Candy Melts para cake pops y baños
Pastillas de colores listas para fundir para cake pops, baños, moldeado y drip cakes, fáciles de usar sin atemperado.
Qué son los candy melts y para qué se utilizan
Pastillas a base de azúcar y materia grasa vegetal coloreada que se funden y cristalizan por sí solas, sin atemperado. Se utilizan para cake pops, el baño de galletas y frutas, el moldeado y los drips, en blanco, colores vivos y tonos pastel.
Cómo fundirlos correctamente
Fúndelos suavemente al baño María o en el microondas en intervalos de 20-30 s, removiendo, sin superar los 40-45 °C y sin que entre ni una gota de agua. Si la mezcla queda demasiado espesa, fluidifícala con un poco de materia grasa vegetal o un fluidificante específico, nunca con agua.
Preguntas frecuentes
¿Es necesario atemperarlos?
No, se endurecen por sí solos con un bonito acabado.
¿Cómo fluidificarlos?
Un poco de materia grasa vegetal o un fluidificante específico, nunca agua.
¿Es chocolate?
No, están elaborados a base de azúcar y materia grasa vegetal coloreada.
¿Se pueden colorear?
Sí, únicamente con un colorante liposoluble.
