Azucren - Hojas de oro/plata
Hoja de oro comestible de 24 quilates, 8x8 cm
Oro puro al 99,9 %, hoja individual de 8x8 cm, para acabados de alta gama en pastelería.
La hoja de oro comestible de 24 quilates Azucren es un ingrediente de decoración de alta gama, compuesto por un 99,9 % de oro puro y registrado con el código europeo E175 de los aditivos alimentarios autorizados. Su extrema finura permite una aplicación delicada sobre pasteles, chocolates y platos gastronómicos, proporcionando un brillo dorado que no se altera al entrar en contacto con los alimentos.
Características técnicas
8 x 8 cm
Dimensiones
hoja individual
99,9 %
Pureza
oro (Au), código E175
Sabor neutro
Sabor
ningún sabor ni aroma
Usos recomendados
- Macarons, tabletas de chocolate y postres exclusivos
- Tartas nupciales: bandas, destellos de oro en los pisos, motivos de pasta de azúcar
- Glaseado espejo: fragmentos de oro incorporados para un efecto brillante
- Platos salados gastronómicos de alta cocina con presentación profesional
Consejos de aplicación
- Manipule obligatoriamente con pinzas de precisión o con un pincel seco; la hoja se adhiere instantáneamente a la piel
- Aplique sobre una superficie ligeramente húmeda (glaseado fresco, chocolate blando, ganache fresca) para una adherencia óptima
- Corte con un cúter alimentario limpio o con tijeras de precisión: una hoja de 8x8 cm proporciona de 4 a 16 decoraciones según el tamaño deseado
- Trabaje en un entorno tranquilo, sin corrientes de aire
Conservación
- Lugar completamente seco, protegido de cualquier humedad
- Temperatura estable, alejado de fuentes de calor
- Conservar en posición horizontal en el embalaje original, sin doblar el cuadernillo protector
- El oro puro es químicamente inalterable; solo el soporte de papel puede deteriorarse si se conserva mal
Consejo de Patissland
Consejo: Aplique la hoja de oro justo antes de servir: el brillo es máximo durante los primeros 10 a 15 minutos tras la aplicación. Trabaje sobre una superficie de trabajo oscura y mate para visualizar mejor los fragmentos finos y limitar la pérdida de material.
Ficha técnica completa
| Marca | Azucren |
| Dimensiones | 8 x 8 cm |
| Composición | oro (Au) 99,9 %, plata (Ag) 0,07 %, cobre (Cu) < 0,01 %, hierro (Fe) < 0,01 % |
| Código del aditivo | E175 (oro, aditivo alimentario autorizado) |
| Uso | únicamente decoración comestible, sabor neutro |
| Conservación | lugar seco, temperatura estable, protegido de la luz y de las corrientes de aire |
Preguntas frecuentes
¿El oro comestible es realmente oro puro?
Sí, la hoja está compuesta por un 99,9 % de oro puro de 24 quilates, acondicionada para el contacto alimentario según las normas europeas, bajo el código E175.
¿Es seguro para la salud el oro comestible?
El oro puro de 24 quilates es químicamente inerte y atraviesa el organismo sin interacción. Las autoridades europeas lo autorizan bajo el código E175 para un uso decorativo ocasional.
¿Cuántas decoraciones se pueden realizar con una hoja de 8x8 cm?
Según el corte, una hoja permite realizar desde 4 decoraciones de 4x4 cm (entremeses) hasta 16 decoraciones de 2x2 cm (petits fours).
Para ir más allá
Explora nuestras hojas de oro y pinturas y nuestras decoraciones comestibles, para combinar con la hoja de plata o el Choco Drip Oro.
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