepites-de-chocolat-au-lait-52-valrhona-250g\" class=\"pl8-related\"\u003eKombinera med Mjölkchokladknappar 32 % 12.99 € →\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003c\/section\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"VALRHONA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54231740285267,"sku":"56304","price":159.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/pepites-inspiration-framboise-par-valrhona_1_v2.jpg?v=1783500544"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/collections\/patissland-collection-chocolat-patisserie-large-2026.jpg?v=1792911500","url":"https:\/\/pitisslind.com\/sv\/collections\/chocolat-patisserie.oembed","provider":"Patissland","version":"1.0","type":"link"}