FUNCAKES · Valmistettava kreemi
Sveitsiläisen marenkivoikreemisekoitus
Vatkattava marenkijauhe, johon lisätään voita. Vähemmän makea kuin tavallinen voikreemi.
FUNCAKESin sveitsiläinen marenkivoikreemisekoitus jäljittelee sveitsiläisen marengin valmistustapaa ilman valkuaisten kuumentamista vesihauteessa: seos korvaa tämän teknisen vaiheen. Tuloksena on sileä ja tavallista voikreemiä vähemmän makea kreemi, joka pysyy erinomaisesti muodossaan pursotettaessa.
Tekniset ominaisuudet
- Perusannostus
- 100 g
- 70 ml kuumaa vettä
- Vatkausaika
- 8 + 8 min
- Marenki, johon sekoitetaan voi
- Riittoisuus
- Ø 20 cm
- Tai 12 kuppikakkua
Valmistus vaihe vaiheelta
- Varmista, että kaikki ainekset ovat huoneenlämpöisiä.
- Sekoita 100 g seosta 70 ml:aan kuumaa vesijohtovettä ja vatkaa 8 minuuttia suurimmalla nopeudella, kunnes koostumus on kuohkea ja marenkimainen.
- Lisää 220 g suolatonta voita (huoneenlämpöisenä) neljässä erässä ja vatkaa, kunnes voi on sekoittunut täysin ennen seuraavan erän lisäämistä.
- Vatkaa suurella nopeudella vielä noin 8 minuuttia, kunnes kreemi on sileää ja kiiltävää.
- Yksi annos riittää täyttämään ja kuorruttamaan halkaisijaltaan 20 cm:n kakun tai koristelemaan noin 12 kuppikakkua.
Täydelliset tekniset tiedot
| Tuotemerkki | FUNCAKES |
|---|---|
| Pakkauskoot | 400 g tai 800 g |
| Ainesosat | Sokeri, kuivattu vapaan kanan munanvalkuainen, sakeuttamisaine, happo, aromi |
| Allergeenit | Sisältää munaa. Saattaa sisältää jäämiä soijasta, maidosta ja lupiinista. |
| Säilytys | Viileässä ja kuivassa paikassa |
Usein kysytyt kysymykset
Kysymyksiä ja neuvoja
Miten tämä eroaa tavallisesta FUNCAKES-voikreemisekoituksesta?
Tämä versio jäljittelee sveitsiläistä marenkia (vaahdotettu valkuaispohja, johon sekoitetaan voi), ja on maultaan vähemmän makea ja hienostuneempi kuin tavallinen voikreemi, joka valmistetaan sokeri- ja tärkkelyspohjaisesta seoksesta.
Miksi voi lisätään neljässä erässä?
Lisäämällä voin vähitellen vältät emulsion juoksettumisen tai erottumisen. Jokaisen voipalan on sekoituttava hyvin ennen seuraavan lisäämistä.
Sopiiko tämä kreemi lastalla tasoittamiseen?
Kyllä. Sen sileä koostumus ja hyvä huoneenlämmön kesto tekevät siitä sopivan pohjan kerroskakkujen tasoittamiseen ennen sokerimassan levittämistä.
Lisäresurssit
Katso myös FUNCAKES-voikreemisekoitus ja tyllojen ja pursotinpussien kokoelma.
Lue lisää
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
