Virutas de azúcar y chocolate
Virutas de azúcar de colores y virutas de chocolate: la decoración clásica para espolvorear sobre donuts, helados, cupcakes y brioches.
Azúcar o chocolate
Las virutas de azúcar ofrecen colores vivos y pastel para decoraciones festivas, con un crujiente definido. Las virutas de chocolate aportan sabor a cacao y son adecuadas para postres más golosos: éclairs, brioches suizas y copas de helado. Ambas se espolvorean directamente o se utilizan para cubrir los bordes.
Usos clásicos
En donuts, espolvoréalas sobre el glaseado aún húmedo. Para los helados, haz rodar la bola directamente en un cuenco de virutas. En repostería, se integran bien en una masa de cocción breve y decoran las porciones de layer cakes, presionándolas a mano sobre la crema.
Preguntas frecuentes
¿Resisten la congelación?
Sí, las virutas de azúcar conservan su textura crujiente sobre helados y postres congelados. Las virutas de chocolate también soportan bien el frío.
¿Se derriten en el horno?
Las virutas de azúcar toleran una cocción breve incorporadas a la masa. En la superficie, añádelas a mitad de la cocción o después para conservar los colores.
¿Qué cantidad por donut?
Aproximadamente 5 g por donut glaseado, es decir, un bote de 100 g para unas veinte unidades.
