Other formats available
Öljypohjainen väriaine suklaalle, ganacheille ja rasvaisille valmisteille.
Colour Mill Lavender on tiivistetty rasvaliukoinen väriaine 20 ml:n tippapullossa. Öljypohjainen koostumus sekoittuu suoraan suklaaseen, kaakaovoihin, ganacheihin ja rasvaisiin kreemeihin paakkuunnuttamatta valmistetta. Lavender-sävy on pehmeä pastellivioletti, harmaan ja malvan välimaastosta.
Ainesosat: Glyseroli, väriaineet: E132, E120, emulgointiaineet: E322, E433.
Kyllä, Lavender sekoittuu hyvin sulatettuun kaakaovoihin, ja sitä voi käyttää ruiskutettavan seoksen valmistamiseen. Testaa sävy ensin neutraalilla alustalla.
Lavender on tarkoitettu etenkin valmiiksi värjättyihin kypsentämättömiin valmisteisiin (suklaa, ganache, kuorrute, voikreemi). Uunissa paistetussa taikinassa sävy voi haalistua hieman paistolämpötilan ja -ajan mukaan.
Kyllä, lisää väriainetta vähitellen, tippa kerrallaan, ja sekoita aina lisäysten välillä: liian vaaleaa sävyä on helpompi tummentaa kuin liian voimakasta pohjasävyä vaalentaa.
