{"product_id":"oligofructose-en-poudre-500-g","title":"Oligofruktos i pulverform – 500 g","description":"\u003cdiv class=\"pl8\"\u003e\u003cdiv class=\"pl8-content\"\u003e\n\u003c!-- MODULE : en-tête --\u003e\u003cheader class=\"pl8-header\"\u003e\u003cdiv class=\"pl8-hero-layout pl8-hero-layout-solo\"\u003e\u003cdiv class=\"pl8-hero-copy\"\u003e\n\u003cspan class=\"pl8-brand\"\u003eSosa - växtfiber\u003c\/span\u003e\u003ch3 class=\"pl8-title\"\u003eOligofruktos i pulverform\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"pl8-lead\"\u003eLöslig fiber från cikoria för att minska sockret och öka fiberinnehållet.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/header\u003e\u003c!-- MODULE : contenu produit --\u003e\u003cdiv class=\"pl8-section\"\u003e\u003cp class=\"pl8-text\"\u003eSosa oligofruktos i pulverform är en löslig fiber av vegetabiliskt ursprung, utvunnen ur cikoriarötter och används av professionella konditorer för att helt eller delvis ersätta socker samtidigt som den upplevda sötman i munnen bevaras. Med en sötningseffekt (POD) på 50 % och en kristallisationshämmande effekt (PAC) på 45 % jämfört med sackaros är det en ingrediens med två användningsområden: lätt sötning i recept med mindre socker och kristallisationshämmare i sorbet, glass och konfektyr.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- MODULE : contenu produit --\u003e\u003cdiv class=\"pl8-section\"\u003e\n\u003ch3 class=\"pl8-heading\"\u003eTekniska egenskaper\u003c\/h3\u003e\n\u003cdl class=\"pl8-facts pl8-facts-three\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-fact\"\u003e\n\u003cdt class=\"pl8-fact-label\"\u003eSötningsförmåga\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd class=\"pl8-fact-value\"\u003ePOD 50 %\u003c\/dd\u003e\n\u003cdd class=\"pl8-fact-desc\"\u003ejämfört med sackaros\u003c\/dd\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-fact\"\u003e\n\u003cdt class=\"pl8-fact-label\"\u003eKristallisationshämmande\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd class=\"pl8-fact-value\"\u003ePAC 45 %\u003c\/dd\u003e\n\u003cdd class=\"pl8-fact-desc\"\u003ejämfört med sackaros\u003c\/dd\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-fact\"\u003e\n\u003cdt class=\"pl8-fact-label\"\u003eLösliga fibrer\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd class=\"pl8-fact-value\"\u003e80,5 %\u003c\/dd\u003e\n\u003cdd class=\"pl8-fact-desc\"\u003epåse 500 g\u003c\/dd\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/dl\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- MODULE : contenu produit --\u003e\u003cdiv class=\"pl8-section\"\u003e\n\u003ch3 class=\"pl8-heading\"\u003eFörstå POD- och PAC-värdena\u003c\/h3\u003e\n\u003cul class=\"pl8-list\"\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003e\n\u003cstrong class=\"pl8-emphasis\"\u003ePOD 50 %:\u003c\/strong\u003e oligofruktos är 2 gånger mindre sött än sackaros; för motsvarande sötma behövs ungefär 2 gånger mer oligofruktos\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003e\n\u003cstrong class=\"pl8-emphasis\"\u003ePAC 45 %:\u003c\/strong\u003e det fördröjer kristalliseringen av sockerlösningar, en fördel för glass och sorbet med jämn konsistens\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003e\n\u003cstrong class=\"pl8-emphasis\"\u003eLåg texturförmåga:\u003c\/strong\u003e till skillnad från sackaros bidrar det inte till strukturen i gräddade degar; ett fullständigt utbyte i sockerkaka eller mördegskakor kräver en anpassning av receptet\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- MODULE : contenu produit --\u003e\u003cdiv class=\"pl8-section\"\u003e\n\u003ch3 class=\"pl8-heading\"\u003eRekommenderade användningsområden\u003c\/h3\u003e\n\u003cul class=\"pl8-list\"\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003eGräddade bakverk (sockerkakor, kex, mördegskakor): ersätt 25 till 50 % av sockret för att bevara jäsning och färg\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003eKalla bakverk (mousser, krämer, panna cotta, tårtor): det går att ersätta upp till 100 %\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003eHantverksmässig glass: 30 till 60 g per kilo mix för bättre konsistens och stabilitet\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003eSorbet: 40 till 80 g per kilo mix beroende på frukt, för att undvika kristaller\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003eChoklad och konfektyr: lättare ganacher, pralinéer, mjuka kolor\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003eSockerreducerade produkter: dietprodukter, desserter för diabetiker\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- MODULE : contenu produit --\u003e\u003cdiv class=\"pl8-section\"\u003e\n\u003ch3 class=\"pl8-heading\"\u003ePatisslands tips\u003c\/h3\u003e\n\u003caside class=\"pl8-note pl8-section\"\u003e\u003cspan aria-hidden=\"true\" class=\"pl8-note-icon\"\u003ei\u003c\/span\u003e\u003cdiv class=\"pl8-note-copy\"\u003e\n\u003ch3 class=\"pl8-subheading\"\u003eObservera\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-block\"\u003e\u003cp class=\"pl8-text\"\u003e\u003cstrong class=\"pl8-emphasis\"\u003eGradvis dosering:\u003c\/strong\u003e börja med att ersätta 30 till 50 % av sockret för att testa smakbalansen och den tekniska hållbarheten innan du gradvis ökar mängden. Inom glasstillverkning passar oligofruktos bra ihop med dextros för att ge rätt konsistens (exempel: 40 g oligofruktos och 60 g dextros per kilo glassmix, som ersättning för 100 g sackaros).