Spray para Chocolates
Spray para trabajar el chocolate
Spray de manteca de cacao y versiones coloreadas para desmoldar limpiamente, aportar brillo o teñir bombones y piezas moldeadas con una sola pulverización.
Un uso específico de la chocolatería
La manteca de cacao pura facilita el desmoldado y aporta un brillo natural a bombones y piezas moldeadas. Las versiones coloreadas permiten teñir la superficie de una pieza moldeada sin necesidad de atemperar chocolate coloreado.
Cómo utilizarlo correctamente
Pulveriza sobre un molde de chocolate limpio antes de verter el chocolate para facilitar el desmoldado, o directamente sobre la pieza desmoldada para obtener un efecto coloreado o brillante, en capas finas y sucesivas.
Preguntas frecuentes
¿Qué diferencia hay con el spray de terciopelo?
El spray de terciopelo está pensado para postres congelados, para lograr un efecto mate aterciopelado; este producto se utiliza para trabajar el chocolate en moldes (desmoldado, brillo y coloración).
¿Es adecuado para bombones de chocolate?
Sí, es su uso principal.
¿Cómo conservarlo?
A temperatura ambiente, protegido del calor y con el aerosol bien cerrado.
