{"product_id":"levure-chimique-pro-1-kg","title":"Bakpulver Pro 1 kg","description":"\u003cdiv class=\"pl8\"\u003e\u003cdiv class=\"pl8-content\"\u003e\n\u003c!-- MODULE : en-tête --\u003e\u003cheader class=\"pl8-header\"\u003e\u003cdiv class=\"pl8-hero-layout pl8-hero-layout-solo\"\u003e\u003cdiv class=\"pl8-hero-copy\"\u003e\n\u003cspan class=\"pl8-brand\"\u003eSosa - bakpulver\u003c\/span\u003e\u003ch3 class=\"pl8-title\"\u003eBakpulver Pro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"pl8-lead\"\u003eProfessionellt dubbelverkande bakpulver för konditorilaboratorier.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/header\u003e\u003c!-- MODULE : contenu produit --\u003e\u003cdiv class=\"pl8-section\"\u003e\u003cp class=\"pl8-text\"\u003eSosa professionellt bakpulver (Baking Powder STD) är ett professionellt bakpulver utvecklat för konditorilaboratorier, restauranger och matlagningsskolor. Det är utformat för en kontrollerad och jämn reaktion och ger optimal volymökning och en luftig smula i alla typer av kemiskt jästa smetar. Doseringen beräknas utifrån smetens totala vikt (2 till 5 g per kg smet), inte enbart mjölets vikt, vilket gör det möjligt att dosera med gramnoggrannhet vid stora produktioner. Tillverkat enligt ISO 9001-processer med kvalitetskontroll för varje parti och full spårbarhet.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- MODULE : contenu produit --\u003e\u003cdiv class=\"pl8-section\"\u003e\n\u003ch3 class=\"pl8-heading\"\u003eTekniska egenskaper\u003c\/h3\u003e\n\u003cdl class=\"pl8-facts pl8-facts-three\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-fact\"\u003e\n\u003cdt class=\"pl8-fact-label\"\u003eFormat\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd class=\"pl8-fact-value\"\u003e1 kg\u003c\/dd\u003e\n\u003cdd class=\"pl8-fact-desc\"\u003eÅterförslutbar proffshink\u003c\/dd\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-fact\"\u003e\n\u003cdt class=\"pl8-fact-label\"\u003eDosering \/ kg\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd class=\"pl8-fact-value\"\u003e2 till 5 g\u003c\/dd\u003e\n\u003cdd class=\"pl8-fact-desc\"\u003eav den totala smeten\u003c\/dd\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-fact\"\u003e\n\u003cdt class=\"pl8-fact-label\"\u003eFörvaring\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd class=\"pl8-fact-value\"\u003e24 månader\u003c\/dd\u003e\n\u003cdd class=\"pl8-fact-desc\"\u003eOöppnad, 15-25 °C\u003c\/dd\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/dl\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- MODULE : contenu produit --\u003e\u003cdiv class=\"pl8-section\"\u003e\n\u003ch3 class=\"pl8-heading\"\u003eFormulering och tvåfasig verkan\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv tabindex=\"0\" role=\"region\" aria-label=\"Produktöversikt\" class=\"pl8-table-wrap\"\u003e\u003ctable class=\"pl8-table pl8-table-technical\"\u003e\u003ctbody class=\"pl8-tbody\"\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003eDinatriumdifosfat (E450i)\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003eSyra med fördröjd frisättning som reagerar med värme under jäsningens andra fas\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003eNatriumbikarbonat (E500ii)\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003eBasisk ingrediens som frigör CO2 vid kontakt med syra\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003eMajsstärkelse\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003eKlumpförebyggande medel och stabiliseringsmedel som förhindrar att pulvret klumpar sig\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp class=\"pl8-text\"\u003eTvåfasig verkan: när pulvret kommer i kontakt med vattnet i smeten frigörs cirka 30 % av CO2 (fas 1, en lätt första jäsning); från 50-60 °C under gräddningen aktiveras difosfatet helt och frigör återstående CO2 (fas 2, maximal volymökning). Den här dubbelverkan gör att smeten kan förberedas en stund i förväg utan att effekten försämras, till skillnad från enfasiga kemiska jäsmedel.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- MODULE : contenu produit --\u003e\u003cdiv class=\"pl8-section\"\u003e\n\u003ch3 class=\"pl8-heading\"\u003eDosering efter typ av bakverk\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv tabindex=\"0\" role=\"region\" aria-label=\"Produktöversikt\" class=\"pl8-table-wrap\"\u003e\u003ctable class=\"pl8-table pl8-table-technical\"\u003e\u003ctbody class=\"pl8-tbody\"\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003eSockerkaka, Jocondebotten\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003e2 g\/kg, måttlig jäsning, finporig smula\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003eTårtbotten för dessert, pain de Gênes\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003e3 g\/kg, mjuk och stabil konsistens\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003eMuffins, financiers, madeleinekakor\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003e4 g\/kg, tydlig jäsning\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003eSnabba bröd, scones, friterad smet, glutenfria smetar\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003e5 g\/kg, kraftig jäsning\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- MODULE : contenu produit --\u003e\u003cdiv class=\"pl8-section\"\u003e\n\u003ch3 class=\"pl8-heading\"\u003eRekommenderade användningsområden\u003c\/h3\u003e\n\u003cul class=\"pl8-list\"\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003eFina småkakor: savoiardikex, Jocondebotten, dacquoise\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003eVispade smetar: klassisk sockerkaka och chokladsockerkaka\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003eKakor och desserter: financiers, madeleinekakor, pain de Gênes, quatre-quarts\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003ePortionsbakverk: muffins av högsta kvalitet, små festkakor\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003eBageribakverk: scones, cornbread, amerikanska småkakor\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003eGlutenfri bakning: strukturell kompensation för ris-, bovete- och mandelmjöl\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003eFriterad smet: tempura, munkar\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- MODULE : contenu produit --\u003e\u003cdiv class=\"pl8-section\"\u003e\n\u003ch3 class=\"pl8-heading\"\u003eMetod för inblandning i laboratoriet\u003c\/h3\u003e\n\u003cul class=\"pl8-list\"\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003eSikta jästen tillsammans med 100 % av mjölet (och övriga torra ingredienser i receptet)\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003eTillsätt den här förblandningen sist i vätskefasen eller emulsionen\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003eBlanda bara så mycket som behövs för att få en jämn smet, undvik att överarbeta den\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003eHäll i formen inom 5 minuter efter att ingrediensen blandats i\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003eSätt in i en ugn som förvärmts till måltemperaturen (170-180 °C för kakor, 200 °C för muffins)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- MODULE : contenu produit --\u003e\u003cdiv class=\"pl8-section\"\u003e\n\u003ch3 class=\"pl8-heading\"\u003eKvalitetskontroller\u003c\/h3\u003e\n\u003cul class=\"pl8-list\"\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003e\n\u003cstrong class=\"pl8-emphasis\"\u003eSnabbtest:\u003c\/strong\u003e 5 g jäst i 50 ml vatten vid 70 °C ska ge en omedelbar och kraftig reaktion (tätt, vitt skum); en svag reaktion tyder på en försämrad produkt\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003e\n\u003cstrong class=\"pl8-emphasis\"\u003eFunktionstest:\u003c\/strong\u003e liten sockerkaka (50 g ägg, 30 g socker, 30 g mjöl, 0,15 g jäsmedel, det vill säga 3 g\/kg), gräddas i 180 °C i 8 min; den färdiga kakan ska vara minst 2,5 till 3 cm hög\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- MODULE : contenu produit --\u003e\u003cdiv class=\"pl8-section\"\u003e\n\u003ch3 class=\"pl8-heading\"\u003eRåd från Patissland\u003c\/h3\u003e\n\u003caside class=\"pl8-note pl8-section\"\u003e\u003cspan aria-hidden=\"true\" class=\"pl8-note-icon\"\u003ei\u003c\/span\u003e\u003cdiv class=\"pl8-note-copy\"\u003e\n\u003ch3 class=\"pl8-subheading\"\u003eObservera\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-block\"\u003e\u003cp class=\"pl8-text\"\u003e\u003cstrong class=\"pl8-emphasis\"\u003eAtt tänka på:\u003c\/strong\u003e förvara aldrig en smet som innehåller detta jäsmedel i kylrum i mer än 4 timmar före gräddning, eftersom den första kalljäsningsfasen gradvis förlorar sin effekt. Kombinera det aldrig med bagerijäst i samma recept, eftersom pH-värdena motverkar varandra och neutraliserar effekten. Kontrollera också att ugnen är tillräckligt varm (minst 50-60 °C) för att den andra jäsningsfasen ska aktiveras ordentligt.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/aside\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- MODULE : contenu produit --\u003e\u003cdiv class=\"pl8-section\"\u003e\n\u003ch3 class=\"pl8-heading\"\u003eJämförelse mellan Sosa STD och FunCakes\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv tabindex=\"0\" role=\"region\" aria-label=\"Produktöversikt\" class=\"pl8-table-wrap\"\u003e\u003ctable class=\"pl8-table pl8-table-technical\"\u003e\u003ctbody class=\"pl8-tbody\"\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003eMålgrupp\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003eSosa: laboratorier, skolor, restauranger. FunCakes: avancerade hemmabagare, semiprofessionella\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003eIngredienser\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003eSosa: difosfat + bikarbonat + majsstärkelse. FunCakes: vinsyra + bikarbonat\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003eVerkan\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003eSosa: dubbelverkande (först kallt, sedan varmt). FunCakes: omedelbar verkan\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003eDosering\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003eSosa: 2 till 5 g\/kg av blandningen. FunCakes: 8 g\/250 g mjöl\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003eFormat\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003eSosa: 1 kg hink för professionellt bruk. FunCakes: doseringsburk\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- MODULE : contenu produit --\u003e\u003cdiv class=\"pl8-section\"\u003e\n\u003ch3 class=\"pl8-heading\"\u003eFullständigt tekniskt datablad\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv tabindex=\"0\" role=\"region\" aria-label=\"Produktöversikt\" class=\"pl8-table-wrap\"\u003e\u003ctable class=\"pl8-table pl8-table-technical\"\u003e\u003ctbody class=\"pl8-tbody\"\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003eIngredienser\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003eDinatriumdifosfat (E450i), natriumbikarbonat (E500ii), majsstärkelse\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003eAllergener\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003eKan innehålla spår av nötter, mjölk, soja, sulfiter, ägg, senap, selleri, sesam, jordnötter\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003eKosthållningar som passar\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003eVegansk, glutenfri, laktosfri. Halal och kosher är inte officiellt certifierade: kontrollera med tillverkaren\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003eEnergi \/ 100 g\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003e330 kJ \/ 78 kcal\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003eFett \/ Kolhydrater\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003e0 g \/ 19,4 g (varav sockerarter 0 g)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003eFibrer \/ Protein \/ Salt\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003e0 g \/ 0,1 g \/ 47 g (natrium från bikarbonatet, inte tillsatt salt)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- MODULE : contenu produit --\u003e\u003cdiv class=\"pl8-section\"\u003e\n\u003ch3 class=\"pl8-heading\"\u003eVanliga frågor\u003c\/h3\u003e\n\u003csection class=\"pl8-section pl8-rule\"\u003e\u003ch3 class=\"pl8-heading\"\u003eEra frågor, våra råd\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-faq\"\u003e\n\u003cdetails class=\"pl8-question\"\u003e\u003csummary class=\"pl8-summary\"\u003e\u003cspan class=\"pl8-summary-text\"\u003eVarför är det angivna saltvärdet 47 g per 100 g?\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cdiv class=\"pl8-answer\"\u003e\u003cp class=\"pl8-text\"\u003eDet handlar om natrium från natriumbikarbonatet, inte tillsatt salt. Vid rekommenderad dosering (2 till 5 g per kg smet) är natriumhalten i den färdiga produkten försumbar i smaken.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails class=\"pl8-question\"\u003e\u003csummary class=\"pl8-summary\"\u003e\u003cspan class=\"pl8-summary-text\"\u003eInnehåller detta bakpulver aluminium?\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cdiv class=\"pl8-answer\"\u003e\u003cp class=\"pl8-text\"\u003eNej, formuleringen är aluminiumsfri. Fosfatet som används (E450i) är dinatriumdifosfat utan aluminat, till skillnad från vissa billiga industriella bakpulver.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails class=\"pl8-question\"\u003e\u003csummary class=\"pl8-summary\"\u003e\u003cspan class=\"pl8-summary-text\"\u003eKan den användas i glutenfri bakning?\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cdiv class=\"pl8-answer\"\u003e\u003cp class=\"pl8-text\"\u003eJa, sammansättningen är ren (majsstärkelse, utan vete eller vetederivat). Vid den högre rekommenderade doseringen (5 g\/kg) kompenserar den delvis för den struktur som gluten annars bidrar med.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/section\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- MODULE : contenu produit --\u003e\u003cdiv class=\"pl8-block\"\u003e\n\u003ch3 class=\"pl8-heading\"\u003eYtterligare resurser\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"pl8-text\"\u003eUpptäck vår avdelning för \u003ca class=\"pl8-link\" href=\"\/sv\/collections\/additifs-alimentaires\"\u003eprofessionella livsmedelstillsatser\u003c\/a\u003e och vårt urval av \u003ca class=\"pl8-link\" href=\"\/sv\/collections\/patisserie-professionnelle\"\u003eprofessionella konditorivaror\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- MODULE : Pour aller plus loin --\u003e\u003csection class=\"pl8-section\"\u003e\u003ch3 class=\"pl8-heading\"\u003eLäs vidare\u003c\/h3\u003e\n\u003cul class=\"pl8-links\"\u003e\n\u003cli class=\"pl8-link-item\"\u003e\u003ca href=\"\/sv\/collections\/additifs-alimentaires\" class=\"pl8-related\"\u003eprofessionella livsmedelstillsatser\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-link-item\"\u003e\u003ca href=\"\/sv\/collections\/patisserie-professionnelle\" class=\"pl8-related\"\u003eprofessionell konditorivarutillverkning\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-link-item\"\u003e\u003ca href=\"\/sv\/collections\/sosa\" class=\"pl8-related\"\u003eSosa Ingredients-sortimentet\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003c\/section\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"SOSA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51589070127443,"sku":"45480","price":29.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/levure-chimique-pro-1-kg-sosa-1.jpg?v=1772158924","url":"https:\/\/pitisslind.com\/sv\/products\/levure-chimique-pro-1-kg","provider":"Patissland","version":"1.0","type":"link"}