\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/aside\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- MODULE : contenu produit --\u003e\u003cdiv class=\"pl8-section\"\u003e\n\u003ch3 class=\"pl8-heading\"\u003eFullständigt tekniskt datablad\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv tabindex=\"0\" role=\"region\" aria-label=\"Produktöversikt\" class=\"pl8-table-wrap\"\u003e\u003ctable class=\"pl8-table pl8-table-technical\"\u003e\u003ctbody class=\"pl8-tbody\"\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003eSammansättning\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003eOligofruktos (ursprung Nederländerna, Belgien, Tyskland, Frankrike)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003eAllergener\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003eKan innehålla spår av nötter, mjölk, soja, sulfiter, ägg, senap, selleri, sesam, jordnötter\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003eEnergi \/ 100 g\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003e925 kJ \/ 227 kcal\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003eFett\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003e0 g (varav mättat fett 0 g)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003eKolhydrater\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003e16,5 g (varav sockerarter 16,5 g)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003eKostfiber\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003e80,5 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003eProtein \/ salt\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003e0 g \/ 0,1 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003eFörvaring\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003eTorr förvaring (under 60 % luftfuktighet), mellan 15 °C och 25 °C, skyddad från ljus och lukt. Hygroskopisk produkt: klumpbildning i fuktig miljö är irreversibel\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- MODULE : contenu produit --\u003e\u003cdiv class=\"pl8-section\"\u003e\n\u003ch3 class=\"pl8-heading\"\u003eVanliga frågor\u003c\/h3\u003e\n\u003csection class=\"pl8-section pl8-rule\"\u003e\u003ch3 class=\"pl8-heading\"\u003eEra frågor, våra råd\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-faq\"\u003e\n\u003cdetails class=\"pl8-question\"\u003e\u003csummary class=\"pl8-summary\"\u003e\u003cspan class=\"pl8-summary-text\"\u003eVad är skillnaden mellan oligofruktos och inulin?\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cdiv class=\"pl8-answer\"\u003e\u003cp class=\"pl8-text\"\u003eBåda utvinns ur cikoria. Oligofruktos har kortare kedjor och är därför mer löslig och lenare i munnen. Oligofruktos passar bäst för sötning, medan inulin passar bättre som förtjockningsmedel.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails class=\"pl8-question\"\u003e\u003csummary class=\"pl8-summary\"\u003e\u003cspan class=\"pl8-summary-text\"\u003eKan man ersätta allt socker med oligofruktos?\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cdiv class=\"pl8-answer\"\u003e\u003cp class=\"pl8-text\"\u003eJa, i kalla desserter (mousser, krämer, panna cotta, glass). Vid bakning påverkar ett fullständigt utbyte färg, jäsning och struktur: högst 50 till 70 % rekommenderas.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails class=\"pl8-question\"\u003e\u003csummary class=\"pl8-summary\"\u003e\u003cspan class=\"pl8-summary-text\"\u003ePassar oligofruktos för personer med diabetes?\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cdiv class=\"pl8-answer\"\u003e\u003cp class=\"pl8-text\"\u003eDess glykemiska index är mycket lågt och den höjer inte blodsockret nämnvärt, vilket gör den till en uppskattad ingrediens i desserter som är anpassade för diabetiker. Rekommendera alltid dessa kunder att rådfråga vårdpersonal innan de ändrar sin kost.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/section\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- MODULE : contenu produit --\u003e\u003cdiv class=\"pl8-block\"\u003e\n\u003ch3 class=\"pl8-heading\"\u003eKompletterande resurser\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"pl8-text\"\u003eSe våra \u003ca class=\"pl8-link\" href=\"\/sv\/collections\/additifs-alimentaires\"\u003elivsmedelstillsatser för professionellt bruk\u003c\/a\u003e och vårt sortiment av \u003ca class=\"pl8-link\" href=\"\/sv\/collections\/isomalt\"\u003etekniska sockerarter och sötningsmedel\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- MODULE : Pour aller plus loin --\u003e\u003csection class=\"pl8-section\"\u003e\u003ch3 class=\"pl8-heading\"\u003eLäs vidare\u003c\/h3\u003e\n\u003cul class=\"pl8-links\"\u003e\n\u003cli class=\"pl8-link-item\"\u003e\u003ca href=\"\/sv\/collections\/additifs-alimentaires\" class=\"pl8-related\"\u003elivsmedelstillsatser för professionellt bruk\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-link-item\"\u003e\u003ca href=\"\/sv\/collections\/isomalt\" class=\"pl8-related\"\u003etekniska sockerarter och sötningsmedel\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-link-item\"\u003e\u003ca href=\"\/sv\/collections\/patisserie-professionnelle\" class=\"pl8-related\"\u003eingredienser för professionell bakning\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003c\/section\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"SOSA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51588955930963,"sku":"41551","price":19.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/oligofructose-en-poudre-500-g-sosa-1.jpg?v=1772158916","url":"https:\/\/pitisslind.com\/sv\/products\/oligofructose-en-poudre-500-g","provider":"Patissland","version":"1.0","type":"link"}